Clase Unidad 2

UNIDAD N° 2:
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LOS
SERES VIVOS
Bioelementos
Clasificación:
Los bioelementos en los seres vivos forman biomoléculas, que se
pueden clasificar de acuerdo a lo propuesto en la siguiente tabla.
Inorgánicas Orgánicas
Agua Hidratos de Carbono
Sales minerales Lípidos
Gases: O2, CO2, N2 Proteínas
Ácidos Nucleicos
COMPUESTOS INORGÁNICOS
Agua
Solvente universal
Propiedades del agua.
• Estado
• Elevado calor específico o capacidad calorífica.
• Elevado calor de vaporización
• Constante dieléctrica elevada
• Elevada fuerza de cohesión
• Menor densidad de su estado sólido
• Disociación
COMPUESTOS INORGÁNICOS
Sales minerales
Acción catalítica: algunos iones como Mn+2, Cu+2, Mg+2 y Zn+2,
actúan como cofactores enzimáticos, siendo necesarios para la actividad
de ciertas enzimas.
- Intervención en los procesos de la fotosíntesis. Mg
- Participación del Ca+2 en la contracción muscular y en los

procesos relacionados con la coagulación de la sangre.
- Función osmótica: los iones intervienen en la distribución del agua

intra y extra celulares. Los iones Na+, K+, Cl-, Ca+2, participan en la
generación de gradientes electroquímicos y son imprescindibles en el
potencial de membrana, transmisión del impulso nervioso y contracción
muscular.
Gases (dióxido de carbono,
oxígeno)
COMPUESTOS ORGÁNICOS
Hidratos de Carbono
monómeros o unidades están formados

son macromoléculas
estructurales por 2 a 10
monómeros
unidos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Hidratos de Carbono
Almidón
Amilosa y amilopectina
Glucógeno
Celulosa
Hortalizas
Árboles
Pasturas
Maderas
Quítina
Glúcidos asociados a otras moléculas
• Peptidoglicano o mureína
• Glicopoteínas
• Glicolípidos
Funciones de los Hidratos de
carbono
• Energética: la glucosa es el glúcido más
importante en un ser vivo para la obtención
inmediata de energía. El almidón (vegetales) y
glucógeno (animales) son formas de
almacenamiento de energía.
• Estructural: la celulosa, hemicelulosa y pectinas,

forman la pared vegetal. El tipo de enlace que
presenta la celulosa impide la degradación de
estas moléculas y hace que algunos organismos
(árboles) puedan permanecer durante cientos de
años.
22 aminoácidos
Estructura
Funciones de las Proteínas
• Transporte (membrana y de nutrientes)
• Actividad enzimática (digestivas)
• Movimiento (actina y miosina)
• Protección inmune (células defensivas,

anticuerpos)
• Regulación de la actividad celular
• Soporte y estructura (colágeno y elastina)

Lípidos
Son biomoléculas que no presentan una unidad estructural,

por lo tanto se definen tomando una propiedad de las mismas
que es su solubilidad en solventes orgánico (hexano, éter,
metanol, cloroformo, etc.) y su insolubilidad en agua.
Lípidos con ácidos grasos o saponificables:
Lípidos simples: triglicéridos formados por una molécula de
glicerol y tres ácidos grasos.
Lípidos complejos: son moléculas anfipáticas, es decir que

presentan una zona polar (hidrofílica) y otra apolar (hidrofóbica).
Fosfolípidos
Glicolípidos
FOSFOLÍPIDOS
Lípidos sin ácidos grasos o insaponificables
Fitoesterol
LÍPIDOS
Con Ácidos grasos o Sin Ácidos grasos o

saponificables insaponificables
Lípidos simples Lípidos complejos.

Esteroles.
Triglicéridos Glicolípidos
Fosfolípidos
Membrana Plasmática:
Lípidos, proteínas, carbohidratos
Estructura en mosaico
fluido
Funciones de los lípidos
 Reserva energética. Proporcionan 940 kcal/100 g, más del doble que
los glúcidos. Si se consumen más alimentos de los que se necesitan,
el exceso, convertido en grasa, se acumula en las células adiposas
 Estructural. Forman las membranas celulares, como los fosfolípidos,
esfingolípidos y colesterol. Estos lípidos reciben el nombre de lípidos
de membrana.
 Función dinámica. Es el caso de las hormonas y vitaminas.
 Función transportadora: HDL y LDL (lipoproteínas). Transportan
colesterol.
 Función amortiguadora térmica y mecánica: grasas sólidas del
panículo adiposo.
Ácidos nucleicos
Los ácidos nucleicos son polímeros constituidos por la unión de unidades

estructurales llamadas nucleótidos (Figura) formados por un ácido
fosfórico, una pentosa (ribosa o desoxiribosa), y una base nitrogenada
púrica (adenina, guanina) o pirimídica (citosina, timina, uracilo).
Base Nitrogenada
Azúcar
Fosfato
¿Donde se
encuentra el
ADN?
Teniendo en cuenta que los hidratos de carbono, proteínas y ácidos
nucleicos son importantes biomoléculas que componen a los seres
vivos, complete el siguiente cuadro comparativo.
Sustancia Unidad Tipo de enlace Polímero
estructural
Almidón
Monosacáridos Glicosídicos Celulosa
GLÚCIDOS
Glucógeno
Quitina
Insulina
Aminoácidos Peptídico hemoglobina
PROTEÍNAS
Puente
ÁCIDOS Hidrogeno ADN
Nucleótido Fosfo di ester ARN
NUCLEICOS
ARN. Estos polirribonuclótidos estructuralmente están formados por
una sola cadena (o cadena simple) que puede ser lineal o adoptar
estructuras particulares (horquilla o rizos). Existen tres tipos de ARN:
• ARN ribosómico: (ARNr) forma parte de la estructura de los

ribosomas, sitio de la síntesis de las proteínas.
• ARN mensajero: (ARNm) encargado de indicar las secuencias de
aminoácidos que integrarán la proteína a sintetizar.
• ARN de transferencia: (ARNt) o ARN soluble; su función es el de
transportar específicamente los aminoácidos para su acople en la
secuencia que conformará la futura proteína.
Complete el siguiente cuadro comparativo en relación a la estructura
química de los ácidos nucleicos.
ADN ARN
Base
nitrogenada
Azúcar
Fósforo Fosfato
Actividades
4) Teniendo en cuenta que los hidratos de carbono, proteínas y ácidos nucleicos son
importantes biomoléculas que componen a los seres vivos, complete el siguiente
cuadro comparativo. Pág 34
Sustancia Unidad Tipo de enlace Polímero

estructural
Almidón
GLÚCIDOS Monosacáridos Glicosídicos Celulosa
Glucógeno
Quitina
Insulina
PROTEÍNAS Aminoácidos Peptídico hemoglobina
ÁCIDOS ADN
Puente
NUCLEICOS Nucleótido ARN
Hidrogeno
5) Respecto a los lípidos constituyentes de los organismos vivos,
complete el siguiente cuadro. Pág. 34
Nombre Estructura Función
Triglicérido
Fosfolípido
Esterol
Características diferenciales entre ADN y ARN
ACTIVIDAD
1) Elija la opción correcta: Pág 32
(a) ¿Qué opciones contiene enunciados correspondientes a los ácidos

nucleicos?
I Son compuestos orgánicos aldehídicos o cetónicos que
proporcionan energía al organismo.
II Están formados por cadenas de unidades monoméricas llamadas
nucleótidos.
III Son cadenas polipeptídicas que forman estructuras como el pelo,
la piel y las uñas.
IV Contienen la información hereditaria en forma de código genético.
V Presentan en su estructura grupos fosfato, bases nitrogenadas y
un azúcar.
a) I, II, IV
b) II, III, V
c) II, IV, V
d) I, III, V
ACTIVIDAD
(b) La papa, los cereales y las leguminosas son alimentos ricos en...
a) grasas.
b) Glucosa.
c) Glucógeno.
d) almidón.
(c) Son las moléculas que tienen la función de regular el metabolismo,

dirigir la síntesis de proteínas y transmitir los caracteres hereditarios.
a) Aminoácidos.
b) ADN y ARN.
c) Lípidos.
d) Carbohidratos.
ACTIVIDAD
(d) Los __________________ se sintetizan durante el proceso de
fotosíntesis y se degradan para liberar ____________ utilizada en
las actividades celulares.

a) lípidos - oxígeno
b) ácidos nucleicos – energía
c) aminoácidos - hidrógeno
d) carbohidratos – energía
ACTIVIDAD
(e) La _________________ es un polisacárido que forma los
exoesqueletos de los insectos, mientras que la celulosa
_______________ integra las paredes celulares de las células
vegetales y el_____________ es la reserva energética contenida en el
hígado de los animales.
a) quitina – celulosa – glucógeno

b) celulosa – quitina – almidón
c) quitina – celulosa – almidón
d) celulosa – quitina – glucógeno
ACTIVIDAD
1) Relacione ambas columnas. Escriba en el paréntesis de la izquierda la opción
que corresponda a cada enunciado.
( ) Se identifican por tener en su estructura los grupos funcionales oxidrilo y
carbonilo; su fórmula general es Cn(H2O)n y proporcionan energía al organismo
( ) Presentan los grupos funcionales amino y carboxilo, se unen mediante A. Nucleótidos
enlaces peptídicos para formar proteínas. B. Aminoácidos
( ) Se forman a partir de tres unidades de ácidos grasos y una molécula C. Vitaminas
de glicerol; son reservas de energía. D. Alcoholes
( ) Tienen en su estructura un grupo fosfato, una base nitrogenada y
E. Lípidos
un azúcar; son las unidades del ADN y ARN.
F. Carbohidratos
( ) Son sustancias orgánicas que actúan como coenzimas favoreciendo
la acción enzimática en el metabolismo.
ACTIVIDAD
Membrana plasmática:
Describa los componentes presentes:

Periféricas
Integrales
A descansar!!!

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UNIDAD N° 2:

- Intervención en los procesos de la fotosíntesis. Mg

- Participación del Ca+2 en la contracción muscular y en los

- Función osmótica: los iones intervienen en la distribución del agua

monómeros o unidades están formados

• Estructural: la celulosa, hemicelulosa y pectinas,

• Actividad enzimática (digestivas)

• Movimiento (actina y miosina)

• Protección inmune (células defensivas,

• Regulación de la actividad celular

• Soporte y estructura (colágeno y elastina)

Son biomoléculas que no presentan una unidad estructural,

Lípidos complejos: son moléculas anfipáticas, es decir que

Con Ácidos grasos o Sin Ácidos grasos o

Lípidos simples Lípidos complejos.

Los ácidos nucleicos son polímeros constituidos por la unión de unidades

• ARN ribosómico: (ARNr) forma parte de la estructura de los

Sustancia Unidad Tipo de enlace Polímero

Nombre Estructura Función

(a) ¿Qué opciones contiene enunciados correspondientes a los ácidos

(c) Son las moléculas que tienen la función de regular el metabolismo,

(d) Los __________________ se sintetizan durante el proceso de

fotosíntesis y se degradan para liberar ____________ utilizada en

las actividades celulares.

exoesqueletos de los insectos, mientras que la celulosa

_______________ integra las paredes celulares de las células

vegetales y el_____________ es la reserva energética contenida en el

hígado de los animales.

a) quitina – celulosa – glucógeno

Describa los componentes presentes:

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