UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE

SAN FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

NOMBRE: Soliz Leon Angel Gabriel

CARRERA: Ingeniería Química
MATERIA: Laboratorio de Química Orgánica (LQMC-200)
TEMA: Punto de ebullición
HORARIO: Lunes 14:00 pm – 16:00 pm
NOMBRE DEL DOCENTE: Ing. Patiño Flores Luis

2023
 PUNTO DE EBULLICION

INTRODUCCION:

La ebullición es una importante propiedad física de los líquidos y se define como la

conversión de un líquido a su forma gaseosa debido al aumento de la temperatura,
también se define como la temperatura en la que un líquido empieza a hervir, es decir, su
punto de evaporación, y está influenciado por la presión atmosférica, a menor presión, un
líquido hervirá a una temperatura más baja.

Cuando la temperatura se mantiene constante, la presión necesaria para alcanzar el

punto de ebullición es conocida como punto de ebullición normal, el punto de ebullición
normal del agua, la sustancia más común, es de 100 grados Celsius o 212 grados
Fahrenheit, sin embargo, el punto de ebullición de otras sustancias puede ser mucho más
alto o más bajo dependiendo de la presión atmosférica. El conocimiento del punto de
ebullición de una sustancia puede ser útil para comprender la pureza, la estabilidad, el
almacenamiento y la manipulación segura de una sustancia química

Esta propiedad física aplicada a los líquidos tiene mucha importancia ya que su
conocimiento no solo contempla la comprensión del fenómeno de la ebullición y la
influencia de la presión atmosférica, sino que las moléculas de los líquidos tienen su
comportamiento característico, lo que nos permitirá controlar los líquidos ya sea para
separarlos o purificarlos de acuerdo a sus propiedades con diferentes tratamientos según
la presión de vapor de dichos líquidos

MARCO TEÓRICO

PUNTO DE EBULLICION

Se define el punto de ebullición a la temperatura en que un líquido orgánico puro coexiste

en equilibrio en sus faces líquido-vapor en el instante en que su presión de vapor, es igual
a la presión atmosférica o presión externa

El punto de ebullición de un líquido orgánico es la temperatura a la cual un líquido

orgánico alcanza su temperatura de ebullición, la cual se mide en grados Celsius (°C).
Esta temperatura es diferente para cada líquido y varía con la presión atmosférica, en
general, los líquidos orgánicos tienden a tener temperaturas de ebullición más bajas que
los líquidos inorgánicos.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DETERMINACION DEL PUNTO DE EBULLICION

PRESIÓN DE VAPOR: La presión de vapor es una medida de la cantidad de vapor

disponible en el aire. Cuanto más alto sea el nivel de presión de vapor, más alto será el
punto de ebullición. Esto significa que, en condiciones de presión de vapor más bajo, el
líquido requerirá una temperatura más baja para hervir.

CONTAMINANTES: La presencia de contaminantes en un líquido reducirá el punto de

ebullición. Esto ocurre debido a la disminución de concentración de disolventes en el
líquido, lo que provoca que el punto de ebullición se reduzca.
CONTENIDO DE SOLUTO: El punto de ebullición puede disminuir si el líquido contiene
un soluto. Esto se debe a que los solutos disminuyen la tensión superficial del líquido, lo
que hace que se evapore más fácilmente. Esto resulta en un punto de ebullición más bajo.

PROGRAMA DE AISLAMIENTO: EL uso de un programa de aislamiento puede afectar el

punto de ebullición. Por ejemplo, un recipiente con tapa (a veces llamado ensayo de pozo)
puede aumentar el punto de ebullición debido a que reduce la pérdida de vapor. Esto
significa que el líquido requerirá una temperatura más alta para hervir.

SATURACIÓN: La saturación es la medida de la cantidad de vapor presente en un

volumen dado de aire. Un aire saturado significa que el aire está lleno de vapor y no hay
espacio para más. En estas condiciones, el punto de ebullición será más alto.

TIPO DE LÍQUIDO: Diferentes tipos de líquidos tienen diferentes puntos de ebullición.

Esto se debe a que diferentes líquidos tienen diferentes moléculas características y
diferentes enlaces químicos. Estos enlaces químicos influyen directamente en el punto de
ebullición y le dan a cada líquido su propio punto de ebullición.

POLARIDAD: Los compuestos polares suelen tener puntos de ebullición más altos que los
compuestos no polares

PRESION DE VAPOR

Presión de vapor es una medida de la presión ejercida por las moléculas de vapor en un
líquido o un sólido. Se denomina vapor porque el principio de la presión de vapor se
deriva de la hipótesis de que las moléculas de un líquido estarán constantemente en
movimiento, pasando de un estado de líquido a otro de vapor, ejerciendo presión sobre el
líquido. Esta presión es una combinación de la fuerza electromagnética ejercida por las
moléculas, y las fuerzas de energía cinética generadas al moverse las moléculas. La
cantidad de presión de vapor depende de la temperatura y la composición química del
líquido. Como la temperatura aumenta, la presión de vapor también aumenta porque las
moléculas aumentan su velocidad y ejercen más presión.

Un ejemplo que involucra presión de vapor es la destilación fraccionada, donde un líquido

orgánico se calienta de forma gradual, lo que aumenta la presión de vapor en el sistema.
La presión de vapor diferente de los compuestos en el líquido orgánico hace que los
compuestos vaporicen a diferentes temperaturas. Estas diferencias en la presión de vapor
permiten que el compuesto en cuestión se destile separadamente a temperaturas más
altas y se separa en fracciones.

PRESION ATMOSFERICA

La presión atmosférica es la presión que se ejerce alrededor de la superficie terrestre, se

expresa en milímetros de mercurio (mmHg) o en una unidad equivalente llamada pascal.
La presión atmosférica está determinada por diversos factores, entre los cuales se
incluyen la temperatura, la humedad, la altura sobre el nivel del mar, el movimiento del
aire y la latitud.
La presión atmosférica afecta la temperatura de ebullición de un líquido. Cuando la
presión atmosférica es alta, la temperatura de ebullición también aumenta. Cuando la
presión atmosférica es baja, la temperatura de ebullición disminuye. Esto significa que, a
bajas altitudes, los líquidos hierven a temperaturas más bajas. Esto es muy común en
áreas como los Alpes, donde hay una presión atmosférica baja y la temperatura de
ebullición es mucho más baja de lo normal.

METODOS PARA DETERMINAR EL PUNTO DE EBULLICION

MACROMÉTODOS

DESTILACION SIMPLE: La destilación simple se define como una técnica de separación

de mezclas líquidas, cuyo principio básico se basa en el principio físico de que los
componentes volátiles de una mezcla líquida se evaporan a temperaturas más bajas que
los componentes menos volátiles.

En esta técnica, el proceso de separación comienza con una mezcla líquida, que es
sumergida en un recipiente cerrado y se somete a calefacción. Esto provoca una
disminución de la presión de vapor, promoviendo la evaporación y la separación de los
componentes de la mezcla líquida.

La evaporación y la separación se realizan ampliando la distancia entre la temperatura de

la mezcla líquida y la temperatura de vapor. Se hace con la ayuda de un recipiente
extraíble llamado "condensador". La mezcla se calienta hasta que llegue a su punto de
ebullición, que se define como la temperatura en la que los componentes volátiles de la
mezcla líquida comienzan a evaporarse y se distinguen.

Después de alcanzar el punto de ebullición de la mezcla, el condensador entra en juego.

El condensado se recoge y se reserva en un matraz de recolección. La temperatura del
condensado se suele establecer alrededor de 5 o 6 grados superiores al punto de
ebullición de la mezcla. Esto garantiza que los condensadores recoger la mayoría de los
vapores volátiles.

Finalmente, la destilación simple se completa cuando se extrae el material destilado final.

Esto se describe como el total de líquido recogido en el matraz de recolección. Esto
contiene los componentes volátiles de la mezcla líquida original. El material que se queda
en el recipiente se conoce como guarda y contiene los componentes menos volátiles. El
punto de ebullición se puede determinar midiendo la temperatura en la que se alcanza el
punto de destilación.

SEMI MICROMÉTODO

MÉTODO DE PAWLESKY: El método de Pawlesky es una técnica usada para determinar

el punto de ebullición de un producto determinado. Esta técnica se basa en el uso de tres
atributos distintos: el volumen del líquido, su densidad y los patrones de evaporación. El
punto de ebullición se determina midiendo la velocidad de evaporación del líquido.

La técnica de Pawlesky comienza con la preparación de una muestra. Esta muestra debe
ser centrifugada para separar los componentes líquidos de los sólidos, y luego deben
agregarse materiales secos, como el alcohol etílico, para mejorar la medición de la
densidad.

Una vez preparada la muestra, se procede a ubicarla en un recipiente con una tobera. Se
satura el recipiente con un combustible y se enciende una mecha. Se mide entonces el
volumen de la muestra y el tiempo que tarda hasta que el combustible se consume hasta
un límite establecido por los patrones de evaporación. El gradiente de evaporación así
obtenido se usa entonces para determinar el punto de ebullición de la muestra.

MICROMÉTODO

MÉTODO DE SIWOLOBOFF: El método de Siwolobof es un método de medición del

punto de ebullición de una solución. Consiste en un aparato que contiene tres tubos
conectados por un soporte: uno de ellos es un termómetro, otro lleva el líquido a ser
medido y el último contiene una cantidad de alcohol y la solución. El aparato es calentado,
y cuando el líquido comienza a hervir, el alcohol y la solución se encuentran y el líquido
comienza a salir del tubo. El termómetro indica el punto exacto en el que la ebullición de
la solución comienza.

Este método de medición es muy sencillo de usar y se puede realizar de forma segura, sin
peligro para el usuario. Además, el aparato se puede calibrar para proporcionar resultados
precisos.

Este método es el que usamos para realizar el experimento de laboratorio, que consistió
en determinar si la sustancia que usamos tiene un alto nivel de pureza o de lo contrario
saber si la sustancia no es pura, para esto, de antemano tuvimos que averiguar cual es el
punto de ebullición de la sustancia a nivel del mar (760mm Hg) y cual será su punto de
ebullición a la altura a la que nos encontramos.

ECUACIONES PARA DETERMINAR EL PUNTO DE EBULLICIÓN A TEMPERATURA

LOCAL

Puesto que la presión atmosférica es variable sobre la superficie terrestre, existen varios
criterios que se utilizan para determinar cualitativamente los puntos de ebullición de
compuestos orgánicos puros.

ECUACION DE CLAPEYRON – TRUOTON:

ECUACION DE SIDNEY – YOUNG:

ECUACION DE CRITERIO DE CRAFTS:

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Conocer la importancia y utilidad del punto de ebullición, como criterio de identidad

y pureza de una sustancia

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Emplear el método de Siwoloboff para determinar el punto de ebullición de

sustancias desconocidas.
 Comprender cómo pueden afectar las impurezas en el punto de ebullición de
compuestos.

DESCRIPCION

Existe una fija cantidad de métodos para lograr determinar el nivel de pureza de un
compuesto haciendo uso del punto de ebullición, sin embargo, el método que usamos fue
el método de Siwoloboff debido a que nos permite admirar con mayor detalle el punto de
ebullición del reactivo que usamos para experimentar en el laboratorio.

El docente a cargo del experimento fue quien realizo el montaje de todos los instrumentos
necesarios para llevar a cabo la practica mientras que nosotros documentábamos el
proceso sacando apuntes, tomando fotografías y haciendo consultas.

A continuación, usamos materiales como glicerina para llenar el matraz y así lograr una
temperatura lo más uniforme posible, en la cual sumergiremos el termómetro que estará
sujetando el tubo de ensayo el cual será llenado con la sustancia con la que
experimentaremos y dentro del tubo con la sustancia introduciremos el tubo capilar con un
extremo sellado

Cuando el artilugio esté listo lo llevaremos a la llama lenta del mechero donde
esperaremos atentamente a que el tubo capilar suelte una hilera de burbujas lo más
continua posible, entonces, será el momento adecuado para tomar nota de la temperatura
que registrará el termómetro, cabe destacar que el termómetro marcará una temperatura
y el mercurio se quedará estático, lo que resta por hacer es tomar nota de los datos
recolectados y compararlos con la temperatura bibliográfica de la sustancia.
MATERIALES Y REACTIVOS

 Soporte universal
 Abrazadera con pinza
 Nueces
 Matraz
 Termómetro
 Pipeta
 Mechero
 Tubo de ensayo
 Tubo capilar
 Glicerina
 1 butanol
 2 propanol
PROCEDIMIENTO

 Primero realizamos un pequeño experimento para determinar la presión

atmosférica, haciendo hervir agua dentro de un matraz de destilación que tiene
introducido un termómetro.
 Una vez que el agua haya alcanzado el punto de ebullición, tomamos el dato de la
temperatura y lo comparamos en una tabla de relación entre la presión y la
temperatura del vapor de agua saturado seco a presiones inferiores a la
atmósfera, lo que nos da una presión de (548 mm Hg) en la ciudad de Sucre
 Tomar un capilar de vidrio y sellarlo por un extremo utilizando el mechero, para
esto se toma de un extremo y el otro se acerca a la llama del mechero en la zona
más caliente, debe girarse sobre sí mismo de manera constante para crear un
sello uniforme, retirar de la llama y observar si el capilar se ha sellado de un
extremo
 Con ayuda de una pipeta, introducimos unas 8 a 10 gotas de la sustancia que
usaremos para experimentar dentro del tubo de ensayo
 Cuando del tubo de ensayo contenga la sustancia, lo sujetaremos al termómetro
 Una vez que el tubo de ensayo este fijado al termómetro, lo sumergiremos en el
matraz el cual contendrá glicerina a una capacidad de ¾ de su límite
 Procedemos a introducir el tubo capilar con el extremo sellado en dirección al cielo
dentro del tubo de ensayo
 Una vez montados los componentes del experimento se procede a darle llama al
mechero para que este comience a calentar el sistema (la llama del mechero no
debe ser fuerte debe ser una llama lenta)
 Observamos detenidamente el tubo capilar sumergido en el tubo de ensayo, pues
debemos estar atentos a que este comience a dejar salir burbujas lo cual será
señal de que el proceso de ebullición á dado inicio
 Cuando el tubo capilar deje salir una hilera de burbujas de manera continua,
anotamos la temperatura de marcará el termómetro
CUESTIONARIO

1.- Averigue el punto de ebullición del n-penteno, isopentano, neopentano, y

explique porqué estos isómeros no ebullen a la misma temperatura

El punto de ebullición del n-pentano es de 36.1ºC, el de isopentano es de 28.5ºC, el de

neopentano es de 9.5ºC.

Estos isómeros no ebullen a la misma temperatura porque tienen estructuras químicas

diferentes y, por tanto, fuerzas intermoleculares diferentes. Estas fuerzas se utilizan para
unir dos moléculas y mantener la unión química entre ellas, por lo que se requiere una
cantidad diferente de energía para romper la unión y llevar el compuesto a un estado
líquido. Por lo tanto, cada isómero necesita una temperatura diferente para evolucionar al
estado gaseoso.

2.-¿Por qué no se debe llenar un matraz de destilacion mucho más de la mitad de su

capacidad?

No se debe llenar un matraz de destilación mucho más de la mitad de su capacidad

porque esto supone un riesgo de seguridad considerable. Si el matraz se llena
demasiado, entonces el líquido en proceso de destilación puede salir por los orificios de
salida. Esto supone un riesgo de incendio debido al vapor que se genera y también al
incremento de presión en el interior del matraz, lo cual podría causar daños serios en el
equipo y en el área de trabajo.

3.- Explicar las fuerzas de van der Waals: Puente de Hidrógeno, Atracción dipolo
dipolo y Fuerzas de London. Explique los efectos sobre el punto de ebullición

Las fuerzas de van der Waals se refieren a las interacciones débiles entre moléculas
debido a imperfecciones en su entorno molecular, lo que da lugar a “plomos” y momentos
dipolares según sea el caso. Estas fuerzas permanecen incluso cuando las moléculas
están tan separadas que la atracción electrostática es prácticamente nula. La fuerza
principal que define el comportamiento es la atracción entre dipolos inducidos, donde el
movimiento de un dipolo inducido induce un segundo dipolo. Las fuerzas de Van der
Waals se componen de tres fuerzas: puente de hidrógeno, atracción dipolo-dipolo y
fuerzas de London.

PUENTE DE HIDRÓGENO: La interacción en puente de hidrógeno se produce cuando

compuestos formados por átomos de hidrógeno y oxígeno, nitrógeno u otro átomo con un
electrón no compartido se unen entre sí. La atracción entre los átomos se produce cuando
un átomo de hidrógeno se interpone entre dos átomos de nitrógeno, oxígeno u otro. Esta
interacción entre las moléculas se conoce como puente de hidrógeno.

ATRACCIÓN DIPOLO-DIPOLO: Es una fuerza de atracción que se produce entre las

moléculas que contienen momentos dipolares. Esto ocurre cuando una parte de una
molécula se carga positivamente y la otra se carga negativamente. Las partes cargadas
de una molécula se atraen entonces hacia la similar cargada de otra molécula.
FUERZAS DE LONDON: Las fuerzas de London se deben al efecto de desplazamiento de
los electrones entre los átomos. Estas fluctuaciones potenciales se conocen como
“polarización”, y cuando dos moléculas cercanas están polarizadas, los átomos con más
electrones repelen los átomos con menos. Esto conlleva a la atracción entre los átomos
de una molécula con la otra.

EFECTOS EN EL PUNTO DE EBULLICIÓN: Las fuerzas de Van der Waals tienen un

gran impacto en el punto de ebullición de una sustancia. Como los puntos de ebullición se
asocian con la fuerza de unión entre los átomos de una sustancia, es mayor cuanto mayor
sea la fuerza de unión de los átomos. Puesto que las interacciones de van der Waals
aumentan la fuerza de unión entre los átomos, aumentará el punto de ebullición del
compuesto. Por lo tanto, cuanto mayor sea la intensidad de la fuerza de van der Waals de
un compuesto en particular, mayor será su punto de ebullición.

4.- Cualitativamente ¿Qué influencia ejercerán cada una de las siguientes impurezas
en el punto de ebullición del agua y el punto de fusión del hielo?: a) alcohol
metílico; b) azúcar; c) arena. En cada caso dese una explicación clara
fundamentada en la acción de las impurezas sobre la tensión de vapor

a) El alcohol metílico tendrá una influencia levemente elevada tanto en el punto de

ebullición del agua como el punto de fusión del hielo. Esto se debe a que las moléculas de
alcohol metílico se unen con más facilidad a las moléculas de agua, aumentando la
tensión de vapor, por lo que se necesita más energía para romper esas uniones y que el
agua se evapore o el hielo derrita.

b) El azúcar tendrá una influencia alta tanto en el punto de ebullición del agua como en el
punto de fusión del hielo. Esto se debe a que las moléculas de azúcar son muy grandes y
se unen con facilidad a las moléculas de agua, aumentando la tensión de vapor, por lo
que se necesita más energía para romper esas uniones y que el agua se evapore o el
hielo derrita.

c) La arena tendrá una influencia muy baja tanto en el punto de ebullición del agua como
en el punto de fusión del hielo. Esto se debe a que las moléculas de arena son muy
pequeñas y no se unen con facilidad a las moléculas de agua, por lo que no aumenta la
tensión de vapor y no hay un aumento en la cantidad de energía necesaria para romper
esas uniones y que el agua se evapore o el hielo derrita.

5.- ¿Por qué los aldehídos y las cetonas tienen puntos de ebullición más bajos que
los alcoholes correspondientes al mismo número de carbonos y a más temperatura
que los hidrocarburos? Explicar con ejemplos

Los compuestos formados por los aldehídos y cetonas tienen un punto de ebullición más
bajo debido a que existe una interacción entre los átomos de oxígeno e hidrógeno,
formando enlaces débiles. Esto permite a estos compuestos tener un punto de ebullición
más bajo al romperse los enlaces más fácilmente y liberar más energía al medio.

Ejemplo:
Hidrocarburo: hexano (C6H14), punto de ebullición: 69°C

Aldehído: ácido hexanoico (C6H12O2), punto de ebullición: 50°C

Cetona: pentanona (C5H10O), punto de ebullición: 36°C

Como puede observarse, el punto de ebullición de los aldehídos y cetonas es mucho

menor, aunque presentan una estructura similar a los hidrocarburos y también a los
alcoholes. Esto se debe a su interacción con el oxígeno.

6.- Una gota de agua pura (o.o5 ml) al evaporarse totalmente cuantas moléculas
estarás esparciéndose en el aire? Densidad H2O pura a 20°C = 0.9982 g/cm3

7.-Determinar los puntos de ebullición de cada una de las muestras con las
ecuaciones (1), (2) y (3). Utilizando el dato de la presión local del dato ya obtenido
CONCLUSIONES:

P. de P. de CRITERI
SUSTANCI FÓRMUL Eb a Eb a C-T S-Y C-C O DE
A A 760 presión PUREZA
mmHg local
1 butanol C₄H₁₀O 117.7° 100°C 107.42 107.13 108.90 PURO
C ° ° °
2 propanol C3H8O 82.3°C 72.5°C 73.48° 73.84° 74.77° PURO
Isobutanol C4H10O 108°C 97.98° 97.98° 97.7° 99.42° PURO
 C

Los datos recolectados durante el experimento nos indican que la sustancia que usamos
se encuentra dentro del rango aceptable de temperatura de ebullición según los datos
bibliográficos establecidos, lo que significa que fuimos capaces de determinar y de
comprobar que la sustancia que usamos efectivamente es pura

El rango de error que usamos para verificar las temperaturas registradas fue de 6°C esto
debido a que la presión atmosférica es diferente en la ciudad de Sucre en comparación a
la del nivel del mar, satisfactoriamente los datos obtenidos no superaron el margen de
error, inclusive, fueron próximos a los datos bibliográficos.

OBSERVACIONES:

La práctica de este experimento pudo haber sido más didáctica si cada estudiante gozara
de la oportunidad de hacer el experimento por sí solo para poder aprender, experimentar,
observar y recolectar datos para posteriormente ser comparados con los resultados de los
demás.

Tener más reactivos nos ayudaría a observar cómo se efectúa el punto de ebullición en
diferentes tipos de sustancias.

BIBLIOGRAFÍA

Aiken, B. (2007). Puntos de ebullición y calor latente. Mecanismo químico. Recuperado

dehttps://chemed.chem.purdue.edu/genchem/topicreview/bp/ch3/ebbpt.php

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https://sciencing.com/compounds-polar-nonpolar-12073647.html

Macdonald, K. (2017). ¿Qué es la presión atmosférica? Obtenido de

https://sciencing.com/pressure-atmospheric-8905076.html

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Obtenido de https://www.ehowenespanol.com/presion-atmosferica-afecta-temperatura-
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