3-FICHA DE DE CIENCIA ALIME Transge

FICHA DE APLICACIÓN –CIENCIA Y TECNOLOGIA
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: RIESGOS Y BENEFICIOS PARA LA SALUD

NUESTRA META reconocerán que son los alimentos transgénicos , sus ventajas y
DE HOY ES: desventajas
1.-- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 Observa las siguientes imágenes
 Después de tu observación a que puede llegar tu conclusión
 Escribe tu pregunta a investigar
 Responde:
 ¿conocen algún procedimiento para retardar la descomposición de los vegetales o evitar
que puedan ser atacados por plagas?
2.-PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS. Escribe tus posibles respuestas
 ¿Es posible tener, por ejemplo, una especie de papa que “nunca” sea atacada por una
plaga o que sea no perecible? ¿POR QUÉ ?
3.- ELABORACIÓN DEL PLAN DE INDAGACIÓN Elabora tu plan de acción!
Lee la siguiente información:
¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la

ciencia que manipula los genes de la célula: los extrae de un
organismo y los inserta en otro o bien elimina algunos genes
para que el alimento natural tenga mejores propiedades. Las
investigaciones en el campo de la ingeniería genética, en el afán
de mejorar la calidad de los alimentos para conseguir mayores
beneficios económicos, viene incorporando al alimento natural
genes de otro organismo animal o vegetal diferente, obteniendo
mediante estos procedimientos nuevas variedades de alimentos
con las características deseadas. Como su nombre lo indica, los transgénicos son alimentos que
transportan genes de otras plantas y animales.
CONSUMIR ALIMENTOS TRASGÉNICOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS
La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la ciencia que manipula En 1994 se
aprobó la comercialización del primer alimento modificado genéticamente: se trataba de tomates a los
que se les introdujo una bacteria que inducía a la pronta maduración de la planta y a que se obtuviera
un tomate más grande y atractivo a la vista, que aguantara más tiempo maduro y tuviera una mayor
resistencia. Al cabo de 2 años, en 1996, este producto tuvo que ser retirado del mercado de
productos frescos al presentar consecuencias imprevistas como una piel blanda, un sabor extraño y
cambios en su composición. Se sabe que aun así, estos tomates se usan para producir alimentos
elaborados (conservas).
Los defensores de los transgénicos afirman que no

generan ningún riesgo a la humanidad, que son tan
seguros como los que se obtienen mediante cultivos
tradicionales y que, al incrementar la productividad y
abaratar los costos, son una buena alternativa para
resolver el problema del hambre y la escasez de
alimentos que amenaza a la humanidad.
En efecto, el uso de especies transgénicas en la agricultura reduce el uso de insecticidas, ya que los
alimentos son más resistentes a las plagas de insectos, presentan también mayor resistencia a climas
adversos y crecen en tierra seca y salina, aumentando, por lo tanto, la productividad. Son, además,
alimentos más grandes, de color más atractivo y de sabores diversos. ¿Será suficiente para
generalizar su uso?
Mientras un grupo defiende su uso, hay otro grupo que afirma que los transgénicos son un riesgo muy
grande para la humanidad, ya que las consecuencias de su uso son efectos impredecibles y atentan
contra la salud humana, el bienestar y la biodiversidad. No se han observado efectos negativos, pero
no significa que no los tenga. Los científicos piden mucha prudencia para evaluar cada producto y
proceso de elaboración antes de su difusión.
La búsqueda de la mejora de las especies que serán usadas como alimento ha sido siempre una
preocupación en la historia de la humanidad.
No todos los países están permitiendo el ingreso de productos transgénicos, por ejemplo, en la Unión
europea los prohíben. Otros países como Estados Unidos los acepta. ¿Quién tiene razón?, ¿serán
realmente peligrosos los alimentos transgénicos o representan un avance más?
LOS TRANSGÉNICOS EN NUESTRO PAÍS
Durante siglos, los peruanos hemos consumido maíz como alimento

diario. Hoy en día, el maíz que ingerimos podría ser transgénico, no
hay cómo notarlo, a simple vista es imposible diferenciarlo y la
desinformación ciudadana ayuda a este tema. El público consumidor
tiene derecho a estar informado sobre lo que compra y,
especialmente, sobre lo que come. No es posible que se estén
vendiendo algunos productos con alimentos genéticamente
modificados sin incluir esto en las etiquetas”, sostuvo Jaime
Delgado, presidente de ASPEC. “Sería entonces un retroceso y casi
una insania política el optar por la promoción de cultivos genéticamente modificados teniendo en frente
la oportunidad de posicionarnos como un país generador de productos orgánicos de primera calidad en
un mundo sediento cada vez más por alimentos carente de químicos y componentes genéticos
inmanejables”.
4.-Luego de las lecturas,RESPONDE
¿Consideras que la ingeniería genética

es una herramienta ética para mejorar
la alimentación? ¿Por qué o por qué no?
¿Qué beneficios y riesgos potenciales se

asocian a los alimentos transgénicos?
¿Por qué el tomate tuvo que ser

retirado del mercado dos años después
de su lanzamiento?
¿Crees que la introducción del tomate

fue un éxito o un fracaso? ¿Por qué?
¿Qué ventajas se asocian al uso de

especies transgénicas en la agricultura?
¿Qué riesgos potenciales se han

identificado con el uso de alimentos
transgénicos?
¿Cuál es la preocupación principal
expresada en el texto sobre el consumo
de maíz en Perú?
¿Crees que es importante que los
consumidores sepan si el maíz que
consumen es transgénico? ¿Por qué o
por qué no?
¿Qué papel juega el etiquetado de
alimentos transgénicos en la protección
de los derechos del consumidor?
6.- ANÁLISIS DE RESULTADOS Y COMPARACIÓN DE LA HIPÓTESIS
 Recuerda que es importante destacar que la ingeniería genética es una herramienta

poderosa que permite modificar organismos de manera precisa, pero su uso en la
elaboración de alimentos transgénicos debe ser realizado con responsabilidad y bajo
estrictos controles regulatorios para garantizar la seguridad alimentaria y la
protección del medio ambiente.
 Si los resultados de las evaluaciones son satisfactorios, el alimento transgénico puede
ser aprobado por las autoridades regulatorias para su comercialización.
 La aprobación implica el cumplimiento de estrictos estándares de seguridad alimentaria
y medioambiental.
 El alimento transgénico debe ser etiquetado adecuadamente para informar a los
consumidores sobre su naturaleza modificada genéticamente.
6.-EVALUACIÓN Y COMUNICACIÓN
¿Cómo crees que la ingeniería genética podría afectar a nuestra relación con la comida
y el medio ambiente en el futuro?
• ¿Crees que es éticamente correcto modificar genéticamente los alimentos? ¿Por qué o por qué no?
 ¿Cómo podemos garantizar que los alimentos transgénicos sean accesibles a quienes más
los necesitan, especialmente en países en desarrollo?
SEGUIMOS APRENDIENDO
1.- Encuentra en la “sopa de letras” las siguientes palabras relacionadas con el tema de los
alimentos transgénicos.
- INGENIERÍA TRANSGÉNICO CÉLULA – GENÉTICA- ALIMENTO - GEN

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1.-- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 Después de tu observación a que puede llegar tu conclusión

 Escribe tu pregunta a investigar

2.-PLANTEAMIENTO DE HIPÓTESIS. Escribe tus posibles respuestas

La ingeniería genética o tecnología del ADN recombinante es la

CONSUMIR ALIMENTOS TRASGÉNICOS: VENTAJAS Y DESVENTAJAS

Los defensores de los transgénicos afirman que no

LOS TRANSGÉNICOS EN NUESTRO PAÍS

Durante siglos, los peruanos hemos consumido maíz como alimento

4.-Luego de las lecturas,RESPONDE

¿Consideras que la ingeniería genética

¿Qué beneficios y riesgos potenciales se

¿Por qué el tomate tuvo que ser

¿Crees que la introducción del tomate

¿Qué ventajas se asocian al uso de

¿Qué riesgos potenciales se han

6.- ANÁLISIS DE RESULTADOS Y COMPARACIÓN DE LA HIPÓTESIS

 Recuerda que es importante destacar que la ingeniería genética es una herramienta

- INGENIERÍA TRANSGÉNICO CÉLULA – GENÉTICA- ALIMENTO - GEN

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