UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Unidad 1
Los procesos como secuencias de operaciones y
organización de su producción

Educación Tecnológica
La Educación Tecnológica es un área socio-técnica, porque si bien su objeto de estudio son
los artefactos y artificios creados por el hombre, centra su atención en la relación entre estas
creaciones y las personas como parte de un medio, un contexto, un lugar, una época, una cultura.

¿Qué es la Tecnología y para qué sirve?

Palabra de origen griego, formada por:

Tecno Logía
Técnica, Arte, Oficio, Destreza Ciencia, Conocimiento, Estudio

A lo largo de la historia, el ser humano ha necesitado satisfacer sus necesidades

constantemente. Si el hombre tenía frío, lo resolvía con pieles; si necesitaba comunicarse a
grandes distancias, inventó el telégrafo, el teléfono, el móvil, e internet; para el transporte,
desarrolló la rueda, el coche, el tren, la navegación, los aviones; y así podríamos enumerar
innumerables ejemplos.
Ejemplos de objetos tecnológicos que solucionan el problema del desplazamiento a
grandes distancias:
Por orden: barco vikingo, carruaje, motocicleta y coche.

Página 1 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Ejemplos de objetos tecnológicos que solucionan el problema de comunicarnos con

personas que están lejos de nosotros:

Por orden: teléfono fijo, teléfono inalámbrico, teléfonos móviles y mensajería a través de
internet.

¿Podrías citar más ejemplos para cada uno de los casos anteriores?
Todos estos avances fueron posibles gracias a los conocimientos y saberes científicos
adquiridos con el paso del tiempo y gracias a la investigación. Esta combinación de saberes
científicos, junto con las técnicas de fabricación y conocimientos de materiales son la clave del
desarrollo humano, y de donde surge la definición de Tecnología, título de nuestra asignatura.

La Tecnología es la combinación de conocimientos y saberes científicos (ciencia)

y habilidades (técnica) que, aplicados de forma ordenada, permiten al ser
humano satisfacer sus necesidades o resolver sus problemas.

Para que te quede más claro el concepto te invitamos a que mires el siguiente vídeo, que
trata justamente sobre ¿Qué es la tecnología?

Página 2 de 15
UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

https://www.youtube.com/watch?v=wQjIV8ya_r0

Página 3 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

¿Qué es una necesidad?

Se llamará necesidad a aquellas sensaciones de carencia, propias de los seres humanos y
que se encuentran estrechamente unidas a un deseo de satisfacción de las mismas.
Según su naturaleza, las necesidades se clasifican o dividen en dos grandes grupos:

✓ Necesidades vitales o primarias

✓ Necesidades no vitales o secundarias

Las necesidades vitales, como indica la palabra, son aquellas esenciales o imprescindibles
para la subsistencia, para vivir. Si no satisfacemos estas necesidades no podemos seguir viviendo.
Son ejemplos de necesidades vitales el agua, los alimentos, el aire, la vestimenta, la vivienda,
etc.
Las necesidades no vitales o secundarias, son aquellas esenciales para el espíritu, para
mejorar la calidad de vida, pero que no comprometen la subsistencia. Es decir, si no satisfacemos
estas necesidades, podemos seguir viviendo.
Que se llamen necesidades “secundarias” no significa que no sean importantes. Por ejemplo,
el transporte es muy importante, pero como se puede vivir sin él, es una necesidad no vital. ¿Y qué
decir de la educación? Es extremadamente importante, pero como hay personas que viven sin
educación, también se la puede considerar como no vital. Otros ejemplos de necesidades no
vitales podrían ser el confort, la recreación, la electricidad, etc.
Si volvemos a retomar la definición de Tecnología vista anteriormente, tenemos otro gran
punto para resaltar: los productos tecnológicos.
Los productos tecnológicos son el resultado de la actividad tecnológica. La Tecnología se
concreta en los productos tecnológicos que responden a demandas de la sociedad. Todo
procedimiento tecnológico tiende a producir un producto para satisfacer alguna necesidad. Los
productos tecnológicos se clasifican en Bienes o Servicios.

Los Bienes son objetos materiales tangibles, es decir, se pueden tocar. Tienen la
característica que primero se producen y luego se usan.
El hecho que se llamen “bienes” no significa que “nos hagan bien”. Por ejemplo, un cigarrillo
o una bomba atómica son bienes (porque se pueden tocar y están hechos por el hombre), aunque
no nos hagan ningún bien.
Son ejemplos de bienes: una silla, una mesa, una computadora, un celular, etc.
Los Servicios son acciones o prestaciones inmateriales que se brindan para satisfacer una
necesidad. Son intangibles, es decir, no se pueden tocar.
Tienen la característica que se producen y se usan al mismo tiempo. Por ejemplo, cuando
utilizamos el transporte público, dicho servicio se produce y lo utilizamos al mismo instante
(cuando nos subimos al colectivo).
Como ejemplos de servicios, además del transporte, podemos nombrar la educación, la
atención médica, el suministro de electricidad, etc.

Página 4 de 15
UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Página 5 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Ciencia, Técnica y Tecnología

¿Se han preguntado alguna vez si la ciencia, la técnica y la tecnología tienen alguna relación?
Para conocer qué relación existe entre estos tres conceptos es necesario definir qué es la
ciencia, y qué es la técnica. Sólo veremos unas breves definiciones porque para profundizar en el
tema necesitaríamos mucho más tiempo.
Vamos a decir que la Ciencia es un conjunto de conocimientos aceptados como verdaderos.
Y Técnica es un procedimiento, una serie de pasos que realiza una persona con un objetivo
determinado.
Históricamente Ciencia y Técnica caminaron separadamente. La ciencia siempre estuvo
ligada a personas con acceso a medios escritos, que normalmente eran de una clase social
elevada. En cambio, la técnica era patrimonio de los artesanos, que realizaban procedimientos sin
conocer la explicación y fundamentación teórica de sus actos.
La Tecnología es una actividad que une estos dos conceptos. A la hora de la realización de
productos para satisfacer alguna necesidad, la Tecnología utiliza los conocimientos provenientes
de la Ciencia, y los procedimientos (pasos a seguir) de la Técnica.

Página 6 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Factores que intervienen en la Tecnología

En la tecnología influyen muchos factores, entre los que se pueden destacar:

● Los materiales: características como la resistencia, el peso, la facilidad de obtención, son claves
en su utilización en unos u otros objetos.

● Los conocimientos científicos: para poder desarrollar el teléfono móvil, antes fue necesario
comprender las ondas.

● Las técnicas de fabricación: para construir una pieza u objeto, es necesario dominar la
soldadura, la estampación, la embutición, el corte, etc.

● Los factores económicos: para que un producto vea la luz, antes se ha realizado un minucioso
estudio sobre costes de fabricación y la posible demanda que va a tener en el mercado. Se tiene
en cuenta el concepto de rentabilidad.

● La informática: está presente en el diseño, en el control de fabricación, control de calidad,

administración de la empresa, etc.

Página 7 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Fases del Proceso Tecnológico (Método de Proyectos)

El proceso tecnológico o método de proyectos es un conjunto de tareas ordenadas,

que permiten al ser humano, elaborar los productos que satisfacen sus necesidades.

Estas tareas o fases son las siguientes:

a) Planteamiento del Problema

Consiste en identificar el problema en cuestión y qué condiciones debe de cumplir.

b) Búsqueda de Información
Una vez definido el problema, se debe buscar información en todos los medios que se pueda,
como pueden ser internet, libros, revistas especializadas, catálogos, preguntar a personas de
nuestro entorno, observación directa de objetos similares, etc.
Con esta información se pueden ir generando ideas y aclarar conceptos sobre los materiales a
utilizar, técnicas de fabricación y forma del objeto.

c) Diseño
Durante esta etapa, cada miembro realizará su diseño individual. Posteriormente, en una reunión
se decidirá cuál es el diseño elegido, o, por otro lado, extraer las mejores ideas individuales para
adoptar un diseño final resultante de una combinación de ellas.

d) Planificación
Aunque no lo parezca, esta es una de las principales fases del método de proyectos. Planificar
consiste en organizar las tareas de forma ordenada, indicando para cada una de ellas las personas
que la realizarán, las herramientas y materiales a utilizar y las etapas que se necesitan seguir.
Por ello es necesario tener en cuenta el número de personas del grupo, la distribución de tiempos
y adquisición de materiales y herramientas necesarios. Para una correcta planificación se aconseja
rellenar un documento llamado “Hoja de Procesos”.

e) Construcción
Lo normal es fabricar en primer lugar las piezas que componen el objeto por separado, para
posteriormente ensamblarlas todas.
Durante esta fase es fundamental respetar las normas de seguridad.

f) Evaluación
Tras la etapa anterior, sólo falta ver si el objeto fabricado cumple su función. Nos podemos
encontrar con dos casos: que el objeto funcione adecuadamente (pasaremos directamente a la
siguiente etapa), o que el objeto no funcione (se volverán a revisar todos los puntos anteriores
para ver dónde está el fallo).

Página 8 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Los fallos que se suelen presentar suelen ser:

● Errores de diseño.

● Materiales de construcción no adecuados.

● Mecanismos o piezas mal ensambladas.

● Problemas con contactos eléctricos.

● Otros.

En esta fase también se incluye la “autoevaluación del proyecto”, en el cual cada miembro del
grupo procederá a valorar la estética, la funcionalidad, el trabajo realizado, el interés, el trabajo en
grupo, y se realizan propuestas de mejora.

g) Divulgación
El objetivo de la tecnología, como se ha comentado anteriormente, consiste en satisfacer
necesidades del ser humano.
Si se fabrica un objeto que lo cumple, lo lógico es difundirlo para que toda la sociedad de
beneficie. Para ello hacemos uso de la “Memoria Técnica” y publicación en prensa y revistas
especializadas.

Página 9 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Los Sistemas
Un sistema es un conjunto de partes interrelacionadas entre sí que transforman insumos
en resultados. Los insumos pueden ser materia, energía o información (electricidad, agua, dinero,
etc.). Los resultados, que también pueden ser materia, energía o información. Suelen clasificarse
en bienes o servicios.

Diagramas de bloques
Un diagrama de bloques representa la estructura de un sistema. Esto es, las partes que lo
forman y el modo en que se relacionan entre sí. No representa ni la forma, ni el aspecto físico, ni
su funcionamiento.
Para realizar un diagrama de bloques es fundamental conocer la función que cumplen los
elementos.
Un diagrama de bloques debe incluir todas las partes del sistema. Cada parte puede ser en
realidad un conjunto de partes agrupadas, que juntas cumplen una función.

Flujos

● Materia: El flujo de materia se representa cuando en el sistema se produce un movimiento

de materia. Cuando hablamos de materia nos referimos al agua, cajas, vasos, billetes, etc. de
un bloque a otro. Por ejemplo: si tenemos almacenado agua en un tanque y la llevamos a
otro, estamos transportando materia. En el diagrama de bloques se representa con una linea
solida.

● Información: El flujo de información se representa cuando en el sistema se produce un

movimiento de información (entendiendo por información al pasaje de palabras, señales,
órdenes etc.) de un bloque a otro. Por ejemplo, dos teléfonos conectados entre sí transmiten
información de uno a otro. En el diagrama de bloques vamos a representar a la información
con una línea de puntos no olvidando indicar el sentido.

● Energía: El flujo de energía se representa cuando en el sistema se produce un intercambio de

energía (entendiendo por energía al calor, electricidad, cinética, etc.) de un bloque a otro.
Por ejemplo, una linterna entrega energía lumínica para que una persona pueda encontrar el
camino como se muestra en el gráfico. En el diagrama de bloques vamos a representar la
energía con una doble línea sólida o de mayor grosor, indicando también el sentido.

Por ejemplo, el siguiente diagrama representa el proceso de elaboración de las papas fritas.

Página 10 de 15
UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Almacén de materia prima 1. Describe cómo se desarrolla el proceso basándote en el

diagrama y en las tablas (calculando cuántas personas
trabajan y cuánto tiempo se tardaría)

Tanque de lavado

Máquina lavadora

Pelado

Corte

Rebanado

Lavado

Fritura

Transporte y enfriado

Esparcido de sazonadores

Empaque

Página 11 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Para completar el análisis del proceso completamos las siguientes tablas, por ejemplo:
FLUJOS
OPERACIONES
Materiales Energía Información
Almacenamiento SI NO SI
Transporte SI SI SI
Regulación y
SI SI SI
Control
Transformación SI SI SI
Distribución NO NO NO

Insumo Papas

Lavado de papas. Pelado de papas. Rebanado de papas.

Operación
Fritura de papas rebanadas.

Producto intermedio Papas peladas.

Producto Papas rebanadas fritas.

Cáscara de las papas. Aceite.

Residuo
Papas pequeñas y/o quemadas

Máquina lavadora de papas. Máquina rebanadora de

papas. Máquina freidora de papas.
Medio técnico / herramienta / Cinta transportadora de enfriamiento.
máquina / dispositivo Máquina eliminadora de papas pequeñas y/o
quemadas. Maquina rociadora de condimentos.
Máquina empaquetadora.

Medio de transporte Vehículo elevador de carga. Cinta transportadora.

Recipiente de papas.
Medio de almacenamiento
Bolsas de polipropileno biorientado.

Página 12 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Tipos de Energías
En tecnología, «energía» se refiere a un recurso natural, incluyendo a su tecnología asociada
para extraerla, transformarla y darle un uso industrial o económico.
Las Fuentes de energía son los recursos existentes en la naturaleza, y se clasifican en dos
grandes grupos: renovables y no renovables; según sean recursos "ilimitados" o "limitados".
Las Fuentes de energía renovables son aquellas que, tras ser utilizadas, se pueden
regenerar de manera natural o artificial. Algunas de estas fuentes renovables están sometidas a
ciclos que se mantienen de forma más o menos constante en la naturaleza.

Entre las fuentes de energía renovables, están:

Energía Mareomotriz Energía Hidráulica

Energía Eólica (Viento)
(Mareas) (Embalses)

Energía de la Biomasa
Energía Solar (Sol)
(Vegetación)

Página 13 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Las Fuentes de energía no renovables son aquellas que se encuentran de forma limitada en
el planeta y cuya velocidad de consumo es mayor que la de su regeneración.
Entre las fuentes de energía no renovables están:
Los combustibles fósiles (como el carbón, petróleo y gas natural) y la energía nuclear, en
donde se utiliza principalmente Uranio, Tritio o Deuterio para la fisión y fusión nuclear.

Carbón Petróleo

Gas Natural Energía Nuclear

Página 14 de 15
 UNIDAD 1: LOS PROCESOS COMO SECUENCIAS DE OPERACIONES Y ORGANIZACIÓN DE SU PRODUCCIÓN

Muchas veces suele confundirse “fuentes de energía” con “formas de energía”. Una
fuente es de donde se “extrae” la energía. En cambio, la forma es el tipo de energía.
Un ejemplo para que se entienda: un banco es una “fuente de dinero”, el lugar donde se
saca el dinero. Y cada billete o moneda distinta es un “tipo de dinero”.
La Energía puede manifestarse de diferentes maneras: en forma de movimiento (cinética),
de posición (potencial), de calor, de electricidad, de radiaciones electromagnéticas, etc.
Según sea el proceso, la energía se denomina:

Movimiento
Térmica Eléctrica
(Cinética y Potencial)

Radiante Química Nuclear

Página 15 de 15