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    Bebidas Preamericanas

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    El documento describe las diferentes bebidas tradicionales de América Latina, incluyendo infusiones, decocciones, maceraciones y bebidas fermentadas a base de plantas, frutas, semillas y tubérculos. Explica los procesos de preparación como la fermentación y los elementos utilizados como vasijas, morteros y batanes. Además, menciona bebidas específicas como la chicha de maíz, quinoa, papa y otros, así como el pulque de agave y alojas fermentadas con frutos silvestres.

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    Título original

    BEBIDAS PREAMERICANAS

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    ¿POR QUÉ ESTE TALLER?

    LAS BEBIDAS.

    LLUVIA

    AGUA MANANTIAL

    CURSO FLUVIAL

    MIEL

    HUEVOS

    SANGRE

    LECHE

    FRUTAS
    LAS BEBIDAS.

    HIERBAS Y FLORES

    FRUTOS

    RAÍCES Y TUBÉRCULOS

    CEREALES Y LEGUMBRES

    CORTEZAS DE ÁRBOLES

    OTRAS SEMILLAS
    LAS BEBIDAS.

    INFUSIONES

    DECOCCIONES

    MACERACIONES

    ESTRACCIONES

    FERMENTACIONES
    LAS BEBIDAS.

    CARQUEJA

    MACERACIONES
    LAS BEBIDAS.

    YERBA MATE

    DECOCCIONES
    LAS BEBIDAS.

    INFUSIONES

    YERBA MATE

    SEMILLAS DE MOLLE
    CLASIFICACIONES

    ENERGÉTICAS

    ISOTÓNICAS

    MEDICINALES

    PSICOTRÓPICAS
    LAS BEBIDAS ACOMPAÑANDO:

    SIEMBRA

    COSECHA

    RECOLECCIÓN

    CACERÍA

    RITUALES

    CEREMONIAS

    MINGAS

    TEMPORADA DE LLUVIAS

    SOLSTICIOS/EQUINOCCIOS

    GUERRAS
    ALGUNOS ELEMENTOS
    ARÍBALO
    PARA TRANSPORTE
    ARÍBALO
    PARA TRANSPORTE
    ARÍBALO
    PARA TRANSPORTE
    ARÍBALO
    PARA TRANSPORTE
    ARÍBALO
    PARA TRANSPORTE
    VASIJA

    CONTENEDORA /FERMENTADORA
    VASIJA

    CONTENEDORA /FERMENTADORA
    VASIJA

    CONTENEDORA /FERMENTADORA
    VASO
    VASO
    VASO
    MORTEROS
    MORTEROS
    MORTEROS
    MORTEROS
    MORTEROS
    BATÁN
    BEBIDAS FERMENTADAS

    ¿QUÉ NECESITAMOS?

    - AGUA

    - AZÚCAR

    - LEVADURA
    AGUA
    ALGUNAS BEBIDAS
    TUNA
    TUNA

    CALONCHE
    MBURUCUYÁ
    FRUTO DE PASIFLORA
    PASSIFLORA
    MBURUCUYÁ
    FRUTO DE PASIFLORA
    (UCHUVA - AGUAYMANTO - UVILLA - TOMATILLO - ETC)

    CAMAMBÚ
    CAMAMBÚ
    CAMAMBÚ
    CAMAMBÚ
    CAMAMBÚ
    VINAGRE DE CAMAMBÚ
    CHIRIMOYA
    CHICHA
    EN ÉPOCAS DE CHICHA PIERDEN LOS

    MÉDICOS Y LAS BOTICAS

    O. PLATH, 1946
    CHICHA DE JORA
    CHICHA DE JORA
    FRUTILLADA
    FRUTILLADA
    CHICHERÍA
    CHICHERÍA
    LA

    REVOLUCIÓN

    DE LA CHICHA
    LA

    REVOLUCIÓN

    DE LA CHICHA
    PUES NO HAY AZAR TAN GRANDE NI DESDICHA

    QUE NO PASEN ELLOS CON LA CHICHA

    PEDRO DE OÑA (1596)


    PRIMER POETA CHILENO
    CHICHA DE MAÍZ
    CHICHA DE QUINOA
    CHICHA DE QUINOA
    CHICHA DE TUBÉRCULOS

    PAPA
    CHICHA DE

    TUBÉRCULOS

    BATATA
    CHICHA DE

    TUBÉRCULOS

    OCA

    PAPINES
    CHICHA DE TUBÉRCULOS

    ACHIRA
    CHICHA DE TUBÉRCULOS

    ACHIRA
    CHICHA DE TUBÉRCULOS

    CHUÑO
    CHICHA DE ANANÁ

    CÁSCARAS DE ANANÁ + AZÚCAR + AGUA + TIEMPO

    TEPACHE
    CHICHA DE ANANÁ

    TEPACHE

    CÁSCARAS DE ANANÁ + AZÚCAR + AGUA + TIEMPO


    CHICHA DE FRUTILLA
    ALOJA

    CHICHA DE ALGARROBA
    ALOJA

    FERMENTACIÓN DE LA ALGARROBA
    ALGARROBAS
    ALOJA

    FERMENTACIÓN DE LA ALGARROBA

    AGUA + ALGARROBA + TIEMPO


    ALOJA DE TUSCA

    AGUA + TUSCA + TIEMPO


    ALOJA DE TUSCA

    AGUA + TUSCA + TIEMPO


    ALOJA DE TUSCA

    AGUA + TUSCA + TIEMPO


    ALOJA DE MISTOL

    AGUA + MISTOL + TIEMPO


    ALOJA DE CHAÑAR

    AGUA + CHAÑAR + TIEMPO


    ALOJA DE PIQUILLÍN

    AGUA + PIQUILLÍN + TIEMPO


    ALOJA DE PIQUILLÍN

    AGUA + PIQUILLÍN + TIEMPO


    ALOJA DE MOLLE

    AGUA + MOLLE + AZÚCAR + TIEMPO


    AGAVE

    PULQUE
    AGAVE

    PULQUE
    PULQUE

    AGAVE
    ARAUCARIA ARAUCANA

    PIÑONES
    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    CACAO
    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    QUINOA HERVIDA

    CON MANZANA Y CANELA


    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    QUINOA + ALMIDÓN DE MAÍZ


    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    AÑAPA LICUADO

    ALGARROBA + AGUA MBURUCUYÁ + AGUA


    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    SEMILLAS DE ZAPALLO + AGUA


    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    SEMILLAS DE ZAPALLO + AGUA


    BEBIDAS SIN FERMENTAR

    SEMILLAS DE CAYOTE + AGUA


    ISOTÓNICAS

    SAL + AGUA

    SALES VEGETALES + AGUA

    CENIZAS + AGUA
    PSICOTRÓPICAS
    VILCA O CEBIL
    PSICOTRÓPICAS
    VILCA O CEBIL
    PSICOTRÓPICAS
    VILCA O CEBIL
    SALÚ!
    Y BUENAS BACTERIAS!

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