MATRIZ DE MARCO LÓGICO

TITULO DEL PROYECTO (ejemplo: Estrategia de innovación sostenible para el sector xxx del departamento xxx)

Línea Entregables
Objetivo general Indicador Meta
Base (Medios de Verificación)

Implementar una estrategia de innovación sostenible para el sector xxxx del departamento de Cantidad de estrategias de innovación diseñadas y puestas en marcha para el sector 0 1 Informe con el diseño de la estrategia de innovación y los resultados de la puesta en
xxx, a través del desarrollo de nuevos productos y el fortalecimiento de capacidades productivas xxx en el departamento de xxxxxx marcha de la misma.

Objetivos Específicos

Línea de Entregables
Objetivos Específico Indicador Meta
Base (Medios de Verificación)

Documento con la línea base de productividad de los actores participantes

Cantidad de productores que fortalecen su capacidad para la producción con
100 Documento con la evidencia de la implementacion de métodos de optimización
metodos de optimización 0
1. Aumentar la productividad del sector en la región a través de la implementación de métodos Al menos el Documento con la medición final de productividad individual
Cantidad de unidades productivas que implementan buenas prácticas xxxx 0
de optimización para el sector 20 Documento con la medición final de productividad del sector
(manufactura, agrícolas, alimentos, etc) 0
2% Documento con la evidencia de la identificación, validación y transferencia de los procesos
Porcentaje de aumento de la productividad del sector
de buenas prácticas xxxx

Documento con el informe del proceso de desarrollo de los 3 nuevos productos

Documentos tecnicos de los 3 nuevos productos desarrollados (fichas técnicas, manuales
Cantidad de productos nuevos desarrollados para el sector
2. Desarrollar tres nuevos productos de valor agregado para el sector, inlcuyendo los residuos 0 3 de uso, plano, etc)...
Porcentaje de eslabones de la cadena que participan en el desarrollo de los
generados en la cadena de valor 0 100% Plan de negocios para los 3 nuevos productos desarrollados para el sector
productos
Evidencia de las participación de los actores en las actividades de desarrollo de los nuevos
productos

Evidencias de la formación para el personal de la cadena productiva (diapositivas, videos,

Cantidad de personas de la cadena formadas y certificadas en gestión de la
Al menos 50 fotos, listas de asistencia, evaluaciones de formación, entre otros)
innovación 0
3. Generar capacidades para la innovación en el sector, a través de formación especializada y la 1 Documento con el plan estrategico de innovación construidos para el sector
Cantidad de planes estratégicos de innovación construidos para el sector integrando 0
puesta en marcha de estrategias de articulación de actores Al menos 3 Documentos de los proyectos formulados para el sector
los diversos actores participantes 0
Evidencia de las actividades de articulación de los actores del sector (mapa de actores,
Cantidad de proyectos conjuntos formulados
actas, listas de asistencia, fotos, videos, entre otros)

Actividades

Entregables
Objetivo especifico / Componente Actividades Indicador Meta
(Medios de Verificación)

Porcentaje de avance en la definición del indicador de productividad de la cadena

Documento con el indicador de línea base de productividad de las organizaciones de la
productiva - línea base
100% cadena productiva y el sector
1.1. Levantamiento de línea base de la productividad de las Porcentaje de eslabonesde la cadena que participan en la medición de la
100% Documento con la evidencia de participación de los actores de la cadena en la medición
entidades pertenecientes a la cadena productiva xxxx productividad
100% Documento con la descripción de los protocolos y herramientas utilizados en la medición y
Porcentaje de pertinencia de los métodos y herramientas utilizados para medir la
justificación de su elección para cada caso
productividad en las organizaciones del sector

Cantidad de planes de fortalecimiento para los actores de la cadena con métodos de

1.2. Diseño del plan de fortalecimiento para los actores de la optimización 100
Documentos con los planes de fortalecimiento para los actores de la cadena
cadena participantes Porcentaje de planes de mejoramiento que incluyen la implementación de buenas 20%
prácticas de xxxx
1. Aumentar la productividad del
sector en la región a través de la 1.3. Implementación de los planes de fortalecimiento Cantidad de organizaciones que implementan los planes de mejoramiento 20
Documentación que sporte la implementacion de los planes de fortalecimiento en cada
implementación de métodos de definidos para cada actor organización
optimización para el sector
Documento con la evidencia de la identificación, validación, transferencia e
1.4. Certificación de organizaciones con sellos de buenas Cantidad de unidades productivas que implementan buenas prácticas xxxx Al menos 20 implementación de los procesos de buenas prácticas xxxx
prácticas de xxxx (manufactura, agrícolas, alimentos, etc)
Documento con la evidencia de certificación en buenas prácticas de xxxx

Porcentaje de aumento de la productividad del sector

Porcentaje de avance en la definición del indicador de productividad de la cadena Documento con el indicador de productividad de las organizaciones de la cadena
Al menos 2%
productiva - estado final productiva y el sector - estado final
1.1. Levantamiento del estado final de productividad de las 100%
Cantidad de eslabones y organizaciones que participan en la medición de la Documento con la evidencia de participación de los actores de la cadena en la medición
entidades pertenecientes a la cadena productiva xxxx 100%
productividad Documento con el análisis de concordancia y resultados finales del nivel de productividad
100%
Porcentaje de concordancia de los métodos utilizados con los métodos utilizados de la cadena productiva
para la medición de línea base

Cantidad de nuevos productos identificados como potenciales a raíz del análisis de

2.1. Análisis de ciclo de vida de producto para determinar el ciclo de vida deproducto Al menos 10 Documento con el mapa del potencial económico de los residuos de la cadena
potencial innovador de los residuos de la cadena productiva Impacto ambiental mitigado dada la transformación de residuos en nuevos Al menos 2% Documento con el análisis comparativo del impacto ambiental de la cadena
productos

2. Desarrollar tres nuevos

productos de valor agregado para
 2.2. Definición de productos innovadores a partir de Cantidad de nuevos productos identificados como potenciales a raíz del análisis del
Al menos 10 Documento con la descripción de los productos identificados
estudios de mercado y benchamarking mercado

2.3. Selección de tres productos innovadores según el

2. Desarrollar tres nuevos Documento con la descripción del proceso de priorización
potencial de mercado, nivel de desarrollo y posibilidades de Cantidad de nuevos productos innovadores priorizados 3
productos de valor agregado para fabricación por la cadena Evidencia de la participación de los actores en el proceso de evaluación y priorización
el sector, inlcuyendo los residuos
generados en la cadena de valor
Documentos con las formulaciones, protocolos, procesos y resultados dedesarrollo de los 3
Cantidad de productos innovadores desarrollados para la cadena productiva
3 nuevos productos
2.4. Desarrollo de los tres productos innovadores priorizados Cantidad de planes de negocios para los nuevos productos 3 Planes de negocios para los 3 productos desarrollados
Porcentaje de eslabones de la cadena que participan en el desarrollo de los
100% Evidencia de la participación de los actores de la cadena en el proceso de desarrollo de los
productos
prodctos

2.5. Definición del plan para poner en marcha la producción Documento con el plan para poner en marcha la producción y comercialización de los 3
Porcentaje de avance en la defición del plan para producción y comercialización 100%
y comercialización de los 3 productos innovadores productos innovadores

Evidencias de la formación: memorias, listas de asistencia, fotos, evaluaciones y

Cantidad de personas que se certifican en competencias para la gestion de la Al menos 50 personas
3.1. Entrenamiento especializado en gestión de la certificaciones
innovación Mínimo 120 horas de
innovación a los actores de la cadena productiva xxxx Directorio de actores regionales, nacionales e internacionales que pueden apoyar la
Cantidad de horas de capacitación en gestión de la innovación formación (diplomado)
gestión de la I+D+I para la cadena

Porcentaje de avance en la construcción del plan estratégico de innovación para la

Documento con el plan para el desarrollo de las innovaciones en el corto, mediano y largo
3.2. Definición del plan estratégico de innovación para la cadena 100%
3. Generar capacidades para la cadena productiva xxxx plazo
Porcentaje de eslabones de la cadena que participan en la medición de la 100%
innovación en el sector, a través Evidencias de participación de los eslabones de la cdena en la construcción del plan
productividad
de formación especializada y la
puesta en marcha de estrategias
de articulación de actores Porcentaje de avance en la construcción del portafolio de proyectos para la cadena
productiva
3.3. Construcción de un portafolio de proyectos para la 100%
Cantidad de proyectos formulados para la cadena productiva Documento conel portafolio de proyectos
cadena productiva que apoye su desarrollo estratégico y Al menos 3
Porcentaje de eslabones de la cadena que participan en la medición de la Proyectos formulados
articule a los diversos actores regionales y nacionales desde 100%
productividad Evidencias de la participación de los actores de la cuádruple hélice en la construcción del
suscapacidades distintivas Al menos 5
Cantidad de actores externos a la cadena productiva y pertenecientes a la cuádruple portafolio de proyectos
hélice que participan en la construcción del portafolio de proyectos
 Objetivo general

Proponer procesos para la desagregación de subproductos en

sectores de panaderia y reposteria.

Objetivos Específico

Caracterizar el sector de panaderia y reposteria en el departamento

de santander.

Priorizar los procesos de desagregación de subproductos del sector

de panaderia y repostería

Evaluar la pertinencia de los procesos elegidos.

Objetivo especifico /
Actividades
Componente

Realizar revisión de literatura científica y

técnica sobre el sector de panadería y
repostería.
 Identificar los procesos de producción más
relevantes en el sector de la panadería y
repostería en el departamento de Santander

Caracterizar el sector
de panaderia y Identificar los subproductos generados en el
reposteria en el sector de la panadería y repostería en el
departamento de departamento de Santander
santander.

Recopilar datos demográficos, tecnológicos y

económicos del sector de las panaderías y
reposterías registradas en la cámara de
comercio

Realizar revisión de literatura científica,

técnica y patentes sobre los procesos en el
sector de panadería y repostería.

Evaluar la viabilidad técnica de los procesos

de desagregacion encontrados

Priorizar los procesos

de desagregación de
Escoger los procesos deacuerdo a los
subproductos del
subproductos
sector de panaderia y
repostería

Diseñar y ejecutar un plan piloto del proceso

d3e desagregacion de subproductos

Escoger los procesos deacuerdo a su

productividad
 Evaluar la relación costo-beneficio de los
procesos de desagregación de subproductos.

Investigación de mercado

Evaluar la pertinencia
Evaluar la viabilidad de implementación en el
de los procesos
proceso
elegidos.

Evaluar la sostenibilidad de los procesos de

desagregacion a largo plazo
 MATRIZ DE MARCO LÓGICO

TITULO DEL PROYECTO

Indicador Línea Base

Número de procesos de desagregacion de

subproductos propuestos mediante revisión de
literatura científica, técnica y patentes, grado de 0
implementación de los procesos de
desagregación en el sector.

Objetivos Específicos

Indicador Línea de Base

Encotrar la provincia que tenga mayor

cantidad de panaderías y reposterías y la que 0
mayor cantidad de subproductos genere

Número de procesos priorizados 0

% Rendimiento de los procesos de producción

0
y facilidad de implementación

Actividades

Indicador Meta

Número de artículos encontrados del sector de

Al menos 10 artículos
panadería y rpostería.
Número de procesos produccion encontrados 10

Número encontrado de tipos de subproductos 10

Numero de panaderias censadas recopilar almenos el 70% de las empresas

numero de procesos de desagregacion

7
encontrados

numero de procesos viables de desagregacion

6
encontrados

numero de procesos escogidos 5

% de subproductos aprovechados al menos el 70% de subproductos

% de productividad al menos 30% de productividad

ROI Al menos el 20%

% de aceptació posibles consumidores al menos el 30% de los consimidores acepten el poducto

% de dificultad técnica al menos el 30% de dificultad técnica

número de panaderías y reposterías que

Al menos el 25% de los panaderos y reposteros lo implementen
podrian implementar el proceso
MARCO LÓGICO

EL PROYECTO

Meta

s Específicos

Meta

Impementación del proceso al menos en un 20% del

sector de panadería y repostería

vidades

Meta

Al menos 10 artículos
 10

10

ecopilar almenos el 70% de las empresas

al menos el 70% de subproductos

al menos 30% de productividad

 Al menos el 20%

s el 30% de los consimidores acepten el poducto

al menos el 30% de dificultad técnica

25% de los panaderos y reposteros lo implementen

 Entregables
(Medios de Verificación)

Cartilla de procesos de desagregación (útilies) para el sector de panaderia y

reposteria en el departamento de santander.
Divulgación de los procesos encontrados a los
panaderos registrados en la cámara de comercio de Bucaramanga

Entregables
(Medios de Verificación)

Mapa dinámico con los datos de la caracterización por los municipios de

Santander donde se resalte la provincia más fuerte en el sector

Informe detallado de los procesos de desagrefación escogidos

Informe sobre la evaluación de los procesos elegidos

Entregables
(Medios de Verificación)

Informe sobre toda la información recolectada importante para el proyecto

Informe sobre los procdesos identificados

Informe sobre los productos generados en el sector

Informe estadístico sobre los datos recopilados

Informe sobre toda la información recolectada importante para el proyecto

Informe sobre la viabilidad ténica

Informe sobre los procesos escogidos

Plano y simulación del plan piloto

Informe sobre los proceso que generan mayor productividad

Informe sobre la evaluación del costo-beneficio

Fotos, encuestas, listado de panaderías visitadas

Informe sobre la viabilidad de implementar el proceso

Informe sobre la evaluación de la sostenibilidad de los procesos de

desagregación en el tiempo