UNIDAD 2 DOCENCIA

ACTIVIDADES CON IMÁGENES DE EXPERIMENTACIÓN

Se caracteriza por su diversidad y variedad,

Fuente: (Freepik Company S.L., 2022)

producto de las distintas culturas. Algunos de los
platillos más emblemáticos son el spaghetti al
pomodoro; la pizza y el risotto con boletus.

El turismo gastronómico es una forma de viajar y explorar

diferentes destinos con el propósito principal de
experimentar y disfrutar de la comida y la bebida locales.

Siglo XIII en el sur de España.

En el 2010 pasó a formar parte del
Las visitas eran guiadas por gastronomers. La cocina española se caracteriza por la variedad
Patrimonio de la Humanidad.
de ingredientes y técnicas culinarias que utiliza.
Los mariscos y pescados son un clásico

El más famoso fue "Kurnonsky" en

Amberes, dedicado exclusivamente a la
cocina

francesa

Viajes realizados en el Grand Tour en el

siglo XVII. Los turistas hacían enoturismo. TURISMO CULINARIO: Impulsado por Tiene variedad en sus platillos y a lo característico
de su filosofía. Se busca a través de la sucesión de
el aumento de las iniciativas
francesa los platillos el equilibrio de sabores dulce, salado,
gubernamentales para promover el turismo. ácido, picante y amargo.

El mercado mundial del turismo culinario se

valoró en $ 1,116.7 mil millones en 2019 y
se espera un valor de mercado de $ 1,796.5
mil millones para 2027.

Periodo mayo 2023-septiembre 2023

Es considerada como la mejor ciudad Para la preparación de los tradicionales
gastronómica del mundo teniendo en platos están la papa, los ajíes, el tomate, el
consideración el número de restaurantes ubicados pescado, el maíz y el limón.
en la lista de The World’s Best 50 Restaurants.
 Es curioso, aventurero y valora la
UNIDAD 2 DOCENCIA autenticidad y la calidad de los
ACTIVIDADES CON IMÁGENES DE EXPERIMENTACIÓN alimentos. Está dispuesto a invertir en
experiencias culinarias y busca
aprender sobre la historia y los
Se caracteriza por tener un fuerte
ingredientes detrás de los platos
interés en la comida y la cultura
tradicionales.
culinaria de los destinos que
visita. Este tipo de turista busca
experiencias relacionadas con la
Una mixtura de condimentos picantes (curry, gastronomía, como probar platos
pimientos, salsa de soya, cilantro, hierba de limón) autóctonos, visitar mercados
y sabores entre los que destacan los salados, ácidos, locales, participar en clases de
picantes y dulces. cocina o recorridos
gastronómicos.

La cocina tradicional inglesa no

se caracteriza por el uso de
especias, debido a las influencias
de la gastronomía hindú, la
actual sí lo hace. Es la unión de Las tendencias del turismo gastronómico
Se caracteriza por incluir en sus preparaciones
muchas por eso se le llama incluyen la búsqueda de autenticidad, la
varios tipos de verduras, pescados, hongos,
cocina cosmopolita y tradicional. sostenibilidad, la fusión de culturas
tallarines, carnes (cerdo, vaca, cordero o pollo) y
culinarias, el enfoque en la salud y el
mariscos.
bienestar, y el uso de tecnología y redes
sociales para descubrir, compartir y disfrutar
experiencias culinarias.

Las semillas de sésamo, el ajo, la cebolla, el puerro,

entre otros, son algunos de los condimentos
tradicionalmente utilizados

Entre los sabores característicos, destacan

los picantes como el chile (ajíes), la
mostaza y las especias, sobre todo el curry,
cardamomo, cilantro, nuez moscada y
jengibre.

La cultura culinaria tiene un importante

Uso de vegetales como el Estas tendencias reflejan la creciente
valor medicinal debido al uso de hierbas
chile (ají), jitomate, maíz, importancia que la comida y la cultura
aromáticas en sus platos. Declarada Patrimonio culinaria tienen en la experiencia de viaje.
Periodo mayo 2023-septiembre 2023 calabaza y nopal; y las
Inmaterial de la influencias españolas y
Humanidad por la norteamericanas.
UNESCO en 2010