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CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS
CURSO: ENVASES, EMPAQUES Y EMBALAJES – NRC 66414
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
PRODUCCIÓN DE BIOPLÁSTICOS A PARTIR DE ALMIDONES VEGETALES
1. INTRODUCCION La producción de bioplásticos ha emergido como una respuesta clave a los crecientes desafíos ambientales y la necesidad de reducir nuestra dependencia de los plásticos tradicionales derivados del petróleo. En la actualidad, los bioplásticos son protagonistas en la búsqueda de alternativas sostenibles que minimicen el impacto ambiental. La importancia de los bioplásticos radica en su capacidad para abordar dos problemas fundamentales. En primer lugar, están hechos de fuentes renovables, como almidón de maíz, caña de azúcar o incluso microorganismos, lo que reduce la dependencia de los recursos no renovables. En segundo lugar, son biodegradables o compostables, lo que significa que pueden descomponerse de manera natural en condiciones adecuadas, a diferencia de los plásticos convencionales que persisten durante siglos en el medio ambiente. Esta importancia se refleja en una amplia gama de aplicaciones, desde envases y bolsas biodegradables hasta componentes de automóviles y productos médicos. A medida que la conciencia ambiental crece y se imponen regulaciones más estrictas, la producción de bioplásticos se ha convertido en una inversión estratégica para empresas y gobiernos que buscan reducir la contaminación plástica y disminuir la huella de carbono. En este laboratorio, se explorará de manera preliminar la producción de bioplásticos a partir de almidones analizando el efecto de la proporción de los ingredientes en las características del producto final
2. METODOLOGIA Los bioplásticos son plásticos que se obtienen a partir de materias primas renovables, como el almidón. Los almidones son polisacáridos, es decir, moléculas formadas por la unión de varias moléculas de glucosa individuales (monómero) en una sola cadena larga (polímero). Cuando el almidón se calienta en presencia de agua y vinagre, se produce una reacción química llamada hidrólisis, que rompe los enlaces entre las moléculas de glucosa. Esto hace que el almidón se convierta en una sustancia viscosa y pegajosa, que se puede moldear fácilmente. La adición de plastificantes como la glicerina, ayuda a mejorar las propiedades finales del plástico obtenido.
En términos simples, el proceso de producción de bioplásticos a partir de almidones y
vinagre se puede dividir en dos etapas: • Hidrolisis: Consiste en romper los enlaces entre las moléculas de glucosa del almidón. Esto se consigue calentando la mezcla en presencia de agua y vinagre. • Moldeo: Esta etapa consiste en moldear la mezcla en la forma deseada. El proceso de producción de bioplásticos a partir de almidones y vinagre es relativamente simple. Sin embargo, para obtener bioplásticos de calidad industrial, es necesario utilizar equipos y procesos más sofisticados y estandarizados.
3. MATERIALES Y EQUIPOS Para el desarrollo de la práctica se requieren los siguientes materiales: • Almidón de maíz, yuca o papa: 15g • Agua destilada (o agua para batería): 100 mL • Vinagre para cocina, 10 mL • Glicerina: 5 a 15g • Colorante líquido: 2 gotas. • Papel aluminio y moldes pequeños • Termómetro
4. PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN
a. Vierta el almidón, el agua y el vinagre en una olla o sartén y revuelva hasta disolver los grumos. b. Caliente la mezcla a fuego mínimo, revolviendo constantemente, hasta que llegue a una temperatura de 70-80 °C. La mezcla se torna lechosa lentamente. c. Continúe el calentamiento de la mezcla hasta hervir de manera suave, la mezcla se tornará traslúcida y con la apariencia de una pasta viscosa. Agregue 2 gotas de colorante líquido. Todo el proceso de calentamiento toma unos 20 min aprox. d. Retire la mezcla del calentamiento, vierta una parte en molde y esparza el resto sobre papel aluminio formando una lámina delgada. Deje enfriar el material por 24h a 36h
El objetivo de la práctica es que repita el procedimiento usando 2 tipos de almidón (escoger
entre maíz, yuca o papa) modificando la cantidad de glicerina agregada en 3 niveles (5g, 10g y 15g), es decir, replicar el procedimiento en 6 ensayos y comparar tanto la apariencia como las propiedades mecánicas de los bioplásticos obtenidos
5. RESULTADOS DE LA PRÁCTICA
Al finalizar la práctica el estudiante debe:
1. Documentar el proceso de la práctica con fotos y elaborar un reporte tipo artículo
científico analizando el procedimiento, sus observaciones y las conclusiones al comparar los materiales obtenidos. 2. Elaborar un prototipo de aplicación para envase, empaque o embalaje con el bioplástico que mejores propiedades les produzca según el laboratorio. 3. Preparar 5 diapositivas con los elementos más relevantes de toda la práctica y la elaboración del prototipo para exponerlas en clase junto al prototipo.
