MAESTRIA EN DIRECCION ESTRATEGICA DEL RRHH

CATEDRATICO: Claudia Rossina Del Aguila Padilla

REN L KAREN LISETT CALDERÓN RAMÍREISETT CALDERÓN RAMÍRE KAREN LISETT CALDERÓN RAMÍRE

Proyecto Final de Compensación

“Comida Rápida”

NOMBRES GRUPO NO.7

Rosa Alba Girón Arévalo
Hercilia Abigail Marroquin López
Marta Claudette García García
Carmen Sofia Sandoval Rodríguez
Erick Borja Barrios
Luis Haroldo León Munguía

1
Tabla de contenido
Plan de Compensación..................................................................................................................3
Descripciones de Puestos............................................................................................................4
1. Gerente de Restaurante...................................................................................................................4
2. Cajero.................................................................................................................................................4
3. Cocinero.............................................................................................................................................5
4. Repartidor/a.......................................................................................................................................6
5. Limpieza.............................................................................................................................................6
Organigrama....................................................................................................................................7
Valuación de Puestos...............................................................................................................................8
1. Factor Educación/Experiencia:...................................................................................................8
2. Responsabilidades:.......................................................................................................................8
3. Habilidades Técnicas:..................................................................................................................9
4. Contribución al Negocio:..............................................................................................................9
Prestaciones y beneficios............................................................................................................11
1. Salario Base Competitivo:..........................................................................................................11
2. Bonificaciones por Desempeño:.................................................................................................11
3. Beneficios Adicionales:...............................................................................................................11
4. Horarios Flexibles y Tiempo Libre Remunerado:...................................................................11
5. Oportunidades de Avance:.........................................................................................................11
6. Reconocimiento y Celebraciones:.............................................................................................12
7. Encuestas y Retroalimentación:...............................................................................................12
Conclusiones............................................................................................................................................12

2
Plan de Compensación

Los incentivos le ayudarán a formar una banda de personal leal del restaurante. Los hará

sentir necesarios y, a su vez, brindarán un servicio óptimo que ayudará a que su restaurante

florezca. Será un factor motivador por el que trabajarán. Tendrán un objetivo que alcanzar,

y esto les ayudará a trabajar en equipo con mayor vigor. Además de esto, los programas de

incentivos ayudarán a aumentar la lealtad de los empleados hacia su restaurante, sumado a

esto; ayudará a reducir la rotación de empleados y las tasas de ausencia. Las tasas de

rotación reducidas ayudarán automáticamente a los restaurantes a ahorrar mucho dinero, en

el que habrían incurrido de otro modo por el proceso de contratación repetido.

Hay varias formas de evaluar el desempeño de su personal y brindarles incentivos lucrativos.

Algunos de los criterios sobre los cuales se pueden proporcionar incentivos al personal del

restaurante se mencionan a continuación.

La valuación de puestos de trabajo es un proceso complejo que implica evaluar y comparar

los roles dentro de una empresa para determinar su valor relativo en términos de

responsabilidades, habilidades necesarias, experiencia requerida y contribución al éxito de

la organización. Hay diferentes métodos para llevar a cabo esta valuación, uno de los más

comunes es el método de puntos. Aquí hay un ejemplo simplificado de cómo podrías llevar a

cabo esta valuación:

Evaluaremos los roles en una empresa de comida rápida: Gerente de restaurante, cajero,

cocinero, repartidor y limpieza.

3
Descripciones de Puestos

1. Gerente de Restaurante

Responsabilidades:

• Supervisar las operaciones diarias del restaurante.

• Garantizar la satisfacción de los clientes.

• Gestionar el personal y los recursos del restaurante.

• Desarrollar e implementar estrategias de marketing y ventas.

Requisitos:

• Título universitario en administración de empresas o similar.

• Experiencia en gestión de restaurantes.

• Habilidades de liderazgo y organización.

• Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones.

2. Cajero

Responsabilidades:

 Atender a los clientes en el mostrador.

 Tomar pedidos y procesar pagos.

 Mantener la limpieza y el orden del mostrador.

 Colaborar con el resto del equipo en las tareas de limpieza.

4
Requisitos:

• Título de bachillerato o equivalente.

• Conocimientos básicos de matemáticas e informática.

• Habilidades de comunicación y atención al cliente.

• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los plazos establecido.

3. Cocinero

Responsabilidades:

• Preparar y cocinar alimentos según recetas y normas de seguridad e higiene.

• Mantener la limpieza y el orden de la cocina.

• Colaborar con el resto del equipo en la preparación de los alimentos.

Requisitos:

• Experiencia demostrable como cocinero.

• Conocimientos de los diferentes métodos de cocina.

• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los plazos establecidos.

• Habilidades de trabajo en equipo.

4. Repartidor/a

Responsabilidades:

5
• Preparar los pedidos para su entrega.

• Repartir los pedidos a domicilio.

• Mantener el vehículo en buen estado de funcionamiento.

Requisitos:

• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

• Carnet de conducir B en vigor.

• Experiencia en conducción.

• Habilidades de comunicación y atención al cliente.

5. Limpieza

Responsabilidades:

• Limpiar y mantener en buen estado las instalaciones del restaurante.

• Realizar las tareas de desinfección y desinsectación.

• Colaborar con el resto del equipo en las tareas de limpieza.

Requisitos:

• Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos.

• Habilidades de limpieza y desinfección.

• Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los plazos establecidos.

6
Organigrama

Valuación de Puestos

1. Factor Educación/Experiencia:

7
• Gerente de turno: Educación secundaria + experiencia previa en gestión. 6 puntos.

• Cajero: Educación secundaria requerida. 3 puntos.

• Cocinero: Sin requisitos educativos específicos, pero se valora experiencia en cocina.

4 puntos.

• Repartidor: Sin requisitos educativos específicos, pero se valora experiencia en

conducción de motocicleta 5 puntos

• Limpieza: Sin requisitos educativos específicos, se valora experiencia previa 3 puntos

2. Responsabilidades:

• Gerente de turno: Supervisión del personal, gestión de turnos y situaciones

problemáticas. 7 puntos.

• Cajero: Atención al cliente, manejo de efectivo. 4 puntos.

• Cocinero: Preparación de alimentos, mantener higiene en la cocina. 5 puntos.

• Repartidor: Entrega de pedidos a domicilio, mantener el vehículo en buen estado de

mantenimiento. 2 puntos

• Limpieza: Realizar las tareas de desinfección y desinfectación, Limpiar y mantener en

buen estado las instalaciones del restaurante. 3 puntos

3. Habilidades Técnicas:

• Gerente de turno: Habilidades de liderazgo, gestión de conflictos. 6 puntos.

8
• Cajero: Conocimientos básicos de caja registradora y servicio al cliente. 3 puntos.

• Cocinero: Habilidades culinarias básicas. 4 puntos.

• Repartidor: Habilidades de manejo básicas. 4 puntos

• Limpieza: Conocimiento de limpieza y desinfección de áreas de manejo de alimentos.

4 puntos.

4. Contribución al Negocio:

• Gerente de turno: Impacta en la eficiencia operativa y la calidad del servicio. 7 puntos.

• Cajero: Contribuye a la experiencia del cliente y la gestión de efectivo. 5 puntos.

• Cocinero: Contribuye al servicio de alimentos de calidad. 4 puntos.

• Repartidor: Contribuye al servicio de entrega de alimentos en el menor tiempo

posible. 4 puntos.

• Limpieza: Contribuye a la higiene y mantenimiento del área de trabajo. 4 puntos.

Grado Grado Grado Grado Grado

Factor Habilidad Peso en % I II III IV V
Educación 14 14 28 42 56 70
Experiencia 22 22 44 66 88 110

9
Nivel de habilidad 14 14 28 42 56 70

Grado Grado Grado Grado Grado

Factor Esfuerzo Peso en % I II III IV V
Físico 10 10 20 30 40 50
Mental y/o visual 5 5 10 15 20 25

Grado Grado Grado Grado Grado

Factor Responsabilidad Peso en %
I II III IV V
Equipo o procesos 5 5 10 15 20 25
Materiales 5 5 10 15 20 25
Seguridad de otros 5 5 10 15 20 25
Trabajo de otros 5 5 10 15 20 25

Factor Condiciones de Peso en %

Grado Grado Grado Grado Grado
trabajo I II III IV V
Condiciones de trabajo 10 10 20 30 40 50
Riesgos 5 5 10 15 20 25
Totales 100 100 200 300 400 500

Se ha escogido el modelo de puntos porque se ha utilizado con mucho éxito en en muchas

organizaciones del mundo Una de las principales ventajas que el modelo ofrece es que la

valuación se vuelve más objetiva, ya que el puesto de trabajo se divide en partes o factores,

los cuales se comparan con una escala; por consiguiente, da mejores resultados.

Prestaciones y beneficios

10
1. Salario Base Competitivo:

• Cocineros, cajeros y personal de limpieza recibirán un salario base competitivo

según las normas del mercado y la experiencia.

2. Bonificaciones por Desempeño:

• Bonificaciones mensuales basadas en la satisfacción del cliente y la velocidad del

servicio. Por ejemplo, un bono adicional del 5% del salario por mantener una

calificación promedio de satisfacción del cliente superior al 90%.

3. Beneficios Adicionales:

• Vales de comida por valor de $50 al mes para empleados a tiempo completo.

• Acceso a un programa de seguro médico para empleados a tiempo completo y

parcial con descuentos corporativos.

4. Horarios Flexibles y Tiempo Libre Remunerado:

• Posibilidad de horarios flexibles para estudiantes o empleados con

responsabilidades familiares.

• Un día libre remunerado cada tres meses para empleados destacados.

5. Oportunidades de Avance:

• Plan de desarrollo profesional con cursos de capacitación en servicio al cliente,

habilidades culinarias y gestión de equipo.

• Programa de ascenso interno para empleados destacados con oportunidades de

convertirse en supervisores o gerentes de turno.

6. Reconocimiento y Celebraciones:

11
 • Reconocimiento mensual al "Empleado del Mes" con un certificado y una

bonificación adicional del 10% en el siguiente salario.

• Celebraciones trimestrales para reconocer el trabajo en equipo con almuerzos

gratuitos y premios simbólicos.

7. Encuestas y Retroalimentación:

• Encuestas trimestrales para evaluar la satisfacción de los empleados y recopilar

sugerencias para mejorar el ambiente laboral y los beneficios

Conclusiones

12