Tema 2; Comer y enriquecerse.

2.1.-Economía, sociedad y cultura.

La economía es el sistema de producción, distribución y consumo de recursos. También es
economía la disciplina que estudia esos sistemas. La antropología económica estudia la economía
desde una perspectiva comparativa. El modo de producción; forma de organizar la producción
(conjunto de relaciones sociales a través de las cuales se despliega la fuerza de trabajo para extraer
energía de la naturaleza por medio de herramientas, habilidades, organización y conocimiento).

El modo capitalista de producción; sociedades industriales; el dinero compra la fuerza de trabajo y

se produce una fractura social entre la gente (patronos y empleados) implicada en el proceso de
producción. Otros modos de producción: sociedades no industriales; al contrario, el trabajo no se
compra sino que es una obligación social. Modo de producción basado en el parentesco; ayuda
mutua para la producción.
Modos de producción están directamente relacionados con las estrategias adaptativas al medio
ambiente.

-Producción en sociedades no industriales; existencia de algún tipo de división económica del

trabajo relacionada con el género o la edad. Las tareas específicas asignadas a cada sexo y a las
personas de diferentes edades varían.

-Medios de producción; sociedades no industriales se da una relación más estrecha entre el

trabajador y los medios de producción que en los países industriales. Los medios de producción;
tierra, trabajo y tecnología. La tierra; entre los cazadores-recolectores, los vínculos con la tierra son
menores que entre los productores de alimentos. Trabajo; acceso a la tierra y al trabajo en
sociedades no industriales= mediante lazos sociales, de parentesco. Producción de tecnología
sociedades no industriales= suele estas vinculada a la edad y al género. Tecnología no tan
desarrollada en las sociedades no industriales como en las industriales.

-Economizar y maximización: antropología económica; preocupada sobre todo por 2 cuestiones,

ambas cuestiones son analizadas por la antropología desde una perspectiva transcultural. La
obtención de beneficios es una motivación importante aunque no universal:
*Deseos infinitos, recursos limitados, necesidad de elegir, de economizar, de obtener el máximo
beneficio = racionalidad occidental.
*Pero incluso los economistas occidentales actuales reconocen que los individuos tienen otras
motivaciones.
*Y así tmb lo asume la antropología = dependiendo de la sociedad y de la situación, las personas
pueden intentar maximizar el beneficio, la riqueza, el prestigio, el placer, el bienestar o la armonía
social.

-Distribución, intercambio; Karl Polanyi, economista, estudió comparativamente el intercambio.

Para su estudio transcultural del intercambio, Polanyi definió 3 principios orientadores del
intercambio:
1-Principio de mercado
2-Redistribución
3-Reciprocidad
Estos 3 principios regulan diferentes tipos de transiciones. Pueden estar presentes en la misma
sociedad, aunque suele predominar uno de ellos.

1.-Principio de mercado.
Domina la economía capitalista actual. Con el intercambio de mercado, los objetos se compran y se
venden con el objetivo de maximizar el beneficio.
El valor viene determinado por la ley de la oferta y la demanda (cuanto más escasas son las cosas,
más cuestan y mayor es el número de personas que las desean).

2.-Redistribución.
Opera cuando los bienes, los servicios…, pasan del nivel local al central. Centro = capital, centro de
recogida, almacén controlado por un jefe. Los productos se mueven a través de una jerarquía de
funcionarios para ser almacenados en un centro. En este recorrido algunos se consumen, pero el fin
último es la redistribución. En ella, retoman al pueblo llano, entregados por el jefe.

3.-Reciprocidad.
Intercambio entre personas socialmente iguales, frecuentemente relacionadas por matrimonio,
parentesco o algún otro vínculo estrecho. Predominan en las sociedades más igualitarias. 3 tipos de
reciprocidad: Generalizada, equilibrada y negativa. Pueden considerarse parte de un continuum.
*Generalizada; forma más pura, característica de los intercambios entre personas estrechamente
relacionadas.
*Equilibrada; en ella, distancia social aumenta, como tmb la necesidad de devolución.
*Negativa; en ella la distancia social es aún mayor y la devolución es más urgente.

-Reciprocidad generalizada; alguien da a otra persona y no espera nada concreto o inmediato a

cambio. Tales intercambios no son transacciones económicas sino expresiones de relaciones
personales. Ejemplo; los regalos de los padres a los hijos en nuestra sociedad, no esperan
devolución sino más bien las obligaciones hacia los padres de cariño, respeto.

-Reciprocidad equilibrada; se aplica a los intercambios entre personas que están relacionadas o
emparentadas más distantemente que los miembros de una banda o grupo doméstico. Ejemplo; un
regalo que en una sociedad tribal alguien hace a alguien de otro poblado. El receptor puede ser un
primo, un compañero de transacciones comerciales o un pariente ficticio hermanado. El donante
espera algo a cambio, y si no lo recibe relativamente rápido la relación se hará tensa.

-Reciprocidad negativa; intercambios entre personas no emparentadas ni relacionadas. Obtención de

beneficio a expensas de otros. Suele aplicarse a personas en los márgenes de los sistemas sociales,
en los que las relaciones con los de fuera son desconfiadas. Ejemplo; regateo o trampa.

2.2.-La apropiación del medio. El medio ambiente como condicionante.

Las personas pueden vivir en cualquier lugar del mundo si allí existen los recursos que necesitan, si
tienen la cultura para convertir esos recursos en productos utilizables y sobrevivir, y si trabajan lo
suficiente. Recursos (materia prima) + cultura (tecnología, valores, metas) + trabajo (intelectual,
manual, destreza) = nivel de vida (menos trabajo, más cosas).

La cultura identifica los elementos de nuestro entorno que son recursos y los que no lo son. La
concentración del uso en algunos pocos recursos perturba el equilibrio del entorno. Las culturas son
poco previsoras con los recursos.

-Ecología y conciencia ecológica; personas, como todos los animales emplean el entorno para
obtener lo que necesitan y causan impacto en el medio ambiente. Sin embargo, las personas, con la
cultura son más dañinas con el entorno que los animales.

*Ecología; estudio de las relaciones de todas las poblaciones de animales y plantas, incluyendo a los
seres humanos, en un área geográfica cualquiera.
La ecología se preocupa por la forma en que animales y plantas viven juntos en el espacio y cómo
cada especie toma ciertos elementos del entorno natural y devuelve otros. Los seres humanos
utilizan la cultura para someter al entorno a sus propias necesidades. La cultura es la fuerza que
modifica fuertemente el entorno. Sin embargo, el control sobre la naturaleza por parte de los
humanos es una idea ilusoria. No obstante, aunque no exista el control total sí hay numerosas
alteraciones en el equilibrio ecológico. El cambio en el entorno puede producirse de 2 maneras; en
ambos casos, el entorno se arruinará: se pueden extraer cosas – se pueden introducir cosas.

Las actividades económicas actuales están estropeando el entorno en muchos lugares del mundo. La
agricultura daña el entorno. La industria agota todavía más el entorno = con ella, el entorno no sólo
se resiente por lo que se extrae de él, sino también por lo que se arroja a él. El entorno se contamina,
se contamina el aire o el agua.

El surgimiento de la conciencia ecológica trata de luchar contra esto de diversas maneras:

desarrollando una nueva cultura que utilice otros aspectos del entorno y reduzca la carga sobre los
que ya utilizamos. Consumo sostenible, energía alternativas… Gestionando correctamente nuestros
desperdicios, nuestra basura. Hasta hace poco tiempo, los occidentales consideraban, el entorno
como un recurso disponible para ser explotado para su propio beneficio = no existía conciencia
acerca del daño que se producía. Pocos ambientes del mundo actual no han sido afectados por la
cultura humana. La antropología ecológica investiga qué clases de daños en el entorno producen
diferentes formas de cultura.

2.3.-Sociedades cazadoras-recolectoras, horticultoras, agricultoras e industriales.

Estrategias de adaptación: en las sociedades no industriales encontramos 4 tipos básicos de
economía; forrajeo, horticultura, agricultura y pastoreo.
1.-Forrajeo; hace unos 10 mil años todos los grupos de personas basaban su economía en la caza-
recolección, eran forrajeras. Los lazos de parentesco y matrimonio unen a los miembros de las
bandas de forrajeros, cuyos miembros suelen cazar y pescar, mientras que las mujeres suelen
recolectar.

2.-Horticultura/ 3.-Agricultura; son 2 formas de cultivo que representan los 2 extremos de un

continuum basado en el uso de la tierra y de la fuerza de trabajo. La horticultura siempre conlleva
un periodo de barbecho, mientras que los agricultores cultivan el mismo pedazo de tierra año tras
año. Los agricultores también utilizan mano de obra intensiva en el riego y en el mantenimiento de
animales domesticados.

4.-Pastoreo; los pastores nómadas comercian con los cultivadores. Entre los pastores trashumantes,
una parte de la población cultiva mientras que la otra lleva a los rebaños a pastar.

Antropología económica; estudia los sistemas de producción, distribución y consumo

transculturalmente. Contradice las asunciones económicas occidentales sobre la escasez y la
motivación por el beneficio personal.

-Forrajeo = caza-recolección. No producción de alimentos. Producción de alimentos = cultivo de

plantas y domesticación de animales: impulso para grandes cambios en la vida de los humanos.
Formación de sistemas sociales y políticos más amplios y complejos (que con el tiempo serían los
estados).

1.-Forrajeo: ciertas especificidades medioambientales crearon diferencias entre los pueblos. Aunque
hay sensibles diferencias entre los pueblos forrajeros, todos tienen en común su dependencia directa
de la naturaleza para obtener alimentos y cubrir otras necesidades. Esto determinaba, a su vez, que
su localización no fuera estática. Sociedades nómadas o seminómadas.
La domesticación de animales (1º ovejas y cabras) y el cultivo de plantas (1º trigo y cebada)
comenzaron entre 10 mil y 12 mil años en Oriente Próximo. Con el tiempo, la mayoría de los
forrajeros se pasaron a la producción de alimentos. Hoy en día casi todos ellos tiene alguna
dependencia de la producción o de los productos de alimentos. La forma de vida forrajera se ha
mantenido en ciertos entornos: lugares aislados y donde la producción de alimentos no resulta
sencilla; islas, selvas, desiertos, áreas muy frías.

En algunas de estas zonas, las personas conocieron las ideas de la producción de alimentos, pero no
las adoptaron porque su economía les proporcionaba una dieta adecuada y nutritiva con menos
trabajo. En otras de estas áreas las poblaciones trataron de adoptar la producción alimentaria sin
éxito por las dificultades del medio. Todos los forrajeros contemporáneos viven en estructuras
nacionales y dependen en alguna media de la ayuda o protección gubernamental, así como también
tienen contactos con productores de alimentos, misioneros y otros foráneos. No son supervivientes
primitivos, son poblaciones contemporáneas.

-Los san (bosquimanos); varios pueblos africanos, tradicionalmente caza-recolectores. Muchos san
son descendientes de pastores que se les empujó a vivir en el desierto debido a condiciones de
pobreza y opresión. En la medida en que el forrajero han sido la base de su subsistencia, los
cazadores-recolectores contemporáneos y recientes muestran los vínculos entre una economía
forrajero y otros aspectos socioculturales. Por ejemplo; los grupos san nómadas, destacan la
igualdad social, política y de género. Un sistema social basado en el parentesco, la reciprocidad y el
compartir es adecuado para una economía con pocas personas y recursos limitados.

2.-Cultivo: tipos de estrategias basadas en la producción de alimentos en las sociedades no

industriales = horticultura, agricultura y pastoreo. No son actividades que se practiquen en
exclusiva, sino predominante. Los pastores suelen cultivar o recolectar para complementar su dieta
a base de leche, queso o carne.

2.1.-Horticultura; no uso intensivo de la tierra, no propiedad permanente de la tierra, relación entre

personas y tierra no permanente. Barbecho durante períodos variables de tiempo. Cultivo rotatorio.
Suele estar asociada a la técnica de roza = se limpia el terreno mediante la tala y se quema una zona
de bosque o de matorral. La vegetación se destruye, se matan las plagas y las cenizas actúan como
fertilizante. Se siembra, se cuida y se recoge la cosecha. No se puede cultivar más que un año y
luego viene el barbecho. Herramientas simples: azadas. Suele tratarse de semi-nomadismo o de
poblados semi-permanentes en los que las poblaciones permanecen años hasta agotar la tierra que
los circunda.

2.2.-Agricultura; requiere más trabajo que la horticultura. Usa la tierra más intensiva y
continuadamente. Lleva asociada la domesticación de animales (para transporte, como máquinas de
cultivo, por su estiércol) el riego y el aterrazamiento. La agricultura no tiene por qué ser más
productiva que la horticultura, sí seguramente a largo plazo y también es más fiable. Esa es su
ventaja. Por lo anterior, las sociedades agricultoras están más densamente pobladas que las
horticultoras. La agricultura conlleva sedentarismo.

La agricultura intensiva tiene efectos medioambientales importantes: en los canales y acequias se

acumulan desechos orgánicos y productos químicos, se deforestan grandes extensiones para el
cultivo, se pierde diversidad ambiental y se produce la especialización en un solo cultivo.
2.3-.Pastoreo; geográficamente muy localizado = norte de África, Oriente Próximo, Europa, Asia y
África Subsahariana. Actividad centrada en los animales domésticos (vacas, cabras, ovejas y
camellos). Vida en simbiosis personas-rebaños. Se obtienen muchos productos de los animales:
leche y derivados, sangre, cuero y carne. No dependencia exclusiva de los rebaños para la
alimentación; se complementa el pastoreo con caza, recolección, pesca, cultivo, comercio y
horticultura.

2 patrones de movimiento: nomadismo y trashumancia. Ambos se basan en que los rebaños tienen
que desplazarse para consumir los pastos disponibles en lugares concretos en diferentes estaciones.
-Nomadismo; pastores nómadas. El grupo entero se desplaza con los animales a lo largo del ciclo
anual. Durante su viaje anual, los pastores nómadas comercian con pueblos más sedentarios para
obtener vegetales y otros productos.

-Trashumancia; solo una parte del grupo acompaña a los rebaños mientras el resto permanece en los
poblados. Los pastores trashumantes no tienen que comerciar para obtener vegetales, porque la
parte del grupo que permanece en el poblado puede dedicarse al cultivo.

2.4.-Industrialismo fabril.
Surge tras miles de años de agricultura que añade una nueva forma de energía diferente de la
humana y los animales domesticados. Con la Rev Industrial se dieron cambios monumentales en la
vida social humana: centralización del lugar de trabajo y formas nuevas de división sexual del
trabajo. Uso extensivo de maquinaria. Altera la estructura jerárquica de la sociedad agrícola. Genera
nuevos patrones de asentamiento, nuevas formas de comunidad y nuevos valores. Mujeres y niños
de clase baja fueron los primeros en entrar en las nuevas fábricas (talleres textiles)

Durante el S. XIX surgió una nueva idea sobre lo que significa ser una mujer; tarea de cuidados,
hombre productor vs mujer mantenimiento, ideas de que el hombre debe mantener a su familia
(mujeres no idea no siempre cierta) = menores salarios. Mujer; clase media y alta, mujeres pobres o
no blanca; fábricas o servicio a domicilio.

Legislación laboral o bien dejaba fuera a las mujeres o las situaba en una posición menos ventajosa.
La sociedad y economía del industrialismo vs economía de subsistencia: Menos del 10% dedicado a
la producción de alimentos, economía doméstica y economía de la comunidad están
institucionalmente separadas, hogar unidad de consumo pero no es la unidad de producción básica.
Compañías comerciales: ética del contrato vs ética del parentesco.

El hogar (consumo) y el lugar de trabajo (producción) están unidos por 2 medios: los individuos
representan papeles tanto en el hogar como en el trabajo. Artículos materiales y el dinero
proporcionan los medios para el movimiento de bienes tanto del productor al consumidor como de
un productor a otro.

2.4.-Trabajo y cultura.
-Trabajo.
La mayoría de las personas del mundo trabajan. El trabajo no sólo sirve para ganar dinero, también
“da sentido” a las vidas de las personas. Trabajo = lo que la gente hace para utilizar los recursos o
convertirlos en productos que les permitan sobrevivir y prosperar. Por ejemplo la caza, recolección,
cultivo, cocinado, cuidado de los hijos, fabricar…
El trabajo productivo es el que nos proporciona los productos necesarios para la supervivencia.
El trabajo que debe ser realizado en cualquier sociedad está siempre dividido entre sus miembros:
en las sociedades cazadoras-recolectoras la división primaria del trabajo es entre los hombres y las
mujeres. Estas sociedades también suelen dividir el trabajo en función de la edad = no se espera que
los niños trabajen hasta que alcancen una edad variable según la cultura. Las personas jóvenes
raramente trabajan con la intensidad de los adultos, y los ancianos suelen llevar a cabo tareas de
gran responsabilidad.

A medida que la sociedad se complejiza, la división del trabajo aumenta. Aparecen los especialistas
a tiempo completo. Siempre que se divide el trabajo, debe aparecer una organización que se haga
cargo de la relación entre personas que realizan los diferentes trabajos.

La sociedad industrial distingue 3 tipos de trabajo: El recompensado con dinero, que es el más
valorado, el dirigido directamente a nuestra subsistencia (cocinar o cuidar de los descendientes) y el
del mantenimiento de nosotros mismos y de nuestros hogares. Los 2 últimos, más tradicionalmente
femeninos, son infravalorados respecto al primero.

En la sociedad industrializada se ha añadido otra dimensión del trabajo; se ha convertido en un

factor de nuestra personalidad. Tratamos de encontrar el trabajo pagado que nos permita “expresar
nuestro yo” y disfrutar de nosotros mismos. El trabajo es lo que hacemos para: vivir, mantener en
funcionamiento nuestros hogares y comunidades, alcanzar estatus social y expresarnos.