Estudio de Mercado
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ESTUDIO DE MERCADO
2. Clientes objetivos
Estos se identificaron en base a diferentes herramientas que se utilizaron, entre
estas, conversaciones con posibles consumidores, encuestas, observando a la
competencia, búsquedas e investigaciones en redes sociales, donde se
evidenciaron las características que más se comparten en relación con lo que
busca un cliente de acuerdo al producto y cómo por medio de nuestra empresa se
pueden satisfacer estas necesidades.
Por lo tanto, nuestro cliente objetivo de acuerdo a lo anterior, es la población
joven, entre 18-30 años de edad, que buscan un cambio de hábitos, tienen la
capacidad económica acorde al producto y buscan apoyar proyectos innovadores
que se desarrollen en Boyacá, que es su lugar de residencia y fomenten los
productos regionales. De acuerdo a la información brindada, nuestros clientes
objetivos suelen consumir “antojitos” muy seguido, es por lo que buscan una
alternativa más saludable que les permita seguir con su hábito pero que no afecte
su salud.
3. Producto
El producto es un dulce tradicional, conocido como caramelo, que es un confite
elaborado a base de azúcar en forma de almíbar, agua y pulpa de uchuva, que a
la hora de su cocción da una consistencia semisólida, cuenta con un empaquetado
amigable con el ambiente y se comercializa por paquetes de 100, estos dulces
tienen un tamaño de 2x2 centímetros y cuentan con todas las normas de calidad
requeridas por el Invima.
4. Demanda
Según la información recolectada anteriormente, en la provincia de Sugamuxi se
evidencia la necesidad de introducir al mercado más confitería elaborada con
productos regionales, que genere más empleo en la parte agrícola del
departamento, que fomente el uso de alimentos más saludables en las
producciones y que sea de fácil distribución entre los consumidores, por lo que
presentar un producto como el nuestro brinda una oportunidad de darle solución a
esta necesidad, al desarrollarse dentro del área adecuada y cumplir con los
factores mencionados para así satisfacer la necesidad encontrada.
El precio de venta del producto requiere un estudio extenso sobre los costos, las
ganancias de la empresa y la relación de estos con los ingresos percibidos por los
clientes objetivos y los precios establecidos con la competencia, en Colombia el
salario mínimo en 2023 es de 1’160.000 pesos (Mintrabajo, 2022), del cual
alrededor del 30% - 40% es utilizado para cubrir la alimentación de los hogares, lo
cual es un punto clave para la determinación del precio de venta, así mismo en
Colombia los precios de los dulces tradicionales de la misma presentación que el
nuestro que se consiguen en el mercado oscilan entre 3.000 a 7.000 pesos, lo cual
es otro factor importante para la toma de decisiones.
De acuerdo a estudios realizados este año se conoce que en el país, 3 de cada 4
personas (76%) consume dulces, y sumado a ello 1 de cada 3 personas (36,6%)
lo hace diariamente, así mismo este mercado se beneficia de una mayor
innovación de productos, una población más joven y mayores ingresos disponibles
(Ministerio de salud y protección social), sumando a esto los distintos patrones de
consumo como lo son las tendencias a la adquisición de dulces saludables, dulces
artesanales, sabores exóticos, dulces premium, la sostenibilidad y los dulces sin
aditivos (IALIMENTOS, 2023), son factores que juegan un papel importante para
las nuevas ideas y las nuevas empresas/emprendimientos que aparecen en el
mercado.
5. Oferta
Dado todo lo anterior, en el mercado actualmente no se encuentra un producto
como el ofertado por nosotros, en la región de Boyacá y la provincia de Sugamuxi
se encuentran productos a base de uchuva, pero diferentes, las presentaciones
que típicamente se encuentran son bocadillos y mermeladas de uchuva espesas
que sirven de acompañamiento para degustar con pan, galletas, quesos, entre
otras.
Cómo empresa, tenemos a disposición una excelente mano de obra que cumple
con todos los requisitos para la producción de productos del sector alimenticio así
como cursos y actualizaciones referentes a las Buenas Prácticas de Manufactura
exigidas por el Invima, así mismo se proyectan unas ventas iniciales dentro de
almacenes de cadena y pequeños distribuidores artesanales de 100 bolsas, cada
una con un contenido de 100 dulces, estas teniendo en cuenta un buen desarrollo
previo de marketing, dónde las redes sociales jueguen como punto referente para
la buena difusión del producto.
Nuestro canal de distribución será como mayoristas respecto a almacenes y/o
tiendas, pero de la misma forma se garantizará una adquisición del producto en el
punto de venta de la empresa, para que personas que lo quieran consumir puedan
hacerlo directamente con nosotros.
6. Precio
La uchuva colombiana cada vez tiene un mayor impacto económico y social para
el país, no solo por su importancia para la seguridad alimentaria, sino por su
demanda en los mercados internacionales. Boyacá es el mayor productor de esta
fruta con 7.172 toneladas registradas y un porcentaje de participación del 43% del
total nacional.
7. Comercialización.
8. Competencia
9. Análisis y recomendaciones
Por otra parte, es necesario crear buenas estrategias de marketing para lograr
llegar al consumidor final, haciendo atractivo el producto de modo que, entre los ya
existentes, este pueda ser escogido, ya que el producto entra al mercado como
sustituto de aquellos como la mermelada y el bocadillo de uchuva.