Agricultura Ecologica

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DE LA AGRICULTURA

CARRERA
INGENIERIA EN MEDIO AMBIENTE
INTEGRANTES:
 Quizhpilema Naspud Olga Patricia
 Moreira Rodríguez Valeria Vanesa
ASIGNATURA:
ECONOMIA AMBIENTAL.
DOCENTE:
PhD. REMIGIO HERNANDEZ.
TEMA:
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
Sexto Semestre “A”
8/08/2018
Periodo Académico
MAYO - SEPTIEMBRE 2018
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA
Ilustración 1
La agricultura ecológica.
AGRICULTORES RED DE ESPECIALISTA EN AGRICULTURA.
Fuente: http://agriculturers.com/agricultura-ecologica-los-secretos-de-la-naturaleza/
La agricultura ecológica, también conocida como biológica u orgánica, es un sistema

alternativo de producción agrícola que permite obtener alimentos (de origen animal y vegetal)
de la máxima calidad y libres de residuos químicos, respetando el medio ambiente y
conservando o mejorando la fertilidad del suelo mediante la utilización óptima de recursos
naturales, sin el empleo de productos químicos de síntesis y asegurando el bienestar de los
animales (Rodríguez, 2010).
Se trata de un sistema de producción que favorece el empleo de recursos renovables, evita el

uso de productos químicos y la manipulación genética y que recurre a técnicas que
contribuyen a mantener el ecosistema.
La agricultura ecológica trata de respetar los ciclos naturales de cada producto, evitando así
transformar de una manera radical el medio ambiente y se adapta a la capacidad de
producción de la tierra permitiendo la renovación de los recursos naturales y no busca
solamente la productividad sino la sostenibilidad de la producción.
Para ello, la agricultura ecológica se basa en una serie de objetivos y principios, así como en
unas prácticas comunes diseñadas para minimizar el impacto humano en el medio ambiente,
mientras se asegura que el sistema agrícola funcione de la forma más natural posible:
 No utilizar organismos genéticamente modificados

 No usar pesticidas ni fertilizantes, químicos o sintéticos
 Rotación de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente de los recursos in situ.
 Prohibición del uso de organismos modificados genéticamente.
 Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el estiércol para la fertilización o
alimentos para el ganado producidos en la propia granja.
 Selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a
las condiciones locales.
 Cría de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y alimentación ecológica.
 Uso de prácticas apropiadas para la cría de diferentes especies de ganado.
También existe confusión en relación a los términos “orgánico”, “saludable” y “natural”.

Porque muchas personas piensan que son lo mismo y no es siempre es así:
Un alimento es “orgánico” si cumple ciertos requisitos establecidos por los organismos de

control alimentario en cómo se cultiva, pero no tiene nada que ver con su contenido en
nutrientes. Un producto es “natural”, si no contiene ingredientes sintéticos o artificiales. Y un
producto es “saludable” si llena ciertos criterios en cuanto al límite en su contenido de grasa,
de grasa saturada, de colesterol, de sal y requiere cierta cantidad de vitaminas, minerales y
otros nutrientes saludables.
Particularmente en España, como ya comentamos en un artículo anterior, es el primer país

europeo en el uso de agricultura ecológica, en términos de superficie, pero curiosamente
estamos a la cola en el consumo de este tipo de productos.
El Reglamento de la UE sobre la producción agraria ecológica detalla cómo deben gestionarse

los cultivos y el ganado, y cómo han de ser elaborados los piensos y forrajes que vayan a ser
etiquetados como ecológicos. Los productos que lleven el logotipo de agricultura ecológica de
la UE han de cumplir los requisitos especificados en la normativa de la UE. El etiquetado de
los productos procedentes de la agricultura orgánica ha de ir acompañado necesariamente por
el código de los organismos de inspección encargados de examinar y certificar a los
operadores ecológicos.
Ilustración 2
Sistema de etiquetado
Fuente:
https://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming_es
En la UE este sistema de etiquetado está diseñado para proporcionar a los consumidores de

los Estados miembros de la UE confianza sobre la procedencia ecológica de los productos que
adquieren. El logotipo de la
UE se ha creado para mejorar el conocimiento de los productos ecológicos entre los
consumidores, como ocurre con otros logotipos nacionales presentes en productos que se
comercializan en su propio país (Commission, 2018).
Un estudio de la Universidad Estatal de Washington (WSU) demuestra que la agricultura

ecológica es más rentable para los agricultores que la agricultura convencional. A pesar de la
menor productividad, el estudio, llevado a cabo de forma exhaustiva y global, muestra que los
márgenes de beneficio para la agricultura ecológica son significativamente mayores que para
la convencional. Los resultados indican que hay margen para que la agricultura ecológica se
expanda y que, con sus beneficios medioambientales, contribuya con una mayor cuota a la
necesidad de alimentar al mundo de forma sostenible. La agricultura ecológica supone hoy en
día solo el 1% de la agricultura global. (Plaza, 2015).
AGRICULTURA ECOLÓGICA MÁS RENTABLE QUE LA CONVENCIONAL
Ilustración 3
La agricultura ecológica, como alternativa de

producción y consumo más responsables, ofrece mayor
rentabilidad para los productores locales, con productos
certificados.
Fuente:http://www.acreditacion.gob.ec/agricultura-
ecologica-mas-rentable/
El Ecuador está considerado dentro de los 17 países megadiversos del mundo, con tan solo
256.370 km2 de extensión territorial, es el país más pequeño de este grupo, siendo
históricamente y hasta nuestros días, un país productor de materias primas, eminentemente
agrícola (Ecuatoriano, 2018).
Al no contar con tecnología de punta para la fabricación de productos terminados, se han

realizado importantes acciones para el fomento de la producción y comercialización de
alimentos orgánicos a través de campañas de comunicación ambiental, proyectos
ecológicamente responsables, granjas demostrativas, implementación y fortalecimiento de una
red de mercados de comercio justo y agricultura ecológica local, como una alternativa de
consumo responsable.
Los esfuerzos por implementar alternativas de desarrollo social, económico y ambiental, ha

multiplicado el número de agricultores y organizaciones que trabajan en modelos
agroecológicos, producción artesanal sustentable, que están incursionando paulatinamente en
la implementación de energías renovables.
La agricultura ecológica puede tornarse más rentable para los productores que la agricultura
convencional, por los márgenes de beneficio más significativos que se pueden conseguir. A
pesar de que la producción es menor, los resultados favorecen al medio ambiente y
contribuyen a alimentar al mundo de una manera más sostenible.
Los precios de los productos ecológicos son el incentivo que mueve a los agricultores a
adoptar prácticas de cultivo más sostenible, pero se sugiere que las políticas gubernamentales
impulsen esta adopción y faciliten la transición desde la agricultura convencional.
La acreditación del SAE en el ámbito agroalimentario asegura que organismos certificadores

que han demostrado competencia técnica, garanticen que los productos y servicios que se
ponen en el mercado reúnan requisitos de seguridad específicos, así como una serie de
características diferenciales de calidad.
En este sentido, la certificación de productos acreditada, se ha convertido en una herramienta

esencial al servicio de la producción orgánica y así lo refleja el crecimiento experimentado en
el uso de estos servicios técnicamente competentes tanto en el campo regulado como
voluntario.
Actualmente hay 5 entidades acreditadas en el ámbito de la producción orgánica que

contribuyen a generar confianza en el sector, que es el que más rápido crece dentro de la
industria alimenticia. Una certificación no solo responde a aspectos económicos, existen
esquemas de certificación que los pequeños productores si pueden cumplir.
Agencia de Regulación y control Fito y Zoosanitaria (AGROCALIDAD).
En el Ecuador, el 0,8% de las tierras agrícolas son dedicadas a la producción orgánica.

Actualmente se registran 13.561 productores en 37.795 ha certificadas, consolidándose como
una importante alternativa para combatir la inseguridad alimentaria y convirtiéndose en un
componente importante en una dieta sostenible y saludable (Kiwa, 2018).
Bibliografía
Commission, E. (4 de Agosto de 2018). EUROPEAN COMMISSION. Obtenido de EUROPEAN
COMMISSION: https://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming_es
Ecuatoriano, S. d. (14 de Mayo de 2018). Servicio de Acreditación Ecuatoriano. Obtenido de Servicio

de Acreditación Ecuatoriano: http://www.acreditacion.gob.ec/agricultura-ecologica-mas-
rentable/
Kiwa. (25 de Junio de 2018). Kiwa. Obtenido de Kiwa: https://www.kiwa.com/lat/es/medios-de-

comunicacion/noticias/congreso-de-produccion-organica/
Plaza, F. (9 de Junio de 2015). EL PRODUCTOR, EL PERIÓDICO DEL CAMPO. Obtenido de EL

PRODUCTOR, EL PERIÓDICO DEL CAMPO:
https://elproductor.com/articulos-tecnicos/articulos-tecnicos-agricolas/la-agricultura-
ecologica-es-mas-rentable-para-los-productores/
Rodríguez, J. (10 de Agosto de 2010). Conciencia Eco . Obtenido de Conciencia Eco :

https://www.concienciaeco.com/2010/08/17/que-es-la-agricultura-ecologica/

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La agricultura ecológica, también conocida como biológica u orgánica, es un sistema

Se trata de un sistema de producción que favorece el empleo de recursos renovables, evita el

 No utilizar organismos genéticamente modificados

También existe confusión en relación a los términos “orgánico”, “saludable” y “natural”.

Un alimento es “orgánico” si cumple ciertos requisitos establecidos por los organismos de

Particularmente en España, como ya comentamos en un artículo anterior, es el primer país

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En la UE este sistema de etiquetado está diseñado para proporcionar a los consumidores de

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Al no contar con tecnología de punta para la fabricación de productos terminados, se han

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La acreditación del SAE en el ámbito agroalimentario asegura que organismos certificadores

En este sentido, la certificación de productos acreditada, se ha convertido en una herramienta

Actualmente hay 5 entidades acreditadas en el ámbito de la producción orgánica que

Agencia de Regulación y control Fito y Zoosanitaria (AGROCALIDAD).

En el Ecuador, el 0,8% de las tierras agrícolas son dedicadas a la producción orgánica.

Ecuatoriano, S. d. (14 de Mayo de 2018). Servicio de Acreditación Ecuatoriano. Obtenido de Servicio

Kiwa. (25 de Junio de 2018). Kiwa. Obtenido de Kiwa: https://www.kiwa.com/lat/es/medios-de-

Plaza, F. (9 de Junio de 2015). EL PRODUCTOR, EL PERIÓDICO DEL CAMPO. Obtenido de EL

Rodríguez, J. (10 de Agosto de 2010). Conciencia Eco . Obtenido de Conciencia Eco :

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