La Hotelería

La hotelería
¿Qué es la hotelería? La hotelería es una rama del turismo que abarca

los servicios de alojamiento para turistas en diversos establecimientos
(hoteles, pensiones, hospedajes…).
La historia de la industria hotelera se remonta a la antigüedad (años

1000 a 500 a. de C.) cuando los comerciantes viajaban de un lugar a otro
para intercambiar mercancías a cambio de hospedaje. En ese tiempo
surgieron posadas en los caminos para alojar a los viajeros y a sus
caballos a cambio de dinero. Eran lugares donde los huéspedes se
alojaban junto al ganado y se les ofrecía un servicio de comidas.
Hacia los siglos X y XI tras la caída del Imperio Romano los monasterios
se apropiaron del servicio de hospedaje. Lo prestaban de forma
voluntaria y además estaba protegido por ley. A partir del siglo XII y XIII
las cruzadas dieron un fuerte impulso al comercio y la hospitalidad dio
paso a locales que comenzaron a cobrar a cambio de alojamiento. De los
siglos XV al XVIII se desarrolla un servicio de posadas no solo
destinadas al alojamiento de viajeros sino también como centros de
actividades, negocios o para elegir a miembros del consejo eclesiástico o
del parlamento.
Definición de hotelería y su
importancia
Hostelería, hotelería o posada es el nombre genérico de las actividades
económicas consistentes en la prestación de servicios ligados al

alojamiento, hospitalidad y la alimentación esporádicos, muy usualmente
ligados al turismo.
La hotelería es una rama del turismo dedicada a la gestión y dirección
de hoteles. Su enfoque radica en ofrecer a los viajeros servicios de
hospedaje, alimentación, entretenimiento y otras comodidades para
brindarles una experiencia agradable durante su estadía. Además de los
hoteles, también abarca la administración de otros tipos de alojamientos,
como hostales, resorts y moteles
A nivel de empleo, la hotelería promueve la creación de numerosos puestos

de trabajo. Esto, en áreas como la recepción, la limpieza, la restauración,
el mantenimiento, la dirección y la gestión.
Por otro lado, las instalaciones hoteleras fomentan la atracción de
viajeros, autores responsables en gastar dinero en alojamiento, comida,
actividades recreativas, compras locales, y más. Ello supone una
importante fuente de ingresos no solamente para los hoteles, sino también
para otros negocios relacionados al turismo.
Además, la hotelería impulsa el desarrollo de infraestructura turística,
como el levantamiento de restaurantes, bares, tiendas y establecimientos
de entretenimiento.
Servicios de la hotelería
Servicios básicos de un hotel
Antes de pasar a describirlos por categoría y de contarte los servicios que
los clientes realmente valoran, vamos a los básicos. Según un estudio de
la cadena Eurostars, los servicios que todos los hoteles deberían tener
son:
 Limpieza. Esto se extiende a cada rincón, desde habitaciones y
baños hasta las zonas comunes, moquetas, etc.
 Seguridad. Independientemente de dónde esté ubicado el hotel, ha
de aportar seguridad. Las puertas han de tener las llaves
adecuadas, hay que poder hacer llamadas de emergencia y deben
disponer de botiquín médico.
 Wi-Fi. Hoy en día prácticamente todos los hoteles lo ofrecen, es una
manera de mantenerse comunicado. El teléfono fijo está pasando a
la historia.
 Atención al huésped. Esto no significa que haya recepción, como
luego verás. Pero debe haber alguien con quien pueda comunicarse
para que pueda atender las necesidades y dudas básicas que tenga
el huésped. También han de poder informar al cliente sobre los
alrededores del hotel (tiendas, restaurantes, atracciones, etc.)
 Aseos. Los alojamientos de menor categoría pueden tener baños
compartidos, pero siempre habrá alguno.
 Agua caliente y complementos de aseo. Las duchas han de estar
equipadas con agua caliente. Los complementos de aseo más
básicos son las toallas, el gel de ducha y el champú.
 Entrega de la correspondencia a la habitación. Cuando estamos
alojados en un hotel, este se convierte en nuestra dirección
personal. Si alguien deja una carta para nosotros en la recepción, el
personal ha de facilitárnosla.
 Opción de despertador. Ya sea mediante una llamada al teléfono
de la habitación, un reloj despertador o una llamada a la puerta.
AREAS DE UN HOTEL
1. Recepción: Es el punto de entrada y salida del hotel. Aquí, los huéspedes se
registran, obtienen sus llaves y reciben información sobre los servicios disponibles.
La dirección de hoteles es una función crucial en la gestión y operación de

establecimientos hoteleros. Los directores de hoteles son responsables de supervisar y
coordinar todas las áreas para garantizar una experiencia positiva para los huéspedes y el
éxito del negocio
El departamento de limpieza es responsable de la limpieza, el mantenimiento y la

conservación estética de las habitaciones, las zonas públicas, las áreas traseras y los
alrededores de un hotel, y del cuidado y la conservación de todas las habitaciones de los
huéspedes y los espacios públicos en todo momento
El departamento de restauración de un hotel Nos referimos, por ejemplo, a funciones
como la gestión de los menús, los pedidos a proveedores, o el servicio a los clientes.
Dentro de este departamento incluiríamos cargos como el de jefe de sala, jefe de cocina y
chef.
Este departamento se encarga del servicio de comidas y bebidas a los clientes.
La comida que se elabora en la cocina y las bebidas que se preparan en el bar a los
clientes (invitados) en los locales de comida y bebida
El departamento de ingeniería es una de las partes de un hotel que se encarga de la

reparación y el mantenimiento de las instalaciones y la maquinaria, el tratamiento y la
distribución del agua, las calderas y el calentamiento del agua, el tratamiento de las aguas
residuales, la iluminación exterior y de las zonas comunes, las fuentes y los elementos
acuáticos, etc.
La principal función del departamento de ventas y marketing es atraer negocios y

también aumentar las ventas de los productos y servicios del hotel es la principal tarea del
departamento. Esta es una de las partes del hotel que casi todas las empresas poseen hoy
en día.
El departamento de seguridad privada de un hotel es responsable de la seguridad general

del edificio del hotel, de los huéspedes internos, de los visitantes, de los usuarios diarios y
de los empleados del hotel, así como de sus pertenencias.
CLASIFICACION DE ESTRELLA
El sistema de clasificación de estrellas de PRICETRAVEL tiene como objetivo

darte una manera rápida de determinar las amenidades de un hotel. El número
de estrellas no refleja necesariamente todas las comodidades o servicios que
están disponibles en un hotel o en cada una de las habitaciones en un hotel con
determinada clasificación
1 estrella (Económico)
Se espera que un hotel de una estrella ofrezca alojamiento limpio, básico, con
pocas o ninguna instalación. Las habitaciones normalmente están decoradas de
manera funcional y son compactas. Puede o no tener un baño privado, teléfono
en la habitación, televisión o servicios. Los hoteles de una estrella suelen estar
cerca de restaurantes y atracciones turísticas.
2 Estrellas (Valor)
Un hotel de dos estrellas, se espera que ofrezca un alojamiento limpio y básico.
Estos pueden tener o no un centro de negocios o acceso a internet, pero por lo
general no tienen salas de reuniones, botones, gimnasio o instalaciones
recreativas. El restaurante a menudo se limita a servicio de café o un desayuno
continental. Las habitaciones ofrecen normalmente baño privado, teléfono,
televisión y servicios limitados.
3 Estrellas (Calidad)
Un hotel de tres estrellas pone mayor énfasis en la comodidad, estilo y servicio
personalizado. A menudo tienen un restaurante en el hotel, alberca, gimnasio,
una tienda de conveniencia y botones. Generalmente, hay salas de juntas y / o
salas de conferencia y servicios relacionados disponibles. Las habitaciones
incluyen más servicios y hay una atención más cuidadosa a la calidad y
comodidad.
4 Estrellas (Superior)
Un hotel de cuatro estrellas es una propiedad superior, que generalmente ofrece
más de un restaurante, bar y servicio a cuartos con horario prolongado. Los
servicios disponibles pueden incluir botones, concierge y servicio de valet
parking. Normalmente, cuentan con centro de conferencias y servicios de
negocios. Las habitaciones son amplias y por lo general ofrecen un mobiliario
elegante, ropa de cama de alta calidad, productos de baño y una amplia gama de
servicios como minibar y secadora de pelo.
5 Estrellas (Excepcional)
Un hotel de cinco estrellas está muy orientado al servicio y brinda altos
estándares de comodidad y calidad. Cuenta con más de un restaurante, a menudo
incluyendo una opción de restaurante gourmet, así como un bar o sala de estar y
servicio a cuartos las 24 horas. Puede también ofrecer canchas de tenis y acceso a
campo de golf, así como un spa, un gimnasio moderno y alberca.
Clasificación de hoteles
Tipos de cliente
1. Cliente de hotel ecológico
El cliente de hotel ecológico es consciente de la huella de carbono que generan
los viajes y el impacto que tiene el ser humano en el planeta. El viajero
ecológico busca alternativas sustentables y hoteles que compartan el interés por
cuidar el planeta y minimizar al máximo su impacto mientras viaja.
2. Cliente de hotel de la Generación Z

Los viajeros de la Generación Z son estudiantes y jóvenes que toman un año
libre, viajan por vacaciones o disfrutan su reciente graduación. Son la próxima
generación de viajeros y, por tanto, crece la importancia de considerarlos como
huéspedes habituales.
3. Cliente de hotel nómades digitales

Uno de los tipos de clientes en hotelería que creció en el último tiempo son los
nómades digitales. A este grupo lo integran aquellas personas que trabajan a
distancia y aprovechan esa característica para recorrer el mundo. Su
popularidad creció tanto que incluso España planea lanzar una visa para nómades
digitales a partir de enero de 2023.
4. Cliente de hotel: turista

El turista es el tipo de cliente de hotelería que viaja algunas veces al año en
grupo: con amigos o familiares, por ejemplo. El huésped turista lleva suficiente
dinero para disfrutar la estadía, pero es selectivo al momento de gastarla.
Investiga con anticipación para saber qué esperar.
5. Cliente de hotel de negocio y ocio
El turista que combina negocio y placer es aquel que aprovecha un viaje de
trabajo para recorrer el lugar en su tiempo libre. No está de vacaciones pero
tampoco es un nómade digital. Simplemente debe viajar por trabajo y necesita
utilizar las instalaciones del lugar. Por tanto, estará interesado en servicios de
lavandería, restaurantes y habitaciones de categoría.

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de hoteles. Su enfoque radica en ofrecer a los viajeros servicios de

hospedaje, alimentación, entretenimiento y otras comodidades para

brindarles una experiencia agradable durante su estadía. Además de los

hoteles, también abarca la administración de otros tipos de alojamientos,

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