ViDRIO

A finales del siglo XIX, prácticamente todas las botellas estaban hechas por los expertos sopladores
de mano utilizando un sistema que no había variado drásticamente desde que se produjo por
primera vez el vidrio. áreas de producción en los Estados Unidos, no tanto desde la renuencia al
cambio sino por las complejidades de la fabricación de vidrio. Los sopladores de vidrio entendieron
características tales como la densidad, la tensión superficial y la viscosidad, y podrían controlar los
cambios en el vidrio fundido más fácilmente que una máquina.

Simplemente, se produce vidrio cuando la arena pura (sílice) se calienta a una temperatura de
3100 Fahrenheit o superior. Llegar este alto de una temperatura en una fábrica no era ni
económico ni seguro, por lo que otros materiales fueron La ceniza de Soda (carbonato de sodio) y
la cal o piedra caliza (calcita o dolomita) dejaron que la arena se derrita en Los hornos, llamados
tanques, fundieron el lote de ingredientes.
Agujeros laterales en el Los tanques, conocidos como orificios de gloria, permitieron que el
soplador de vidrio accediera al vidrio fundido.

Los sopladores de vidrio retiraron una taza de vidrio fundido al final de un tubo de soplado de
hierro hueco. A través del tubo, el soplador amplió el vidrio y cambió su forma sosteniendo el tubo
en posición vertical o colódalo. reemplazado por una varilla de hierro sólido, conocida como pontil,
y utilizando herramientas de madera, el acabador trabajó el vidrio en su forma final. Después del
enfriamiento lentamente en un horno o horno de recocido, un diseñador trazó un patrón que
luego fue cortado y pulido. Este proceso se simplificaba en la década de 1820 y se perfeccionó por
la New England Glass Company, con el uso de moldes en los que se presionó el vidrio.
categorías: flint o vidrio con plomo utilizado para producir productos de vidrio más fino; y vidrio
común o verde utilizado para botellas domésticas y diversos contenedores.
El vidrio plano se produjo utilizando dos técnicas. formó el vidrio en un cilindro grande, luego lo
agrietaó en una vertical recta línea antes de que se enfriara completamente y la enrollara en una
lámina plana. Para el vidrio de la placa el vidrio licuado se vertió en un... moho grande poco
profundo, plano, extendido uniformemente y dejado enfriar.
La fabricación de botellas y frascos durante el siglo XIX utilizó el método de soplado de moho
realizado por tiendas que suelen estar de cinco a siete personas. y de tres a cuatro niños jóvenes
que abrieron moldes y llevaron el producto del soplador al acabado al horno de enfriamiento. El
soplador usaba mucho lo mismo métodos para crear piezas de vidrio cortadas, pero insertó el
vidrio en un molde de accionamiento manual y una vez cerrado, se golpeó en el molde para crear
el final forma del frasco.

Aunque la industria del vidrio no se vio afectada por la mecanización durante Este período de
tiempo, un desarrollo significativo fue la organización de los trabajadores que se produjo durante
la última mitad del siglo XIX. Entre 1877 y 1878, la Asamblea Local 300, Caballeros del Trabajo, fue
organizada por recolectores de vidrio de ventana (plana) en Pittsburgh
A finales del siglo XIX, prácticamente todas las botellas estaban hechas por los expertos sopladores
de mano utilizando un sistema que no había variado drásticamente desde que se produjo por
primera vez el vidrio. áreas de producción en los Estados Unidos, no tanto desde la renuencia al
cambio sino por las complejidades de la fabricación de vidrio. Los sopladores de vidrio entendieron
características tales como la densidad, la tensión superficial y la viscosidad, y podrían controlar los
cambios en el vidrio fundido más fácilmente que una máquina.
La industria del vidrio, sin embargo, estaba a punto de un cambio importante: Mejora tecnológica
desarrollada por la asociación de Edward Drummond Libbey y Michael J. Owens en Toledo, Ohio.

Historia de los plásticos

Plástico es una palabra que originalmente significaba "flexible y fácil de dar forma. Recientemente
se convirtió en un nombre de una categoría de materiales llamados polímeros. La
palabra PolímeroLos medios de muchas partes, y los polímeros están hechos de largas cadenas de
moléculas. Los polímeros abundan en la naturaleza. La celulosa, el material que forma las paredes
celulares de las plantas, es un polímero natural muy común.
Durante el siglo pasado y medio, los humanos han aprendido a fabricar polímeros sintéticos, a
veces utilizando sustancias naturales como la celulosa, pero más a menudo utilizando los
abundantes átomos de carbono proporcionados por el petróleo y otros combustibles fósiles. Los
polímeros sintéticos se componen de largas cadenas de átomos, dispuestas en unidades
repetitivas, a menudo mucho más que las que se encuentran en la naturaleza. Es la longitud de
estas cadenas y los patrones en los que se disponen los que hacen que los polímeros sean fuertes,
ligeros y flexibles. En otras palabras, es lo que los hace así plástico.
Estas propiedades hacen que los polímeros sintéticos sean excepcionalmente útiles, y como
aprendimos a crearlos y manipularlos, los polímeros se han convertido en una parte esencial de
nuestras vidas. Especialmente en los últimos 50 años, los plásticos han saturado nuestro mundo y
han cambiado la forma en que vivimos.
El primer plástico sintético
El primer polímero sintético fue inventado en 1869 por John Wesley Hyatt, quien se inspiró en la
oferta de una empresa de Nueva York de $10,000 para cualquiera que pudiera proporcionar un
sustituto del marfil. La creciente popularidad de los billar había ejercido una presión sobre el
suministro de marfil natural obtenido a través de la matanza de elefantes salvajes. Al tratar la
celulosa derivada de la fibra de algodón con alcanquito, Hyatt descubrió un plástico que podría ser
elaborado en una variedad de formas y hecho para imitar sustancias naturales como la cáscara de
tortuga, el cuerno, el lino y el marfil.

Este descubrimiento fue revolucionario. Por primera vez, la fabricación humana no se vio limitada
por los límites de la naturaleza. La naturaleza solo suministraba tanta madera, metal, piedra,
hueso, colmillo y cuerno, pero ahora los humanos podían crear nuevos materiales. Este desarrollo
ayudó no solo a las personas, sino también al medio ambiente. Los anuncios elogiaron a la
celulósea como el Salvador del elefante y la tortuga. Los plásticos podrían proteger el mundo
natural de las fuerzas destructivas de la necesidad humana.

La creación de nuevos materiales también ayudó a liberar a las personas de las limitaciones
sociales y económicas impuestas por la escasez de recursos naturales. La celulósida imprisosa hizo
que la riqueza material fuera más extendida y se pueda obtener. Y la revolución de los plásticos
solo estaba comenzando.
El desarrollo de nuevos plásticos
En 1907 Leo Baekeland inventó Bakélite, el primer plástico totalmente sintético, lo que significa
que no contenía moléculas encontradas en la naturaleza. Baekeland había estado buscando un
sustituto sintético para la cáscara, un aislante eléctrico natural, para satisfacer las necesidades de
los Estados Unidos que se electrizan rápidamente. La baquilite no solo era un buen aislante;
también era duradera, resistente al calor y, a diferencia de la celulósea, ideal para la producción
mecánica en masa. Marketado como el material de mil usos, Bakélite podría ser moldeado o
moldeado en casi cualquier cosa, proporcionando un sinfín de posibilidades.

Los éxitos de Hyatt-s y Baekelands llevaron a las principales empresas químicas a invertir en la
investigación y el desarrollo de nuevos polímeros, y los nuevos plásticos pronto se unieron a la
celulósea y a Bakélite. Mientras que Hyatt y Baekeland habían estado buscando materiales con
propiedades específicas, los nuevos programas de investigación buscaron nuevos plásticos por su
propio bien y se preocuparon por encontrar usos para ellos más tarde.

Los plásticos Vengan de la edad

La Segunda Guerra Mundial requería una gran expansión de la industria de los plásticos en los
Estados Unidos, ya que la industria podría resultar tan importante para la victoria como el éxito
militar. La necesidad de preservar los escasos recursos naturales hizo de la producción de
alternativas sintéticas una prioridad. Los plásticos proporcionaron esos sustitutos. El nylon,
inventado por Wallace Carothers en 1935 como seda sintética, se utilizó durante la guerra para
paracaídas, cuerdas, armaduras corporales, revestimientos de casco y más. Plexiglas proporcionó
una alternativa al vidrio para las ventanas de las aeronaves. A Tiempo El artículo de la revista
señaló que debido a la guerra, los plásticos se han convertido en nuevos usos y la adaptabilidad de
los plásticos se ha demostrado de nuevo. [1] Durante la Segunda Guerra Mundial, la producción de
plástico en los Estados Unidos aumentó en un 300%.

El aumento de la producción de plástico continuó después de que terminara la guerra. Después de

experimentar la Gran Depresión y luego la Segunda Guerra Mundial, los estadounidenses estaban
listos para gastar de nuevo, y gran parte de lo que compraron fue de plástico. Según la autora
Susan Freinkel, "En producto tras producto, mercado tras mercado, los plásticos desafiaron los
materiales tradicionales y ganaron, teniendo el lugar del acero en los coches, el papel y el vidrio en
los envases, y la madera en los muebles. [2] Las posibilidades de los plásticos dieron a algunos
observadores una visión casi utópica de un futuro con abundante riqueza material gracias a una
sustancia sanitaria barata, segura que podría ser moldeada por los humanos a todos sus caprichos.

Granjas, ganadería

El ganado se cultivaba por primera vez cuando los cazadores-recolectores neólicos se establecieron
y domesticaron animales. La ganadería proporcionó carne y leche, así como cuerno, cuero y
estiércol, y una fuerza laboral en los campos. dio lugar a nuevas y más performantes razas. Con la
industrialización, se desarrollaron herramientas más eficientes, como las máquinas de ordeño y
matanza, para satisfacer la demanda de una población en crecimiento.

De la simbiosis a la selección artificial

En la escala de la evolución humana, la domesticación de los animales es un fenómeno reciente.

Se remonta a solo 10000 años más o menos, se cree que es anterior al cultivo de las plantas. El
calentamiento global al final de la era glacial permitió la asentamiento humana y los inicios de la
agricultura. La ganadería es el resultado de una Simbiosis entre los seres humanos y los animales,
con cada uno reconociendo las ventajas de la coexistencia. Oveja Se cree que son los primeros
animales domesticados para la producción de alimentos, y la agricultura ovina ha prosperado
desde la Antigüedad. Sin embargo, en Europa Central, entre el 1sty 5 th siglos CE, la agricultura de
las ovejas fue relegada al tercer lugar detrás Cerdo La agricultura. El ganado ocupó el primer lugar
y representó más del 50% de la población animal animal (Hartung, 2013).

Descubres técnicos han marcado la historia de la ganadería a lo largo de los siglos, mejorando la
alimentación y la vivienda, así como la cría y la seguridad de los animales. Las fuentes de Antiquity
muestran que, durante el invierno, el ganado se mantuvo en establos equipados con un sistema
para evacuar sus gotas (Hartung, 2013, Benecke, 1994). Durante el resto del año, los animales
quedaron al aire libre.

Durante la Edad Media Europea, el sistema feudal fue propicio para el desarrollo de las zonas
agrícolas, y la agricultura ganadera ayudó a optimizar los cultivos. estiércol estable cada vez más
disponible y, en el norte de Europa, la rotación de los cultivos (cultivos de invierno, cultivos de
primavera, un año en el que se dejó la tierra en la caída para el pastoreo) sustituyó a la rotación de
los cultivos bienales (cultivos de primavera y en la caña). Una forma de Policultura Se introdujo la
integración de la agricultura ganadera y la producción de cultivos. El consumo de carne se hizo más
popular, especialmente de cerdo, lo que representó casi el 50% de los animales de granja criados
durante la Edad Media (11)th-13thsiglos). No hubo escasez de carne. Sin medios de transporte y
conservación eficientes, el estrecho mercado creó un status quo en la producción.

El cambio llegó en el 17thy 18 th siglos. La caída se abandonó gradualmente a favor de la rotación

del cultivo. Durante la Ilustración, en respuesta a las necesidades de la población en crecimiento,
los científicos trabajaron para mejorar y aumentar la producción de cultivos y ganado. Su
investigación ya demostró la naturaleza perjudicial de los gases emitidos por los rumiantes y sirvió
para mejorar las condiciones de vida de los animales. Los establos se construyeron con techos más
altos, se añadieron sistemas de aireación y se almacenó y almacenó el estiércol mientras esperaba
ser utilizado como fertilizante. En Gran Bretaña, los sistemas de ganadería y su utilidad fueron
cuestionados. Gracias a la investigación de Robert Bakewell (1725-1795), la Revolución Agrícola
Británica en el 18thEl siglo llevó a la sistematización de la selección artificial de especies para
aumentar la producción y la rentabilidad.

Mercados urbanos se benefició del auge en la agricultura de ganado en el 18th siglo. El ganado
proporcionó energía de tracción y una fuente de alimentos (carne y productos lácteos), y también
se utilizaron en la industria (sebo, cuero y escondites). El paisaje rural se transformó y segmentó.
Algunas regiones, como la Normandía Baja y Limousin en Francia, se especializaron en la
agricultura ganadera y convirtieron las zonas de cultivo en Prado de engorde. El epizootico de la
pestpestpeste de la represa (una enfermedad finalmente erradicada en 2010) asoló a Europa,
dando lugar al desarrollo de Ciencia veterinaria. Entonces, la industrialización exponencial en el
19th El siglo allanó el camino para la intensificación. Feedlots (unidades de engorde intensivas)
surgió en los Estados Unidos en la década de 1920. Aunque el número de granjas en Europa
disminuyó, la producción total aumentó a 11 800 millones de rumiantes y 1 500 millones de cerdos
en 2010 (Hartung, 2013). De la última mitad de los 20th siglo, las condiciones de ganadería
(automatización de la tarea, el gran número de animales en un espacio restringido y la
especialización avanzada de las razas elegidas según el producto final) provocaron Debate
público sobre el bienestar animal, el Tracbilidadde los productos alimenticios y la contaminación
medioambiental.
Lacteos

Historia de los Lácteos

La Historia de los Lácteos es tan antigua y nueva a la vez, que convendría conocer un poco más
sobre sus orígenes, y como ha estado presente en nuestra alimentación cotidiana desde
generaciones.

Mucho se ha hablado y sigue siendo tema actual en muchos debates científicos y nutricionales
sobre los beneficios que aporta a nuestro organismo el consumo de este producto.
Los primeros animales que ordeñaron fueron las ovejas y las cabras, años más tarde, también se
implantó el consumo de leche de vaca y de algunos derivados que de este alimento se obtenían
como las leches fermentadas. En Asia central también se extrae leche del yak y del camello.

Origen de las leches fermentadas

Los derivados fermentados, como el yogur, el kéfir o el queso, probablemente fueron descubiertos
de manera espontánea. Los primeros pastores debieron conservar la leche en recipientes
rudimentarios y en condiciones de vida y temperatura que favorecían la fermentación.
Estas personas guardaban la leche en pieles de estómago de los animales, y es así, probablemente,
el modo en el que se empezó a fermentar la leche, por acción del calor y las bacterias.

Posiblemente, las leches fermentadas, sean más antiguas en la historia de los productos lácteos
que los quesos. Sin embargo, su importancia históricamente siempre fue menor dado el problema
principal que plantea su uso: la vida útil es muy reducida y, de hecho, ha sido necesaria la
expansión del frío industrial y doméstico para extender su uso a grandes sectores de la
población.

Aunque oficialmente, no se ha encontrado ningún documento sobre el origen del yogur, ya en

épocas remotas se mencionaban las leches fermentadas o leches ácidas, en diversas leyendas,
proverbios populares, así como en textos literarios y religiosos. Según la leyenda, las leches
fermentadas fueron reveladas por los ángeles a Abraham, siendo este el origen de su
longevidad….

Una gran proporción de las leches fermentadas hoy en día parece tener su origen en los pueblos
nómadas ganaderos de Asia. El origen del yogur se sitúa en Turquía aunque también hay quien lo
ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Los pueblos nómadas transportaban la leche fresca
que obtenían de los animales en sacos, generalmente, hechos de piel de cabra. El calor y el
contacto de la leche con la piel de cabra proporcionaban la multiplicación de las bacterias lácticas
que fermentaban la leche. Así, la leche se convertía en una masa semisólida por coagulación.
Plinio el Viejo llamó al yogur alimento divino y milagroso. Galeno, en el Siglo II, destacó su efecto
beneficioso para los problemas del estómago. Pero es a comienzos del Siglo XX cuando el yogur
comienza a formar parte de los hábitos alimentarios de la población general. Elie Metchnikoff,
miembro del instituro Pasteur y Premio Nobel en 1908, demostró los beneficios de las bacterias
del yogur sobre las diarreas de los lactantes.

En la misma época, en 1917, Isaac Carrasco produjo yogur en Barcelona, siguiendo procesos
industriales, como un producto de venta exclusiva en farmacia. En los años 50, el yogur empezó
a distribuirse en lecherías y, posteriormente, en tiendas de alimentación.

El Queso en la historia
El queso es una de las formas más antiguas que se conocen para conservar la leche. Existen
distintos tipos, con variaciones en su composición y características organolépticas y con una gran
tradición en todas las culturas.

El descubrimiento del queso es contemporáneo a la domesticación del ganado, cuando el hombre

primitivo observó que la leche guardada en los estómagos de los rumiantes se coagulaba
rápidamente y daba lugar a un producto comestible.

El hallazgo arqueológico más importante en la historia de los productos lácteos puede ser el Friso
de la Lechería, un friso sumerio de 5000 años de antigüedad, que se conserva en el Museo
Nacional de Irak en Bagdad y que representa las distintas etapas del ordeño y cuajado de la leche.

El queso se popularizó en la época Grecorromana. Durante la época del Imperio Romano, se

extendió su fabricación a todos los territorios conquistados. En la Edad Media, hacia el Siglo X, los
monjes en los monasterios de Europa produjeron diferentes variedades de queso utilizando
como materia prima la leche de vaca, oveja o cabra.

El pastoreo, la trashumancia y el peregrinaje durante la Edad Media ayudaron a difundir los

diferentes tipos de quesos por toda la Península. En el Camino de Santiago,
los quesos proporcionaron a los peregrinos un alimento seguro, nutritivo y energético para su
peregrinación.

La producción a gran escala desde este producto lácteo llegó con la Revolución Industrial. Ya en el
Siglo XIX, los descubrimientos de Pasteur sobre la fermentación se aprovecharon para entender los
procesos de transformación de la leche en queso.

Ordeño mecánico. Aplicaciones y ventajas

En las últimas décadas, se han producido muchos cambios en la industria láctea. La introducción
de la automatización en el ordeño ha generado una gran anticipación para el nuevo avance en el
ordeño en esta industria.

Historia y evolución del ordeño mecánico

En la segunda mitad del siglo XIX, producir alimentos suficientes para alimentar a la población en
rápido crecimiento era un problema bastante importante. Esto significó que los medios agrícolas
necesitaban expandir y mejorar la tecnología disponible para satisfacer la demanda mundial de
alimentos y productos agrícolas.

Las primeras máquinas de ordeño se remontan al siglo XIX, cuyo sistema no siempre tuvo éxito ya
que era más perjudicial para la vaca, la ubre se dañaba y la leche se contaminaba fácilmente1.

La primera máquina de ordeño comercial exitosa fue inventada e introducida en el mercado por
un fontanero en 1889. Esta máquina, conocida como la máquina Murchland, promulgó el uso
de tecnología de vacío1.

Este sistema a vacío, el cual permite una extracción aséptica, además de no provocar daños a la
ubre, pasó a ser un factor muy importante de bienestar animal e higiene. Empezó consistiendo en
un sistema de vacío continuo, pero se desarrolló de tal manera que se generasen pulsos de vacío
en la tetina, la cual se conecta a la ubre y simula de forma bastante certera el movimiento que
realizaría el ternero a la hora de mamar2.

Así, la leche circula hasta un depósito aséptico, en el cual se recolecta la leche de todas las vacas
y es transportada a la industria láctea para ser tratada térmicamente y asegurar un producto
prácticamente estéril y seguro para el consumidor2.

Una vez se realiza el ordeño, se aplica un sellador para asegurar que las ubres están limpias hasta
el siguiente ordeño3.

Ventajas del ordeño mecánico

Los sistemas de ordeño automático tienen el potencial de aumentar la producción de leche hasta
en un 12%, disminuir la mano de obra hasta en un 18% y, al mismo tiempo, mejorar el bienestar
de las vacas lecheras en el momento de ser ordeñadas4.
Además, las vacas tienen más libertad para controlar sus actividades y ritmos diarios y tienen
más oportunidades para interactuar con su entorno, en comparación con las vacas ordeñadas en
salas convencionales5.

Por otro lado, la composición de la leche en términos de proteína y contenido de grasa no parece
estar influenciada por el tipo de sistema de ordeño per se, por lo que la calidad de la leche se
mantiene intacta2.