Vitamin As

VITAMINAS
Vitamina es un término compuesto formado por el vocablo latino vita (“vida”) y por el
concepto químico amina que significa vital para la vida (acuñado por el bioquímico polaco
C. Funk). Las vitaminas son las sustancias orgánicas que están presentes en los alimentos y
que resultan necesarias para el equilibrio de las funciones vitales.
Las vitaminas deben ser ingeridas en dosis justas y de forma equilibrada para mejorar el
funcionamiento fisiológico. El organismo humano puede sintetizar tan solo una pequeña
gran parte de las vitaminas esenciales; por eso resulta imprescindible obtenerlas a partir de
la alimentación.
Es importante tener en cuenta que tanto la deficiencia como el exceso de vitaminas en el
cuerpo pueden producir graves enfermedades. Por eso la nutrición debe ser equilibrada y
estar basada en los alimentos naturales. La falta de vitaminas se conoce como avitaminosis,
mientras que el exceso de vitaminas recibe el nombre de hipervitaminosis.
Publicado por Julián Pérez Porto y Ana Gardey. Actualizado el 7 de junio de 2023.
Vitaminas – Qué es, clasificación, definición y concepto. Disponible en
https://definicion.de/vitaminas/
Las vitaminas son moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno.
Las vitaminas son compuestos orgánicos que los seres humanos necesitan en pequeñas
cantidades para el funcionamiento celular, el crecimiento y desarrollo adecuados, destacan
especialistas del sector salud.
Por lo general, provienen de los alimentos, son 13 las que son tan esenciales, que el cuerpo
las necesita para funcionar y son A, C, D, E, K, además de vitaminas B (tiamina,
riboflavina, niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B6, vitamina B12 y ácido fólico).
Las vitaminas que el cuerpo produce son la D y la K , excepto en los recién nacidos.
de Salud, S. (n.d.). Las indispensables vitaminas. Gob.Mx. Retrieved May 11, 2024,
from https://www.gob.mx/salud/articulos/las-indispensables-vitaminas
Clasificación
Las vitaminas se clasifican en dos grandes grupos atendiendo a su solubilidad (su capacidad
para disolverse): en hidrosolubles y liposolubles.
Vitaminas hidrosolubles
Dentro de este grupo encontramos nueve vitaminas. Como su nombre indica, estas son
solubles en elementos acuosos, por lo que es relativamente fácil eliminar su exceso a través
de la orina. Pero, este mismo motivo, hace que sea importante mantener su ingesta de
manera estable, ya que no se almacenan en el organismo.
Las vitaminas hidrosolubles son:
Vitamina C o ácido ascórbico

Vitaminas del grupo B: son ocho las vitaminas pertenecientes a este grupo y tienen todas
como denominador común, además de participar en reacciones de obtención de energía, un
nombre que consiste en la letra B, seguida de un número a modo de subíndice:
Vitamina B1 o tiamina
Vitamina B2 o riboflavina
Vitamina B3 o niacina
Vitamina B5 o ácido pantoténico
Vitamina B6 o piridoxina
Vitamina B8 o biotina
Vitamina B9 o ácido fólico
Vitamina B12 o cianocobalamina
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son cuatro y tienen en común la característica de que no se
solubilizan en agua, pero sí en grasa. Estas vitaminas, al contrario que las hidrosolubles, sí
se almacenan en tejidos grasos del organismo (hígado, tejido adiposo), por lo que pueden
dar, llegado el caso, problemas de toxicidad. Además, su eliminación es más dificultosa,
por lo que hay que poner especial cuidado en cubrir las recomendaciones, pero no
excederlas. Son las siguientes:
Vitamina A o retinol
Vitamina D o calciferol
Vitamina E o tocoferol
Vitamina K
De las Heras, A. R. (2013, December 4). Clasificación de las vitaminas. Webconsultas.com;

Webconsultas Healthcare. https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-
equilibrada/clasificacion-de-las-vitaminas-12611
Funciones
Cada una de las vitaminas que aparecen a continuación cumple una función importante en
el cuerpo. Una deficiencia vitamínica ocurre cuando no se obtiene suficiente cantidad de
cierta vitamina. Las deficiencias vitamínicas pueden causar problemas de salud.
El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas, granos

integrales y productos lácteos enriquecidos puede incrementar su riesgo de problemas de
salud, entre ellos enfermedad cardíaca, cáncer y salud ósea deficiente (osteoporosis).
La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos,

membranas mucosas y piel sanos.
La vitamina B6 también se denomina piridoxina. La vitamina B6 ayuda a la formación de
glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral. Esta vitamina también juega un
papel importante en las proteínas que participan de muchas reacciones químicas en el
cuerpo. Mientras más proteína coma, más piridoxina requiere su cuerpo.
La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el
metabolismo. También ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de los
sistemas nervioso central y periférico.
La vitamina C, también llamada ácido ascórbico, es un antioxidante que favorece los
dientes y encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el
tejido saludable. También es esencial para la cicatrización de heridas.
La vitamina D también se conoce como “la vitamina del sol” debido a que el cuerpo la
produce luego de la exposición a la luz solar. De 10 a 15 minutos de exposición al sol 3
veces a la semana son suficientes para producir los requerimientos corporales de esta
vitamina para la mayoría de las personas y en la mayoría de las latitudes. Es posible que las
personas que no viven en lugares soleados no produzcan suficiente vitamina D. Es muy
difícil obtener suficiente vitamina D únicamente de fuentes alimenticias. Esta vitamina le
ayuda al cuerpo a absorber el calcio. Usted necesita el calcio para el desarrollo normal y el
mantenimiento de dientes y huesos sanos. Asimismo, ayuda a mantener niveles sanguíneos
apropiados de calcio y fósforo.
La vitamina E es un antioxidante, conocida también como tocoferol. Ayuda al cuerpo a
formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.
La vitamina K es necesaria porque sin ella, la sangre no se coagularía normalmente.
Algunos estudios sugieren que es importante para la salud de los huesos.
La biotina es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la
producción de hormonas y colesterol.
La niacina es una vitamina del complejo B que ayuda a mantener saludable la piel y los
nervios. En dosis altas también tiene efectos que reducen los triglicéridos.
El folato actúa con la vitamina B12 para ayudar en la formación de glóbulos rojos. Es
necesario para la producción del ADN, que controla el crecimiento tisular y la función
celular. Cualquier mujer embarazada debe asegurarse de consumir cantidades adecuadas de
folato. Los niveles bajos de esta vitamina están asociados con defectos congénitos como la
espina bífida. Muchos alimentos vienen ahora enriquecidos con folato en forma de ácido
fólico.
El ácido pantoténico (vitamina B5) es esencial para el metabolismo de los alimentos.
También desempeña un papel en la producción de hormonas y colesterol.
La riboflavina (vitamina B2) funciona en conjunto con las otras vitaminas del complejo B.
Es importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos.
La tiamina (vitamina B1) ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en
energía. Obtener suficientes carbohidratos es muy importante durante el embarazo y la
lactancia. También es esencial para el funcionamiento del corazón y las neuronas sanas.
La colina ayuda en el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso. La falta de
colina puede causar hinchazón en el hígado.
La carnitina ayuda al cuerpo a convertir los ácidos grasos en energía.
Vitaminas. (n.d.). Medlineplus.gov. Retrieved May 11, 2024, from

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm
Porto, J. P., & Gardey, A. (2010, April 30). Vitaminas. Definición.de; Definicion.de.
https://definicion.de/vitaminas/
Pérez Ríos, M., & Ruano, A. (2004). Vitaminas y salud. Offarm, 23(8), 96–106.
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-vitaminas-salud-13065403

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Las vitaminas hidrosolubles son:

Vitamina C o ácido ascórbico

De las Heras, A. R. (2013, December 4). Clasificación de las vitaminas. Webconsultas.com;

El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lentejas, granos

La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos,

Vitaminas. (n.d.). Medlineplus.gov. Retrieved May 11, 2024, from

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