Proyecto de Pasantias - Est. Samuel Bazurto - 3ro Contabilidad

UNIDAD EDUCATIVA
“ATI II PILLAHUASO”
PROYECTO DE PASANTÍAS
BACHILLERATO TÉCNICO EN CONTABILIDAD
TEMA:
ANALISIS DEL PROCESO PARA LA FABRICACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

DE PAN DE YUCA
Autor
Bazurto Bazurto Samuel Francisco
Docente asesor: Ing. Jessica Jimenez
Fecha de entrega
Martes, 1 de noviembre del 2022
Guayaquil – Ecuador
2021 - 2022
PARTE I
PLANIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN PLANTEADA
IDENTIFICACIÓN DE CONTENIDOS O COMPETENCIAS A APLICAR
(Identificación de contenidos o competencias a aplicar (250 – 300 palabras)
En este apartado explicare el uso de las materias del tronco básico en mi proyecto cmo
lo son:
 Matemáticas
 Lengua y Literatura
 Ciencias Naturales
Y con respecto a las materias de especialización podemos incluir lo que son:
 Contabilidad de Costos
 Contabilidad Bancaria
 Paquete Contables
 Formación y Orientación Laboral
 Tributación
En el ámbito del tronco común podemos decir que; la matemática podemos decir para
usar las medidas y sus valores correspondientes como las longitudes de medida y la
medición del tiempo; en el ámbito de lengua y literatura como podría ser la publicidad;
en ciencias naturales los beneficios alimenticos del pan de yuca como podrían ser las
vitaminas.
En el ámbito de las materias de especialización podemos decir; la contabilidad bancaria;
a como mantener una cantidad de dinero distribuida entre socios es decir el capital del
proyecto; en contabilidad de costos mantener un margen de gastos moderado y con un

porcentaje de utilidad que nos beneficie; en tributación a como saber mantenernos en el
SRI o RIMPE con sus porcentajes correspondientes; con formación y orientación
laboral el cómo mantener a la seguridad de los trabajadores con sus respectivas leyes de
trabajo; con paquete contables el cómo tener de manera digital las cuentas que se estén
realizando mediante programas sencillos de manejar; y en contabilidad general el como
realizar las cuentas generales para mantener constancias de las transacciones que se
están realizando y los giros que se vayan a ejecutar a lo largo del proyecto.
RECONOCIMIENTO DE TEMAS A REVISAR O REFORZAR
Reconocimiento de temas a revisar o reforzar (250 – 300 palabras)
Necesito reforzar temas como lo podrían ser:
 Asentar transacciones en el libro diario: esto se me complica por mel hecho de la
confusión de varias cuentas, es decir la dificultad de tengo para diferencias las
cuentas y las asemejo con otras
 La identificación de abreviaturas os símbolos que se utilizan en la contabilidad
de costos: se me complica el hecho de que hay varias abreviaciones en la
contabilidad de costos para realizar bien sea las fórmulas para conseguir el
margen de utilidad o bien para realizar el estado de resultado de una empresa o
industria ya que estaos términos son muchos y son difíciles tanto de diferenciar
como ubicar en este
 También el cómo realizar una buena publicidad para dar a conocer mi producto
al público con sus puntos clave para llamar la atención de los clientes
 Aprender las normas del trabajador y todos sus derechos esto para saber el cómo
mantener fuera de problemas leales al proyecto
 Saber identificar los beneficios de la materia prima del pan de yuca, como lo
puede ser las vitaminas que brindan el huevo y almidón de yuca
 Necesito reforzar las conversiones de medidas ya que al hacer una gran cantidad
de panes de yuca no podemos trabajar con gramos, si no con kilos y al realizar
una compra por kilos nos beneficiaria ya que la compra de productos por
kilogramos nos resulta más económica que la compra por gramos
 El utilizar la materia de paquete contable ya que esta nos ayuda a ver en una
manera eficaz los datos de la empresa como pueden ser las ganancias y pérdidas
que estamos realizando y fijarnos en que estamos gastando de más de lo

establecido y si estos gastos están siendo utilices para la empresa o son
incensarios
PARTE II
DESARROLLO
RESPUESTA A PREGUNTA TEÓRICA, OPCIÓN MÚLTIPLE
Respuesta a pregunta teórica, opción múltiple (180 – la(s) 250 palabras).
QUE ES COSTO
En breves palabras el costo es un valor que se utilizara para realizar alguna cancelación,
que a medida del tiempo sea a corto, mediano o largo plazo, se verá reflejado con un
mayor valor que el que se utilizó de primeras instancias
El Costo, es el desembolso o gasto económico que se realiza para la producción

o fabricación de algún Producto.
Al determinar el Costo, se podrá establecer un precio de venta del producto, por
lo que incluye la compra de insumos, el pago de la mano de obra, los gastos en
la producción y los gastos administrativos, entre otras actividades.
Los costos deberán cumplir simultáneamente los siguientes tres objetivos:
Valuar o cuantificar resultados de producción (Materia prima)
Controlar la eficiencia de la gestión del producto (Mano de obra)
Tomar decisiones orientadas para la asignación del costo (Gastos indirectos de
producción)
Con este dato, podrás indicar el Método de costeo que deseas utilizar para cada
Producto, ya que existen diferentes Tipos de costos y Métodos en los que podrás
calcularlos en tú empresa.
ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCION
 Costo de materias primas: es el valor que se utilizara para la compra de todos los
materiales que se utilizaran en el proceso de elaboración del pan de yuca
 Costo de mano de obra directa: es el valor que se le cancelara a los trabajadores
por brindar sus servicios para la elaboración del proyecto
 Costos indirectos de fabricación: estos serán todos aquellos que no tengan nada
que ver con el proceso de fabricación, como lo pueden ser el transporte de MPD
IMPORTANCIA Y APLICABILIDAD DE LA FIGURA PROFESIONAL
Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional (350 – 400 palabras)
La especialización de contabilidad es muy usada en la vida cotidiana y aun más en lo
que son las micro y macro empresas, proyectos, emprendimientos.
Esto debido a que gracias a estas podemos mantener a flote las ya antes mencionadas,
en sus ramas podremos encontrar las principales como lo son la contabilidad de costos o
también llamada contabilidad analítica, la que se encargara de realizar el informe de los
productos, gastos, egresos, ingresos, etc.
Esta la contabilidad bancaria o también conocida como contabilidad financiera es a
quella que engloba toda la actividad financiera, como lo pueden ser; proveedores,
socios, analistas y tazadores, controllers, asesores, etc.
Gracias a la contabilidad podemos saber como manejar una empresa tanto en lo que
conocemos como el capital y los valores de la producción ingresada y egresada, ya que
esta es muy precisa en sus cálculos y suele ser de manera muy eficaz de al momento de
utilizarla.
Ahora la especialización de contabilidad también engloba lo que es la tributación, esta
nos sirve para saber los impuestos a pagar y retenciones que podemos realizar que nos
favorecen de una manera muy poco imaginable
Paquetes contables es el como nos facilitara lo que es el trabajo digital, ayudándonos a
sacar cálculos con insertar una cantidad, y como configurar esta para poderla utilizar de
varias maneras.
Nuestra especialización es muy importante en el proyecto, ya que gracias a esta
podremos realizar varias funciones que nos ayudaran a manejar de tal manera que
nuestro desenvolvimiento sea tanto rápido como eficaz y ayudara en el ámbito de que
tengamos un porcentaje de dinero positivo en el ámbito de ganancias.
Además esta nos proporciona la seguridad de que las cuentas y/o procesos realizado y a
realizar sean precisos y exactos reflejando nuestra cantidad establecida. Este puede
reflejarse de manera positiva como de manera negativa; de manera positiva si el valor
reflejado supera la cantidad establecida; de manera negativa si el valor reflejado esta por
debajo de nuestro valor establecido.
Y por último, la Formación y Orientación Laboral (FOL), esta que esta encargada de
mantenernos al tanto de las normas y leyes a cumplir sobre un trabajador que nos este
ofreciendo sus servicios o bienes.

PARTE III
REFLEXIÓN
EXPLICACIÓN ESCRITA DEL DESARROLLO
Explicación escrita del desarrollo (800 – 900 palabras)
Para comenzar necesitaremos saber el dinero que gastaremos en el proceso de
elaboración y en la materia prima, que esta vendría a ser los materiales con los que
realizaremos los panes de yuca. Una vez culminado procederemos a realizar el cálculo
de a cuento venderemos los panes de yuca.
Terminado todo el proceso de calculo en efectivo procederemos a la fabricación de
panes de yuca.
Para lo cual utilizaremos la siguiente receta de preparación:
Ingredientes
 2 ½ tazas de almidón de yuca también conocida como harina o almidón de
tapioca o mandioca.
 4 tazas de queso rallado (mozzarella y/o queso freso/quesillo)
 1 cucharadita de polvo de hornear
 Una pizca de sal
 4 onzas de mantequilla (temperatura ambiente)
 2 huevos
 2-4 cucharadas de agua o leche
El proceso de elaboración o preparación será el siguiente:
 Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de

hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
 Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen
a formarse unas bolas pequeñas de masa.
 Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa,
puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
 Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de
alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien
hasta tener una masa suave y homogénea.
 Precaliente el horno a 500F.
 Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata
engrasada.
 Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora
durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se
pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También
se pueden congelar y hornear directamente congelados.
 Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o
parrilla del horno hasta que los panes estén dorados,
aproximadamente unos 3-5 minutos.
Ya teniendo el producto a vender tendremos que saber el valor al cual
lo vamos a vender, para esto tendremos que averiguar el valor el cual
está empleando la competencia como lo son Facundo y otras marcas
reconocidas, sin olvidar los puntos de ventas pequeños como lo
pueden ser locales pequeños etc.
Una vez culminada la observación al respecto de precios de venta,
pasaremos a la venta, esta la realizaremos de dos maneras:
1. Esta será de manera natural o normal la cual se basará en la
venta del producto en algún local el cual dispondremos
nosotros, el cual será una atención al cliente que se manejara
con un patio de comida al público y un drive-thru, este consiste
en la atención al cliente por medio de una ventanilla
determinada hacia un auto, para que la comida se pueda comer
en el vehículo o en su hogar, pero este ya empacado para llevar.
2. Constaremos con la venta digital o al hogar conocidos como
delivery, esto consta de una plataforma a la cual nosotros
contratamos, esta no varia nuestro precio de venta, pero cobra
una tasa de envió que se sumara al valor de la compra. Esto
brindándole comodidad al cliente de no tener que salir de su
hogar, trabajo o el lugar donde se encuentra, para degustar
nuestro producto.
Y para finalizar realizaremos la contabilidad que nos brindara las
ganancias esta se dividirá en varias partes como la podrán llegar a
ser las siguientes:
 Paga al personal: este es esencial para nosotros porque gracias
a estos trabajadores nosotros hemos podido realizar nuestro
proyecto y su culminación.
 Paga a los proveedores: podría ser una de las mas importantes
ya que gracias a ellos nosotros constamos con la materia prima
de nuestro proyecto, y ellos nos garantizan un producto de
calidad para que nosotros realicemos las compras a ellos y así
generando un “ganar por ganar”.
 Gastos en maquinaria o instrumentos de elaboración: sin mas
que decir de esto, se realizara un gasto para mantener en uso y
en buen estado nuestros materiales para la elaboración de los
panes de yuca.
 Servicios básicos: este gasto es esencial, ya que gracias a este
podremos mantener con luz, agua, etc. nuestro local/sucursal.
 Publicidad o marketing: este pago es un poco irrelevante, pero
es importante ya que gracias a este podremos darnos a conocer
y lograr que nuestras ventas sean más fluidas o constantes.
 Seguro de vida de los trabajadores: este nos servirá para que el
proyecto o emprendimiento no se involucre en problemas
legales por no brindar la seguridad a nuestros trabajadores.
 Retenciones: realizaremos esto para salvoguardar un
porcentaje determinado del los gastos que estaremos
realizando los cuales podrán ser para el impuesto a la renta (IR)
o al impuesto al valor agregado (IVA).
Y ya terminando todos esos gastos tendremos nuestra ganancia
propia y sin nada mas que enmarcar o recalcar repetiremos el
proceso para lograr que nuestro proyecto se mantenga en
funcionamiento y tener más ganancias mensualmente.
PARTE IV
SISTEMATIZACIÓN
Ejercicio de aplicación:
Resolución de las tareas del caso planteado. Finalización del caso práctico . Desarrollo
(180 – 250 palabras)
Calculo de compra de materia prima
La cantida que realizaremos según el costo de de compras de materia primas seran de un
aproximado de 100 panes de yuca y se venderan a 0.25 cada uno.
Esto dandosonos la siguiente ganancia.

El valor total que se obtiene es de 25.00 al cual se le resta el valor que se gasto en la compra
de materia prima dando un total de 10.95 de ganancia.
Volores de venta y ganancia
Estadisticas
En la grafica podemos observar como nuestras ventas son casi similares tanto en naturisimo
como en nuestro proyecto. Teniendo una pequeña diferencia de ganancia con un valor de
$27.50, concluyendo que nuestras ventas se mantienen de manera positiva y haciendole
competencia a distintas marcas y sucursales.

Con todos estos calculos podemos comenxar a realizar nuestro proyecto, ya que sabemos la
cantidad de dinero que gastaremos y la cantidad que ganaremos, sin mas que decir,
comenzemos a emprender.
REFERENCIAS
(Se aplica norma APA 7ma. edición)
 Manual de Referencia Costos para AdminPAQ® y CONTPAQi® Comercial
Premium
https://conocimiento.blob.core.windows.net/conocimiento/Manuales/Manual_C
ostos/definicion_de_costo_y_metodo_de_costeo.html
 Economipedia contabilidad de costes
https://economipedia.com/definiciones/contabilidad-de-costes.html
ANEXOS
Se debe evidenciar el proceso mediante capturas.

Datos de responsable del acompañamiento al proyecto por parte de la institución
educativa:
Nombres y Apellidos: Ing. Jessica Jimenez
Teléfono: 0991536316
E-Mail: jazmin.jimenez@educacion.gob.ec
Firma docente responsable: Firma estudiante:
__________________________ __________________________
Fecha entrega: Fecha entrega:

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Bazurto Bazurto Samuel Francisco

Docente asesor: Ing. Jessica Jimenez

Martes, 1 de noviembre del 2022

PLANIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN PLANTEADA

IDENTIFICACIÓN DE CONTENIDOS O COMPETENCIAS A APLICAR

(Identificación de contenidos o competencias a aplicar (250 – 300 palabras)

Y con respecto a las materias de especialización podemos incluir lo que son:

 Formación y Orientación Laboral

En el ámbito de las materias de especialización podemos decir; la contabilidad bancaria;

proyecto; en contabilidad de costos mantener un margen de gastos moderado y con un

SRI o RIMPE con sus porcentajes correspondientes; con formación y orientación

realizando mediante programas sencillos de manejar; y en contabilidad general el como

Reconocimiento de temas a revisar o reforzar (250 – 300 palabras)

Necesito reforzar temas como lo podrían ser:

 Asentar transacciones en el libro diario: esto se me complica por mel hecho de la

confusión de varias cuentas, es decir la dificultad de tengo para diferencias las

cuentas y las asemejo con otras

 La identificación de abreviaturas os símbolos que se utilizan en la contabilidad

de costos: se me complica el hecho de que hay varias abreviaciones en la

margen de utilidad o bien para realizar el estado de resultado de una empresa o

como ubicar en este

mantener fuera de problemas leales al proyecto

puede ser las vitaminas que brindan el huevo y almidón de yuca

de panes de yuca no podemos trabajar con gramos, si no con kilos y al realizar

kilogramos nos resulta más económica que la compra por gramos

que estamos realizando y fijarnos en que estamos gastando de más de lo

RESPUESTA A PREGUNTA TEÓRICA, OPCIÓN MÚLTIPLE

Respuesta a pregunta teórica, opción múltiple (180 – la(s) 250 palabras).

mayor valor que el que se utilizó de primeras instancias

El Costo, es el desembolso o gasto económico que se realiza para la producción

ELEMENTOS DEL COSTO DE PRODUCCION

materiales que se utilizaran en el proceso de elaboración del pan de yuca

 Costo de mano de obra directa: es el valor que se le cancelara a los trabajadores

por brindar sus servicios para la elaboración del proyecto

Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional (350 – 400 palabras)

La especialización de contabilidad es muy usada en la vida cotidiana y aun más en lo

que son las micro y macro empresas, proyectos, emprendimientos.

también llamada contabilidad analítica, la que se encargara de realizar el informe de los

productos, gastos, egresos, ingresos, etc.

Esta la contabilidad bancaria o también conocida como contabilidad financiera es a

socios, analistas y tazadores, controllers, asesores, etc.

conocemos como el capital y los valores de la producción ingresada y egresada, ya que

Ahora la especialización de contabilidad también engloba lo que es la tributación, esta

favorecen de una manera muy poco imaginable

Paquetes contables es el como nos facilitara lo que es el trabajo digital, ayudándonos a

tengamos un porcentaje de dinero positivo en el ámbito de ganancias.

reflejarse de manera positiva como de manera negativa; de manera positiva si el valor

debajo de nuestro valor establecido.

ofreciendo sus servicios o bienes.

EXPLICACIÓN ESCRITA DEL DESARROLLO

Explicación escrita del desarrollo (800 – 900 palabras)

Para comenzar necesitaremos saber el dinero que gastaremos en el proceso de

de a cuento venderemos los panes de yuca.

Terminado todo el proceso de calculo en efectivo procederemos a la fabricación de

Para lo cual utilizaremos la siguiente receta de preparación:

 2 ½ tazas de almidón de yuca también conocida como harina o almidón de