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    Agaricus Campestris, Var. Squamulosus

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    Este documento describe la variedad escamosa del hongo comestible Agaricus campestris. Crece en pastizales y bosques durante el otoño y la primavera, formando grupos. Se distingue por su sombrero blanco-sucio totalmente cubierto de grandes escamas pardo-rojizas. A pesar de su extraño aspecto, es un excelente hongo comestible cuando es joven.

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    Este documento describe la variedad escamosa del hongo comestible Agaricus campestris. Crece en pastizales y bosques durante el otoño y la primavera, formando grupos. Se distingue por su sombrero blanco-sucio totalmente cubierto de grandes escamas pardo-rojizas. A pesar de su extraño aspecto, es un excelente hongo comestible cuando es joven.

    Descripción original:

    Agaricus

    Título original

    Agaricus campestris, var. squamulosus

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    Fichas Micológicas » Agaricus campestris, var. squamulosus https://www.fichasmicologicas.com/?

    micos=1&alf=A&art=1128

    Género y especie Código especie nº

    Agaricus campestris, var.


    squamulosus
    Familia| AGARICACEAE Orden AGARICALES

    Subclase AGARICOMYCETES Clase BASIDIOMYCOTINA

    Sinónimos PSALLIOTA VAR. CAMPESTRIS, SQUAMULOSA

    Nombres Populares CHAMPIÑÓN DE CAMPO ESCAMOSO

    Importancia Práctica/Interés Gastronómico BUEN COMESTIBLE

    Descripción macroscópica
    Sección: Rubescentes (de prados y campos). Sombrero 3-7, de hemisférico a planoconvexo, margen excedente, consistencia carnosa. Cutícula sedosa,
    fibrillosa, color de fondo blanco-sucio y tonos parduzcos, pero totalmente recubierta de numerosas y grandes escamas pardo-rojizas, bastante separadas
    entre sí y distribuídas concéntricamente. Láminas libres, apretadas, densas, color rosa-carne, vira a negruzco tras esporar. Pie corto, algo adelgazado en
    la base, algodonoso por debajo de un anillo simple, liso y blanco. Carne compacta, blanca (enrojece algo al cortar por la intersección entre sombrero y
    pie). Olor y sabor suave, agradable.

    Confusiones
    El taxón nominal CAMPESTRIS, abunda más, cutícula blanco-rosa, menos escamas y más pequeñas.

    Hábitat
    Pastizales, claros de dehesas y bosques.

    Temporada
    Otoño y Primavera. Gregaria, en grupos.

    Cocina
    Casi desconocido y poco recolectado por su extraño aspecto, pero excelente, consumido de joven y recogido lejos de carreteras y sitios contaminantes.

    Imágenes

    Comentarios
    Foto: www.aranzadi.eus

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