UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA
CURSO: QUÍMICA AMBIENTAL - LABORATORIO

INFORME DE LABORATORIO Nº 3
“Demanda química de oxígeno”
Grupo Nº: 4

APELLIDOS Y NOMBRES DEL GRUPO CÓDIGO FIRMA

Almerco Caro, Ricardo Felix 20180129

Astocondor Tsyplenkova, Claudio Paul 20211671

Celis Garcia, Bruno Grimaldo 20211681

Zevallos Laureano, Alejandra Daniela 20211716

Facultad y especialidad: Ciencias - Ingeniería Ambiental

Horario de práctica: Viernes, 11:00-13:00
Profesor: Diego Alonso Suárez Ramos
Fecha del experimento: 15/09/2023
Fecha de entrega del informe: 22/09/2023
LA MOLINA - LIMA – PERÚ
 I. Objetivos
➢ Determinar la concentración de demanda química de oxígeno proveniente de un efluente de
porcinos en la Universidad Nacional Agraria La Molina por el método de reflujo cerrado.

➢ Comparar los resultados obtenidos con los Valores Máximos Admisibles para las descargas
de aguas residuales no domésticas en el sistema de alcantarillado sanitario propuesto según
el DECRETO SUPREMO Nº 010-2019-VIVIENDA, específicamente en el Anexo Nº1.

II. Marco teórico

2.1. Demanda química de oxígeno

2.1.1. Definición e importancia

La calidad del agua o su grado de contaminación se puede apreciar midiendo varios parámetros
tanto en el campo como en el laboratorio. Algunos de estos parámetros son el pH, la concentración
de metales pesados, presencia de huevos y larvas de gusanos, etc (ANA, s.f.). Para el presente
informe es de interés la Demanda Química de Oxígeno (DQO).

La DQO es definida como la cantidad en miligramos de oxígeno disuelto en un litro de una muestra
de agua con alta carga orgánica (proveniente de residuos domésticos e industriales) necesario para
oxidar la materia orgánica y convertirla en dióxido de carbono y agua casi en su totalidad, a través de
un agente oxidante fuerte como el dicromato de potasio (K2CrO7) en medio ácido. Su ventaja es la
rapidez de la prueba, pues se requieren alrededor de tres horas para obtener los resultados. Sin
embargo, no es aplicable si lo que se quiere conocer es el tiempo que toman las partículas orgánicas
en degradarse de manera natural en el supuesto caso que la muestra sea liberada a un cuerpo
natural de agua, pues dicho proceso depende de la actividad microbiana que en la DQO no se toma
en cuenta; tampoco es aplicable si la muestra de agua contiene muy poca carga orgánica como el
agua potable, de modo que para este último caso se recomienda contar con una prueba más
sensible como el método de oxidabilidad con el permanganato de potasio (Suárez, 2023; HANNA
Instruments, s.f.).

En pocas palabras, la DQO es un parámetro que mide el nivel de contaminación por cargas
orgánicas de una muestra de agua. Como el agua muestreada puede ser de proveniencia tanto
natural, doméstica como industrial, su manejo inadecuado puede poner en riesgo la salud de aquel
que la consuma y también el ambiente; con el propósito de protegerlos, la DQO es tomada en cuenta
como una de las referencias en las normativas impuestas por el gobierno peruano.

2.1.2. Normativas en el Perú

En el Perú, al igual que en muchos países del mundo, se practican actividades económicas cuyos
procesos generan residuos que, si no son correctamente tratados, tienen el potencial de contaminar
el medio ambiente. Un ejemplo de dichas actividades es la crianza de porcinos, en donde los
tratamientos realizados como la maternidad, el destete, la engorda y la mezcla producen residuos
con alta carga orgánica (Garzón-Zúñiga y Buelna, 2014).

Con el fin de controlar los niveles de contaminación, el Ministerio del Ambiente ha establecido los
Límites Máximos Permisibles (LMP) para los efluentes de diferentes actividades a través de una serie
de decretos supremos, en donde definen la concentración de elementos, sustancias o parámetros
físicos, químicos y biológicos que al ser excedida provoca o puede provocar daños a la salud, al
bienestar humano y al medio ambiente (MINAM, 2009). Estas regulaciones se dirigen a industrias de
fabricación de cemento, aeronaves, industrias pesqueras, vehículos automotores, subsector
hidrocarburos, minería y otros más, pero no hay uno que regule específicamente al sector de crianza
de porcinos (o más ampliamente, ganadería) (SINIA, s.f.). Bajo esta realidad, el único referente de
utilidad para poder conocer el nivel de contaminación que tienen los residuos de agua de porcinos
son los Valores Máximos Admisibles (VMA) para las descargas de aguas residuales no domésticas
en el sistema de alcantarillado sanitario (DECRETO SUPREMO N°10-2019-VIVIENDA, 2019). La
definición de este parámetro es similar a la de LMP, con la diferencia en que las aguas residuales
son destinadas a ser descargadas en el sistema de alcantarillado sanitario, y que exceder los
parámetros definidos puede influenciar negativamente en los procesos de tratamiento de estas
aguas.

Cuadro N° 1: VMA de DQO de residuos descargados al sistema de alcantarillado

Parámetro Unidad Simbología VMA para descargas

al sistema de
alcantarillado

Demanda Química de mg/L DQO 1000

Oxígeno
(Elaborada a partir del Anexo N°1 del DECRETO SUPREMO Nº 010-2019-VIVIENDA, 2019).

2.1.3. Conocimiento de la DQO del agua residual de porcinos de la Universidad

Nacional Agraria La Molina (UNALM)

En la UNALM existe una granja de crianza intensiva de cerdos, de la cual se han hecho mediciones
de parámetros físicos, químicos y biológicos de sus efluentes anteriormente. A partir de lo descrito
por Tapia et al. (2019) y Ratto (2021), los valores de DQO hallados fueron 7124 mg/L y 7330 mg/L,
respectivamente. Asimismo este número se redujo hasta los 1822 mg/L con el previo tratamiento en
el reactor de flujo ascendente en manto de lodos (UASB).

Cabe destacar que este parámetro (o séase la concentración de contaminantes) de los residuos de
una misma granja puede variar según el proceso productivo, la cantidad de agua de limpieza y
algunos otros factores relacionados con el cuidado de los porcinos, como la presencia de antibióticos
y pesticidas (Pacco et al. 2018).

2.1.4. Efectos de la aplicación de antibióticos en porcinos en su agua residual

El empleo de los antibióticos no ha parado de crecer mundialmente, naciendo en 1928 cuando

Alexander Fleming descubrió la penicilina. Estos han sido empleados no sólo en el ámbito humano,
sino también en diferentes áreas como la ganadería, acuicultura y agricultura. En este caso donde
nos centramos es en el ámbito de la ganadería, donde en la porcicultura se usan estos antibióticos
para el tratamiento, prevención y control de enfermedades, así como para promover el crecimiento
de los porcinos. Además, resulta obligatorio el uso de antibióticos para poder mantener la industria y
evitar ciertas plagas que pueden acabar con los porcinos.

Al ser aplicados los antibióticos en los porcinos, estos van a terminar en las orinas y excretas de
estos animales, por lo que van a terminar siendo parte de las aguas residuales de los porcinos.
Según Martínez-Alcalá et al. (2020), la degradación de estos antibióticos liberados a la masas de
agua depende de distintos factores como sus propiedades fisicoquímicas, su concentración,
exposición a luz solar, pH, etc. Pero, a líneas generales se observó que ciertos antibióticos como la
penicilina pueden llegar a degradarse más fácilmente que otros como las tetraciclinas que no se
degradan tanto y persisten una gran cantidad de tiempo en el medio ambiente. Ejemplo de esto se
puede ver en algunos lagos de China donde se puede encontrar concentraciones de eritromicina y
sulfametoxazol con concentraciones de 1139 y 657 ng/L respectivamente.

2.2. Medición de la Demanda química de oxígeno (DQO)

2.2.1. Método de reflujo cerrado con Dicromato de Potasio (K2Cr2O7)

Según Peña (2013), este método sirve para determinar la DQO, que es una variación del método
normalizado, pero que mantiene el fundamento del método normalizado. Presenta la ventaja de que
usa una cantidad de muestra y reactivos mucho menor. Se oxida la muestra químicamente a través
de la acción del dicromato de potasio a una temperatura de 150ºC, durante dos horas. Se utiliza
sulfato de plata como catalizador y sulfato de mercurio para evitar las posibles interferencias de
cloruro.
El método es muy satisfactorio para DQO superior a 50mg /L y contenidos de cloruro inferiores a
1.5g/L. Si la DQO es superior a 800 mg/L, proceder a una función con agua destilada. La
determinación de la DBO y DQO permite establecer su relación y según el resultado conocer la
posibilidad o no de efectuar un tratamiento biológico de las aguas o fisicoquímico.

Asimismo, en este método, algunas posibles interferencias pueden incluir la presencia de sustancias
que reaccionen de manera similar a la materia orgánica. Esto puede llevar a sobrestimar o
subestimar los resultados, restándole confiabilidad. Tal como se explica a continuación:

2.2.2. Interferencias

Según Crespi y Huertas (1986), la demanda química de oxígeno, se ve influenciada por:

a) Ión Cloruro (Cl-): Se encarga de sobreestimar la DQO ya que cumplen la misma función que
la materia orgánica reduciendo el cromo +6 a cromo +3.
−¿¿ −2 +¿¿
6 Cl + Cr 2O 7 ❑ + 14 H —-------> 3 Cl2 +7 H 2 O + 2 Cr 3+¿ ¿

Para eliminar la interferencia se utiliza sulfato de mercurio, donde el catión mercurio se unirá
al anión cloruro para precipitarlo
+2
Hg +2 Cl
−¿¿
<----------> HgCl2

b) Ciertas sustancias inorgánicas: Ciertas sustancias como el hierro ferroso (Fe+2), sulfuros
(S-), sulfitos (SO,-), tiosulfatos (S203-) y nitritos (N02-), se oxidan bajo condiciones de la
prueba, creando una DQO inorgánica, la cual interfiere cuando se estima el contenido
orgánico de un agua residual.

2.2.3. Termorreactor de digestión para la determinación de la DQO

Según OZ - PERÚ (2016), para medir la DQO se requiere previamente oxidar la muestra, para ello se
utilizan los termorreactores. Estos instrumentos garantizan una digestión completa de la muestra,
pues se programan a una determinada temperatura de reacción durante un tiempo definido. En cada
termorreactor, los tiempos de digestión y las temperaturas más significativas están recolectados en 8
programas de digestión fácilmente seleccionables. Para la reacción en caliente se utilizan cubetas de
16 mm × 10 cm. Los termorreactores son ideales para quien necesita llevar a cabo los análisis de
rutina con pequeñas cantidades de muestra de agua. Tiene siete programas disponibles para la
digestión de 12 cubetas de muestras a diferentes temperaturas 100, 120, 148 y 150 °C. Existen
modelos de termorreactores que cumplen exigencias más avanzadas.

Imagen N° 1: Termorreactor para Análisis de la DQO

Fuente: Omega - Perú (2017)

2.2.4. Cálculo de la Demanda Química de Oxígeno

 DQO = (A − B) × M × 8000 mL de muestra
mL de muestra

Donde:

A = Promedio de mL de FAS utilizado para los blancos digeridos

B = mL de FAS utilizado para la muestra

M = Molaridad del FAS

8000 = peso miliequivalente de oxígeno por 1000 mL/L

Fuente: Suárez (2018)

2.3. Relación entre la demanda química de oxígeno y la demanda bioquímica de

oxígeno

Según Peña (2013), para diseñar una planta de tratamiento, es necesario saber cuánta materia
orgánica biodegradable está presente en el efluente de aguas residuales, por consiguiente se
necesita determinar la DBO5; sin embargo, es aconsejable medir también en paralelo la demanda
química de oxígeno DQO, de esta forma se obtiene información acerca de la biodegradabilidad de
los compuestos orgánicos presentes en el efluente. Además, la razón DBO 5/DQO, una vez
establecida, se utiliza para controlar y operar la planta de tratamiento. El concepto de DQO
biodegradable tiene la ventaja, que el coeficiente Fb es experimentalmente determinado de los
ensayos de DBO5 y DQO sobre el mismo tipo de aguas residuales, se puede entonces calcular la
cantidad de materia orgánica para ser biológicamente eliminada, basada sobre el DQO medido
antes. Una aproximación cuantitativa de la biodegradabilidad de un efluente va a estar dada por la
relación de la demanda bioquímica de oxígeno a la demanda química de oxígeno. De este índice se
tiene una referencia acerca de la biodegradabilidad de un efluente determinado.

Cuadro N°2: Criterios de Biodegradabilidad según la relación DBO5 /DQO

Fuente: Ardila et al. (2012)

Según Ardila et al. (2023), el carácter biodegradable es resultado de la presencia de materia orgánica
biodegradable compuesta principalmente por proteínas, carbohidratos, grasas animales, la materia
orgánica biodegradable. Se mide en la mayoría de las ocasiones en función de la DBO (demanda
bioquímica de oxígeno) y la DQO (demanda química de oxígeno). Si se descargan al entorno sin
tratar su estabilización biológica puede llevar al agotamiento de los recursos naturales de oxígeno y
al desarrollo de condiciones sépticas.

III. Resultados

Cuadro Nº3. Preparación de las muestras diluídas para el termorreactor de digestión para la
determinación del DQO.
 Volumen
Volumen Volumen Volumen
de Tiempo Color inicial Color final
Nº Porcentaje de la de agua de
solución de de la de la
Mesa de dilución muestra destilada H2SO4
digestora digestión solución solución
(mL) (mL) (mL)
(mL)

1 Blanco 0 2.5 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

2 1% 0.025 2.475 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

3 2% 0.05 2.45 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

4 5% 0.125 2.375 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

5 10% 0.25 2.25 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

6 20% 0.5 2 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

1 50% 1.25 1.25 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

2 100% 2.5 0 1.5 3.5 2h30min Anaranjado Anaranjado

Cuadro Nº4. Repeticiones del volumen gastado de FAS en la retrovaloración.

R1 VgastadoFAS (mL) 5.2

R2 VgastadoFAS (mL) 5.2

Cuadro Nº5. Determinación de la DQO.

Normalidad del Volumen de la Volumen gastado

Nº Mesa DQO (mg/L)
FAS muestra de FAS (mL)

1 0.09615N 0 1.6 -

2 0.09615N 0.025 1.5 30768

3 0.09615N 0.05 1.5 15384

4 0.09615N 0.125 1.4 12307.2

5 0.09615N 0.25 1.4 6153.6

6 0.09615N 0.5 1.4 3076.8

1 0.09615N 1.25 1.4 1230.72

2 0.09615N 2.5 1.3 923.04

Cuadro N°6. Biodegradabilidad de la muestra, DBO5/DQO.

DBO5 (mg OD/L) DQO (mg OD/L) DBO5/DQO

 129.6 923.04 0.14

IV. Discusión de resultados

Se prepararon 7 disoluciones de la muestra de agua residual porcina de la Universidad Nacional

Agraria La Molina y un blanco: primero se diluyó en agua destilada, de modo que la
concentración bajó a su décima parte, luego se realizó la preparación de viales, los cuales se
elaboraron agregando al vial el volumen de agua de muestra que corresponde al porcentaje de
dilución x% de 2.5 mL y el resto al agregar el agua destilada con (1-x)% de 2.5 mL.
Posteriormente, fue adicionado al vial con la muestra diluida 1.5 mL de la solución digestiva,
para finalmente agregar 3.5 mL del reactivo ácido sulfúrico, que permite trabajar en condiciones
ácidas (ver Cuadro N°3).

Con los viales ya preparados, fueron introducidos al digestor y pasaron por una incubación con
una temperatura de 150°C por 2 horas y media, y que así se complete la digestión. Al sacarlos,
el color naranja de estos viales persistía y se le adicionaron 3 gotas del indicador ferroína para la
posterior titulación con la solución de Sulfato Ferroso Amoniacal (FAS), como se visualiza en el
Cuadro N°5.

Una vez calculada la DQO (mg/L) de los 7 viales, como se detalla en el Anexo N°2. En donde se
tomó el resultado de la disolución con mayor porcentaje de muestra, o sea la dilución de
100%v/v que contenía 2.5 mL de la muestra de agua de porcino, esta fue seleccionada para el
análisis debido a que al tener un mayor porcentaje de muestra termina siendo lo más parecido a
la realidad, lo ideal. Sin embargo, es necesario mencionar que no se tuvo la certeza de que la
reacción con la solución digestora en medio ácido se haya dado perfectamente y sin ningún
error en el proceso, puesto que el termoreactor pudo haber sufrido fallas al momento de llegar a
la temperatura adecuada que era de 150°C, ya que demoró más de la cuenta en poder alcanzar
esta temperatura, lo que podría haber afectado a la de digestión. Si este fuera el caso, podría
haber resultado que no todos los viales hayan terminado con un color anaranjado (que fue
nuestro caso), si no que alguno de estos puede haberse tornado color verde debido a que todo
el C r 6+¿¿ presente en el dicromato fue reducido a C r 3 +¿¿ quedando como un reactivo limitante y
dejando materia orgánica aún sin oxidar (Suarez, 2023).

Tomando como base los cálculos realizados en el Anexo 2 y expuestos en el Cuadro N°5, se
pudo determinar al elegir el vial con la dilución de 100%v/v que la DQO del agua residual
porcina de la Universidad Nacional Agraria La Molina fue de 923.04 mg O 2/L. El referente usado
para conocer el nivel de contaminación que tienen los residuos de agua de porcinos es el Valor
Máximo Admisible (VMA) para las descargas de agua residuales no domésticas en el sistema de
alcantarillado sanitario (DECRETO SUPREMO N°10-2019-VIVIENDA, 2019). En este caso, el
valor máximo de DQO es de 1000 mg/L, por lo que se puede asegurar que esta agua residual sí
puede ser descargada en el sistema de alcantarillado sanitario, ya que no sobrepasa esta cifra,
por lo que no afectaría negativamente en los procesos donde se tratan estas aguas.

En adición al resultado de la DQO, también establecimos su relación con el dato de la DBO 5

proveniente de la misma muestra de agua residual porcina, a partir de esto como se puede
apreciar en el Cuadro N°6 al efectuar la operación de división entre la DBO 5 y la DQO se obtuvo
un cociente de 0.14, lo que está relacionado con la cantidad de materia biodegradable presente
en el efluente de agua (Peña, 2013). El valor de 0.14 estaría por debajo del 0.3 mostrado en el
Cuadro N°2, que según Ardila et al. (2012) entraría en el carácter de No biodegradable, por lo
que el material presente no se podría descomponer por su cuenta o en otro caso contener
componentes tóxicos. El motivo puede venir muy probablemente por la aplicación de antibióticos
a los porcinos, los cuales terminan siendo descargados en las aguas residuales por medio de
las orinas y excretas, dando lugar a que algunos antibióticos o componente químicos de estos
se mantengan presentes en el agua y acaben siendo materia no biodegradable, por lo que a su
vez va a bajar los niveles de DQO y provocar que su cociente con la DBO 5 sea menor a 0.3 y
dejando el agua residual como no biodegradable (Martínez-Alcalá et al., 2020)
 Al hacer la comparación con investigaciones previas hechas con se presume el mismo efluente
residual de porcinos se hace evidente una cosa, esta es la amplia diferencia en el valor de la
DQO. Los valores descritos por Tapia et al. (2019) y Ratto (2021), fueron 7124 mg/L y 7330
mg/L, que distan mucho del 923.04 mg/L obtenido en el presente informe. Aparte de esto,
también se proporciona un dato posterior de 1822 mg/L con el previo tratamiento en el reactor
de flujo ascendente en manto de lodos (UASB), que es un tratamiento primario del agua
residual, por ello es la disminución en los niveles de DQO. Con este dato, se podría llegar a dar
una explicación del porqué los valores de DQO varían tanto. No obstante, no se puede afirmar
que la muestra obtenida de agua residual de porcinos ha pasado por este tratamiento primario,
por lo que debemos ver otras posibles explicaciones. Según Pacco et al. (2018), el parámetro
puede sufrir variaciones debido a distintos procesos productivos, la cantidad de agua de
limpieza u otros, dando pie a que esta agua residual haya pasado por algún posible tratamientos
previo antes de ser descargada y tomada como muestra o que diferentes químicos utilizados en
la producción porcina (antibióticos y pesticidas) hayan tenido un efecto en la DQO analizada de
la muestra.

V. Conclusiones

➢ Se determinó que la concentración de la demanda química de oxígeno en el efluente de

porcinos de la Universidad Nacional Agraria La Molina fue de 923.04 mg/L, basándose
en los resultados de la dilución al 100%, el valor más aproximado al real.

➢ En relación a la comparación de la DQO obtenida en esta práctica con los Valores

Máximos Admisibles para las descargas de aguas residuales no domésticas en el
sistema de alcantarillado sanitario, se constata que se sitúa en el intervalo permitido
(inferior a los 1000 mg/L).

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DOI: https://doi.org/10.17268/agroind.sci.2018.02.09.

VII. Anexos

Anexo 1. Cálculo de la normalidad del FAS

NFAS = VK2Cr2O7xNK2Cr2O7/VFAS
NFAS = 5 mLx0.1N/5.2 mL
NFAS = 0.09615N
Anexo 2. Cálculo de la DQO del agua de efluente de porcinos, considerando un factor de dilución de
1 en 10.
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.5 mL )
Solución 1%: DQO ¿ ×10=30768 mgOD / L
0.025 mL
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.5 mL )
Solución 2%: DQO ¿ ×10=15384 mg OD/ L
0.050 mL
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.4 mL)
Solución 5%: DQO ¿ ×10=12307.2 mgOD / L
0.125 mL
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.4 mL)
Solución 10%: DQO ¿ ×10=6153.6 mg OD /L
0.250 mL
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.4 mL)
Solución 20%: DQO ¿ ×10=3076.8 mg OD/ L
0.500 mL
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.4 mL)
Solución 50%: DQO ¿ ×10=1230.72 mgOD / L
1.25 mL
Solución 100%: DQO
0.09615 N × 8000 mgO 2/eq ×(1.6 mL−1.3 mL )
¿ ×10=923.04 mg OD /L
2.5 mL