Minerva-Foods IS2021 ES

Informe de
Sostenibilidad
2021
Índice ← 2 →
Índice
Introducción Dedicación al planeta
▶ Ganadería sostenible
Mensaje de la administración
– Programa Renove
Minerva Foods
▶ Ecoeficiencia
– Emisiones de gases de efecto invernadero
▶ Nuestra cultura, nuestro modo de ser
– Energía
▶ Mercados y productos
– Recursos hídricos
▶ Innovación
– Residuos
▶ Temas importantes en 2021
Prosperidad de nuestra gente.
Desempeño económico y operacional
▶ Cultura y desarrollo organizacional
▶ Ambiente de negocios y estrategia
▶ Salud y seguridad laboral
▶ Excelencia operacional
▶ Inversión social
▶ Resultados de 2021
Calidad del producto y respeto a la vida
Gobernanza y prácticas de gestión
▶ Seguridad de los alimentos
▶ Gestión de riesgos
▶ Bienestar animal
▶ Ética e integridad
Índice de contenido GRI
Compromiso con la sostenibilidad
– Indicadores complementarios
▶ Gestión de la sostenibilidad
▶ Nuestros pilares estratégicos
▶ Objetivos y metas (roadmap)
Índice ◀ Introducción ▶ Mensaje de la administración Índice ← 3 →
Introducción
GRI 102-45, 102-46, 102-48, 102-49, 102-50, 102-51, 102-52, 102-53
Por medio del presente Informe de Sostenibili- Sustainability Accounting Standards Board los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) en este informe, dado que las operaciones
dad, Minerva Foods pone en conocimiento (SASB) de la Value Reporting Foundation, así de la Organización de las Naciones Unidas a comenzaron recién en diciembre de 2021.
de sus públicos de relaciones los principa- como en las recomendaciones del Force on lo largo de este informe.
les resultados, proyectos e inversiones que Climate-related Financial Disclosures (TCFD). Si tiene dudas relativas a alguna de las infor-
resumen la jornada de la empresa en 2021. Los datos f inancieros están en sintonía maciones que se presentan en el informe,
Otros instrumentos de mercado adopta- con los Estados Financieros y adoptan las póngase en contacto con nosotros por
El contenido cubre el período compren- dos son las metodologías del Coller FAIRR, normas contables BRGAAP, con arreglo al medio de los canales:
dido entre el 1 de enero y el 31 de diciem- del Business Benchmarking on Farming Financial Reporting Standards (IFRS).
bre del año y se estructuró a partir de los Welfare (BBFAW), del Insight Disclosure
temas materiales de sostenibilidad (vea más Action, por medio del Climate Disclosure Se incluyen en el marco de este informe
adelante). La premisa de este relato es rendir Project (CDP), los elementos de informe a todas las unidades de Brasil, Argentina, (**55 17) 3321-3355
cuentas de manera integral acerca del para el Índice de Sostenibilidad Empresarial Colombia, Paraguay y Uruguay. Las excep-
desempeño económico, social, ambiental y (ISE) y el Índice Carbono Eficiente (ICO2) de ciones y los límites relacionados con los (**55 11) 3074-2444
de gobernanza en las unidades industriales la B3, carteras de las que la empresa forma indicadores se describen en notas al pie ri@minervafoods.com
y administrativas y de la cadena de valor de parte por segundo año consecutivo en 2022 de página. La principal modificación en el sustentabilidade@minervafoods.com
Minerva Foods. y que están compuestas por empresas que alcance de la empresa está en la adquisi-
adoptan las mejores prácticas ESG (del ción de dos unidades de faena de ovinos en
Los indicadores que se presentan se basan inglés Environmental, Social and Governance) del Australia, que se mencionan en la estructura
en las normas de la Global Reporting mercado brasileño. También se hace refe- operacional, pero aún no presentamos sus
Initiative (GRI) y también en las normas rencia al compromiso de Minerva Foods con indicadores socioambientales consolidados ¡Que disfrute la lectura!
Materialidad
GRI 102-40, 102-42, 102-43, 102-44, 102-47
Minerva realizó, a f ines del año 2021, un ▶ Mapeo y compromiso de stakeholders,

nuevo proceso de materialidad, instru- incluido un panel con el público interno
mento fundamental para identificar, priori- de nivel de gerencia (16 participantes),
zar y definir los temas más relevantes para una encuesta en línea (colaboradores,
la comunicación y gestión ESG, conside- clientes, inversores, ONG e entidades
rando las tendencias del sector, los desa- sectoriales), con 297 participaciones y
f íos socioambientales y la lectura de sus entrevistas internas con el alto liderazgo
repercusiones desde el punto de vista de (7) y externas (5) con stakeholders priori-
los públicos de relaciones. tarios. Los públicos identificados para la
etapa fueron clientes, inversores, tercer
Con el apoyo de una consultoría especiali- sector (ONG), entidades sectoriales y
zada, el proceso se basó en las Normas GRI y colaboradores;
AA1000, observando las repercusiones socia-
les, económicas y ambientales que influ- ▶ Análisis y priorización de los temas mate-
yen en las evaluaciones y decisiones de los riales, considerando sus repercusiones en
stakeholders. Con cuatro etapas –de identi- la sociedad y en el negocio y la puntua-
ficación, priorización, análisis y validación–, ción de su énfasis entre los públicos;
la revisión contó con:
▶ Validación de la matriz de materialidad
▶ Análisis de documentos internos (polí- por parte del alto liderazgo.
ticas, informes de relevamientos de
riesgos, estudios, comunicados y
presentaciones), estudios sectoriales y
benchmarking de empresas del sector;
Hacienda proveedora, Brasil

Mercado de actuación Calidad y seguridad de los alimentos

Pilar ESG Minerva: Calidad del producto y respeto a la vida Pilar ESG Minerva: Calidad del producto y respeto a la vida
Nuestro foco: Vínculo con el mercado internacional, en respuesta a las Nuestro foco: Garantía de calidad y seguridad de los alimentos en todo el ciclo de producción,
políticas, reglamentaciones y restricciones sanitarias para la exportación de acceso físico, social y económico a alimentos seguros, sanos, etiquetados y en cantidad
productos suficiente, innovación en productos alimenticios, políticas sobre el uso de antibióticos y
sustancias en la producción animal y mapeo de la cadena de proveedores.
Aspectos GRI relacionados: GRI serie 100 (102- Perfil Organizacional);
serie 200 (202- Presencia de Mercado) Aspectos GRI relacionados: FB-MP-250a.1; FB-MP-250a.2; FB-MP-250a.3; FB-MP-250a.4
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG | Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores
Entidad Sectorial | Clientes Liderazgo | ONG | Entidad Sectorial | Clientes
Bienestar animal
Pilar ESG Minerva: Calidad del producto y respeto a la vida Ética y compliance
Nuestro foco: Vínculo con el mercado internacional, en Pilar ESG Minerva: Dedicación al planeta | Prosperidad de nuestra gente | Calidad
respuesta a las políticas, reglamentaciones y restricciones del producto y respeto a la vida
sanitarias para la exportación de productos
Nuestro foco: Conducta empresarial ética y responsable en los negocios y en el
Aspectos GRI relacionados: GRI serie 100 (102- Perfil vínculo con los asociados, incluso en aspectos tales como la anticorrupción y el
Organizacional); serie 200 (202- Presencia de Mercado) antisoborno.
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Aspectos GRI relacionados: GRI serie 200 (205- Combate a la corrupción);
Liderazgo | ONG | Entidad Sectorial | Clientes serie 300 (307 -Conformidad
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG |

Entidad Sectorial | Clientes
Matriz de materialidad
Salud y seguridad ocupacional

Pilar ESG Minerva: Prosperidad de nuestra gente Trazabilidad de procesos
Nuestro foco: Prosperidad de nuestra gente Pilar ESG Minerva: Calidad del producto y respeto a la vida | Dedicación al planeta
Aspectos GRI relacionados: GRI serie 400 (401- Empleo; Nuestro foco: Inversiones y uso de tecnología por parte de los consumidores finales a
403- Salud y Seguridad Laboral; 409-Trabajo Forzado o Análogo al los efectos de trazabilidad, como forma de garantizar el origen de la materia prima.
Esclavo) Aspectos GRI relacionados: GRI serie 300 (308- Evaluación Ambiental de Proveedores);
Indicadores SASB relacionados: FB-MP-410a.1; FB-MP-410a.2; serie 400 (409- Trabajo Forzado o Análogo al Esclavo); suplemento sectorial
FB-MP-410a.3; FB-MP-260a.1 (FP- Tercerización y Compras)
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores Indicadores SASB relacionados: FB-MP-430a.1, FB-MP-430a.2
Liderazgo | ONG | Entidad Sectorial | Clientes Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG | Entidad
Sectorial | Clientes
Emisiones de gases de efecto invernadero

Deforestación y biodiversidad Pilar ESG Minerva: Dedicación al planeta
Pilar ESG Minerva: Dedicación al planeta
Nuestro foco: Medición, gestión y reducción de emisiones de GEI en la producción y
Nuestro foco: Tratamiento interno y externo del tema, haciendo participar a la cadena de valor en la en la cadena de valor, uso de fuentes de energía renovables
gestión de las repercusiones ambientales de la ganadería, incendios, restricciones de legislación y
Aspectos GRI relacionados: GRI serie 300 (305 -Emisiones)
monitoreo de áreas con riesgo de deforestación, áreas protegidas y tierras indígenas
Indicadores SASB relacionados: FB-MP-110a.1; FB-MP-110a.2
Aspectos GRI relacionados: GRI serie 300 (304- Biodiversidad)
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG |
Indicadores SASB relacionados: FB-MP-160a.1; FB-MP-160a.2; FB-MP-160a.3; FB-MP-440a.3
Entidad Sectorial | Clientes
Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG | Entidad Sectorial | Clientes
introducción ◀ Mensaje de la administración ▶ Minerva Foods Índice ← 6 →
Mensaje de la administración
GRI 102-14, 102-15
Además de registrar récords e indicadores nuestra lectura de impactos y el diseño de la deforestación ilegal reducida a cero en
positivos en el ámbito económico-finan- una estrategia ESG más ambiciosa, algo toda la cadena de suministro de América
ciero, el año 2021 representó una transfor- que cada vez más los mercados con los del Sur y en la inclusión de los proveedo-
mación en la forma en la cual nosotros, que nos relacionamos demandan, princi- res de carne bovina en nuestro programa
Minerva Foods, nos posicionamos en la palmente en lo que respecta a los cambios de baja emisión de carbono, denominado
agenda ambiental, social y de gobernanza climáticos, a la producción sostenible, a la Renove.
(ESG) y construimos un futuro próspero trazabilidad de productos y al combate a la
para nuestros negocios y nuestra cadena
de valor. Alcanzamos un Ebitda deforestación. Uno de los compromisos asumidos es redu-
cir la intensidad de nuestras emisiones de
consolidado récord, de
Con base en una visión de sostenibili- alcances 1 y 2 en un 30 % hasta 2030 y alcan-
La demanda por alimentos de calidad es dad que combina dedicación al planeta, zar emisión neta cero hasta 2035, es decir,
BRL 2400 millones, un avance

creciente y con nuestra presencia global compromiso con la prosperidad de nues- 15 años antes de lo previsto en el Acuerdo
vislumbramos oportunidades de expan- tra gente, calidad de nuestros productos de París.
del 12,6 % con respecto

sión, respondiendo a los requisitos de los y respeto por la vida, celebramos nuestro
mercados más exigentes del mundo, con compromiso y el apoyo continuo a los Diez Esta es una estrategia desafiadora, pero
foco en la conformidad y en la alta cali- Principios del Pacto Global de las Nacio- estamos conscientes de que el futuro de
dad, desde la selección de razas, contro-
les sanitarios, bienestar animal y eficiencia
al año anterior. nes Unidas y a los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS). Trabajamos intensa-
nuestro negocio depende del manteni-
miento de los ecosistemas que apoyan la
ambiental hasta la innovación en marcas y mente en la implantación de nuestro plan producción agrícola.
productos, siempre con una mirada atenta de evolución de la cultura organizacional y
a los mercados internos. de negocios, está presente en más de 100 con la adquisición de dos plantas en Austra- la difusión de nuestros Valores: orientación Las relaciones con nuestros proveedo-
países de todo el mundo. lia–. Finalizamos 2021 con resultados positi- para resultados, compromiso, sostenibili- res son otro tema clave: somos pioneros
Nos sentimos orgullosos de afirmar que vos, acordes con esa historia: alcanzamos dad, innovación y reconocimiento. en la verificación del 100 % de nuestras
Minerva Foods es, actualmente, un agente Entre 2008 y 2021, multiplicamos por trece un EBITDA consolidado récord, de BRL compras de ganado en Brasil en los aspec-
estratégico para la balanza comercial de nuestros ingresos y triplicamos con creces 2400 millones, lo que supone un avance del En un ciclo de intensos desafíos y conquistas tos ambientales, laborales y catastrales en
los países en los que operamos y un player nuestro volumen de producción. Esa evolu- 12,6 % con respecto al año anterior e ingre- para el negocio, anunciamos al mercado el todos los biomas y finalizamos en 2021 la
global de gran relevancia. Contamos con ción se relaciona con una estrategia sólida sos netos de BRL 26 900 millones, un salto compromiso de Minerva Foods con la soste- implantación del monitoreo geoespacial en
una plataforma de producción integrada de negocio, cimentada en el crecimiento del 39 % en la misma comparación. nibilidad, un conjunto de medidas estraté- el 100 % de las compras de ganado en Para-
que es líder de mercado en América del Sur por adquisiciones con foco en la diversifi- gicas para combatir los cambios climáticos guay, en cumplimiento de una de las metas
y, por medio de nuestras marcas y líneas cación geográfica –avanzamos en América Esa jornada trajo consigo una madurez y proteger los ecosistemas, con énfasis en la de nuestro compromiso para el año.
del Sur y, más recientemente, en Oceanía, sobre nuestras relaciones con el entorno, eficiencia ambiental de las operaciones, en
introducción ◀ Mensaje de la administración ▶ Minerva Foods Índice ← 7 →
En 2021, también creamos el programa la compra, la asignación y el procesamiento económicos y de gobernanza. Sentimos estructura de gestión de riesgos y con
Renove, dedicado al vínculo con nuestros de proteína animal, con herramientas de los reflejos positivos del foco en ESG de la nuestra estrategia basada en la innovación
asociados para la medición del balance inteligencia artificial. Avanzamos en nuestro empresa en nuestro desempeño en índices y la sostenibilidad.
de carbono en las propiedades y la imple- marketplace y en el e-commerce, al tiempo y puntuaciones de mercado. También reci-
mentación de prácticas más sostenibles, que estrechamos lazos con el consumidor bimos reconocimiento en el ranking Forest
que aseguren una mayor productividad y la final y aceleramos nuestra agenda de venture 50, de la Global Canopy, como una de las
posibilidad de acceso al mercado de crédi- capital, ya que invertimos en startups y cinco empresas con mejores prácticas de
tos de carbono. Los primeros proyectos empresas de biotecnología, como Amyris. sostenibilidad de Brasil.
dentro del programa se desarrollaron a lo
largo del año y arrojaron resultados suma- En 2021 también anunciamos la adquisición, No podríamos tampoco dejar de mencio-
mente positivos. por medio de joint venture estructurada con nar que 2021 fue un año sumamente desa-
SALIC, de dos frigoríficos especializados en fiador para todos los que hacemos Minerva
El año también fue un hito en lo relativo ovinos en Australia, lo que constituye un Foods debido a la pandemia de COVID-19.
al a estructuración de MyCarbon, nuestro paso importante para ampliar nuestra diver- Integrantes de un sector indiscutiblemente
negocio dedicado a la comercialización de sificación geográfica, nuestra capacidad de esencial, mantuvimos las puertas abiertas
créditos de carbono, en línea con los desa- arbitraje y nuestra entrada en otros ramos en los peores momentos de contagio y,
fíos y necesidades de un modelo econó- del mercado de proteínas. Al tiempo que para ello, invertimos en estrictos protoco-
mico y productivo en plena transición. reducen nuestra exposición a riesgos y a las los y contamos con los cuidados, la concien-
incertidumbres propias del sector, esas deci- cia y el espíritu resiliente de cada uno de
En la esfera de la salud y la seguridad siones nos habilitan a planificar y construir nuestros más de 21 000 colaboradores y 21
ocupacional, tema clave del sector de una Minerva Foods conectada con el futuro, 300 productores agropecuarios. Llevamos a
alimentos, continuamos alcanzando resul- capaz de suministrar alimentos en variadas cabo diversas actividades de apoyo a nues-
tados pósitos en nuestros índices, lo que formas, estructuras productivas y configu- tra fuerza de trabajo y a las comunidades
demuestra el compromiso con nuestro raciones de la cadena de valor, con calidad cercanas a las operaciones, que sumaron
mayor activo, las personas. y sostenibilidad. más de 43 millones invertidos. Fernando Ibar Vilela
Galletti de de Queiroz
En 2021, nuestra estrategia también Recibimos importantes reconocimientos Sabemos que el año 2022 será complejo Queiroz Presidente
se enfocó en el perfeccionamiento por nuestra estrategia ESG. Somos la única debido a la combinación de aspectos sani- CEO del Consejo
de la inteligencia de negocios y el empresa productora de carne bovina que tarios, económicos y políticos, que susci- Administrativo
posicionamiento de mercado de Minerva en 2022 forma parte de la cartera del Índice tarán la volatilidad del mercado. Estamos
Foods. En el área de innovación, adoptamos de Sostenibilidad Empresarial (ISE) de la B3, atentos a estos factores y preparados para
el análisis avanzado de datos para optimizar que evalúa criterios ambientales, sociales, enf rentar este escenario con una sólida
Mensaje de la administración ◀ Minerva Foods ▶ Desempeño económico y operacional Índice ← 8 →
Minerva
Foods
Unidad Industrial en Palmeiras de Goiás, Brasil
Minerva Foods
GRI 102-1, 102-2, 102-3, 102-4, 102-5, 102-7
Ocupando un puesto de liderazgo en la de procesamiento de proteínas (Minerva

exportación de carne bovina en América Fine Foods) en Brasil y dos de la marca
del Sur y con negocios que también abar- Swift en Argentina.
can el procesamiento y la venta de proteína
animal y subproductos y la exportación En 2021, la empresa dio un paso adelante
de ganado en pie, Minerva Foods es una en su historia de 30 años con la remode-
empresa brasileña de capital abierto y lación de su marca, lo que refleja la evolu-
presencia global, capaz de atender a más ción que hizo de Minerva Foods un negocio
de 100 países de los cinco continentes. moderno, disruptivo e innovador, valori-
zado por el compromiso con el futuro soste-
El modelo de negocio se basa en una nible de la alimentación del planeta. Todas
plataforma integrada, dotada de diver- las unidades pasaron a identificarse con la
sificación geográfica y flexibilidad en de marca Minerva Foods. La empresa es porta-
acceso, procesamiento y comercialización dora del 23 % de market share de América
de proteína animal, con 25 plantas de faena del Sur.
de bovinos localizadas en Brasil, Argentina,
Colombia, Paraguay y Uruguay. En 2021, También se encuentra en su radar de nego-
la empresa también expandió su presen- cios el desarrollo de más de 21 000 provee- Oficina Corporativa de Barretos, São Paulo, Brasil
cia a Oceanía con la adquisición de dos dores de ganado, en cumplimiento de
frigoríficos de faena de ovinos en Austra- las exigencias de mercados maduros en
lia. Completan la estructura 14 centros de cuanto a temas tales como trazabilidad y
Un paso adelante en su historia

distribución en América del Sur, 16 oficinas conformidad ambiental, laboral y catastral.
comerciales en mercados clave, una planta
de 30 años: la empresa reforzó

su identidad y agrupó todas las
operaciones en la marca Minerva Foods
Presencia e impacto Estructura de producción

GRI 102-7
Unidades industriales
21.215 3 1001 millones
◀ ◀ ◀ Brasil
colaboradores Unidades de toneladas de producción de Argentina
procesamiento carne bovina y procesados Colombia
en todas las regiones
Paraguay
Uruguay
21 000 14
◀ ◀
357 000
◀ Australia
Proveedores Centros de toneladas en Brasil
de ganado Centros de distribución
distribución
Argentina
Brasil
27 16 Chile
◀ ◀
644 000
◀
unidades de faena oficinas Colombia
toneladas en los
de bovinos y ovinos comerciales demás países de Paraguay
(América del Sur América del Sur
+ Australia) Oficinas internacionales
Argelia
Australia
Chile
Australia
Capacidad de faena
China
Singapur
Dubái
Capacidad por país Cabezas/día % del total Plantas Plantas de
de faena y procesamiento Nueva Zelanda
*Negocios de faena de ovinos.
deshuesado Reino Unido

Brasil 10 980 38 % 10 1 Rusia
Paraguay 5.400 18,7 % 5 -
Estados Unidos
Egipto
Argentina 5.050 17,5 % 5 2
Hong Kong
Uruguay 3.200 11,1 % 3 -
Italia
Colombia 1.550 5,3 % 2 -
Líbano
Australia* 2.740 9,4 % 2 - Taiwán
Total 28.920 100 % 27 3
Nuestra
cultura,
nuestro Propósito
modo de ser Trabajar comprometidos con el futuro sostenible
de la alimentación del planeta.
GRI 102-16
Valores
En la condición de player global de gran
relevancia en el suministro de proteína
animal, Minerva Foods asume el compro-
miso con el futuro sostenible de la alimen- ▶ Orientación a resultados: prosperidad de las personas y
tación del planeta en su identidad. Para
somos incansables en el bienestar de los animales
ello, instala actitudes, ideas y conductas en
su equipo para que los miembros se adhie-
la búsqueda de mejores
ran a los valores de la empresa y los moviliza resultados ▶ Innovación: buscamos lo
en torno de un propósito claro, difundido nuevo o la mejora continua
en las rutinas de negocio y en las decisio- ▶ Compromiso: actuamos de procesos y productos para
nes estratégicas del liderazgo. con dedicación y sentido agregar valor a toda la cadena
de dueño en todo lo que
Un estudio realizado en 2020 mapeó la
percepción de los colaboradores acerca de
hacemos ▶ Reconocimiento: valoramos
los comportamientos de la organización a los profesionales por sus
tras un ciclo de crecimiento del negocio y ▶ Sustentabilidad: contribuciones, alineando
reforzó la sostenibilidad como uno de los contribuimos a la sus necesidades con las de la Flávia Regina
Ribeiro da Silva Villa,
valores clave de la empresa. Aproximada- conservación del planeta, la empresa directora jurídica y
mente 12 000 colaboradores participaron PMO del Programa de
en el estudio (lea más en Prosperidad de Evolución de la Cultura
nuestra gente). Organizacional.
Mercados y productos
GRI 102-2, 102-6
División Brasil Minerva Foods Latam Trading
Engloba operaciones Subsidiaria de la empresa, Unidad negociadora

distribuidas en es portadora de los activos de ganado en pie,
Goiás, Mato Grosso, antiguamente asociados proteínas, energía y
Minas Gerais, Rondônia, a Athena Foods, con reventa de productos
São Paulo y Tocantins, plantas industriales y de terceros.
así como los centros centros de distribución en
de distribución; Argentina, Chile, Colombia,
Paraguay y Uruguay.
Nuestras líneas de negocio
Minerva Foods: actúa con Minerva Live Cattle Exports: Minerva Ingredients: produce
commodities y productos explota el segmento de y comercializa ingredientes
de alto valor agregado en exportación de ganado en pie, como grasa, harinas de hueso,
Brasil, Argentina, Colombia, con centros operacionales en sangre y huesos para pet food,
Paraguay, Uruguay y Australia. Brasil, Chile, Colombia y Uruguay. lo que promueve la circularidad
y el aprovechamiento integral
de los activos biológicos.
Minerva Fine Foods: opera con Minerva Leather: industrializa MyCarbon:

carnes procesadas en diferentes cueros provenientes de la faena de Minerva Energía: negocio Subsidiaria que
modelos de preparación, Minerva Foods, comercializados en dedicado a la explotación del se dedica a la
congelación, cocción y estados semiacabado y wet blue y sector de la energía en Brasil, actividad de
envasado, incluso las proteínas enviados a curtiembres certificadas que administra contratos comercialización de
de aves, porcinos y bovinos. por el Leather World Group (LWG), de compra en los mercados créditos de carbono
que cumple con los requisitos libre y reglamentado. y productos
ambientales de calidad. Las pieles y servicios
también tienen trazabilidad desde relacionados con
Minerva Foods Asia: adquirida en la hacienda hasta el cliente. la transición hacia
2016, suministra carnes premium una economía de
a mercados internacionales y bajo carbono.
también cuenta con una trading Minerva Biodiesel: unidad
de importación y exportación que produce energía de fuente
de carnes congeladas. renovable a partir de grasa
Minerva Casings: explota bovina, con sello social de
envoltorios naturales oriundos biocombustible e integrada al
de las operaciones de faena, Programa Nacional de Biodiesel,
con destino al mercado de con lo cual vincula su producción
Minerva Beef Shop: marca con la comercialización a través
embutidos y producción
específica estructurada en de subastas de la Agencia
100 % trazable desde la
tienda modelo en Barretos, Nacional de Petróleo (ANP).
hacienda hasta el cliente.
interior de São Paulo, que se
centra en el consumidor final
En Brasil y en el mundo
Principales
marcas
REDUÇÃO MÁXIMA G U I A D E O R I E N TA Ç Ã O PA R A R E P R O D U Ç Ã O D A L O G O M A R C A
VALOR DE REFERÊNCIA / LARGURA DA LOGOMARCA
Para preservação de sua legibilidade, a Logomarca não deve ser utilizada com medidas inferiores a 2cm de Largura.
2,5cm
LOGOMARCA INSTITUCIONAL / Versão P&B / Em situações especiais, impossibilidade técnica ou custos de produção
admite-se seu comportamento em P&B aplicando-se 50% de Preto no Símbolo Gráfico sobre fundo positivo ou negativo.
50% Black
PADRÃO DE CORES
A aplicação correta das cores é fundamental para a Identidade Visual da Logomarca GRAN PRADO.
Reproduza sempre o Símbolo Gráfico utilizando somente os arquivos originais em PDF ou Adobe Illustrator para que se possa
manter seu design, posicionamento, cores e angulações do Gradiente.
Os Gradientes do Símbolo são compostos por 03 Cores CMYK, Black, Magenta e Yellow.
BLACK
BLACK MAGENTA YELLOW
G U I A D E O R I E N TA Ç Ã O PA R A R E P R O D U Ç Ã O D A L O G O M A R C A LOGOMARCA INSTITUCIONAL / Uso Preferencial / Cores CMYK
GRAN PRADO
Este guia tem por objetivo orientar tecnicamente As Logomarcas contidas neste guia devem ser
a reprodução da Logomarca GRAN PRADO. reproduzidas sempre através de processo digital
Elemento de extrema importância na construção utilizando-se de arquivos originais para preservar
e consolidação da Identidade Visual do produto, com segurança seu design. Para esclarecimentos
é fundamental que as definições contidas neste adicionais entrar em contato com o Departamento
documento sejam observadas rigorosamente. de Comunicação Corporativa Minerva Foods
pelo telefone + 55 17 3312 3355.
OBSERVAÇÃO IMPORTANTE O Retângulo que abriga as Assinaturas não faz parte da Logomarca e serve apenas para
ilustrar o funcionamento das Logomarcas sobre fundos de Cor
SÍMBOLO / Cores CMYK LOGOMARCA INSTITUCIONAL / Versão Complementar / Cores CMYK
Acceda al catálogo completo

de Minerva Foods aquí.
Apresentação das Assinaturas em suas versões Positivas e Negativas
Innovación
En Minerva Foods, la inversión en nuevos Nuevos canales
Negocios en los que invertimos hasta el momento:
negocios y procesos innovadores forma
parte de la estrategia de sostenibilidad y
creación de valor. Tres frentes interconec-
tados conforman la cartera de proyectos de GRI 102-10 My Beef en Casa: lanzado en 2021
innovación de la empresa: en la aplicación de delivery Ifood,
▶ The EVERY Company: anteriormente madurar la técnica de fermentación MyCarbon el canal ofrece las líneas premium
Análisis avanzado de datos: por medio llamada Clara Foods, se trata del por medio de levaduras genética- de Minerva Foods, pescados, aceite
del Beef Desk y acciones estratégicas en primer aporte de venture capital de mente modificadas, que contribui- ▶ En 2021, Minerva Foods creó la subsi- Alma Lusa y acompañamientos para
materia de fijación de precios, asignación Minerva Foods y es una empresa de rán a la reducción de las emisiones diaria que se dedica a la actividad todos los días, incluso bocadillos
y acceso a capital, los equipos posibilitan biotecnología que desarrolla alimen- de carbono por medio del desar- de comercialización de créditos de empanados y patatas.
tomas de decisión basadas en la gestión tos proteicos sin ingredientes de rollo de materia prima, como enva- carbono y productos y servicios rela-
de datos estadísticos y en herramientas de origen animal; ses más sostenibles y conservantes cionados con la transición hacia una
inteligencia artificial; naturales a base de fermentación, lo economía de bajo carbono. Además,
▶ Shopper: inversión realizada en 2021, que amplía la eficiencia logística de apoya a los agricultores, en asocia-
E-commerce y marketplace: ingreso a la startup de entrega de productos la cadena global de carnes; ción con el Programa Renove (lea Mi Minerva: en modelo e-commerce
nuevos canales mediante la explotación de supermercado complementa el más sobre el programa en Ganade- B2B (sigla en inglés de Business to
de modelos B2B (atención a empresas), mercado de actuación de Minerva ▶ Traive:anunciada en 2021, la inver- ría sostenible), en la búsqueda de Business), es un portal que se enfoca
B2C (relaciones con el consumidor final) y Foods y avanza en la interacción con los sión aproxima a Minerva Foods de mejores prácticas agrícolas, con la en agilizar la compra de productos
D2C (atención directa). En 2021, se brindó consumidores y el mercado minorista; una empresa especialista en inteli- que contribuye al uso eficiente de los de Minerva Foods en el mercado al
especial atención a los mercados brasileño, gencia artificial y análisis de datos, recursos naturales y producción de por menor, al por mejor y en el food
argentino y paraguayo; ▶ Amyris: inversión en una joint con soluciones financieras para bajo carbono. service.
venture con la empresa de biotecno- productores rurales y operaciones en
Venture Capital: frente dedicado a las logía, realizada en 2021, se centra en Estados Unidos y Brasil.
inversiones en startups y empresas de
tecnología que se relacionan con la cadena
de valor, explorando segmentos como
proteínas alternativas, ganadería, logís-
USD 30 millones es el ticket máximo de venture capital de Minerva, que

tica, comercio al por menor y agritech. La
idea es que los negocios exploren sinergias,
se adoptará en inversiones de USD 1 millón a USD 5 millones

fortalezcan a Minerva Foods y ofrezcan
oportunidades únicas en posicionamiento
y resultado.
Mercado
de ovinos
GRI 102-10
Reflejando la estrategia de diversificación

de los negocios y geografías de actuación,
Minerva Foods anunció, en diciembre de
2021, la conclusión del proceso de adquisi-
ción de dos frigoríficos en Australia espe-
cializados en ovinos: Shark Lake y Great
Eastern Abattoir. Las inversiones se realiza-
ron por medio de joint venture con SALIC,
en la cual Minerva Foods tiene el 65 % de
participación.
Nueva geografía: Australia
1 millón
de cabezas al año es la capacidad de las plantas
australianas, cuando se encuentran en plena operación
Temas importantes en el 2021
Gestión de la cadena de suministro Emisiones de gases Ecoeficiencia Ética y

del efecto invernadero compliance
100 % 100 % Cero Más de 6 000 3700

emisiones netas de gases de toneladas de residuos
de las haciendas proveedoras de conformidad en todas colaboradores en cargos
efecto invernadero del alcance reciclados
son monitoreadas en las auditorías de cadenas de de liderazgo y sectores
suministros, considerando 2 por medio de la compra de
Brasil y en Paraguay administrativos capacitados
los criterios de monitoreo certificados de energía renovable
en las políticas de compliance
socioambiental de los proveedores
Más de 60 000
Mayor alcance toneladas de residuos
Más de 14 Iniciativas Comienzo de la contabilización
compostados
millones pioneras de nuevas fuentes de emisiones

de hectáreas monitoreadas en
todos los biomas brasileños
en la integración de Visipec,
de alcance 3, incluso la creación
de ganado en las haciendas En Brasil,
herramienta de trazabilidad
y monitoreo de proveedores El 4,8 % de reducción del
consumo absoluto de energía
Más de 12
indirectos a los sistemas internos
y el 7,4 % de reducción del
millones 91
consumo absoluto de agua
de hectáreas monitoreadas haciendas incluidas en

en Paraguay el programa de baja
emisión de carbono
Temas importantes en el 2021
Salud y seguridad Calidad y seguridad Bienestar animal

ocupacional de los alimentos
100 % 100 % 99 %
de los trabajadores propios y de las unidades de faena
terceros están cubiertos por certificadas en protocolo es el promedio de conformidad
sistemas de gestión de la salud
y la seguridad ocupacional
reconocido por la GFSI (Global
Food Safety Initiative)
en las auditorías de terceros
Índice de Sostenibilidad
Certificación
Empresarial (ISE, B3)
+ 11 000 vacunas Cero operaciones con sello PAACO
(Professional Animal Auditor
tetravalentes contra la
Certification Organization) Minerva Foods es la única empresa del sector de la carne
influenza y la H1N1 para recalls durante el año
en todos los países bovina que forma parte de la cartera 2021/2022 del Índice
los colaboradores
de Sostenibilidad Empresarial de la B3 (ISE), lo que refleja
nuestro compromiso con las mejores prácticas sociales,
99 % 33 ambientales y de gobernanza, que encuentran en la soste-
Más de BRL
nibilidad uno de los principales pilares de su modelo de
gestión. La cartera estará vigente entre el 3 de enero hasta
auditorías de seguridad
3 millones
de nuestros trabajadores el 30 de diciembre de 2022 y tendrá 46 empresas de 27
inmunizados con por lo de alimentos realizadas sectores.
menos dos dosis de la vacuna
contra la COVID-19 en Brasil invertidos en bienestar animal
y 97 % en los demás países
Minerva Foods ◀ Desempeño económico y operacional ▶ Gobernanza y práctica de gestión Índice ← 19 →
Desempeño
económico y
operacional
Colaborador Wesley Giraldi Martins, Barretos, São Paulo, Brasil
Desempeño económico
y operacional
Impulsada por un mercado global cada planificación estratégica de Minerva Foods Expandir la capacidad productiva con
vez más enardecido y competitivo, Minerva se cimienta en una lectura atenta del disciplina financiera, por medio del creci-
Foods registró resultados positivos que mercado global de la carne bovina, que miento orgánico y de mantenimiento de
reafirman las bases de su estrategia y continúa con fundamentos sólidos, princi- los estándares de productividad, calidad y
la coherencia de sus planificaciones de palmente para las empresas que vinculan seguridad;
negocios. la excelencia en la calidad y el nivel de servi-
cio con mecanismos de gestión ESG. Expandir la base de clientes nacionales
Para garantizar la protección a la estructura e internacionales, con alto nivel de servi-
de capital, la generación de valor para los En la empresa, el Consejo Administrativo cio y ampliación en la oferta de productos
accionistas y la salud financiera del nego- se encarga de definir las líneas de estra- propios y de terceros;
cio, se adoptan diversos instrumentos, tegia corporativa, que se despliegan en
desde la rutina de las unidades industriales planes tácticos a cargo del directorio y de Mejorar la eficiencia operativa y redu-
hasta la planificación comercial, con base los ejecutivos. cir costos, manteniendo su posición de
en herramientas de análisis de datos y estu- productor de bajo costo de productos de
dio de escenarios. Durante los últimos años, Minerva Foods carne bovina y derivados de alta calidad.
construyó un footprint fabril y de la cadena
Ambiente de negocios de suministro que abarca los principales
y estrategia polos de producción ganadera de América
La diversidad
del Sur, región que, actualmente, cuenta
De acuerdo con la Organización de las con más del 35 % del rebaño mundial,
geográfica
Naciones Unidas para la Agricultura y la del cual el 29 % se encuentra en Brasil.
Alimentación (FAO), se espera una pobla- También es la principal exportadora global
ción global de más de 8000 millones de en términos de volumen. Al mismo tiempo,
personas en 2024 y de 9500 millones en
2050. De acuerdo con ese ritmo, se proyecta
preparó y habilitó unidades para servir al
mercado internacional y al cliente y consu-
es una de las
que el consumo de alimentos crezca hasta
un 60 %, lo que exigirá de los polos globa-
midor domésticos. La diversidad geográ-
fica es una de las fortalezas del modelo de fortalezas
les de producción prácticas de elevación de
productividad y ampliación de la oferta.
negocios y disminuye la exposición de la
empresa a riesgos inherentes al sector. del modelo de
Con base en esas oportunidades y en Tres fundamentos organizan la estrategia negocios Hacienda proveedora, Amambay, Paraguay
contribuir a la alimentación mundial, la corporativa de Minerva Foods:
Nuestras fortalezas
Ventajas competitivas relacionadas con el negocio
Fuerte crecimiento alineado Logística de distribución Ser sostenible,

a una estrategia sólida y eficiente e integrada Ser más Minerva
eficiente gestión de riesgos
La empresa tiene una logística de distri- La sostenibilidad es uno de los valores de la
A lo largo de los últimos 10 años, la empresa bución integrada, lo que permite diri- empresa. Minera tiene compromisos públi-
invirtió significativamente en la expan- gir sus ventas a los mercados más cos en cuanto a la agenda ESG y, por medio
sión de su capacidad productiva, de su red atractivos, captando variaciones favorables de políticas y procedimientos, se empeña
de distribución y en la diversificación de en la demanda y precios y, consecuente- en desarrollar una cadena de producción
su cartera de productos, con base en una mente, permitiendo aumentar sus ventas próspera y sostenible, desde la materia
planificación estratégica definida. Con el de productos con mayores márgenes. prima hasta la industrialización.
paso del tiempo, se estructuró y observó
una austera gestión de riesgo.
Operaciones Eficiencia y rendimiento Administración

estratégicamente localizadas del capital
La empresa tiene una base operacional
experimentada y
diversificada, con unidades industriales La plataforma productiva de la empresa, estrategia diferenciada
estratégicamente localizadas en Brasil, aliada a su disciplina financiera y planifi-
Australia, Argentina, Colombia, Paraguay cación cuidadosa de las inversiones para Con experiencia en la ganadería desde 1957
y Uruguay. Esa plataforma está cercana a la expansión, permitió que mantuviera y con experiencia en la industria a partir
puertos para exportación y a los centros de elevadas tasas de utilización de su capaci- de 1992, la empresa se convirtió en líder en
los mercados internos. dad, incluso durante ese período de fuerte exportaciones en América del Sur y pasó a
expansión. ser el tercer frigorífico más grande de bovi-
nos en capacidad de faena de Brasil, el
segundo mayor exportador de carne bovina
in natura de Brasil y de Uruguay y líder de
mercado en las exportaciones de Paraguay,
Colombia y Argentina.
Escenario sectorial
La retracción de rebaño en el mercado El sólido crecimiento en los mercados emer-
global, agravada en los últimos años por una
serie de factores (climáticos, sanitarios, etc.),
gentes y la oportunidad de ampliar los
negocios con productos y marcas de mayor Aproxima- 23 % Cómo gestionamos
los riesgos del
afecta a la mayor parte de los países produc-
tores y contrasta con un aumento en las
valor agregado, por otra parte, sienta las
bases seguras para el sector de actuación de damente es el market share de
Minerva Foods en el mercado
exportaciones y en la demanda de proteína
animal. En dirección contraria, América
Minerva Foods. Asia experimentó un creci-
miento del 72 % en el consumo de carne y,
del 40 % mercado sudamericano ▶ Diversidad geográfica
de unidades industriales
Latina siegue siendo la única región que como tiene la población global más alta,
es la participación de América y proveedores
amplió su rebaño, con lo cual consolidó su impulsa al mercado exportador.
posición de principal polo productor del
del Sur en la exportación
planeta. Considerando, por ejemplo, a Brasil,
el rebaño tuvo un incremento del 68,8 % en
Al estar habilitados para países como
China e Indonesia, los productores brasi-
global de carne bovina
68 % ▶ Atención a mercados con equi-
librio de participación
dos décadas. leños cuentan con importantes avenidas de los ingresos de
de crecimiento. Por otra parte, el mercado
▶ Monitoreo de bloqueos, embar-
Minerva Foods provienen
24 %
gos y restricciones sanitarias
Al año, las exportaciones brasileñas disminu- doméstico continúa siendo desaf iador y
de exportaciones
yeron un 7 % en carne bovina en volumen, algunos de los riesgos radican en la dismi-
pero tuvieron un 9 % de incremento en los nución del poder adquisitivo y el desempleo
▶ Estudio de oportunidades de
es la participación ingreso en nuevas geografías
ingresos, de acuerdo con datos de la Asocia- récord, factores estos que se relacionan con
solo de Brasil
ción Brasileña de Frigoríficos (Abrafrigo). la coyuntura macroeconómica y las insegu-
ridades relativas a la pandemia. Nuevos mercados
Cómo
329 millones
Arabia Saudita, Singapur,
Por medio de su plataforma de produc-
Japón y Estados Unidos planificamos el
América Latina ción en América del Sur, que se suma a la
división de trading, la empresa tiene plan- de cabezas
son mercados nuevos
crecimiento:
sigue siendo
tas habilitadas para la exportación a los conquistados mediante
fue el rebaño de América del
mercados asiáticos; en 2021 se conquistaron las habilitaciones ▶ Foco en mercados emergentes
la única región
nuevas habilitaciones para Japón, Singapur, Sur en 2021, lo que superó los que lideran demanda
Curazao y Medio Oriente. 319 millones de cabezas de
▶ Atención a requisitos y exigen-
que ampliará el
2020 y los 299 millones en 2018
Otros ejes de oportunidades son la carne cias socioambientales en la
rebaño
bovina de mercados con mayor premio producción y en la cadena
y valorización de la proteína animal y el
mercado de ovinos, al cual la empresa ▶ Habilitación de nuevas plantas
ingresó recientemente.
▶ Mirada a nuevos negocios y
productos de valor agregado
Excelencia operacional
Por medio del Sistema de Gestión Integrado
(SGI), gestionado mediante política espe-
Iniciativas prominentes
cífica y difundido en todas las unidades y
operaciones, Minerva Foods estandariza
procesos e incentiva la cultura de mejora
continua entre los equipos. Forman parte
Actitud de Campeón: el programa
atrae a los colaboradores y los hace
Círculo Minerva de Calidad
(CMC): programa que incentiva a
Proceso Excelente: se centra en Datos del
la estandarización de procesos
del sistema indicadores, procesos e inicia-
tivas en las áreas de la Salud y la Seguridad
participar en competencias sanas
por la excelencia operacional, que
los colaboradores de la industria
a formar grupos voluntarios para
industriales con el objetivo de desempeño
elevar la eficiencia en la empresa.
Ocupacional, la Calidad y la Seguridad de los se mide a través de indicadores el desarrollo de proyectos de Se realiza un monitoreo diario, con
Alimentos, el Medioambiente y la Responsa- y puntúa y recompensa a las eficiencia operacional, seguridad checklists y observación del alance
bilidad Social. laboral y ecoeficiencia, entre otros
Crecimiento del 75 %
mejores áreas y la mejor unidad. de las metas. En 2021 se produjo
En 2021, la empresa llevó a cabo temas. Se ofrecen capacitaciones una evolución en la estandarización
Uno de los focos de acción del SGI es la el programa Actitud Campeona para dar apoyo al diseño de los en nuevos grupos de CMC
y la formalización de los procesos
estandarización y la armonización de los en las unidades de Brasil. proyectos. En 2021, se implantó internos industriales, al tiempo
procesos en los parques industriales, ya que el CMC en todas las unidades de que implementamos escuelas
la productividad se vincula con la estruc-
tura de costos, que es la base del éxito de
Brasil y se produjeron avances de formación profesional en Crecimiento del 98 %
con la creación de 21 nuevos cuatro unidades, en las cuales
su segmento de actuación. Los programas en proyectos de CMC
grupos y 92 proyectos de mejoría. participaron 1692 colaboradores.
enfocados en el intercambio de experiencia Programa 5S: se centra en el Estas escuelas se proponen
fueron incentivados entre la plataforma en cambio comportamental de ofrecer conocimiento técnico y
Brasil y las unidades de los demás países, los colaboradores, en la mejora práctico a nuestros colaboradores,
con foco en procedimientos operativos continua y en la eficiencia. Desde buscando la mejora continua y
y estándares de SSMA (Salud y Seguri- 2020, actúa en tres unidades y,
Para 2022:
Cartas de Metas: se implantaron 34 la excelencia en los procesos.
dad Ocupacional y Medioambiente) en la en 2021, se implementó en otras cartas de metas relacionadas con
producción. cuatro. Se puede observar un
avance en el compromiso que
los niveles de gerencia, coordinación
y supervisión y hubo un alcance del
Crecimiento del 5 %
los colaboradores asumen con 100 % en esos cargos, en sintonía Nuestra meta es catapultar la
respecto a la metodología, que se con los resultados del programa adhesión al programa CMC, con
basa en la búsqueda de un entorno Actitud Campeona y el desarrollo un crecimiento de, como mínimo,
laboral ágil, seguro y limpio. del valor de Reconocimiento. un 5 % en las unidades de Brasil.
También nos proponemos ampliar
el 5S a dos unidades (Mirassol
d´Oeste y Minerva Fine Foods).
Resultados
de 2021
El año 2021 marcó una nueva época de que otorgó acceso al 100 % de la demanda Líder en
América del Sur
resultados operacionales y financieros sóli- global por carne bovina y redujo el impacto
dos, lo cual consolidó nuestra posición de de las barreras temporarias, como ocur-
liderazgo en América del Sur e hizo que la rió a fines de 2021, con la restricción china
empresa se consagrara como uno de los para la carne brasileña. Eso fue importante,
BRL 2400 millones

principales players de carne bovina del por ejemplo, para el mantenimiento de las
mundo. exportaciones, responsables del 70 % de los
ingresos brutos consolidados. Asia continúa
del EBITDA
Tuvimos ingresos netos que ascendieron siendo el principal destino de los productos
(mayor nivel registrado
al monto neto de BRL 26 900 millones, así de Minerva Foods.
como una expansión del 39 % con respecto hasta el momento)
al año anterior. El EBITDA totalizó BRL 2400 La División Brasil realizó la faena de 1,3 millo-
millones, el nivel más alto que Minerva nes de cabezas, con una tasa de utilización
Foods registró hasta el momento, con un de la capacidad instalada del 64,7 %. Los BRL 27 000 millones
margen del 9 %. Las ganancias netas en 2021 demás países sumaron 2,2 millones de cabe- de ingresos netos
fueron de BRL 598,9 millones. zas y tasas de utilización del 76,3 %.
Incluso en un contexto de alta volatilidad y Los ingresos brutos de la División Trading,

restricciones logísticas en las cadenas globa- , que comprenden los resultados de los Aumento del 39 %
les, la estrategia de diversificación geográ- segmentos de exportación de ganado en de los ingresos netos con
fica de la empresa continuó siendo esencial pie, trading de proteínas, trading de energía respecto al año anterior
para el mantenimiento de la rentabilidad y reventa de productos de terceros, ascendió
y maximizó el desempeño comercial, lo al monto de BRL 1754,2 millones.
Colaboradores Aparecido Souza, Ivan Molinas y Aida Maria Colman, Belén, Paraguay.
Principales números
Inversiones
2020 2021
Faena total (miles) 3.177,0 3.572,2
Faena Brasil 1.484,8 1.375,2

En 2021, las inversiones ascendieron a BRL
Faena LatAm 1.692,2 2.197,1 568,5 millones y reflejan los esfuerzos de
mantenimiento y perfeccionamiento del
Volumen total de ventas (1000 toneladas) 1.051,8 1.161,0 parque productivo, el movimiento de expan-
sión geográfica (Australia) y las iniciativas de
Volumen Brasil 524,6 481,1 venture capital desarrolladas a lo largo del
año.
Volumen LatAm 527,2 679,9
Ingresos brutos 20.554,3 28.572,3
Mercado externo 13.865,5 19.312,1
Mercado interno 6.688,8 9.260,2 39 %

Ingresos netos 19.406,3 26.965,4 de aumento de los
ingresos netos
Ebitda 2.142,8 2.413,2
9,0 %
Margen EBITDA 11,0 % 9,0 %
Deuda neta/EBITDA LTM (x) 2,4 2,4
Ganancias (pérdidas) netas 697,1 598,9 de margen EBITDA en 2021
BRL 1000
millones
flujo de caja libre
2,4 veces
Deuda neta de la empresa
Colaborador Daniel Henrique de Oliveira Lacerda,
Oficina corporativa de Barretos, São Paulo, Brasil
Desempeño económico y operacional ◀ Gobernanza y prácticas de gestión ▶ Compromiso con la sostenibilidad Índice ← 26 →
Gobernanza
y prácticas
de gestión
Colaboradores Natalia Aguiar y Matheus Almeida, Palmeiras de Goiás, Brasil.
Gobernanza y prácticas
de gestión
GRI 102-18
Minerva Foods valora la gestión profesional que obtuvo f inanciación de la Internatio- reglamentos internos de los organismos
y que se adhiere a las buenas prácticas de nal Finance Corporation (IFC), sucursal del de gobernanza;
gobernanza corporativa. Los pilares de trans- Banco Mundial. Dichas conquistas refle-
parencia, equidad, rendición de cuentas y jan la madurez de la gobernanza y revis- ▶ Mantenimiento de acciones en régimen
responsabilidad corporativa son las premi- ten nuestro liderazgo de responsabilidades, f ree float, como forma de asegurar la
sas en las rutinas de las instancias de deci- principalmente en cuanto a la adhesión a diversidad de los proveedores de capital;
sión. En su condición de empresa que cotiza conductas de referencia. Entre las buenas
en el Nuevo Mercado de la Bolsa de Valores prácticas, se destacan: ▶ Garantía del derecho de venta completa
Brasileña, sector más exigente en cuanto (tag along) a accionistas.
a las prácticas de gobernanza, sigue las ▶ Presencia de miembros independien-
normas de la Comisión de Valores Muebles tes en el Consejo Administrativo (por lo
(CVM) y actúa de acuerdo con la Ley número menos un 20 %, de acuerdo con las reglas
Única empresa de
6.404/76, al tiempo que adopta las recomen- del Nuevo Mercado);
daciones del Código de Mejores Prácticas de
proteína bovina
Gobernanza Corporativa del Instituto Brasi- ▶ Políticas de Recomendación de miem-
leño de Gobernanza Corporativa (IBGC). bros del Consejo Administrativo, de los
que figura en el
Comités y del Directorio Estatutario;
La empresa es la única de proteína bovina
▶
ISE (Índice de
que f igura en el Índice de Sostenibili- Separación de funciones entre los cargos
dad Empresarial (ISE) de la Bolsa de Valo- de director-presidente y presidente del
res Brasileña (B3). En 2022 comenzó su Consejo Administrativo;
segundo año consecutivo en esta cartera
formada por las empresas del país que ▶ Políticas de Evaluación del Desempeño
Sostenibilidad
presentan los mejores desempeños en
ESG. Minerva Foods también forma parte
del Consejo Administrativo y del Directo-
rio Estatutario; Empresarial),
de la bolsa de
del Índice Carbono Eficiente (ICO2), creado Edison Ticle de Andrade Melo e Souza Filho,
Director de Finanzas y Relaciones con Inversionistas
como instrumento inductor de las discu- ▶ Régimen de atribuciones dispuesto
valores brasileña
siones sobre cambio climático en Brasil. en atribuciones del Consejo Adminis-
La empresa también es la única del sector trativo y los directores, registrado en
Conozca a los organismos de gobernanza
Consejo Administrativo Consejo Fiscal Directorio estatutario
Principales atribuciones: Como mayor Principales atribuciones: supervi- Principales atribuciones: ejecu-
instancia de gobernanza, sus papeles son deter- sar las actividades de la alta adminis- tar, representar legalmente y promo-
minar políticas y directrices de negocios, super- tración y examinar los estados fiscales ver la organización interna de los planes
visar la actuación del directorio, monitorear la de la empresa, de manera indepen- tácticos de ejecución de la estrategia
implantación del plan de negocios, contratar diente, analizando trimestralmente los corporativa.
auditores independientes, elegir y destituir balances y las declaraciones financie-
10 miembros miembros del directorio. Representa los inte-

reses de los accionistas de la empresa
6 miembros ras de la organización.
6 miembros Frecuencia de las asambleas ordi-
Frecuencia de las asambleas narias: siempre que sean convocadas por

Frecuencia de las asambleas ordinarias: el director-presidente o por la mayor parte
ordinarias: trimestral
2 (20 %) 3
trimestral de sus miembros. En el 2021, se realizaron
15 juntas.
Criterios para el nombramiento: se eligen miembros Criterios de nombramiento
miembros
y destituyen en Asamblea General de Accionis- elegido únicamente a pedido de los Criterios de nombramiento: son elegi-
independientes tas. Deben tener experiencia, vivencia y cono- independientes accionistas, en asamblea general. El dos y destituidos por el Consejo Administra-
cimiento de los segmentos de actuación de grupo actual está compuesto por tres tivo y tienen mandato de dos años. Deben
Minerva Foods y de la industria de alimentos. miembros efectivos y tres suplentes y contar con experiencia reconocida en el
El grupo actual tiene mandato hasta 2022. tiene mandato hasta agosto de 2022. sector y en el negocio y residir en Brasil.
Proceso de evaluación: realizado anual- Proceso de evaluación: realizado

mente por el departamento de Recursos anualmente por el depar tamento de
Humanos o una consultora independiente, Recursos Humanos o una consultora
incluye entrevistas con el órgano administra- independiente, incluye entrevistas con
tivo y con los integrantes de forma individual. La el órgano administrativo y con los inte-
metodología cuenta, entre otros aspectos, con grantes de forma individual. La metodolo-
una evaluación de la asiduidad del integrante, gía cuenta, entre otros aspectos, con una
la participación y sus aportes activos en discu- evaluación de la asiduidad del integrante
siones. El proceso de evaluación se rige por polí- del órgano administrativo, la participa-
tica específica. ción y sus aportes activos en discusiones.
El proceso de evaluación se rige por política
específica.
Comités de asesoramiento
Comité financiero y riesgos Comité de Desarrollo Consejo Consultivo de Comité Estratégico

Su papel es ayudar al Consejo en el
Personal y Organizacional Sostenibilidad e Innovación y de Inversiones
Sigue de cerca las prácticas Creado en 2021, el colegiado apoya Realiza el análisis y emite
monitoreo y la evaluación de la
relacionadas con Recursos al directorio de Minerva Foods y se recomendaciones para el
eficacia de las políticas financieras
Humanos a los efectos de contribuir estructuró para fortalecer y acelerar las Consejo sobre propuestas Acceda a las informaciones
que la empresa aplica y en el
detalladas sobre nuestros
con la eficiencia y la calidad de discusiones del tema a nivel ejecutivo. de planes estratégicos y
análisis de los riesgos que puedan consejeros y directores,
las decisiones del Consejo. Cuenta con reuniones mensuales oportunidades de negocios. con sus correspondientes
afectar los negocios, su situación currículos y mandatos, en el
y, entre los temas analizados, están sitio web de Relaciones con
financiera y los resultados de las
el posicionamiento y la cartera de inversionistas: Haga clic aquí.
operaciones de forma adversa.
proyectos ESG de la empresa.
7 miembros y 8 miembros y 5 miembros del liderazgo 7 miembros y Conozca más políticas

relacionadas con las
5 asambleas realizadas 3 asambleas realizadas 3 invitados externos 4 asambleas realizadas dinámicas de gobernanza
de la empresa en el Informe
5 asambleas realizadas de Gobernanza Corporativa.

Haga clic aquí.
Gestión
de riesgos
GRI 102-11, 102-15
Dada la complejidad del sector y la natu- analizar escenarios, proyectar y anticipar

raleza de la cadena productiva, la empresa posibles riesgos, mitigarlos y evaluar el nivel
cuenta con un sólido proceso de gestión de de exposición a ellos a lo largo del tiempo.
riesgos y oportunidades de negocios que
pueden afectar la concreción de la estrate- Las diversas áreas gestionan los riesgos, bajo
gia a largo plazo. el liderazgo del directorio financiero en los
aspectos económico-financieros. El directo-
Es competencia del Consejo Administrativo rio estatutario evalúa año a año la eficacia
proteger la estructura de capital y la plani- de las políticas y de los sistemas de gestión y
f icación, mediante la ayuda del Comité de controles internos, así como el Programa
Estratégico, del Comité de Inversiones y de Integridad, y rinde cuentas al Consejo
Financiero y del Comité de Riesgos, para sobre los resultados mapeados.
Conozca la Política de Gestión

de Riesgos, aprobada por el
Consejo Administrativo.
Colaborador Ibs Martins da Silva, Palmeiras de Goiás, Brasil.

Vea algunos Cadena de proveedores Sanitarios y de barreras

comerciales
tecnologías propias para monitorear la
eficiencia y la conformidad ambiental de
de los riesgos
Qué son: incluye tanto aspectos de imagen las unidades industriales, controles sanita-
y reputación, en caso de potenciales no Qué son: las cuestiones relativas al comercio rios y de seguridad y condiciones de bienes-
monitoreados
conformidades por parte de los producto- exterior y los obstáculos para la comerciali- tar de los colaboradores, así como desarrollo
res ganaderos u otros tipos de proveedores,
como temas relacionados con el acceso a
zación en mercados clave pueden compro-
meter los resultados del sector. Otro aspecto
de programas de apoyo a las comunidades.
Corresponde
durante 2021 activos biológicos, disponibilidad y calidad
del producto.
importante consiste en los brotes de enfer-
medades que pueden comprometer la
Cambios climáticos
al Consejo
Administrativo
calidad y la capacidad de giro y comercia- Qué son: riesgos relacionados con even-
Financieros Gestión: la empresa tiene instrumentos lización de activos biológicos. tos y condiciones climáticas adversas o
proteger la
para seguir de cerca la actividad ganadera extremas que pueden afectar los ciclos de
Qué son: riesgos relacionados con el nivel en términos de riesgos ambientales, sanita- Gestión: el área de Inteligencia de Negocios commodities, los costos de producción, la
estructura de
de endeudamiento, la liquidez y el acceso a rios, laborales, de los derechos humanos y monitorea las condiciones sanitarias de los integridad de los activos rurales e indus-
crédito y financiaciones, que perjudican la tributarios/fiscales/financieros, incluso siste- mercados que Minerva Foods atiende, al triales y la cadena de producción, así como
solidez de la estructura de capital. mas pioneros en el monitoreo y el control tiempo que explota oportunidades de habi- la disponibilidad del ganado y la proteína
Gestión: control del endeudamiento, ganan-

de la deforestación (lea más en Avances en
trazabilidad).
litación de plantas y asegura caminos para
la producción y la comercialización. En lo
animal. Entre los factores que pueden
producir problemas económicos se encuen-
capital y la
cias de ingresos con eficiencia en la asig-
nación de capital, adopción de emisión de Mercado
que respecta a la faena, sigue el proceso
estructurado, reconocido a nivel internacio-
tran la escasez de agua, las modificaciones
en los patrones de lluvias, las variaciones de
planificación
títulos y operaciones financieras que asegu- nal e inspeccionado. Entre las enfermeda- temperaturas, las inundaciones, la defores-
ren disponibilidad de recursos, análisis de Qué son: riesgos relacionados con la des monitoreadas están la fiebre aftosa y la tación y las quemas y las emisiones de gases
posibilidad de no pago y def inición, por concentración de mercado, el cambio encefalopatía espongiforme bovina (BSE), de efecto invernadero (GEI).
parte del Consejo Administrativo, del nivel de estructural del perfil y la estructura de los esta última no considerada de riesgo signi-
protección (hedge) de la deuda a largo plazo. clientes globales, así como con la nece- ficativo en los países de actuación. Gestión: la empresa tiene controles que van
sidad de modif icaciones relevantes en la desde el monitoreo de las actividades de
Operacionales cartera y en los procesos de producción de socioambientales sus proveedores a, internamente, sistemas
la empresa. y procesos de gestión y preparación para
Qué son: abarcan controles relacionados Qué son: riesgos relacionados con el incum- manejar las repercusiones de los cambios
con la seguridad, la eficiencia y la resiliencia Gestión: por medio de la diversidad geográ- plimiento de normas y leyes socioambienta- climáticos, protegiendo la estructura de
de las unidades industriales, que compren- fica y del cuidado por la satisfacción de las les, que pueden generar multas, sanciones y capital del negocio. La diversidad geográfica
den el equilibrio entre la producción, la necesidades de los mercados, Minerva penalidades, así como factores relacionados protege y reduce la exposición de Minerva
oferta y la demanda. Foods se propone reducir su exposición y con la violación a la legislación laboral en el Foods a problemas climáticos estaciona-
asegurar la previsibilidad en la generación negocio y en la cadena, lo que repercute en les. Otra medida de gestión es el Beef Desk,
Gestión: se adopta el Beef Desk para opti- de caja, así como explorar nueva vías de el desempeño de los negocios y la imagen que permite realizar un seguimiento de las
mizar la asignación de activos biológicos, la crecimiento por medio de las acciones reali- y reputación de Minerva Foods. situaciones globales que pueden afectar las
producción y el enrutamiento de productos zada por el área de Innovación commodities y la producción de ganado,
y se utilizan seguros y otros instrumentos Gestión: inversión en mejorasen los contro- incluso fenómenos como El Niño y La Niña.
para resguardar los activos operacionales en les ambientales, catastrales y laborales de Minerva Foods realiza un inventario anual de
términos de seguridad y estabilidad. los productores agrícolas, desarrollo de emisiones de GEI con base en el GHG Proto-
col, verificado por tercero.
Fertirrigación, Palmeiras de Goiás, Brasil.
Riesgo
El proceso de gestión de riesgos y oportuni- multidisciplinarios de trabajo que determi- así como la disponibilidad del ganado y otras
dades relacionadas con el clima se centra en nan e implementan medidas enfocadas en el proteínas animales a corto y a mediano plazo.
asegurar la resiliencia del negocio en esce- tema. Las estructuras también siguen de cerca
narios desafiadores vinculados con el tema, la evolución de esas medidas por medio de Riesgos de transición: la reglamentación en
climático:
proteger la estructura de capital y los activos indicadores absolutos y relativos, en reuniones el mercado de carbono, que puede afectar al
de Minerva Foods en eventos climáticos adver- que se celebran con una frecuencia mínima sector agropecuario y a la producción indus-
sos, preparar a la empresa para la transición de un mes. Minerva Foods también tiene un trial, con el aumento de costos; también los
hacia una economía de bajo carbono y poten- área dedicada a la agenda ESG, con un direc- cambios en el comportamiento de los clien-
resiliencia,
ciar las oportunidades de negocios y el perfec- torio específico. tes y los consumidores, que puedan afectar
cionamiento de las actividades, basándose en las ventas; y la escasez de materiales e insu-
Gestión de riesgos
compromisos, metas e indicadores relacionamos, que puede repercutir sobre los costos de
dos con el clima, tema clave de su sector. producción a largo plazo.
gobernanza
La gobernanza relacionada con el tema está
formado por el Comité Financiero y de Ries-
y oportunidades Entre las oportunidades que la empresa consi-
dera relevantes para su estrategia podemos
gos, compuesto por miembros del Consejo La estructura de gestión de riesgos permite a citar la reducción del consumo de agua y la
y adaptación
Administrativo, del directorio y por colaborado- Minerva Foods trabajar en la identificación de adopción de prácticas de reutilización, el uso
res, que trabajan con el objetivo de identificar, riesgos y oportunidades provenientes de los de energía renovable, la compraventa de crédi-
cuantificar, evaluar y mitigar los principales cambios climáticos a corto, mediano y largo tos de carbono y la expansión de la cartera de
factores de riesgos, así como sobre el Consejo plazo. Algunos de ellos son: productos sin proteína animal.
Consultivo de Sostenibilidad y Innovación
(más información en Comités de asesora- Riesgos f ísicos: eventos y condi- Considerando todos esos factores, Minerva
miento), estructurado en 2021. c i o n e s cl i m á t i c a s a d ve r s a s o ex t re - Foods llevó a cabo un estudio de descarboni-
GRI 103-2, 103-3 | 201, 201-2, TCFD mas que pueden afectar los ciclos de zación y priorizó los proyectos que más contri-
Juntas, las estructuras evalúan las oportu- commodities, los costos de producción, la buyen a la transición hacia la economía de
nidades que resultan de los cambios climá- integridad de los activos rurales e industriales bajo carbono (más información en el capítulo
ticos y despliegan esa evaluación en grupos y la cadena de producción de Minerva Foods, Ecoeficiencia).
Estrategia la reducción de emisiones de carbono prove-

nientes de la cadena de valor de la organi-
▶ Ampliación del monitoreo geoespacial
de las haciendas proveedoras directas
El área de Business Intelligence se encarga zación. Minerva Foods también invirtió en el para todos los países;
de realizar estudios climáticos, con el obje- trabajo de The Every Company en el desar-
tivo de identificar las principales repercusio- rollo de la matriz de producción de proteínas ▶ Desarrollo e implementación de un
nes de esos eventos que puedan afectar el a través del proceso de fermentación, como programa para monitoreo de haciendas
precio de la materia prima y aumentar los alternativa a la proteína de origen animal. La proveedoras indirectas;
costos operacionales, con arreglo a la polí- expectativa es que la primera iniciativa de
tica de gestión de riesgos de la empresa. esa alianza esté lista para comercialización ▶ Inclusión del 50 % de su base de
a comienzos de 2022. proveedores de ganado en el programa
El área de Sostenibilidad es la responsa- de ganadería de baja emisión de
ble de elaborar el inventario corporativo Otro marco importante fue la creación de carbono, Renove.
de gases de efecto invernadero (GEI), con la empresa MyCarbon (valor total invertido
el objetivo de identif icar las fuentes de de BRL 13 millones), cuyo foco es el desar-
emisiones y medir la huella de carbono de la rollo y la comercialización de créditos de Conozca los compromisos en la página 39.
empresa y de la cadena de valor. Siguiendo carbono. La empresa también brinda apoyo Las demás metas y acciones se detallan a lo
con el mismo tema del alcance del área de a los productores en lo relativo a las mejores largo del informe.
Sostenibilidad, la empresa realiza el monito- prácticas de la agricultura sostenible, lo que
reo y la trazabilidad del origen del ganado, contribuye a la protección de los recursos
analizando, entre otros factores, la confor- naturales del planeta. Este año, MyCarbon
midad con respecto al criterio de combate
a la deforestación ilegal en todo el territorio Minerva
celebró su primer contrato para la reducción
certificada de emisiones de gases de efecto
de Brasil y de Paraguay (más información invernadero.
Foods definió
Métricas y metas y divulgó sus
en Avances en trazabilidad), al tiempo que
desarrolló, en 2021, el programa Renove. El
Renove se central en el compromiso y en
compromisos
la actuación colaborativa con los ganaderos En 2021, Minerva Foods publicó sus compro-
proveedores de Minerva Foods en la implan- misos con la Sostenibilidad, que se centran
para contribuir
tación de la ganaderia de baja emisión de en la contribución a un planeta sostenible y
carbono (más información en Ganadería a comunidades prósperas.
sostenible).
La empresa realiza esfuerzos para captar

a un planeta
Entre las metas podemos citar:
oportunidades, tales como la conclusión, en

diciembre de 2021, de la joint venture con
▶
sostenible y a
La reducción de la huella de carbono;
Amyris. Los envases más sostenibles y los

conservantes naturales a base de fermenta-
▶
comunidades
El uso de energía renovable en el 100 %
de las operaciones;
prósperas
ción son algunos ejemplos de iniciativas de
la empresa, que aumentarán la eficiencia de ▶ Aumento de la eficiencia en el trata- Colaboradores Taciano Custódio, Tamara Lopes, Gracie Selva,
la cadena global de carnes y contribuirán a miento de efluentes; Daiane Garcia, Salomão Abib, Natália Rasteiro y Aline Tadano,
Equipo Corporativo de Sostenibilidad
Ética e integridad
GRI 102-16, 102-17, 103-2, 103-3 | 205, 103-2, 103-3 | 406, 205-1
Minerva Foods trabaja para difundir directri- ▶ Política de Transacciones con Partes violación a normas y está compuesto por Se impartieron a los liderazgos y demás reputación, legales y reglamentarios, opera-
ces de ética e integridad en toda su cadena Relacionadas; cinco representantes de la empresa, con colaboradores de los sectores administrati- cionales y socioambientales, inherentes a las
de producción y las adopta como premisas mandatos de dos años y posibilidad de vos y continuarán aplicándose a lo largo de relaciones comerciales con los proveedores
para todas las relaciones con sus socios y el ▶ Política de Asignación de Resultados; reelección. Se reúne en forma mensual. Las 2022 para que lleguen a todos los colabora- y los clientes brasileños.
mercado de negocios. deliberaciones del comité son realizadas dores habilitados.
▶ Política de Gestión de Riesgos; mes a mes. En 2021, no hubo procesos judiciales ni
Los procedimientos de integridad son lleva- El proceso de due dilligence se perfec- investigaciones que implicaran a sus
dos a cabo por un área dedicada y con rendi- ▶ Política de Remuneración; Conexão Minerva [Conexión Minerva] es el cionó y se contrató una herramienta para operaciones y unidades en cuanto a
ción de cuentas al Consejo Administrativo, canal de escucha interna de la empresa. Una mapear y prevenir los riesgos de imagen y corrupción, soborno y fraudes.
que actúa como promotor y asegurador de ▶ Política de Recomendación de miembros empresa tercerizada lo administra, lo que
la aplicación del Código de Ética - Guía de del Consejo Administrativo, de los Comi- asegura el anonimato del denunciante, si así
Conducta, de la Política Antisoborno y Anti- tés y del Directorio Estatutario; lo desea. La atención se realiza las 24 horas Registros recibidos en los canales de escucha interna y
corrupción, de la Política de Prevención a la del día, por teléfono, Internet, correo electró-
Ocurrencia de Conflicto de Intereses y de la ▶ Política de Evaluación de Desempeño; nico o correspondencia. Todos los contactos externa (todos los países)
Política de Prevención al Lavado de Dinero recibidos se abordaron a lo largo del año.
y a la Financiación al Terrorismo. Otras polí- Se incluyen también las medidas de sensi-
2019
201
ticas de gestión se suman a las directrices bilización sobre estos temas a las estruc- La empresa fortalece los trabajos de
formales de Minerva Foods para sus colabo- turas de recepción de denuncias y quejas combate a la corrupción y los incluye en 34
radores y representantes: e investigación de casos. También se reali- el mapeo de riesgos. En 2021, se realizó la
zan estudios mensuales de reputación de capacitación de más de 3700 colabora-
2020
175
▶ Política de Divulgación de Informaciones proveedores y clientes y se bloquean los dores en materia de políticas anticorrup-
Relevantes; registros de los que se encuentran en listas ción. De ese total de colaboradores, 2600 26
públicas restrictivas. se encuentran en Brasil (más información
▶ Política de Negociación con Valores en Anexo de indicadores). Las capacitacio- 164
Muebles; El Comité de Ética e Integridad recibe y nes abarcan tanto a los líderes como a los 2021
evalúa comunicaciones sobre cualquier demás colaboradores. 22
problema, inf racción, no conformidad o
Público interno Público externo
Gobernanza y prácticas de gestión ◀ Compromiso con la sostenibilidad ▶ Dedicación al planeta Índice ← 35 →
Compromiso con
la sostenibilidad
Fazenda Colorado, Palmeiras de Goiás, Brasil.
Compromiso con
la sostenibilidad
A lo largo de los últimos años, la estrategia innovación, la eficiencia, la calidad y la soste-
corporativa de Minerva Foods intentó refor- nibilidad de la cría y la producción animal.
En 2021,
zar su postura de cumplimiento de la agenda Nuestra gestión ESG está a cargo del área de
ambiental, social y de gobernanza (ESG). Sostenibilidad y responde en forma trans-
versal a los demás equipos de la empresa.
Por una parte, la adhesión a compromisos,
acuerdos y pactos de carácter externo amplió En 2021, f irmamos el Pacto Global de las
firmamos el
la visibilidad del negocio e incentivó la acele-
ración de proyectos. Por otro, la internacio-
Naciones Unidas en Brasil. Sumándose al
compromiso de la empresa con los Objeti- Pacto Global
nalización de premisas de trabajo enfocadas
en la sostenibilidad incrementó la gestión, lo
vos de Desarrollo Sostenible (ODS), la adhe-
sión al Pacto formalizó el cumplimiento de de las Naciones
Unidas en Brasil
que llevó a la definición de metas públicas los diez principios que abordan temáticas
y medidas para los próximos años, con una anticorrupción, de relaciones laborales, de
mirada integrada hacia la cadena de valor. medioambiente y de derechos humanos,
que discuten en forma pormenorizada en
Gestión de la este informe.
sostenibilidad También creamos el Consejo Consultivo

de Sostenibilidad e Innovación, organismo
de reconocida experiencia en materia de
sostenibilidad y agronegocio. Durante 2021,
colegiado de asesoramiento, no estatu- se realizaron cinco reuniones, en las cuales
La empresa actúa en un sector objeto de tario, que brinda soporte al directorio de se debatió la postura y la cartera de proyec-
creciente demanda por transparencia y Minerva Foods. La estructura se concibió tos ESG de la empresa.
divulgación de datos concretos sobre sus para fortalecer y acelerar las discusiones del
repercusiones, objetivos y metas. Más que tema a nivel ejecutivo y sus reuniones son Otra novedad en la gobernanza fue la
gestionar riesgos, trabaja para formar parte mensuales. Cinco directores de la empresa estructuración de una comisión interna y
de la solución en la transición hacia una forman parte del grupo, con dos miem- multidisciplinaria de Comunicación ESG,
economía de baja emisión de carbono, bros independientes, Marcos Sawaya Jank cuyo foco se encuentra en fortalecer las
por medio de la participación de los socios y Luiz Fernando do Amaral, y un invitado informaciones y relevar oportunidades de
productores en medidas que conduzcan a la externo, Alexandre Mendonça de Barros, compromiso y comunicación externa.
Hacienda proveedora, Centinela, Paraguay

En el ámbito de gestión y procesos, el foco de sistemas de control y trazabilidad de la
Agendas e iniciativas
en 2021 fue el Compromiso con la Sostenibi- cadena de proveedores indirectos, como Visi-
lidad por medio del avance de los proyectos pec y la aplicación SMGeo Prospec. También GRI 102-12, 102-13
de compromiso y desarrollo de proveedores, contamos con la realización de un nuevo
con énfasis en las asociaciones para estudio proceso de materialidad durante el año (más
de modelos de baja emisión de carbono en información en Materialidad) y la mejora del
la producción ganadera (más información en desempeño en todos los índices y puntuacio-
Ganadería sostenible) y en la implantación nes, principalmente en: 1. Pacto Global de las 7. Grupo de Trabajo de
Naciones Unidas Proveedores Indirectos(GTFI)
2. Pacto Nacional por la Erradicación 8. Mesa Paraguaya de Carne

del Trabajo Esclavo Sostenible (MPCS)
3. Mesa Global de Carne Sostenible 9. Mesa de Ganadería

(Global Roundtable for Sostenible da Colombia
Sustainable Beef - GRSB)
10. Compromiso Público
4. Emerging Markets Investor de la Ganadería
Alliance (EMIA)
11. Términos de Ajuste de
5. Responsible Leather Conducta (TAC) con el
Round Table (RLRT) Ministerio Público de Pará
1. Índice de 2. Carbon Disclosure 3. Forest 500: 6. Grupo de Trabajo de Ganadería 12. Protocolo de Monitoreo
Sostenibilidad Project (CDP): Sostenible (GTPS) de los Proveedores de

Ganado en la Amazonía
Empresarial obtuvo una mejora significativa en Fue seleccionada entre las
los tres focos de evaluación: cinco mejores empresas en
(ISE) de la B3: Bosques, Cambios Climáticos y políticas de sostenibilidad
Seguridad Hídrica, todos los cuales de Brasil, lo que indica que
Minerva Foods es la única empresa entran en la categoría de Gestión. Minerva Foods es una de las que
productora de carne bovina presenta los menores riesgos
de vínculo con la deforestación
Diálogo ESG con el mercado
que forma parte dela cartera.
o potencial exposición a Como práctica de transparencia de la agenda ESG de la empresa, los avances en
cadenas de suministro de las pautas de sostenibilidad se dan a conocer con los resultados financieros en las
reuniones con los inversores.
commodities de riesgo forestal.
Nuestros Dedicación Prosperidad Calidad del
pilares de
al planeta de nuestra producto y
gente respeto a
impacto
▶ Reducción de la huella de carbono;
▶ Combate a los cambios climá- ▶ Desarrollo local con generación de la vida

ticos y a la deforestación ilegal, empleo, ingresos y oportunidades
con monitoreo geoespacial de los profesionales; ▶ Garantía de la calidad y la seguri-
proveedores de ganado; dad alimenticia;
▶ Salud, seguridad y bienestar de las
Con el objetivo de priorizar focos de acción ▶ Eficiencia en el uso de recursos personas; ▶ Cumplimiento de las mejores
y ofrecer carácter táctico y concreto a las naturales en el proceso de prácticas de bienestar animal;
premisas ESG de la empresa, se def inie- producción; ▶ Compromiso y apoyo a las comu-
ron tres pilares de sostenibilidad, que reci- nidades del entorno y a los produc- ▶ Innovación y certificación de los
ben inversiones y movilizan proyectos y tos rurales; procesos y etapas de la cadena
asociaciones. de producción.
Indicadores clave: Indicadores clave: Indicadores clave:

Obtenga más informaciones
sobre los pilares en la página de ▶ Neutralización de emisiones de GEI ▶ Control de accidentes y ocurren- ▶ Cantidad de indicadores BEA
sostenibilidad de la empresa cias en las unidades monitoreados y evolución año a
▶ Consumo de agua año
▶ Inversión social en proyectos con
▶ Consumo de energía renovable las comunidades ▶ Conformidad con protocolo NAMI
(North American Meat Institut),
▶ Volumen de residuos generados, ▶ Desarrollo, cualificación y apoyo a reconocido a nivel internacional
por tipo y eliminación los productores rurales
▶ Volumen de ocurrencias relacio-
▶ Cumplimiento de los criterios nadas con la seguridad de los
socioambientales de compra de productos
ganado
Objetivos y metas
(roadmap)
En abril de 2021, Minerva Foods dio a cono-
Compromiso Minerva Foods con

cer en el mercado una serie de metas y
objetivos relacionados con el combate a los
la Sostenibilidad
cambios climáticos, uno de sus focos estra-
tégicos en materia de sostenibilidad.
Los compromisos incluyen a las operaciones

propias y de la cadena de valor y objetivan a
la neutralidad de las emisiones netas hasta Eficiencia ambiental en las energía proveniente de fuentes renovables,
2035, quince años antes de lo previsto en el operaciones globales lo que se mantuvo en 2021;
Acuerdo de París, además de otras ambicio-
nes a mediano plazo. La empresa contribuirá a un planeta sano ▶ Analizar escenarios de descarbonización y
y está asumiendo un enfoque diversifi- trayectoria futura de las emisiones;
Conozca a seguir nuestros compromisos cado para lograr sus metas de emisiones.
anunciados al mercado durante 2021. En sus operaciones globales, trabajará ▶ Ampliar las inversiones en energía reno-
para: vable, como por ejemplo el parque de ener-
gía solar de la unidad de Bucaramanga, en
▶ Reducir la intensidad de las emisiones en Colombia.
los alcances 1 y 2 en un 30 % hasta 2030;
▶ Invertir en tecnologías para aumentar la
▶ Mantener la emisión cero en la matriz eficiencia en el tratamiento de efluentes,
energética de las operaciones (alcance 2), para reducir las emisiones de GEI de esa
meta lograda en 2020, con el 100 % de la categoría.
Colaboradora Bianca Vitória
Pinoti, Barretos, São Paulo, Brasil.
Cero deforestación ilegal haciendas proveedoras directas con mapas Hacia una economía de baja emis- de haciendas en América del Sur, con resul-
georreferenciados en todos los biomas ión de carbono tados preliminares esperados en 2021 (vea
Minerva Foods se compromete con en los que actúa (Amazonía, Cerrado, los primeros resultados presentados en
anular la deforestación ilegal en toda la Pantanal y Mata Atlántica), incluidas todas Minerva Foods se compromete a que el Ganadería sostenible);
cadena de suministro de América del Sur las haciendas de ciclo completo, desde el 50 % de sus proveedores de carne bovina
hasta 2030, por medio de las siguientes nacimiento hasta la faena de los animales. participen en Renove, el programa de ▶ Ampliar la oferta de oportunidades de capa-
acciones: baja emisión de carbono. El programa, citación y asistencia técnica a los produc-
▶ Desarrollo e implementación de un que comenzó en 2021, está contando con tores para la implementación de prácticas
▶ Ampliación del monitoreo geográfico de programa para el monitoreo de haciendas metodologías y técnicas reconocidas a regenerativas y de baja emisión de carbono;
las haciendas proveedoras directas en proveedoras indirectas en todos los países nivel internacional y tiene respaldo cien-
todos los países en operación en América en operación en América del Sur hasta tíf ico, así como asociaciones técnicas e ▶ Apoyar la restauración de la vegetación
del Sur hasta 2030. 2030. institucionales importantes. Las siguien- nativa, en función de la Década de Restau-
tes medidas se encuentran en curso: ración de Ecosistemas de las Naciones
▶ Lograremos el 100 % del monitoreo ▶ Integración de la herramienta Visipec en Unidas, que brinda cobenef icios para la
geográfico de las haciendas proveedoras los sistemas internos hasta diciembre de ▶ Fortalecimiento de asociaciones con institu- biodiversidad;
directas en Paraguay hasta diciembre 2021, meta que concluyó cuatro meses ciones de investigación, como Embrapa en
de 2021 (Meta concluida), de Colombia antes de lo previsto. Brasil, CIAT en Colombia e INIA en Uruguay, ▶ Fortalecimiento de asociaciones con insti-
en 2023, de Uruguay en 2025 y nos así como el Instituto de Manejo y Certifi- tuciones f inancieras para implementar
expandiremos a los demás países de ▶ Aplicación de verificación de proveedores cación Forestal y Agrícola – Imaflora, para financiación que reconozca y recompense
América del Sur hasta 2030. indirectos, en asociación con Niceplanet garantizar el uso de metodologías sólidas y prácticas productivas sostenibles.
Geotecnologia para Brasil hasta diciembre verificadas a nivel internacional;
▶ En Brasil, Minerva Foods es la única de 2021 (meta concluida) y demás países ▶ Apoyar la inclusión de ganaderos para
empresa que monitorea el 100 % de las hasta 2030. ▶ Aplicación de metodologías para monito- el cumplimiento de los requisitos del
rear, relatar y verificar el balance de carbono Programa.
Compromiso con la sostenibilidad ◀ Dedicación al planeta ▶ Prosperidad de nuestra gente Índice ← 41 →
Dedicación
al planeta
Unidad industrial, Belén, Paraguay.
Dedicación
al planeta
Ganadería Avances en la
ganadería de
carbono de MyCarbon (conozca más sobre
sostenible la trading).
GRI 103-2, 103-3 | 304 baja emisión de La inversión en el perfeccionamiento y la

Los resultados del estudio de
carbono
aplicación de metodologías reconocidas con
emisiones se presentaron en
asociados de referencia permitió verificar
La actividad ganadera es esencial para la el balance de gases de efecto invernadero
la COP-26, en noviembre, en
economía y para la alimentación del mundo, (GEI) de algunos proveedores de nuestra
así como un mecanismo de desarrollo local En 2021, Minerva Foods creó el Programa cadena. Se llegó a la conclusión de que
para las comunidades. Renove, con el objetivo de promover el tienen un mejor desempeño en emisiones
La empresa cree que es posible mante-

compromiso y la actuación colaborativa
con los ganaderos proveedores en prácticas
de GEI en comparación con los promedios
nacional y global del sector. Las iniciativas
Glasgow (Escocia)
ner la producción de carne en línea con los de baja emisión de carbono y la adopción demuestran que, durante el año agrícola
objetivos de reducción de las repercusiones de tecnologías y metodologías recono- evaluado, algunas haciendas ya alcanzaron
ambientales, por lo cual fortalece las accio- cidas a nivel internacional para medir el la neutralidad e incluso son carbono nega-
nes de capacitación y asistencia técnica a balance de carbono en las propiedades. tivo, es decir, secuestran más carbono que el
los productores, las tecnologías y el cono- En el programa también se prevé el apoyo total que lanzan a la atmósfera en el ciclo de
cimiento científico, que revelan oportuni- técnico para prácticas más sostenibles, la actividad agropecuaria. Los proyectos aún
dades de actuación, como la evolución de que aseguren una mayor productividad son pilotos, pero manifiestan el potencial de Haga clic aquí para obtener
mecanismos de medición del balance de y la posibilidad de acceso al mercado de repercutir positivamente. Los resultados se más información.
emisiones de gases de efecto invernadero carbono, conectándose así con las activi- presentaron durante la COP26, realizada en
(GEI) en nuestros proveedores. dades de comercialización de créditos de noviembre, en Glasgow (Escocia).
En su primer año, Renove actuó en tres el entendimiento de las emisiones de su

Participantes de Renove
proyectos para fundamentar el compromiso hacienda.
de los productores con la ganadería de bajo
carbono, que alcanzó a 91 haciendas (véase El segundo proyecto del Programa Renove,
mapa). El primero de dichos proyectos, en en asociación con Imaflora, se llevó a cabo en
asociación con Embrapa, midió el balance de 25 propiedades en los países de América del Colombia
GEI en 23 propiedades en la cosecha 20/21, Sur, donde Minerva Foods tiene operaciones.
5 Brasil
con protocolos y herramientas de evaluación Se calculó el balance de GEI y la intensidad de
Las haciendas
basadas en el GHG Protocol y en las defini- las emisiones en la producción de carne. Los
ciones de la Convención Marco de las Nacio- resultados serán los únicos del sector que se
proveedoras
nes Unidas sobre Cambio Climático (UNFCC, compartirán en la plataforma Carbon on Track.
por su sigla en inglés). De esta muestra, Por medio de dicha plataforma, las empre-
22 haciendas se ubicaron por debajo del sas y haciendas que miden y monitorean sus
que participan
RO
promedio de emisiones por mil cabezas de emisiones y remociones de GEI pueden seguir 5 MT
ganado de la ganadería brasileña y casi la de cerca y divulgar sus resultados a accionis- 18

en el proyecto
GO
mitad obtuvo secuestro de carbono en el tas, inversores y otras partes interesadas. 23 MG
sistema productivo, siendo carbono nega-
13
tivo. Los resultados iniciales alcanzados
demuestran que las propiedades rurales del
El estudio se realizó sobre 185 000 hectá-
reas de pastura y más de 232 000 cabezas 11 SP
6
piloto con
Imaflora emiten,
proyecto, que suministraron más de 50 000 de ganado y demostró que las propiedades
Paraguay
animales a Minerva Foods, adoptan prácticas se posicionan, en promedio, un 44 % por
en promedio, un
sostenibles que secuestran carbono, princi- debajo del promedio mundial de emisiones
palmente en el manejo del suelo, para evitar en la producción de carne, que se estima en
Total
44 % menos de
la degradación de pasturas, y en la implan- 19,9 tCO2e por tonelada de carne producida,
5
tación de sistemas integrados. También de acuerdo con el análisis de más de 30 artí- 91 propiedades
gases de efecto
demuestran que Minerva Foods ya comer- culos científicos. Ese desempeño se debe a
cializa productos originarios de sistemas las buenas prácticas adoptadas, incluso la
productivos que van más allá de ser de integración Plantación-Ganadería-Bosque
bajo carbono y son carbono negativo, lo
que contribuye al cambio del clima y ofre-
(ILPF, por su sigla en portugués), prácticas de
conservación del suelo y manejo de la pastura
5 Uruguay invernadero
cen alimento de alta calidad y seguridad. y sistemas de intensificación de la produc-
ción. Las prácticas aumentan la capacidad de (GEI) que el
Continuando con el proyecto con Embrapa,
se está desarrollando una versión de la apli-
secuestro de carbono en el suelo en volumen
suficiente para compensar las emisiones del promedio
mundial
cación AgroTag, que incorpora el Proto- proceso de producción, contabilizando todos Argentina
colo GHG para facilitar al productor rural los gases de efecto invernadero.
Productores que ayudan al clima

Certificación
Fazenda
Corumbiara
Hacienda Santa
Elena (Montería,
Los datos basados en evidencias cientí-
f icas serán determinantes para el reco- en Uruguay
nocimiento de las prácticas sostenibles
(Rondônia, Brasil) Colombia) aplicadas en la cadena de valor y para abrir Continuando con el tema de la
nuevas oportunidades comerciales en el asociación entre Minerva Foods
creciente mercado de créditos de carbono. e Imaflora, en 2021 comenzó el
16 800 hectáreas 1790 hectáreas Ese fue el foco del tercer frente de actua-
ción, un proyecto piloto que aspira a conec-
proceso de certificación de propie-
dades asociadas en Uruguay,
tar haciendas con desempeño diferenciado realizado por el Sello Global de
con el mercado de finanzas verdes. Tras la Sostenibilidad Preferred by Nature,
20 000 cabezas 2500 cabezas evaluación de casi 400 haciendas, se selec- una organización sin fines de lucro
cionaron 60 propiedades, localizadas en que cuenta con 25 años de expe-
Brasil y en Paraguay, con base en la presen- riencia en sistemas de certificación
42 % menos 45 % menos cia de activos ambientales para el proyecto en más de 100 países. El Programa
emisiones emisiones que se está realizando en asociación con de Verificación y Apoyo a la Huella
Santos Lab y Biofílica Ambipar Environment. de Carbono Preferred by Nature
que el promedio global que el promedio global
(CFM) ayuda a Minerva Foods en la
Las medidas están en línea con la meta de implementación de medidas climá-
Buenas prácticas: Buenas prácticas: Minerva Foods de que hasta 2050 el 50 % ticas confiables y responsables, que
intensificación de la producción, de los proveedores de carne bovina partici- observen los estándares internacio-
mejora de pasturas con sistemas pen en el programa para la baja emisión de nalmente reconocidos, como el GHG
adopción de producción rotativos y suplementación. carbono. Protocol, el PAS y la ISO 14064. Ese
a través de la integración Especies de árboles nativos proceso posibilitará la gestión siste-
Plantación-Ganadería conservados para contribuir al mática de la huella de carbono en las
equilibrio en la propiedad. haciendas proveedoras y la adopción
de metas y estrategias para la reduc-
Emisiones: 33 609,2 tCO2e ción de la emisión de GEI. Las audi-
Intensidad: 11,53 tCO2e Emisiones: -533,3 tCO2e Más información en

torías anuales van a monitorear las
actividades agropecuarias, la adop-
Carbon on Track
por toneladas de carne producida Intensidad: 10,99 tCO2e ción de prácticas de baja emisión de
carbono y las consecuentes evolu-
por toneladas de carne producida ciones en el balance de carbono.
Modelo de negocios
Oportunidades en el
mercado de carbono
Los mercados voluntarios de carbono son un importante instru-
mento para lograr las metas de reducción de emisiones en relación
con el Acuerdo de París, lo que abre oportunidades de actuación
para Minerva Foods y para los ganaderos asociados. En 2021 se creó
la empresa MyCarbon, que se enfoca en la actividad de desarrollo,
adquisición y comercialización de créditos de carbono de alta cali- Desarrollo
dad dentro de proyectos de agricultura, silvicultura, uso de la tierra
de crédito Ventas
y energía renovable de América Latina.
Transferencia o
Proyectos de desarrollo
En MyCarbon, se brinda apoyo a los productores rurales, en asocia-
renovación de créditos
Programa Renove
ción con el Programa Renove, para la búsqueda de las mejores de carbono dentro
prácticas agropecuarias, lo que contribuye al uso eficiente de los de plataformas
recursos naturales y la producción de bajo carbono. acreditadas (Verra,
Adquisición Gold Standard, etc.)
La empresa también trabaja con productores rurales y asociados
técnicos para crear una plataforma de gestión de datos y detección
de crédito
remota, en la cual se podrá calcular el balance de carbono de las Proyectos de adquisición
haciendas y estimar su potencial de carbono, de acuerdo con las certificados por tercero
principales metodologías.
Avances en
trazabilidad
GRIS FP1
Las prácticas de trazabilidad adoptan la En Colombia, la implantación ya comenzó

mejor tecnología disponible para asegu- y ya se realizó el registro de más de 300
rar la conformidad ambiental y laboral y la proveedores. El monitoreo geoespacial
regularidad catastral de nuestra cartera de sigue de cerca la situación de las haciendas
productores. Se centran en temas como la y garantiza que los productos no están rela-
biodiversidad, los derechos humanos y las cionados con las áreas deforestadas ni con
relaciones laborales. los embargos ambientales (medidas discipli-
narias emitidas por los órganos de supervi-
En el terreno ambiental, la empresa fue sión y control que detienen las actividades
pionera al ampliar la adopción de la tecno- productivas que degradan el medioam-
logía por monitoreo geoespacial para el biente), la superposición con tierras indíge-
100 % de las haciendas proveedoras direc- nas y las unidades de conservación, el uso
tas en todos los biomas de Brasil y, en 2021, de mano de obra análoga a la esclava.
concluyó la implantación del monitoreo en
el 100 % de las compras en Paraguay. Aspi- La empresa cuenta con una política interna
ramos a alcanzar la misma cobertura para de compra de ganado que incluye crite-
Colombia (2023), Uruguay (2025) y demás rios ambientales y, desde 2020, los sistemas
países en los que Minerva Foods actúa en también cuentan con monitoreo del índice
América del Sur (2030). de productividad del 100 % de las compras
de ganado realizadas de la Amazonía legal,
con arreglo al Protocolo de Monitoreo de
Proveedores de Ganado de la Amazonía. Las
propiedades que exceden el límite de tres
cabezas por hectárea al año deben presen-
Colaborador Rafael Barsanulfo, de Palmeiras de Goiás, Brasil. tar la Autodeclaración del Productor.
El sistema de monitoreo se audita año a año

y los resultados para la empresa han sido
sumamente satisfactorios. Minerva Foods
mantiene el mejor desempeño en la audi-
toría de terceros, realizada por el Ministerio
Público Federal de Pará, órgano principal y
más confiable de verificación socioambien-
tal de la cadena de producción brasileña. Los
Combate al trabajo esclavo e infantil

resultados mostraron que las transacciones
100 %
realizadas por Minerva Foods entre enero de
2018 y junio de 2019, período de evaluación
de la edición de 2020, se traducen en 113 520 GRI 103-2, 103-3 | 408, 103-2, 103-3 | 409, 103-2, 103-3 | 412, 408-1, 409-1
animales comprados, el 100 % de los cuales
proviene de propiedades que operan de
de las compras en Brasil
acuerdo con todos los criterios de los Térmi- y Paraguay verificadas La empresa repudia todas las formas evaluación de riesgo para los derechos en las haciendas proveedoras indirec-
nos de Ajuste de Conducta (TAC) de la Gana- a través del sistema de ilegales de trabajo y monitorea el humanos. tas avanzó en forma notoria.
dería con el Ministerio Público Federal. monitoreo geoespacial riesgo de que ocurra en la cadena de
suministro. Realiza consulta al regis- La empresa aborda directamente En 2021, 28 proveedores directos en
En Paraguay, también se realizó la segunda tro de empleadores que sometieron la incidencia de trabajo análogo al Brasil se consideraron de riesgo signi-
auditoría de tercero, de acuerdo con las trabajadores a condiciones de escla- esclavo e infantil, incluso mediante la ficativo en cuanto a la ocurrencia de
26 millones
directrices ajustadas con la IFC (Internatio- vitud en Brasil (conocida como “lista firma de acuerdos con el Ministerio casos de trabajo forzado o análogo al
nal Finance Corporation) para el monitoreo sucia”, de la Secretaría de Trabajo del Público Federal en el estado de Pará, esclavo. La medida que la organiza-
de las compras en el país. El desempeño fue Ministerio de Economía), ocurrencias desde el año 2009, y el Compromiso ción tomó fue el bloqueo automático
del 100 % de conformidad. de hectáreas monitoreadas que se hacen públicas en los demás Público de la Ganadería, así como e inmediato del proveedor y el impedi-
en tiempo real países de la operación, dado que no compromisos como el Pacto Nacional mento de comercializaciones.
existen instrumentos oficiales de por la Erradicación del Trabajo Esclavo
consulta. y el Protocolo de Monitoreo de los Más de 5000 proveedores de Brasil parti-
Proveedores de Ganado de la Amazo- ciparon en acciones de compromiso
En 2021 comenzó la elaboración del nía. A partir del lanzamiento de la apli- sobre criterios de monitoreo del trabajo
100 % Código del Socio de Negocios y la

empresa continuó fomentando su
cación Prospec en todo el territorio
brasileño, el monitoreo de ese criterio
análogo al esclavo. Las acciones se
expandirán a los demás países en 2022.
Resultados del MPF/PA
de conformidad en la auditoría
Conozca los resultados
de la principal audito- socioambiental del Ministerio
ría pública de combate Público Federal en Pará, la
a la deforestación verificación pública más confiable
ilegal de la Amazonía de la cadena productiva contra
la deforestación ilegal en la
Amazonía.
Avance en el seguimiento
a los proveedores indirectos
Principal desafío de todo el sector, el monito- 2. Obtener informaciones para destacar en

reo de proveedores indirectos exige no solo forma positiva las prácticas sostenibles
inversión en herramientas, sino también en el desarrolladas por los productores rurales y
compromiso de toda la cadena, para asegurar anticiparse a las exigencias del mercado.
la trazabilidad completa del ganado.
3. Identificar y establecer el orden de prioridad
De forma pionera en el sector, Minerva Foods de las regiones de riesgo y potenciales no
comenzó a comprobar y a integrar sus siste- conformidades para comprometer y apoyar
mas internos con la herramienta Visipec, para a los productores con medidas correctivas.
la trazabilidad y el monitoreo de los proveedo-
res indirectos en la Amazonía. La herramienta 4. Brindar más seguridad y transparencia
cruza las informaciones del Registro Ambien- en las relaciones entre los eslabones de la
tal Rural (CAR) de la propiedad, con bases de cadena de abastecimiento de la ganadería
datos públicas para realizar un seguimiento brasileña.
del desplazamiento de ganado en su ciclo
productivo. Fue desarrollada por la National 5. Mejorar la trazabilidad y el monitoreo de la
Wildlife Federation (NWF) en asociación con deforestación en la Amazonía.
el Gibbs-Land-Use and Environment Lab, de la
Wisconsin-Madison University. Actualmente, es
gestionada por la NWF. Pruebas con la herramienta demostraron más
del 99 % de cumplimiento de los criterios de
Entre las posibilidades que el uso de la herra- buenas prácticas definidos por el Grupo de
mienta brinda, podemos citar las siguientes: Trabajo de los Proveedores Indirectos (GTFI).
En agosto de 2021, cuatro meses antes de lo
1. Mapeo y seguimiento de los proveedores previsto en los Compromisos con la Sosteni-
indirectos, utilizando las Buenas Prácticas bilidad, la empresa finalizó la integración de
GTFI para identificar los posibles riesgos en Visipec a los sistemas internos. Vea la línea de
Hacienda proveedora, Centinela, Paraguay la cadena de suministro. tiempo de los trabajos realizados con Visipec y
sus resultados.
Firma Pruebas de evaluación

Acuerdo de cooperación técnica
Pruebas iniciales (muestras mensuales de transacciones) Pruebas de evaluación (período de un año de transacciones)
20 de mayo de 2020 24 de julio de 2020 24 de julio de 2020 24 de julio de 2020 24 de julio de 2020 24 de julio de 2020
Rolim de Moura (Rondônia) Mirassol d’Oeste (Mato Grosso) Mirassol d’Oeste (Mato Grosso) Mirassol d’Oeste (Mato Grosso) Live Cattle Exports (Pará)
Base de análisis: Base de análisis: Base de análisis: Base de análisis: Base de análisis:
Período de transacciones: Período de transacciones: Período de transacciones: Período de transacciones: Período de transacciones:
Directos vs SIF: Agosto de 2018 Directos vs SIF: Julio-agosto de 2018 Directos vs SIF: Octubre de 2018 Directos vs SIF: Enero-diciembre de 2018 Indirectos versus directos:
Indirectos versus directos: Agosto Indirectos versus directos: Julio- (muestra 1 mes) (1 año) Ago/2019 – Jul/2020
2018 (muestra de 1 mes) agosto 2018 (muestra de 2 meses) Indirectos versus directos: Junio- Indirectos versus directos: Agosto de 2016 (1 año)
Julio 2017 (muestras de 2 meses) Julio de 2017 (1 año).
Datos generales: Datos generales: Datos generales:
Total de directos: 911 Total de directos: 685 Datos generales: Datos generales: Total de directos: 130 (muestra)
Total de indirectos nivel 1: 723 Total de indirectos nivel 1: 1.732 Total de directos: 144 Total de directos: 678 Total de indirectos nivel 1: 1.787
Promedio indirecto/directo: 0,8 Promedio indirecto/directo: 2,5 Total de indirectos nivel 1: 378 Total de indirectos nivel 1: 4.033 Promedio indirecto/directo: 13,7
Promedio indirecto/directo: 2,6 Promedio indirecto/directo: 5,9
Protocolo: Buenas prácticas (GTFi) Protocolo: Buenas prácticas (GTFi) Protocolo: Buenas prácticas (GTFi)
100 % de los proveedores directos 99,9 % de los proveedores directos Protocolo: Buenas prácticas (GTFi) Protocolo: Buenas prácticas (GTFi) 93 % de los proveedores directos
cumplen las buenas prácticas cumplen las buenas prácticas 99,3 % de los proveedores directos 99,9 % de los proveedores direc- cumplen las buenas prácticas
cumplen las buenas prácticas tos cumplen las buenas prácticas
1. Pruebas preliminares de la herramienta, que no deben considerarse como evaluación de la cadena de suministro. 2. Luego del período de análisis, se ajustaron algunas configuraciones de la herramienta.
Junio de 2021 Junio-agosto de 2021 Septiembre-diciembre de 2021
Calibración Integración API Pruebas prácticas - Mejora continua
Feedback para calibración de la herramienta a través Integración de Visipec a los sistemas de Minerva Foods, a partir del Realización de pruebas prácticas con la integración ya
de los resultados de las pruebas realizadas desarrollo de pantallas de integración e informes de análisis. realizada, de acuerdo con los accesos a las bases disponibles
Integración para los estados del bioma Amazonía disponibles en la en la herramienta y el desarrollo de mejoras continuas.
herramienta Visipec. La consulta de datos comienza por el estado de Pará.
La cadena en detalles
Colombia
100 % Región de los proveedores: Norte

Volumen de proveedores: + de 3.000
Brasil
de conformidad de Minerva en las Regiones de los proveedores:
Volumen comprado: 192 494 cabezas Centro-Oeste, Sudeste Y Norte
auditorías del Compromiso Público
Certificaciones aplicables: BRC (Brand Reputation Volumen de proveedores:
de la Ganadería, en respuesta a las
through Compliance Global Standards), NAMI (North + de 6.000
premisas de deforestación ilegal cero
American Meat Institute), HACCP (Hazard Analysis and
en la Amazonía, superposición a tierras Volumen comprado:
Critical Control Point) 1,48 millones de cabezas
indígenas, unidades de conservación,
trabajo esclavo y embargos del IBAMA. Certificaciones aplicables:
BRCGS (Brand Reputation
Paraguay through Compliance Global
Standards), NAMI (North
Regiones de los proveedores: Chaco y Oriental
100 %
American Meat Institute) y
Volumen de proveedores: + de 3.000 Orgânica
Volumen comprado: 738 200 cabezas
de los criterios socioambientales y
procedimientos establecidos son Certificaciones aplicables: BRC (Brand Reputation
observados por Minerva Foods through Compliance Global Standards), NAMI (North Uruguay
en Paraguay, de acuerdo con la American Meat Institute) y Orgânica
Regiones de los proveedores: Norte y Sur
auditoría de terceros realizada.
Volumen de proveedores: + de 1.800
Argentina Certificaciones aplicables: BRC (Brand Reputation
+ de 300 Regiones de los proveedores: Norte, Este y Oeste

Volumen de proveedores: + de 1500
through Compliance Global Standards),
NAMI (North American Meat Institute) y Orgânica
proveedores de Colombia ya
registrados con datos geográficos
Certificaciones aplicables: BRC (Brand Reputation
en la plataforma de SMGeo.
through Compliance Global Standards) y NAMI (North
American Meat Institute)
Más tecnología para toda

la cadena Evaluación ambiental
GRI 103-2, 103-3 | 308 de proveedores directos
GRI 308-2
El próximo paso para la evolución del
compromiso de toda la cadena ganadera
para asegurar el seguimiento de los provee-
dores indirectos es la expansión de la tecno-
logía de monitoreo de los proveedores. Ese es
el objetivo de la aplicación SMGeo Prospec.
Minerva Foods, en asociación con la

21.734
Trazabilidad del
empresa Niceplanet Geotecnologia, que
proveedores evaluados
desarrolló la aplicación, lleva la herra- en impactos ambientales
mienta a los productores rurales de todo
Brasil, con lo cual posibilita que consulten
negativos, reales y potenciales
cuero
la conformidad de su cadena de suministro
374
en todo Brasil. La aplicación cuenta con la A Minerva Leather, negocio que se dedica
misma tecnología y la misma base de datos al cuero, alcanzó en 2021 la importante
que aseguran a Minerva Foods los conoci- marca de 100 % de las pieles comerciali-
mientos especializados en trazabilidad y de ellos se identificaron como
zadas en Brasil con identificación, con lo
los resultados en las evaluaciones y audito- causadores de impactos cual es posible acceder a informaciones
rías. La herramienta permite a los produc- ambientales negativos desde la hacienda hasta el frigorífico. En
tores seguir de cerca a sus proveedores y
significativos, reales y potenciales Paraguay, el proceso también avanzó y se
mapear riesgos antes de realizar cualquier
espera concluirlo hasta mediados de 2022.
comercialización.
Otra característica distintiva de la división
es el comienzo de la comercialización de
1,7 % cueros orgánicos provenientes de faenas

de bovinos con certificación orgánica. (Más
de los proveedores fueron información acerca de la certificación en la
página xx).
retirados de la base de relaciones
comerciales de Minerva Foods
después de la evaluación
Relaciones con los ganaderos: Con tres años de actuación, el PEC ya llegó
apoyo para el desarrollo a 718 productores. En 2021 se evaluaron
239 898 cabezas de ganado. El programa
Centrado en la eficiencia productiva y en el continúa avanzando y demuestra su poten-
avance continuo de la calidad superior que cial de ampliar la calidad y la productividad de
caracteriza los productos de Minerva Foods, la carne que los proveedores suministran. La
el Programa de Eficiencia de Carcazas (PEC) divulgación a los proveedores de los informes
compromete a los productores con las buenas se amplió y se realizan evaluaciones más espe-
prácticas de producción, agrega más valor a la cíficas y personalizadas de los productores
materia prima ganadera, optimiza las ganan- que participan, lo que fomenta una acción de
cias del productor y valora a los participantes. consultoría y de más valor para el productor.
La iniciativa comparte con los productores Lazo de confianza

que participan evaluaciones de calidad de los
lotes suministrados, como estandarización El canal de comunicación con toda la base de
del peso, terminación, edad de faena y pH proveedores sirve para compartir materiales
de la carne, informaciones que señalan opor- técnicos sobre calidad, producción y desar-
tunidades de evolución. La inscripción en el rollo de la ganadería sostenible. En 2021, se
programa es gratuita y los resultados también registraron 3000 proveedores, que recibieron
forman un benchmark que sirve como orien- 25 artículos técnicos.
tación para los demás participantes y como
base para los planes de acción de mejora del
suministro.
Incentivo para Angus en Rondônia

Otro ejemplo de apoyo al productor La región tiene una producción más
ganadero para la mejora de su produc- reciente y el desafío de desarrollar más
ción y la adopción de tecnología es el tecnología e intensificarla para aumen-
programa de la raza Angus entre los tar la productividad. El programa
proveedores de Rondônia. Minerva comenzó junto con la inauguración de
Foods y Alta Genetics, que trabaja con la Oficina de Compra de Ganado de
mejora genética bovina, ofrecen aseso- Minerva Foods en Ariquemes, estado
ramiento directo para la adopción de de Rondônia, también como parte de
la tecnología, así como una garan- la estrategia de aproximación con esos
tía de bonificación extra otorgada por productores.
Minerva Foods en la compra de anima-
Colaborador Herculano Messias y ganadero asociado, Palmeiras de Goiás, Brasil. les que siguen los requisitos acordados.
Ecoeficiencia
El Sistema de Gestión Ambiental de la empresa las repercusiones en el clima incluye la gestión consumido en 2019. En 2021, las operaciones establecida para el indicador. En el consumo
contempla diversas medidas para la promo- de la huella de carbono y de la eficiencia ener- trabajaron para ampliar la eficiencia energé- absoluto, hubo una reducción del 4,84 %
ción del adecuado control de emisiones y la gética de las operaciones propias. tica, incluso mediante la optimización de los en Brasil. También se llevaron a cabo diver-
generación de residuos y efluentes, al tiempo sistemas de refrigeración. Las repercusiones sos proyectos para la reducción del consumo
que realiza un estudio minucioso de las reper- Toda la energía eléctrica que abastece a las relacionadas con la pandemia y las oscilacio- energético en los demás países y las metas no
cusiones del negocio sobre los recursos natu- operaciones de Minerva Foods es limpia y nes de mercado interfirieron directamente se asumieron debido al proceso de estanda-
rales hídricos y energéticos. cuenta con los certificados de energía reno- sobre los sistemas de refrigeración, lo que rización de indicadores que se encuentra en
vable(I-REC). En Brasil se adquirieron certifi- contribuyó al no cumplimiento de la meta curso.
Minerva Foods comenzó el proceso de certi- cados de energía eólica y, en los demás países
ficación de la unidad de José Bonifacio, en de América del Sur, certificados de energía
Brasil, en el protocolo de la norma ISO 14001, hidroeléctrica. En Paraguay, no existen certifi- Consumo de energía eléctrica de fuentes
que certifica la estructuración de sistemas de cados porque toda la energía consumida ya es
gestión ambiental. También adopta, por medio de fuente renovable. renovables (GJ)2GRI 302-1 GRI 302-4
de acciones de innovación y del compromiso
de sus colaboradores, una postura orientada a De esa forma, además de reducir a cero las
la eficiencia y a la excelencia en los procesos,
lo que genera beneficios directos en cuanto al
emisiones de alcance 2 de la adquisición
de energía eléctrica, la empresa fomenta el
589.794,97 0,77
control de las repercusiones ambientales. mercado de energía generada a partir de
Brasil 563.637,67 Fue la intensidad energética
fuentes renovables y con alto desempeño. 536.348,13 de la empresa en 2021 (GJ/t)1
También es la primera empresa de Brasil
Emisiones que obtuvo el Sello de Energía Renovable,

emitido por el Instituto Totum, en alianza
Argentina, 665 759,39 1 En 2021, se actualizó la metodología de
y eficiencia
cálculo del indicador. Anteriormente, se
Colombia,
con la Asociación Brasileña de Energía
Paraguay y 657 699,95 consideraba solo el volumen de alimentos
Eólica (ABEEólica) y la Asociación Brasileña producidos y, con la actualización, se pasó
709.172,45
energética
Uruguay a considerar, además de este, el volumen
de Energía Limpia (Abragel) y que asegura,
de subproductos producidos, como la
además del origen renovable, que las usinas grasa, el cuero y el biodiesel, entre otros.
generadoras también adoptan prácticas 1.255.554,36
GRI 103-2, 103-3 | diferenciadas en los aspectos sociales y de Total de las
1.221.337,62
2 Los datos relativos a los años 2019 y 2020
operaciones se actualizaron en esa versión del informe.
302, 103-2, 103-3 | 305 vínculo con las comunidades.
1.245.520,59 Los datos divulgados anteriormente
correspondían solo al monto de energía
Además del trabajo con productores asocia- En Brasil, se adoptó la meta de reducción del de fuentes renovables consumida.
dos y del combate a la deforestación ilegal en 3 % en el indicador de energía eléctrica (kWh
la cadena, el compromiso con la mitigación de por toneladas producida) en relación con el 2019 2020 2021
Control de emisiones
Mitigación Remoción o
La empresa realizó avances en cuanto a los estu-
dios para identificar proyectos y acciones de efi- compensación
ciencia que reducen la intensidad de las emisio-
nes de gases de efecto invernadero (GEI) en 30
% hasta 2030 (conozca cuáles son los compro-
Alcance 1 Cambio de tecnología de Cambio de combustible de
misos en Gestión de la sostenibilidad). La meta
tratamiento de efluentes calderas (Argentina y Colombia)
considera las emisiones de los alcances 1 y 2 y
la intensidad se mide por el volumen de gases
emitidos por tonelada de producto terminado.
Proyectos de remo-
En 2021, un estudio realizado con una consul-
ción (por ejemplo: plan-
toría especializada ayudó a definir el plan de tación de árboles)
descarbonización. El relevamiento evaluó las
Instalación de pane- Adquisición de certificados
emisiones de Minerva Foods para los alcances
1 y 2 en los últimos años y el perfil de emisiones
Alcance 2 les fotovoltaicos de energía renovable (I-REC)
del sector de producción de proteínas, al tiempo
que diseñó escenarios de emisiones conside-
rando las perspectivas operacionales y estra-
tégicas de la empresa, tomando como base la Compra de créditos
metodologías reconocidas a nivel internacional. de carbono
Mapeo de otras opor-
Como resultado, la empresa obtuvo, por medio Programa Renove
de una Curva MAC (Marginal Abatement Cost Alcance 3 tunidades para fuen-
Curve - Curva de Costo Marginal de Faena) una
tes relevantes
indicación de los proyectos más eficientes en
términos de costo por reducción de emisiones
para establecer el orden de prioridad en los Diez por ciento Veinte por ciento Treinta por ciento
próximos años. La lista de proyectos que se de reducción en de reducción en de reducción en
implementarán, los cuales repercutirán en las la intensidad de la intensidad de la intensidad de
emisiones de Alcance 1, contemplan, entre las emisiones las emisiones las emisiones
otros, la modernización y el intercambio de
tecnologías de las Estaciones de Tratamiento La expectativa es que los proyectos comien-
de Efluentes (ETE), así como el intercambio cen a implementarse en los próximos años
2030 (año
de la meta)
2020
(Año base)
2028
2026
de combustibles utilizados en las calderas en y que los reflejos se sientan en los alcances
las operaciones de Argentina y Colombia. La 1 y 2. A corto plazo, para que la meta siga de
mitigación de las emisiones es el principal foco cerca los cambios operacionales (por ejem- Período de captación de recursos, planificación
de los esfuerzos y se compensan solo las que no plo, nuevas adquisiciones), trabajaremos con y licenciamiento de los primeros proyectos
pueden eliminarse. actualizaciones bianuales.
En lo que respecta a las emisiones de GEI Emisiones totales

del alcance 3, provenientes de la cadena GRI 305-1, 305-2, 305-3
de valor y de las cuales Minerva Foods es
responsable indirecta, se inició el monitoreo Emisiones 2019 2020 2021
de nuevas fuentes de emisiones relevantes Minerva Biodiesel recibe
para el negocio: cría de ganado, desplaza- Alcance 1 192.897,10 233.274,66 283.144,86 certificación en el
miento de empleados en transporte privado, Alcance 2 - Enfoque de localización 17.292,05 14.590,81 53.093,41 RenovaBio
residuos generados y operaciones logísticas.
Al final del año, se inició un nuevo estudio, el Alcance 2 - E
nfoque de elección La operación para la producción de
- 0,00 0,00
cual determinará esta vez el plan de descar- de compra* biodiesel a partir de subproductos
bonización de las emisiones de alcance 3, Alcance 3 - 34.541,27 16.762.018,44 de la faena bovina y de otros insu-
cuya finalización se prevé en 2022. mos como la soya, el coco y la grasa
*Desde 2020, la empresa realiza la compra de Certificados de Energía Renovable para neutralizar el 100 % de las de pollo se certificó para participar en
El inventario anual de emisiones se audita emisiones de alcance 2 provenientes del consumo de energía eléctrica. el Programa RenovaBio, de la Política
y pone a disposición en el Registro Público Nacional de Descarbonización. Con
de Emisiones del Programa Brasileño GHG En el alcance 1, el motivo de la variación de Por otra parte, Minerva Foods posibilitó la ello, la producción pasó a generar
Protocol. En 2021, la empresa recibió el sello las emisiones fue el aumento en la faena y remoción de 8400 toneladas de carbono Créditos de Descarbonización (CBios),
Oro, reconocimiento máximo del programa, los niveles de producción con respecto al de la atmósfera por medio de la planta- que se comercializan con las distribui-
por la comunicación de los datos de forma año anterior, así como la actualización de ción de árboles. doras de combustible.
completa y la adopción de auditoría por los factores de emisión. La unidad de Buca-
0,17
terceros. El inventario de emisiones de 2021 ramanga (COL), adquirida durante el último De esa forma, Minerva Biodiesel se
también se auditará y volverá a publicar en trimestre de 2020, operó todo el año 2021 y une a un movimiento nacional para
el Registro Público de emisiones. la unidad de Canelones, Uruguay, reanudó la reducción de las emisiones de GEI,
sus operaciones. toneladas netas de CO2 emitidas por creado por el gobierno brasileño en
tonelada de producto terminado, el marco del compromiso asumido
Los cambios en los regímenes de lluvia afec- como país signatario del Acuerdo
es la intensidad de emisiones
taron la disponibilidad de energía de fuentes de París. Los CBios también amplían
de la empresa en 2021*.
hidroeléctricas en el mercado, lo que causó su capacidad de generar beneficios
un aumento en las emisiones de alcance 2, *Anteriormente, se consideraba solo la cantidad de económicos, atraer inversores y tener
aunque las mismas hayan sido neutralizadas alimentos producidos en el cálculo del indicador. En 2021, un acceso más dinámico y competi-
Vea los indicadores de en su totalidad con la compra de los Certifi- la metodología se revisó y pasó a adoptarse el total de tivo al sistema financiero.
emisiones en el Anexo. productos producidos, incluso los alimentos y subproduc-
cados de Energía Renovable (I-REC).
tos, como el cuero, el biodiesel y la grasa, entre otros. Para
Cabe señalar que Minerva Biodie-
realizar el cálculo, se utilizaron las fuentes de emisión de
En lo que respecta a la emisión de alcance 3, los alcances 1 y 2, en relación con el volumen de produc- sel también obtiene insumos para
en 2021, además de incluir nuevas categorías, ción. Las emisiones de alcance 2 serán cero, dado que la producción de energía de aproxi-
el monitoreo se amplió a todos los países de se neutralizaron mediante la compra de Certificados de madamente 50 pequeños agriculto-
actuación, lo que provocó el aumento del Energía Renovable (I-REC). *Además, anteriormente, se res, encargados del suministro de las
consideraba solo la cantidad de alimentos producidos en
Colaborador Hysrael, total de emisiones. materias primas que no provienen del
el cálculo del indicador. En 2021, la metodología se revisó
Minerva Biodiesel, Palmeiras de Goiás, estado ganado vacuno.
y pasó a adoptarse el total de productos producidos,
de Goiás, Brasil.
incluso los alimentos y subproductos, como el cuero, el
biodiesel y la grasa, entre otros.
Agua Consumo de agua (m3)

GRI 103-2, 103-3 | Reducción
303, 303-1, 303-2 5.112.464,29 del 7,42 %
4.493.368,59
en el consumo
Brasil
4.159.789,42
absoluto de
7.823.870,00
agua en Brasil
La gestión de los recursos hídricos en las de captación de las unidades varía entre super- Argentina,
operaciones es un componente esencial de la
producción, que también se propone ampliar
ficial (ríos y lagunas) y subterránea (pozos arte-
sianos). Todo el volumen captado se autoriza
Colombia,
Paraguay y
6.914.830,00
procesos tales como la reutilización, el trata- mediante concesión emitida por el órgano Uruguay 9.401.762,00
miento de efluentes y las reducciones del ambiental competente. Los equipos locales
consumo de agua. Los procesos de faena y evis- realizan un monitoreo diario de la calidad del
ceración responden por aproximadamente el agua en diversos aspectos: cloro, pH, turbidez, 12.936.334,31
60 % de toda el agua consumida en la industria. sólidos, etc. Total 11.408.198,59
Los proyectos de reaprovechamiento del agua Los efluentes se tratan y eliminan de acuerdo 13.561.551,42
para limpieza de camiones y lavado de corrales, con las directrices de los órganos reguladores
la sustitución de equipamientos como reduc- y del licenciamiento obtenido, así como con 2019 2020 2021
tores de presión en las entradas sanitarias y en los Estándares de Desempeño de la IFC. Todas
las mangueras de higienización aumentan la las unidades industriales cuentan con estacio-
eficiencia. nes de tratamiento de efluentes (ETE). Merece
mención especial la construcción, en 2021, de Eliminación de agua (m³)
En 2021, establecimos la meta de reducción un sistema de tratamiento de efluentes con
del 1 % en el indicador de monitoreo de agua tecnología de lodo activado en José Bonifá-
(consumo/tonelada producida) para las opera- cio, estado de São Paulo, que contribuirá a la
3.788.640,00 Más detalles
en la sección
Brasil
ciones de Brasil, con respecto al año anterior. reducción de las emisiones de metano en el 4.481.647,76 de indicadores
complementarios.
Durante el año, hubo una disminución del 7,42 tratamiento de efluentes, la principal fuente
5.595.966,00
Argentina,
% en el consumo absoluto de agua en Brasil de emisión para el alcance 1.
Colombia,
y del 0,3 % en el indicador (consumo/tone-
lada producida). En la división Latam, no hubo Se buscan también métodos más sostenibles
Paraguay y 7.469.318,00
Uruguay
reducción del consumo, debido a la expansión de eliminación de efluentes, como sistemas
en Argentina y en Paraguay y al comienzo de de fertirrigación para pasturas. Entre los diver- 9.384.606,00
Total
la operación de la planta de Bucaramanga, en sos beneficios ambientales, podemos citar la 11.950.966,06
Colombia. El uso y el tratamiento de los recur- preservación de cuerpos de agua y la disminu-
sos hídricos cumplen los estándares legales y ción del uso de fertilizantes a base de nitrógeno, 2020 2021
las licencias y concesiones obtenidas. La matriz que son emisores de GEI.
Residuos
GRI 103-2, 103-3 | 306
En 2021, Minerva Foods conquistó el sello Eure- El Plan de Gestión de Residuos Sólidos define
ciclo, que certifica las prácticas de promo- los criterios para la separación, el control y la
ción de la logística reversa de los envases de
productos. Se trata de la primera empresa del
eliminación de los volúmenes generados. Resi-
duos tales como la ruminaza y el lodo prove-
Primera empresa que recibe la
sector de carnes que recibe la certificación
para todas las líneas comercializadas en Brasil.
niente de las ETE, que son el mayor volumen
del proceso de producción, se clasifican como
certificación para todas las líneas
Más que un sello, la plataforma conecta a
no peligrosos y se envían para compostaje.
comercializadas en Brasil
las cooperativas y operadoras de recolección
y reciclaje con las empresas en un sistema
que rastrea y almacena datos, un proceso
auditado en una solución escalable y que
Generación total de residuos - toneladas
genera más recursos para los agentes de
reciclaje, promueve la logística reversa de Brasil 2019 2020 2021
envases posconsumo y reduce las repercu-
siones ambientales de esos residuos en el
Peligrosos 1,05 87,54 12,99
medioambiente. Todo el proceso de Eu Reci-
clo recibe auditoría.
No peligrosos 48.623,15 41.646,94 19.397,86
Mediante el envío para reciclaje de residuos 1 Reducción ocasionada por la interrupción
equivalentes a los suyos, en peso y en mate- Total 48.624,19 41.734,48 19.410,851 de las operaciones en algunas plantas en
rial, Minerva Foods remunera directamente determinados períodos del año.
a las cooperativas y operadores que realizan

la recolección y la selección por el servicio Argentina, Colombia, 2019 2020 2021
ambiental prestado. Año a año, se destinan Paraguay y Uruguay 1 Aumento de residuos en las operaciones de
aproximadamente 1500 toneladas de enva- la División Latam debido al comienzo de la
ses posconsumo, o el 22 % del total de envases Peligrosos 18.008,32 29.800,87 18,77 contabilización de la generación de ruminaza, que
colocados en el mercado brasileño, con arreglo se utiliza como fuente de energía en las calderas
de Paraguay y que se envía para compostaje en
a las metas de la Política Nacional de Residuos No peligrosos 5.527,42 15.999,00 83.615,16 Indicadores más
Uruguay. Por otra parte, tuvo inicio la operación
Sólidos. En Colombia, el proceso se realiza con detallados disponibles
en la unidad de Bucaramanga, Colombia, y la
el 100 % de los envases de cartón de la unidad en el anexo.
Total 23.535,74 45.799,87 83.633,931 reanudación de las operaciones en la unidad de
de Ciénaga de Oro. Canelones, Uruguay, la cual estaba paralizada.
Biodiesel Búsqueda del máximo Cuero
aprovechamiento de
Minerva Biodiesel genera energía El cuero del ganado después de la faena se utiliza para
a partir de grasa bovina y de otros producir material de alta calidad, que atiende a los sectores
subproductos del proceso. automovilístico, del calzado, de muebles y artefactos, al
los insumos.
tiempo que proporciona colágeno y gelatina para uso en
productos farmacéuticos y cosméticos.
Entre otros artículos, el cuero

también puede transformarse en:
El ganado constituye la base del negocio de Minerva Foods.
Con miras a los beneficios socioambientales y de eficiencia,
intentamos aprovechar al máximo la materia prima.
Los triglicéridos de Tras algunos procesos También se usa

la grasa animal de purificación, la para producir Calzados
reaccionan con un Sofás
glicerina puede energía térmica
alcohol primario y utilizarse como para nuestras
Piel
generan dos combustible de operaciones. Grasa
productos: éster y motores a combustión
glicerina. y compresión.
Asientos
de automóvil
Vísceras
Ingredients Envoltorios de embutidos
La división Ingredients comercializa subproductos de Con Minerva Casings, la empresa atiende a la industria
nuestro proceso de producción, que tienen alta de embutidos mediante la oferta de envoltorios
calidad nutritiva y son insumos para la industria de naturales, que cumplen los más estrictos estándares
productos de mascotas. Podemos citar los siguientes: de calidad y seguridad de los alimentos.
• Harina de hueso y carne

• Sangre
• Huesos
• Grasa
Todo se produce con el sistema de

gestión de calidad de Minerva Foods
y tiene garantía de origen sostenible: Hueso Los envoltorios se utilizan en la produc-
ción de embutidos, como salchichas,
salames y chorizos, entre otros.
Buenas Prácticas de Fabricación (BPF); Sangre
Procedimiento Estándar de Higiene
Operacional (PPHO);
Análisis de Puntos y Peligros Críticos
de Control (APPCC);
Dedicación al planeta ◀ Prosperidad de nuestra gente ▶ Calidad del producto y respeto a la vida Índice ← 59 →
Prosperidad
de nuestra gente
Colaboradoras Kassy Marie Antonio y Olga Nizna, Belén, Paraguay
Prosperidad de
nuestra gente
Cultura y de incentivo y la digitalización de procesos y
procedimientos (del mindset analógico al digi-
desarrollo
tal). A fines de 2021, el 66 % del plan global ya
estaba concluido.
organizacional En un año nuevamente marcado por la pande-

mia de COVID-19, los protocolos de salud se
GRI 103-2, 103-3 | 401, 401-2 mantuvieron, lo que garantizó la seguridad
en todos los entornos laborales, así como la
ampliación de las ofertas de cuidados a la salud
e incentivos a la vacunación; esta última contó
La cultura es un atributo que viabiliza la estra- con el gran compromiso de nuestra fuerza
tegia, la cual asegura la identidad y es una laboral. En 2021, el 99 % de los colaboradores
característica distintiva de Minerva Foods. se inmunizaron con dos dosis en Brasil y el
Dando continuidad al proceso de evolución de 97 % en los demás países (obtenga más infor-
la cultura organizacional, la empresa elaboró mación en Salud y seguridad).
en 2021 el Manifiesto de la Cultura, en el cual
señala su compromiso con los valores y los Los colaboradores reciben beneficios tales
comportamientos para expresarlos. como alimentación, transporte, seguro de
vida, cobertura médica y licencia maternidad o
Embajadores de la cultura ayudan a los lide- paternidad, entre otros estipulados en la legis-
razgos en la ejecución de los planes de acción lación, en convenciones y en acuerdos colecti-
para el fortalecimiento de cada uno de los vos. También hay restaurantes en los lugares
valores de la cultura organizacional. Entre de trabajo con precios subsidiados y convenios
ellos, se encuentra el despliegue del Compro- con los municipios en los que los colaborado-
miso Minerva Foods con la Sostenibilidad en res trabajan, descuentos y ventajas en seguros
proyectos con metas específicas por países de salud y odontológicos, así como en diversos
o áreas, la revisión de todos los programas tipos de establecimientos.
Colaboradores en la unidad de Belén, Paraguay

Perfil de los colaboradores Refuerzo en el cuidado y en el
Nuestra gente 42 000 vidas*

bienestar
En 2021, se superó la marca de 21 000 cola- GRI 102-8
boradores, considerando todas las opera- Lanzado en 2021, el Programa Estar Bien
ciones: Brasil, Argentina, Colombia, Chile, es un conjunto de actividades de apoyo y se beneficiaron con el programa,
Paraguay y Uruguay. La empresa cuenta fomento a la calidad de vida de los colabo- en todas las operaciones
también con 651 prestadores de servicios Colaboradores, por región 2019 2020 2021 radores y sus familias para reforzar el buen de Minerva Foods
tercerizados en Brasil y 114 en los demás vínculo con la fuerza laboral y así fomentar
*Programa destinado a los colaboradores y sus
países, que actúan en plantas industriales, un ambiente sano, seguro y de bienestar. El dependientes.
EN LAS operaciones de distribución y en las Brasil 10.978 11.539 12.041 programa también aborda algunos apren-
oficinas. dizajes del período de la pandemia, en el
1300 teleconsultas
Argentina 2.388 2.712 2.609 cual las preocupaciones por la salud física y
A lo largo del año, se realizaron layoffs en emocional aumentaron.
Mirassol d’Oeste y Paranatinga, con suspen- Chile 51 27 25
sión de los contratos laborales, medidas La iniciativa está presente en todos los
estas que se adoptaron para responder a la Colombia 700 2.568 1.490 países y of rece servicios de telemedicina
6.400
dinámica del mercado interno y de expor- basados en el concepto de médico de cabe-
taciones y asegurar la gestión eficiente de Paraguay 2.557 1.878 2.912 cera, que realiza un seguimiento de la salud
nuestros recursos. Esos procesos están esti- de los colaboradores, se centra en medidas
pulados en un acuerdo laboral colectivo y las Uruguay 1.795 1.226 2.138 preventivas y recibe el apoyo de especialis- Atenciones del PAC/EAP.
actividades consideran el 100 % de la remu- tas, cuando es necesario.
neración y la comunicación con una antela- Total 18.469 19.950 21.215
13 conferencias
ción de 15 días. Los colaboradores también pueden acceder
a los servicios de nutrición y educadores físi-
Debido a incidentes que generaron solo cos sin costo extra y obtener planes persona-
pérdidas materiales, las unidades de José lizados, que se enfocan en las necesidades con profesionales de reconocido
Bonifácio (São Paulo), en el mes de mayo, individuales. Las gestantes pueden realizar
Vea + indicadores de nuestro equipo en el Anexo prestigio, como Leandro Karnal,
y de Asunción (Paraguay) en octubre, un seguimiento con enfermeras obstetras,
también se vieron obligadas a suspender el cual complementa la atención prenatal. Mário Sergio Cortella y Drauzio
sus actividades. Varella, entre otros.
El programa Estar Bien también cuenta
con el Programa de Apoyo al Colaborador
Más de 24 000 canastas familiares y 40 000 kilos

(PAC), que en los demás países se deno-
mina Employee Assistance Program (EAP),
el cual ofrece servicios psicológicos, sociales,
Biblioteca digital
de productos Minerva Foods donados en todos los orientación financiera y apoyo jurídico, entre
otros. La atención ofrece amparo, apoyo y
centenas de títulos disponibles
para lectura y audiobooks
países orientación. Estar Bien se encuentra a dispo-

sición del 100 % de los colaboradores y sus
gratuitos.
familiares.
Desarrollo de personas
GRI 103-2, 103-3 | 404
Promedio de horas de
Los cargos clave de la empresa se mapearon
en 2020 y se dio continuidad al plan en 2021, capacitación por género (2021)
con la puesta en práctica de actividades de
assessment en el Programa de Desarrollo GRI 404-1
de Liderazgo (PDL). Más de 1300 gestores
participaron en módulos de capacitación,
incluso en uno exclusivo para aspectos En Brasil
culturales, como el propósito y los valo-
res de la empresa.
La creación de un comité para analizar los

aspectos relativos a la gestión de perso-
nas y el foco en el desarrollo de liderazgos Minerva Foods
División Latam
contribuyó a motivar y retener talentos, así
como a reducir la rotación, un desafío que
se intensificó con el crecimiento del sector
agropecuario y la pandemia. Entre 2018 y
2021, la tasa de rotación disminuyó del
5,34 6,81
44 % al 22 %. Mujeres Hombres
También se lanzó una plataforma de
6,30
enseñanza a distancia (EAD) con itinera-
rios de desarrollo para facilitar el proceso de
aprendizaje y la autonomía.
Los ciclos de evaluación de desempeño 8,79 9,01 horas por

colaborador
son anuales para los niveles de gestión y
administrativo. Las etapas incluyen autoe-
Mujeres Hombres
valuación, evaluación por los gestores, estab-
lecimiento de metas, reuniones de feedback
y diseño del PDI (Plan de Desarrollo Indivi-
dual). En 2021, el 20 % de los colaboradores 8,98
efectivos y el 100 % de los trainees y pasan- horas por
tes recibieron evaluaciones de desempeño
en Brasil. En los demás países, el proceso colaborador Adriano Lima,
aún se está implementando. Chief Human Resources Officer
Compromiso y remuneración
En consonancia con sus valores, la empresa

intentó ampliar el reconocimiento del
compromiso y la dedicación de las perso-
nas incluyendo no solo la remuneración
económica, sino también la aproximación
del liderazgo de las unidades, así como
celebraciones que valoren el trabajo y el
desempeño.
Se realizaron ajustes en la remuneración por

desempeño, vinculada a los objetivos estra-
tégicos y a las áreas comerciales y buscando
un modelo más meritocrático. Los criterios
para el programa de bonificación destinada Programa de
bonificación
al grupo ejecutivo también se revisaron y se
adoptaron aspectos que ayudan a evaluar la
incluye adhesión
adhesión a la cultura de la empresa, incluso
Atención a los La iniciativa pasó a tener una duración anual e a la sostenibilidad. El programa se amplió
a la cultura,
incluyó un módulo en el que asumen el papel para incluir al nivel de gerencia.
jóvenes talentos de mentores de los pasantes, con lo cual ejer-
incluso a la
citan al mismo tiempo las habilidades de Las prácticas de remuneración consideran el
Los programas de ingreso a la empresa se gestión y liderazgo y refuerzan el ambiente de estándar del mercado y el equilibrio compe-
diseñan de manera tal de incentivar el desar- aprendizaje para los pasantes. En Paraguay, el titivo, estudios y la atracción y retención de
rollo profesional y el interés de los jóvenes por
el sector agropecuario y contribuir a la gene-
programa seleccionó a cinco jóvenes. profesionales cualificados. La remuneración
fija prevé reajustes anuales, en virtud de los
sostenibilidad,
ración de empleos en las comunidades en las
que estamos presentes.
Programa de pasantía acuerdos colectivos de trabajo que cubren
al 100 % de las operaciones de Brasil y de y se extendió al
Programa de Trainees
También ingresaron en Minerva Foods, en
2021, 43 pasantes en Brasil. Workshops, capa-
Uruguay. En los demás países, los acuer-
dos varían en función de la legislación local: nivel de gerencia
citaciones del comportamiento y técnicas e Argentina (93 %) y Paraguay (42 %) cuentan
En 2021, se aplicó en Brasil un nuevo programa, intercambio de experiencias con líderes de la con el instrumento. En Colombia, el proce-
con gran atractivo en el mercado y que contó empresa fomentan su desarrollo. dimiento no forma parte de la legislación
con la inscripción de más de 6000 personas. laboral. Los acuerdos colectivos no hacen
Se seleccionaron doce jóvenes profesionales. distinción de género en los salarios base.
Salud y de aire mejoran la circulación y la renova-
seguridad
ción del mismo en los ambientes colectivos.
Entre las medidas adoptadas también pode-
mos citar el escalonamiento del horario de
99 %
de los trabajadores inmunizados
entrada y salida, la suspensión del uso de
registro biométrico, el triaje para identificar con por lo menos dos dosis de la
GRI 103-2, 103-3 | 403, 403-2, a las personas con síntomas, la medición de vacuna contra la COVID-19
403-3, 403-4, 403-5, 403-8, la temperatura y el refuerzo en las medidas en Brasil y 97 % en los
de limpieza y desinfección. demás países
403-9, 403-10
Profesionales de la salud realizan el segui-
miento de los casos positivos de empleados Apoyo y diálogo con los
y terceros, quienes también reciben ayuda liderazgos locales
para la medicación, canastas familiares,
ayuda monetaria y adelantos de aguinaldo, Para ayudar a los gestores con los últimos desa-
entre otras medidas. fíos enfrentados, los cuales se vieron poten-
El enf rentamiento a la pandemia conti- ciados por la pandemia, y aproximar a los
nuó impulsando la gestión en 2021 con el Mantener la movilidad y observar todas liderazgos operacionales a la administración
cumplimiento de los protocolos sanitarios, las medidas de cuidado fueron desaf íos de la empresa, se realizaron diálogos con temas
que evitaron la ocurrencia de brotes de durante todo el año, que superamos gracias como la carga laboral, los niveles de absentismo
COVID-19 o la interrupción de los trabajos a los refuerzos en las comunidades, incluso y la salud mental, entre otros. En charlas francas
en todas las operaciones. la realización de charlas con especialistas. Se y abiertas para ofrecer apoyo, se realizaron 46
reforzaron las campañas de concienciación encuentros en línea en 2021 con aproximada-
Elaborados en 2020 con la consultoría del sobre la importancia de la inmunización, mente 300 líderes.
Hospital Israelita Albert Einstein y some- con contenido de combate a noticias falsas
tidos a análisis voluntario de los órganos y dudas de los colaboradores. Para estimu-
sanitarios y legales, los protocolos siguieron lar la adhesión a la inmunización, se ofre- Regreso al trabajo
medidas para asegurar el distanciamiento cieron canastas familiares y productos de
adecuado de los profesionales en las unida- Minerva Foods a quienes comprobaran que Tras el período más restrictivo de distan-
des de producción y en las áreas comunes, habían completado las dosis de la vacuna. ciamiento social debido a la COVID-19 y las
como cantinas y lugares de descanso. A f ines de 2021, el 99 % de los trabajado- medidas de flexibilización adoptadas por los
res estaban inmunizados con por lo menos gobiernos locales, Minerva Foods dio comienzo
Los equipos operan divididos en pequeños dos dosis de la vacuna contra la COVID-19 al regreso gradual al régimen presencial de
grupos (clusters), correctamente identifica- en Brasil y 97 % en los demás países trabajo, siguiendo de cerca el avance de la apli-
dos y organizados por los turnos de trabajo cación de la vacuna en cada región. El proceso
para facilitar el rastreo en casos de sospe- También se realizaron campañas de vacu- fue gradual y consideró aspectos como los
cha de contagio. Barreras físicas dividen los nación contra la gripe. En total, se aplicaron casos de COVID-19 registrados, el tipo de trans-
terminales de trabajo en los lugares de más más de 11 000 vacunas tetravalentes contra porte casa-trabajo adoptado y la inclusión del
contacto entre los trabajadores y sopladores la influenza y la H1N1 de forma gratuita. colaborador en los grupos de riesgo, entre otros.
Colaborador Danilo dos Santos Balbino, Barretos, interior de São Paulo, Brasil.
Gestión de la seguridad
Se observan las buenas prácticas nacionales e Aproximadamente 9000 trabajadores parti- 100 % 1830
auditorías
internacionales y los Estándares de Desempeño ciparon en la Semana Interna de Prevención
de los trabajadores propios y
de la IFC para ejecutar los planes y los progra- de Accidentes Laborales, que abordó temas
terceros están cubiertos por
mas enfocados en la salud y la seguridad de como la prevención a la COVID-19, la vacuna- sectoriales realizadas
los trabajadores. El resultado supera los requi- ción, el alcohol, las drogas, el tabaquismo, el sistemas de gestión de la salud
sitos legales. El sistema de gestión asegura que comportamiento seguro y la protección indi- y la seguridad ocupacional
especialistas evalúen todas las actividades para vidual, entre otros.
detectar riesgos. Las ocurrencias que puedan
llegar a repercutir negativamente se atenderán
mediante planes de asistencia a emergencias. Indicadores Medidas preventivas
Más de 11 000
Comités de recursos humanos y de seguridad En Brasil, los accidentes con Todas las actividades se
evalúan, miden y actúan para asegurar la evolu- lesiones que produjeron tiempo evalúan mediante programas vacunas tetravalentes contra
ción de los sistemas y todos los trabajadores perdido ascendieron a 11 (Tasa ocupacionales y se identifican sus la influenza y la H1N1 para los
pasan por integración. de Frecuencia x 1 000 000 = peligros y riesgos, al tiempo que colaboradores
0,53) y los accidentes sin lesio-
se establecen medidas correctivas
Todas las operaciones industriales cuentan nes que produjeron tiempo
con ambulatorios con médicos de salud labo- perdido ascendieron a 185 (Tasa
y preventivas para eliminarlos o
de Frecuencia por 1 000 000 = mitigarlos.
Cero defunciones
ral, enfermeros, técnicos en enfermería, ergono-
mistas y fonoaudiólogos o servicios de terceros. 8,99). En otros países, los acci-
Los médicos de salud laboral elaboran y coor- dentes con lesiones que produje-
dinan el Programa de Control Médico de Salud ron tiempo perdido ascendieron Más de 52 000 No registramos defunciones
Ocupacional (PCMSO), en conexión con el a 325 (Tasa de Frecuencia x 1 000 durante el año en todas las
Programa de Prevención de Riesgos Ambien- 000 = 76,75) y los accidentes sin diálogos de seguridad aplicados; operaciones de la empresa
tales (PPRA). lesiones que produjeron tiempo
Colaboradores Marcelino Espinola, Lucia Gonzalez
perdido ascendieron a 183 (Tasa y Cesar Soler, Belén, Paraguay
La empresa también adopta vigilancia activa de Frecuencia por 1 000 000 =
y vigilancia pasiva, con datos para análisis 36,44).
epidemiológicos y articulación de medidas
Nueve mil colaboradores participaron

individuales o por área y campañas de concien- Con respecto a las enfermeda-
ciación. Las Comisiones Internas de Prevención des profesionales, hubo 404
en la Sipat, que abordó temas como la

a Accidentes (CIPAS) tienen la responsabilidad casos de empleados y un caso
de trabajar en la prevención de accidentes y de trabajador tercerizado. Entre
enfermedades resultantes del trabajo, así como dichos casos, 203 se registraron
evaluar las prácticas que la empresa adopta. en Argentina, 2 en Brasil, 1 en
Colombia y 179 en Uruguay.
COVID-19, la vacunación, el alcohol y el
comportamiento seguro, entre otros
Inversión social
GRI 103-2, 103-3 | 202, 103-2, 103-3 | 203, 103-2,
103-3 | 413, 203-1, 203-2, 413-1
Las operaciones de Minerva Foods se loca- cualitativos utilizados para reforzar los efec- los contextos locales para estudiar inversio-
100 % 100 % cuentan

lizan en 36 ciudades, la mayoría de ellas tos positivos que la presencia de la empresa nes y medidas.
de tamaño pequeño y grande, en Brasil, genera en el entorno. En 2021, una vez más
Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay. las operaciones pasaron por procesos de El apoyo de Minerva Foods se extiende
Muchas veces es la empresa más grande y
la que más empleos genera en esos muni-
certificaciones de responsabilidad social,
como la SMETA, cuyo objetivo es certificar
también a la cadena de suministro, donde
la empresa es capaz de influenciar la
de las operaciones evalúan las
repercusiones ambientales y
con instrumentos
cipios. De esa forma, la empresa entiende
su potencial de contribución a las comuni-
que la actuación se realiza de acuerdo con
las exigencias de estándares nacionales e
promoción de buenas prácticas no solo de
producción y ambientales, sino también
fomentan el monitoreo continuo, y procesos
al tiempo que mantienen
dades locales y el apoyo al poder público y
demás instituciones de la sociedad.
internacionales relacionados con aspectos
sociales, ambientales y de salud y seguridad
sociales, y eso sienta las bases del vínculo
con los proveedores, incluso la exigencia programas de desarrollo local de consulta
ocupacional. de comprobación de respeto a los dere- con base en las necesidades
El vínculo comunitario es continuo y su chos humanos, a las condiciones laborales, de las comunidades, incluso 9
gestión se basa en investigaciones de Todas las unidades cuentan con evaluacio- tributarias y fiscales (más información en unidades en Brasil, 4 unidades en amplia a la comunidad local, así
benchmarking sectorial, investigaciones nes de repercusiones socioambientales, Ganadería sostenible).
Argentina, 2 en Colombia, 4 en como con canales y procesos para
internas y externas y análisis de indicadores comités y procesos de consulta a la comu-
Paraguay y 3 en Uruguay. quejas y foros de debate de la
gubernamentales y del Índice de Desarrollo nidad, consejos de trabajo y comisiones y Como forma de reforzar el compromiso
Humano (IDH). El tema de la responsabili- mecanismos para quejas y reclamos. con la garantía de los derechos humanos, salud y la seguridad laboral.
dad social también forma parte de las audi- Minerva Foods desarrolló la primera fase de
torías de las operaciones. Un Comité de Acciones, foro de gober-
nanza interna, se reúne mes a mes para
una evaluación de riesgos de la cadena de
valor, en la cual identificó aspectos de ries- 40 % de las
Aunque las repercusiones indirectas no discutir e implementar medidas socioam- gos potenciales a los derechos humanos en
se midan en forma continua con registros bientales, que incluyen a los colaboradores cada una de las etapas de la cadena. En los localidades
evidenciables, los diálogos con los repre- y a las comunidades locales. Entre 2020 y próximos años se realizarán evaluaciones
sentantes de las comunidades, del poder 2021, el comité se desplegó en las acciones profundas e in situ para confirmar dichos
cuenta con planes de compromiso
público y de instituciones de las áreas de de enfrentamiento a la COVID-19, coordi- riesgos. de stakeholders
la salud, educación e integración social se nando medidas de apoyo a las comunida-
encuentran en el ámbito de los análisis des locales. También se encargó de evaluar
Apoyo al enfrentamiento Educar para transformar Donaciones de alimentos

a la COVID-19
Más de BRL 43 millones El programa Educar para Transformar
y ropas
Minerva Foods continuó movilizándose fomenta la educación inclusiva con la dona- La movilización de los empleados también
para apoyar el enfrentamiento a la pande- fueron donados por Minerva Foods a diversas causas, principalmente a: ción de kits de material escolar a los hijos de amplía las medidas sociales. Realizada todos
mia. Desde el comienzo de 2021, la empresa los colaboradores y a los niños inscritos en la los años, la recaudación y la donación de
participó en un grupo de firmas lideradas red pública de enseñanza. En 2021, más de abrigos y frazadas juntaron 7200 artículos
por la organización social Comunitas, que 8600 niños se beneficiaron. en las diferentes unidades de Brasil, que se
recaudó BRL 170 millones para la cons- Creación de Relief Fund de BRL 1 millón donado al gobierno destinaron a instituciones comunitarias.
trucción de la nueva fábrica de vacunas del BRL 32 millones, con recursos del estado de São Paulo para Proyecto Arrastão
Instituto Butantan, para la producción de propios, para ayudar a sus clientes la construcción de la nueva Paraguay también contó con el aporte de
100 millones de dosis de vacunas y para la a superar el momento adverso. Se fábrica del Instituto Butantan, El Proyecto Arrastão es una organización sin sus colaboradores para recaudar 100 kg
producción del IFA (sigla de instrumento pondrán a disposición hasta BRL 30 responsable de la producción de fines de lucro que recibe y brinda apoyo a de ropa y 200 juguetes. Ese país también
farmacéutico activo, ingrediente esencial 000 en crédito para capital de giro la vacuna contra la COVID-19; las familias de la región de Campo Limpo, donó 600 kg de carne al gabinete de la
para la fabricación de los inmunizantes). de aproximadamente 1200 clientes; en São Paulo, ofreciendo programas en las primera dama y a sus programas sociales.
áreas de educación, cultura, generación de En Uruguay, la donación llegó a 22 000 kg
También se mantuvo atenta a las deman- Más de 16 600 pruebas para ingresos y calidad de vida. Minerva Foods de carne.
das de las comunidades en las que actúa. diagnóstico de la COVID-19; es socia del proyecto y realiza donaciones
El Comité de Acciones de la Empresa evalúa mensuales de 300 kg de carne, usados para
todos los pedidos de donaciones. Más de 153 900 toneladas la preparación y el suministro de 3500 comi-
de carne bovina; das diarias a los atendidos.
Más de 20 490 litros de
Comité analiza
alcohol en gel al 70 %;
todos los Más de 152 500 EPI;
Recibimiento de inmigrantes
Más de 6700 equipamientos
pedidos de de hospital;
donaciones Más de 13 000 medicamentos; En 2021, un grupo de 33 venezolanos fue contratado en la unidad
de Paranatinga, estado de Mato Grosso, en una iniciativa de apoyo
Donaciones a campañas, hospitales
a la Operación Acolhida, del gobierno Federal. Entre 2019 y 2020, la
públicos y unidades hospitalarias;
empresa ya había contratado trabajadores para actuar en la opera-
ción de Rolim de Moura, estado de Rondônia. Además del contrato
Donación de miles de de trabajo, las acciones de recibimiento cuentan con la garantía de
canastas familiares; vivienda para ellos y sus familias durante tres meses, hasta que se
Creación del proyecto Manos que
Crean (Paranatinga, estado de establezcan en la ciudad, alimentación, kit de higiene y de protección
Mato Grosso), para fomento a los contra la COVID-19, entre otros cuidados.
emprendimientos locales de mujeres.
Prosperidad de nuestra gente ◀ Calidad del producto y respeto a la vida ▶ anexo de indicadores Índice ← 68 →
Calidad del
producto y
respeto a la
vida Colaboradora Fabiana de Souza Bertonha, Barretos, interior de São Paulo, Brasil
Calidad del producto y

respeto a la vida
Seguridad Alimentos fabricados en lugares certifi-

cados por organización independiente y
de los en conformidad con las normas interna-

cionalmente reconocidas de sistemas de Certificaciones
alimentos gestión de la seguridad alimenticia:
GRI 103-2, 103-3 | 416, 103-2,

103-3 | 417, 417-1
100 % Colombia conquistó por primera vez la certificación Brand
Reputation Through Compliance (BRCGS), reconocida por la Global
de fabricación certificada en Food Safety Initiative (GFSI), y con grade AA.
Minerva Foods también tiene un estricto Brasil, Paraguay y Uruguay
sistema de gestión de la calidad y la seguri- Las unidades de Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay mantuvieron la
94,14 %
dad de los alimentos que se basa en la Polí- certificación, con resultados entre los grades A y AA.
tica del Sistema de Gestión Integrada para
todas las plantas y países en los que actúa.
Argentina Minerva Foods cuenta con certificación para la producción y la exporta-
Se realizan proyectos de capacitación para
ción de carne Halal, que exige un estricto sistema de trazabilidad para
perfeccionar el conocimiento técnico del garantizar el mantenimiento de esta identidad.
55,62 %
equipo de gestión de la calidad. La empresa
también invierte en la sistematización de la En el 2021 se realizaron 33 auditorías. de seguridad de los alimentos.
recopilación de datos, busca perfeccionar los
indicadores de calidad y optimizar el análisis Colombia
de esas informaciones.
Unidad industrial de Belén, Paraguay.

Producción orgánica
Se obtienen certificaciones internacionales específicas para la producción de
carne orgánica para las unidades de Araguaína, Barretos, Janaúba, Palmeiras de
Goiás y Paranatinga (estados de Tocantins, São Paulo, Minas Gerais, Goiás y Mato
Grosso, respectivamente). Esta última obtuvo la certificación en 2021. Cuando se
habilitan, estas unidades se someten a estrictos controles de trazabilidad, que
siguen los Reglamentos 834/2007 y 889/2008 de la Comunidad Europea y el
Programa Orgánico Nacional (NOP) de Estados Unidos. Las plantas de Paraguay
y de Uruguay también cuentan con habilitación certificada para exportación de
carne orgánica. Los animales tienen garantía de cero utilización de antibióticos,
hormonas de crecimiento y alimentación con productos de origen animal, así
como altos estándares de bienestar animal.
Estancia Pai Kuará, Belén, Paraguay
Cinco unidades en Brasil y todas

Porcentaje de alimentos fabricados en unidades certificadas 2019 2020 2021
en seguridad de los alimentos
las plantas de Paraguay y de Brasil 100 % 100 % 100 %
Uruguay tienen habilitación para Argentina
Paraguay
94,80 %
100 %
92,5 %
100 %
94,14 %
100 %
producción orgánica. Sin uso de Uruguay 100 % 100 % 100 %
antibióticos ni hormonas y estrictos Colombia1 - - 55,62 %
controles de bienestar animal

1 El proceso de certificación de las unidades de Colombia tuvo lugar a mediados de 2021.
Indicadores Además de los procesos propios de análisis

de riesgos, monitoreos diarios y verificación,
eficiencia ambiental en la producción, Eu
Reciclo y Energia Renovável.
como la descripción de los medicamentos
veterinarios utilizados en cada animal. El
de calidad
el Departamento de Productos de Origen 100 % de los lotes deben estar acompañados
Animal (DIPOA) del Ministerio de Agricultura, Todas las unidades siguen procedimientos de documentación que contenga informa-
Ganadería y Abastecimiento (MAPA) y los de Buenas Prácticas de Fabricación y etique- ciones sobre los animales que se faenarán,
órganos equivalentes en Argentina, Colom- tado que permiten identificar los productos como la administración de medicamentos
Entre las prácticas y herramientas de gestión bia, Paraguay y Uruguay, así como los clien- en caso de necesidad de recalls. La empresa y la ausencia de aplicación de algunos anti-
de la calidad y la seguridad de los alimentos tes, realizan auditorías externas de calidad y cuenta con un procedimiento para identifi- parasitarios. Cualquier uso de antibióticos
podemos citar: seguridad de productos a la empresa. car, evaluar y medir el impacto de riesgo rela- debe registrarse y relatarse a la empresa,
tivo a un producto no conforme. que evalúa la utilización y solo se auto-
▶ Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Minerva Foods tiene laboratorios propios, riza en respuesta a un problema de salud.
Control (HACCP, por su sigla en inglés); acreditados o reconocidos por la ISO 17025, En 2021, no se realizaron medidas de recall El uso prof iláctico está estrictamente
y también utiliza laboratorios terceros con el ni hubo prohibiciones de exportación prohibido.
▶ Procedimiento Estándar de Higiene mismo nivel de confiabilidad. Realiza análi- debido a temas relativos a la seguridad de
Operacional (PPHO); sis microbiológicos y físico-químicos para los alimentos.
asegurar la no contaminación por patógenos
▶ Procedimiento Sanitario Operacional y la seguridad de los productos, además de la El canal de Servicio de Atención al Consumi-
(PSO); verificación de la composición de los alimen- dor aclara dudas y recibe reclamos, sugeren-
tos en lo que respecta a las proteínas, grasas cias y elogios. Cuenta con el Sello RA1000 en
▶ Buenas Prácticas de Fabricación (BPF); y humedad. Los productos cuentan con siste- Reclame Aquí, otorgado a las empresas que
mas de trazabilidad desde su origen hasta el demostraron compromiso con la posventa.
▶ Plan de muestreo; cliente y pasan por un proceso de etiquetado
con informaciones obligatorias relativas a la
▶ Programa de trazabilidad; tercerización de componentes, contenido y Control de residuos químicos
sustancias, informaciones de conservación y
▶ Bienestar animal (BEA). exención de alérgenos. Las unidades aprobadas para exportación de
carne se someten anualmente a programas
En 2021, no hubo recalls

Las etiquetas de las líneas Estância 92 y para el control de residuos y contaminan-
En todas las unidades, equipos especializa- Minerva Angus hacen uso de QR Code e tes, establecidos por los órganos competen-
ni prohibiciones de
dos en Calidad y Seguridad de los Alimentos informaciones sobre el origen sosteni- tes de cada país, que controlan la presencia
realizan un monitoreo continuo. Una matriz ble del producto, las prácticas de bienes- de residuos de productos químicos poten-
exportación por temas

de indicadores de calidad ayuda a identifi- tar animal y la calidad, así como sellos de cialmente perjudiciales para la salud de los
car las necesidades de correcciones, así como consumidores.
las mejores prácticas y oportunidades de
mejora. Las metas se revisan todos los años
o siempre que sea necesario. Obtenga más información
Todos los lotes de animales recibidos
vienen con una Declaración del Productor
relativos a la seguridad
haciendo clic aquí. y una Carta de Garantía que confirma que
no se usan hormonas ni antibióticos, así de los alimentos
Bienestar animal
GRI FP12
La promoción del Bienestar Animal (BEA) se

expresa en los comportamientos valorizados
en el eje de la sostenibilidad y mediante
la adopción de protocolos reconocidos a
nivel internacional. Minerva Foods no tolera
abusos, negligencia ni maltrato y sigue los
cinco dominios del bienestar animal reco-
mendados por el Farm Animal Welfare
Committee (FAWC).
100 %
Nutrición Comportamiento de las faenas de bovinos de Minerva
Foods son monitoreadas en el
expresión de marco de las reglas de la matriz de
agua y comida suficiente
comportamientos conformidad de bienestar animal.
naturales de la especie
Ambiente
instalaciones cómodas
Mental Durante los últimos dos años, la empresa consolidó una La madurez se refleja en la evolución de los índices y ratings
serie de procesos y prácticas y amplió el seguimiento del sobre el tema. Hubo avances de dos tiers en el ranking del
y agradables bienestar de los animales. Los instrumentos adoptados son BBFAW (Business Benchmark on Farm Animal Welfare),
ausencia de estrés y
la Política y el Programa de Bienestar Animal, una matriz la principal evaluación internacional de bienestar animal.
sentimientos negativos
Salud de conformidad que sigue 42 indicadores de diferentes
etapas del proceso de producción y realiza capacitaciones
Minerva Foods también pasó del 20 % al 68 % en el cumpli-
miento del bloque Animal Welfare, del instrumento de
que aumentan año a año, brinda información sobre el tema mercado Coller FAIRR y mantuvimos la performance en
garantía de la salud, y transparencia sobre el desempeño. el índice de conformidad en las auditorías de tercero, de
de la aptitud y acuerdo con el protocolo NAMI (North American Meat Insti-
ausencia de lesiones tute), en un promedio de 99 % en 2021.
La primera planificación estratégica del área de proveedores. En los actuales contra- aturdimiento del 100 % de los animales,
Se realizaron
de Bienestar Animal se está elaborando y tos, existe una exigencia de declaración de independientemente de su especie, excepto
se prevé que estará lista en cinco años. Se cumplimiento de los requisitos socioam- aquellos que se destinan a mercados espe-
Canal con
292
espera que origine nuevos compromisos bientales, de compliance y de bienestar cíficos con preceptos religiosos. En 2021, la
de evolución. La planificación se divulgará
en 2022. Además del mantenimiento de
animal. Su cumplimiento se verificará anual-
mente a través de cuestionarios. En caso de
faena kosher representó el 2,0 % del total
en Brasil, el 14,79 % en Paraguay y el 8,63 %
ganaderos
las medidas, son prioridades el avance en
las prácticas para especies de aves, porci-
no cumplimiento, existe la posibilidad de
ruptura del contrato.
en Uruguay. En Argentina y Colombia, no se
realiza faena kosher.
capacitaciones El tema de Bea está presente
nos, ovinos, peces y huevos. En línea con en todos los canales de comu-
las principales tendencias internacionales, El Comité de Bienestar Animal (BEA) se Todas las materias primas de origen animal Capacitaciones nicación con los proveedores,
también se perfeccionará el seguimiento de reúne mensualmente y tiene una partici- adquiridas para el procesamiento o la distri- entre ellos Lazo de Confianza,
los proveedores en cuanto a las prácticas de pación activa, con liderazgos de áreas como bución (pollos de engorde, porcinos y corde- Todas las unidades reciben capacitaciones el Programa de Eficiencia de
enriquecimiento ambiental durante la cría, la origen, sostenibilidad, logística, calidad, ros) en los países tienen una garantía del 100 en materia de bienestar animal. En 2021, Carcazas (PEC) y la aplicación
recría, el engorde y la nutrición animal. bienestar animal y comunicación para deba- % de aturdimiento antes de la faena. además de los colaboradores y choferes exclusiva lanzada en 2020 por
tir y decidir las principales acciones, las medi- encargados del transporte de animales, el el área de Compra de Ganado.
En 2022 el presupuesto exclusivo para las das de perfeccionamiento y las inversiones. alcance de las capacitaciones se amplió a los Además de incluir a ese público
medidas de bienestar animal llegará a BRL Infraestructura y tecnología ganaderos y a los responsables del manejo en las capacitaciones, también
4 millones. Gran parte de esa suma se inver- En 2021, el alcance de la política de bienestar en las haciendas. En total, se realizaron 292 se creó un manual para informar-
tirá en tecnología para ampliar el monitoreo, animal se actualizó para abarcar a todas las Las ocho unidades brasileñas están equipa- capacitaciones, que contaron con la parti- los acerca de los cuidados que
la trazabilidad y los sistemas de inteligencia especies con las cuales la empresa trabaja. das con monitoreo por cámaras de video, que cipación de 486 colaboradores y 1419 terce- deben tenerse con los animales
para ayudar a realizar una gestión cada vez También se dio continuidad a la estandariza- realizan un seguimiento de todo el trayecto ros (choferes, empleados de las haciendas y brindar orientaciones técnicas
más precisa. ción de procedimientos, monitoreos y docu- del ganado vacuno en los frigoríficos, desde y ganaderos) para asegurar las prácticas de
mentos internos, con el objetivo de lograr el desembarque hasta el proceso previo a la bienestar.
una mayor asertividad en el seguimiento de faena y la faena propiamente dicha, asegu- Algunas capacitaciones se realizaron en
Principales prácticas adoptadas las rutinas y en la elaboración de materiales rando que la inf raestructura y el manejo formato en línea para garantizar la seguridad
informativos. sean adecuados a lo largo de todo el proceso. de los participantes, pero con la flexibilización
Minerva Foods adopta altos estándares de También se instalaron cámaras en todas las de las medidas relacionadas con la COVID-
bienestar animal con base no solo en la legis- La evolución de los indicadores se aborda en unidades internacionales: Argentina, Colom- 19, también fue posible reanudar las forma-
lación de los países en los que opera, sino las reuniones semanales. Además, algunos bia, Paraguay y Uruguay ciones presenciales. Las unidades cuentan
también en los principales códigos y proto- indicadores, como la gravedad de los hema- con un calendario semestral de capacitacio-
colos de reconocimiento internacional. tomas, forman parte del conjunto de metas Otras inversiones realizadas en 2021 y a las nes, lideradas por el responsable técnico en
de la empresa y se vinculan a metas colecti- cuales se dará continuidad en 2022 serán bienestar animal. El tema también se aborda
La Política y el Programa de Bienestar Animal vas de la industria, pues son responsables de la automación y la implantación de siste- cuando se incorporan nuevos colaboradores
establecen estrictos requisitos que deben ser la pérdida de bonos. mas para la mejora continua de los análisis y en campañas anuales de capacitación en
observados por todas las operaciones y nego- y la gestión. Los equipos de ingeniería reci- la industria, con participación de consulto-
cios de la empresa en las etapas de faena, ben orientación y capacitación para que res externos especializados, para establecer
procesamiento, distribución y adquisición de Faena humanizada tengan en cuenta el bienestar de los anima- las nuevas prácticas de bienestar animal en Haga clic aquí y lea el
ingredientes para el procesamiento. En 2021 les en cualquier decisión que tomen relativa la rutina. manual de Bienestar Animal.
se concretó la inserción del tema de BEA en Minerva Foods asume el compromiso a obras, reformas o construcciones, lo que
los criterios para las nuevas contrataciones de realizar una faena humanitaria y el incluye las condiciones del piso o el uso de
materiales químicos, por ejemplo.
Nuestros animales
Actuación en la cadena de producción de proteínas
ESPECIE
x
Faena
x
x x x
Procesamiento
x x
Ingredientes:
x x x x x
Distribución
97,43 0,04
Porcentaje del total
de la cadena 1,34 0,001 0,87 0,31
Países
Bovinos Aves y porcinos

GRI FP11
Todos los proveedores de porcinos de
Cría de nuestros animales
Minerva Foods deben migrar del sistema
Los animales adquiridos se crían con libertad de gestación individual de jaulas para la
de movimiento y su comportamiento grega- gestación colectiva de matrices hasta
29,8 %
rio se mantuvo y respetó en todas las etapas 2026. Además, el 100 % de ellos realizan
del proceso: recría, engorde (realizadas en las inmunocastración en sustitución de la
instalaciones de Minerva Live Cattle Exports) castración quirúrgica invasiva y no realizan
y el proceso previo a la faena (realizado en el procedimiento de corte de dientes ni de Confinamiento
las unidades industriales de faena). Minerva hierra, adoptando el tatuaje como forma de
Foods no tiene producción de novillos. identificación. También se comprometieron
a reducir o a abolir las mutilaciones.
En 2021, el 54,5 % de los bovinos adqui-
ridos se criaron en el pasto, el 11,3 % en No se realiza compra de aves de proveedo-
55,4 %
semiconfinamiento, el 4,4 % en confina- res que crían a los animales en jaula o les
miento a pasto y el 29,8 % en conf ina- cortan el pico, las crestas o las alas. Con
mientos (vea en el anexo los porcentajes
de tipos de alojamiento por país).
respecto al transporte, la política determina
como límite ocho horas para aves destina- 4,4 % Pasto
das a productos de Minerva Fine Foods. El Confinamiento
En los corrales, los animales tienen acceso promedio de duración del transporte fue de a pasto
a agua de calidad y en cantidad suficiente, dos horas en 2021.
sistema de aspersores para mantener la
comodidad térmica de los animales y la Todos los lotes de animales recibidos se
11,3 %
densidad adecuada. El alojamiento se realiza analizan de acuerdo con el Programa de
en instalaciones con piso antideslizante y se Control de Residuos Químicos (CRQ) citado
higienizan a cada cambio de lote. en la página 53. Semiconfinamiento
El comportamiento de los animales también Entre 2020 y 2021, se aplicaron cuestionarios

se observa en los corrales con el objetivo de de evaluación que apoyan el diagnóstico de
identificar anomalías, como sodomía o riñas. esas cadenas y la elaboración de compromi-
El animal problemático se separa del grupo. sos de mejora.
Fazenda Colorado,
Palmeiras de Goiás, estado de Goiás, Brasil La mayor parte de los bovinos que adquirimos se cría a pasto
Principales indicadores de bienestar animal

Promedio por país
Brasil Argentina Colombia Paraguay Uruguay
2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021
Industria
Porcentaje de animales insensibilizados

Se utiliza una pistola de aturdimiento o penetradora para asegurar el - 99,67 % 100,00 % 100,00 % 80,00 % 70,00 % 75,77 % 80,60 % 100 % 100 %
correcto aturdimiento de los animales
Eficacia de aturdimiento en el primer disparo

En todos los casos de fallas al primer disparo, el animal se 98,00 % 98,56 % 98,00 % 98,80 % 90,00 % 98,00 % 98,56 % 99,25 % 99,50 % 99,50 %
vuelve a aturdir inmediatamente, siguiendo las premisas de BEA.
Animales mal aturdidos en el área de vómito

En todos los casos de animales que recuperaron la conciencia en el área de
vómito, se los volvió a aturdir
0,15 % 0,18 % 0,00 % 0,00 % 0,60 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 %
con la pistola de fogueo portátil. No se constató falla operacional en la que
los animales recuperaran la conciencia en la canaleta de desangrado, es
decir, el proceso se garantiza antes del izamiento del animal.
Tiempo entre aturdimiento y desangrado Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio Promedio
Promedio de
Tiempo comprendido entre el disparo de la pistola de aturdimiento hasta el de 52 de 54 de 60 de 60 de 50 de 50 de 60 de 60 de 43
49 segundos
corte de los principales vasos. segundos segundos segundos segundos segundos segundos segundos segundos segundos
Resbalones durante el manejo de desembarque y conducción por

corredores. 2,19 % 1,47 % 1,40 % 2,40 % 5,00 % 2,00 % 1,52 % 0,01 % 1,50 % 1,50 %
Se considera resbalón cuando el corvejón del animal toca el piso.
Caídas durante el manejo de desembarque y conducción por

corredores. 0,40 % 0,25 % 0,90 % 0,57 % 2,00 % 1,00 % 0,00 % 0,02 % 0,00 % 0,16 %
Se considera caída cuando el cuerpo del animal toca el piso.
Vocalización de los animales durante el manejo de conducción por

corredores, jeringa y box de aturdimiento.
1,45 % 0,55 % 1,38 % 4,00 % 0,00 % 0,00 % 1,24 % 0,00 % 2,00 % 1,83 %
Se considera vocalización cuando el animal emite sonido de mugido y se
encuentra bajo manejo activo.
Promedio por país
2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021
Industria
Uso de la vara eléctrica para conducción de los animales.
El uso de la vara eléctrica respeta el voltaje máximo de 50 voltios y solo se
permite en situaciones en las que el primer instrumento de manejo no fue 16,20 % 15,50 % 2,61 % 0,80 % 0,00 % 1,00 % 1,86 % 0,045 % 12,50 % 13,30 %
eficaz (bandera). La aplicación tiene lugar en el cuarto trasero del animal,
respetando el tiempo máximo de 1 segundo de contacto.
Conformidad del baño de aspersión

Se evalúa: capacidad, cloración del agua, funcionamiento de los aspersores, 97,30 % 91,96 % - - 100 % 100 % - - 100 % 100 %
presión del agua y tiempo de permanencia.
Densidad de los corrales 2,50 m2/ 2,56 m2/ 2,50 m2/ 2,50 m2/ 2,00 m2/ 2,00 m2/ 2,00 m2/ 2,00 m2/ 2,20 m2/ 2,30 m2/
Representa el porcentaje de ocupación en relación con el área total animal animal animal animal animal animal animal animal animal animal
Porcentaje de animales identificados en malas condiciones de salud

Animales con problemas físicos o mentales, tales como pata fracturada,
- 0,04 % - - - 0,04 % 0,01 % 0,01 % 0,00 % 0,00 %
dificultad para respirar (jadeantes), cojera, dificultad para desplazarse,
sangrado o cualquier otro síntoma clínico de enfermedad.
Carcasas con hematomas

Los hematomas son lesiones causadas por traumas directos sobre el cuerpo
de los animales sin la presencia de heridas en la piel. En Minerva Foods 9,64 % 11,28 % - - - 2,00 % 0,70 % 0,025 % 3,50 % 3,33 %
clasificamos los hematomas en tres niveles, en función de la profundidad
con la que afectan al músculo.
250 32 29 24 38 105 82 49 69
Cant. de colaboradores capacitados en BEA 268
capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados
812 45 158 240 262 61 554

Cant. de terceros capacitados en BEA 445 - -
capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados capacitados
Cant. de capacitaciones de BEA 99 03 4 4 21 345 27 15 29

211
Uso de métodos de capacitación en línea y presenciales. capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones capacitaciones
Promedio por país

2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020 2021
Industria
Porcentaje de conformidad en auditorías de BEA y de segunda parte
96,00 % 95,17 % 99,00 % 96,00 % - 99,00 % - - - -
Auditorías realizadas por equipos Minerva y Athena Foods.
Porcentaje de conformidad en auditorías de BEA de terceros

Auditorías realizadas por empresa tercerizada (QIMA – WQS y SGS) y 99,00 % 98,23 % 99,70 % 99,00 % - 100,00 % 99,00 % 100 % 100 % 100 %
auditores acreditados PAACO.
Porcentaje de mortalidad
- 0,01 % - 0,07 % 0,0020 % 0,0020 % - 0,01 % - 0,00 %
Mortalidad en transporte o instalaciones del frigorífico
Porcentaje de sacrificio de emergencia

Se consideran sacrificios de emergencia mediata o inmediata para asegurar - 0,02 % - 0,21 % 0,02 % 0,03 % 0,01 % 0,01 % - 100,00 %
que el animal no sufra
Cantidad de cámaras de vigilancia - 126 cámaras - 7 cámaras 2 cámaras 2 cámaras - 40 cámaras - 13 cámaras
Cantidad de animales faenados dentro del sistema Kosher 2,00 % 2,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % - 14,79 % - 8,63 %
BRL 1,15 BRL 3,45 285.295 pesos 4.442 pesos 45.134 pesos 944,384,000
Inversión total en bienestar animal - - - 35.270 dólares
millones millones argentinos colombianos colombianos guaranís
Transporte
Tiempo promedio de transporte 4,4 horas 3,99 horas 5 horas 5 horas 4 horas 6 horas 6,5 horas 8 horas 3,5 horas 3,7 horas
Proporción de animales transportados en viajes

91,00 % 89,51 % 80 % 80 % 80 % 80 % 100 % 100 % 86,00 % 86,50 %
con duración de hasta 8 horas
Radio promedio de distancia de transporte 226,2 km. 239,64 km. 300 km. 300 km. 150 km. 300 km. 360 km. 361 km. 236 km. 240 km.
Hacienda
Porcentaje de animales confinados
El confinamiento es una herramienta de terminación por medio de la cual
los animales permanecen entre 90 y 120 días a una densidad de 16 20 m2 por 59,36 % 54,60 % 43,14 % 24,00 % 0,00 % 0,00 % 24,34 % 21,60 % 5,72 % 6,50 %
animal, es decir, solo durante un 8 % a un 10 % de su vida, considerando la
edad promedio de faena, que es de 30 meses. Incluso en confinamiento, las
fases de cría y recría son etapas que se realizan en su totalidad en el pasto.
Porcentaje de animales castrados 1,7 % 2,2 % - - 27,00 % 36,00 % - 17,86 % - 44,15 %

Calidad del producto y respeto a la vida ◀ Anexo de indicadores ▶ Índice de contenido GRI Índice ← 79 →
Anexo de
indicadores Estancia Pai Kuará, Belén, Paraguay.
Objetivos de 5. Igualdad de género 12. Consumo y producción

responsables
Desarrollo 6. Agua potable y
Sostenible
13. Acción contra el cambio
saneamiento
climático global
7. Energía limpia y accesible

14. Vida en el agua
1. Erradicación de la pobreza 8. Trabajo decente y 15. Vida terrestre

crecimiento económico
2. Hambre cero y 9. Industria, innovación

16. Paz, justicia e
agricultura sostenible e infraestructura
instituciones eficaces
3. Salud y bienestar 10. Reducción de las 17. Alianzas y medios de

desigualdades implementación
4. Educación de calidad 11. Ciudades y comunidades

sostenibles
Índice TCFD 2020
Divulgación recomendada Correlación GRI
Gobernanza a 102-18; 102-19; 102-20; 102-26; 102-27; 102-29; 102-31; 102-32
Gobernanza b 102-29; 102-31; 102-32
Estrategia a 102-15
Estrategia b 201-2
Estrategia c -
Gestión de riesgos a 201-2
Gestión de riesgos b -
Gestión de riesgos c -
Métricas y metas a 102-30
Métricas y metas b 102-29; 102-30; 201-2
Métricas y metas c -
Colaboradores Adrielle Mathias Ferrinho y Matheus Diniz, Palmeiras de Goiás,

estado de Goiás, Brasil
Correlación SASB y GRI
Código del indicador SABS Título del indicador Correlación GRI

SASB FB-MP-000.A Cantidad de unidades de fabricación y procesamiento Sin correlación
SASB FB-MP-000.B Producción de proteína animal por categoría, con el porcentaje de la producción tercerizada Sin correlación
FB-MP-110a.1 Emisiones brutas - alcance 1 GRI 305-1

Discusión a largo y a corto plazo de la estrategia o plan para gestionar las emisiones (alcance 1) y un análisis de los objetivos de reducción de las emisiones y desempeño en
FB-MP-110a.2 GRI 103,2 y 103,3 | 305
relación con las metas
FB-MP-130a.1 (1) Total de energía consumida, (2) porcentaje de electricidad de grid, (3) porcentaje renovable GRI 302-1
FB-MP-140a.1 (1) agua total retirada, (2) agua total consumida, porcentaje de cada una en regiones con estrés hídrico de línea de base alta o extremadamente alta GRI 303-1
FB-MP-140a.2 Descripción de los riesgos de la gestión del agua y discusión de estrategias y prácticas para mitigar esos riesgos GRI 103,2 y 103,3 | 303
FB-MP-140a.3 Cantidad de incidentes de no conformidad con licencias de calidad del agua, normas y regulaciones Sin correlación
FB-MP-160a.1 Cantidad de deyecciones y estiércol animal generado, porcentaje administrado de acuerdo con un plan de gestión de nutrientes Sin correlación
Auditoría de la Iniciativa Global de Seguridad de los Alimentos (GFSI) (1) tasa de no conformidad y (2) relacionada con la tasa de acción correctiva
FB-MP-250a.1 Sin correlación
para (a) no conformidades mayores y (b) no conformidades menores
FB-MP-250a.2 Porcentaje de instalaciones de proveedores certificadas por la Iniciativa Global de Seguridad de los Alimentos (GFSI) Sin correlación
FB-MP-250a.3 (1) Cantidad de recalls emitidos y (2) peso total de los productos que sufrieron recalls Sin correlación
FB-MP-250a.4 Discusión de los mercados que prohíben la importación de los productos de la entidad Sin correlación
FB-MP-160a.2 Porcentaje de pasturas y tierras de pastura manejadas de acuerdo con los criterios del plan de Conservación de Recursos Naturales del USDA (NRCS) Sin correlación
FB-MP-160a.3 Producción de proteína animal a partir de operaciones concentradas de alimentación animal (CAFO) Sin correlación
FB-MP-320a.1 (1) Tasa total de incidentes registrables (TRIR) y (2) tasa de fatalidad GRI 403-8
FB-MP-320a.2 Descripción de los esfuerzos para evaluar, monitorear y mitigar las condiciones respiratorias crónicas y agudas Sin correlación
FB-MP-410a.1 Porcentaje de carne porcina producida sin el uso de jaulas de gestación (establo de cerdas) FP11
FB-MP-410a.2 Porcentaje de ventas de huevos con cáscara sin jaulas Sin correlación
FB-MP-410a.3 Porcentaje de la producción certificada en estándares externos de bienestar animal GRI FP5
FB-MP-430a.1 Porcentaje de livestocks de proveedores con implementación del criterio del plan de conservación de la Natural Resources Conservation Service (NRCS) o equivalente N/A
FB-MP-430a.2 Porcentaje de proveedores e instalaciones de producción contratadas verificadas para cumplir las normas de bienestar animal FP2
FB-MP-440a.1 Porcentaje de ración animal proveniente de regiones con línea de base alta o extremadamente alta de estrés hídrico Sin correlación
FB-MP-440a.2 Porcentaje de contratos con productores localizados en regiones con línea de base alta o extremadamente alta de estrés hídrico Sin correlación
FB-MP-440a.3 Discusión de la estrategia para gestionar oportunidades y riesgos para alimentar el abastecimiento y el suministro de livestock, que se presenta debido al cambio climático GRI 201-2
Anexo de indicadores
GRI 102-8
Valor económico directo generado y distribuido (en miles de reales
2019 2020 2021
brasileños) GRI 201-1
Ingresos operativos netos 17.122.825,00 19.406.344,00 26.965.360,00
Beneficio bruto 3.292.561,00 3.834.923,00 4.645.024,00
Resultado antes de los gastos financieros 1.462.082,00 1.793.773,00 2.035.418,00
Resultado financiero -1.594.692,00 -1.027.759,00 -1.449.811,00
Resultado antes de impuestos -132.610,00 766.014,00 585.607,00
Resultado del período anterior a la participación de los accionistas no controladores 16.157,00 697.092,00 598.879,00
Resultado del período 16.157,00 697.092,00 598.879,00
Capital humano
Empleados por tipo de contrato y género GRI 102-8
2019 2020 2021

Tipo de empleo
Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total
Brasil1
Permanente 7.691 3.287 10.978 7.955 3.584 11.539 8.141 3.900 12.041
División Latam2
Permanente 6.368 1.123 7.491 7.164 1.247 8.411 7.170 1.400 8.570
Temporario 0 0 0 0 0 0 590 14 604

Unidad industrial, Belén, Paraguay.
*Todos los empleados trabajan a tiempo completo. 1. El 100 % de los contratos son por período indeterminado. 2. Incluye a Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay.
2020 2021
Empleados, por categoría funcional y grupo etario (%)GRI 102-8
Hombre Mujer Hombre Mujer Hombre Mujer Hombre Mujer
Brasil División Latam Brasil División Latam
Directorio 94,87 5,13 100,00 0,00 95,00 5,00 84,62 15,38
Gerencia 78,90 21,10 84,29 15,71 78,79 21,21 90,63 9,38
Coordinación 71,78 28,72 75,81 24,19 66,37 33,63 82,41 17,59
Supervisión 78,30 21,70 78,69 21,31 80,64 19,36 79,28 20,72
Administrativo 59,44 40,56 62,86 37,14 54,77 45,23 65,77 34,23
Operacional 69,44 30,56 87,15 12,85 68,98 31,02 90,83 9,17
Total 68,94 31,06 85,17 14,83 68,26 31,74 88,42 11,58
Hombre Mujer Hombre Mujer Hombre Mujer Hombre Mujer

Trabajadores, por categoría funcional y grupo de edad (%)
Brasil División Latam Brasil División Latam
Aprendiz* 51,43 48,57 70,00 30,00 37,50 62,25 98,51 1,49
Pasante 0,00 0,00 0,00 0,00 68,09 31,91 0,00 0,00
Trainee 0,00 0,00 0,00 0,00 50,00 50,00 0,00 0,00
Total 51,43 48,57 70,00 30,00 42,67 57,33 98,51 1,49
1. En 2020, el cálculo de aprendices y pasantes será conjunto (aprendiz/pasante).

2. Datos monitoreados a partir de 2020.
Empleados por tipo de contrato y país GRI 102-8 Colaboradores por región - Brasil GRI 102-8
2019 2020 2021 2019 2020 2021
Temporario Permanente Total Temporario Permanente Total Temporario Permanente Total Norte 2.105 2.315 2.429
Argentina 0 2.388 2.388 0 2.712 2.712 205 2.404 2.609

Nordeste 77 73 46
Chile 0 51 51 0 27 27 0 25 25
Centro-Oeste 3.785 3.887 3.969
Colombia 0 700 700 0 2.568 2.568 399 1.091 1.490
Sudeste 5.009 5.264 5.597
Paraguay 0 2.557 2.557 0 1.878 1.878 0 2.912 2.912
Sur 2 0 0
Uruguay 0 1.795 1.795 0 1.226 1.226 0 2.138 2.138
Total 0 7.491 7.491 0 8.411 8.411 604 8.570 9.174 Total 10.978 11.539 12.041
Empleados por grupo de edad – Brasil1 GRI 102-8
2020 2021
Menos de 30 años 5.317 5.669
Entre 30 y 50 años 5.194 5.277
Más de 50 años 1.028 1.095
Total 11.539 12.041
Colaboradores en la unidad industrial de Barretos, interior de São Paulo, Brasil.

Empleados, por categoría, grupo de edad y país (%)

GRI 102-8
2020 2021 2020 2021 2020 2021
Brasil Menos De 30 Más Menos De 30 Más Argentina Menos De 30 Más Menos De 30 Más Paraguay Menos De 30 Más Menos De 30 Más
de 30 a 50 de de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50
años años 50 años años años años años años años años años años
Directorio 0 44 56 0 35 65 Directorio 0 50 50 0 50 50 Directorio 0 75 25 25 50 25
Gerencia 2 82 16 3 80 17 Gerencia 3 69 29 0 81 19 Gerencia 0 0 0 10 80 10
Coordinación 11 83 6 9 85 6 Coordinación 3 66 31 5 70 25 Coordinación 19 72 9 35 65 0
Supervisión 20 72 8 21 71 8 Supervisión 0 0 0 0 0 0 Supervisión 7 83 9 10 85 5
Administrativo 42 54 4 50 46 4 Administrativo 22 59 19 13 66 21 Administrativo 58 40 2 60 38 2
Operacional 46 45 9 48 42 10 Operacional 42 45 13 39 48 13 Operacional 42 53 5 48 48 4
Total 43 48 9 46 45 9 Total 38 48 14 34 52 15 Total 42 53 5 47 49 4
2020 2021 2020 2021
Uruguay Menos De 30 Más Menos De 30 Más Colombia Menos De 30 Más Menos De 30 Más
de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50
años años años años años años años años
Directorio 0 50 50 0 50 50 Directorio 0 100 0 0 100 0
Gerencia 50 40 10 13 50 38 Gerencia 0 100 0 0 100 0
Coordinación 38 63 0 6 76 18 Coordinación 18 82 0 7 89 4
Supervisión 24 71 5 8 59 32 Supervisión 18 73 9 24 75 100
Administrativo 59 36 4 35 46 19 Administrativo 41 56 3 55 39 5
Operacional 50 48 2 23 57 19 Operacional 29 65 6 43 53 4
Total 49 48 2 23 57 20 Total 29 65 5 42 54 4
Trabajadores, por categoría funcional, grupo de edad y país (%)

GRI 102-8
2020 2021 2020 2021 2020 2021
Brasil1 Menos De 30 Más Menos De 30 Más Argentina Menos De 30 Más Menos De 30 Más Paraguay Menos De 30 Más Menos De 30 Más
de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50
años años años años años años años años años años años años
Aprendiz 100 0 0 100 0 0 Aprendiz 59 41 0 100 0 0 Aprendiz 0 0 0 100 0 0
Pasante 0 0 0 100 0 0 Pasante 0 0 0 0 0 0 Pasante 0 0 0 0 0 0
Trainee 0 0 0 100 0 0 Trainee 0 0 0 0 0 0 Trainee 0 0 0 100 0 0
Total 100 0 0 100 0 0 Total 59 41 0 100 0 0 Total 0 0 0 100 0 0
2020 2021 2020 2021
Uruguay Menos De 30 Más Menos De 30 Más Colombia Menos De 30 Más Menos De 30 Más
de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50 de 30 a 50 de 50
años años años años años años años años
Aprendiz 0 0 0 100 0 0 Aprendiz 92 8 0 0 0 0
Pasante 0 0 0 0 0 0 Pasante 0 0 0 0 0 0
Trainee 0 0 0 0 0 0 Trainee 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 0 100 0 0 Total 92 8 0 0 0 0
1. En 2020, en Brasil, se calculó Trainee/Aprendiz de forma consolidada.

Individuos dentro de los órganos de gobernanza

Empleados de los grupos subrepresentados, por categoría funcional (%) - Brasil
de la organización
GRI 405-1
GRI 405-1
2021 Miembros de
Por género los órganos de
Negros y gobernanza
LGBT PCD
mulatos
Hombres 17
Directorio 0 0 2,50
2021 Mujeres 0
Gerencia 0 0 3,79
Coordinación 2,65 0 2,65 Total 17
Supervisión 3,61 0 1,88 Miembros de

Por grupo de edad (%) los órganos de
Administrativo 2,38 0 2,77 gobernanza
Operacional 7,9 0 1,80 Menos de 30 años 0

Total 6,87 0 1,94 2021 Entre 30 y 50 años 11,76
Trabajadores de los grupos subrepresentados, por categoría funcional (%) - Brasil Más de 50 años 88,24
Aprendices 9,27 0 0,4

Pasantes 2,13 0 0
Trainees 0 0 0
Total 7,82 0 0,33
1. Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay no registran informaciones relativas a la cantidad de trabajadores por grupos
subrepresentados.
2. Datos de Brasil, monitoreados a partir de 2021.
Nuevas contrataciones y rotación de empleados

GRI 401-1
Colaboradores que
Colaboradores admitidos
dejaron el empleo
Brasil
Por género 2020 2021 2020 2021
Femenino 858 1.040 1.129 1.306
Masculino 2.341 2.796 2.530 2.908
Femenino (%) 0,75 0,27 30,76 0,33
Masculino (%) 2,05 0,34 31,02 0,36
Por grupo de edad
Menos de 30 años 1.678 2.274 2.315 2.982
Entre 30 y 50 años 1.403 1.430 47 1.165
Más de 50 años 118 132 1.297 67
Menos de 30 años (%) 3,31 0,40 46 0,53
Entre 30 y 50 años (%) 2,45 0,27 0,01 0,22
Más de 50 años (%) 1,13 0,12 1,25 0,06
Por región
Norte 698 924 879 1.023
Nordeste 23 36 19 11
Centro-oeste 1.208 1.521 1.351 1.549
Sudeste 1.268 1.355 1.410 1.631
Sur 2 0 0 0
Norte (%) 0,61 0,38 37,08 0,42
Nordeste: (%) 0,02 0,78 25,67 0,24
Centro-Oeste (%) 1,06 0,38 33,44 0,39
Colaboradoras de la unidad industrial de Palmeiras de Goiás, estado de Goiás, Brasil Sudeste (%) 1,11 0,24 26,38 0,29
Sur (%) 0,01 0,00 0,00 0,00
Nuevas contrataciones y rotación de empleados GRI 401-1
Colaboradores que Colaboradores que

Colaboradores admitidos Colaboradores admitidos
dejaron el empleo dejaron el empleo
Argentina Uruguay
Por género 2020 2021 2020 2021 Por género 2020 2021 2020 2021
Femenino 14 60 50 41 Femenino 19 29 19 58
Masculino 209 471 412 420 Masculino 74 109 74 330
Femenino (%) 5,65 0,11 20,16 0,09 Femenino (%) 6,40 0,21 6,40 0,15
Masculino (%) 8,48 0,89 16,72 0,91 Masculino (%) 4,64 0,79 4,64 0,85
Por grupo de edad Por grupo de edad
Menos de 30 años 120 300 265 328 Menos de 30 años 30 49 30 291
Entre 30 y 50 años 88 185 171 126 Entre 30 y 50 años 24 44 24 89
Más de 50 años 15 46 26 7 Más de 50 años 39 45 39 8
Menos de 30 años (%) 11,64 0,56 25,7 0,71 Menos de 30 años (%) 9,62 0,36 9,62 0,75
Entre 30 y 50 años (%) 6,79 0,35 13,19 0,27 Entre 30 y 50 años (%) 2,01 0,32 2,01 0,23
Más de 50 años (%) 3,90 0,87 0,75 0,02 Más de 50 años (%) 10,1 0,33 10,1 0,02
Colaboradores que Colaboradores que

Colaboradores admitidos Colaboradores admitidos
dejaron el empleo dejaron el empleo
Paraguay Colombia
Por género 2020 2021 2020 2021 Por género 2020 2021 2020 2021
Femenino 238 216 198 838 Femenino 60 12 0 187
Masculino 779 840 600 2.290 Masculino 368 215 0 1.239
Femenino (%) 42,35 0,20 35,23 0,22 Femenino (%) 45,80 0,05 0,00 0,13
Masculino (%) 38,70 0,80 29,88 0,78 Masculino (%) 33,61 0,95 0,00 0,87
Por grupo de edad Por grupo de edad
Menos de 30 años 368 562 447 1.385 Menos de 30 años 247 99 525 600
Entre 30 y 50 años 562 466 333 1.433 Entre 30 y 50 años 170 128 402 767
Más de 50 años 37 28 18 110 Más de 50 años 11 0 27 59
Menos de 30 años (%) 34,33 0,53 41,7 0,47 Menos de 30 años (%) 52,44 43,61 111,46 42,08
Entre 30 y 50 años (%) 41,11 0,44 24,36 0,49 Entre 30 y 50 años (%) 24,05 56,39 56,85 53,79
Más de 50 años (%) 28,24 0,03 13,74 0,04 Más de 50 años (%) 22,92 0,00 56,25 4,14
Tasa de rotación por categoría funcional y División de Negocios GRI 405-1
Clasificación Promedio colaboradores Promedio desvinculados Tasa de desvinculación
Directorio 23 0 -
Gerencia 125 1 0,80
Coordinación 107 2 1,87
Brasil
Supervisión 342 7 2,05
Administrativo 1.634 36 2,20
Operacional 9.808 275 2,80
Total Brasil 12.040 321 2,67
Directorio 10 0 -
Gerencia 69 1 1,45
Coordinación 81 2 2,46
División Latam 1
Supervisión 291 5 1,72
Administrativo 5.99 15 2,50
Operacional 8.138 224 2,75
Total División Latam 9.188 247 2,69

2 incluye a Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay.
Variación entre el salario más bajo y el salario mínimo, por género (moneda local)
GRI 202-1
2020 2021
Brasil Hombre Mujer Hombre Mujer
Diferencia porcentual 101,58 101,58 101,22 101,22
2020 2021
Argentina Hombre Mujer Hombre Mujer
2020 2021
Colombia Hombre Mujer Hombre Mujer
2020 2021
Paraguay Hombre Mujer Hombre Mujer
2020 2021
Uruguay Hombre Mujer Hombre Mujer
1. Informaciones en las monedas locales. La relación porcentual, el valor salarial mínimo y el valor determinado por la ley o el sindicato son idénticos para hombres y mujeres. 2. Datos medidos a partir de 2020.
Promedio de horas de capacitación de empleados por género Empleados que reciben análisis de desempeño por categoría
funcional (%)1 2 – Brasil
GRI 404-1
2020 2021 2020 2021
Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total Hombre Mujer Total
Brasil 5,07 3,22 4,33 6,81 5,34 6,30 Directorio 30,00 22,20 28,81 50,00 100,00 52,25
Argentina 9,71 5,51 9,33 6,12 4,62 5,37 Gerencia 100,00 100,00 100,00 97,14 100,00 97,74
Paraguay 10,06 8,42 9,70 9,13 7,92 8,87 Coordinación 89,71 78,57 86,46 97,33 94,74 96,46
Uruguay 1
- - 2,66 18,83 18,48 18,77 Supervisión 100,00 100,00 100,00 87,89 89,78 88,26
Colombia 0,04 0,40 0,07 0,17 0,03 0,04 Administrativo 33,65 26,22 30,32 88,65 86,77 87,80
1. En el 2020, los registros de horas de capacitación de Uruguay no se segmentaron por género. Operacional 1,85 0,49 1,45 3,67 3,90 3,74
Total 10,40 8,3 9,75 19,36 21,68 20,10
1. Argentina, Colombia, Paraguay y Uruguay están implantando sistemas de evaluación de desempeño.

2. El 100 % de los trabajadores pasantes y trainees reciben análisis de desempeño.
Promedio de horas de capacitación de empleados por categoría funcional
GRI 404-1
2021
División
Brasil
Latam
Directorio 7,73 1,92
Gerencia 19,56 10,98
Coordinación 24,24 5,60
Supervisión 25,14 4,65
Administrativo 6,41 1,36
Operacional 6,09 86,33
1. No existe contabilización de datos por categoría funcional para Colombia y Uruguay.

2 El promedio de tiempo de capacitación para aprendices en la División Latam, en 2021, fue de 8,36 horas.
3. En 2021, el promedio de horas de capacitación para aprendices y pasantes fue de 0,65 horas.
Conformidad
Empleados capacitados en anticorrupción - Brasil1
GRI 205-2
Regiones Total habilitados2 Total capacitados %
Centro-Oeste 574 553 96
Nordeste 44 40 91
Norte 324 297 92
Sudeste 1.912 1.797 94
Total 2.854 2.687 94
1. Colaboradores admitidos hasta noviembre de 2021.

2. Se consideraron como habilitados los colaboradores en cargos de liderazgo de las áreas administrativas,
dado que la capacitación se impartió en formato en línea.
Empleados capacitados en anticorrupción - División Latam1

GRI 205-2
País Total habilitados2 Total capacitados %
Argentina 457 414 91
Chile 17 17 100
Colombia 185 164 89
Paraguay 316 316 100
Uruguay 190 183 96
Total 1.165 1.094 94
Colaborador en la unidad de Barretos, interior de São Paulo, Brasil. 1. Colaboradores admitidos hasta agosto de 2021.
2. Se consideraron como habilitados los colaboradores en cargos de liderazgo de las áreas administrativas,
dado que la capacitación se impartió en formato en línea.
Empleados que recibieron información y capacitación en políticas

y procedimientos anticorrupción, por categoría funcional
GRI 205-2
Categoría funcional Total habilitados Total capacitados % Categoría funcional Total habilitados Total capacitados %
Brasil Paraguay
Directorio 23 15 65 % Directorio 2 2 100 %
Gerencia 132 132 100 % Gerencia 14 14 100 %
Coordinación/Supervisión/Liderazgo 633 584 92 %
Coordinador/Supervisión 102 102 100 %
Administrativo 1.266 1.227 97 %
Administrativo 130 130 100 %
Operacional 718 648 90 %
Trainees/Pasantes/Aprendices 82 81 99 %
Total Brasil 2.854 2.687 94 % Total Paraguay 316 316 100 %
Argentina Uruguay
Directorio 4 4 100 % Directorio 2 2 100 %

Gerencia 32 32 100 % Gerencia 9 9 100 %
Coordinador/Supervisión 115 103 90 % Coordinador/Supervisión 67 63 94 %
Administrativo 253 236 93 % Administrativo 61 59 97 %
Operacional 53 39 74 % Operacional 51 50 98 %
Total Argentina 457 414 91 % Total Uruguay 190 183 96 %
Colombia Chile
Directorio 2 2 100 % Gerencia 4 4 100 %
Gerencia 12 12 100 % Coordinador/Supervisión 4 4 100 %
Coordinador/Supervisión 43 39 91 %
Total Chile 17 17 100 %
Total Colombia 185 164 89 %
Total general 4.019 3.781 94 %
1. Se consideraron como habilitados todos los colaboradores en cargos de liderazgo y que actúan en las áreas administrativas, dado
que la capacitación se aplicó en formato en línea. En Brasil, se consideraron los colaboradores admitidos hasta noviembre de 2021 y,
para la División Latam, hasta agosto de 2021.
Medioambiente
Captación de agua GRI 303-3
Captación
2019 2020 2021
de agua (m3)
Total – Total – Total –
Agua Agua Total – Agua Agua Agua Agua
Unidad Red pública Red pública Todas las Red pública áreas con todas las
superficial subterránea Todas las áreas superficial subterránea superficial subterránea
áreas estrés hídrico áreas
Brasil
Araguaína 369.452,25 123.150,75 0,00 492.603,00 300.106,08 100.035,60 0,00 400.141,68 390.512,98 160.397,00 0,00 – 550.909,98
Barretos 576.785,72 50.155,28 0,00 626.941,00 513.819,08 44.679,92 0,00 558.499,00 0,00 536.043,00 0,00 – 536.043,00
Janaúba 140.067,57 238.493,43 0,00 378.561,00 221.827,49 130.285,51 0,00 352.113,00 211.628,56 191.042,00 0,00 – 402.670,56
José Bonifácio 0,00 600.758,45 0,00 600.758,45 0,00 512.776,51 0,00 512.776,51 0,00 384.188,06 0,00 – 384.188,06
Mirassol d'Oeste 556.543,00 0,00 0,00 556.543,00 424.464,00 0,00 0,00 424.464,00 208.156,00 0,00 0,00 208.000,16 155,84
Palmeiras de Goiás 1.278.008,61 0,00 0,00 1.278.008,61 1.141.457,60 0,00 0,00 1.141.457,60 1.035.960,14 0,00 0,00 – 1.035.960,14
Paranatinga 547.349,43 0,00 0,00 547.349,43 435.205,80 0,00 0,00 435.205,80 360.330,68 0,00 0,00 – 360.330,68
Rolim de Moura 631.699,80 0,00 0,00 631.699,80 668.711,00 0,00 0,00 668.711,00 681.531,00 0,00 0,00 – 681.531,00
Total Brasil 4.099.906,38 1.012.557,91 0,00 5.112.464,29 3.705.591,05 787.777,54 0,00 4.493.368,59 2.888.119,36 1.271.670,06 0,00 208.000,16 4.159.789,42
Argentina
Rosario 4.383.817,00 0,00 0,00 4.383.817,00 3.608.710,00 79.200,00 0,00 3.687.910,00 4.111.630,00 622.325,00 0,00 – 4.733.955
Pontevedra 0,00 120.000,00 0,00 120.000,00 0,00 138.450,00 0,00 138.450,00 0,00 143.400,00 0,00 – 143.400,00
Venado Tuerto N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D N/D 0,00 66.860,00 0,00 – 66.860,00
Pilar 0,00 22.992,00 0,00 22.992,00 0,00 34.336,00 0,00 34.336,00 0,00 54.150,00 0,00 – 54.150,00
Total Argentina 4.383.817,00 142.992,00 0,00 4.526.809,00 3.608.710,00 251.986,00 0,00 3.860.696,00 4.111.630,00 886.735,00 0,00 – 4.998.365,00
Paraguay
Frigomerc – P2 0,00 323.672,00 32.630,00 356.302,00 0,00 276.011,00 18.814,00 294.825,00 0,00 323.638,00 24.506,00 – 348.144,00
Mussa – P8 0,00 328.696,00 97.383,00 426.079,00 0,00 235.166,00 22.816,00 257.982,00 0,00 260.094,00 70.324,00 – 330.418,00
San Antonio – P3 0,00 424.723,00 0,00 424.723,00 0,00 424.723,00 0,00 424.723,00 0,00 393.300,00 0,00 – 393.300,00
Belém – P23 379.652,00 0,00 0,00 379.652,00 440.440,00 0,00 0,00 440.440,00 655.381,00 0,00 0,00 – 655.381,00
Total Paraguay 379.652,00 1.077.091,00 130.013,00 1.586.756,00 440.440,00 935.900,00 41.630,00 1.417.970,00 655.381,00 977.032,00 94.830,00 – 1.727.243,00
Captación de agua GRI 303-3
Captación
2019 2020 2021
de agua (m3)
Total – Total - ´áreas
Agua Agua Total – Agua Agua Agua Agua Total –
Unidad Red pública Red pública Todas las Red pública con estrés
superficial subterránea Todas las áreas superficial subterránea superficial subterránea Todas las áreas
áreas hídrico
Uruguay
Melo 539.860,00 0,00 0,00 539.860,00 674.362,00 0,00 0,00 674.362,00 799.057,00 0,00 0,00 799.057,00 -
Carrasco 525.433,00 0,00 304,00 525.737,00 612.259,00 0,00 286,00 612.545,00 656.567,00 0,00 0,00 656.567,00 -
Canelones 366.564,00 0,00 0,00 366.564,00 0,00 0,00 0,00 0,00 614.329,00 0,00 0,00 614.329,00 -
Total Uruguay 1.431.857,00 0,00 304,00 1.432.161,00 1.286.621,00 0,00 286,00 1.286.907,00 2.069.953,00 0,00 0,00 2.069.953,00
Colombia
Red Cárnica 0,00 4.148,00 273.996,00 278.144,00 0,00 0,00 275.110,00 275.110,00 0,00 0,00 329.607,00 329.607,00 -
Bucaramanga 1
0,00 0,00 0,00 0,00 74.147,00 0,00 0,00 74.147,00 276.594,00 0,00 0,00 276.594,00 -
Total Colombia 0,00 4.148,00 273.996,00 278.144,00 74.147,00 0,00 275.110,00 394.257,00 276.594,00 0,00 329.607,00 606.201,00 -
Total
6.195.326,00 1.224.231,00 404.313,00 7.823.870,00 5.409.918,00 1.187.886,00 317.026,00 6.914.830,00 7.113.558,00 1.863.767,00 424.437,00 9.401.762,00 0,00
División Latam
Total Brasil +
10.295.232,38 2.236.788,91 404.313,00 12.936.334,31 9.115.509,05 1.975.663,54 317.026,00 11. 408.198,59 10.001.677,36 3.135.437,06 424.437,00 13.561.551,42 208.000,16
División Latam
Eliminación de agua – Brasil – GRI 303-4 1. Los datos correspondientes a la operación de

Bucaramanga en 2019 no están disponibles porque
Unidad 2020 2021 la unidad se adquirió en septiembre de 2020.
Brasil Superficial Subterránea Total Superficial Subterránea Total

Araguaína 0,00 100.035,60 100.035,60 0,00 552.624,52 552.624,52
Barretos 0,00 44.679,92 44.479,92 1.031.498,50 0,00 1.031.498,50
Janaúba 0,00 130.285,51 130.285,51 402.479,00 0,00 402.479,00
José Bonifácio 414.567,00 512.776,51 927.343,51 464.698,18 0,00 464.698,18
Mirassol D'Oeste 0 0 0 176.884,70 0,00 176.884,70
Palmeiras de Goiás 913.350,00 0 0 0,00 957.080,43 957.080,43
Paranatinga 383.860,00 0 0 0,00 327.909,43 327.909,43
Rolim de Moura 550.550,00 0 550550 568.473,00 568.473,00
Beef Brasil N/A N/A N/A
Total 2.262.327,00 787.777,54 3.788.640,00 2.644.033,38 1.837.614,38 4.481.647,76

Eliminación de agua - División Latam1 – GRI 303-4

2020 2021
Superficial Terceros Total Superficial Terceros Total
Argentina2 3.088.557,00 0,00 3.088.557,00 4.248.610,00 0,00 4.248.610,25
Paraguay 1.093.628,00 0,00 1.093.628,00 1.201.378,00 558.082 1.468.156,80
Uruguay 1.134.376,00 0,00 1.134.376,00 891.379,00 576.778,00 1.237.280,40
Colombia 279.405,00 0,00 279.405,00 515.271,00 0,00 515.270,85
Total 5.595.966,00 0,00 5.595.966,00 6.856.638,00 1.134.860,00 7.469.318,30 1. Ninguna de las regiones se considera como área de estrés hídrico.
2. Efluente de la unidad de Venado Tuerto, tratada y mantenida en la unidad.
Residuos – Brasil – GRI 306-3, 306-5

Residuos destinados a eliminación final,
Tipo 2019 2020 2021
por operación (t) Brasil –
Residuos no peligrosos
Recuperación, incluso recuperación de energía Sebo ácido 477,00 0 0
Relleno sanitario Residuos comunes 2.139,15 1.773,29 1.909,00
Papeles y cartones, plásticos incoloros, plásticos mixtos, recipientes y bombonas, bolsas de rafia, metales ferrosos,
Reciclaje 2.984,00 2.584,35 3.019,87
metales no ferrosos, palés y despojos de aprovechamiento de grasa animales
Compostaje Residuos provenientes del contenido ruminal y residuos orgánicos del comedor. 43.023,00 37.289,30 14.468,99
Residuos de servicios de salud, equipamientos de protección individual utilizados, paños y objetos impregnados con
Incineración (quema de masa) - - 0
productos químicos o aceites grasas.
Total 48.623,15 41.646,94 19.397,86
Residuos peligrosos
Recuperación, incluso recuperación de energía Grasa ácida, bacterias 0,026 23,00 1,39
Relleno sanitario Recipientes de productos químicos tóxicos 0,04 7,81 11,60
Reciclaje - - 0
Compostaje Residuos provenientes del contenido ruminal y residuos orgánicos del comedor. - - 0
Incineración (quema de masa) 0,98 56,73 0
Total 1,05 87,54 12,99
Total de residuos destinados a la eliminación final 48.624,19 41.734,48 19.410,85
1. datos medidos a partir de 2021.

Residuos – División Latam – GRI 306-3, 306-5
Residuos destinados a eliminación final,

Tipo 2019 2020 2021
por operación (t) – División América Latina
Residuos no peligrosos
Recuperación, incluso recuperación de energía Sebo ácido 0 0 0
Relleno sanitario Residuos comunes 2.587,06 4.270,00 34.084,21
Reciclaje 2.127,36 1.652,00 3.040,41
Compostaje Residuos provenientes del contenido ruminal y residuos orgánicos del comedor. 813,00 10.077,00 46.490,54
Incineración (quema de masa) - - 19,97
Total 5.527,42 15.999,00 83.615,16
Residuos peligrosos
Recuperación, incluso recuperación de energía Grasa ácida, bacterias 0,00 0,00 0
Relleno sanitario Recipientes de productos químicos tóxicos 16.578,95 28.813,87 0
Reciclaje - 8,00 0
Compostaje Residuos provenientes del contenido ruminal y residuos orgánicos del comedor. 1.428,62 - 0
Incineración (quema de masa) 0,75 979,00 18,77
Total 18.008,32 29.800,87 18,77
Total de residuos destinados a la eliminación final 23.535,74 45.799,87 83.633,93
1. Datos medidos a partir de 2021.

Emisiones de GEI GRI 305-1, 305-2, 305-3, 305-4, 305-5
Emisiones de gases de efecto invernadero (tCO2e) - Total empresa
Alcance 1 Alcance 2 Alcance 31

Gas
2019 2020 2021 2019 2020 2021 2020 2021
CH4 133.738,50 176.758,92 222.738,44 - - 0 57,34 15.242.996,00
CO2 52.793,09 50.383,62 51.871,06 17.292,05 14.590,81 53.093,41 33.946,15 226.489,31
HFC-32 152,35 30,02 87,28 - - 0 - 0
HFC-125 789,98 155,64 408,70 - - 0 - 0
HFC-134 - 0,66 0,00 0 - 0
HFC-134a 22,82 0,29 77,48 - - 0 - 0 1. Las emisiones del alcance 3 de las operaciones de
Brasil. comenzaron a monitorearse en el 2020. En
N2O 5.400,36 5.945,52 7.961,90 - - 0 537,78 1.292.533,13
2021, el alcance se amplió e incluyó nuevas fuentes
Total 192.897,10 233.274,66 283.144,86 17.292,05 14.590,81 53.093,41 34.541,27 16.762.018,44 de emisión y a todos los países.
Emisiones de gases de efecto invernadero (tCO2e), por país
Alcance 1 Alcance 2 Alcance 3*

País
2019 2020 2021 2019 2020 2021 2020 2021
Brasil 102.024,52 87.874,82 93.540,31 13.864,85 11.262,66 21.477,07 34.541,27 6.186.297,77
Argentina 45.595,24 80.443,04 65.016,49 1.937,93 1.956,03 24.615,77 - 1.987.866,40
Colombia 8.312,61 9.087,27 44.282,49 582,50 631,42 4.968,19 - 1.586.733,64
Chile** - - - - - - - 22,58
Paraguay 14.824,98 23.390,88 27.736,62 - - 0,00 - 3.757.821,34
*Las emisiones del alcance 3 de las operaciones de
Uruguay 22.457,02 32.478,65 44.393,90 906,77 740,70 2.032,42 - 3.243.277,70 Brasil. comenzaron a monitorearse en el 2020.
**Comienzo de la contabilización de las emisiones
Total 192.897,10 233.274,66 262.580,35 17.292,05 14.590,81 53.093,42 34.541,27 16.762.018,43 del centro de distribución del país en 2021.
Emisiones de gases de efecto invernadero (tCO2e)

Alcance 1 Alcance 2 Alcance 3
País
2019 2020 2021 2019 2020 2021 2020 2021
CO2 renovable 204.800,86 157.200,68 278.213,01 - - 0 3.907,52 7.023,51
Energía eléctrica - Brasil (GJ)1 – GRI 302-1

Emisiones de gases de efecto invernadero (tCO2e) - Alcance 3
Unidad 2019 2020 2021
Categoría Araguaína 62.833,24 52.931,32 57.633,29
20202 2021
Barretos 83.180,31 85.442,54 87.337,37
Desplazamiento de empleados (casa-trabajo) 1.720,41 3.178,80 Janaúba 38.108,37 37.402,03 47.755,74
Transporte y distribución (upstream) 32.212,87 225.845,01 José Bonifácio 70.175,90 61.746,56 53.034,41
Mirassol D'Oeste 62.225,43 58.768,54 27.847,71
Palmeiras de Goiás 129.449,52 127.795,79 137.491,09
Viajes y negocios 607,99 831,62
Paranatinga 54.212,27 55.514,35 48.277,03
Residuos generados en las operaciones1 - 30.686,65
Rolim de Moura 68.566,40 82.322,00 76.971,49
Traslados de empleados en taxis y transporte por aplicación1 - 0,71 Total 568.751,44 561.923,13 536.348,13
Bienes y servicios comprados - Cría de ganado1 - 16.501.475,65 1. Se volvió a realizar y se actualizó el cálculo de energía eléctrica de los años 2019 y 2020.
Total 34.541,27 16.762.018,44
1. En la categoría de Bienes y Servicios comprados, se contabilizaron las emisiones del proceso de fermentación enteral y del manejo de
Energía eléctrica – División Latam (GJ) – GRI 302-1
deyecciones. Consumo de energía Generación de energía
2. En 2020, el monitoreo de fuentes de emisión de alcance 3 se realizó solo en las operaciones de Brasil. PAÍS UNIDAD
eléctrica eléctrica
Rosario 153.180,22 0,00
Emisiones de GEI por Tonelada de Producto Acabado (TPA) - Alcances 1 y 2
Pontevedra 23.779,51 0,00
ARGENTINA
Venado Tuerto 18.338,34 0,00
Emisiones netas* 2019 1
2020 2021 Pilar 29.256,52 0,00
- 0,16 0,17 Frigomerc 49.434,94 0,00
Mussa 42.074,58 0,00
PARAGUAY
San Antonio 43.367,04 0,00
Remociones de CO2 de la atmósfera (tCO2)
Belén 93.154,79 0,00
Melo 62.951,97 0,00
Total 20191 2020 2021 URUGUAY Carrasco 51.661,93 0,00
- -38.597,52 -8.458,43 Canelones 53.131,40 0,00
Red Cárnica 54.326,59 0,00
1. Categoría no monitoreada en 2019 Se consideraron las emisiones de alcances 1 y 2 y la producción de carne in natura, productos COLOMBIA
procesados, subproductos de la faena, biodiesel y cuero. Bucaramanga 34.514,62 2.459,37
* Considera las emisiones de los alcances 1 y 2, donde el 100 % de las de alcance 2 se neutralizaron con la compra de Certificados de Total 709.172,46 2.459,37
Energía Renovable (I-REC).
Producción GRI 305-1, 305-2, 305-3, 305-4, 305-5

Cantidad de animales comprados, Cantidad de animales comprados, Cantidad de animales comprados,
por tipo de cría – Brasil – GRI – FP11 por tipo de cría – Paraguay por tipo de cría – Paraguay
Total Porcentaje Total Porcentaje Total Porcentaje
Confinamiento 751.069 54,6 % Confinamiento 197.000 21,6 % Confinamiento 36.530 5,9 %
Pasto 197.767 14,4 % Pasto 712896 78,4 % Pasto 582.614 94,1 %
Semiconfinamiento 265.704 19,3 % Semiconfinamiento 0 0% Semiconfinamiento 0 0%
Confinamiento a pasto 160.617 11,7 % Confinamiento a pasto 0 0% Confinamiento a pasto 0 0%
Total 1.375.157 100 % Total 909.896 100 % Total 619.144 100 %
Cantidad de animales comprados, Cantidad de animales comprados,

por tipo de cría – Argentina por tipo de cría – Colombia
Volumen producido (TPA)*
Tipo de cría 2021 Tipo de cría 2021 Categoría de

2020 2021
producto
Porcentaje Porcentaje Carne bovina 821.610,48 938.628,94
Animales Animales
de animales de animales
comprados comprados
comprados comprados Industrializados 53.172,79 62.496,32
Confinamiento 104.460 24 % Confinamiento - 0% Subproductos 567.456,34 725.980,91
Confinamiento a pasto - Confinamiento a pasto - 0% Total 1.442.239,61 1.727.106,17
Pastos 182.364 42 % Pastos 320.269 100 % *TPA: Tonelada producida acabada.
Semiconfinamiento 147.704 34 % Semiconfinamiento - 0%
Total 434.528 100 % Total 320.269 100 %

*El 100 % de los animales procesados en 2021 son bovinos.
Anexo de indicadores ◀ Índice de contenido GRI ▶ Informaciones corporativas y créditos Índice ← 103 →
Índice de Contenidos generales

GRI Standards Contenido Página/URL Omisión Objetivos de Desarrollo Sostenible
contenido
▶ GRI 101: Fundamentos 2016
El GRI 101 no tiene Contenidos
de GRI
Perfil de la organización
102-1 Nombre de la organización 9
102-2 Actividades, marcas, productos y servicios 9, 12
102-3 Localización de la sede de la organización 9

Para Materiality Disclosures Service, los
Servicios GRI revisaron que el índice de 102-4 Lugar de las operaciones 9
contenido de GRI está claramente presen-
102-5 Naturaleza de la propiedad y forma jurídica 9
tado y las referencias para las Divulgaciones
102-40 a 102-49 se ajustan a las secciones 102-6 Mercados atendidos 12
apropiadas en el texto del informe.
GRI 102: Contenidos generales 2016 102-7 Porte de la organización 9, 10
102-8 Informaciones sobre empleados y otros trabajadores 61, 83, 87 8, 10
102-9 Cadena de proveedores 50
102-10 Cambios significativos en la organización y en su cadena

15, 16
de suministro
102-11 Principio o enfoque de la precaución 30
102-12 Iniciativas externas 37
102-13 Participación en asociaciones 37
Estrategia
GRI 102: Contenidos generales 2016 102-14 Declaración del más alto ejecutivo 6
Ética e integridad
GRI 102: Contenidos generales 2016 102-16 Valores, principios, normas y códigos de comportamiento 11, 30 16
Gobernanza
GRI 102: Contenidos generales 2016 102-18 Estructura de gobernanza 27

Contenidos generales
Objetivos de Desarrollo
GRI Standards Contenido Página/URL Omisión
Sostenible
Compromiso de stakeholders
102-40 Lista de grupos de stakeholders 4
El 100 % de los empleados de Brasil y

Uruguay están contemplados en acuerdos
de negociación colectiva. En Argentina, el
93 % están contemplados y en Paraguay, el
102-41 Acuerdos de negociación colectiva 8
42 %. En esos países, los colaboradores no
GRI 102: Contenidos generales 2016 están obligados por ley a asociarse con una
organización de representación colectiva. En
Colombia, no existe ese tipo de práctica.
102-42 Identificación y selección de stakeholders 4
102-43 Enfoque para hacer participar a los stakeholders 4
102-44 Principales preocupaciones y temas planteados 4
Prácticas de informe
102-45 Entidades incluidas en los estados financieros consolidados 3
102-46 Definición del contenido del informe y los límites de temas 3
102-47 Lista de temas materiales 3
102-48 Reformulación de informaciones 3
102-49 Alteraciones en el relato 3
102-50 Período cubierto por el informe 3

GRI 102: Contenidos generales 2016
102-51 Fecha del informe más reciente 3
102-52 Ciclo de emisión del informe 3
102-53 Contacto para preguntas sobre el informe 3
Este informe se preparó de acuerdo con las

102-54 Declaraciones del relato de acuerdo con las Normas GRI
Normas GRI, opción “Essencial”.
102-55 Índice de contenido de GRI 103 a 114
102-56 Verificación externa Informe no auditado

Temas materiales
103-1 Explicación del tema material y de sus límites 5
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes 32
103-3 Evaluación de la forma de gestión 32
201-1 Valor económico directo generado y distribuido 83 8, 9

GRI 201: Desempeño económico 2016
201-2 Implicaciones financieras y otros riesgos y oportunidades
32 13
resultantes del cambio climático
Presencia en el mercado
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes 34, 63
103-3 Evaluación de la forma de gestión 34, 63
202-1 Proporción entre el salario más bajo y el salario mínimo local,

GRI 202: Presencia en el mercado 2016 92 1, 5, 8
discriminado por género
Repercusiones económicas indirectas.
GRI 203: Repercusiones económicas indirectas

203-1 Inversiones en infraestructura y apoyo a servicios 66 5, 9, 11
2016
Combate a la corrupción
205-1 Operaciones evaluadas en cuanto a los riesgos relacionados a la

34 16
corrupción
205-2 Comunicación y capacitación en políticas y procedimientos de
94, 95 16
GRI 205: Combate a la corrupción 2016 combate a la corrupción
No hubo procesos judiciales
205-3 Casos confirmados de corrupción y medidas tomadas contra la empresa con respecto 16
al tema en el año 2021.
Energía
302-1 Consumo de energía dentro de la organización 53, 101 7, 8, 12, 13
302-3 Intensidad energética 53 7, 8, 12, 13
La reducción en el indicador
global de consumo absoluto
de energía fue del 2,4 %.
En Brasil, la reducción en el
consumo absoluto fue del
GRI 302: Energía 2016 4,84 % y, en la división Latam,
no se constató una reducción
significativa, dado que la
302-4 Reducción del consumo de energía 7, 8, 12, 13
unidad de Bucaramanga inició
las operaciones y la unidad de
Canelones se reactivó en 2021.
La energía autogenerada en la
usina de Bucaramanga también
se considera como reducción
en el volumen de consumo de
energía.
Agua y efluentes
303-1 Interacciones con el agua como recurso compartido 56 6, 12
No hay ocurrencia de
repercusiones significativas
causadas por la empresa en el
respectivo uso de la cuenca. La
303-2 Gestión de las repercusiones relacionadas con la eliminación del captación y el lanzamiento siguen
6
agua lo previsto en sus concesiones,
que son emitidas por el órgano
GRI 303: Agua y efluentes 2019 ambiental, ya considerando el uso
racional y la reducción de posibles
repercusiones presentes y futuras.
303-3 Captación de agua 56 6, 8, 12
303-4 Eliminación de agua 56 6
303-5 Consumo de agua 56 6
Biodiversidad
La empresa no realiza gestión

sobre los datos cuantitativos
relacionados con las repercusiones
304-2 Repercusiones significativas de actividades, productos y servicios directas e indirectas significativas
GRI 304: Biodiversidad 2016 para la biodiversidad. Las medidas 6, 14, 15
sobre la biodiversidad relacionadas con la deforestación
y la gestión de proveedores se
detallan en el capítulo Ganadería
Sostenible (pág.42)
Emisiones
305-1 Emisiones directas (Alcance 1) de gases de efecto invernadero (GEI) 55; 100 3, 12, 13, 14, 15
305-2 Emisiones indirectas (Alcance 2) de gases de efecto invernadero (GEI) 55; 100 3, 12, 13, 14, 15
305-3 Otras emisiones indirectas (Alcance 3) de gases de efecto

GRI 305: Emisiones 2016 55; 100 3, 12, 13, 14, 15
invernadero (GEI)
305-4 Intensidad de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) 100 13, 14, 15
305-5 Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) 100 13, 14, 15
Residuos
103-1 Explicación del tema material y sus límites 5
306-1 Generación de residuos y repercusiones significativas relacionadas

98; 99 3, 6, 11, 12
con los residuos
306-2 Gestión de repercusiones significativas relacionadas con los residuos 98; 99 3, 6, 11, 12
GRI 306: Residuos 2021
306-3 - Residuos generados 57; 98; 99 3, 6, 12, 14, 15
306-5 Residuos destinados a la eliminación final 98; 99 3, 6, 11, 12, 14, 15
Conformidad ambiental
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes 30; 31; 32; 42
103-3 Evaluación de la forma de gestión 30; 31; 32; 42

Las informaciones se encuentran
en proceso de actualización y se
GRI 307: Conformidad ambiental 2016 307-1 No conformidad con las leyes y reglamentos ambientales 16
publicarán en el formulario de
referencia.
Evaluación ambiental de proveedores
GRI 308: Evaluación ambiental de proveedores 308-2 Repercusiones ambientales negativas en la cadena de proveedores y
51
2016 medidas tomadas
Empleo
401-1 Nuevas contrataciones y rotación de empleados 89 5, 8, 10

GRI 401: Empleo 2016 401-2 Beneficios concedidos a empleados con jornada completa que no se
60 3, 5, 8
ofrecen a empleados temporarios o que cumplen media jornada
Salud y seguridad laboral
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes 64; 65
103-3 Evaluación de la forma de gestión 64; 65
403-2 Identificación de peligrosidad, evaluación de riesgos e investigación

64; 65 8
de incidentes
403-3 Servicios de salud laboral 64; 65 3, 8
403-4 Participación de los trabajadores, consulta y comunicación a los

GRI 403: Salud y seguridad laboral 2019 64; 65 8, 16
trabajadores relativa a la salud y a la seguridad laboral
403-5 Capacitación de trabajadores en salud y seguridad
64; 65 8
ocupacional
403-8 Trabajadores cubiertos por un sistema de gestión de
64; 65 8
la salud y la seguridad laboral
Salud y seguridad laboral
403-9 Accidentes laborales 64; 65 3, 8, 16

GRI 403: Salud y seguridad laboral 2019
403-10 Enfermedades profesionales 64; 65 3, 8, 16
Capacitación y educación
404-1 Promedio de horas de capacitación por año, por empleado 62; 93 4, 5, 8, 10
En Uruguay existen políticas

y procedimientos para la
evaluación, el desarrollo y la
rescisión. En Paraguay, hay un
coach profesional que realiza
las evaluaciones mensuales
404-2 Programas para el perfeccionamiento de competencias de los
GRI 404: Capacitación y educación 2016 de desarrollo de los líderes. En 8
empleados y asistencia para transición de carrera
Colombia se realiza el monitoreo
de temas y necesidades.
En Argentina, se realiza un
seguimiento de las necesidades
organizacionales para el
desarrollo de personas.
404-3 Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones periódicas de
93 5, 8, 10
desempeño y de desarrollo de carrera
Diversidad e igualdad de oportunidades
GRI 405: Diversidad e igualdad de

405-1 Diversidad en los órganos de gobernanza y empleados 88; 91 5, 8
oportunidades 2016
No discriminación
Información indisponible en
el formato necesario, dado
que la contabilización de los
casos se realiza en bloques que
GRI 406: No discriminación 2016 406-1 Casos de discriminación y medidas correctivas tomadas incluyen asedio moral, agresión 5, 8
o discriminación. La empresa
ha trabajado para perfeccionar
los datos para los próximos
informes.
Trabajo infantil
408-1 Operaciones y proveedores con riesgo significativo de casos de

GRI 408: Trabajo infantil 2016 47 8,16
trabajo infantil
Trabajo forzado o análogo al esclavo
GRI 409: Trabajo forzado o análogo al esclavo 409-1 Operaciones y proveedores con riesgo significativo de casos de
47
2016 trabajo forzado o análogo al esclavo
Evaluación en materia de derechos humanos

Dato indisponible El
412-1 Operaciones sometidas a evaluaciones de derechos humanos o de
GRI 412: Evaluación de derechos humanos 2016 proceso de evaluación
repercusión con los derechos humanos
se encuentra en curso.
Comunidades locales
413-1 Operaciones con compromiso, evaluaciones de repercusión y

GRI 413: Comunidades locales 2016 66 5, 8, 16
programas de desarrollo enfocados en la comunidad local
Evaluación social de proveedores
103-1 Explicación del tema material y de sus límites
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes
103-3 Evaluación de la forma de gestión
414-1 Nuevos proveedores seleccionados sobre la base de criterios

5, 8, 16
sociales
GRI 414: Evaluación social de proveedores 2016
414-2 Repercusiones sociales negativas en la cadena de proveedores y
5, 8, 16
medidas tomadas
Políticas públicas
103-1 Explicación del tema material y de sus límites
GRI 103: Forma de gestión 2016 103-2 Forma de gestión y sus componentes
103-3 Evaluación de la forma de gestión
GRI 415: Políticas públicas 2016 415-1 Contribuciones políticas 16

Salud y seguridad del consumidor
Hubo 113 casos de no

conformidad con las leyes o los
códigos voluntarios relativos
a repercusiones en la salud
y la seguridad, causados por
416-2 Casos de no conformidad con respecto a las repercusiones en la productos y servicios, con
GRI 416: Salud y seguridad del consumidor 2016 16
salud y la seguridad causados por productos y servicios aplicación de multa o sanción.
Hubo otros 1797 registros que
resultaron en advertencias.
Se implementaron medidas
correctivas y de mejoría en el
100 % de los casos.
FP5 Porcentaje del volumen de producción fabricado en lugares
Suplemento sectorial de alimentos - Salud y
certificados por terceros, con arreglo a normas internacionalmente 42; 69; 102 3
seguridad del consumidor
reconocidas.
Marketing y rotulación
Marketing y rotulación 2016 417-1 Requisitos para informaciones y rotulación de productos y servicios 69 12
Tercerización y compras
FP1 Porcentaje de volumen comprado de proveedores, con arreglo a la

46
política de compras de la organización
Suplemento Sectorial de Alimentos –
Tercerización y compras FP2 Porcentaje de volumen comprado con arreglo a las normas y
certificaciones internacionalmente reconocidas, discriminadas por tipo 46 2, 12, 14, 15
de certificación
Bienestar animal
No se realiza cría de animales en las
unidades de faena de Minerva Foods y
FP9 Porcentaje y total de animales criados o procesados, por especie y todos los procesos de Minerva Live Cattle
Exports cumplen estrictamente las 2, 15
por tipo de cría
directrices de la política y del programa
de bienestar animal de la empresa.
Políticas y prácticas,
por especie y tipo de
cría, relacionadas con
modificaciones físicas y uso
de anestésico, se abordarán
en el informe de bienestar
FP10 Políticas y prácticas, por especie y raza, relacionadas con
xx animal y se detallarán por
modificaciones físicas y uso de anestésico especie. No contamos con
información completa, aún
se encuentra en fase de
recopilación para pollos de
engorde, gallinas ponedoras,
porcinos, ovinos y peces
FP11 Porcentaje y total de animales criados o transformados, por especie

75
y raza, por tipo de habitación
No se permite el uso de animales
Suplemento Sectorial de Alimentos genéticamente modificados, clonados
o que hayan utilizado hormonas o
– Bienestar animal cualquier otra sustancia promotora del
crecimiento en su cadena productiva.
Garantizamos la no utilización de
los antibióticos clasificados como
FP12 Políticas y prácticas con respecto al uso de antibióticos, críticamente importantes y de alta
antiinflamatorios, hormonas o tratamientos potenciadores de prioridad, de acuerdo con la lista de la 2
crecimiento, por especie y tipo de cría Organización Mundial de la Salud, por
medio de la Declaración del Productor
y la Carta de Garantía. El 100 % de
los animales están acompañados de
documentación y garantías de no
utilización de hormonas y antibióticos,
así como de la lista de medicamentos
utilizados en cada animal.
Hubo 64 casos de no conformidad, con

el pago de multas significativas que
FP13 Cantidad total de casos de incumplimientos significativos de leyes ascendieron a BRL 18 778,20. Hubo 56
y reglamentos y adhesión a los estándares voluntarios relacionados con sanciones no monetarias y se resolvieron
las prácticas de transporte, manejo y faena de los animales terrestres y 56 casos por medio de mecanismos de
arbitraje. Se implementaron medidas
acuáticos.
correctivas y de mejoría en el 100 % de
los casos.
Índice de contenido GRI ◀ Informaciones corporativas y créditos Índice ← 115 →
Informaciones
corporativas
y créditos
Política de relaciones institucionales Minerva Foods

João de Almeida Sampaio Filho
Directorio de Sostenibilidad Barretos

Taciano Custódio, Tamara Lopes, Av. Antônio Manço Bernardes, s/nº
Salomão Abib y Natalia Rasteiro Chácara Minerva
Barretos (SP)
Gerencia Ejecutiva de Comunicación Código Postal 14.781-545
Denise Rocha y Gabriel Oliveira Teléfonos: (**55 17) 3321-3355
Redacción, consultoría GRI y diseño São Paulo

Report Sustentabilidade
R. Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 758
Fotografías conjunto 82, 8º andar - Itaim Bibi
Banco de imágenes Minerva Foods, Claudio Lacerda y São Paulo (SP)
Daniela Toviansky Código Postal 04.542-000
Teléfonos: (**55 11) 3074-2444

Minerva-Foods IS2021 ES

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Informe de

Minerva realizó, a f ines del año 2021, un ▶ Mapeo y compromiso de stakeholders,

Hacienda proveedora, Brasil

Mercado de actuación Calidad y seguridad de los alimentos

Públicos que destacaron el tema: Inversores | Colaboradores | Liderazgo | ONG |

Salud y seguridad ocupacional

Emisiones de gases de efecto invernadero

BRL 2400 millones, un avance

del 12,6 % con respecto

Ocupando un puesto de liderazgo en la de procesamiento de proteínas (Minerva

Un paso adelante en su historia

de 30 años: la empresa reforzó

Presencia e impacto Estructura de producción

deshuesado Reino Unido

División Brasil Minerva Foods Latam Trading

Engloba operaciones Subsidiaria de la empresa, Unidad negociadora

Nuestras líneas de negocio

Minerva Fine Foods: opera con Minerva Leather: industrializa MyCarbon:

BLACK MAGENTA YELLOW

G U I A D E O R I E N TA Ç Ã O PA R A R E P R O D U Ç Ã O D A L O G O M A R C A LOGOMARCA INSTITUCIONAL / Uso Preferencial / Cores CMYK

a reprodução da Logomarca GRAN PRADO. reproduzidas sempre através de processo digital

Elemento de extrema importância na construção utilizando-se de arquivos originais para preservar

documento sejam observadas rigorosamente. de Comunicação Corporativa Minerva Foods

pelo telefone + 55 17 3312 3355.

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USD 30 millones es el ticket máximo de venture capital de Minerva, que

se adoptará en inversiones de USD 1 millón a USD 5 millones

Reflejando la estrategia de diversificación

Nueva geografía: Australia

Temas importantes en el 2021

Gestión de la cadena de suministro Emisiones de gases Ecoeficiencia Ética y

100 % 100 % Cero Más de 6 000 3700

millones pioneras de nuevas fuentes de emisiones

de hectáreas monitoreadas haciendas incluidas en

Temas importantes en el 2021

Salud y seguridad Calidad y seguridad Bienestar animal

99 % 33 ambientales y de gobernanza, que encuentran en la soste-

Fuerte crecimiento alineado Logística de distribución Ser sostenible,

Operaciones Eficiencia y rendimiento Administración

BRL 2400 millones

Incluso en un contexto de alta volatilidad y Los ingresos brutos de la División Trading,

Faena total (miles) 3.177,0 3.572,2

Faena Brasil 1.484,8 1.375,2

Ingresos brutos 20.554,3 28.572,3

Mercado externo 13.865,5 19.312,1

Mercado interno 6.688,8 9.260,2 39 %

Deuda neta/EBITDA LTM (x) 2,4 2,4

Ganancias (pérdidas) netas 697,1 598,9 de margen EBITDA en 2021

Conozca a los organismos de gobernanza

Consejo Administrativo Consejo Fiscal Directorio estatutario

10 miembros miembros del directorio. Representa los inte-

Frecuencia de las asambleas narias: siempre que sean convocadas por

Proceso de evaluación: realizado anual- Proceso de evaluación: realizado

Comité financiero y riesgos Comité de Desarrollo Consejo Consultivo de Comité Estratégico

7 miembros y 8 miembros y 5 miembros del liderazgo 7 miembros y Conozca más políticas

5 asambleas realizadas de Gobernanza Corporativa.

Dada la complejidad del sector y la natu- analizar escenarios, proyectar y anticipar

100 % 100 % Cero Más de 6 000 3700