UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGÍA RURAL

ING. AGRÓNOMO ESPECIALISTA EN SOCIOLOGÍA

RURAL

VIAJE DE ESTUDIO

“Visita a la Empresa Salinera S.A. de C.V. en

Guerrero Negro”

Alumnos:
Arévalo Rojas MarcoRosas
García Zyanya Jocelyn

Dr. Liberio Victorino Ramírez

SEXTO SEMESTRE CICLO ESCOLAR 2023

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Ubicación.
La Salinera es una instalación de producción de sal enclavada en el paralelo 28, justo en los límites
de Baja California y Baja California Sur. De forma más específica, se encuentra en las inmediaciones
de la localidad de Guerreo Negro, que forma parte del municipio de Mulegé, operando desde 1975.

Importancia

Uno de los factores determinantes de la importancia de la Salinera de Guerrero Negro es la extensión

de la laguna que la rodea. La Laguna Ojo de Liebre no solo proporciona el recurso primordial, el agua
marina, sino que también alberga una diversidad biológica única. Aunque la salinera está destinada a
la producción de sal, ha coexistido con la rica vida silvestre de la región, convirtiéndose en un ejemplo
de cómo la actividad humana y la preservación del medio ambiente pueden cohabitar de manera
sostenible.

La producción de sal en Guerrero Negro se realiza mediante un proceso cuidadosamente gestionado

de evaporación y cristalización. Este método aprovecha las condiciones climáticas favorables, el
abundante sol y la brisa marina para lograr una evaporación natural del agua marina en los extensos
estanques de la salinera. Este proceso eficiente no solo optimiza la producción, sino que también
minimiza el impacto ambiental, ya que se basa en recursos naturales renovables.

Además de su impacto económico y su armonía con el entorno natural, la Salinera de Guerrero Negro
juega un papel estratégico en la seguridad alimentaria. La sal producida es esencial en la industria
alimentaria y en la preservación de alimentos, siendo un componente fundamental en la dieta humana.
Asimismo, la sal de Guerrero Negro tiene aplicaciones industriales, contribuyendo a diversos sectores
como la química y la manufactura.

Importancia en la fauna.
El mar cuenta con 3° de salinidad y la laguna cuenta con 4.5°, es sumamente importante este factor,
para la visita de la ballena gris, ya que, con esta condición, el ballenato puede mantenerse a flote; así
mismo las dunas fungen como rompeolas, creando una especie de cerca, delimitando el área. Al poseer
estas aguas una profundidad de 20 mts aproximadamente, la ballena gris y el ballenato cuentan con la
capacidad acuícola necesaria, a diferencia de su depredador (tiburón), sirviendo perfectamente al
momento del nacimiento de este mamífero, con un promedio de nacimiento anual de 1000-1500
ballenatos. Mínimo el 50% de ballenatos pertenecientes a la ballena gris en el mundo, son
Californianos, negros guerrerenses.

Proceso de extracción

El proceso de extracción de sal en la Salinera de Guerrero Negro es una combinación de métodos

tradicionales y tecnologías modernas que aprovechan las condiciones naturales de la región:

1. Captación de Agua Marina:

- El proceso comienza con la captación de agua marina de la Laguna Ojo de Liebre. Esta laguna
costera provee un suministro constante de agua salina para la salinera.

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2.Transporte del Agua a Estanques Iniciales.
- El agua marina se bombea desde la laguna hacia estanques iniciales, donde se permite que
comience el proceso de evaporación.

3. Evaporación Natural:
- Los estanques iniciales están dispuestos en sucesión, y el agua marina se distribuye a través de
ellos. A medida que el agua se extiende en estos estanques, la radiación solar y las condiciones
climáticas propicias de la región provocan la evaporación del agua, dejando atrás la sal.

4. Transferencia a Estanques de Concentración:

- A medida que el agua se evapora en los estanques iniciales, la sal comienza a concentrarse. El
agua salina concentrada se transfiere a estanques de concentración más pequeños, donde la sal
continuará cristalizando y precipitándose.

5. Cristalización y Recolección:
- En los estanques de concentración, la sal cristaliza y se acumula en el fondo. La sal cristalizada se
recoge mediante maquinaria especializada o de forma manual, dependiendo de la escala y la
tecnología utilizada en la salinera.

6. Lavado y Secado:
- La sal recolectada se somete a un proceso de lavado para eliminar impurezas y residuos.
Posteriormente, se lleva a cabo un proceso de secado para eliminar cualquier exceso de humedad.

7. Almacenamiento y Distribución:
- La sal se transporta a instalaciones de almacenamiento donde se clasifica y se embala según los
estándares requeridos. Desde aquí, la sal puede distribuirse a nivel nacional e internacional para su
uso en diversos sectores, como la alimentación, la industria química y la desinación de agua, entre
otros.
Es importante destacar que este proceso de extracción de sal en Guerrero Negro se beneficia de las
condiciones climáticas específicas de la región, con altas temperaturas y bajos niveles de precipitación
que favorecen la evaporación natural del agua marina. Este enfoque también ha sido diseñado para
minimizar el impacto ambiental y aprovechar de manera sostenible los recursos naturales disponibles
en la laguna.

• Playa Mal Arrimo

Es una zona donde llegan distintos objetos de altamar, sobretodo de Asia; es llamado “el basurero del
mundo”, donde tristemente llegan muchos residuos, basura con kanjis impresos de los tres grandes:
China, Japón y Corea.

Comentarios
La Salinera de Guerrero Negro no solo es una fuente clave de producción de sal y un componente vital en
la economía regional, sino que también ejemplifica cómo las prácticas industriales pueden coexistir con
la preservación del medio ambiente. Sin embargo, algo a destacar enormemente, es la presencia de basura
en la playa Mal Arrimo pues esto sin duda subraya la importancia de la conciencia ambiental y la necesidad
de abordar los desafíos relacionados con la contaminación marina a nivel global.

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Ilustración 1. Dart; Maquinaria para proceso en La Salinera Ilustración 2. Montículos de Sal

Ilustración 3. Terrón de Sal

Ilustración 4. Proceso de secado de la Sal

Ilustración 4. Montaña de Sal; antes del proceso de

secado y dispersión.

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Historia de la ESSA (Fundación Desarrollo y Actualidad)

La ESSA fue fundada en 1954 por una empresa estadounidense con el propósito de extraer sal de la laguna
aprovechando de las irregularidades legales que existían en ese momento con las concesiones de tierra, la
mano de obra, los salarios, entre otros aspectos; sin embargo, con el paso del tiempo y la búsqueda de
mejores condiciones laborales los trabajadores de la salinera se unieron y frente a la adversidad, deicidio
vender la empresa, misma que fue comprada por un grupo de empresarios mexicanos, y posteriormente al
entrar a la banca internacional, cerca de un 70% de sus acciones fueron compradas por la empresa
Mitsubishi en japón, sin embargo para 1970 con las nuevas regulaciones sobre la re nacionalización de
las empresas, en territorio mexicano, el grupo japones debió vender parte de sus empresas hasta quedar
únicamente con el 49% de las acciones, para que la empresa ESSA fuera mayoritariamente mexicana.

El crecimiento de esta empresa no se debió ni debe solo a poseer la mayor superficie para aprovechamiento
salino del mundo, tener una historia de mas de medio siglo con el trabajo de la sal, sino que, es la fusión
de las metodologías japonesas con las mexicanas lo que hizo que el modelo de trabajo logrará un éxito
superior, la importancia, constancia y permanente búsqueda de una mejor realización del trabajo inculcada
en los salineros, por parte de esta metodología e ideología del trabajo, aunado a una forma de apreciar la
vida de los trabajadores, su salud y un constante énfasis en que un trabajador sano y contento es un
trabajador productivo, han llevado no solo a que la empresa prospere, sino también a que los rendimientos
tanto de la producción diaria como de los salineros, sea de las más grandes del medio laboral.

Actualmente, la ESSA por si sola no se encarga de toda la línea laboral de la sal, sino que tanto la empresa
Mitsubishi como la empresa “La Salinera” son las empresas a quienes la ESSA delegó la tarea de la
exportación internacional de la sal industrial y la movilización estatal y nacional de la sal de mesa,
respectivamente, de forma que los trabajadores, o en palabras de la secretaria de servicios a la comunidad
Alba Gamboa, son una familia, ya que las mismas personas que han trabajado desde hace 20 o más años,
son las mismas que continúan al día de hoy.

Maquinaria
La maquinaria que se utiliza en el proceso de extracción de la sal, está comprendida de dos partes, la
transportadora, con entre una a tres góndolas de hasta 200 toneladas de capacidad, y una cosechadora, que
se encarga de levantar la sal del suelo salino y colocarla en las góndolas, esta cosechadora tiene la
capacidad de levantar hasta 30 toneladas por minuto, esta máquina tiene una agujas que se encargan de
separar los bloques del sal, hacer un proceso de pre molienda y cargarlos a las góndolas, que serán
acarreadas por un vehículo Dart con dirección hidráulica, 1200 caballos de fuerza, 12 pistones y con un
consumo diario de 2000 litros de diésel.

Las góndolas, tienen una forma peculiar que se divide por la mitad, el propósito de esto, para que la sal
no se apelmace ni se formen grumos o bloques de sal que obstruyan su procesamiento, .Las góndolas,
tienen una forma peculiar que se divide por la mitad, el propósito de esto, para que la sal no se apelmace
ni se formen grumos o bloques de sal que obstruyan su procesamiento, además, las góndolas deben ser
producidas de forma local, ya que, el acero comercial no esta diseñado para soportar el excesivo procesos
corrosivo de la sal, mismo que conocen los trabajadores con más años en la planta y son ellos los que se
encargan de mejorar o “dar el toque” a las piezas nuevas para que se ajusten a la labor de extracción de
sal.

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Trabajo
Como una perspectiva innovadora para colocar a la salinera en la modernidad que ha avanzado por el país,
en todo el mundo y el ámbito laboral de forma global, la inclusión de la mujer en las actividades de la
salinera ha incrementado en los últimos 5 años, existiendo actualmente mujeres desde las posiciones de
recolección, movilización, transporte e industrialización de la sal en toda la planta, además de desarrollar
trabajos administrativos, visitas guiadas y recorridos por la laguna ojo de liebre, las instalaciones de la
salinera, y para el avistamiento de las ballenas en la laguna.
Dentro del trabajo realizado en la planta, la sal extraída se separa entre, con destino a la producción de
consumo y para producción industrial, para productos como sales de baño, jabones, químicos, agentes de
limpieza, entre otros productos; para esta sal industrial, se necesita sal en su estado puro, así como es
recolectada en los “vasos” de extracción de sal, mientras, que la sal “de mesa” se procesa en otro área
dentro de la planta de tratamiento, donde por disposiciones oficiales se le añade flúor y yodo, para ser
catalogada como “sal yodada”, para la sal industrial se encuentran, en palabras de nuestro guía, cerca de
14,000 usos distintos, además de ser a dónde va la mayoría de la sal producida en el mundo, solo una parte
pequeña se dirige a la producción de sal de mesa, sin embargo, la sal de mar o en su estado puro, es
también comestible, la diferencia radica únicamente en el contenido de flúor y yodo.

Dentro de las condiciones de trabajo que ofrece la ESSA, a los trabajadores de base, se les ofrecen
condiciones de vida, desde una perspectiva externa, únicas para la labor que desarrollan, ya que, los turnos
diarios de cada trabajador no exceden las 6 horas, esto con la finalidad de procurar su salud, ya que, el
contacto continuo con la sal, de la misma forma que a los equipamientos y a las herramientas, desgasta
rápidamente si no se tiene cuidado a la salud de los 1200 seres humanos que la trabajan; estos trabajadores
desde los 2 años de antigüedad se les ofrecen bonificaciones de antigüedad, y desde su comienzo en la
planta, tienen un descuento de hasta 50% en 18 productos en una tienda adjunta a la ESSA, además, tras
20 años de servicio en la planta, los trabajadores ganan el derecho a una vivienda en una zona residencial
de la ESSA.

La sal que se produce en esta planta, esta planificada para que solo un 5% permanece en México, y el otro
95% se exporta, de ese 95% un 60% es movilizado por Mitsubishi y distribuido a China, Corea, Japón y
hasta Rusia.

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