Guía de Trabajos Prácticos de Bioquimica 2022
Guía de Trabajos Prácticos de Bioquimica 2022
Guía de Trabajos Prácticos de Bioquimica 2022
TRABAJOS PRACTICOS
FACULTAD DE CIENCIAS
AGRARIAS Y VETERINARIAS
DOCENTES:
Dra. en Cs. Veterinarias Daniela S. Martinis
M.V. Marcelo Farias
Microb. María Julia Vaira
Mgs. Brom. Maria del Pilar Cornejo
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TRABAJOS PRACTICOS
Guía de ejercicios:
Agua, bioelementos y sales minerales
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TRABAJOS PRACTICOS
Guía de ejercicios:
Bioenergética y Metabolismo
1. ¿Cuál es la definición de variación de energía libre (ΔG) en términos de la
entropía del universo?
2. Para que un proceso sea espontáneo, ¿qué debe ocurrir con la variación
de energía libre del sistema en el cuál ocurre el proceso?
3. ¿Una reacción exotérmica es siempre espontánea?
4. ¿Puede ser espontánea una reacción endotérmica?
5. Defina reacciones energéticamente acopladas
6. ¿Cuál es la estructura química de las siguientes moléculas?: NAD+, NADP, FAD ,
NADH, FADH2
7. ¿Cuáles son las moléculas responsables de transportar los electrones en las
oxidaciones biológicas?. Dibuje las moléculas de NAD y FADH2 e indique hacia
donde son transferidos los electrones y los H cuando estas moléculas se reducen.
9. Entre los siguientes compuestos identifique el que tiene 2 enlaces fosfato de alta
energía
- Glicerol-3-fosfato
- Glucosa-6-fosfato
- Adenosina difosfato
- Guanosina trifosfato
10. Entre los siguientes compuestos identifique el que tiene 1 enlace fosfato de alta
energía:
- Fosfoenol piruvato
- Glucosa-6-fosfato
- Adenosina monofosfato
- Guanosina trifosfato
11. La mayor parte del ATP es producido por un proceso denominado fosforilación
oxidativa acoplado al transporte de electrones mitocondrial. Explique claramente
dicho proceso, basándose en la Teoría Quimiosmotica de Mitchell.
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15. Defina:
a. Metabolismo
b. Anabolismo
c. Catabolismo
16. Muchas bacterias son autótrofas quimiosintéticas. Esto quiere decir que obtienen...
a. la energía de la luz y los materiales a partir de sustancias inorgánicas;
b. la energía de la luz y los materiales de sustancias orgánicas;
c. la energía y los materiales a partir de sustancias inorgánicas;
d. tanto la energía como los materiales de sustancias orgánicas.
a. catabólico;
b. destructivo;
c. de anabolismo;
d. de excreción.
19. Para el Ciclo del Ácido Cítrico, de Ácidos Tricarboxilicos o de Krebs, indique:
Ubicación celular.
a. Papel funcional.
b. Reacciones: describa cada una de ellas (con fórmulas), indicando las enzimas
que intervienen y los principales puntos de regulación.
c. Balance energético. ¿Es una vía catabólica o anabólica?
20. Para los procesos conocidos como Cadena respiratoria y Fosforilación
Oxidativa, indique:
a. ¿de qué manera se acoplan?
b. ¿Para qué sirven?
c. Esquematice indicando los complejos, las bombas de protones, las coenzimas
que interaccionan y la ATP sintetasa. Balance de ATP.
d. ¿Energéticamente, rinde lo mismo un NADH + H+ y un FADH2? ¿Por qué?
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Guía de ejercicios:
Aminoácidos y Proteínas.
Lys-Ser-His-Glu-Leu-Asp-Pro-Tyr-Glu-Gly
7. ¿A qué se llama punto isoeléctrico? ¿En la práctica para qué sirve? Dé ejemplos.
8. ¿A qué se denomina aminoácido esencial? ¿Cuáles son? Esquematice la
estructura general de un aminoácido
9. Clasifique los 20 aminoácidos según su grupo R.
10. Escriba la ecuación de formación del dipéptido: glicilalanina y del tetrapéptido:
Arginil-prolil-glicilfenilalanina.
11. Defina a las proteínas y proponga una clasificación general de las mismas.
12. Defina los siguientes términos: unión peptídica, grupo prostético,
desnaturalización, proteína simple, proteína conjugada.
13. Definir estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de una proteína. Dé
3 ejemplos de proteínas con estructura terciaria.
14. Existe alguna diferencia entre las proteínas de origen animal y las de origen
vegetal? Justifique su respuesta.
15. Explique para el colágeno:
a. Función
b. Localización
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Guía de ejercicios:
Enzimas
1. ¿Qué es una enzima?
2. ¿Cómo se nombran las enzimas? Escribe tres ejemplos.
3. Indica las razones por las que tenemos cantidades muy pequeñas de enzimas en
las células.
4. ¿Qué quiere decir que las enzimas son específicas? Haz un breve comentario.
5. ¿Qué es una coenzima? Ejemplifica
6. ¿Qué propiedades de las enzimas permiten considerarlas como catalizadores?
¿Qué es un centro activo?
7. Represente gráficamente la cinética de los enzimas señalando el valor de Vmax
y Km.
8. Explique brevemente la inhibición competitiva.
9. El metabolismo puede regularse mediante cambios en la actividad
enzimática (inhibición).
10. Describe, muy brevemente, un sistema de inhibición enzimático.
11. Cuáles son los aminoácidos precursores de las siguientes aminas biológicas?:
a. histamina
b. Tirosina
c. Triptamina
12. ¿Cuál de los siguientes enunciados, acerca de las reacciones catalizadas por
enzimas, NO es cierto?
a. Las enzimas forman complejos con sus sustratos.
b. Las enzimas rebajan la energía de activación de las reacciones químicas
c. Las enzimas cambian la K de equilibrio de las reacciones químicas.
d. Muchas enzimas cambian de forma ligeramente cuando unen al sustrato.
e. Las reacciones ocurren en el centro activo de las enzimas, donde una
orientación espacial precisa de los aminoácidos es una cuestión muy importante
para la catálisis.
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Guía de ejercicios:
VITAMINAS
1. Para las siguientes afirmaciones, elija la/s respuesta/s correcta/s:
a. Las vitaminas son sustancias orgánicas con función:
- estructural
- biocatalizadora
- energética
b. Las provitaminas son:
- Vitaminas de desecho que surgen por excesos vitamínicos en el
metabolismo animal.
- Vitaminas capaces de disolverse, indistintamente, en agua y en
disolventes orgánicos.
- Sustancias orgánicas inactivas que se modifican y activan en el metabolismo
animal
2. Un ejemplo de vitamina hidrosoluble
es: - vitamina D
- vitamina E -
vitamina C
3. En cuanto a las vitaminas liposolubles, es cierto
que: - Todas son de naturaleza lipídica.
- Todas son de naturaleza protéica.
- Algunas son de naturaleza glucídica
4. Tienen capacidad antioxidante, las vitaminas:
- K, W y H
- D, PP y B
- A, E y C.
5. En cuanto a la vitamina D, es falso que:
- Los animales pueden obtenerla a partir de provitaminas.
- Participa en el mecanismo de coagulación de la sangre.
- Su déficit puede originar alteraciones en la osificación de los huesos.
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9. La vitamina E es:
- Un ácido graso -
Un tocoferol
- Una quinona
- Una prostaglandina
10. Las vitaminas hidrosolubles deben ser parte de la dieta diaria de cualquier
animal. Por el contrario las vitaminas liposolubles pueden almacenarse en el
organismo en cantidades suficientes para varios meses. Explicar esta
diferencia de comportamiento en función de su solubilidad.
11. Realice un cuadro comparativo para todas las vitaminas indicando:
a. Estructura química
b. Solubilidad
c. Efectos que produce su carencia
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Glucólisis
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31. El paso de fosfoenol piruvato (PEP) a piruvato tiene una variación de energía libre
estándar de -7.5 Kcal, lo que hace que esta reacción sea irreversible. ¿Cuáles son
las reacciones que hacen posible la obtención de PEP a partir de piruvato?.
Represéntelas en el esquema de glicólisis.
32. Hay otras dos reacciones de la glucólisis que son irreversibles, identifíquelas en
el esquema y explique la estrategia que utiliza la célula para poder “saltear” esta
irreversibilidad.
33. Después de un ejercicio prolongado puede ocurrir fermentación láctica en el
músculo. ¿Cuál es la causa?
34. El lactato formado en el músculo debe ser “reciclado”, proceso en el que
participan diferentes órganos y reacciones que conforman el Ciclo de Cori.
Describa el mecanismo y la importancia de ese ciclo.
35. El flujo a través de una vía depende de la actividad de las enzimas que catalizan
cada una de las reacciones que la componen. La mayoría de las enzimas actúan
de acuerdo a la disponibilidad de sustrato en reacciones reversibles pero en cada
vía hay por lo menos una enzima reguladora.
a. ¿Identifique las enzimas claves en la regulación de la glucólisis y la
glucogénesis?
b. ¿Cuáles de esas enzimas están activadas cuando la relación ATP/ADP en la
célula es alta?.
c. En la condición indicada en b. ¿qué enzimas estarán reprimidas?
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Guía de ejercicios:
R1-CO-O-CH2
|
R2-CO-O-CHO CH3
| || B /
CH2-O-P-O-CH2-CH2-N-CH3
A | \
OH CH3
A) B) C) D) E)
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11. Indicar Verdadero (V) o Falso (F) acerca del sistema carnitina acil transferasa:
….. La transferasa I toma carnitina y libera Coenzima A. …..
La transferasa I funciona transportando acilcarnitina.
….. La carnitina aciltransferasa II se encuentra en la lámina externa de la
membrana mitocondrial interna.
….. El transportador de acilcarnitina transfiere carnitina fuera de la matriz.
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2COOH
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Cetogénesis:
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Guía de ejercicios:
17. En el modelo de doble hélice de DNA propuesto por Watson y Crick, las dos
hebras del DNA
a. Son paralelas
b. Son anti paralelas
c. Se mantienen siempre a la misma distancia
d. Se mantienen unidas tanto por interacciones covalentes como
por interacciones no covalentes
e. Tienen siempre la misma secuencia
18. En un nucleótido:
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10. Indicar las enzimas implicadas en las reacciones y los cofactores necesarios
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Guía de ejercicios:
Hormonas
1. Defina hormona.
2. ¿Cómo se pueden clasificar las hormonas?
3. ¿Cómo se transportan las hormonas en el torrente sanguíneo?
4. ¿Qué es una célula blanco o diana?
5. Defina receptor hormonal. ¿Cómo se clasifican los receptores hormonales?
6. Esquematice el Sistema del AMP cíclico
7. Enumere las distintas hormonas hipotalámicas. ¿Qué estructura química presentan
dichas hormonas?
8. ¿Qué tipo de señalización utilizan las diferentes hormonas hipotalámicas?
9. ¿Cuáles son las hormonas hipofisarias?
10. ¿Cuáles son los estímulos para la liberación de las hormonas hipofisarias?
11. Describa en qué sitios actúan las hormonas hipofisarias y qué mecanismos
de acción utilizan cada una de ellas.
12. Establezca las principales funciones de cada una de las hormonas hipofisarias.
13. ¿Cuál es la importancia biológica del eje hipotálamo-hipofisario?
14. Describa la biosíntesis, secreción y metabolismo de las hormonas tiroideas.
15. ¿Cómo circulan las hormonas tiroideas?
16. ¿Dónde se produce la conversión de T4 en T3? ¿Cómo se realiza dicha
conversión?
17. ¿Qué tipo de receptor tienen las hormonas tiroideas? ¿Cuáles son sus
localizaciones?
18. Describa el mecanismo de acción de las hormonas tiroideas.
19. Enumere las acciones biológicas ejercidas por las hormonas tiroideas.
20. ¿Cuáles son las hormonas cortico-suprarrenales?
21. ¿En qué zona de la corteza suprarrenal se sintetiza cada una de ellas?
22. ¿Bajo qué control hormonal están sometidas las síntesis y secreción de los
glucocorticoides?
23. ¿Qué tipo de control se ejerce durante la síntesis y secreción de las hormonas
mineralocorticoideas?
24. ¿Qué tipo de hormonas sexuales se sintetizan en la corteza suprerrenal y
su importancia biológica?
25. Describa brevemente la biosíntesis del cortisol y señale la enzima clave.
26. ¿Cuál es el mecanismo de acción del cortisol? Nombre los principales efectos
biológicos de esta hormona en los diferentes tejidos blanco. Explique el ritmo de
secreción del cortisol
27. ¿Cuál es el mecanismo de acción de la aldosterona? ¿Cuáles son los
principales efectos biológicos de esta hormona?
28. ¿La síntesis y secreción de los esteroides sexuales cortico suprarrenales están
sometidas al control del eje hipotálamo-hipofisiario? JUSTIFIQUE
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Guía de ejercicios:
10. Digestión y absorción de los glúcidos: asociar las enzimas con su ubicación, sus
sustratos y sus productos.
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TRABAJOS PRACTICOS
Maltosa
dextrina límite
a. Cavidad intestinal
b. Cavidad gástrica
c. Cavidad bucal
d. vías biliares
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BIBLIOGRAFIA:
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