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7 de marzo del 2023:

El día de hoy tras ser orientados por uno de los docentes a cargo de la supervisión de los
proyectos de la Feria de Ciencias 2023, decidimos formar un equipo y plantear juntos
un posible título para nuestro proyecto.

9 de marzo del 2023:

Estuvimos analizando nuestro entorno estudiantil para buscar un posible proyecto,

dentro del cual encontramos algunos hongos que crecieron en las áreas verdes del
colegio a causa de las recientes lluvias. Estos hongos podrían ser utilizados para el
consumo humano, por lo que nos planteamos la siguiente pregunta:

¿Podríamos usar estos hongos para reemplazar algún alimento beneficioso para la salud
que actualmente sea difícil de conseguir?

Sin embargo, tras un pequeño análisis de la validez de este posible proyecto, llegamos a
la conclusión de que no era seguro continuar con este, pues después de un poco de
investigación y junto a la información dada por nuestros profesores, nos dimos cuenta
que algunos de estos hongos eran dañinos para nuestra salud, por lo que no nos
convenía desarrollar este proyecto.

10 de marzo:

Pensamos en elaborar un destilado de la penca de la tuna para obtener un aguardiente de

tuna, sin embargo, no nos terminó de convencer, pues no teníamos mucha experiencia
con la elaboración de aguardiente y pensábamos elaborar un producto más familiar y
cuyos materiales fueran más fáciles de conseguir. Fue entonces que se nos ocurrió
elaborar café de habas, pues sus ingredientes no son difíciles de conseguir y el café es
un producto nacionalmente consumido que, a su vez, carece de reconocimiento en
nuestro actual distrito, por lo que también queríamos fomentar su consumo.

Sin embargo, ahora la cuestión era el área en el que participaremos.

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13 de marzo:

Pensamos en dos títulos posibles para definir el área de participación de nuestro

proyecto, los cuales son:

- Fomentamos el consumo de café de habas para reducir el consumo de la droga

social conocida como café en el país en 2023.
- Elaboración de café de habas como solución alternativa ante el consumo diario
de café en la mayoría de los adolescentes de la región Moquegua en el año 2023.

Le presentamos los posibles títulos a uno de los docentes encargados y nos recomendó
que empleemos el segundo.

15 de marzo de 2023:

Empezamos a investigar acerca del cultivo de las habas, para tomar en cuenta algunos
factores fundamentales como el terreno, clima, riego, tiempo de cultivo, etc. Es así
como decidimos que para poder plantar nuestras habas era necesario la germinación de
estas, ya que así podrían crecer de una manera más eficiente, acelerando el proceso de
producción de estas.

También descubrimos que no existe una semilla para la planta de habas, la única semilla
de esta es el propio guisante de la vaina del haba, además que esta debería estar seca
para poder empezar con un correcto proceso de germinación.

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20 de marzo de 2023:

Decidimos empezar con la germinación de las habas, necesitábamos una cantidad

grande de habas, ya que queríamos producir una cantidad grande de café. Por esta razón
decidimos hacer uso de 14 habas secas, las cuales debían remojarse por un periodo de 3
a 6 horas, para que después se puedan envolver con papel de cocina húmedo, para que
así empiecen a germinar.

21 de marzo de 2023:

Después de remojar las habas tuvimos que cubrirlas con papel toalla y guardarlas en un
envase para generar un ambiente ideal para su germinación, y luego de esperar
aproximadamente medio día estos son los resultados:

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 (Habas remojadas)

22 de marzo de 2023:

Día uno de la germinación de las habas:

23 de marzo de 2023:

Día dos de la germinación de las habas:

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24 de marzo de 2023:

Día tres de la germinación de las habas:

25 de marzo de 2023:

Día cuatro de la germinación de las habas:

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26 de marzo de 2023:

Día cinco de la germinación de las habas:

27 de marzo de 2023:

Día seis de la germinación de

las habas:

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28 de marzo de 2023:

Día siete de la germinación de las habas:

1 de abril de 2023:

Comenzamos a plantar nuestras habas pues el proceso de germinación ya había

culminado. Compramos una maceta y la llenamos con tierra, la remojamos y
empezamos a plantar 3 de nuestras habas a aproximadamente 2 centímetros de
profundidad pues si el hoyo sería más profundo. El resto la plantamos en nuestros
jardines por lo que tuvimos que revolver la tierra con el propósito de evitar que las
raíces de otras hierbas detengan el crecimiento de estas.

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8 de abril de 2023:

Empezamos a escribir nuestra introducción y los antecedentes, para lo que

necesitábamos investigar sobre el consumo promedio de café por peruano o la cantidad
que café producido en comparación a años anteriores, al igual que los efectos de la
cafeína en los adolescentes, pues estos siguen en un estado de desarrollo que podría
llegar a ser afectado por el consumo constante de café que cada uno de nosotros
solemos tener, además de que saber esto es fundamental para que nosotros podamos
establecer al café de habas como una alternativa de solución adecuada ante este
problema.

11 de abril de 2023:

Para poder corroborar si el sabor del café de habas era casi igual al del café común,
decidimos comprar habas secas de el mismo vivero donde compramos nuestras habas
para plantar. Una vez hecho esto, empezamos a tostar nuestras habas en un tostador de
arcilla, esta esta ubicada en un fogón, decidimos tostar las habas a leña para que el sabor
del café sea mas concentrado. El proceso de tostado fue de aproximadamente 20
minutos, una vez que nuestras habas ya estaban completamente tostadas, las dejamos
enfriar aproximadamente por una hora, después de esto las tuvimos que moler en un
molino de granos para que así podamos obtener nuestro café de habas.

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18 de abril de 2023:

- Después de casi una semana nos volvimos a reunir, para que podamos seguir
investigando sobre las habas y cuales eran sus propiedades. También decidimos
leer artículos científicos sobre el café de habas, donde nos especificaban más
sobre sus propiedades y ventajas de consumirlo. Esto nos sirvió para poder tener
nuestros antecedentes en nuestro informe.

24 de abril de 2023:

- Revisamos nuestro cultivo y observamos su crecimiento y progreso, además

decidimos plantar 6 habas mas sin germinar para poder determinar si las habas
podían crecer sin necesidad de germinar.

10 de mayo de 2023:

- Corregimos algunas partes de nuestra introducción y añadimos un antecedente

más.

14 de mayo de 2023:

- Avanzamos con nuestro de campo y colocamos todo lo que paso desde el 1 de

abril hasta el 14 de mayo de 2023. Además, decidimos añadir imágenes a
nuestro cuaderno de campo.

20 de mayo de 2023:
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 - Las 20 habas que plantamos hace aproximadamente unos 15 días, ya habían
crecido y tenían una altura de aproximadamente de 20 centímetros, esto fue muy
sorpresivo, ya que el crecimiento de estas fue más rápido de lo pensado.

25 de mayo de 2023:

- Mejoramos nuestra introducción y vimos videos acerca del cultivo de habas, el

café de habas y su consumo en el Perú, en este pudimos observar que el
consumo de el café de habas mayormente era en las zonas alto andinas del Perú,
y que su consumo no era tan común.

30 de mayo de 2023:

- Volvimos a escribir nuevos acontecimientos en nuestro cuaderno de campo,

además decidimos mejorar el título de nuestro proyecto

ANTES: “ELABORACIÓN DE CAFÉ DE HABAS COMO

SOLUCIÓN ALTERNATIVA ANTE EL CONSUMO DIARIO DE
CAFÉ EN LA MAYORÍA DE LOS ADOLESCENTES DE LA
REGIÓN MOQUEGUA EN EL AÑO 2023”

DESPUÉS: “ELABORACIÓN DE CAFÉ DE HABAS COMO

SOLUCIÓN ALTERNATIVA ANTE EL CONSUMO CONSTANTE Y
PERJUDICIAL DE CAFÉ EN LOS ADOLESCENTES DE LA
REGIÓN MOQUEGUA EN EL AÑO 2023”

5 de junio de 2023:

- Nuestra planta alcanzó un tamaño aproximado de 60 cm, además pudimos

observar que la planta poseyó una mayor cantidad de hojas y ramas. También
observamos que por las heladas que se presentaron en nuestra ubicación de
residencia, algunas de nuestras habas presentaron dificultades para crecer por lo
cual presentaron un tamaño menor al de las otras.
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15 de junio de 2023:

- Algunas hojas de nuestras habas se empezaron a marchitar, esto por el hecho de

que en nuestra localidad se presentaron temperaturas muy bajas, las cuales no
estaban previstas para estas fechas.

30 de junio de 2023:
- Al cabo de unas semanas, nos dimos cuenta de que el tamaño de nuestras habas
había aumentado, y que la mayoría de estas ya había alcanzado la altura
promedio, esta era de aproximadamente 1 metro de alto.

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07 de julio de 2023:
- Decidimos avanzar con nuestro informe, ya que cada vez más la fecha limite de
entrega se hacía más cerca, en esta ocasión empezamos a redactar nuestra
Determinación de la alternativa de solución tecnológica.
10 de julio de 2023:
- Elaboramos una encuesta para corroborar los datos y la información obtenida de
los proyectos en los cuales nos basamos para nuestra investigación, el día de hoy
la aplicamos a los estudiantes de secundaria.
- La encuesta en cuestión es la siguiente:

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- Y obtuvimos los siguientes resultados:

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14 de julio de 2023:
- Continuamos avanzando con nuestro informe de proyecto, en esta oportunidad
con el Diseño tecnológico, para poder realizar esta parte del proyecto, tuvimos
que redactar sobre que materiales usaríamos para poder producir nuestro café y
si este prototipo sería el mas eficiente para su producción artesanal, es decir
producida por manos humanas. Los materiales que usamos fueron los siguientes:

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27 de julio de 2023:
- Nuestras habas empezaron a florecer, lo cual indicaba que el proceso de cosecha
estaba más y más cerca, esta era una muy buena noticia, ya que, a pesar de las
bajas temperaturas, nuestras habas pudieron aguantar y aun así poder florecer.
Con esto se pudo demostrar que las habas son plantas que son muy resistentes a
condiciones de temperatura agresivas.

01 de agosto de 2023:
- El día doy decidimos continuar con nuestro informe, ya que nos faltaba muy
poco para terminarlo, decidimos redactar sobre nuestra Solución tecnológica
implementada. Esto es muy importante, ya que en esta parte del informe
debemos dar una razón por la que elegimos el prototipo para la producción de
nuestro café.
02 de agosto de 2023:
- Las plantas de haba que sembramos en nuestras macetas fueron infectadas por el
hongo “Botrytis fabae”, y cedieron ante él. Sin embargo, las otras plantas que
sembramos en tierra no contrajeron este hongo y sobrevivieron.
08 de agosto de 2023:

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 - Nos dimos cuenta de que una de las habas que habíamos plantado en nuestro
colegio había empezado a producir fruto, es decir, ya había algunas vainas de
habas en las ramas de la planta.

15 de agosto de 2023:
- Gracias a la ayuda de Rosario Espino Tapia y Cristian Altuna Sotomayor
(quienes nos dieron su consentimiento), aplicamos una prueba de sabor, olor y
color sobre nuestro café de habas, obteniendo resultados satisfactorios.
- Terminamos nuestro informe con la evaluación y validación de nuestro
proyecto, corroborando que nuestro café de habas es mucho más económico y
saludable que otros cafés industrializados al no producir efectos secundarios
como lo hacen los cafés mencionados anteriormente.
- Además, que agregamos una tabla de costos y el tiempo empleado para hacer el
café de habas.

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de

agosto de 2023:
- Realizamos la actualización de nuestro informe y cuaderno de campo, además
completamos nuestro tríptico junto al diseño de nuestra gigantografía.
- Actualmente nos encontramos produciendo más café y elaborando nuestra
gigantografía.
23 de agosto de 2023:
- El día de hoy terminamos nuestra gigantografía, mandamos a anillar nuestro
informe e imprimimos nuestros trípticos.
- Planeamos hacer una prueba de pH o (potencial de hidrógeno) en nuestra
exposición.
Aclaración: Usaremos tiras de tornasol para medir el pH y no un pH-metro, ya que
el pH-metro del colegio no está calibrado. Cabe recalcar que las tiras de tornasol no
nos darán un resultado exacto.
5 de septiembre de 2023
- Decidimos rediseñar nuestro logo, ya que, para la nueva etapa de feria de
ciencias, haremos uso de bolsas filtrantes biodegradables para café. Esto
permitirá que nuestro consumidor no tenga la necesidad de comprar una prensa
francesa.
7 de septiembre de 2023
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- Modificamos nuestro informe, agregamos más términos y definiciones que
nuestro publico pueda necesitar, además agregamos más pruebas en la
validación.

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