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    Alimentos Naturales y Procesados 9 163632776

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    Gustavo Santiváñez
    Este documento clasifica los alimentos en tres grupos: alimentos naturales no procesados como verduras y carnes; alimentos mínimamente procesados como cereales y tubérculos; y alimentos procesados o ultraprocesados que contienen ingredientes industriales como sal, azúcar y grasas. Los alimentos procesados incluyen enlatados, embutidos y quesos, mientras que los ultraprocesados son sopas instantáneas, snacks, bebidas y productos listos para calentar.

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    Descripción original:

    Rubrica Alimentos_naturales_y_procesados

    Título original

    Alimentos_naturales_y_procesados_9_163632776

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    ALIMENTOS NATURALES Y PROCESADOS

    Ficha técnica

    Grupo Tipo Descripción Ejemplos

    Son de origen vegetal o de origen animal.


    Verduras, leguminosas, tubérculos, frutas,
    Alimentos Una condición necesaria para ser considerados
    nueces, semillas, pescados, mariscos, carnes de
    naturales (no como no procesados es que estos alimentos no
    bovino, aves de corral, animales autóctonos, así
    procesados) contengan otras sustancias añadidas como son:
    como huevos, leche, entre otros.
    azúcar, sal, grasas, edulcorantes o aditivos.
    Grupo 1
    Son alimentos naturales que han sido alterados
    Alimentos sin que se les agregue o introduzca ninguna
    Carne seca, cereales, tubérculos, chuño, maca,
    mínimamente sustancia externa. Usualmente se sustrae partes
    etc.
    procesados mínimas del alimento, pero sin cambiar
    significativamente su naturaleza o su uso.

    Ingredientes Los ingredientes culinarios son sustancias Grasas, aceites, harinas, almidones y azúcar; o
    Grupo 2
    culinarios extraídas de componentes de los alimentos. bien obtenidas de la naturaleza, como la sal.

    Se refieren a aquellos productos alterados por Verduras o leguminosas enlatadas o


    la adición o introducción de sustancias (sal, embotelladas y conservadas en salmuera, frutas
    Productos
    azúcar, aceite, preservantes y/o aditivos) que en almíbar, pescado conservado en aceite, y
    comestibles
    cambian la naturaleza de los alimentos algunos tipos de carne y pescado procesados,
    procesados
    originales, con el fin de prolongar su duración, tales como jamón, tocino, pescado ahumado;
    hacerlos más agradables o atractivos. queso, al que se le añade sal.

    Sopas enlatadas o deshidratadas, sopas y fideos


    empaquetados "instantáneos", margarinas,
    Grupo 3
    cereales de desayuno, mezclas para pastel,
    Productos Son elaborados principalmente con ingredientes
    papas fritas, bebidas gaseosas, jugos, galletas,
    comestibles industriales, que normalmente contienen poco o
    caramelos, mermeladas, salsas, helados,
    altamente ningún alimento entero. Los productos
    chocolates, fórmulas infantiles, leches para
    procesados o ultraprocesados se formulan en su mayor parte
    niños pequeños y productos para bebés, barras
    ultraprocesado a partir de ingredientes industriales, y contienen
    de "energía", muchos tipos de panes, tortas,
    s poco o ningún alimento natural.
    postres, pasteles, productos "listos para
    calentar", y muchos otros tipos de productos de
    bebidas y "snacks".

    https://www3.paho.org/ecu/1135-clasificacion-alimentos-sus-implicaciones-salud.html

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