Triptico

PREPARACIÓN
Cómo hacer la receta de bizcocho de naranja 6. Añade la harina y la levadura tamizadas,
1.
esponjoso, casero y fácil:
Para utilizar la técnica de la «medida del
es decir, haciéndolas pasar por un colador para I.E.S. “JOSE CARLOS
que no caigan con grumos ni apelmazamientos.
yogur»,vacía tu yogur en un vaso o bol y así
Vuelve a batirlo todo hasta que la mezcla sea
MARIATEGUI”
podrás utilizar su recipiente para medir las
homogénea.
cantidades del resto de ingredientes.
7. Escoge un molde, que puede ser el
2. Precalienta el horno a 180ºC durante 10
clásico redondo o uno rectangular. Puedes
minutos durante los que vas a elaborar la masa
extender un poco de mantequilla con tu propio
del bizcocho.
dedo o con un pincel de cocina por sus paredes, o
3. Ralla la piel de la naranja sin llegar a la
bien forrarlo con papel de horno. Así te aseguras
parte blanca y resérvala.
que no se te va a pegar el bizcocho.
4. Pela la naranja por completo, extrae los
8. Vierte la masa en el molde y colócalo en
gajos y trocéalos un poco. Déjalos en un bol
el horno a una altura media,y hornea a 180º
grande donde harás la masa. PROYECTO:
durante unos 35 minutos. Si el molde elegido es el
5. Añade el azúcar, los huevos, la ralladura
rectangular, añade 5-10 minutos más de BIZCOCHOS DE NARANJA
de naranja, el aceite y el yogur junto con los gajos
horneado porque al quedar más alto el bizcocho
de naranja, y con una batidora tritúralo todo muy EJECUTORES DEL PROYECTO:
tarda un poco más en hornearse.
bien, que quede una mezcla lo más homogénea
9. Ahora haz la prueba del palillo para saber FRANZ MENDOZA QUICO
posible.
si está listo: pincha con un palillo el bizcocho, y si
Deja que se enfríe totalmente antes de
sale sin restos pegados está listo. Si no es así, JEAMPIER TITO COAQUIRA
consumirlo.
déjalo unos minutos más.
10. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo GRADO Y SECCION:
reposar unos minutos antes de desmoldarlo
__________
Consejos:
Vigila bien el estado del bizcocho mientras está

SANTA LUCIA - 2019.
horneándose, haciendo la prueba del palillo para
comprobar si está listo. Y por supuesto, el acabado
final dependerá de tu horno y también de cómo te
guste el bizcocho, ya que si lo dejas más tiempo, la
costra superior será más crujiente y gruesa. Eso sí,
¡cuidado de no quemarlo!
4 5
PRESENTACIÓN PROCEDIMIENTO
MISIÓN
El presente proyecto, es un proyecto de Ofrecer a nuestros clientes y públicos
Bizcochos elaborados a base de naranjas, Tiempo: 45 minutos
productos de calidad a base de ingredientes Dificultad: fácil
exquisita fruta cítrica. naturales, en todas sus presentaciones,
garantizando una alta salubridad, higiene, INGREDIENTES
El objetivo de este trabajo del proyecto es
compromiso e innovación para satisfacer las
generar una guía de comercializar bizcochos
diversas necesidades dulces de los Ingredientes para hacer bizcocho de naranja
en la región, esto necesita un análisis de
consumidores. esponjoso, casero y fácil (un molde de 20cm de
mercado para realizar una inversión.
VISIÓN diámetro redondo, o uno rectangular):
• 1 yogur natural (de 125 gr).

Para el año 2020, ser una microempresa • 3 huevos.
reconocida, en el sector de repostería y • Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur).
bizcochos con una alta cobertura de clientes • 1 naranja grande.
en la ciudad de Santa Lucia, ofreciendo a los • Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te
consumidores una gran variedad de gusta que en el sabor final se aprecie el aceite,
utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que
productos y servicios que satisfagan sus
sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
necesidades dulces. • 1 sobre de levadura en polvo, son los
polvos de hornear tipo Royal (16 gr).
• Mantequilla para untar el molde, o papel
OBJETIVO de horno.
Elaborar a base de productos naturales y
UNA VEZ PREPARADA
INTRODUCCIÓN buscar un lugar céntrico para el negocio.
Brindar un servicio de calidad para mayor Sirve y degusta:
La naranja es una fruta cítrica obtenida del aceptación en el mercado de venta de
naranjo dulce, del naranjo amargo y de helados. Desmolda tu bizcocho con ayuda de un cuchillo, o
si has puesto papel de horno, simplemente con
naranjos de otras variedades o híbridos, de sacarlo del molde será suficiente. Cuando vayas a
origen asiático. servirlo, córtalo en rodajas a tu gusto, y remata la
DESCRIPCIÓN
merienda o el desayuno con chocolate caliente,
PROPIEDADES DE LA NARANJA Bizcochos hay de muchos tipos y con un café o incluso una bola de helado,
ingredientes muy diversos, pero pocos dependiendo de la época del año
Vitamina C: 53.2 mg (89%) encontrarás tan jugosos como este bizcocho
Carbohidratos: 11,75 g de naranja esponjoso, casero y fácil. Sin Se puede conservar durante varios días a
Proteínas: 0,94 g duda alguna la naranja tiene gran parte de la temperatura ambiente, guardado en un recipiente
Vitamina D: 0 μg (0%) culpa, porque su zumo hace que la masa sea hermético para que no se reseque demasiado.
Vitamina E: 0.18 mg (1%) más ligera que en otros bizcochos, y sigue
Ácido pantoténico (vit. B5): 0.250 mg (5%) estando jugoso aunque pasen los días.

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Cómo hacer la receta de bizcocho de naranja 6. Añade la harina y la levadura tamizadas,

Vigila bien el estado del bizcocho mientras está

• 1 yogur natural (de 125 gr).

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