CENTRO

GALLINAZO MADRUGADOR ENVIDIA

Nuestro blend de Perfecto para iniciar Un blend hecho
espresso de la casa. tu viaje por los cafés para los métodos
de especialidad. mas complejos.

TAZA TAZA TAZA

18 BS 18 BS 26 BS

250 250 250

GRS GRS GRS
65 BS 72 BS 85 BS

1 1 1
KG KG KG
140 BS 200 BS 230 BS
métodos
DE
DES
TI
LA MOCCA MASTER
CIÓN
¿Estás apurado?
Nuestro destilado con cafés
de la casa AL TOQUE.
YA QUE ELEGISTE TU CAFÉ AHORA ELIJE
EL MÉTODO DE PREPARACIÓN 16BS

CHEMEX AEROPRESS
Ofrece una extracción limpia Combina presión y filtración
para resaltar sabores y para producir café, rápido y
aromas sutiles, ideal para una versátil, con menos amargor.
taza equilibrada.

PRENSA
FRANCESA
Sumerge el café molido
utilizando un émbolo para
filtrar, creando una taza
rica y con cuerpo.

V60 SIPHON
Destaca por su capacidad para Usa vapor y vacío para
controlar el sabor por su preparar café, ofreciendo una
velocidad de vertido. experiencia visual única.
 IC ION E
D MITADA
E

S
LI

Nuestra sección de microlotes de cafés

exclusivos y extraordinarios. Estas
variedades son únicas y procesadas de
una forma novedosa. Joyas que no se
repiten.

PREGUNTA EN BARRA

ALTO
PUNTAJE MICROLOTES
COSECHA
DE TEMPORADA
ESPRESSO CAPPUCCINO LATTE
Espresso con
Gallinazo nuestro Espresso y leche
blend de la casa. texturizada. mayor cantidad de
12 BS 18 BS 21 BS
leche.

MACCHIATO ESPRESSO CORTADO

AMERICANO
Espresso Leche texturizada
manchado con con la
una gota de leche Doble shot de temperatura ideal
texturizada. espresso diluido para cortar el
14 BS en agua. espresso.
15 BS 15 BS
FLAT WHITE
Doble ristretto con
leche texturizada.
20 BS
FRÍ
COLDBREW
CON CAFÉ
Café Frío de Origen: Extraído durante
16 horas. Consúmelo bien frío.
ADVERTENCIA: EXCESO DE CAFEÍNA.
20
Bs

CAFÉ CON HIELO Café de origen destilado

con hielos. 18
Bs

LATTE FRÍO Doble shot de espresso, leche texturizada

y hielo. 21
Bs

CAFÉ CON FRAPPEADO

LECHE
Todo ya esta
dicho. 25
Bs

AFFOGATO Dos porciones de helado de vainilla con

doble shot de espresso.
20
Bs

SHAKERATO Bebida refrescante a base de espresso,

naranja y almíbar.
25
Bs
ÍOS
JUGOS
SIN CAFÉ
NATURALES Bs
19

MIX DE FRUTAS Bs
LIMONADA
19
Con leche 21Bs.

Puedes pedirla con

hierba buena.
Con leche 21Bs.

15
Bs
FRAPPÉS
FRUTA DE TEMPORADA Bs
23

PIE DE LIMÓN Bs
23

OREJÓN Bs24

ICE TEA 18
De cualquiera de nuestras
infusiones clásicas o especiales
que se encuentran en la Bs
siguiente página.
INFU ESPECIALES
16Bs
SIO SUltana
Pulpa deshidratada del cerezo del

NES
café.
TÉ jazmín
Infusión de flor de jazmín.
FRutos rojos
Flor de Jamaica con un blend de
manzanas, orejón y arándanos
deshidratados.
TÉ privilegio
Clásicas
Deliciosa mezcla de té negro con
cascaras de cacao, frutilla, arándanos
deshidratados y otras especias.
14
Bs TÉInfusión
manzana oriental
Té negro, té verde, manzanilla,
manzana, piña, durazno, coca,
cedrón, hierba luisa, menta o de manzana roja y verde
boldo. deshidratadas con un toque de canela
y clavo de olor.
al
de esta su
LImonada caliente
es e speci

cur

Para el frío deliciosa limonada con

sal
le

Jengibre y Miel de abeja

SIN CAFÉ?
SUbmarino 22 POwer zumo 21
barra de chocolate amargo BS a elegir entre Lavanda Beauty, BS
Leche texturizada con una Leche texturizada, con opción
silvestre. Blue Ashwagandha o Green
Cupid. Otras opciones
TÉ latte 20 consultar en barra.

Té negro con leche

BS MA tcha latte 22
BS
texturizada.
Leche texturizada con una
base de té verde molido.
CHocolate 18
caliente BS TÉ chai 22
Cocoa con leche, acompañada de
dos malvaviscos.
Té negro, especias y leche
texturizada. BS
SODAS
FRUTOS ROJOS
SULTANA
DE TEMPORADA

16
BS
 EL H¿U
QUÉ F
EVO U EP
O LARIMERO
GALL
INA?

DESAYUNOS
SANDWICHES
EMPANADAS
DESAYUNA
TODO EL DÍA
DESAYUNO TYPICA
Yuca Rostie con tocino, cebollín picado, brotes de alfalfa, huevo frito y
49
Bs
acompañado de k’allu (cebolla morada, tomate, quesillo). Incluye jugo y café a
elección.

DESAYUNO AMERICANO
Tostadas (pan blanco o integral), con mantequilla, mermelada, huevos a
40
Bs
tu gusto, tocino y una pieza de bollería. Incluye jugo y café a elección.

DESAYUNO SALUDABLE
Avena, chía y canela saborizada con frutas de temporada y leche.
30
Bs
Incluye jugo y café a elección. de esta su

DESAYUNO COMPARTIDO
al

es e speci

cur
89
sal
le

Dos mini sartenes con huevo acompañados de salchichas y

panpita con una salsa especial de la casa. Bs
Tartaletas de avena y semillas con crema de limón y un bowl de
frutas. Incluye café destilado y jugo para dos.

DÚO DE CROISSANTS 18
Bs
Si te antojas solo uno te sale a 10BS.

CROISSANT DE CHOCOLATE Bs
12
Croissant de masa hojaldrada, rellena con ganache de chocolate.

ENSALADA DE FRUTAS 26
Bs
Variedad de frutas de la estación con jugo de naranja,
yogurt o helado. de esta su

PANQUEQUES
al
es e speci

22
cur
sal
le

Dos panqueques acompañados de miel de maple y mantequilla. Bs

Panqueques de avena +3Bs.

PARFAIT
de esta su
al

26
es e speci

cur
sal
le

*Parfait de frutos rojos.

*Parfait de Mantequilla de maní y plátano. Bs
UN SAN CHARQUE 34 Bs
Charque de res acompañado con una salsa de tres quesos en pan
marraqueta.

PALTA 23 Bs
Sándwich de palta con cebollín, tomates confitados, queso grillado en pan
marraqueta y unas hojas de quirquiña fresca.

POLLO 33 Bs
Pollo encostrado en sésamo negro y avena con una cama de rúcula y
tomates frescos con una salsa de cebolla dulce.

HAZLO COLOSO!
TU SANDWICH EN UNA
VERSION
GIGANTE.
PALTACHARQUE POLLO
45 Bs 65 Bs 58 Bs
DWICH?
SUCULENTO 26 BS
Sándwich de chorizo con morrón, zanahoria y manzana, acompañado de
salsa de naranja y ajo.

DE CHOLA 32 BS
Pierna de cerdo horneada, laminada finamente con un escabeche casero y
una salsa de ají amarillo.

VEGETARIANO CLÁSICO 28 BS
Pan integral de masa madre, queso dambo, tomate deshidratado, zucchini
confitado, hojas de rúcula con mostaza Dijon y salsa golf de la casa todo
grillado en paninera.

DE CORDERO 35 BS
Pierna de cordero asado con un mix de tomate, cebolla y huacataya.
Acompañado de dos salsas, una de verduras y otra de yogurt.

CLÁSICO 27 BS
Jamón artesanal con queso Dambo en pan molde integral o blanco
acompañado de salsa golf de la casa.

CROISSANT GRATINADO 20 BS
Clásico de jamón y queso gratinado con salsa bechamel y queso rallado.

DE CARNE MARINADA
de esta su
al

37 BS
es e speci

cur
sal
le

Sándwich en pan de masa madre, finos filetes de carne marinados en

especias y envueltos en queso derretido con verduras.

DE ANTICUCHO
de esta su
al
es e speci

cur
sal
le

Corazón en laminas muy finas en pan de orégano y una salsa

26 BS
de maní de la casa con un ligero picor.
 ENSALADAS
DE QUINUA
Mix de quinua, hojas verdes, tomates en dos texturas,
zanahoria, apio, repollo morado, tostadas de pan casero y
limón grillado.
26 BS
DE MANZANA Y JAMÓN
Mix de lechugas con un aliño dulce de mostaza Dijon
acompañado con láminas de manzana verde, jamón
ahumado y tejas de queso parmesano.
30 BS
ENSALADA FRESCA al
de esta su

es e speci

cur
26 BS

sal
le
Mix de lechugas, verduras frescas y encurtidas,
acompañado con pollo a la plancha y salsa de frutos

PANADERÍA
rojos.

PAN MOLDE BLANCO/INTEGRAL 25

Pan molde clásico e integral realizado con la receta
clásica de la casa.
BS
PAN DE CAMPO BLANCO/INTEGRAL 15
Pan blanco e integral 100% a base de masa madre de
larga fermentación. La versión más pequeña a 10 Bs. BS

GALLETA DE CHOCOLATE 7 BS
GALLETA DE TEMPORADA 8 BS
GALLETA DE AVENA 6 BS

Siempre fresco, siempre hecho en casa.

 DAS EMPANADAS
CAPRESSE 18BS
Dos empanadas fritas con relleno de
queso Dambo, tomate y albahaca,
acompañados con salsa pesto de la casa. ARMA
TU
TU
QUESO 18BS COMBO
Dos empanadas fritas con relleno de
queso con una salsa golf de la casa. DE 6
EMPANADAS
POLLO 18BS Con tres sabores a elección

Dos empanadas fritas con un relleno de

pollo, cebolla, morrón y un toque de
picante acompañado con una salsa golf
de la casa.
36 BS
ESPINACA Y QUESO 18BS
Dos empanadas fritas con relleno de espinaca blanqueada
con queso Dambo y bechamel, acompañadas de una salsa
golf de la casa.

DULCE DE LECHE Y QUESO

Dos empanadas fritas rellenas de dulce de leche y queso
criollo, servidas con una porcion de helado. 18BS
EMPANADAS DE MANZANA al
de esta su
es e speci

cur
sal
le

Dos empanadas fritas rellenas de manzana flambeadas,

acompañada con helado de vainilla y caramelo. 18BS
CARNE Y QUESO PROVOLONE
Dos empanadas fritas rellenas de carne desmechada en al
de esta su

19BS
es e speci

cur

una cocción lenta, cebolla, morrón con un toque

sal
le

ahumado de queso provolone.

CHEESECAKE DE MARACUYÁ
Cheescake de maracuyá con base de galleta de chocolate y salsa de
maracuyá.
27BS
CHEESECAKE DE FRUTOS
ROJOS al
de esta su

es e speci

cur
sal
le
Cheescake de frutos rojos con base de masa de harina,

POSTRES
sésamo negro, avena, mantequilla y azúcar.
27BS
TORTA DE ZANAHORIA
Clásica torta de zanahoria con cobertura de queso
crema. Si buscas la torta entera son 250 Bs.
25BS
CREPES DE DULCE DE
LECHE CON FRUTA
Rellenos de dulce de leche acompañados con frutas de
temporada, salsa de chocolate y helado de vainilla o
crema.
25BS
BROWNIE
La receta clásica horneada en su punto. Mucho
chocolate perfecto para el postre. Si lo quieres
acompañado de helado es +2Bs. 18BS
APPLE CRUMBLE
Postre de manzanas rojas al horno con una corteza crujiente.
25BS
TOSTADAS FRANCESAS
AL CUBO al
de esta su
es e speci

cur
sal
le

Tostadas francesas al cubo con relleno de ganache de

chocolate y plátano flambeado con helado de vainilla o
crema batida, miel de maple y maní confitado.
27BS
CHORIZO
Dos chorizos al vino blanco con chorrellana
acompañados de puré rustico de papa y chucrut.
32BS

CREMA PALCAMOTE al
de esta su

es e speci

cur
15BS
sal
le
Suave crema de camote con Tomillo y cayena.
Acompañada de tostadas de marraqueta.

COMBO RELLENOS al
de esta su

35BS
es e speci

cur

Relleno de papa cremosa con carne seleccionada

sal
le

reducida en vino.
Relleno de yuca con carne desmechada, salsa de quesos
e hinojo.
Relleno de plátano dulce con cerdo al chimichurri.

SONSO al
de esta su

15BS
es e speci

cur

Yuca triturada con un mix de quesos al grill, acompañado

sal
le

con salsa de tamarindo.

al de est
eci a
ESTE SELLO INDICA QUE
p
es el es

suc

ESTE PRODUCTO SOLO LO

ursal

ENCUENTRAS EN ESTA CASITA

TYPICA
COCTAILS

SHAKERATO AMAZÓNICO
Bebida refrescante a base de espresso y naranja acompañado
35 BS
con gin.

SULTANA CON SULTANA

Cóctel a base de infusión especial de sultana y especias con 30 BS
singani boliviano.

SULTANILLA
Cóctel caliente a base de whisky Boliviano, una infusión 35 BS
caliente de sultana y crema.

ESPRESSO MARTINI
Cóctel frío a base de espresso, vodka y zumo de naranja. 40 BS
CARAMBOGIN al
de esta s

35 BS
uc
es e speci

Cremosa bebida a base de espresso, combinación de

ursal
le

Carambola y Tamarindo con un toque de gin.

CARMESI al
de esta s

35 BS
uc
es e speci

Whisky acompañado de nuestro blend especial de frutos rojos

ursal
le

con un toque cítrico de naranja.

RED CINNAMON al
de esta s

35 BS
uc
es e speci

ursal

Refrescante combinación de flor de jamaica y canela.

le

SUCUMBE al
de esta s

35 BS
uc
es e speci

Cremosa, caliente y dulce mezcla de leche y singani.

ursal
le

FUNNY LATTE de esta s

35 BS
al
uc
es e speci

Nuestro tradicional latte acompañado con un delicioso Wisky

ursal
le

Andino, ya viene dulce.

CER
VE
ZAS BENDITA 330ML
20BS

RIESLING CAMPOS DE SOLANA

COPA 25BS - BOTELLA 90BS
CAVERNET SAUVIGNONCAMPOS DE SOLANA
COPA 30BS - BOTELLA 120BS

VI
MOSCATOBODEGA TIERRA ROJA
COPA 35BS - BOTELLA 120BS
ORANGEBODEGA CAÑON ESCONDIDO
COPA 30BS - BOTELLA 100BS
TANNAT BODEGA CAÑON ESCONDIDO
COPA 35BS - BOTELLA 130BS

NOS