Programa QU 2403 I 2023

Programa del curso QU-2403
Química Orgánica
I parte: Aspectos relativos al plan de estudios
1 Datos generales
Nombre del curso: Química Orgánica
Código: QU-2403
Tipo de curso: Teórico.
Electivo o no: No.
Nº de créditos: 3
Nº horas de clase por semana: 4
Nº horas extraclase por semana: 5
% de las áreas curriculares: No aplica.
Ubicación en el plan de estudios: I Semestre.
Requisitos: QU-1107 y QU-1104
Correquisitos: QU-2404 Laboratorio Química Orgánica

CM – 3401 Materiales Poliméricos.
El curso es requisito de: IB – 3601 Bioquímica
IB – 3602 Laboratorio de Bioquímica.
Asistencia: Libre.
Puede ser presentado por suficiencia, cuando así fue
Suficiencia:
establecido por el Consejo de la Escuela respectiva.
El curso está susceptible a reconocimiento interuniversitario,
Posibilidad de reconocimiento:
cuando para esto existe un acuerdo respectivo.
2018 – 2020. Aprobado Consejo de Escuela de Química S.O.
Vigencia del programa:
03-2014, artículo 3.3.
2 Descripción Este curso es parte del plan de estudios de la carrera de Ingeniería en Biotecnología e
general Ingeniería en Materiales.
Aunque el curso es de asistencia libre, se recomienda al estudiante su presencia y
participación activa en las lecciones, con el propósito de dar continuidad al proceso
de enseñanza-aprendizaje. El curso, se enfocará en los conceptos básicos de la
Química Orgánica, discutiendo con detalle la naturaleza de los compuestos orgánicos
basados en esqueletos carbonados, el comportamiento fisicoquímico de las sustancias
y la forma en que pueden identificarse los diferentes compuestos orgánicos. Formará
el pilar del conocimiento requerido para cursos posteriores que incluyan los procesos
bioquímicos del metabolismo primario y secundario, polímeros y caracterización de
materiales.
3 Objetivos El objetivo de este curso es proporcionar a los estudiantes de Ingeniería en

Biotecnología e Ingeniería en Materiales, los fundamentos necesarios para su
formación dentro del área de Química Orgánica, que les capacite para entender a nivel
molecular, el comportamiento fisicoquímico de los compuestos orgánicos, la forma en
que pueden identificarse dichos compuestos y su relación con algunos procesos
biológicos e industriales.
4 Contenidos A continuación, se muestran los temas que se desarrollaran el curso, la numeración no

corresponde con el cronograma del curso.
Tema 1: Introducción a la Química Orgánica
Breve repaso del curso de Química Básica II. Los siguientes temas serán responsabilidad
del estudiante: Definición de Química Orgánica. Propiedades periódicas de los
elementos. Modelo atómico. Orbitales atómicos. Orbitales Moleculares. Hibridación del
carbono. Hibridación de átomos distintos del carbono. Polaridad de enlace. Cargas
formales. Momento dipolar.
Historia de la química orgánica. Concepto e identificación de la resonancia.

Características Ácido-Base de las moléculas orgánicas, pKa, pKb. Diferentes formas de
representación las moléculas orgánicas.
Tema 2: Grupos Funcionales y nomenclatura.
Naturaleza, estructura, propiedades y reglas generales de nomenclatura de: alcanos,

halogenuros, alquenos, alquinos, aromáticos, alcoholes, tioles, éteres, epóxidos, aminas,
aldehídos, cetonas, ésteres, amidas, cloruros de acilo, ácidos carboxílicos.
Tema 3: Instrumentación en Química Orgánica
Espectrometría de masas: Fragmentación, isótopos, fórmulas moleculares y patrones de
Escuela de Química
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fragmentación. Espectroscopía UV-vis: Usos, interpretación. Espectroscopía IR: Bandas,
forma e interpretación.
Espectroscopía RMN: Posiciones relativas, valores característicos, anisotropía,

desdoblamiento, multiplicidad, interpretación.
Tema 4: Isomería
Isómeros constitucionales. Estereoisómeros. Isómeros conformacionales Isómeros

configuracionales. Isómeros ópticos. Isómeros geométricos. Compuestos meso.
Enantiómeros. Diasterómeros
Tema 5: Reacciones en Química Orgánica.
Perfil de reacción. Factores termodinámicos. Postulado de Hammond. Intermediarios.

Velocidad de reacción. Control cinético y control. Termodinámico. Clases de
mecanismos (homolíticos y heterolíticos) Tipos de reacciones (sustitución, eliminación,
adición, condensación, pericíclicas, radicalarias) Sustitución nucleofílica (SN1, SN2,
disolventes, competencias, grupos salientes) Eliminación (E1, E2, regioselectividad,
oxidación de alquenos) Adición a alquenos, radicalarias, cicloadiciones, reducciones.
Sustitución electrofílica aromática. Adición nucleofílica y sustitución de carbonilos.
Tema 6: Biomoléculas.
Carbohidratos: Definición, clasificación, propiedades químicas, monosacáridos,

polisacáridos. Lípidos: Definición, clasificación, propiedades químicas, lípidos
importantes. Proteínas: Definición, clasificación, propiedades químicas, enzimas. Ácidos
nucleicos Vitaminas Metabolismo: Ciclo de Krebs. Glicólisis. β-oxidación. Ciclo de
Calvin Esquema Z de la fotosíntesis.
II parte: Aspectos operativos
5 metodología de El proceso enseñanza-aprendizaje se dará en forma activa, haciendo énfasis en el

enseñanza y método inductivo, trabajos en grupos y con el apoyo del libro de texto y otros
aprendizaje materiales adicionales.
Se recomienda al estudiante emplear las horas de consulta y las tutorías, para aclarar
dudas y resolver ejercicios que se dejen de tarea.
6 evaluación
Exámenes comprensivos (40 %), se realizarán en las siguientes fechas
Escuela de Química
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 EC1. SEMANA 8 ( 20 %) 27 de marzo de 1.00 a 4:00 pm
 EC2. SEMANA 17 ( 20 %) 9 de junio 8 a 11 am
En estos exámenes se evaluará la materia analizada en las lecciones, hasta 8 días
antes del examen. El detalle de cada tema se adjunta en el cronograma respectiva
Los exámenes son presenciales, se realizarán en las aulas que se indicaran
posteriormente, el estudiante solo podrá hacer uso de la bitácora que desarrollara
semana a semana.
En caso de faltar a alguno de estos exámenes por causas tipificadas en el
reglamento de enseñanza y aprendizaje, podrá recuperarlo el día 12 de junio
durante la mañana.
Para aprobar el curso es indispensable realizar ambos exámenes comprensivos.
Proyectos especiales (20 %)

 Proyecto 1. ESPECTROSCOPIA. ( 10 %) SEMANA 10
El proyecto 1 consiste en un análisis de una sustancia incógnita

 Proyecto 2. CARBOHIDRATOS, LIPIDOS, AMINOACIDOS ( 10 %)
SEMANA 16
Bitácora 10 %
Examen FINAL ( 30 %) SEMANA 18 jueves 16 de junio 8 a 11 am
Examen de reposición semana 19 martes 20 de junio a las 8 a 11 am
DETALLE DE CADA EVALUACIÓN

Complementar con el cronograma y las rúbricas que se anexaran el primer día de
clases
7 Bibliografía Libros de texto oficiales:
1. Carey, F. A.; Guiliano, R. M. Química Orgánica. Novena edición. Mc Graw Hill,

2014.
2. Wade, L.G. “Química Orgánica” 5º edición, Pearson-Prentice-Hall: Madrid,

2004.
Libros de texto recomendados para consulta:
1. Yurkanis Bruice, P. "Química Orgánica" 5º Edición, Pearson- Prentice Hall:

México, 2006.
2. Hart, H.; Hart, D.J.; Craine, L.E. "Química Orgánica". 9° Edición. McGraw-Hill:
México, 1995.
3. McMurry, J. “Fundamentals of Organic Chemistry”. 9º Edición, Brooks/Cole
Escuela de Química
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Publishing Co: U.S.A., 2015.
4. Fessenden, R.J.; Fessenden, J.S. “Química Orgánica”. 2º Edición. Editorial

Iberoamericana. México. 1982.
5. Pavia, D.L.; Lampman, G.M.; Kriz, G.; Vyvyan, J.A. “Introduction to

spectroscopy”. 4a Edición. Wadsworth Publishing Co.: USA. 2008.
6. Silverstein, R.M.; Bassler, G.C.; Morril, T.C. “Spectrometric identification of

organic compounds” 4º Edición, John Wiley & sons: New York, 1980.
8 Profesores Dra. Silvia M. Soto Córdoba

Oficina 14, Escuela de Química
Teléfono: 2550-2229; 2550-9294
Correo: ssoto@tec.ac.cr
Horario del curso: martes y jueves de 5:00 a 7:00 pm
Consulta: Martes de 10 a 12 am
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Nombre del curso: Química Orgánica

Tipo de curso: Teórico.

Electivo o no: No.

Nº horas de clase por semana: 4

Nº horas extraclase por semana: 5

% de las áreas curriculares: No aplica.

Ubicación en el plan de estudios: I Semestre.

Requisitos: QU-1107 y QU-1104

Correquisitos: QU-2404 Laboratorio Química Orgánica

3 Objetivos El objetivo de este curso es proporcionar a los estudiantes de Ingeniería en

4 Contenidos A continuación, se muestran los temas que se desarrollaran el curso, la numeración no

Tema 1: Introducción a la Química Orgánica

Historia de la química orgánica. Concepto e identificación de la resonancia.

Tema 2: Grupos Funcionales y nomenclatura.

Naturaleza, estructura, propiedades y reglas generales de nomenclatura de: alcanos,

Tema 3: Instrumentación en Química Orgánica

Espectrometría de masas: Fragmentación, isótopos, fórmulas moleculares y patrones de

Espectroscopía RMN: Posiciones relativas, valores característicos, anisotropía,

Isómeros constitucionales. Estereoisómeros. Isómeros conformacionales Isómeros

Tema 5: Reacciones en Química Orgánica.

Perfil de reacción. Factores termodinámicos. Postulado de Hammond. Intermediarios.

Carbohidratos: Definición, clasificación, propiedades químicas, monosacáridos,

II parte: Aspectos operativos

5 metodología de El proceso enseñanza-aprendizaje se dará en forma activa, haciendo énfasis en el

Proyectos especiales (20 %)

El proyecto 1 consiste en un análisis de una sustancia incógnita

DETALLE DE CADA EVALUACIÓN

7 Bibliografía Libros de texto oficiales:

1. Carey, F. A.; Guiliano, R. M. Química Orgánica. Novena edición. Mc Graw Hill,

2. Wade, L.G. “Química Orgánica” 5º edición, Pearson-Prentice-Hall: Madrid,

Libros de texto recomendados para consulta:

1. Yurkanis Bruice, P. "Química Orgánica" 5º Edición, Pearson- Prentice Hall:

3. McMurry, J. “Fundamentals of Organic Chemistry”. 9º Edición, Brooks/Cole

4. Fessenden, R.J.; Fessenden, J.S. “Química Orgánica”. 2º Edición. Editorial

5. Pavia, D.L.; Lampman, G.M.; Kriz, G.; Vyvyan, J.A. “Introduction to

6. Silverstein, R.M.; Bassler, G.C.; Morril, T.C. “Spectrometric identification of

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