Universidad Mayor, Real y Pontificia de

San Francisco Xavier de Chuquisaca

Facultad de Ciencias y Tecnología

Carrera: Ingeniería de Alimentos

N° de practica: N°2

Título de la práctica: Fenómenos Físicos, Químicos y Reacciones Químicas

Grupo: N° 9

Nombre del alumno:

Fecha de realización de la práctica: 9 de abril 2019

Fecha de entrega: 16 de abril de 2019

Nombre del docente: Leo Heredia

Sucre-Bolivia

2019
 Practica N°2

Fenómenos Físicos, Químicos y Reacciones Químicas

1: Introducción:

En nuestro vivir diario se ven cambios continuamente, algunos son rápidos como otros son
lentos a esto se les llama fenómenos, es por eso que un fenómeno resulta ser aquel que
sufre transformaciones en la materia.

A estas transformaciones de materia se las puede clasificar en: Fenómenos físicos y

fenómenos químicos

2: Objetivos:

2.1: Objetivo General:

El objetivo general es conocer cuáles son los fenómenos físicos y químicos de la materia
expuesta en el laboratorio para saber las características que presenta la materia.

2.2: Objetivo Específico:

Para obtener lo previsto debemos iniciar con la preparación de materiales, verificar si están
en lo correcto, iniciar con el experimento, controlar el termómetro, el tiempo para ver los
fenómenos ocurridos y verificar los datos obtenidos.

3: Fundamento Teórico

3.1: Materia:

La materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, posee masa, forma, peso y volumen.

La materia se puede presentar en esta líquido, sólido y gaseoso según la complejidad

funcional o estructural que tenga.

Todo lo que nos imaginamos, desde un libro hasta un auto, computadora, el agua o incluso
lo intangible como el aire que se respira esta echo de materia, la cantidad de materia de un
cuerpo viene dada por su masa, la cual se mide normalmente en kilogramos o en unidades
múltiplo o submúltiplo de esta. La materia representa una medida de la inercia o resistencia
que opone un cuerpo a acelerarse cuando se halla sometido a una fuerza.
3.2: Cambios de estado de la materia:

Existen tres estados de la materia: solido, líquido y gaseoso. Cada estado tiene sus propias
características, por ejemplo, el estado sólido tiene una forma y volumen definido. El líquido
tiene un volumen definido pero su forma se adapta al recipiente que lo contiene. Mientras
que el estado gaseoso no tiene forma ni volumen definido.
Los gases difieren de los sólidos y los líquidos en la distancia de separación entre las
moléculas. En un sólido, las moléculas se mantienen unidas en forma organizada, con poca
libertad de movimiento no se comprimen, conservan su forma y su volumen. En un líquido
las moléculas están unidas, pero no en una posición tan rígida y se pueden mover
libremente, no se comprimen fácilmente, se difunden lentamente, estando en reposo su
superficie es horizontal, conservan su volumen, pero no su forma. En un gas las moléculas
están separadas por distancias que son grandes en comparación con el tamaño de las
moléculas se dejan comprimir fácilmente, se difunden rápidamente, cambian de volumen y
forma.
Los tres estados de la materia pueden ser convertibles entre ellos sin que cambie la
composición de la sustancia. Un sólido (por ejemplo, el hielo) se fundirá por calentamiento y
formará un líquido (agua). (La temperatura a la cual se da esta transición se denomina punto
de fusión). El calentamiento ulterior convertirá el líquido en un gas. (Esta conversión se lleva
a cabo en el punto de ebullición del líquido). Por otro lado, el enfriamiento de un gas lo
condensará para formar un líquido. Cuando el líquido se enfría aún más, se congelará y se
formará un sólido.
CAMBIOS DE ESTADO. - Dependiendo de la temperatura y presión a la que se encuentra,
la materia cambia de estado, por ejemplo, al hervir agua se observa la producción de vapor,
a dicho proceso se conoce como vaporización, se observa en el hielo que se derrite debido
al calor del ambiente, el agua pasa de solido a líquido, a este proceso se llama fusión.
FUSIÓN. - Es el paso de una sustancia del estado sólido al estado líquido por la acción del
calor. Como ejemplo se puede citar la fusión del hielo.
EVAPORACIÓN. - Es el paso de una sustancia del estado líquido al estado gaseoso, se
acelera este proceso, calentando el líquido o disminuyendo la presión que soporta su
superficie.
CONDENSACIÓN. - Es el cambio de estado que se produce en una sustancia al pasar del
estado de vapor al estado líquido. Los vapores por compresión o por enfriamiento se
condensan.
LIACUACIÓN. - Es el paso del estado gaseoso al estado líquido. Se consigue este cambio
primero enfriando el gas hasta su temperatura crítica y luego comprimiendo el mismo.
SOLIDIFICACIÓN. - Es el paso de una sustancia, desde el estado líquido al estado sólido
como ocurre cuando por enfriamiento o descenso de temperatura el agua se transforma en
hielo.
VOLATILIZACIÓN. - Es el pasaje directo del estado sólido al estado gaseoso. Ejemplo:
calentamiento de yodo, cloruro de amonio, etc.
SUBLIMACIÓN. - Es el cambio de estado que ocurre cuando una sustancia gaseosa se
vuelve sólida sin pasar por el estado líquido. Ejemplo: caso de calentamiento del yodo o
cloruro de amonio, estando como gases, por enfriamiento, vuelven a su condición inicial de
sólidos.

3.3 Propiedades Químicas

Una propiedad química es cualquier propiedad de la materia por la cual cambia de

composición, las propiedades químicas se determinan por ensayos químicos y están
relacionadas con la reactividad de las sustancias químicas. Si no experimentan reacciones
de descomposición, son elementos químicos y si lo hacen son compuestos químicos.

3.4 Fenómenos Físicos

Los estados físicos son los cambios que sufre un cuerpo, materia o sustancia sin alterar su
composición y ocurren cuando se lleva a cabo un proceso o cambio, que puede ser
reversible. Sin perder sus características, propiedades ni modificar su naturaleza. Las
características son : el cambio que experimenta el cuerpo, material o sustancia es reversible,
se puede observar el cambio, El cuerpo, la materia o sustancia no cambia.

3.5 Fenómenos químicos

Es todo proceso termodinámico en el cual dos o más sustancias, se transforman, cambiando

su estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias llamadas productos.

Son sucesos observables y posibles de ser medidos en los cuales las sustancias intervienen
su composición química al combinarse entre si. Las reacciones químicas implican una
interacción que se produce a nivel de los electrones de valencia de las sustancias
intervinientes.
4: Descripción de experimento:

4.1: Material y Equipos

Los materiales y equipos utilizados son:

  Un vaso de precipitado
 Termómetro
 Pinza
 Trípode
 Microscopio
 Mechero

4.2: Reactivos

 Agua
 Cloruro de sodio
 Yodo
 Alcohol

5: Procedimiento Experimental:

Primeramente, preparamos los materiales para la elaboración del experimento, una vez listo
prendimos fuego al mechero para así empezar a calentar el agua en una vaso precipitado,
fuimos verificando a cuanta temperatura iba a ebullicionar, tuvimos que ir de mano del
cronometro para así verificar y saber en qué tiempo subía los grados, ya que nos ordenaron
que verifiquemos cada diez grados el tiempo, una vez ebullicionado tuvimos que aguardar
para así ver si subía o bajaba la temperatura, pero constatamos de que se mantenía igual.
Con este experimento obtuvimos datos para calcular los resultados del experimento.

Otro experimento que se hizo fue del yodo que si lo ponías alcohol este cambiaria de estado
sólido a liquido con ayuda de la temperatura, pero si lo ponías agua en vez de alcohol no
pasaba nada, en este experimento se veía claramente el cambio de estado.

Otro experimento realizado fue el cambio de solido a cristales del cloruro de sodio ya que en
su estado natural como lo conocemos y vemos está en estado sólido, pero si lo mezclas con
agua y lo sometes a la acción del calor este cambiará y sufrirá una transformación que será
cristales ya que este solo se ve con microscopio.

6: Cálculos:
 t(minutos) T°C
0 18°C
1.53 30°C
2.41 40°C
3.34 50°C
4.24 60°C
5.20 70°C
6.24 80°C
Ebullición
7.24 86°C
8.24 91°C
9.24 91°C
10.24 91°C
11.24 91°C
12.24 91°C
13.24 91°C
14.24 91°C

7: Resultados y Análisis de Resultados:

8: Conclusiones
 En esta práctica obtuvimos con éxito los datos para la solución y verificación de los
resultados ya que estos no fueron altos esto quiere decir que no hubo mucho error en la
práctica realizada

9: Bibliografía:

Ing. José Antonio Orihuela Carvajal “Practicas del Laboratorio Química General”