RECOMENDACIONES NUTRICIONALES PARA PACIENTES CON

INFECCIÓN POR HELICOBACTER PYLORI- COLON IRRITABLE

HIGADO GRASO

Recomendaciones generales:
• Evite las comidas abundantes. Coma en cantidad moderada y
varias veces al día; lo ideal es repartirlas en 5-6 tomas (desayuno,
media mañana, comida, merienda, cena y algo antes de acostarse)
• Coma despacio y en un ambiente tranquilo. Mastique bien.
• Repose sentado media hora después de las comidas principales.

• Beber suficiente cantidad de agua, en pequeñas cantidades, fuera

de las comidas, 30 o 60 minutos antes o después. Evite los

zumos de naranja, tomate y las bebidas gaseosas.

• Realice cocinados sencillos: hervidos, en su jugo, plancha, vapor,
horno y evite los fritos, rebozados, empanados, salsas, guisos y en
general todas aquellas cocciones que lleven adición de grasas y
aceites.

• Las legumbres pueden producir “gases”. Para evitarlo cambie el

agua de cocción una vez hayan hervido 10 minutos y páselas por el
pasapurés para mejorar su digestión. Si no tolera los cereales
integrales sustitúyalos por refinados.
• Utilice la sal, especias y condimentos con moderación.
 • Evite los alimentos estimulantes (café, té, refrescos de cola, alcohol,
chocolate…) y aquellos que aún estando permitidos, note que no
tolera bien de forma repetida.

A continuación se detalla una tabla con alimentos que suelen tolerarse bien
y otros que suelen tolerarse peor, por grupos de alimentos:

Alimentos Suelen ser bien Suelen ser

tolerados mal
tolerados

Leche y derivados Leche Leche entera y con

lactosa, nata,
Este grupo constituye la crema de leche,
mejor fuente alimentaria Quesos Leche sin lactosa postres lácteos
de calcio, vitaminas A, (preferentemente como flan, cuajada
B2 y D, además de semidesnatada) queso
proteínas de alta fresco y yogur Mantequilla
calidad, grasas e Lácteos
Quesos
hidratos de carbono
fermentados muy
(preferentemente
curados
semidesnatados)
Proteínas Carnes: Carnes magras
ricas en proteínas,
hierro y
vitamina grupos D y B Pescado blanco, gambas, Carnes grasas:
(en especial B12) surimi (palitos de cangrejo), embutidos, cordero,
Pescados: ricos en Pescados carne magra ternera (cortes
proteínas, grasas (preferentemente pollo, grasos), cerdo
(azules), de alto valor conejo) ternera magra, (cortes grasos)
biológico (omega-3), jamón cocido o curado,
vitaminas grupo B, A, pavo, claras de huevo Evitar el pescado
D y minerales Huevos: cocidas, soja azul (sobre todo en
ricos en proteínas de fase aguda)
alto valor biológico, Huevos Se recomienda
despurinizar*
grasas, vitaminas y
la carne
minerales
Frutas
Manzana, pera, melocotón,
Frutas ácidas:
membrillo, plátano,
Frutas y Verduras naranja, mandarinas,
preferentemente cocidos o
limón, pomelo, kiwi…
triturados
Alimentos ricos en agua,
fibra, vitaminas y En primera instancia, se
minerales recomiendan las verduras
Verduras con bajo contenido en Verduras crudas,
ácidos orgánicos: judías verduras flatulentas
verdes (sin hilos), calabacín, como alcachofa,
zanahoria, remolacha, col, brócoli, coliflor.
centro de palmito, tomate sin Tampoco se
piel, cebolla (los 2 últimos recomiendan
sin sofreír) hortalizas ácidas
como el tomate con
En segunda instancia el piel
resto de vegetales
cocidos y triturados:
espinaca, acelga, etc.

Farináceos (pan,
pasta, arroz, patatas,
legumbres)

Cereales
Este grupo de
alimentos es buena
fuente de hidratos de
carbono, hierro, Patata, pasta, arroz, pan
vitamina B1 y fibra blanco tostado**, galletas
tipo María

Panes

Legumbres y pan del

día
Aceites vegetales
Aceite de oliva de baja acidez
Fuente importante de Evitar sofritos y
(menor a 1º), tomarlo crudo sin
energía. Proporcionan someter a calentamiento frituras
ácidos grasos
esenciales y vit E
Otros Alimentos que
pueden Irritar la
mucosa: Alimentos
ácidos, muy
condimentados,
Cítricos, vinagre,
tomate, café,
 descafeinado, té,
bebidas
carbonatadas,
productos integrales,
picantes

Alimentos que
Estimulan la
secreción de Ácido
Gástrico: Chocolate,
alcohol (vino blanco
y cava, cerveza),
bebidas con cafeína

Cocciones
Aconsejadas Vapor, horno, microondas, hervidos, papillote, plancha a
temperatura suave
Desaconsejadas Fritos, rebozados, salteados

Modificaciones para mejorar digestión

*Despurinizar Hervir las carnes, sobre todo rojas, en agua durante 10 minutos
y retirar la espuma sobrenadante
**Dextrinizar el almidón La ruptura del almidón por efecto del calor mejora la
digestibilidad por lo que se recomienda tostar el pan