Bio New Duc 2018-01

DISTRITO UNIVERSITARIO DE CANARIAS BIO TEMA 1
LA MATERIA CONSTITUYENTE DE LOS SERES VIVOS
FORMA BIOMOLÉCULAS
QUE ESTÁN FORMADAS POR ÁTOMOS DE CIERTOS ELEMENTOS QUÍMICOS
DENOMINADOS BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS
QUE SE ENCUENTRAN TODOS EN EL UNIVERSO
AGRUPADOS EN LA TABLA PERIÓDICA DE ELEMENTOS
ELEMENTOS MAYORITARIOS ELEMENTOS MÁS ABUNDANTE
EN LOS SERES VIVOS ≠ EN LA NATURALEZA

(SALVO EL OXÍGENO)
C, H, O, N, P, S O, Si, Al, Fe
-
Poseen e sin compartir: facilita la formación de enlaces.
nº atómico bajo: lo cual da estabilidad de las moléculas.
O y N alta electronegatividad: dan carácter dipolar.
-
C. esencial pq tiene 4 orbitales con e desapareados que permiten la formación de enlaces covalentes con:
1. otros c formando cadenas estables de morfología y tamaños complejos.
2. otros átomos formando grupos funcionales que confieren propiedades especiales a las biomoléculas.
BIOELEMENTOS
La materia viva está constituida por unos 70 elementos, que son prácticamente la totalidad de los elementos
estables que existen en la tierra exceptuando los gases nobles.
De estos 70 elementos: 25 están presentes en todos los seres vivos y 45 sólo en determinados grupos
CLASIFICACIÓN
1. bioelementos primarios: llamados así porque son indispensables para la formación de las
biomoléculas orgánicas: glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos y son: C, H, O, N, P Y S. Con
ellos se constituye el 99% del total de la materia de los seres vivos.
2. bioelementos secundarios: en % inferior a los anteriores pero igualmente indispensables y son:
+ + 2+ 2+ –
Na , K , Ca , Mg , Y Cl
3. oligoelementos o elementos traza: presentes en proporción inferior al 1% pero aun así desempeñan
funciones esenciales y son: Fe, Cu, Zn, Mn, Ni, Y Co: en la mayoría de los seres vivos y Si, F, Cr, Li,
B, Mo y Al, sólo en determinados grupos.
BIOMOLÉCULAS
Todos los compuestos químicos que se pueden separar de los organismos vivos por procedimientos
puramente físicos como decantación, filtración centrifugación o destilación forman los principios inmediatos.
TIPOS
Principios inmediatos inorgánicos: son los que están presentes tanto en la materia viva como en la
materia inerte y son el agua y las sales minerales.
Principios inmediatos orgánicos: están presentes sólo en la materia viva y los clasificamos en:
glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
H2O
Sustancia química más abundante en la materia viva.
No en vano, la vida se origina en los mares primigenios hace 3500 millones de años y la conquista del medio
terrestre sólo fue posible cuando los organismos vivos crearon las estructuras capaces de retener el agua.
Surge así el medio interno que permite el desarrollo de la vida celular en condiciones semejantes a las del
medio marino donde se originaron.
El agua se encuentra en la materia viva de tres formas:
1. agua circulante: sangre, savia, etc.
2. agua intersticial: entre las células de los tejidos.
3. agua intracelular: citosol e interior de orgánulos celulares.
¿De qué depende el porcentaje de agua en los seres vivos?
1. de la especie: los organismos acuáticos cuentan con un 95% en peso mientras que los desérticos
tienen valores inferiores.
2. de la edad: las estructuras biológicas de los organismos jóvenes, presentan mayor porcentaje de agua
que los adultos.
3. del tipo de tejido u órgano: dado que las reacciones biológicas transcurren en medio acuoso, los
tejidos con importante actividad bioquímica contienen un porcentaje más elevado de agua que los
tejidos pasivos, por ejemplo músculos y huesos.
En los seres humanos, el agua circulante supone el 8% de su peso, el agua intersticial el 15%, y el agua
intracelular el 40%.
Los organismos pueden obtener el agua directamente a partir del exterior o a partir de otras biomoléculas
mediante diferentes reacciones bioquímicas; es lo que se denomina agua metabólica.
Por ejemplo, a partir de la oxidación de la glucosa: C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + ATP
El alto contenido de H20 presente en los seres vivos es un indicativo de sus importantes funciones biológicas.
Funciones que vienen dadas por sus propiedades físico-químicas, que a su vez derivan de su estructura
química
La molécula de agua está formada por un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno y se caracteriza por:
PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA

1. Disolvente universal (reacciones químicas)
2. Termorregulador (sudor corporal)
3. Lubricante (estructuras de rozamiento)
4. Transporte (savia en las plantas y sangre en los animales)
SALES MINERALES
Una cierta proporción de los seres vivos está constituida por dispersiones acuosas cuya composición se
asemeja mucho a la del medio en el que surgió la vida hace 3500 millones de años.
De las sales presentes en los seres vivos, unas se han conservado y otras han sufrido adaptaciones
específicas como mecanismo de adaptación a los medios conquistados. Esto nos conduce a pensar en la
importancia que estos compuestos desempeñan en el desarrollo de la vida.
Las diferentes funciones que ejercen en los seres vivos dependen del estado en que se encuentren:
1. sales precipitadas: formando parte de endoesqueletos de vertebrados, conchas de moluscos, espículas
de esponjas, óxidos de Fe en las aves migratorias, otolitos del oído
2. sales disueltas: constituyentes de todos los plasmas tanto extra como intracelular:
- –3 2-
aniones: Cl , PO4 , CO3
+ 2+ 2+ 2+ y 3+
cationes: Na , Ca , Mg , y Fe
FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES
Las sales son parcialmente responsables de la homeostasis celular ya que controlan el pH y la presión
osmótica.
1.- REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE
Las sales son sustancias tamponadoras ya que impiden que los valores del pH se alejen del rango de
tolerancia para la vida.
2.- REGULACIÓN DE LOS FENÓMENOS OSMÓTICOS
Entendemos por ósmosis el paso de un disolvente a través
de una membrana semipermeable que separa dos
disoluciones de distinta concentración, hasta que ambas se
igualen.
Las membranas celulares pueden considerarse
semipermeables.
Si comparamos dos disoluciones, éstas pueden ser entre sí:
a.- isotónicas: si poseen la misma concentración
b.- anisotónicas: si las dos son diferentes, en cuyo caso
b.1- una es hipotónica, la de menor concentración
b.2- otra es hipertónica, la de mayor concentración
El agua pasará de los medios hipotónicos a los hipertónicos, ejerciendo sobre la membrana una presión
llamada presión osmótica.
El fenómeno de la ósmosis puede provocar intercambios de agua entre el interior y el exterior celular. Así, si
el medio externo es hipertónico, se produce la salida de agua de la célula al medio. El resultado es que la
célula se contrae: plasmólisis.
Si por el contrario el medio externo es hipotónico entra agua en la célula, provocando que la célula se hinche:
turgencia, llegando incluso a estallar las células animales, no así las vegetales debido a la presencia de la
pared celular vegetal.
De este modo, las sales disueltas son responsables de los intercambios hídricos de las células con el medio
extracelular
GLÚCIDOS
Los glúcidos son compuestos orgánicos derivados

de una fórmula general que incluye átomos de
carbono, hidrógeno, y oxígeno en la proporción
“carbono-agua” C n (H2O)n por lo que en otro
tiempo fueron llamados hidratos de carbono.
1.- MONOSACÁRIDOS
La fórmula general de un
monosacárido es C n (H2O)n
donde n corresponde al
número de carbonos, que en
los monosacáridos varía
entre 3 y 7.
Desde el punto de vista
químico se trata de polialcoholes: cadena hidrocarbonada con función OH unida a cada carbono, excepto al
primero o al segundo carbono, donde se presenta un grupo carbonilo (C=O), formando polihidróxialdehidos si
se une al primer carbono o polihidróxicetonas si lo hace al segundo.
Si el grupo carbonilo está en el C1 el monosacárido es un aldehido que se llama aldosa, si lo está en el C2 se
trata de una cetona y se denomina cetosa.
NOMENCLATURA DE LOS MONOSACÁRIDOS
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS

Todos son de color blanco y algunos son de sabor dulce.
Todos poseen poder reductor debido a la presencia del grupo carbonilo, que es capaz de oxidarse dando un
grupo ácido.
OLIGOSACÁRIDOS
Son el resultado de la unión de dos a diez
monosacáridos mediante un enlace denominado
enlace o-glucosídico y en el que siempre se pierde
una molécula de agua.
Los más destacados son los disacáridos.
El enlace glucosídico puede ser:
1.- monocarbonílico, si tiene lugar entre el OH del
carbono carbonilo del primer azúcar y cualquier
otro OH del segundo que no sea el carbonilo.
Hay que indicar los carbonos implicados (1-4).
2.- dicarbonílico, si tiene lugar entre los dos OH de
los dos carbonos carbonilos
POLISACÁRIDOS
Son los glúcidos más abundantes en los organismos vivos. Pueden ser clasificados con arreglo a dos
criterios:
1. por su estructura
 homopolisacáridos: polímeros constituidos por un solo tipo de monosacáridos. por ejemplo el
almidón.
 heteropolisacáridos: polímeros constituidos por dos o más monosacáridos distintos o derivados
de éstos. Por ejemplo la hemicelulosa
2.- por su función
 polisacáridos de reserva: pueden ser degradados para la obtención de energía. Almidón
(vegetal) y Glucógeno (animal).
 polisacáridos estructurales: formarán parte de estructuras tales como paredes celulares,
exoesqueletos, cubiertas, etc. Quitina (animal) y Celulosa (vegetal).

HETERÓSIDOS: polisacáridos con una parte glucídica y otra no glucídica (lípido o proteína) dando lugar a un
glucolípido o a una glucoproteína respectivamente
LÍPIDOS
Su nombre deriva de la palabra griega lypos que significa grasa.
Químicamente están compuestos por C, H, O y a veces P, S, Y N.
PROPIEDADES
1. insolubles en agua y otros disolventes polares.
2. solubles en disolventes orgánicos: eter, cloroformo, etc.
3. compuestos orgánicos reducidos, que contienen gran
cantidad de energía química que puede ser extraída por reacciones de oxidoreducción, lo que explica
que determinados lípidos sean importantes depósitos de reserva y formas de transporte de energía en
los organismos.
4. son malos conductores del calor, por tanto las acumulaciones lipídicas que existen bajo la piel de
muchos animales actúan como aislantes térmicos eficaces.
5. algunas hormonas y vitaminas son lípidos.
ÁCIDOS GRASOS
Son ácidos orgánicos monocarboxÍlicos que poseen una cadena hidrocarbonada más o menos larga
denominada alifática y siempre con un número par de átomos de carbono.
Responden a la fórmula general: CH3 – (CH2)n – COOH
1.- CARACTERÍSTICAS QUE DIFERENCIAN A LOS DISTINTOS ÁCIDOS GRASOS
1. longitud de la cadena alifática
2. presencia de dobles enlaces en la molécula
Lo que nos permite distinguir:
Ácido graso saturado: sin dobles enlaces, las cadenas se disponen en
el espacio en zig-zag con ángulos de 100º entre sus enlaces.
Ácido graso insaturado: con dobles enlaces, en cuyo caso aparece un
codo de acortamiento del enlace entre aquellos puntos donde se
encuentre el doble enlace. Cuando existe más de un doble enlace se
denomina poliinsaturado.
2.- PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS
1. Son moléculas ANFIPÁTICAS: poseen dos zonas
a.-una zona polar formado por el grupo – COOH, de carácter hidrófilo.
b.-otra zona apolar, formada por la cadena alifática y de carácter hidrófobo.
2. Reaccionan con los alcoholes para dar un éster + agua, denominándose a esta reacción esterificación.
3. Se hidrolizan con sosa (NAOH) o potasa (KOH) para dar sales básicas o jabones, denominándose a esta
reacción saponificación.
4. Su punto de fusión depende de:
a.-el grado de instauración: al tener dobles enlaces las moléculas se acortan haciendo disminuir el punto
de fusión.
b.-la longitud de la cadena: que hará aumentar el punto de fusión porque se incrementan las uniones con
otras moléculas.
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Están formados por ácidos grasos y dan lugar a jabones al ser hidrolizados con álcalis como la sosa o la
potasa: saponificación.
Son apolares e insolubles en agua
Son sustancias que almacenan energía en:
vegetales: vacuolas de células de frutos y semillas.
animales: células del tejido adiposo.
A pesar de que, el glucógeno y almidón, por su rápida movilización al ser solubles en agua, son considerados
como los productos de reserva energética, por excelencia, de animales y vegetales respectivamente, son las
grasas las moléculas de mayor aporte energético pues:
1 gr de grasa contiene 9 kcal.
1 gr. de glúcido contiene 3´75 kcal.
Estas dependencias de grasa subcutánea en los animales sirven de: amortiguador de golpes y aislamiento
térmico.
Distinguimos:
 ACILGLICÉRIDOS O GRASAS
Resultan de la esterificación del
polialcohol glicerina con uno, dos o tres
ácidos grasos (iguales o diferentes)
dando lugar a un mono, di o
triacilglicérido.
CLASIFICACIÓN
1. grasas de origen vegetal:
líquidas a temperatura ambiente y formadas por ac. grasos insaturados, lo que favorece su bajo
punto de fusión.
Se trata de los aceites de girasol, maíz, sésamo y soja.
2. grasas de origen animal: : sólidas a temperatura ambiente y formadas por ac. grasos saturados lo
que favorece su alto punto de fusión.
Se trata de los sebos de carnero, buey, cabra y manteca de cerdo
 GLICEROLÍPIDOS
Son lípidos complejos donde los tres grupos alcohólicos del polialcohol glicerina
se encuentran esterificados con:
a.- dos ac. grasos, iguales o diferentes
b.- y el tercer alcohol lo está con:
b.1.- un monosacárido: gliceroglucolípido
b.2.- un ac. ortofosforico: glicerofosfolípido FOSFOLÍPIDO
Son los lípidos más abundantes en las membranas biológicas.
El fosfolípido más sencillo es el ácido fosfatídico
Se trata de moléculas bipolares, con una:
 cabeza polar o hidrófila formada por el fosfato y el alcohol
 y una cola hidrófoba formada por los ácidos grasos.
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
No forman jabones al carecer de ac. grasos. Se clasifican en:
1.- Terpenos: derivados de una estructura básica: el isopreno. Según el nº
de isoprenos distinguimos:
a.- esencias vegetales: vainilla, mentol y alcanfr b.-
vitaminas A, E y K.
c.- pigmentos; carotenoides, fitol y clorofila.
d.- cadena de transporte electrónico: plastoquinona, coenzima Q.
2.- Esteroides: derivan del ciclopentano-perhidro-fenantreno. Distinguimos:
a.- esteroles: colesterol (función estructural entre los fosfolípidos de membrana) y vitamina D.
b.- hormonas esteroideas: testosterona, progesterona y cortisol.
c.- ácidos biliares: ac. cólico y dexoxicólico.
3.- Prostaglandinas: descubiertas por Van-Euler en 1930 en la próstata, de ahí su nombre. Sin embargo, hoy
día se ha descubierto que pueden ser sintetizadas por la mayoría de las células del cuerpo actuando como
hormonas locales.
Efectos:
1. potente vasodilatador arterial
2. potente acción sobre la musculatura lisa (contracciones)
3. relacionados con procesos que cursan fiebre, dolor, rubor y edema: la aspirina inhibe la síntesis de
prostaglandinas, de ahí su efecto antipirético (baja la fiebre).
PROTEÍNAS
Polímeros de unas subunidades denominadas
aminoácidos (aa). En la naturaleza existen 20
aa distintos cuyas combinaciones dan lugar a
cientos de miles de proteínas distintas.
Se trata de sustancias anfóteras, es decir,
que en solución acuosa suelen ionizarse y
dan lugar a un ion dipolar y por ello, con la
capacidad de comportarse como ácidos o
bases según el medio en que se encuentren:
a ph < 7 el aa capta protones y se comporta como una base
a ph > 7 el aa cede protones y se comporta como un ácido
a ph = 7 el aa está en forma dipolar neutra se le denomina punto isoeléctrico
CLASIFICACIÓN DE LOS aa: según la R distinguimos:
 aa alifáticos: R de cadena abierta
1. neutros: igual nº de NH2 que de COOH
2. ácidos: mayor nº de COOH que de NH2
3. básicos : mayor nº NH2 de que de COOH
 aa aromáticos: R de cadena cerrada (benceno)
 aa heterocíclicos: R de cadena cerrada pero con átomos distintos de c e h
ENLACE PEPTÍDICO
Enlace que se establece entre el grupo
ácido de un aa y el grupo amino del aa
siguiente con pérdida de una molécula
de H2O
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

PRIMARIA
nº, y orden de disponerse los aa constituyendo la cadena polipeptídica.
Nomenclatura: para nombrar las cadenas polipeptídicas lo haremos empezando por el que tiene libre el
extremo N terminal hasta el que tiene libre el C terminal.
SECUNDARIA
Se obtiene como resultado del plegamiento de la
estructura primaria hasta conseguir la configuración
más estable o de mínimo gasto energético.
Existe un tipo muy particular de estructura secundaria

en la proteína del colágeno y consiste en una hélice
especial más alargada que la normal debido a la
presencia de los aa prolina e hdroxiprolina, que
dificultan la formación de puentes de H.
La estabilidad la consiguen asociándose 3 hélices
entre sí por enlaces covalentes consiguiéndose entonces una superhélice.
TERCIARIA
Esta estructura nos da información de la disposición en el espacio de la estructura secundaria,
distinguiéndose dos tipos:
1. filamentosa: se retuerce ligeramente la estructura secundaria pero permanece alargada. Se trata de
proteínas insolubles en H2O y un ejemplo es la superhélice de colágeno.
2. globular: la estructura secundaria se pliega sobre sí misma hasta adoptar formas casi esféricas. Son
solubles en H2O. Cumplen funciones enzimáticas, hormonales, de transporte....
3. CUATERNARIA
Se consigue con la asociación de varias cadenas polipeptídicas.
Cada una de las cadenas recibe el nombre de protómero y el conjunto se llama oligómero.
ejemplo: hemoglobina (hb)
Se trata de un oligómero formado por 4 protómeros: 2 α de 141 aa cada uno y 2 β de 146 cada uno.
Es el principal componente de los glóbulos rojos de la sangre.
Se trata de una heteroproteína que tienen como grupo prostético al grupo hemo (anillo tetrapirrólico)
PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS

ESPECIFICIDAD
A diferencia de otras biomoléculas, como glúcidos o lípidos, las proteínas son específicas de cada especie
e incluso de cada individuo, ya que dependen de la información genética.
En conclusión la especificidad depende de la secuencia de aa y por tanto, de la estructura primaria.
SOLUBILIDAD
Es debida a la interacción que se establece entre las cargas + y – distribuidas por toda la proteína y el
carácter dipolar de la molécula de H2O.
DESNATURALIZACIÓN
Al elevarse la T, cambios de pH o por rotura de los puentes de H o disulfuro debido a la presencia de ≠
iones, se consigue perder la configuración espacial y por tanto, la anulación de su funcionalidad biológica
o lo que es lo mismo la pérdida de la estructura terciaria.
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
HOLOPROTEÍNAS o PROTEÍNAS SIMPLES

Las que por hidrólisis dan lugar únicamente a aa.
HETEROPROTEÍNAS o PROTEÍNAS CONJUGADAS
Las formadas por aa a los que se encuentran unidas por enlaces covalentes otras moléculas distintas
denominadas grupos prostéticos. Según la naturaleza de éstos, distinguimos:
1. glucoproteínas: como grupo prostético cuentan con uno o varios azúcares.
2. lipoproteínas: los grupos prostéticos son ácidos grasos o fosfolípidos.
3. hemoproteínas: como grupo prostético cuentan con el grupo hemo, una molécula nitrogenada en
cuyo centro se encuentra un átomo de hierro.
ENZIMAS
Se trata de proteínas especiales que ejercen su acción uniéndose selectivamente a otras moléculas
denominadas sustratos.
Inducen modificaciones químicas en los sustratos a los que se unen por:
1.- ruptura o modificación de enlaces
2.- formación, introducción o pérdida de grupos funcionales
ECUACIÓN GENERAL E + S ↔ ES →P + E
Actúan a concentraciones muy bajas y sin sufrir modificación alguna, con lo cual, quedan intactas para tomar
otro sustrato y transformarlo en producto.
CATÁLISIS ENZIMÁTICA
Hemos de suponer que las reacciones bioquímicas
transcurren por una serie de superficies energéticas en
las que los sustratos y los productos se encuentran en
sendos pozos.
Para que una molécula de sustrato (s) se transforme en
producto (p), sus átomos deben trasladarse a través de
la superficie energética desde un pozo a otro. En primer
lugar para que los átomos de la molécula de sustrato
abandonen su pozo deben ganar energía que luego
deben ceder cuando caigan en el pozo del producto. El
punto más elevado de esta trayectoria se corresponde con el estado de activación, estado altamente
inestable y energético donde están ocurriendo todas las modificaciones químicas que transformarán el
sustrato en producto.
La energía que necesita adquirir la molécula de sustrato para alcanzar el estado de activación se denomina
energía de activación (ea), que se define como la barrera energética que deben superar todas las moléculas
de sustrato para convertirse en producto. Cuanto mayor sea la energía de activación, más difícil será alcanzar
el estado de activación, por lo que la velocidad de la reacción S → P será más lenta.
Los enzimas, y en general todos los catalizadores, aceleran las reacciones químicas disminuyendo la energía
de activación.
ESPECIFICIDAD DE LOS ENZIMAS
Los enzimas son altamente específicos ya que poseen en su
superficie activa un lugar totalmente complementario del sustrato al
que se va a unir denominado centro catalítico o activo.
La complementariedad en la unión del enzima con el sustrato para
formar el complejo intermediario se ha equiparado con la existente
entre una llave y su cerradura por lo que se le llama modelo llave-
cerradura.
Sin embargo, esta unión no es rígida, es decir, la unión del propio
sustrato induce un cierto cambio conformacional en el centro activo
del enzima que provoca finalmente el perfecto y definitivo acoplamiento enzima-sustrato. Se le denomina
modelo de acoplamiento inducido.
COFACTORES: COENZIMAS Y VITAMINAS
Algunos enzimas están sólo formados por aa. Sin embargo, otros denominados holoenzimas, carecen en su
centro catalítico de los componentes químicos apropiados para la actividad que debe realizar, por lo que
necesitan, aparte de la parte proteica, denominada apoenzima, de la ayuda de determinadas sustancias no
proteicas, denominadas cofactores.
HOLOENZIMA = APOENZIMA + COFACTOR
TIPOS DE COFACTORES:
coenzima: si el cofactor es un complejo orgánico unido por enlaces débiles al apoenzima.
+
ejemplos: NAD y FAD.
muchas vitaminas, especialmente las hidrosolubles son coenzimas o precursores de las mismas
grupo prostético: si la unión entre el cofactor orgánico y el apoenzima se lleva a cabo por enlaces fuertes
ejemplo: el grupo hemo de la mioglobina, hemoglobina y los citocromos.
VITAMINAS
Son sustancias orgánicas de naturaleza y composición variable.
Son indispensables para el buen funcionamiento del metabolismo
Se necesitan en cantidades mínimas pero se ingieren con la dieta.
CLASIFICACIÓN: se hace en función de su solubilidad en agua:

HIDROSOLUBLES: actúan como coenzimas o precursores. Ejemplos: vit. C y complejo B
LIPOSOLUBLES: son insolubles en agua y solubles en otros compuestos polares. Son lípidos
insaponificables. Son la vit. A, D, E, y K . Excepto la k no se comportan como coenzimas.
FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
CONCENTRACIÓN DE SUSTRATO
En la mayoría de las reacciones catalizadas por enzimas, la relación
entre la velocidad y la concentración de sustrato describe una curva,
en la que se distinguen varias etapas.
VARIACIONES DE LA TEMPERATURA
La gráfica muestra el efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción:
a.- la velocidad aumenta con la temperatura.
b.- la velocidad alcanza su valor máximo, que se corresponde con la
temperatura óptima.
c.-en la mayoría de los enzimas a partir de 60ºc, comienza a descender
la velocidad de reacción.
Esto tiene lugar debido a que como toda proteína, los enzimas se
desnaturalizan a determinadas temperaturas:
1.- 50 – 60ºc excepto en las bacterias termófilas (100ºc)
2.- el descenso de la temperatura hace descender la actividad de los
enzimas, lo que permite a los animales poiquilotermos la
hibernación.
3.- existen casos, como en la pigmentación de los gatos siameses,
donde un mismo enzima puede tener efectos diferentes según a
la temperatura a que se encuentre.
CAMBIOS DE pH
El pH óptimo se encuentra entre 7 y 7´5, por debajo de 4 o por

encima de 10, los enzimas se desnaturalizan.
Los cambios de pH modifican el estado de ionización de los grupos

funcionales del enzima. Por ello, pequeñas variaciones de pH
provocan cambios notables de la velocidad de reacción
ACIDOS NUCLEICOS
Se trata de moléculas fibrilares gigantes no ramificadas y con unas funciones biológicas trascendentales para
todos los seres vivos:
1. cuentan con la información codificada de todo lo necesario para que los seres vivos desarrollen
sus ciclos biológicos desde su nacimiento hasta su muerte.
2. y no sólo cuentan con la información genética (genes) sino con los instrumentos para su
descodificación
Se trata de polímeros de unas subunidades denominadas: NUCLEÓTIDOS = NUCLEÓSIDO + H3PO4
ADN
Polímeros de 2-desoxirribonucleótidos 5´monofosfato de A, G, C, y T nunca U
ESTRUCTURA PRIMARIA
Viene dada por la secuencia de nucleótidos unidos por enlace fosfodiester entre el grupo fosfato en posición
5´ de un nucleótido y el grupo oh en posición 3´ del azúcar del nucleótido siguiente con pérdida de una
molécula de H2O y así sucesivamente (5´3´-5´3´-5´3´....) de tal forma que en todo polinucleótido podemos
diferenciar dos partes:
 esqueleto de polidesoxirribosa-fosfato con el extremo 5´ libre del 1º y el OH del extremo 3´ del
último
 las distintas bases (A, G, C, y T) alineadas según la secuencia específica de cada individuo.
ESTRUCTURA SECUNDARIA
Su existencia data de los años 50 y está basada en las hipótesis de Chargaff:
A=T y G=C pero A+T ≠ G+C
La única forma posible de explicar estos resultados dio pie a W & C a postular el modelo que se acepta
actualmente sobre la estructura del ADN:
Se trata de 2 cadenas de polinucleótidos enfrentados por sus bases, unidas entre sí por puentes de H y que
se pliega sobre si misma adoptando la estructura de una doble hélice en la que podemos distinguir que:
1. son antiparalelas (5`-3´ y la otra 3`-5`)
2. enrrollamiento dextrogiro y plectonímico
3. complementariedad entre las bases: A = T y G ≡ C
símil : escalera de caracol.
ESTRUCTURA TERCIARIA
¿Cómo almacenar grandes cantidades de ADN en la célula?
VIRUS: presentan todas las alternativas
1. monocatenario lineal o circular
2. bicatenario lineal o circular
BACTERIAS Y MITOCONDRIAS DE CÉLULAS EUCARIOTAS
El problema se plantea al tener que empaquetar una molécula de ADN de 1 mm de larga en una estructura
de 1/1000 mm de larga.
Esto se consigue formando una doble hélice circular con superenrrollamiento en forma de 8 pero no asociado
a proteínas (≈ histonas) de forma permanente, en cuyo caso recibe el nombre de ADN desnudo.
El mecanismo consiste en un complejo aparato multienzimático de topoenzimas como la ADN ligasa
EUCARIOTAS:
-6
El problema es tener que empaquetar una molécula de casi 2 mts de larga en una estructura de 10 mts de
diámetro, el núcleo.
MECANISMO:
El ADN se asocia a 8 histonas constituyendo un OCTÁMERO, a continuación da 2 vueltas de hélice y
constituye un NUCLEOSOMA. Los nucleosomas así unidos forman un CROMATOSOMA (o fibra de
100 ǻ o collar de perlas), 6 cromatosomas forman un SOLENOIDE (o fibra de 300 ǻ). Este se asocia
formando BUCLES. 6 bucles forman una ROSETA, 30 rosetas un RODILLO que ya es en última
instancia el CROMOSOMA.
DESNATURALIZACIÓN DEL ADN
ARN
Polímeros de ribonucleótidos 5´ monofosfato de A, G, C y U nunca T
Son monocatenarios salvo el ARNt y el del reovirus
CLASES DE ARN
NUCLEÓTIDOS NO NUCLEICOS
Los polímeros de nucleótidos son los ácidos nucleicos, pero también se encontrarán en la célula nucleótidos
libres con importantes funciones biológicas.
Muchos son coenzimas de las reacciones celulares y otros son transportadores de electrones o de grupos
orgánicos. Algunos son incluso dinucleótidos unidos por un grupo fosfato.
ATP: transportador de energía de la célula

ATP + H2O ADP + Pi + 7´3 Kcal
CoA: se une a los radicales de ácidos orgánicos y los transporta por la célula. El ac. pirúvico se une a la
CoA formando el acetil CoA para poder pasar del citoplasma al interior mitocondrial
NAD: coenzima de reacciones de óxido-reducción, principalmente de procesos de respiración celular.

NADP: actúa aportando electrones en los procesos de biosíntesis.
FAD, FMN: se encuentran unidos a enzimas responsables de reacciones redox de la célula. Sus formas
reducidas son FADH2 y FMNH2
GENÉTICA MOLECULAR: DEL ADN A LAS PROTEÍNAS

Los ácidos nucleicos son los portadores de toda la información biológica, es decir: como son y serán las
características morfológicas y fisiológicas de todo ser vivo tanto a nivel celular como molecular.
Todos los seres vivos son temporales:
minutos: bacterias
años: hombre
siglos: quelonios
milenios: olivos
Pero para que la especie no se extinga debe haber un momento en que la información genética se replique y
a partir de las nuevas copias aparezcan los descendientes.
La estructura en doble hélice del ADN permite comprender dicha replicación: separación de las dos hebras y
a partir de desoxirribonucleótidos 5´ trifosfato libres y en función de la complementariedad existente entre las
bases se sinteticen las réplicas. Todo esto, claro está en presencia de un complejo aparato multienzimático.
DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR
EXCEPCIÓN AL DOGMA CENTRAL DE LA

BIOLOGÍA MOLECULAR
REPLICACIÓN O DUPLICACIÓN DEL ADN

La molécula que constituyera el material genético o hereditario debería cumplir una serie de requisitos, entre
ellos ser capaz de autorreplicarse, es decir, de formar copias idénticas a ella.
Esta cualidad del ADN se pudo demostrar poco después del descubrimiento de su estructura, pues ya W & C
propusieron una forma de llevarse a cabo: las dos cadenas de nucleótidos se separan –como cuando se abre
una cremallera- y a medida que ocurre esto las cadenas actúan como moldes de modo que cada una dirige la
formación de una nueva cadena complementaria.
En 1958, M. Meselson y F. Stahl llevaron a efecto un elegante diseño experimental para decidir entre las tres
posibilidades posibles que se habían sugerido:
1. conservativa: las dos cadenas originales se mantienen juntas en un ADN, siendo la otra molécula de
ADN totalmente nueva.
2. semiconservativa: se conserva una de las dos cadenas del ADN original en cada replica, la otra es de
nueva formación. (sugerida por W & C)
3. dispersiva: las dos cadenas del ADN original se reparten en fragmentos entre las cadenas formadas
en la replicación.
MECANISMO DE LA REPLICACIÓN EN PROCARIONTES
1. Señal de iniciación
2. HELICASA: rompe los enlaces que mantienen unidas a las dos hebras del ADN.
3. GIRASA: impide el superenrrollamiento.
4. PROTEÍNAS SSB: mantiene la estabilidad de las dos hebras sueltas.
5. Formación de la HORQUILLA DE REPLICACIÓN
6. Como crecimiento es bidireccional se crea la BURBUJA DE REPLICACIÓN.
7. PRIMASA: crea el primer o cebador de unos 10 nucleótidos ≠.
8. La ADN POL III sintetiza ADN en dirección 5`- 3`a partir de desoxirribonucleótidos 5´trifosfato que
sufren una doble hidrólisis que aporta la energía necesaria para crear la HEBRA CONDUCTORA de
manera continua.
9. HEBRA ANTIPARALELA: como el crecimiento es bidireccional, mientras la hebra conductora va
creando ADN en la dirección 5´-3´ de la hebra molde, a los 1000 nucleótidos de la señal de iniciación
en la hebra complementaria de la molde la ARN POL II sintetiza un cebador de 40 nucleótidos a partir
del cual la ADN POL II sintetiza los 960 nucleótidos restantes de ADN en dirección 5`- 3´ dando lugar
al fragmento de Okazaki. Sigue el crecimiento de la hebra conductora otros 1000 nucleótidos en
dirección 5´- 3´ y en la hebra molde complementaria se vuelve a crear otro fragmento de Okazaki y así
sucesivamente mientras se van separando las dos hebras.
10. ADN POL I presenta dos actividades:

11. exonucleasa que elimina los 40 nucleótidos de ARN del cebador de los fragmentos de Okazaki:
12. polimerasa que rellena los nucleótidos con ADN.
13. ADN LIGASA: empalma los distintos fragmentos de Okazaki hasta conseguir una única hebra
de crecimiento discontinuo llamada HEBRA RETARDADA.
14. El proceso continúa hasta duplicarse por completo el ADN.
15. como el crecimiento es bidireccional cada nueva hebra se sintetiza la mitad de manera continua y
la otra mitad de forma discontinua.
MECANISMO DE LA REPLICACIÓN EN EUCARIOTAS
El proceso es similar al de las bacterias salvo dos diferencias:
1. la presencia de histonas:
 la hebra patrón de la hebra continua y la continua se quedan con las histonas del ADN patrón
 la hebra patrón de la hebra retardada y la retardada sintetizan nuevas histonas
2. la longitud del ADN bacteriano es de 1 mm y el de los eucariotas es de 50 mm esto hace que:
el proceso de replicación sea más lento ( 10 veces + lento)
100 señales de iniciación
100 burbujas de replicación replicones
fragmentos de okazaki + pequeños (100-200 nucleótidos)
durante el periodo S de la interfase ( 6-8 horas)
MECANISMO DE LA TRANSCRIPCIÓN EN BACTERIAS

Se trata del paso de secuencia de nucleótidos de ADN a ARN, bien sea mensajero, ribosómico o transferente.
Intervienen: ADN / A, G, C y U / ARN pol / cofactores δ y ρ
INICIACIÓN:
ARN pol + δ permite a la enzima reconocer y asociarse a
una región concreta del ADN denominada
promotor que contiene la secuencia TTGACA ó
TATATT, situadas a distintas distancias del
punto de inicio de la transcripción.
ARN pol pasa de configuración cerrada a abierta lo que
permite desenrollar una vuelta de hélice del ADN y
polimerizar ARN a partir de una sola de las hebras
del ADN patrón.
Se libera el cofactor δ
ELONGACIÓN: el proceso continúa a razón de 40
nucleótidos / seg. A medida que la ARN POL recorre la hebra
de ADN patrón hacia su extremo 5´, se sintetiza una hebra de
ARN complementaria en dirección 5´- 3´.
Así, por ejemplo:
hebra de ADN patrón: 3´- T A C G C T - 5´
hebra de ARN hija: 5´- A U G C G A- 3´
FINALIZACIÓN: dos variantes: con y sin ρ. En ambos casos
tiene lugar cuando se llega a una zona rica en C y G, lo que
posibilita su autocomplementariedad formándose un bucle
final que implica la separación del ARN del ADN molde que de
nuevo se reorganiza en doble hélice. Se separa la ARN POL
MADURACIÓN: si lo que se sintetiza es ARNm no existe
maduración. Si se trata de ARNt ó ARNr si existe maduración
MECANISMO DE LA TRANSCRIPCIÓN EN EUCARIONTES

Diferencias con procariontes:
1.- existen tres tipos de ARN POL según sinteticen ARNm, ARNt ó ARNr
2.- los genes están fragmentados, lo cual implica un proceso de maduración que elimine los fragmentos sin
sentido (intrones) y empalme luego los que tienen sentido (exones).
INICIACIÓN: existe una región promotora con dos señales situadas a distintas distancias del punto de inicio:
CAAT y TATA. a la región promotora se fija la ARN POL II.
ELONGACIÓN: comienza la síntesis en dirección 5´- 3´. A los 30 nucleótidos transcritos se añade una
caperuza de metil-guanosina fosfato al extremo 5´ que durante la traducción será una señal de
reconocimiento de inicio de lectura. Sigue la transcripción sintetizando ARN en sentido 5´- 3´.
FINALIZACIÓN: se llega con la secuencia TTATTT. En ese momento la polimerasa añade una secuencia de
200 ribonucleótidos de A al extremo 3`, formando la cola poli-a, que termina por separar definitivamente el
tránscrito primario de ARN del ADN molde.
MADURACIÓN: tiene lugar en el núcleo, en presencia de la

enzima ribonucleoproteína pequeña nuclear, que contiene
secuencias complementarias de los extremos de los intrones, a
los que curva y termina desprendiendo. A continuación a las
ARN ligasas empalman los exones.
TRADUCCIÓN: SÍNTESIS DE PROTEÍNAS
Toda traducción supone un cambio de lenguaje: vamos a

cambiar de secuencia de nucleótidos de ARNm a secuencia de aa de una proteína.
Si los ac. nucleicos se escriben en un lenguaje con 4 letras correspondientes a las 4 bases nitrogenadas, su
traducción a proteínas se deberá hacer en base a un lenguaje de 20 letras que son los 20 aa que constituyen
las proteínas.
Está claro que un solo nucleótido no puede constituir la clave de un aa, tampoco 2 pueden traducir los 20 aa,
ya que el número máximo de combinaciones diferentes sería de 16 (C4,2 = 16). Sin embargo, las
combinaciones de 3 nucleótidos sí permiten ya la lectura de los 20 aa que constituyen las proteínas, pues se
pueden combinar de 64 formas diferentes (C4,3
= 64). Llamaremos CODON a cada triplete de
bases que codifique para un aa. a todas las
combinaciones posibles de codones que
codifique para los distintos aa lo llamaremos
CÓDIGO GENÉTICO
Conocido el hecho de que existe una
correspondencia entre codones y aa, el paso
siguiente consiste en descifrar el código
genético, o lo que es lo mismo averiguar que
codones codifican para que aa. Una vez
conseguido se constató que era el mismo para
todos los seres vivos por lo que diremos que el
código genético ES UNIVERSAL.
Dado que hay 64 codones para codificar a los
20 aa, resulta evidente que existe más de un
codon para cada aa pero no para varios aa. Por
ello diremos que el código genético ES
DEGENERADO.
MECANISMO DE LA TRADUCCIÓN
PRIMERA FASE
ACTIVACIÓN DE LOS aa que van a formar parte de la proteína y
unión de cada uno de ellos a su ARNt. Estas reacciones suponen
un gasto de energía en forma de ATP que pasa a AMP + ppi y se
lleva a cabo en el citosol de la célula. La enzima que cataliza esta
unión es la aminoacil-ARNt-sintetasa, enzima muy estricta que
reconoce sólo a un aa y a su ARNt específico.
Una unión incorrecta del ARNt con un aa que no corresponda a su
ANTICODÓN dará origen a un error en la estructura primaria de la
proteína, con las consecuencias que esto puede acarrear a su
estructura terciaria y, por tanto, a su función.
SEGUNDA FASE
ALTERACIONES DEL MATERIAL GENÉTICO: MUTACIONES
Las mutaciones son alteraciones en el material genético (ADN en las células y ADN o ARNm en los virus) de
un individuo. Sus efectos pueden pasar desapercibidos externamente o provocar grandes cambios en el
funcionamiento de los seres vivos que, pueden significar la aparición de graves enfermedades como el
cáncer.
Desde el punto de vista evolutivo, las mutaciones son el origen de la variabilidad genética de las poblaciones;
sin ellas, la evolución no se habría producido, pues no existiría la diversidad genética necesaria para permitir
actuar a la selección natural.
Así, a pesar de ser negativas para la especie son positivas para la población, pues, si se produce un cambio
en las condiciones del medio y estas son adversas para los individuos normales, la existencia de individuos
mutantes hace que pueda haber algunos que si soporten esas nuevas condiciones y que, a través de ellos la
especie no se extinga. En eso consiste la selección natural.
Por la tanto, las mutaciones permiten la evolución de las especies y con ellas la continuidad de la vida durante
millones de años.
Estas alteraciones ocurren en una de las cadenas de ADN, generalmente en la fase en que éstas están
separadas, y la cadena afectada actúa de molde para la síntesis de una cadena, que de esta forma copia la
mutación.
CLASIFICACIÓN DE LAS MUTACIONES

Según la extensión del material genético afectado se distinguen tres tipos de mutaciones:
GÉNICAS O PUNTUALES: si afecta a la secuencia de nucleótidos de un gen.
mutaciones génicas por sustitución: cambio de una base por otra.
Puede ocurrir que la sustitución de la base no implique la sustitución de un aa

por otro, ya que al estar el código genético degenerado, el nuevo triplete de
bases cosifique el mismo aa anterior.
Por ejemplo, la leucina está codificada por los tripletes CUU, CUC, CUA y CUG,
por tanto una mutación que supusiese la sustitución de la tercera base, no
modificaría la lectura del mensaje, que seguiría codificando leucina.
mutaciones génicas por adición: se añade

una base.
En este caso es prácticamente imposible que el

mensaje no se altere, pues afecta a muchos más
tripletes.
mutaciones por delección: se
consigue cuando se suprime una
base. De nuevo vuelve a ser
prácticamente imposible que el
mensaje genético no se altere,
pues se ven afectados muchos
tripletes.
SÍMIL: una adición o una delección de una letra (semejando un nucleótido con su base) provoca el
cambio del mensaje a partir de la modificación.
CON LUZ VEO ESA HOZ .........................................................EL MENSAJE TIENE SENTIDO
CON LZV EOE SAH OZ ..................DELECCIÓN DE UNA LETRA, MENSAJE SIN SENTIDO
CON LRU ZVE OES AHO Z ..................ADICIÓN DE UNA LETRA, MENSAJE SIN SENTIDO
2.- CROMOSÓMICAS: si afecta a la

secuencia de genes de un cromosoma.
3.- GENÓMICAS: si afecta al número de cromosomas. Distinguimos:

aneuploidía: consiste en la alteración de ejemplares de uno o más tipos de cromosomas. Por ejemplo:
1. nulisomías: ningún cromosoma de un par.
2. monosomías: un solo miembro de un par.
3. trisomía: tres miembros de un par.
euploidía: alteración en el número normal de dotaciones haploides (juegos de cromosomas).Por ejemplo:
1. monoploidía o haploidía: un solo ejemplar de cada par.
2. poliploidía: más de 2 ejemplares de cada tipo (triploidía, tetraploidía,...).
AGENTES MUTÁGENOS
Son aquellos factores que aumentan sensiblemente la frecuencia normal de mutación. distinguimos:
Agentes físicos: radiaciones
1. no ionizantes: las radiaciones ultravioleta favorecen la formación de dímeros de timina y formas
tautoméricas.
2. ionizantes: los rayos x, rayos γ y las emisiones de partículas α y β causan rotura en los cromosomas
promoviendo mutaciones cromosómicas y también pueden modificar las bases nitrogenadas
promoviendo mutaciones puntuales.
Agentes químicos: sustancias mutágenas
1. modificaciones de las bases nitrogenadas. por ejemplo:
el HNO2 provoca desaminación de las bases nitrogenadas.
2. sustitución de una base por otra. por ejemplo:
5 bromouracilo se sustituye por la timina.
2 aminopurina se sustituye por la adenina.
3. intercalación de moléculas. por ejemplo:
el benzopireno, presente en el humo del tabaco, provoca mutaciones al intercalarse
entre las dos cadenas del ADN al unirlas covalentemente.
VIRUS
De las tres funciones vitales de todo ser vivo: nutrición, relación y reproducción, sólo cumple la de
reproducción, lo cual les obliga a ser parásitos obligados. Se trata de partículas acelulares
Su tamaño es más pequeño que el de cualquier otra célula. No excede de 2.500ǻ.
Su ciclo vital consta de dos fases:
a. extracelular: donde son totalmente inertes y sin metabolismo propio.
b. intracelular: donde utiliza toda la maquinaria metabólica de la célula huésped para su
reproducción.
1.- ESTRUCTURA DE LOS VIRUS
GENOMA VÍRICO
1 ó varias moléculas de ADN o ARN, pero nunca los dos a la vez:
monocatenario: circular o lineal / bicatenario: circular o lineal
CÁPSIDE
Cubierta que protege al genoma vírico y permite el reconocimiento de los receptores de membrana de las
células a las que parasita.
Vista la cápside a rX se observa que está formada por una serie de subunidades denominadas capsómeros, y
según la disposición de éstos distinguimos:
 cápside icosaédrica
 cápside helicoidal
 cápside compleja:
 cabeza: contiene el ácido nucleico
 cola: adaptada a la inyección
o Eje tubular
o Vaina
o Fibras caudales
o Placa basal con espinas basales: con proteínas y
enzimas para destruir la pared bacteriana y
facilitar la penetración del ácido nucleico.
ENVOLTURA MEMBRANOSA
Rodean a la nucleocápside. Está formada por una doble capa lipídica y glucoproteínas implicadas en:
a) reconocimiento de la célula huésped
b) inducción a la penetración por fagocitosis.
2.- CICLO DE LOS VIRUS
CICLO LÍTICO
Característico del bacteriofago T4: ADN bicatenario.
Provocan la muerte de la célula huésped. Fases:
a) Fase de fijación o adsorción
Ciertos componentes moleculares de la superficie de la
célula huésped (proteínas o polisacáridos) inducen a la
adhesión de los virus actuando como receptores.
Primero: se fijan con las puntas de las fibras caudales
por enlaces químicos
Segundo: clavan las espinas basales
b) fase de penetración
Primero: mediante la acción de enzimas lisozimas de la placa basal perforan la pared celular bacteriana
Segundo: contraen la vaina de la cola e inyecta el ADN a través del orificio practicado.
c) fase de eclipse
El pequeño filamento de ADN viral utiliza toda la maquinaria metabólica de la célula huésped para
replicarse y sintetizar:
ARNm viral que sintetiza proteínas de la cápside
enzimas endonucleasas que destruirán el ADN bacteriano impidiendo su replicación
enzimas endolisinas que destruirán la pared bacteriana
d) Fase de ensamblaje
Se reorganizan pequeños virus recién sintetizados
e) fase de lisis o liberación
La enzima endolisina induce la lisis de la bacteria, quedando liberados los virus hijos para infectar otra
bacteria.
CICLO LISOGÉNICO
Algunos virus denominados atenuados o profagos, al infectar a una célula huésped no le provocan la
muerte, sino que incorporan su material genético al de la célula huésped que entonces se denomina
lisogénica.
El ADN del profago puede permanecer en este estado de vida latente durante varias generaciones hasta que
un estímulo induzca el inicio del ciclo lítico.
Mientras la célula lisogénica se encuentre en estado de vida latente es inmune a una reinfección del mismo
virus y esta inmunidad se heredará de generación en generación ya que el profago se hereda junto al ADN
circular bacteriano.
BACTERIAS
Organismos procariontes muy antiguos, desde hace 3.500 millones de
años. Y muy versátiles, hasta 2.500 especies
Son las mínimas unidades vitales (células) que cumplen las tres funciones
vitales: nutrición, relación y reproducción.
4 tipos morfológicos: cuadro adjunto
MORFOLOGÍA BACTERIANA
1.- Cápsula bacteriana
Capa externa sin estructura definida. Presente en las bacterias
patógenas
Funciones:
 regulación de los procesos de intercambio de H2O, iones, y
sustancias nutritivas con el medio externo
 por su alto contenido en H2O actúa como mecanismo de
resistencia ante la desecación del medio
 permite la adherencia entre bacteria y célula huésped
 permite la adherencia entre sí formando colonias
 acumular sustancias de desecho
2.- Pared bacteriana
Estructura rígida y fuerte que da forma a la bacteria.
Resistente a la acción de los antibióticos
3.- Membrana plasmática
Envoltura que rodea al citoplasma.
Membrana tipo unitaria (=eucariota) pero carente de esteroides.
4.- Ribosomas
Partículas globulares libres en número de 10.000. Función: síntesis de proteínas
5.- Pelos y fimbrias
Estructuras huecas y tubulares que aparecen en la superficie externa de algunas bacterias gram –
Constituidas por moléculas proteicas
fimbrias: cortas y muy numerosas sirven para fijación al sustrato
pelos: largos y poco numerosos (1 o 2 por bacteria) sirven para el intercambio genético durante
la reproducción
6.- Flagelos
Prolongaciones finas cuya longitud es varias veces la de la bacteria. Su número varía de 1 a 100
7.- ADN bacteriano
Una sola molécula bicatenaria circular muy plegada y condensada en una región denominada
nucleoide
A veces, puede haber 1 o varias moléculas pequeñas de ADN sueltas denominadas plásmidos
Está asociado a proteínas similares a las histonas
funciones: dirigir el funcionamiento de todo el metabolismo bacteriano
mantener y conservar la información genética
FISIOLOGÍA BACTERIANA
1.- NUTRICIÓN
Las bacterias que utilizan oxígeno para
degradar la materia orgánica y la
obtención del ATP se denominan
aeróbias. Desprenden CO2 como producto
residual.
Cuando no utilizan el oxígeno se
denominan anaeróbias. Degradan la
materia orgánica mediante
fermentaciones, en las que el aceptor final
de electrones es otra molécula orgánica.
2.- RELACIÓN
Ante numerosos estímulos ambientales las bacterias responden con:
a) cambios en su actividad metabólica y/o de comportamiento
Forman endosporas, cuya función es: proteger el ADN bacteriano y el resto del contenido citoplasmático
reduciendo la actividad metabólica al estado de vida latente. Cuando las condiciones sean favorables,
germinan y dan lugar a una nueva bacteria (vida vegetativa).
b) movimientos
denominados tactismos: positivos (si son de acercamiento) o negativos (si son de alejamiento)
Distinguimos;
1. quimiotaxias: por concentraciones de sustancias
2. fototaxias: por la luz
3. aerotaxias: por la concentración de oxígeno
3.- REPRODUCCIÓN
Asexual sin intercambio de material genético: BIPARTICIÓN
Parasexual: con intercambio de material genético.

Distinguimos
TRANSFORMACIÓN
Se forman nuevos septos
Los septos
arrastran los
ADN
CONJUGACIÓN
TRANSDUCCIÓN
INMUNOLOGÍA
El mundo que nos rodea está lleno de gran cantidad de agentes infecciosos de distinta forma, tamaño y
composición, que nos utilizarían alevosamente para la propagación de sus genes, si no desarrolláramos una
serie de mecanismos de defensa, como mínimo, tan ingeniosos como los de ellos.
Así, definimos: INMUNIDAD como la capacidad de un organismo para distinguir las estructuras (células,
tejidos, órganos...) que son parte legítima de sí mismo, denominados patrón, y diferenciarlas de cualquier
elemento extraño procedente o no del exterior.
Sustancias capaces de desencadenar la respuesta inmune:
A) procedentes del exterior: B) procedentes del interior
1.- agentes infecciosos como virus, bacterias y sus 1.- células transformadas o neoplásicas
productos 2.- protozoos, parásitos multicelulares y sus 2.-sustancias endógenas segregadas durante
productos los procesos de inmunidad
3.- contaminantes ambientales, medicamentos....
1.- BARRERAS NATURALES

En primer lugar, existen una serie de barreras externas que
impiden la entrada indiscriminada de los agentes patógenos.
Si éstos patógenos logran atravesarlas, entra en acción el

sistema inmunitario
2.- SISTEMA INMUNITARIO
2.1 sus funciones son:
1. detectar la entrada de agentes patógenos en el organismo
2. eliminar los patógenos de los tejidos y órganos donde se localicen
3. prevenir una segunda infección por parte del mismo patógeno, en
la mayor parte de los casos
2.2 componentes del sistema inmunitario
Todos estos componentes actúan de manera coordinada; los órganos
linfoides sintetizan y almacenan las células inmunitarias, o leucocitos,
que a su vez segregan las moléculas inmunitarias.
ÓRGANOS LINFOIDES. Distinguimos:
1. Primarios: en ellos tiene lugar la formación y maduración de las células inmunitarias. están en contacto
con los capilares sanguíneos, por lo que las células inmunitarias pueden circular libremente por la sangre.
a. médula ósea: localizada en el interior de las vértebras, costillas, esternón, huesos de la pelvis y
huesos largos. Está formada por células hematopoyéticas, es decir, células que se diferencian
para dar lugar a las células sanguíneas, como los distintos tipos de leucocitos, entre los que
destacan los linfocitos.
b. timo: órgano de pequeño tamaño situado en la parte central y superior del tórax. En él se
almacenan y maduran linfocitos procedentes de la médula ósea.
2. Secundarios: ganglios linfáticos, bazo y tejido linfoide. en estos órganos se almacenan y reproducen las
células inmunitarias procedentes del timo y la médula ósea roja.
CÉLULAS INMUNITARIAS
1. monocitos: abundantes en el hígado, pulmones, piel, sistema nervioso y huesos. una vez llegados al lugar
de infección se transforman en macrófagos cuya función va a consistir en fagocitar las sustancias
extrañas
2. linfocitos: a diferencia del resto de los leucocitos no pueden formar pseudópodos, y por tanto, no
fagocitan. sin embargo, tienen capacidad para reconocer antígenos, concretos.
Existen básicamente dos tipos de linfocitos:
 linfocitos T: se originan en la médula ósea
roja y luego se trasladan al timo donde
maduran, se diferencian ( tc, th y ts) y son
funcionales.
 linfocitos B: se originan, diferencian y maduran en la médula ósea roja
Ambos linfocitos ya maduros se liberan a la sangre y la linfa para actuar contra los agentes patógenos.
MOLÉCULAS INMUNITARIAS. ANTICUERPOS
También llamadas inmunoglobulinas o gammaglobulinas. son proteínas que se encuentran en la sangre y
líquido extracelular de los distintos tejidos
Son sintetizadas por los linfocitos B, ante la presencia de partículas
extrañas al organismo denominadas antígenos.
Todos los anticuerpos tienen una estructura similar:
1. dos cadenas pesadas de 450 aa
2. dos cadenas ligeras de 212 aa.
Unidas por puentes disulfuro y en las que se distingue una región
constante y común a todos y una región variable (en naranja) donde se
localiza el parátopo o lugar exacto de anclaje del epitopo del antígeno. Es
por ello que en esta región variable es donde radica la especificidad de los
anticuerpos.
RESPUESTA INMUNITARIA
Se trata del conjunto de reacciones químicas y celulares que desencadena el sistema inmunitario ante un
agente patógeno que logra atravesar las barreras naturales
La destrucción de los patógenos es un proceso complejo debido a que se reproducen con gran rapidez y se
extienden por los tejidos. Por ello el sistema inmunitario actúa utilizando diversos tipos celulares y moléculas
cuya actividad se complementa y coordina.
Se pueden producir dos tipos de respuesta inmunitaria: inespecífica y específica.
RESPUESTA INMUNITARIA INESPECÍFICA
Se denomina así porque la respuesta es idéntica para cualquier tipo de patógeno. Distinguimos:
1.- LOS FAGOCITOS
a) neutrófilos: vida media corta, dos o tres días y puede fagocitar de cinco a veinticinco agentes
patógenos antes de morir.
b) monocitos, que cuando llegan al lugar de infección reciben el nombre de magrófagos, los cuales antes
de morir pueden llegar a fagocitar hasta cien microorganismos patógenos.
2.- RESPUESTA INFLAMATORIA
Cuando una estructura extraña consigue atravesar las barreras naturales, el organismo invadido reacciona
rápidamente con la respuesta inflamatoria, que a su vez activa y coordina las otras defensas inespecíficas.
Se caracteriza por:
a) calor local: la zona afectada está más callente debido a que algunas citocinas segregadas por los
neutrófilos ejercen este efecto para dilatar los capilares y que tenga lugar la diapédesis
b) color: se produce debido a la dilatación de los capilares sanguíneos
c) edema: al aumentar la permeabilidad capilar, se produce una salida de plasma sanguíneo hacia la
zona afectada, lo que origina la hinchazón de ésta.
d) dolor: se trata de un estímulo muy beneficioso porque con ello se tiende a inmovilizar la zona afectada
y de esta forma se impide la dispersión del patógeno vía sanguínea.
El resultado es la formación de un líquido amarillento y maloliente lleno de restos celulares y partículas del
patógeno que recibe el nombre de pus
Una vez destruido el patógeno, la zona afectada recupera su estado normal anterior a la infección
1. los macrófagos eliminan los restos de las células y del patógeno
2. disminuye progresivamente la dilatación de los capilares
3. se regenera el tejido afectado mediante la división de las células
RESPUESTA INMUNITARIA ESPECÍFICA
En el caso de que la respuesta inmunitaria inespecífica sea insuficiente y la infección avance, se pone en
acción la respuesta específica caracterizada por ser específica para cada agente patógeno. Corre a cargo de
los linfocitos: T y B.
MECANISMO DE ACCIÓN DE LA INMUNIDAD ESPECÍFICA
1. Identificación y reconocimiento del antígeno
2. Activación de los linfocitos tras el reconocimiento del antígeno.
3. Desencadenamiento de la respuesta inmunitaria:
a. los linfocitos B activados derivan a células plasmáticas (sintetizan anticuerpos) y células de
memoria (memoria inmunológica para una segunda infección)
b. los linfocitos T destruyen las células diana
TIPOS DE RESPUESTA ESPECÍFICA
A)RESPUESTA INMUNITARIA HUMORAL
Se denomina inmunidad humoral al conjunto de mecanismos inmunitarios en los que intervienen proteínas
específicas, denominadas anticuerpos, fabricadas por los linfocitos B, contra antígenos extraños que se
difunden por los fluidos del organismo.
Una vez que se ha activado el linfocito en cuestión se sigue un mecanismo de selección clonal que conduce a
la formación de células plasmáticas que sintetizan anticuerpos y células de memoria, de vida ilimitada, y por
la que queda inmunizado el individuo frente a ese agente patógeno. Su mecanismo de acción es a distancia.
B)RESPUESTA INMUNITARIA CELULAR
Llevada a cabo por los linfocitos T, que destruyen los patógenos in situ, por tanto, su radio de acción es
limitado ya que su membrana es necesario que entre en contacto directo con ellos.
TIPOS DE INMUNIDAD
Se dice que un organismo es inmune cuando ante determinado Ag es capaz de destruirlo o desactivarlo sin
sufrir ninguna patología. La inmunidad puede ser:
1.- CONGÉNITA: se nace con ella. El hombre es inmune a la peste aviar y el perro al tétanos, por ejemplo.
2.- ADQUIRIDA: después del nacimiento
2.1.- activa: el cuerpo sintetiza los Ak
2.1.1.- natural: se consigue cuando el individuo ante una enfermedad, sintetiza sus propios Ak y sus
células de memoria quedan activadas para una segunda reinfección. Ejemplo el sarampión.
2.1.2.- artificial: mediante vacunas. Carácter preventivo, no curativo.
2.2.- pasiva: los Ak los sintetiza otro organismo.
2.2.1.- natural: transferencia de ak de la madre al feto a través de la placenta.
2.2.2.- artificial: denominada sueroterapia, tiene efecto curativo pero éste no es duradero pues al no
intervenir el organismo en su síntesis no existe memoria inmunológica.
La vacunación induce la selección clonal de linfocitos B y T
específicos, lo que produce una población de células de memoria.
En el momento que el organismo se ve expuesto de nuevo a la
presencia del antígeno se produce una respuesta secundaria
más rápida y más eficaz que la primaria.
Tipos de antígenos utilizados en la preparación de vacunas:
1. microorganismos vivos pero atenuados para reducir su
virulencia
2. microorganismos muertos pero físicamente intactos
3. toxinas inactivadas
4. fragmentos subcelulares
INMUNOPATOLOGÍAS
El sistema inmune no es
perfecto. En
determinados momentos
se desencadenan
reacciones de
hipersensibilidad muy
intensas que se
manifiestan a través de
alergias, choques
anafilácticos y
enfermedades de
autoinmunidad.
HIPERSENSIBILIDAD: ALERGÍAS
Se trata de una respuesta del sistema inmune que crea anticuerpos ante moléculas presentes en el polen,
polvo, alimentos, etc. y que normalmente son inocuas para el organismo. Estas moléculas se denominan
“alergenos”
Están implicadas unas células del tejido conectivo denominadas mastocitos y que contienen en su citoplasma
numerosos gránulos de sustancias inflamatorias, principalmente histamina.
Primer contacto
Segundo contacto
1. dilatan los vasos sanguíneos
2. aumentan la permeabilidad de los capilares
Y que como consecuencia producen hinchazón y enrojecimiento de la zona afectada.
Tratamiento: administrar antihistamínicos que compiten con la histamina por los receptores de las células
diana o blanco, lo que evita los efectos de estos.
REACCIONES DE AUTOINMUNIDAD
En una persona sana, los linfocitos reconocen los componentes del organismo y los diferencian de las
sustancias ajenas; esta capacidad se denomina tolerancia inmunológica.
Si este mecanismo falla, los linfocitos pueden sintetizar anticuerpos contra células de los propios tejidos. En
este caso, se inicia una enfermedad degenerativa, ya que el sistema inmunitario destruye células del propio
organismo. Debido a que se actúa contra el propio organismo, se denomina enfermedad autoinmune.
El fallo en el mecanismo de tolerancia puede tener diversas causas, que aún no se conocen con exactitud.
Existen factores hereditarios que pre- disponen a este tipo de alteración.
El caso más frecuente es que una enfermedad autoinmune se inicie después de haber padecido
determinadas enfermedades infecciosas, ya que algunos patógenos poseen en su cubierta proteínas
similares a las células que parasitan.
Es el caso de la esclerosis múltiple, una enfermedad degenerativa
del sistema nervioso que se asocia a la infección por un tipo de
adenovirus. Este virus posee en su cápsida proteínas similares a la
mielina que recubre las células nerviosas.
En algunas personas, una vez eliminado el patógeno, puede ocurrir
que el sistema inmunitario siga reconociendo esas proteínas, que
ahora sólo forman parte de los tejidos propios, como si
pertenecieran al patógeno, y destruya la mielina.
En este caso se desencadena la esclerosis múltiple, que produce
una progresiva pérdida de la fuerza muscular, parálisis, alteraciones de la sensibilidad y trastornos en la
coordinación de los movimientos.
Causas:
1.- predisposición genética
2.- pérdida de linfocitos ts que impiden el control sobre la síntesis de Ak que acaban volviéndose contra el
propio cuerpo
INCOMPATIBILIDAD DEL FACTOR Rh
Los eritrocitos, o glóbulos rojos, tienen unas proteínas en la superficie de su membrana capaces de producir
una respuesta inmunitaria, por lo que se consideran antígenos.
El factor Rh es un sistema de grupos sanguíneos basado en la presencia o ausencia de una proteína
denominada D en la membrana de los glóbulos rojos. Existen dos variantes para el factor Rh:
1. Rh+, si tienen la proteína D.
2. Rh-, si no tienen la proteína D.
Las personas del grupo Rh- sintetizan anticuerpos contra la proteína D, que
actúa como antígeno.
Del mismo modo que para el sistema ABO, existen incompatibilidades
sanguíneas entre donantes y receptores en las transfusiones para el factor
Rh.
Cuando una persona Rh- recibe por transfusión sangre Rh+, el sistema
inmunitario reconoce las proteínas D como antígenos y se desencadena una
respuesta inmunitaria específica
Una transfusión llevada a cabo entre grupos sanguíneos incompatibles puede tener consecuencias muy
graves, e incluso causar la muerte del receptor. Sin embargo, es muy improbable que se utilice sangre
incompatible en una transfusión.
Averiguar a qué grupo sanguíneo del sistema ABO y Rh pertenece una persona es una prueba sencilla que
se lleva a cabo en el laboratorio y debe realizarse antes de una transfusión.
1. se utiliza una muestra de la sangre del receptor y unos reactivos, uno que contiene el anticuerpo anti-A,
otro con anticuerpo anti-B y otro con anti-D.
2. se mezcla cada uno de los reactivos con una gota de sangre.
3. si la sangre presenta el antígeno para el anticuerpo que se está probando, ambos se combinan y se
forman unos grumos. esta reacción es conocida como aglutinación.
El factor Rh plantea problemas cuando la madre es Rh- y el niño Rh+. El primer parto es normal, pero pasa
sangre del niño a la madre, con antígenos anti Rh+ sensibilizándola. La madre produce anticuerpos contra el
Rh+ que permanecen en su sangre.
Si el segundo hijo es también Rh+, al final del embarazo, los anticuerpos maternos producidos en el primer
parto, reaccionan con los glóbulos rojos del feto, y los destruyen (eristoblastosis fetal)
Esto se previene inyectando a la madre, tres días antes del primer parto, una dosis de anticuerpos contra los
glóbulos rojos Rh+. Así se destruyen las células fetales antes de pasar a la madre y originen síntesis de
anticuerpos en ella.
BIOTECNOLOGÍA: INGENIERÍA GENÉTICA
También conocida como tecnología del ADN recombinante o manipulación genética,
Se empieza a estudiar en los años sesenta como culminación del desarrollo de la genética molecular.
DEFINICIÓN:
Fragmentación, reconocimiento y reconstrucción del ADN.
¿QUÉ CONSTRUYEN LOS INGENIEROS GENÉTICOS?
ADN recombinante
¿QUÉ ES EL ADN RECOMBINANTE?
Moléculas de ADN producidas por la combinación de moléculas preexistentes o sintetizadas “in situ”.
¿QUÉ ES LA TRANSFERENCIA DE GENES?
Proceso mediante el cual parte del genoma (conjunto de genes de un individuo) se transfiere de una célula a
otra integrándose en el genoma de la receptora y expresándose a continuación ésta como un nuevo
organismo con características de ambos organismos de los que procede.
¿CÓMO SE MANIPULAN LOS GENES?
1. aislamiento del gen específico: para aislar,
seleccionar la información genética,
necesitamos un instrumental muy preciso, los
enzimas.
De esta forma se aísla el gen deseado. Por
ejemplo, la enzima ECO-R1 reconoce
solamente la secuencia inferior señalada en la
figura siguiente, que es precisamente la que
corta:
Este gen se transcribe al ARNm que se utiliza

para la expresión del gen. Este ARNm, gracias a la enzima transcriptasa inversa descubierta en 1969,
se utiliza para formar un filamento de ADN complementario o ADNc
2. introducción de este gen en otra célula de un organismo vivo. Para que un ADN intruso no sea
rechazado por el ADN de la célula huésped y para que
además se replique en ella, debe ser ligado a una molécula
de ADN presente normalmente en la célula. Estas moléculas
reciben el nombre de vectores, de los que se utilizan dos
tipos: plásmidos y bacteriofagos
Los primeros son elementos genéticos presentes normalmente en las bacterias y están formadas por
moléculas de adn que se replican independientemente del cromosoma bacteriano.
Los segundos ya vimos cómo actúan en el ciclo lisogénico de los virus.
3. incorporación del gen al genoma de la célula huésped: para incorporar el nuevo gen al ADN del
plásmido, se saca primero a éste de la bacteria y se le corta un trozo de ADN. En su lugar se inserta el
gen cuya incorporación pretendemos, uniendo este nuevo fragmento de ADN (gen) mediante las
enzimas ligasas. De esta forma hemos obtenido un ADN recombinante que se introduce de nuevo en
la bacteria y se multiplica con ella
APLICACIONES DE LA INGENIERÍA GENÉTICA
LA BIOTECNOLOGÍA, EL DERECHO Y LA ÉTICA

LA CLONACIÓN: REPRODUCCIÓN ASEXUAL MANIPULADA EN ORGANISMOS SUPERIORES
En su novela de ciencia-ficción Un mundo feliz (1932). Aldous Huxley describía una sociedad en la que una
empresa clonaba a los individuos a fin de garantizar una jerarquía social sin fisuras. La ficción, sin embargo,
se convirtió en realidad con el nacimiento en julio de 1996 de la oveja «DoIly, el primer mamífero clonado a
partir de individuo adulto, gracias a los experimentos de lan Wilmut y Keith Campbell, investigadores del
Roslin Institute de Midlothian, cerca de Edimburgo.
TERAPIA GÉNICA
Gracias a las técnicas biotecnológicas, en un futuro próximo muchos procedimientos terapéuticos ya no
consistirán en la administración de moléculas, como, por ejemplo, la insulina o la hormona del crecimiento,
que el organismo enfermo no es capaz de sintetizar correctamente. Las nuevas tendencias se encaminan
hacia otro objetivo: manipular genéticamente las células del organismo enfermo de manera que ellas mismas
sinteticen correctamente la molécula que falta o es defectuosa.
Se persigue de esta forma un tratamiento causal, es decir, que corrija la causa de la enfermedad y no sólo
sus síntomas.
Con la ayuda de vectores apropiados, el gen «correcto» penetrará en el interior de las células del organismo y
dará las «instrucciones genéticas» necesarias para la producción de la proteína adecuada.
Uno de los problemas con los que se enfrentan los investigadores reside en determinar qué tipo de vector
resulta más adecuado para llevar esta información hasta los cromosomas de las células diana. Actualmente,
se está ensayando con dos tipos de vectores:
a. Virus modificados: capaces de insertar su genoma en el genoma humano, .como adenovirus o
retrovirus, pero modificados genéticamente para que no produzcan enfermedades
b. Liposomas: microesferas formadas por lípidos.
Aunque se ha aplicado ya a enfermos que padecen alteraciones coronarias agudas, las investigaciones sobre
terapia génica que se realizan actualmente se centran en su mayoría en el tratamiento del cáncer.
ENVUELTAS CELULARES
Puestas de manifiesto en 1865 por charles Ernest Overton. Distinguimos:
A. Membrana plasmática: eucariotas y procariotas
B. Membranas de secreción: pueden faltar
1. pared celular vegetal
2. matriz extracelular de células animales
3. pared bacteriana
MEMBRANA PLASMÁTICA
Delgada lámina de 75 å de espesor que envuelve a la célula y la separa del medio externo. Puede variar su
forma permitiendo a la célula movimientos y deformaciones
Se define:
barrera de permeabilidad selectiva que aísla o separa el medio extracelular del intracelular y que posee una
serie de receptores que permiten a la célula interaccionar con mensajeros específicos y emitir la respuesta
adecuada.
Idéntica en todas las células: membrana unitaria
MODELO: SINGER Y NICHOLSON. 1972
Bicapa fosfolipídica a la que se asocian moléculas proteicas a ambos lados y englobadas en la misma. Se
denomina mosaico fluido dada la facilidad de todas las moléculas para moverse lateralmente.
COMPOSICIÓN QUÍMICA: 52 % PROTEÍNAS / 40 % LÍPIDOS / 8 % GLÚCIDOS
1.- LÍPIDOS DE MEMBRANA
A. fosfolípidos: asociación de un lípido + H3PO4
estructura : carácter anfipático
 hidrofílica: H3PO4
 hidrofóbica: lípido
A menudo se encuentran asociados a glúcidos formando glucolípidos (5%) y son específicos no sólo
de la sp sino también del tipo de tejido.
B. colesterol
En % alto en las membranas de las células eucariotas. Intercaladas entre los fosfolípidos, limitan la
movilidad de estos, lo que implica mayor estabilidad de la membrana.
2.- PROTEÍNAS DE MEMBRANA
Cumplen funciones de: reconocimiento / adhesión / estructural / tpte / metabolismo. Distinguimos
a) integrales o transmembranales o intrínsecas. Asociadas a glúcidos sólo en la cara externa
b) periféricas o extrínsecas. Abundan en la cara interna
FUNCIONES DE LA MEMBRANA
1.- limitar externamente a la célula.
2.- barrera de permeabilidad selectiva para el intercambio y tpte de sustancias.
3.- producción y control de gradientes electroquímicos.
4.- intercambio de señales entre el medio exterior e interior.
5.- control y desarrollo de la citocinesis.
6.-inmunidad celular: posee moléculas con propiedades antigénicas relacionadas con el trasplante de
órganos de otros individuos.
7.- transporte de sustancias a través de la membrana
Las membranas son selectivamente permeables, es decir, que permiten el paso de determinadas sustancias
y restringen el de otros:
1. SI: moléculas no polares de pequeño tamaño ( O2 y N2)
moléculas polares sin carga (H2O y CO2).
moléculas solubles en lípidos (ác. grasos y alcoholes).
+ - +
2. NO: moléculas con carga ( ác. orgánicos, aa, H2, Na , Cl , K ...).
A.- TRANSPORTE DE PEQUEÑAS SUSTANCIAS: si requiere o no gasto energético, distinguimos:
A.1.- TRANSPORTE PASIVO
- a favor de gradiente de concentración o de carga
- sin gasto energético
Existen dos tipos:
a. difusión simple: se produce cuando las moléculas sin carga atraviesan la membrana: H2O, CO2,
etanol, hormonas esteroideas, urea...
b. difusión facilitada: permite el transporte de moléculas polares como iones, azúcares, aa y muchos
metabolitos celulares. Se requiere de:
1. gradiente electroquímico
2. proteínas de transporte, que pueden ser:
2.1) transportadoras: se unen a la molécula específica que van a transportar y sufren un
cambio conformacional que transporta la sustancia de un lado a otro
2.2) proteínas de canal: constituyen poros llenos de agua que cuando están abiertos permiten
el paso de sustancias, generalmente iones inorgánicos
A.2.- TRANSPORTE ACTIVO
-en contra de gradiente de concentración o de carga
-con gasto energético, procedente de la hidrólisis del ATP ↔ ADP + Pi + energía (7´3 kcal).
+ +
EJEMPLO: BOMBA Na – k
+ +
Se necesita de una proteína transmembranal con función ATPasa que bombee Na hacia el exterior y K
hacia el interior, ambas en contra de gradiente de concentración. Esto se lleva a cabo de manera que:
1 MOLÉCULA DE ATP BOMBEA
↓
+ +
3 Na HACIA EL EXTERIOR X 2 K HACIA EL INTERIOR,
↓
EL EXTERIOR SE VUELVE + CON RESPECTO AL INTERIOR.
↓
ESTO PERMITE QUE POR TPTE PASIVO
↓
ENTREN IONES + AL INTERIOR HASTA IGUALAR LAS CARGAS
APLICACIÓN
En esto se basa el mecanismo de transmisión del impulso nervioso en las neuronas, en las continuas
despolarizaciones de la membrana que se transmiten de neurona en neurona mediante la sinapsis.
B.- TRANSPORTE DE MACROMOLÉCULAS

Los mecanismos anteriores no permiten el paso de moléculas grandes como polisacáridos o proteínas. Para
ello existen dos mecanismos celulares:
B.1) ENDOCITOSIS: entrada de sustancias, líquida (pinnocitosis) o sólida (fagocitosis)
MECANISMO:
CONCENTRACIÓN DE PARTÍCULAS EN DEPRESIONES DE LA MEMBRANA
↓
INVAGINACIÓN
↓
FORMACIÓN DE VESÍCULA (ASIMETRÍA DE LA MEMBRANA)
↓
ORGÁNULO PARA SU PROCESAMIENTO
B.2) EXOCITOSIS: salida de sustancias
MECANISMO:
VESÍCULAS SECRETORAS
↓
FUSIÓN CON LA MEMBRANA PLASMÁTICA
↓
VERTIDO DE SU CONTENIDO AL EXTERIOR
CITOPLASMA
DEFINICIÓN: espacio celular situado entre la membrana plasmática y la envoltura nuclear.
CONSTITUCIÓN: citosol o hialoplasma: medio interno del citoplasma
citoesqueleto,
sistema endomembranoso
estructuras granulares sin membrana
CITOESQUELETO
Presente en todas las células. Distinguimos:
A) microfilamentos o filamentos de actina
B) filamentos intermedios
C) microtúbulos, de donde derivan: centrosoma, cilios, flagelos
funciones:
1) mantener la forma de la célula y cuando sea posible modificar dicha forma
2) posibilitar el desplazamiento de la célula
3) contracción en las células musculares
4) transporte y organización de los orgánulos citoplasmáticos
MICROTÚBULOS
Estructuras cilíndricas y huecas constituidas por una proteína denominada tubulina: α y β tubulina
Presente en: centriolos del centrosoma y derivados / cilios y flagelos / huso acromático / pseudópodos
Funciones:
- movimiento de la célula (pseudópodos, cilios y flagelos)
- organización del citoesqueleto
- forma celular: axón de las neuronas
- separación de cromosomas: huso acromático
CENTROSOMA O CENTRO CELULAR O CITOCENTRO

Presente sólo en las células animales, considerado como centro organizador de
microtúbulos
Estructura: 2 CENTRIOLOS (DIPLOSOMA) + CENTROSFERA + ASTER
Funciónes:
1.- Formación del huso acromático durante la división celular
2.- Del centrosoma derivan todas las estructuras constituidas por microtúbulos
como los undulipodios (cilios y flagelos) que:
- permiten el desplazamiento de la célula
- crean corrientes de turbulencia para atraer el alimento
Cilios: estructuras cortas y muy numerosas con movimiento a modo de remo
Flagelos: estructuras largas poco numerosas y con movimiento a modo de látigo
ESTRUCTURAS GRANULARES CITOPLASMÁTICAS: RIBOSOMAS

Se encuentra presente en todas las células excepto los espematozoides maduros y son muy escasos en los
glóbulos rojos. Nos los podemos encontrar
1) adheridos a la cara externa del RE formando RER
2) adheridos a la membrana nuclear externa
3) libres en la matriz citoplasmática, aislados o formando polisomas.
FUNCIÓN: SÍNTESIS DE PROTEÍNAS que si son sintetizadas por:
a) ribosomas libres, se vierten al hialoplasma
b) ribosomas adheridos al RER son transportadas por las cisternas a otro orgánulo o al exterior
SISTEMA ENDOMEMBRANOSO
1.- RETÍCULO ENDOPLASMÁTICO
Consiste en una amplia red citoplasmática de compartimentos interconectados entre sí pero con distinta
constitución química y función: retículo endoplasmático rugoso y liso (RER y REL)
R.E.L. NO presenta ribosomas adheridos a sus membranas
Funciones
1. Síntesis, transporte y almacenaje de lípidos y esteroides
2. Detoxificación: transformación de sustancias tóxicas provenientes del exterior en otras
menos tóxicas (riñón, intestino, pulmón, hígado y piel).
3. Conducción del impulso nervioso: contracción muscular.
R.E.R. SI presenta ribosomas adheridos a sus membranas
Funciones
1. Síntesis y almacenamiento de proteínas
2. Glucosilación: formación de glucoproteínas para ser transportadas a otros orgánulos o al
exterior directamente
2.- MITOCONDRIAS
Orgánulos celulares de doble membrana donde tienen lugar la mayoría de las oxidaciones y donde se
produce la mayoría del ATP de la célula
ESTRUCTURA FUNCIONES
1. Membrana interna:
a. cadena de transporte electrónico
b. fosforilación oxidativa
2. Matriz mitocondrial:
a. ciclo de Krebs
b. β-oxidación
3.- CLOROPLASTOS
Presentes sólo en las células vegetales.
Se trata de los plastos más frecuentes y los de mayor significación biológica ya que gracias a ellos, a través
de la fotosíntesis obtienen la energía química las plantas.
ESTRUCTURA
FUNCIONES
1. Estroma: fase oscura de la fotosíntesis o
Ciclo de Calvin.
2. Tilakoides: fase luminosa de la fotosíntesis.
PARTICULARIDAD DE MITOCONDRIAS Y CLOROPLASTOS

 poseen ADN y ribosomas propios con lo cual sintetizan sus propias proteínas, lo que les da cierta
autonomía.
 todas sus membranas responden al modelo del mosaico fluido (Singer y Nicholson, 1972)
4.- VACUOLAS
Reservorios hidrófilos muy desarrollados en los vegetales, rodeados de membrana, generalmente incoloros,
aunque, a veces, presenten sustancias coloreadas.
FUNCIONES
1. acumular intracelularmente H2O en exceso / productos de reserva / productos de desecho
2. constituye el depósito más frecuente del almidón.
5.- LISOSOMAS
Orgánulos rodeados de membrana, capaces de realizar la
digestión intracelular controlada de macromoléculas.
Muy abundantes en los macrófagos.
Alto contenido enzimático: hidrolasas ácidas
TIPOS
LISOSOMA PRIMARIO: así se llama a los recién formados
y que, por tanto, no han intervenido en ningún proceso
digestivo todavía.
LISOSOMA SECUNDARIO: de morfología variable, son los
ya implicados en procesos digestivos.
Distinguimos:
1. VACUOLAS DIGESTIVAS O HETEROFÁGICAS O HETEROLISOSOMAS:
1.1 cuando un lisosoma primario ingiere una partícula externa forma un FAGOSOMA
1.2 si ingiere varias, forma CUERPOS MULTIVESICULARES
2. VACUOLAS AUTOFÁGICAS O AUTOLISOSOMAS
Cuando un lisosoma ingiere distintas partes de la célula forma un AUTOFAGOSOMA, que:
1. realiza la nutrición por digestión intracelular y los productos resultantes pueden ser reutilizados por la
célula como nutrientes
2. defiende contra agresiones de patógenos: la mayoría de los virus y bacterias son englobados en
vacuolas y destruidos por las enzimas lisosomales
3. destruye las zonas lesionadas de la célula
6.- APARATO DE GOLGI

ESTRUCTURA
Formado por los DICTIOSOMAS: conjunto de cisternas o sáculos aplanados, apilados y relacionados entre sí,
que aparecen rodeados de pequeñas vesículas membranosas.
Presenta cierta polaridad, lo que nos permite distinguir:
1. cara convexa o de formación o cis: constituido por cisternas conectadas al RER, de donde toman
vesículas cargadas de proteínas que van a ser procesadas por el apto de Golgi.
2. cara cóncava o de maduración o trans: de ella se desprenden nuevas vesículas por gemación que
pueden tener distintos destinos:
a. convertirse en lisosomas.
b. en gránulos de secreción que son vertidos por exocitosis.
c. o fundirse con la membrana plasmática (reciclaje de membrana).
FUNCIONES
a. Secreción. recibe las proteínas recién sintetizadas por el RER y las distribuye a la membrana
plasmática, a los lisosomas o las vesículas de secreción.
b. Síntesis de polisacáridos de la pared celular vegetal
c. Formación de lisosomas primarios.
d. Formación del tabique telofásico en los vegetales.
e. Glucosilación: añadir una cadena oligosacárida a las proteínas sintetizadas por el RER
NÚCLEO
Corpúsculo bien definido en las células

eucariotas. Elemento rector de todas las
funciones celulares. Portador de todos los
factores hereditarios.
Como orgánulo individualizado sólo existe en las

células en reposo, lo que nos permite distinguir
dos estados morfológica y funcionalmente
diferentes:
1.- Núcleo en división: individualización del

material hereditario se hacen visibles los
cromosomas.
2.- Núcleo interfásico: el material hereditario se

halla entremezclado formando la cromatina.
Momento en que la célula realiza toda su
actividad metabólica: síntesis de ARN y
proteínas.
Distinguimos:
Envoltura nuclear
Doble: 2 membranas paralelas con un espacio perinuclear excepto en aquellos puntos donde se
fusionan formando el poro nuclear, de simetría octogonal. La membrana externa, a veces, se
continua con las del RER o REL o también puede llevar adheridos ribosomas directamente. El nº de
poros depende de la actividad transcripcional de la célula.
Nucleoplasma
Matriz semifluida que contiene:
1. el material cromatínico.
2. el no cromatínico: fundamentalmente enzimas y factores implicados en la replicación del ADN
y transcripción del ARN.
Nucleolo
Alto contenido en ARN y proteínas.
Tamaño variable: a mayor síntesis de proteínas, mayor cantidad de ribosomas y por tanto, nucleolo
más grande.
Función: síntesis de ARNr síntesis de ribosomas
Cromatina
Complejo de nucleoproteínas que representa el genoma de las células eucariotas.
Tipos:
1. Eucromatina: 10%. muy abundante en la interfase. en ella tiene lugar la transcripción.
2. Heterocromatina: 90%. corresponde a zonas del ADN que no se transcriben.
CICLO CELULAR
Consta de cinco fases:
G1, S, G2 que en su conjunto
recibe el nombre de interfase,
mitosis y citocinesis y tarda en
completarse desde pocas horas
hasta varios días según el tipo
de células y factores externos
como temperatura o sustancias
nutritivas disponibles
Para que una célula pueda
iniciar la mitosis y se divida,
debe replicar primero sus cromosomas, producir una cantidad de orgánulos adecuado para las dos células
hijas y sintetizar las estructuras necesarias para realizar la mitosis y citocinesis.
INTERFASE = G1 + S + G2
G1: periodo de intensa actividad bioquímica y la célula duplica su tamaño
S: replicación del ADN
G2: periodo premitótico: la célula ensambla las estructuras especiales que se requieren para destinar un juego
completo de cromosomas a cada célula hija durante la mitosis y para separar las dos células hijas durante la
citocinesis.
MITOSIS: propia de las células somáticas
Cariocinesis o división del núcleo
Profase
1. hinchazón del núcleo (paso de agua del citoplasma al
nucleoplasma
2. condensación de la cromatina, haciéndose visibles los
cromosomas
3. desaparición del nucleolo
4. desaparición de la envoltura nuclear
5. duplicación del centrosoma: migración a los polos y
formación del huso acromático
Metafase
Migración de los cromosomas con sus cromátidas al plano
medio de la célula, formando la placa ecuatorial
Anafase
Separación de las cromátidas hermanas al escindirse los
centrómeros
TT
Telofase
1. establecimiento de un juego de cromosomas a cada polo
de la célula
2. desaparición del huso acromático
3. formación de las nuevas envolturas nucleares
Citocinesis o división del citoplasma
Durante la telofase temprana en las células animales se produce una
invaginación alrededor del surco de división de la membrana que
termina por producir el estrangulamiento de la célula madre.
En las células vegetales, la rígida pared celular vegetal impide la

formación del surco de división y en su lugar el aparato de Golgi
segrega sus vesículas que se fusionan en el plano medio formando el
fragmoplasto que termina por independizar a las dos células hijas.
MEIOSIS: propio de las células germinales: ovogonias y espermatogonias.
El significado biológico de la meiosis consiste en permitir que las distintas especies se perpetúen haciendo
llegar a cada gameto la mitad de cromosomas de la célula madre.
El proceso consiste en dos divisiones consecutivas del núcleo con una sóla replicación del ADN:
1ª división meiótica se separan cromosomas homólogos
2ª división meiótica: se separan cromátidas hermanas
1ª división meiótica
Profase I
Larga y compleja dividida en 5 estadíos: leptoteno, zigoteno,
paquiteno, diploteno y diacinesis y que durante los cuales tienen lugar
los siguientes procesos
1. apareamiento de cromosomas homólogos con formación de tétradas. en este momento tiene lugar el
crossing-over o entrecruzamiento.
2. duplicación y migración de los centriolos a los polos: formación del huso acromático
3. desaparición del nucleolo
4. desaparición de la envoltura nuclear
Metafase I
Formación de la placa ecuatorial
Anafase I
Separación a los polos de los cromosomas homólogos
Telofase I
Formación de núcleos de células hijas, cada una de las cuales ha recibido un solo juego completo de
cromosomas homólogos con sus dos cromátidas.
2ª división meiótica
Profase II: idem que la de la mitosis
Metafase II: idem que la de la mitosis
Anafase II: separación de cromátidas hermanasTelofase II: formación de cuatro células haploide
FUENTES
 EDITORIAL SANTILLANA
 EDITORIAL SM
 EDITORIAL EDITEX
 EDITORIAL MCGRAW HILL
 EDITORIAL EDEBE
 EDITORIAL BRUÑO
 EDITORIAL EDELVIVES
 EDITORIAL VICENS VIVES
 EDITORIAL OXFORD
 EDITORIAL ANAYA

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DISTRITO UNIVERSITARIO DE CANARIAS BIO TEMA 1

LA MATERIA CONSTITUYENTE DE LOS SERES VIVOS

QUE ESTÁN FORMADAS POR ÁTOMOS DE CIERTOS ELEMENTOS QUÍMICOS

DENOMINADOS BIOELEMENTOS O ELEMENTOS BIOGÉNICOS

QUE SE ENCUENTRAN TODOS EN EL UNIVERSO

AGRUPADOS EN LA TABLA PERIÓDICA DE ELEMENTOS

ELEMENTOS MAYORITARIOS ELEMENTOS MÁS ABUNDANTE

EN LOS SERES VIVOS ≠ EN LA NATURALEZA

PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA

Los glúcidos son compuestos orgánicos derivados

NOMENCLATURA DE LOS MONOSACÁRIDOS

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS MONOSACÁRIDOS

ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS

Existe un tipo muy particular de estructura secundaria

PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

HOLOPROTEÍNAS o PROTEÍNAS SIMPLES

CLASIFICACIÓN: se hace en función de su solubilidad en agua:

FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

El pH óptimo se encuentra entre 7 y 7´5, por debajo de 4 o por

Los cambios de pH modifican el estado de ionización de los grupos

ATP: transportador de energía de la célula

NAD: coenzima de reacciones de óxido-reducción, principalmente de procesos de respiración celular.

GENÉTICA MOLECULAR: DEL ADN A LAS PROTEÍNAS

DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA MOLECULAR

EXCEPCIÓN AL DOGMA CENTRAL DE LA

REPLICACIÓN O DUPLICACIÓN DEL ADN

10. ADN POL I presenta dos actividades:

100 señales de iniciación

100 burbujas de replicación replicones

fragmentos de okazaki + pequeños (100-200 nucleótidos)

durante el periodo S de la interfase ( 6-8 horas)

MECANISMO DE LA TRANSCRIPCIÓN EN BACTERIAS

MECANISMO DE LA TRANSCRIPCIÓN EN EUCARIONTES

MADURACIÓN: tiene lugar en el núcleo, en presencia de la

TRADUCCIÓN: SÍNTESIS DE PROTEÍNAS

Toda traducción supone un cambio de lenguaje: vamos a

CLASIFICACIÓN DE LAS MUTACIONES

GÉNICAS O PUNTUALES: si afecta a la secuencia de nucleótidos de un gen.

mutaciones génicas por sustitución: cambio de una base por otra.

Puede ocurrir que la sustitución de la base no implique la sustitución de un aa

mutaciones génicas por adición: se añade

En este caso es prácticamente imposible que el

2.- CROMOSÓMICAS: si afecta a la

3.- GENÓMICAS: si afecta al número de cromosomas. Distinguimos:

Asexual sin intercambio de material genético: BIPARTICIÓN

Parasexual: con intercambio de material genético.

1.- BARRERAS NATURALES

Si éstos patógenos logran atravesarlas, entra en acción el

Este gen se transcribe al ARNm que se utiliza

LA BIOTECNOLOGÍA, EL DERECHO Y LA ÉTICA

B.- TRANSPORTE DE MACROMOLÉCULAS

CENTROSOMA O CENTRO CELULAR O CITOCENTRO

ESTRUCTURAS GRANULARES CITOPLASMÁTICAS: RIBOSOMAS

PARTICULARIDAD DE MITOCONDRIAS Y CLOROPLASTOS

6.- APARATO DE GOLGI

Corpúsculo bien definido en las células

Como orgánulo individualizado sólo existe en las

1.- Núcleo en división: individualización del