Caña de Azúcar

26/6/24, 6:31 p.m.
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Caña de azúcar
La caña de azúcar es una especie de hierba perenne alta (a
menudo híbrida) (del género Saccharum, tribu
Andropogoneae) que se utiliza para la producción de
azúcar. Las plantas miden de 2 a 6 m (6 a 20 ft) de altura
con tallos robustos, articulados y fibrosos que son ricos en
sacarosa,1 que se acumula en los entrenudos del tallo. La
caña de azúcar pertenece a la familia de las gramíneas,
Poaceae, una familia de las angiospermas económicamente
importante que incluye maíz, trigo, arroz y sorgo, y muchos
cultivos forrajeros. Es nativo de las regiones templadas
cálidas y tropicales de la India, el sudeste de Asia y Nueva
Guinea. Cultivada en regiones tropicales y subtropicales, la
caña de azúcar es el cultivo más grande del mundo por
cantidad de producción, con un total de 1,9 mil millones de
toneladas en 2020 (Brasil produce cerca del 40% del total
mundial). La caña de azúcar representa el 79% del azúcar
producido a nivel mundial (la mayor parte del resto está
hecho de remolacha azucarera). Alrededor del 70% del
azúcar producido proviene de la Saccharum officinarum y
sus híbridos.2
Saccharum officinarum
El género Saccharum comprende seis especies de diferente
grado de poliploidía, dos de las cuales son silvestres
(Saccharum robustum y Saccharum spontaneum) y cuatro son híbridos obtenidos por técnicas de
mejoramiento genético (Saccharum sinense, Saccharum barberi, Saccharum edule, Saccharum
officinarum). La S. officinarum tiene como ancestros a S. spontaneum, Miscanthus sinensis y Erianthus
arundinaceus.3 Todas las especies de caña de azúcar pueden cruzarse, y los principales cultivos
comerciales son híbridos complejos.4 Este es el caso de S. officinarum y S. spontaneum, por lo que el
híbrido formado mantiene el eficiente nivel de productividad de la primera especie y la alta resistencia a
enfermedades de la segunda.3
El azúcar de mesa se extrae de la caña de azúcar en molinos especializados. Se consume directamente en

repostería, se utiliza para endulzar bebidas, como conservante en mermeladas y conservas, como acabado
decorativo en tortas y pastelerías, y como materia prima en la industria alimentaria. Se puede fermentar
para producir etanol, que se usa para hacer bebidas alcohólicas como falerno, ron y cachaza, pero también
para hacer biocombustible. Las cañas de la caña de azúcar se utilizan para fabricar corrales, esteras,
pantallas y techos de paja. La cabeza floral joven y sin expandir de Saccharum edule (duruka) se come
cruda, al vapor o tostada, y se prepara de diversas maneras en el sudeste asiático, como en ciertas
comunidades insulares de Indonesia y en países de Oceanía como Fiyi.5
La caña de azúcar era un antiguo cultivo de los pueblos pueblos austronesios y papúes. Fue introducido en
la Polinesia, la Isla Melanesia y Madagascar en tiempos prehistóricos por marineros austronesios. También
fue introducido en el sur de China e India por comerciantes austronesios alrededor del 1200 al 1000 a. C.
Los persas y los griegos encontraron las "cañas que producen miel sin abejas" en la India entre los siglos VI
y IV a. C. Adoptaron y luego difundieron la agricultura de caña de azúcar.6 Los comerciantes comenzaron a
comerciar con azúcar, que se consideraba una especia costosa y lujosa, de la India. En el siglo xviii,
comenzaron las plantaciones de caña de azúcar en las naciones insulares del Caribe, América del Sur, el
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Océano Índico y el Pacífico. La necesidad de trabajadores para la zafra (cosecha de la caña de azúcar) se
convirtió en un importante impulsor de grandes migraciones, algunas personas aceptaron voluntariamente
la servidumbre por contrato7 y otras fueron importadas a la fuerza como esclavos.8
Etimología
El término "caña de azúcar" combina la palabra sánscrita, शर्क रा (śárkarā, más tarde ‫ ُسَّكر‬sukkar del árabe,
y sucre del francés medio y el inglés medio)9 con "caña", un cultivo cultivado en plantaciones en el Caribe
– gana, hindi para bastón. Este término fue utilizado por primera vez por los colonos españoles en las
Indias Occidentales a principios del siglo xvi.9
Descripción
La caña de azúcar es una hierba perenne tropical que forma
brotes laterales en la base para producir múltiples tallos,
generalmente 3 a 4 m (10 a 13 pies) de alto y alrededor de
5 cm (2 plg) de diámetro. Los tallos se convierten en tallos
de caña, que cuando maduran constituyen alrededor del
75% de toda la planta. Un tallo maduro se compone
típicamente de 11 a 16 % de fibra, 12 a 16 % de azúcares
solubles, 2 a 3 % de carbohidratos sin azúcar y 63 a 73 % de
agua. Un cultivo de caña de azúcar es sensible al clima, el
tipo de suelo, el riego, los fertilizantes, los insectos, el
control de enfermedades, las variedades y el período de
cosecha. El rendimiento promedio de tallo de caña es 60-70 Caña de azúcar cortada
toneladas/hectárea por año, pudiendo variar entre 30 y 180
toneladas por hectárea, dependiendo del manejo del cultivo.
La caña cosechada tiene aproximadamente 40kg/t de
melaza y se pueden obtener unos 150kg/t de bagazo. Hay
otros aprovechamientos de menor importancia como son la
elaboración de compost agrícola, vinaza, ceras, fibra
absorbente, etc. La caña de azúcar es un cultivo comercial,
pero también se utiliza como forraje para el ganado.10
Dosel de caña de azúcar
El genoma de la caña de azúcar es uno de los más complejos
conocidos, principalmente debido a la hibridación y
poliploidización interespecíficas.11 12
El mejoramiento genético a través de métodos tradicionales es muy
difícil debido a su alta complejidad del genoma. Sin embargo, el fitomejoramiento tradicional normalmente
ha resuelto problemas patógenos y productivos. Se necesitan de 12 a 14 años para producir unos pocos
clones nuevos a partir de 100 000 plántulas o más. Como los primeros híbridos nobilizados se derivaron de
un número muy pequeño de clones progenitores, el mejoramiento de la caña de azúcar sufre de diversidad
limitada de germoplasma y alta erosión genética. Debido a que la caña de azúcar ya tiene una eficiencia de
producción promedio relativamente alta, existe un potencial limitado para aumentar aún más el
rendimiento en respuesta a mayores insumos agronómicos como el riego, la fertilización y el control de
plagas.13
Morfología14
Es macizo y cilíndrico de 5-6 cm de diámetro, con alturas que oscilan entre los 2 y 5m, y
Tallo:
sin ramificaciones.
Raíz: Lo compone un rizoma subterráneo.
Son largas, delgadas y planas, se encuentran recubiertas por pequeñas vellosidades con
numerosas aperturas estomáticas. La hoja está formada por una lámina foliar y por una
Hojas:
vaina, su unión se llama lígula y en cada extremo de ésta, existe una aurícula con
pubescencia.15
La floración depende de la edad, fertilización, fotoperíodo, temperatura y humedad. En
estas circunstancias, se pasará de un crecimiento vegetativo a uno reproductivo. Los
Inflorescencia: entrenudos seguirán alargándose y finalmente aparecerá la hoja bandera. La
inflorescencia es una panícula que en sus ejes secundarios presentan pares de espiguillas
unidas mediante un pedicelo y con una sola flor.
Historia
Véase también: Historia del azúcar
Los dos centros de domesticación de la caña de azúcar son uno para Saccharum officinarum por los papúes
en Nueva Guinea y otro para Saccharum sinense por los austronesios en Taiwán y el sur de China. Los
papúes y los austronesios originalmente usaban caña de azúcar principalmente como alimento para cerdos
domesticados. La propagación tanto de S. officinarum como de S. sinense está estrechamente relacionada
con las migraciones de los pueblos austronesios. Saccharum sinense solo se cultivó en India después de la
introducción de S. officinarum.16 17

Mapa que muestra los centros de origen de Saccharum officinarum en Nueva Guinea, Saccharum sinense en el sur de China y
Taiwán y S. barberi en India; las flechas punteadas representan introducciones austronesias18
La S. officinarum fue domesticada por primera vez en Nueva Guinea y las islas al este de la Línea Wallace
por los papúes, donde es el centro moderno de diversidad. Comenzando alrededor de 6000 a. C., varias
cepas fueron criadas selectivamente a partir del Saccharum robustum nativo. Desde Nueva Guinea, se
extendió hacia el oeste hasta el sudeste asiático marítimo después del contacto con los austronesios, donde
se hibridó con Saccharum spontaneum.17
El segundo centro de domesticación es el sur de China continental y Taiwán, donde S. sinense era un culto
principal de los pueblos austronesios. Las palabras para caña de azúcar se reconstruyen como *təbuS o
*CebuS en idioma protoaustronesio, que se convirtió en *tebuh en proto-malayo-polinesio. Fue uno de los
principales cultivos originales de los pueblos austronesios desde al menos 5500 años antes de Cristo. La
introducción del S. officinarum más dulce puede haberlo reemplazado gradualmente en toda su área de
cultivo en el sudeste asiático marítimo.19 20
18
21
22

Desde la isla del sudeste asiático, los viajeros austronesios extendieron S. officinarum hacia el este hacia
Polinesia y Micronesia como una planta de canoa alrededor de 3500a. C. También se extendió hacia el
oeste y el norte alrededor de 3000 a. C. a China e India por los comerciantes austronesios, donde se hibridó
aún más con S. sinense y S. barberi. A partir de ahí, se extendió más hacia el oeste de Eurasia y el
Mediterráneo.17 18
La primera producción conocida de azúcar cristalino comenzó en el norte de la India. La evidencia más
temprana de la producción de azúcar proviene de textos antiguos en sánscrito y pali.23 24 25
26
Alrededor
del siglo viii, los comerciantes musulmanes y árabes introdujeron el azúcar de la India medieval a las otras
partes del califato abasí en el Mediterráneo, Mesopotamia, Egipto, el norte de África y Andalucía. En el
siglo x, las fuentes afirman que todos los pueblos de Mesopotamia cultivaban caña de azúcar.27 Fue uno de
los primeros cultivos traídos a las Américas por los españoles, principalmente andaluces, de sus campos en
las Islas Canarias, y los portugueses de sus campos en las Islas Madeira. En el Libro sobre agricultura del
siglo xii de Ibn al-Awwam se incluye un artículo sobre el cultivo de la caña de azúcar en España.28
La difusión hacia el oeste de la caña de azúcar en la época preislámica (en rojo),

en el mundo musulmán medieval (en verde) y en el siglo XV por los portugueses
en el archipiélago de Madeira y por los españoles en el archipiélago de las Islas
Canarias (islas al oeste de África, rodeada por líneas violetas)27
Durante miles de años, la caña fue un cultivo pesado y difícil de manejar que tenía que cortarse a mano e
inmediatamente molerse para liberar el jugo en el interior, para que no se echara a perder en uno o dos
días. Incluso antes de la época de la cosecha, había que cavar hileras, plantar tallos y cortar abundante
madera como combustible para hervir el líquido y reducirlo a cristales y melaza. Desde los primeros rastros
de la domesticación de la caña en la isla del Pacífico de Nueva Guinea hace 10.000 años hasta su avance de
isla en isla hasta la antigua India en el 350 a. C., el azúcar se consumía localmente y requería mucha mano
de obra. Seguía siendo poco más que una especia exótica, un glaseado medicinal o un edulcorante para los
paladares de élite.
En la época colonial, el azúcar formaba un lado del comercio triangular de materias primas del Nuevo
Mundo, junto con los productos manufacturados europeos y los esclavos africanos. Cristóbal Colón trajo
caña de azúcar por primera vez al Caribe (y al Nuevo Mundo) durante su segundo viaje a las Américas,
inicialmente a la isla La Española (hoy en día Haití y la República Dominicana). La primera zafra azucarera
ocurrió en Hispaniola en 1501; muchos ingenios azucareros se construyeron en Cuba y Jamaica en la
década de 1520.29 Los portugueses llevaron azúcar a Brasil. Para 1540, había 800 ingenios de caña de
azúcar en la Isla Santa Catarina y había otros 2000 en la costa norte de Brasil, Demerara y Surinam.
El azúcar, a menudo en forma de melaza, se enviaba desde el Caribe a Europa o Nueva Inglaterra, donde se
usaba para hacer ron. Luego, las ganancias de la venta de azúcar se utilizaban para comprar productos
manufacturados, que luego se enviaban al África occidental, donde se intercambiaron por esclavos. Luego,
los esclavos eran llevados de regreso al Caribe para ser vendidos a los plantadores de azúcar. Las ganancias
de la venta de los esclavos se usaban luego para comprar más azúcar, reiniciando el ciclo. El trabajo duro en
las plantaciones de azúcar se convirtió en la base principal

de una vasta red de movimientos forzados de población,
proporcionando gente para trabajar bajo una coerción
brutal. Francia encontró sus islas de caña de azúcar tan
valiosas que intercambió su parte de Canadá, famosamente
descartada por Voltaire como "unos pocos acres de nieve", a
Gran Bretaña por su devolución de Guadalupe, Martinica y
Santa Lucía al final de la Guerra de los Siete Años. Los
holandeses mantuvieron de manera similar Surinam, una
colonia azucarera en América del Sur, en lugar de buscar el
regreso de los Nuevos Países Bajos (Nueva York).
Litografía de una plantación de azúcar en la
colonia británica de Antigua, 1823
Los hornos de cocción de los siglos XVII al XIX convertían
el jugo de caña de azúcar en azúcar sin refinar. Estas casas
estaban unidas a plantaciones de azúcar en las colonias
occidentales. Los esclavos a menudo ejecutaban el proceso
de ebullición en muy malas condiciones. Cajas rectangulares
de ladrillo o piedra servían como hornos, con una abertura
en el fondo para avivar el fuego y retirar las cenizas. En la
parte superior de cada horno había hasta siete marmitas o
calderos de cobre, cada uno más pequeño y más caliente que
el anterior. El jugo de caña empezaba en el caldero más
grande. Luego, el jugo se calentó y se agregó cal para
eliminar las impurezas. El jugo se desnataba y luego se Una plantación de azúcar en la isla de Jamaica a
canalizaba a marmitas cada vez más pequeñas. El último finales del siglo XIX.
caldero, el "teache", era donde el jugo de caña se convertía

en almíbar. El siguiente paso fue un canal de enfriamiento,
donde los cristales de azúcar se endurecieron alrededor de un núcleo pegajoso de melaza. Luego, este
azúcar sin refinar se extraía del canal de enfriamiento a toneles (barriles de madera), y de allí a la sala de
curado.
La aprobación de la Slavery Abolition Act 1833 condujo a la

abolición de la esclavitud en la mayor parte del Imperio
británico, y muchos de los esclavos emancipados ya no
trabajaban en las plantaciones de caña de azúcar cuando
tenían la opción. Los plantadores de las Indias Occidentales,
por lo tanto, necesitaban nuevos trabajadores y encontraron
mano de obra barata en China e India.30 31 Las personas
estaban sujetas a contrato, una forma de contrato
establecida desde hace mucho tiempo, que los obligaba a
trabajar sin libertad durante un período fijo. Las
condiciones en las que trabajaban los sirvientes contratados
eran con frecuencia pésimas, debido a la falta de cuidado
Prensa de caña de azúcar india antigua,
entre los plantadores.32 Los primeros barcos que alrededor de 1905
transportaban trabajadores contratados de la India
partieron en 1836.33 Las migraciones para atender las
plantaciones de caña de azúcar llevaron a que un número significativo de personas de etnia india, del
sudeste asiático y china se establecieran en varias partes del mundo.34 En algunas islas y países, los
inmigrantes del sur de Asia ahora constituyen entre el 10 y el 50% de la población. Las plantaciones de caña
de azúcar y los grupos étnicos asiáticos siguen prosperando en países como Fiyi, Sudáfrica, Myanmar, Sri
Lanka, Malasia, Indonesia, Filipinas, Guyana, Jamaica, Isla Trinidad, Martinica, Guayana Francesa,
Guadalupe, Granada, Santa Lucía, Isla de San Vicente, St. Kitts, St. Croix, Surinam, Isla Nieves y
Mauricio.33 35

Entre 1863 y 1900, comerciantes y dueños de plantaciones

en la Colonia de Queensland y Colonia de Nueva Gales del
Sur (ahora parte de la Mancomunidad de Australia) trajeron
entre 55 000 y 62 500 personas de las Islas del Pacífico Sur
para trabajar en las plantaciones de caña de azúcar. Se
estima que un tercio de estos trabajadores fueron obligados
o secuestrados a la esclavitud (conocido como blackbirding).
A muchos otros se les pagaban salarios muy bajos. Entre
1904 y 1908, la mayoría de los 10.000 trabajadores
restantes fueron deportados en un esfuerzo por mantener la
homogeneidad racial en Australia y proteger a los
trabajadores blancos de la mano de obra extranjera Una litografía del siglo XIX de Theodore Bray que
barata.36 muestra una plantación de caña de azúcar: a la
derecha está el "oficial blanco", el supervisor
El azúcar cubano derivado de la caña de azúcar se exportaba europeo. Los trabajadores esclavos trabajan duro
a la Unión Soviética, donde recibía apoyos en los precios y se durante la cosecha. A la izquierda hay una
le aseguraba un mercado garantizado. La disolución de la embarcación de fondo plano para el transporte de
caña.
Unión Soviética obligó al cierre de la mayor parte de la
industria azucarera de Cuba. La caña de azúcar sigue siendo
una parte importante de la economía de Cuba, Guyana, Belice, Barbados y Haití, junto con la República
Dominicana, Guadalupe, Jamaica y otras islas.
Alrededor del 70 % del azúcar que se produce a nivel mundial proviene de la S. officinarum e híbridos que
utilizan esta especie.2
Cultivo
El cultivo de la caña de azúcar requiere un clima tropical o
subtropical, con un mínimo de 60 cm (23,6 plg) de
humedad anual. Es uno de los fotosintetizadores más
eficientes del reino vegetal. Se trata de una planta de C4,
capaz de convertir hasta un 1% de la energía solar incidente
en biomasa.37 En las regiones de cultivo primario de los
trópicos y subtrópicos, los cultivos de caña de azúcar pueden
producir más de 15 kg/m2 de caña.
Aunque algunas cañas de azúcar producen semillas, el corte

del tallo moderno se ha convertido en el método de
reproducción más común.38 Cada esqueje debe contener al Plantación de caña de azúcar, Mauricio
menos una yema, y los esquejes a veces se plantan a mano.
En países tecnológicamente más avanzados, como Estados
Unidos y Australia, la plantación de palanquilla es común.
Los tochos (tallos o secciones de tallos) cosechados por una
cosechadora mecánica son plantados por una máquina que
abre y vuelve a cerrar el suelo. Una vez plantado, un rodal se
puede cosechar varias veces; después de cada cosecha, la
caña produce nuevos tallos, llamados retoños.39
Las cosechas sucesivas dan rendimientos decrecientes, lo

que eventualmente justifica la replantación. Se suelen hacer Plantación de caña de azúcar en Bangladés
de dos a 10 cosechas dependiendo del tipo de cultivo. En un
país con una agricultura mecánica que busca una alta
producción de grandes campos, como en América del Norte, la caña de azúcar se vuelve a sembrar después
de dos o tres cosechas para evitar una disminución de los

rendimientos. En países con un tipo de agricultura más
tradicional con campos más pequeños y cosecha manual,
como en la isla francesa de Reunión, la caña de azúcar a
menudo se cosecha hasta 10 años antes de volver a plantar.
La caña de azúcar se cosecha a mano y mecánicamente. La

recolección manual representa más de la mitad de la
producción y es dominante en el mundo en desarrollo. En la
cosecha manual, primero se prende fuego al campo. El fuego
Sembrando Caña de Azúcar en Puerto Rico
quema las hojas secas y ahuyenta o mata las serpientes
venenosas, sin dañar los tallos ni las raíces. Luego, los
cosechadores cortan la caña justo por encima del nivel del
suelo usando cuchillos para caña o machetes.40
La cosecha mecánica utiliza una cosechadora o cosechadora

de caña de azúcar.41 La máquina corta la caña en la base del
tallo, pela las hojas, corta la caña en trozos consistentes y la
deposita en un transportador que la sigue al costado. La
cosechadora luego sopla la basura de regreso al campo.
Tales máquinas pueden cosechar 100 toneladas/hora, pero
la caña cosechada debe ser procesada rápidamente. Una vez
cortada, la caña de azúcar comienza a perder su contenido
de azúcar y el daño a la caña durante la cosecha mecánica Campos de caña de azúcar
acelera esta disminución. Esta disminución se compensa
porque una cosechadora picadora moderna puede completar
la cosecha de manera más rápida y eficiente que el corte y la carga manuales. Austoft también desarrolló
una serie de transportadores hidráulicos de alta elevación en el campo para trabajar junto con sus
cosechadoras para permitir una transferencia de caña aún más rápida, por ejemplo, al apartadero
ferroviario más cercano. Esta cosecha mecánica no requiere prender fuego al campo; el residuo que deja en
el campo la máquina consiste en puntas de caña y hojas muertas, que sirven como mantillo para la
siguiente siembra.
Plantaciones en Brasil.
Germinación
Depende del ambiente en que se coloca la “semilla” vegetativa, es decir, la temperatura, la humedad y las
características del suelo. El proceso de germinación depende de la temperatura y la variedad, siendo lenta
cuando la temperatura del suelo baja a los 17-18 °C y rápida cerca a los 35 °C. La germinación raramente
ocurre con temperaturas inferiores a 11 °C.La humedad promueve que el brote de la yema pase se active,
por lo que el primer riego debe aplicarse dentro de las 24 horas después de la siembra. Los trozos de caña
deben ser de dos o tres yemas, ya que los entrenudos y nudos son una barrera contra enfermedades. No se
debe sembrar tallos completos porque la germinación debido a la dominancia apical (acción de las auxinas,
que inducen la germinación de las yemas apicales, retardando el desarrollo de las yemas de la base).15
Durante los estados iniciales, los primordios radiculares alrededor del nudo, producen abundantes raíces
no conectadas con el brote principal. Cada brote produce su propio sistema radicular formado por dos tipos
de raíces, las de la estaca original o primordial y las raíces permanentes que brotan de los anillos de los
nuevos brotes. Las raíces primordiales son delgadas, muy ramificadas con un periodo de vida de 2 a 3
meses. Las raíces permanentes que provienen de los nuevos brotes son numerosas, gruesas, de rápido
crecimiento. Estas se clasifican en:15
Absorbentes o superficiales, predominan en los primeros 60 cm de profundidad y distribución

horizontal pudiendo alcanzar 2 m de largo. Es difícil distinguir entre éstas raíces y las de sostén.
De anclaje o sostén.
Profundas, son escasas, entre el 80 a 90 % de las raíces se desarrollan en los primeros 40 a 60 cm
de profundidad.
Desarrollo
Durante esta fase, se generan nuevos brotes y la cobertura foliar se expande. El crecimiento es lento hasta
que los nuevos brotes produzcan hojas, luego depende de la temperatura y humedad del suelo. Si se
proporciona demasiada agua, puede reducir la tasa de crecimiento odetenerlo, hasta el drenaje. Si la
temperatura promedio baja, el crecimiento de los tallos también se reduce. Existen variedades cuyo
desarrollo vegetativo no es uniformecon tallos que no tienen valor para la molienda (“chupones”). También
hay otros tallos con brotes laterales (“lalas”) que aparecen cuando se afecta la dominancia apical del punto
de crecimiento, ya sea por la floración, daños por insectos o maduración.15
Durante los tres primeros meses, el macollamiento es rápido alcanzando la máxima población al cuarto o
quinto mes, inicialmente se producen de 20 a 30 tallos/m2; con un mínimo de alargamiento. La
competencia por luz y nutrientes hace que el macollamiento disminuya, hasta el sexto a séptimo mes
cuando se estabiliza la población. El crecimiento de los tallos, entre el cuarto y séptimo mes es rápido (1-3
cm/día), disminuyendo al acercarse la cosecha o al presentarse déficit de agua.15
Requerimiento edafoclimáticos
La caña de azúcar se cultiva en los trópicos y subtrópicos en áreas con abundante suministro de agua
durante un período continuo de más de 6 a 7 meses cada año, ya sea de lluvia natural o mediante riego. El
cultivo no tolera heladas severas. Por lo tanto, la mayor parte de la caña de azúcar del mundo se cultiva
entre 22°N y 22°S, y algo hasta 33°N y 33°S.42 Cuando los cultivos de caña de azúcar se encuentran fuera
de este rango, como la región de Natal en Sudáfrica, normalmente se debe a condiciones climáticas
anómalas en la región, como las corrientes oceánicas cálidas que barren la costa. En cuanto a la altitud, los
cultivos de caña de azúcar se encuentran hasta los 1600 m cerca del ecuador en países como Colombia,
Ecuador y Perú.43
Temperatura: No soporta temperaturas inferiores a 0 °C. Exige un mínimo de 14 a 16 °C y la

temperatura óptima de germinación oscila entre 32-38 °C.
Humedad relativa: Para que el crecimiento vegetativo sea más rápido requiere una humedad relativa
alta. En caso contrario la planta tenderá a madurar.
Radiación solar: Necesita y asimila abundante radiación solar longrando una transformación de hasta
el 2% de la energía incidente en biomasa.
Riegos: Los requerimientos hídricos son de 1200-1500mm anuales prefiriéndose un reparto a lo largo
de todo el período vegetativo. Para estimular la producción y acumulación de azúcar, se recomienda
disminuir el aporte hídrico un mes antes de la cosecha. Se debe evitar cualquier tipo de
encharcamiento.14
Suelo: Prefiere los suelos ligeros para alcanzar sus mejores rendimientos pero sí es cierto que no es
un cultivo muy exigente en cuanto a suelo. Únicamente presenta problemas en suelos ácidos y en
calizos puede aparecer clorosis. Se puede cultivar en muchos suelos que van desde molisoles
altamente fértiles y bien drenados, pasando por vertisoles de gran agrietamiento, oxisoles y ultisoles
ácidos infértiles, histosoles turbosos, hasta andisoles rocosos. La caña de azúcar consume el 9% de la
producción mundial de fertilizantes potásicos.44
Propagación
El material vegetal utilizado son los esquejes de los tallos, llamados "semilla". Consistiendo en repartir los
diferentes esquejes traslapándolos en el surco para posteriormente hacer los cortes necesarios con el
objetivo de obtener un material de 50cm de longitud y con 3 o 4 yemas. Las principales variedades
utilizadas actualmente destacan: POJ28-78, POJ27-14, CP57-603, PR61-632, V71-51, CC84-75, CC86-45,
CC85-47, CC85-92, CC85-23 y CC85-57.14
Es exigente de nutrientes, por lo que requiere un programa de abonado específico. Por lo general se
necesitan:
En fondo: 100kg P2O5/ha, 250kg K2O/ha y 100kg N/ha

En cobertera: 200-300kg N/ha en dos o tres aplicaciones durante el verano y el otoño.
Otros: 47kg Ca/ha, 47kg Mg/ha y 60kg S/ha.
Plagas
El escarabajo de la caña (también conocido como gusano de la caña) puede reducir sustancialmente el
rendimiento de los cultivos al comer raíces; se puede controlar con imidacloprid (Confidor) o clorpirifós
(Lorsban). Otras plagas importantes son las larvas de algunas especies de mariposas/polillas, incluida la
polilla del nabo, el barrenador de la caña de azúcar (Diatrea saccharalis), el barrenador africano de la caña
de azúcar (Eldana saccharina), el barrenador mexicano del arroz (Eoreuma loftini), el gusano soldado
africano (Spodoptera exeta), hormigas cortadoras de hojas, termitas, salivazos (especialmente Mahanarva
fimbriolata y Deois flavopicta) y Migdolus fryanus (un escarabajo). El insecto saltamontes Eumetopina
flavipes actúa como vector del virus, lo que provoca la enfermedad de la caña de azúcar ramu stunt.45 46
Sesamia grisescens es una plaga importante en Papúa Nueva Guinea y, por lo tanto, es una preocupación
seria para la industria australiana si llegara a cruzar. Para evitar tal problema, el Gobierno Federal ha
anunciado previamente que cubriría el 80% de los costos de respuesta si fuera necesario.47
Patógenos
Numerosos patógenos infectan la caña de azúcar, como la enfermedad de los brotes herbáceos de la caña de
azúcar causada por Candidatus Phytoplasma sacchari,48 la enfermedad de la cola de látigo o el carbón de
la caña de azúcar, el pokkah boeng causado por Fusarium moniliforme, la bacteria Xanthomonas
axonopodis causa la enfermedad de las encías y la enfermedad de la podredumbre roja causada por
Colletotrichum falcatum. Las enfermedades virales que afectan a la caña de azúcar incluyen el virus del
mosaico de la caña de azúcar, el virus del rayado del maíz y el virus de la hoja amarilla de la caña de
azúcar.49
Fijación de nitrógeno
Algunas variedades de caña de azúcar son capaces de fijar nitrógeno atmosférico en asociación con la
bacteria Gluconacetobacter diazotrophicus.50 A diferencia de las leguminosas y otras plantas fijadoras de
nitrógeno que forman nódulos de raíces en el suelo en asociación con bacterias, G. diazotrophicus vive
dentro de los espacios intercelulares del tallo de la caña de azúcar.51 52

Recubrir las semillas con la
bacteria es una tecnología recientemente desarrollada que puede permitir que cada especie de cultivo fije
nitrógeno para su propio uso.53
Condiciones de los trabajadores de la caña de azúcar

Se ha asociado a la enfermedad renal crónica con el trabajo en la caña de azúcar, esto puede deberse a
trabajar largas horas en el calor sin una ingesta adecuada de líquidos.54 Esto junto a la exposición a
pesticidas y animales venenosos, durante el proceso de corte manual de la caña (zafra), provocando además
dolencias físicas al realizar los mismos movimientos durante horas todos los días de trabajo.55
Procesado
Tradicionalmente, el procesamiento de la caña de azúcar
requiere dos etapas: la molienda y la refinación. Los
ingenios extraen azúcar en bruto de la caña recién
cosechada y, a veces, el azúcar "blanco de ingenio" se
produce inmediatamente después de la primera etapa en los
ingenios de extracción de azúcar, destinados al consumo
local. Los cristales de azúcar aparecen naturalmente de color
blanco durante el proceso de cristalización. Se agrega
dióxido de azufre para inhibir la formación de moléculas
inductoras de color y para estabilizar los jugos de azúcar 1:59
durante la evaporación.56 57 Las refinerías, a menudo
ubicadas más cerca de los consumidores en América del Producción de azúcar de caña no centrífuga
Norte, Europa y Japón, producen azúcar blanca refinada, (jaggery) cerca del Lago Inle (Birmania), etapa de
cuyo 99 % es sacarosa. El aumento de la demanda de trituración y ebullición
productos de azúcar refinado en los países productores,
impulsa una tendencia hacia la molienda y el refinado
combinados.58
Molienda
El procesamiento de la caña de azúcar produce azúcar de
caña (sacarosa) a partir de la caña de azúcar. Otros
productos del procesamiento incluyen bagazo, melaza y
torta de filtración.
El bagazo, la fibra seca residual de la caña después de

extraer el jugo de caña, se utiliza para varios propósitos:59
combustible para las calderas y hornos

producción de papel, productos de cartón y paneles
reconstituidos
Extracción manual del jugo de la caña de azúcar
mantillo agrícola
como materia prima para la producción de productos
químicos
El uso principal del bagazo y los residuos del bagazo es como fuente de combustible para las calderas en la
generación de vapor de proceso en las plantas azucareras. La torta de filtración seca se utiliza como
suplemento alimenticio para animales, fertilizante y fuente de cera de caña de azúcar.
La melaza se produce en dos formas: blackstrap, que tiene

un sabor fuerte característico, y un jarabe de melaza más
puro. La melaza de Blackstrap se vende como alimento y
suplemento dietético. También es un ingrediente común en
la alimentación animal y se utiliza para producir etanol, ron
y ácido cítrico. Los jarabes de melaza más puros se venden
como melaza y también se pueden mezclar con jarabe de
arce, azúcares invertidos o jarabe de maíz Ambas formas de
melaza se utilizan para hornear. Un camión transporta caña a un ingenio
azucarero en Florida.
Refinación
El refinado de azúcar purifica aún más el azúcar en bruto.
Primero se mezcla con jarabe pesado y luego se centrifuga
en un proceso llamado "afinación". Su propósito es eliminar
la capa exterior de los cristales de azúcar, que es menos pura
que el interior del cristal. Luego, el azúcar restante se
disuelve para hacer un jarabe, con aproximadamente un
60 % de sólidos en peso.
La solución de azúcar se aclara mediante la adición de ácido

Planta procesadora de caña de azúcar Santa
fosfórico e hidróxido de calcio, que se combinan para
Elisa en Sertãozinho, una de las más grandes y
precipitar el fosfato de calcio. Las partículas de fosfato de antiguas de Brasil
calcio atrapan algunas impurezas y absorben otras, y luego
flotan hasta la parte superior del tanque, donde pueden
eliminarse. Una alternativa a esta técnica de "fosfatación" es la
"carbonatación", que es similar, pero utiliza dióxido de carbono e
hidróxido de calcio para producir un precipitado de carbonato de
calcio.
Después de filtrar los sólidos restantes, el jarabe clarificado se decolora

por filtración a través de carbón activado. En esta función se utiliza
tradicionalmente carbonilla ósea o carbón activado a base de carbón.
Algunas impurezas que forman color restantes son adsorbidas por el
carbón. Luego, el jarabe purificado se concentra hasta la
sobresaturación y se cristaliza repetidamente al vacío para producir
azúcar blanca refinada. Como en un ingenio azucarero, los cristales de
azúcar se separan de la melaza mediante centrifugación. El azúcar
adicional se recupera mezclando el jarabe restante con los lavados de la
afinación y cristalizando nuevamente para producir azúcar moreno. Cristales de azúcar moreno y blanco
Cuando ya no se puede recuperar económicamente más azúcar, la
melaza final aún contiene entre un 20 y un 30 % de sacarosa y entre un
15 y un 25 % de glucosa y fructosa.
Para producir azúcar granulada, en la que los granos individuales no se aglomeran, el azúcar debe secarse,
primero calentándola en un secador rotatorio y luego soplando aire frío durante varios días.
Jarabe de caña de cinta (Ribbon cane)
La caña de cinta es un tipo subtropical que alguna vez se cultivó ampliamente en el sur de los Estados
Unidos, tan al norte como en la costa de Carolina del Norte. El jugo se extraía con trituradoras tiradas por
caballos o mulas; el jugo se hervía en una sartén plana y luego se usaba en forma de jarabe como
edulcorante.60
Producción
En 2020, la producción mundial de caña de azúcar fue de 1,87 mil millones de toneladas, con Brasil
produciendo el 40% del total mundial, India con el 20% y China el 6%.
A nivel mundial, 26 millones de hectáreas se dedicaron al cultivo de caña de azúcar en 2020. El

rendimiento promedio mundial de los cultivos de caña de azúcar en 2020 fue de 71 toneladas por hectárea,
liderado por Perú con 123 toneladas por hectárea. El rendimiento teórico posible de la caña de azúcar es de
unas 280 toneladas por hectárea al año.61 62

De 2008 a 2016, la producción de caña de azúcar que cumple con los estándares experimentó una tasa de
crecimiento anual compuesto de alrededor del 52 %, mientras que la caña de azúcar convencional aumentó
menos del 1 %.63
Producción de caña de azúcar (2019)64
Impactos ambientales
Degradación y erosión del suelo

El cultivo de caña de azúcar puede conducir a una mayor pérdida de suelo debido a la remoción del suelo
en la cosecha, así como a prácticas de riego inadecuadas, que pueden provocar erosión. La erosión es
especialmente significativa cuando la caña de azúcar se cultiva en laderas, lo que aumenta la tasa de
escorrentía del agua.65 66
Generalmente, se recomienda no sembrar caña de azúcar en áreas con una
pendiente mayor al 8%. Sin embargo, en partes del Caribe y Sudáfrica, se han plantado pendientes
superiores al 20%.65 El aumento de la erosión puede conducir a la eliminación de material orgánico y rico
en nutrientes, lo que puede disminuir el rendimiento de los cultivos en el futuro. También puede provocar
que los sedimentos y otros contaminantes se laven en los hábitats acuáticos, lo que puede dar lugar a una
amplia gama de problemas ambientales, como la eutrofización y la acidificación.65 66

El cultivo de caña de azúcar también puede resultar en la compactación del suelo, que es causada por el uso
de maquinaria pesada en el campo.65 Además de impactar a los invertebrados y la fauna dentro de las
capas superiores del suelo, la compactación también puede conducir a una disminución de la porosidad.65
66 Esto, a su vez, puede aumentar la escorrentía superficial, lo que resulta en una mayor lixiviación y
erosión.65
Destrucción del hábitat

Debido a la gran cantidad de agua requerida, el cultivo de
caña de azúcar depende en gran medida del riego. Además,
dado que se eliminan grandes cantidades de tierra con el
cultivo durante la cosecha, se produce un lavado
significativo durante la fase de procesamiento.67 En
muchos países, como India y Australia, este requisito ha
ejercido presión sobre los recursos disponibles, requiriendo
la construcción de diques y otras presas. Esto ha alterado la
cantidad de agua que llega a los hábitats acuáticos y ha
contribuido a la degradación de ecosistemas como la Gran
Barrera de Coral y el Delta del Indo.65 67

Gases producidos por el procesamiento de la
La caña de azúcar también ha contribuido a la destrucción caña de azúcar.
del hábitat a través de la limpieza de tierras. Siete países
alrededor del mundo dedican más del 50% de su tierra al
cultivo de la caña de azúcar. Los campos de caña de azúcar
han reemplazado a las selvas tropicales y los humedales.65
66
Esfuerzos de mitigación
Se puede implementar una amplia variedad de esfuerzos de
mitigación para reducir los impactos del cultivo de caña de
azúcar. Entre estos esfuerzos se encuentra el cambio a
técnicas de riego alternativas, como el riego por goteo, que
son más eficientes en el uso del agua.65 La eficiencia del Terreno despejado para la producción de caña de
agua también se puede mejorar mediante el empleo de azúcar.
métodos como el acolchado de basura, que se ha
demostrado que aumenta la ingesta y el almacenamiento de
agua.65 68
Además de reducir el uso general de agua, este método también puede disminuir la escorrentía
del suelo y, por lo tanto, evitar que los contaminantes ingresen al medio ambiente. En áreas con una
pendiente mayor al 11%, también se recomienda implementar labranza cero o siembra en franjas de caña
para ayudar a prevenir la pérdida de suelo.65
El procesamiento de la caña de azúcar produce una amplia variedad de contaminantes, incluidos metales
pesados y bagazo, que pueden liberarse al medio ambiente a través de la descarga de aguas residuales.65
Para evitar esto, se pueden implementar métodos de tratamiento alternativos, como digestiones anaerobias
de alta velocidad, para tratar mejor estas aguas residuales.69 También se pueden instalar drenajes de
aguas pluviales para evitar que la escorrentía incontrolada llegue a los ecosistemas acuáticos.65
Etanol
El etanol generalmente está disponible como subproducto de la producción de azúcar. Se puede utilizar
como biocombustible alternativo a la gasolina y se utiliza ampliamente en automóviles en Brasil. En Brasil,
se requiere que la gasolina contenga al menos un 22% de bioetanol. Este bioetanol se obtiene de la gran
cosecha de caña de azúcar de Brasil. La producción de

etanol a partir de la caña de azúcar es más eficiente desde el
punto de vista energético que la del maíz, la remolacha
azucarera o los aceites de palma/vegetales, especialmente si
se utiliza bagazo de caña para producir calor y energía para
el proceso. Además, si los biocombustibles se utilizan para la
producción y el transporte de cultivos, el aporte de energía
fósil necesario para cada unidad de energía de etanol puede
ser muy bajo. La EIA estima que con una tecnología
integrada de caña de azúcar a etanol, las emisiones de CO2
del pozo a las ruedas pueden ser un 90% más bajas que las Una bomba de combustible en Brasil, que ofrece
de la gasolina convencional.70 etanol de caña (A) y gasolina (G)
En Brasil se producen anualmente alrededor 75 toneladas de

caña de azúcar por hectárea. La caña entregada a la planta procesadora se denomina quemada y cosechada
(b&c), y representa el 77% de la masa de la caña, ya que se separan los tallos de las hojas (que se queman y
sus cenizas se dejan en el campo como abono), y de las raíces que quedan en el suelo para brotar en la
siguiente cosecha. La producción promedio de caña es de 58 toneladas de b&c por hectárea por año. Cada
tonelada rinde 740 kg de jugo (135 kg de sacarosa y 605 kg de agua) y 260 kg de bagazo húmedo (130 kg de
bagazo seco). Dado que el poder calorífico de la sacarosa es de 16,5 MJ/kg, y el del bagazo es de 19,2
MJ/kg, el poder calorífico total de una tonelada de b&c es de 4,7 GJ (2,2 GJ de la sacarosa y 2,5 del
bagazo). Por hectárea al año, la biomasa producida corresponde a 0,27 TJ, equivalente a 0,86 W por metro
cuadrado. Asumiendo una insolación promedio de 225 W por metro cuadrado, la eficiencia fotosintética de
la caña de azúcar es de 0,38%. Los 135 kg de sacarosa que contiene 1 tonelada de b&c se transforman en 70
litros de etanol con una energía de combustión de 1,7 GJ. La eficiencia práctica de conversión de sacarosa-
etanol es del 76% (comparado con el 97% teórico).Una hectárea de caña de azúcar rinde 4.000 litros de
etanol por año (sin aporte energético adicional, porque el bagazo producido excede la cantidad necesaria
para destilar el producto final). Esto, sin embargo, no incluye la energía utilizada en labranza, transporte,
etc. Por lo tanto, la eficiencia de conversión de energía solar en etanol es del 0,13%.71
Aplicaciones de bagazo
El cultivo de caña de azúcar es capaz de fijar de manera
eficiente la energía solar, produciendo unas 55 toneladas de
materia seca por hectárea de tierra al año. Después de la
cosecha, el cultivo produce jugo y bagazo (la materia seca
fibrosa). Esta materia seca es biomasa con potencial como
combustible para la producción de energía. El bagazo
también se puede utilizar como fuente alternativa de pulpa
para la producción de papel.72
Producción de electricidad
El bagazo se quema para producir vapor, que a su vez genera Bagazo de caña de azúcar
electricidad, produciendo más de 100 kWh de electricidad
por tonelada de bagazo. Con una cosecha mundial total de
más de mil millones de toneladas de caña de azúcar al año, el potencial energético mundial del bagazo
supera los 100 000 GWh.73
Se están diseñando plantas recientes de tecnología de cogeneración para producir de 200 a más de 300
kWh de electricidad por tonelada de bagazo.74 75
Como la caña de azúcar es un cultivo estacional, requiere
que las plantas generadoras de energía gestionen estratégicamente el almacenamiento del bagazo.
Producción de biogás
Una alternativa más ecológica es convertir el bagazo en biogás. Se están desarrollando tecnologías para
utilizar enzimas para transformar el bagazo en biocombustible avanzado y biogás.76
Fabricación de plásticos biodegradables

El bagazo puede usarse como material alternativo al plástico para producir una amplia gama de utensilios,
tapas, recipientes o envases77 . El material resultante es parecido al papel y normalmente se presenta en
color blanco. Frente al plástico tradicional de origen fósil, los materiales plásticos fabricados a partir del
bagazo de la caña de azúcar son biodegradables y compostables, lo que reduce las emisiones de CO2,
mejora la sostenibilidad de los procesos de fabricación y el reciclaje.
A pesar de estas ventajas, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios en España) ha detectado

sustancias potencialmente tóxicas añadidas durante el proceso de fabricación en la composición de los
utensilios fabricados a partir de bagazo78 .
La caña de azúcar como alimento

En la mayoría de los países donde se cultiva caña de
azúcar, varios alimentos y platos populares se derivan Caña de azúcar
directamente de ella, tales como:
Caña de azúcar cruda: masticada para extraer el

jugo
Sayur nganten: una sopa indonesia hecha con tallo
de trubuk ( Saccharum edule ), un tipo de caña de
azúcar
Jugo de caña de azúcar: una combinación de jugo
fresco, extraído a mano o en pequeños molinos, con
un toque de limón y hielo para hacer una bebida
popular, conocida como air tebu, usacha rass, guarab,
guarapa, guarapo, papelón, aseer asab, ganna Jugo de caña de azúcar recién exprimido
sharbat, mosto, caldo de cana, o nước mía Valor nutricional por cada 100 g
Jarabe: un edulcorante tradicional en los refrescos en
Energía 58 kcal 242 kJ
todo el mundo, pero ahora reemplazado en gran
medida en los EE. UU. por el jarabe de maíz con alto Carbohidratos 13.11 g
contenido de fructosa, que es menos costoso debido a • Azúcares 12.85 g
los subsidios al maíz y las tarifas del azúcar80 • Fibra alimentaria 0.56 g
Melaza: se utiliza como edulcorante y almíbar Grasas 0.40
acompañando a otros alimentos, como el queso o las
galletas. Proteínas 0.16 g
Jaggery: una melaza solidificada, conocida como gur, Vitamina B6 0.40 mg (31%)
gud o gul en el sur de Asia, se produce Ácido fólico (vit. B9) 44.53 μg (11%)
tradicionalmente evaporando el jugo para hacer un
lodo espeso, y luego enfriándolo y moldeándolo en Vitamina C 6.73 mg (11%)
baldes. La producción moderna liofiliza parcialmente Calcio 18 mg (2%)
el jugo para reducir la caramelización y aclarar su Hierro 1.12 mg (9%)
color. Se utiliza como edulcorante en la cocina de
platos principales, dulces y postres tradicionales. Magnesio 13.03 mg (4%)
Falernum: bebida dulce y ligeramente alcohólica Fósforo 22.08 mg (3%)
hecha de jugo de caña de azúcar Potasio 150 mg (3%)
Cachaça: bebida alcohólica destilada más popular de Sodio 1.16 mg (0%)

Brasil; es un licor hecho de la destilación del jugo de Zinc 0.14 mg (1%)
la caña de azúcar.
% de la cantidad diaria recomendada para
Ron: licor elaborado a partir de productos de la caña
adultos.
de azúcar, generalmente melaza, pero a veces
también jugo de caña. Se produce más comúnmente Fuente: Indian Food Composition Tables79
en el Caribe y sus alrededores.
Basi: bebida alcohólica fermentada hecha de jugo de caña de azúcar producido en Filipinas y Guyana.
Panela: piezas sólidas de sacarosa y fructosa obtenidas de la ebullición y evaporación del jugo de
caña de azúcar, es un alimento básico en Colombia y otros países de América del Sur y Central.
Rapadura: harina dulce que es uno de los refinados más simples del jugo de caña de azúcar, común
en países de América Latina como Brasil, Argentina y Venezuela (donde se le conoce como papelón) y
el Caribe.
Caramelo de roca: jugo de caña cristalizado
Pastel de Sirope
Viche, una bebida alcohólica colombiana casera
Muchas partes de la caña de azúcar se usan comúnmente como alimento para animales donde se cultivan
las plantas. Las hojas son un buen forraje para los rumiantes.81
Galería
Floración de caña de azúcar Flores de caña de azúcar Evaporador con bandeja con
deflectores y cucharón de
espuma para hacer jarabe
1:05
Un video de la extracción de jugo Caipirinha, un cóctel elaborado

de caña de azúcar con derivados de la caña de
azúcar cachaça
Véase también
Plantaciones de azúcar en Hawái
Trapiche
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Caña de azúcar - Wikipedia, la enciclopedia libre

El azúcar de mesa se extrae de la caña de azúcar en molinos especializados. Se consume directamente en

La difusión hacia el oeste de la caña de azúcar en la época preislámica (en rojo),

las plantaciones de azúcar se convirtió en la base principal

caldero, el "teache", era donde el jugo de caña se convertía

La aprobación de la Slavery Abolition Act 1833 condujo a la

Entre 1863 y 1900, comerciantes y dueños de plantaciones

Aunque algunas cañas de azúcar producen semillas, el corte

Las cosechas sucesivas dan rendimientos decrecientes, lo

de dos o tres cosechas para evitar una disminución de los

La caña de azúcar se cosecha a mano y mecánicamente. La

La cosecha mecánica utiliza una cosechadora o cosechadora

Absorbentes o superficiales, predominan en los primeros 60 cm de profundidad y distribución

Temperatura: No soporta temperaturas inferiores a 0 °C. Exige un mínimo de 14 a 16 °C y la

En fondo: 100kg P2O5/ha, 250kg K2O/ha y 100kg N/ha

dentro de los espacios intercelulares del tallo de la caña de azúcar.51 52

Condiciones de los trabajadores de la caña de azúcar

El bagazo, la fibra seca residual de la caña después de

combustible para las calderas y hornos

La melaza se produce en dos formas: blackstrap, que tiene

La solución de azúcar se aclara mediante la adición de ácido

Después de filtrar los sólidos restantes, el jarabe clarificado se decolora

Jarabe de caña de cinta (Ribbon cane)

A nivel mundial, 26 millones de hectáreas se dedicaron al cultivo de caña de azúcar en 2020. El

Producción de caña de azúcar (2019)64 ​

Degradación y erosión del suelo

Destrucción del hábitat

cosecha de caña de azúcar de Brasil. La producción de

En Brasil se producen anualmente alrededor 75 toneladas de

Fabricación de plásticos biodegradables

A pesar de estas ventajas, la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios en España) ha detectado

La caña de azúcar como alimento

Caña de azúcar cruda: masticada para extraer el

Cachaça: bebida alcohólica destilada más popular de Sodio 1.16 mg (0%)

Un video de la extracción de jugo Caipirinha, un cóctel elaborado

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