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    2 Química Grefa?

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    Jennifer Grefa
    Este documento trata sobre los glúcidos u hidratos de carbono. Explica que son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y heterosidios. Los holosidios son los verdaderos glúcidos y se encuentran en plantas como almidón, celulosa, azúcares y féculas, donde sirven como almacenamiento de energía o materiales estructurales.

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    Jennifer Grefa
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    Este documento trata sobre los glúcidos u hidratos de carbono. Explica que son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y heterosidios. Los holosidios son los verdaderos glúcidos y se encuentran en plantas como almidón, celulosa, azúcares y féculas, donde sirven como almacenamiento de energía o materiales estructurales.

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    2 química Grefa?

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    Este documento trata sobre los glúcidos u hidratos de carbono. Explica que son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y heterosidios. Los holosidios son los verdaderos glúcidos y se encuentran en plantas como almidón, celulosa, azúcares y féculas, donde sirven como almacenamiento de energía o materiales estructurales.

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    Este documento trata sobre los glúcidos u hidratos de carbono. Explica que son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos, polisacáridos y heterosidios. Los holosidios son los verdaderos glúcidos y se encuentran en plantas como almidón, celulosa, azúcares y féculas, donde sirven como almacenamiento de energía o materiales estructurales.

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    UNIDAD EDUCATIVA AMAZONAS

    Nombre: Jennifer Grefa


    Curso:3ro Gestión administrativa
    Página : 84
    CAPITULO III
    GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
    8.1 CONCEPTO

    Compuestos orgánicos ternarios, pues están formados de 3 elementos químicos: C,


    H y 0.- Se los conoce también como hidratos de carbono. Son compuestos poli-
    oxidrilados, pues están formados por varios grupos oxidrilo:(OH), que pueden estar
    unidos o conjugados con grupos cetona o aldehído en hidrocarburos alifáticos
    saturados 6 alcanos, formando compuestos: poli-hidroxi-ceto Na y poli-hidroxilo-
    aldehido, respectivamente.
    Modernamente se los denomina glúcidos, porque la glucosa es el principal
    compuesto este grupo y el de mayor importancia, al mismo tiempo.
    Es la fórmula general que corresponde
    C H o C (2 O)
    (no siempre) y se los ha denominado
    n 2n n N 2 n desde la antigüedad como hidratos de
    carbono, creyendo erróneamente que el
    agua Hidrataba al átomo de carbono o como que las moléculas del agua estaban
    unidas al carbono, lo cual es falso: lo que verdaderamente sucede es que el
    hidrógeno y el oxígeno se hallan en la misma proporción que cuando forman al
    agua, unidos a átomos de carbono, formado funciones: aldehido, cetona y polí-
    alcoholes.
    8.2.- CLASIFICACION DE LOS GLUCIDOS.
    Arabinosas
    Triosas
    Pentosas

    Polisacáridos
    Netrosas Xilosa Ribosa

    Pentosas

    Hexosas

    Glucosa o dextrosa

    Fructosa y levulosa
    Sacarosa
    Galactosa

    Lactosa
    Monosacáridos
    Maltosa

    HOLOSIDOS Celobiosa

    Disacáridos

    Almidon2
    GLUCIDOS
    Glucógeno

    Celulosa

    Quitina

    HETEROSIDOS O GLUCOSIDOS
    8.3.- HOLOSIDOS
    a.- Concepto
    Son los verdaderos glúcidos, porque están formados únicamente por C, H y O;
    siendo al mismo tiempo los más importantes y abundantes de este grupo Se los
    encuentra en los vegetales como alimentos de reserva en los parénquimas o como
    tejido estructural; constituyen la forma más sencilla de almacenamiento de la
    energía solar; y, a la vez, son también fuente de energía en su calidad de alimentos o
    como materiales combustibles, siendo sus aplicaciones muy variadísimas,
    encontrándose como:
    -Azúcares: en la caña de azúcar, remolacha, leche, frutas, miel de abeja, саmote,
    ocas etc.
    -Féculas: en los tubérculos, rizomas y bulbos como son: la dalia, lirio, tapioca, yuca,
    tulipán, patata, oca, camote, zanahoria blanca, remolacha etc.
    - Almidones: o harinas, exclusivo de los cereales como son : trigo, maíz ,
    cebada ,Alverja, lenteja ,haba, arroz , avena, centeno ,garbanzo etc.
    -Celulosa: tejido de sostén y estructural de vegetales son: hojas, tallos.

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