TÍTULO DEL PROGRAMA 7: Elaboramos presupuestos para aplicar técnicas

ancestrales de conservación de alimentos

Área curricular: Matemática
Propósito del programa: Resolver problemas al elaborar presupuestos
para aplicar técnicas ancestrales de conservación de alimentos.
Breve descripción del programa:
En este programa, los estudiantes elaboran presupuestos para aplicar
técnicas ancestrales de conservación de alimentos, como la salazón que
se realiza en la sierra y costa de nuestro país, para compartirlos entre
amigos y mejorar la convivencia intercultural. Comprenden el problema,
comunican los datos con lenguaje simbólico, emplean estrategias de
cálculo de adición y sustracción para resolver el problema y justifican el
proceso seguido. Finalmente, comparan presupuestos para analizar su
conveniencia.

Competencia:
Resuelve problemas de cantidad.
Capacidades:
● Traduce cantidades a expresiones numéricas.
● Comunica su comprensión sobre los números y las operaciones.
● Usa estrategias y procedimientos de estimación y cálculo.
● Argumenta afirmaciones sobre las relaciones numéricas y las
operaciones.
Evidencia:
Presupuestos para aplicar técnicas ancestrales de conservación de
alimentos
Criterios:
Relaciona datos y los expresa en un modelo aditivo, al elaborar
presupuestos para aplicar técnicas ancestrales de conservación de
alimentos.
Ciclo: V - 5.° y 6.° grado de primaria
Especificaciones técnicas

Software: Adobe Audition

Formato: mp3
Lenguaje: Fluido - formal (voz juvenil, hombre y mujer para los profesores; voz de niños
de 10 a 12 años)
Tono: Ameno/Entretenido/Crítico
Frecuencia: Semanal, quincenal o diaria
Duración: 25 minutos
INTRODUCCIÓN

LOCUCIÓN AMBIENTE EFECTO DURACIÓN

Profesor Aníbal: Cortina
¡Buenas tardes, familias del Perú! ¡Bienvenidas y musical de
bienvenidos a nuestro programa Aprendo en casa!, inicio del
una iniciativa del Ministerio de Educación. ¿Cómo programa
están, estudiantes del 5.° y 6.° grado de primaria? “Aprendo en
¡Seguro que bien! casa”

Profesora Blanca: 00:03:00

Les saluda la profesora Blanca. Junto con el profesor
Aníbal, nuestra amiga Carmen y nuestro amigo David,
los acompañaremos en este programa. Aplausos

Estudiante Carmen (alegre):

Hola, amigas y amigos de todo el Perú. Buenas tardes,
profesores Blanca y Aníbal. Me siento feliz de
acompañarlos para seguir aprendiendo juntos.

Estudiante David (alegre):

Hola, amigas y amigos. Buenas tardes, profesores
Blanca y Aníbal. Sí, será un programa divertido y de
retos para continuar con nuestros aprendizajes.

Profesora Blanca:
¡Muy bien! Una vez más, a todas y todos, les damos la
más cordial bienvenida a ¡Aprendo en Casa! (Pausa, 3
segundos)
Redoble
Les cuento que, en esta ocasión, el programa se titula
(pausa para el redoble): “Elaboramos presupuestos
para aplicar técnicas ancestrales de conservación Música
de alimentos”. instrumental
Atención, repito, el título del programa es: dinámica
“Elaboramos presupuestos para aplicar técnicas
ancestrales de conservación de alimentos”.
(Pausa, 3 segundos)

Estudiante David:
¿Qué aprenderemos en este programa? (Pausa, 2
segundos)
Profesor Aníbal:
En este programa, aprenderemos a resolver problemas
al elaborar presupuestos para aplicar técnicas
ancestrales de conservación de alimentos.
Y el criterio es:
Relaciona datos y los expresa en un modelo aditivo, al
elaborar presupuestos para aplicar técnicas
ancestrales de conservación de alimentos. Campanita
antes de cada
punto.
Profesora Blanca: Efecto de
Bien, estudiantes, antes de iniciar con el desarrollo del manos
programa, recordemos las acciones para prevenir el lavándose con
contagio del COVID-19: agua y jabón.
Tos y
● Lávate las manos frecuentemente con agua y estornudo
jabón, al menos por 20 segundos, sobre todo, lejanos
antes de comer y después del ir al baño.
● Cúbrete la nariz y la boca con el antebrazo, al toser
o estornudar.
● Evita tocarte los ojos, la boca y la nariz con las
manos sin lavarte. Efecto de
● Utiliza tu mascarilla de forma correcta. manos
manipulando
¡Recuerda practicar estas recomendaciones! útiles sobre
un tablero o
mesa
Profesora Aníbal:
No olvides tener a la mano tu cuaderno de Matemática,
lápiz, borrador, colores, tajador y regla, así como el
Aplausos
cuaderno de autoaprendizaje de Matemática que
corresponde a tu grado.

¡Están listas y listos, ya tienen todo el material

necesario! (Pausa, 2 segundos)
¡Apúrense, que ya empezamos! (Pausa, 2 segundos)
DESARROLLO

LOCUCIÓN AMBIENTE EFECTO DURACIÓN

Música
Profesora Blanca: instrumental
dinámica (otro
Niñas y niños, vamos a iniciar recordando lo aprendido
tema)
en el programa anterior. Cuéntanos, Carmen.

Estudiante Carmen:
Aprendimos cómo se realiza el proceso de
conservación de los alimentos por medio de la salazón
y los productos enlatados.

Profesora Blanca:
Realizar el proceso de salazón, ¿generará gasto?
(Pausa, 2 segundos)

Estudiante David:
¡Umm...! Claro que sí. Mi abuelita, que llegó de visita
de Catacaos, nos contó cómo realiza el secado de las 00:07:00
caballas para preparar el rico plato típico “Caballitas
pasadas por agua caliente”. Nos mencionó la cantidad
de pescado y otros ingredientes que necesita.

Estudiante Carmen: (entusiasmada)

Sí, profesora Blanca. Fue tan interesante lo aprendido
que nos dio curiosidad de saber si la técnica de
salazón se emplea en la sierra con otros productos.
Por eso, le preguntamos a nuestra compañera Rosita,
pues ella y su familia son de Huaraz.

Profesor Aníbal: (con curiosidad)

¿Y qué averiguaron, Carmen y David? (Pausa, 3
segundos)

Estudiante Carmen:
La mamá de Rosita le ha contado que ellos preparan
el jamón serrano con las piernas o brazuelo de cerdo,
empleando especias y las técnicas de salado, secado
y curado (salazón).
Estudiante David:
Dice que es un ingrediente principal para el rico plato
típico ancashino “Puchero” y que se prepara a base de
col o repollo.

Profesora Blanca:
Efectivamente, niñas y niños, la elaboración del jamón
serrano peruano con la técnica de la salazón es un
producto alimenticio agradable y de gran potencial
económico para los productores de cerdos de la sierra
de Cajamarca, Lima, Huánuco y el callejón de Huaylas.

Estudiante Carmen:
Rosita me contó que su familia se va a dedicar a la
preparación del jamón serrano para su venta y
necesitan elaborar un presupuesto. Para ello,
encontró la siguiente receta: (locutor, Carmen lee el Fin de la
música
ingrediente con su precio)
Receta para 8 kilogramos de preparación
Campanita
Ingredientes Precios antes de cada
1 pierna o 1 brazuelo de cerdo 96 soles ingrediente
250 gramos de sal gruesa 2 soles
200 gramos de pimentón en polvo 6 soles
1 cucharada de achiote entero 2 soles
1 cucharada de achiote en polvo 2 soles
6 ajíes mirasol con pepas y licuado 3 soles
250 gramos de pimienta y comino 7 soles
Laurel 2 soles

¿Cuánto será el gasto para preparar 120 kilogramos

de jamón serrano? (Pausa, 3 segundos)
Si cuentan con un capital de 1850 soles, ¿les
alcanzará para invertir en la preparación de esa
cantidad? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante David: (entusiasmado)

¡Umm, interesante problema! ¿Qué te parece, Carmen,
si lo averiguamos en el programa radial con ayuda de Cortina china
nuestras amigas y nuestros amigos que nos
acompañan?
Profesora Blanca:
Estudiantes de 5.° y 6.° grado, Carmen necesita
nuestra ayuda. Escuchemos con atención y, en sus 00:07:00
cuadernos, tomen nota de lo que nos quiere compartir.

Estudiante Carmen:
¡Amigas y amigos!, la familia de Rosita se va a dedicar
a la preparación del jamón serrano para su venta y
necesitan elaborar un presupuesto. Para ello, tienen la
siguiente receta que dice:
(locutor, Carmen lee pausado cada ingrediente con
su precio)

Receta para 8 kilogramos de preparación (Pausa, 3

segundos)

Ingredientes Precios
1 pierna o 1 brazuelo de cerdo 96 soles Campanita
250 gramos de sal gruesa 2 soles antes de cada
200 gramos de pimentón en polvo 6 soles ingrediente
1 cucharada de achiote entero 2 soles
1 cucharada de achiote en polvo 2 soles
6 ajíes mirasol con pepas y licuado 3 soles
250 gramos de pimienta y comino 7 soles
Laurel 2 soles

¿Cuánto será el gasto para preparar 120 kilogramos

de jamón serrano? (Pausa, 3 segundos)
Si cuentan con un capital de 1850 soles, ¿les
alcanzará para invertir en la preparación de esa
cantidad? (Pausa, 3 segundos)

Profesor Aníbal:
Antes de empezar a resolver el problema, recordemos:
¿Sabes qué es un presupuesto? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante David:
¡Ummm! ¡Yo he escuchado a mi papá decirle a mi
mamá que tienen que elaborar el presupuesto para las
compras del mes!
Recuerdo que, cuando lo acompañaba al mercado,
siempre lo veía anotando los precios de los productos.

Profesor Aníbal:
¡Claro, David, para hacer un presupuesto de compras,
es necesario conocer los precios!
Bueno, estudiantes, un presupuesto es calcular por
adelantado qué gastos e ingresos vamos a tener en
determinado periodo de tiempo.
En la receta del problema, nos brindan los precios de
cada ingrediente.

Profesora Blanca:
Ya que hemos recordado qué es un presupuesto,
ahora empecemos a resolver el problema. Para ello,
responde las siguientes preguntas:
Campanita
 ¿De qué trata el problema? (Pausa, 3 segundos) antes de cada
pregunta
Estudiante David:
De preparar jamón serrano con la técnica de la Efecto de tic
salazón. tac para las
pausas
Profesor Aníbal:
 ¿Con qué se cuenta? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante Carmen:
Con una receta para 8 kilogramos de preparación.

Profesora Blanca:
 ¿Qué nos piden hallar? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante David:
Cuánto será el gasto para preparar 120 kilogramos de
jamón serrano. (Pausa, 2 segundos)

Estudiante Carmen:
También nos piden que averigüemos si el capital de
1850 soles con el que cuenta la familia de Rosita les
alcanzará para invertir en la preparación de 120
kilogramos de jamón serrano. (Pausa, 2 segundos)
Efecto de tic
tac para las
Profesor Aníbal:
pausas
¿Qué has pensado hacer? (Pausa, 5 segundos)

Coméntale tu respuesta a la persona que en estos

momentos te acompaña. (Pausa, 10 segundos)

Bien, ¿ya tienes idea de cómo hacerlo? (Pausa, 3

segundos)

¡Fantástico! ¡Empecemos! (Pausa, 3 segundos)

¿Lo hacemos juntos? (Pausa, 3 segundos)

Profesora Blanca:
Recuerda que es importante registrar la información en
tu cuaderno. Para resolver, ten a la mano los
siguientes materiales: tu cuaderno de autoaprendizaje
de Matemática, lápiz, borrador, tajador, regla y tapas
de botellas. (Pausa, 5 segundos)

Profesor Aníbal:
Bien, Carmen y David, ya tienen alguna idea para
resolver el problema. Y estudiantes que nos escuchan,
¿ya tienen alguna idea?
Pueden utilizar material concreto, dibujos, esquemas o
símbolos para hacer las representaciones en el
cuaderno.

Estudiante Carmen:
Profesor Aníbal, se me ocurre sumar todos los precios
que figuran en la receta.

Estudiante David:
¡Buena idea, Carmen! Podemos sumar empleando el
algoritmo vertical que utilizamos en el programa 5, que
fue de Matemática.

Profesor Aníbal:
Bien, David y Carmen, ¿cómo lo harían? (Pausa, 3
Campanita
segundos) antes de cada
Estudiante Carmen: ítem
Bueno, amigas y amigos:

 Primero, escribimos el sumando que tiene

mayor cantidad de dígitos (en nuestro caso, es
96) y, al lado, el signo más.
 Debajo, ponemos el siguiente sumando,
colocando cada cifra del número en el lugar que
le corresponde (en nuestro caso, es 2, que tiene
un solo dígito y lo escribimos en el orden de las
unidades).
 Debajo del segundo sumando, se continúa
colocando los otros sumandos (en nuestro caso,
 también tienen un solo dígito: el 6, luego 2,
después 2, sigue el 3, luego 7 y finalmente 2).
 Se suman los dígitos correspondientes a las
unidades; luego, a las decenas, centenas, y así Aplausos
sucesivamente, según la cantidad de cifras que
tengan los sumandos.

Estudiante David:
¡Ya lo hice! Luego de sumar, obtuve como resultado
120 soles.

Música
Estudiante Carmen: instrumental
Así es, David. Para preparar 8 kilogramos de jamón dinámica
serrano, se gastará 120 soles. ¿Y para preparar 120
kilogramos, cuánto se gastará? ¿Me ayudas? (Pausa,
3 segundos)

Estudiante David:
Si por 8 kilogramos de jamón serrano se gasta 120
soles y 80 kilogramos es 10 veces 8 kilogramos;
entonces, el gasto también será 10 veces 120 soles.

Luego, por 80 kilogramos el gasto será 10 por 120.

Para hallar el resultado, escribimos 120 y le
agregamos un cero.
Entonces, por 80 kilogramos el gasto será 10 por 120
igual a 1200 soles

Profesora Blanca:
Muy bien, David, pero nos han pedido el costo de 120
kilogramos. Nos falta, ¿cierto? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante Carmen:
Sí, profesora Blanca, ya lo hice. (Pausa, 2 segundos)
Como hemos hallado el costo de 80 kilogramos de
jamón serrano, nos falta 40 kilogramos para 120
kilogramos.

Resté 120 menos 80 es igual a 40

Y 40 kilogramos es la mitad de 80 kilogramos;
entonces, su gasto será también la mitad, es decir,
600.
Profesor Aníbal:
¡Muy bien, Carmen! ¿Ahora, qué falta?

Estudiante David:
Como 80 kilogramos más 40 kilogramos es igual a 120
kilogramos,
sumemos sus costos: mil doscientos más seiscientos.
Sumaré en el tablero de valor posicional… Voy a
dibujarlo. (Pausa, 2 segundos) Música
instrumental
Profesora Blanca: dinámica (otro
Lo haremos juntos, ¿te parece? (Pausa, 2 segundos) tema)
¡Bien!

Dibuja el tablero de valor posicional, que es una tabla

con 4 columnas y 4 filas.

En la primera fila y desde la primera columna, de

derecha a izquierda, escribe U, D, C, UM.
En la segunda fila, escribe el primer sumando, 1200,
colocando cada cifra según el valor posicional que le
corresponde, es decir, el cero en las unidades, el cero
en las decenas, el 2 en las centenas y el 1 en el lugar
de las unidades de millar (UM).

Debajo, escribe el segundo sumando, 600, colocando

también cada cifra según el valor posicional.

Suma las unidades: cero más cero es igual a cero

Suma las decenas: cero más cero es igual a cero

Suma las centenas: dos más seis es igual a 8

Suma las unidades de millar: uno más cero es igual a

uno

UM C D U
1 2 0 0 +
 6 0 0
1 8 0 0

¿La suma es…? (Pausa, 2 segundos)

Estudiante Carmen:
Hemos obtenido mil ochocientos.
Entonces, para preparar ciento veinte kilogramos de
jamón serrano, se gastará mil ochocientos soles.

Profesor Aníbal:
Muy bien, Carmen y David. ¿Habrá otras formas de
resolver el problema? (Pausa, 3 segundos)
¡Claro que sí! Estoy seguro de que nuestras amigas y
nuestros amigos que nos escuchan lo han resuelto así,
pero también de otras maneras.
¡Bien! Pero sigamos, tenemos otra pregunta del
problema.
Si cuentan con un capital de 1850 soles, ¿les
alcanzará para invertir en la preparación de esa
cantidad? Es decir, ¿les alcanzará para preparar 120
kilogramos?
¿Qué podemos hacer?

Estudiante Carmen:
Profesor Aníbal, debemos restar mil ochocientos
cincuenta menos mil ochocientos.
Lo haré en mi tablero de valor posicional. Lo voy a
dibujar... (Pausa, 3 segundos)

Profesora Blanca:
Estudiantes que nos acompañan, dibujemos el tablero
de valor posicional, que es una tabla con 4 columnas y
4 filas. (Pausa, 3 segundos)

En la primera fila y desde la primera columna, de

derecha a izquierda, escribimos U, D, C, UM.
En la segunda fila, escribimos el primer número, 1850,
llamado minuendo, colocando cada cifra en el orden
que le corresponde, es decir, el cero en las unidades,
el 5 en las decenas, el 8 en las centenas y el 1 en el
lugar de las unidades de millar (UM).

Debajo, escribimos el segundo número, 1800, llamado

sustraendo, colocando también cada cifra según el
valor posicional.
Restamos las unidades: cero menos cero es igual a
cero Fin de la
música
Restamos las decenas: cinco menos cero es igual a 5

Restamos las centenas: ocho menos ocho es igual a

cero

Restamos las unidades de millar: uno menos uno es

igual a cero

UM C D U
Aplausos
1 8 5 0 –
1 8 0 0
5 0

¿La diferencia es…? (Pausa, 2 segundos)

Estudiante David:
La diferencia es cincuenta. Entonces, a la familia de
Rosita sí les alcanzará su capital para invertir en la
preparación de ciento veinte kilogramos de jamón
serrano, y todavía les sobrará cincuenta soles.
Profesor Aníbal:
¡Muy bien, David!
¿Qué les pareció, Carmen, David y estudiantes que
nos escuchan?

Estudiante Carmen:
¡Interesante! Al querer ayudar a mi amiga Rosita, Efecto de tic
hemos aprendido a hacer un presupuesto y conocer tac para la
los ingredientes para elaborar el jamón serrano con la pausa
técnica de la salazón.

Estudiante David:
Amigas y amigos, mi abuelita también me ha dejado la
lista de ingredientes para elaborar el secado de las
caballas con la técnica de la salazón. Dice que, para
doce kilogramos de caballa seca, se gasta cien soles.

Estudiante Carmen:
Entonces, aplicando lo aprendido, para ciento veinte
kilogramos se gastará mil soles.
¡Umm…! Se gasta menos que 120 kilogramos de
Efecto de tic
jamón serrano. Ambos son ricos y nutritivos. (Pausa, 3
tac para la
segundos) pausa

Estudiante David:
Carmen, ¿qué te parece si lo compartimos con nuestra
amiga Rosita?

Estudiante Carmen:
¡Fabuloso, David! Así compartimos con amigas y
amigos para conocer y mejorar nuestra convivencia
intercultural.

Profesora Blanca:
Estudiante de 5.° y 6.° grado, en tu cuaderno, has
colocado como título “Elaboramos presupuestos para
aplicar técnicas ancestrales de conservación de
alimentos” y copiaste el problema. Ahora, escribe tus
soluciones. No lo olvides.
(Pausa, 20 segundos)
¡Ya terminaron, seguimos!

Cortina china
Profesora Aníbal:
¡Atención! Para continuar con tu aprendizaje, realiza lo
siguiente: 00:03:00
 Si estás en el quinto grado de primaria, te
invito a averiguar sobre algunas técnicas de
conservación de alimentos que se practican en
tu comunidad. Luego, elabora un presupuesto
para la conservación de un alimento que es el
ingrediente de un plato tradicional.
¡Compártelo con tu familia!

 Si estás en el sexto grado de primaria, te invito

a averiguar sobre algunas técnicas de
conservación de alimentos que se practican en
Cortina china
tu región. Luego, elabora dos presupuestos para
la conservación de dos alimentos que son los
ingredientes de dos platos tradicionales.
¡Compártelos con tu familia!

Profesor Aníbal:
También vas a trabajar con el cuaderno de
autoaprendizaje del grado que te corresponde:
 Si estás en el quinto grado, vas a desarrollar Cortina china
actividades en las que tienes que resolver
problemas relacionados con la producción de la
ganadería de las comunidades, que se
presentan en la unidad 2 del cuaderno de
autoaprendizaje de Matemática 5, páginas 60 a
63.

 Si estás en el sexto grado, vas a desarrollar

actividades en las que tienes que resolver
problemas relacionados con la producción de la
ganadería de las comunidades, que se
presentan en la unidad 2 del cuaderno de
autoaprendizaje de Matemática 6, páginas 62 y
63.

CIERRE

LOCUCIÓN AMBIENTE EFECTO DURACIÓN

Profesora Blanca: Es momento de reflexionar sobre

nuestros aprendizajes:
Efecto de tic
¿Qué aprendimos en este programa? (Pausa, 5 tac para la
segundos) pausa

Estudiante Carmen: (pensativa)

¡Umm! Aprendimos a resolver problemas al elaborar
presupuestos para aplicar técnicas ancestrales de
conservación de alimentos.

Profesora Blanca:
¿Cómo lo aprendimos? (Pausa, 3 segundos)

Estudiante David:
Primero, comprendimos el problema; luego,
relacionamos los datos y planteamos estrategias de
cálculo de adición y sustracción para resolver el
problema, utilizando técnicas operativas.
Profesora Blanca:
¿Para qué te servirá lo que has aprendido? (Pausa, 5
segundos)

Estudiante Carmen:
Para hacer presupuestos en diferentes situaciones de
nuestra vida y para compartir nuestras costumbres,
Música
conocerlas y respetarlas.
instrumental
dinámica (otro
Profesora Blanca: tema)
¡Bien! Es importante conocer y valorar nuestras
costumbres y las de otras personas, así como saber
actuar con respeto ante la diversidad que favorece la
convivencia. Cortina china

Profesor Aníbal:
Muy bien, madres y padres de familia, sigan
acompañando a su niña o niño en su aprendizaje
sobre la resolución de problemas al elaborar
presupuestos, facilitándoles los materiales que
necesitan y apoyándolos con las actividades
complementarias para reforzar lo aprendido. Su apoyo
es importante en el aprendizaje de sus hijas e hijos, en
Aplausos
sintonía de la estrategia “Aprendo en casa”.

¡Felicitaciones! ¡Lo están haciendo muy bien!

Profesora Blanca (satisfecha):

Estudiante de 5.° y 6.° grado de primaria, recuerda que
es importante organizar tu portafolio con los productos
que indicamos en la sesión radial. Si necesitas apoyo, Cortina china
consulta con tu maestra o maestro y revisa tu
cuaderno de autoaprendizaje.

Profesor Aníbal:
Colega docente, es importante que planifiques
actividades complementarias para reforzar el Cortina
aprendizaje sobre la resolución de problemas al musical de
elaborar presupuestos, empleando diversas cierre del
estrategias. programa
También es importante que tus estudiantes expliquen a “Aprendo en
sus familiares el proceso seguido. Recuerda casa”
comunicarte con ellas y ellos de manera permanente,
para que les brindes retroalimentación oportuna.

Profesora Blanca (satisfecha):

¡Bueno, llegamos al final!

Será hasta el próximo programa radial de “Aprendo

en Casa” y en este mismo punto del dial.
¡Nos vemos! ¡Chau!