Título: Estudio de Mercado

Probabilidad y Estadística

Profesor Lic. Alejandro Jair de la Rosa Gasca

Héctor Osnaya Sánchez

Pedagogía A/B
CONTENIDO

Descripción y ubicación

Contenido y encuesta

Conteo de resultados

Análisis de respuestas

Variable

Frecuencia absoluta

Frecuencia absoluta acumulada

Frecuencia relativa

Frecuencia relativa acumulada

Porcentaje

Media

Mediana

Moda

Rango

Varianza

Desviación estándar

Coeficiente de variación

Conclusión
PROYECTO ECONÓMICO

Desarrollo de un negocio

Negocio: Taquería
Nombre comercial Tacos Chela y Rock and roll
Actividad Servicio de comida con música en vivo
Descripción Una taquería con música en vivo, con variedad de bebidas para acompañar
la comida
Ubicación Fraccionamiento Jardines de Atizapán, Municipio de Atizapán de Zaragoza.
Es un lugar céntrico con gran afluencia de personas, la zona es muy
concurrida ya que está ubicada en una avenida principal que conecta a tres
municipios; Atizapán, Tlalnepantla y Nicolás Romero se puede acceder en
transporte público en todas sus modalidades.

Ubicación del negocio.

Contenido de encuesta

Esta encuesta está dirigida a todas aquellas personas que disfrutan de comer tacos, acompañados
de su bebida favorita, con un plus de disfrutar de música en vivo con bandas de música de rock de
diferentes géneros y que muy pocas o ningún negocio de éste tipo ofrece.

Descripción:

1 ¿Sexo?
a) Femenino b) Masculino c) Otro

2 ¿Qué edad tienes?

a) entre 15 a 35 b) entre 35 y 65 c) prefiero no decirlo

3 ¿Cada cuando consumes tacos?

a) 1 vez a la semana b) 2 veces por semana c) menos de 1

4 ¿Cuáles son tus preferidos?

a) bisteck b) suadero c) longaniza d) campechano

5 ¿En que lugar prefieres comer tacos?

a) 0-4 b) 4-7 c) 8-12 d) 13-19 e) no hijos

6 ¿Qué comida prefieres haces cuando comes tacos?

a) desayuno b) comida c) cena d) almuerzo

7 ¿Qué día de la semana prefieres comer tacos?

a) entre semana b) fin de semana c) cualquier día

8 ¿Con qué tipo de bebida prefieres acompañar tus tacos?

a) Cerveza b) agua de sabor c) agua simple d) refresco

9 ¿Te gusta oír música en vivo cuando comes?

a) Si b) No c) Me da igual

10 ¿Cuánto gastas en tacos de manera individual?

a) $50 b) $50 a $100 c) $100 a $150 d) $200

11 ¿Qué tipo de música prefieres oír mientras comes?

a) Salsa/cumbia b) regional c) rock d) $200

12 ¿Cuál es tu forma preferida de pago?

a) Efectivo b) Tarjeta c) Transferencia

13 ¿Qué horario prefieres para comer tacos?

a) 3 a 6 pm. b) 6 a 9 pm. c) 9 a 12 pm. d) 12 de la noche en adelante

14 ¿La calidad de un taco debe influye en un taco?

a)Si b) No c) No necesariamente

15 ¿Cuánto pagarías por un buen taco?

a) $10 a $15 b) $15 a $20 c) $20 a $25 d) $25 a $30

16 ¿Qué salsa prefieres?

a) verde b) roja c) ambas d) ninguna
 Conteo de resultados

1 ¿Sexo?
a) Femenino R: 57 b) Masculino R:22 c) Otro R:0

2 ¿Qué edad tienes?

a) entre 15 a 35 R: 15 b) entre 35 y 65 R:61 c) prefiero no decirlo R: 3

3 ¿Cada cuando consumes tacos?

a) 1 vez a la semana R:39 b) 2 veces por semana R:23 c) menos de 1 R: 17

4 ¿Cuáles son tus preferidos?

a) bistec R: 12 b) Pastor 37 R: c) longaniza R: 7 d) campechano R: 11

5 ¿En qué lugar prefieres comer tacos?

a) restaurant/taquería R:47 b) puesto en la calle R: 24 c) fonda R:8

6 ¿Qué comida prefieres haces cuando comes tacos?

a) desayuno R:12 b) comida R:28 c) cena R: 35 d) almuerzo R: 4

7 ¿Qué día de la semana prefieres comer tacos?

a) entre semana R: 4 b) fin de semana R: 52 c) cualquier día R: 23

8 ¿Con qué tipo de bebida prefieres acompañar tus tacos?

a) Cerveza R: 4 b) agua de sabor R: 9 c) agua simple R: 27 d) refresco R:39

9 ¿Te gusta oír música en vivo cuando comes?

a)Si R: 54 b) No R:20 c) Me da igual R: 5

10 ¿Cuánto gastas en tacos de manera individual?

a) $50 R: 3 b) $50 a $100 R: 36 c) $100 a $150 R: 29 d) $200 R: 11

11 ¿Qué tipo de música prefieres oír mientras comes?

a) Salsa/cumbia R: 2 b) regional R: 4 c) rock R: 20 d) todo tipo R: 53

12 ¿Cuál es tu forma preferida de pago?

a) Efectivo R: 46 b) Tarjeta R: 4 c) Transferencia R: 29

13 ¿Qué horario prefieres para comer tacos?

a) 3 a 6 pm. R: 10 b) 6 a 9 pm. R: 40 c) 9 a 12 pm. R: 12 d) 12 de la noche en
adelante R: 17

14 ¿La calidad de un taco debe influye en un taco?

a)Si R: 22 b) No R: 42 c) No necesariamente R:15

15 ¿Cuánto pagarías por un buen taco?

7 $10 a $15 R: 10 b) $15 a $20 R:23 c) $20 a $25 R:40 d) $25 a $30 R: 6

16 ¿Qué salsa prefieres?

a) Verde R: 25 b) roja R: 20 c) ambas R: 28 d) ninguna R: 4
Pregunta 1

¿Sexo?
a) Femenino R: 57 b) Masculino R:22 c) Otro R:0

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

femenino 57 57 0.72 0.72 72%

masculino 22 79 0.278 .999 27%
No dijo 0 0 0 1 1%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 22 57 57 551 23 88%

sexo

femenino
73%, 33%
masculino
1.2, 55% no dijo

27%, 12%
0%, 0%

La grafica nos muestra que el 73% de los encuestados son mujeres.

Pregunta 2
¿Qué edad tienes?
a) entre 15 a 35 R: 15 b) entre 35 y 65 R:61 c) prefiero no decirlo R: 3

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

15 a 35 15 15 0.189 .19 19
35 y 65 61 76 0.77 .77 96
No dijo 3 79 0.037 .04 100

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 15 61 58 625 25 96%

Edad

no dijo 15 a 35
19% 15 a 35
35 a 65
no dijo
35 a 65
77%

La gráfica nos muestra que el el 77% de los encuestados son personas de 35 a 65 años, lo cual se
interpreta como individuos con edad laborable y por consecuencia por recursos para consumir y
pagar el producto
Pregunta 3

¿Cada cuando consumes tacos?

a) 1 vez a la semana R:39 b) 2 veces por semana R:23 c) menos de 1 R: 17

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

1 vez 39 39 .4936 .49 49%

2 veces 23 62 .2911 .29 29%
Menos de 1 vez 17 79 .2151 .21 21%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 17 39 22 625 9 35.5%

Cuantas veces a la semana comes tacos

21.50%, 22%

1 vez
49.40%, 49% 2 veces
menos de 1
29.10%, 29%

Las respuestas nos dicen que el 49% de los encuestados consumen al menos una vez a la semana el
producto y el 29% dos veces por semana, esto indica que el número de consumidores es adecuado.
Pregunta 4
¿Cuáles son tus preferidos?
a) bistec R: 12 b) Pastor 37 R: c) longaniza R: 7 d) campechano R:11

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

pastor 37 37 .4683 .47 47%

bistec 12 49 .1518 .15 15%
suadero 12 61 .1518 .15 15%
longaniza 7 68 .0886 .090 9%
campechano 11 79 .1392 .14 14%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

16 11 37 30 116 11 69%

Cual es tu taco preferido

14%
pastor
9% bistec
47% suadero
15% longaniza
campechano
15%

Las respuestas nos indican que el taco que más aceptación tiene es el de “pastor” con un 47%
Lo que indica la preferencia de loa encuestados.
Pregunta 5
¿En qué lugar prefieres comer tacos?
a) restaurant/taquería R:47 b) puesto en la calle R: 24 c) fonda R:8

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Taquería/restaurant 47 47 .5949 .5949 59%

Puesto en la calle 24 71 .3037 .8986 30.4%
Fonda 8 79 .1012 .9998 10.1%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 24 47 39 363 19 118%

En que lugar prefieres comer tacos

10.10%, 10%

Restaurante/taqueria

30.40%, 30% puesto en la calle

59.50%, 60% en una fonda
Pregunta 6
¿Qué comida prefieres haces cuando comes tacos?
a) desayuno R:12 b) comida R:28 c) cena R: 35 d) almuerzo R: 4

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Desayuno 12 12 .1518 15 15.2%

Comida 28 40 .3544 35 35.4%
cena 35 75 .4430 44 44.3%
almuerzo 4 79 .0506 05 5.1%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 18 35 31 220 15 54%

¿Qué comida prefieres haces cuando

comes tacos?

5% 15%
desayuno
comida
44% cena
36%
almuerzo

Las respuestas indican que la mayoría de los encuestados prefieren cenar tacos a diferencia de las
otras comidas del día.
Pregunta 7
¿Qué día de la semana prefieres comer tacos? ¿Qué día de la semana prefieres comer tacos?
a) entre semana R: 4 b) fin de semana R: 52 c) cualquier día R: 23

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Entre semana 4 4 .0506 .05 5.1%

Cualquier día 23 27 .2911 .3417 29.1%
Fin de semana 52 79 .6582 .9999 65.8%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 26 52 48 390 20 77%

¿Qué día de la semana prefieres comer

tacos?

5%

29% entre semana

cualquier dia
fin de demana
66%

Las respuestas indican que el 66% de los encuestados prefieren consumir tacos los fines de semana.
Pregunta 8
Con qué tipo de bebida prefieres acompañar tus tacos?
a) Cerveza b) agua de sabor c) agua simple d) refresco

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Cerveza 4 4 .5063 .51 5.1%

Agua de sabor 9 13 .1139 .114 11.4%
Agua simple 27 40 .3417 .342 34.2%
Refresco 39 79 .4936 .499 49.4%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 26 54 35 197 14 70%

¿Con qué tipo de bebida prefieres

acompañar tus tacos?

5%
12%
cerveza
agua de sabor
49%
agua simple
34% refresco

Las respuestas indican que el 49% de los encuestados prefieren acompañar con refresco los tacos.
Pregunta 9
¿Te gusta oír música en vivo cuando comes?
a)Si R: 54 b) No R:20 c) Me da igual R: 5

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Si 54 54 .6835 .68 68.4

No 20 74 .2531 .25 25.3
Me da igual 5 79 .0632 .07 6.3

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 26 54 49 420 20 77%

¿Te gusta oír música en vivo cuando comes?

29%
si
no
60% me da igual
11%

Las respuestas indican que el 60% de los encuestados gustan de escuchar música en vivo mientras
comen.
Pregunta 10
¿Cuánto gastas en tacos de manera individual?
a) $50 R: 3 b) $50 a $100 R: 36 c) $100 a $150 R: 29 d) $200 R: 11

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

$50 3 3 .0379 .03 3.8%

$50 a $100 36 39 .4556 .49 45.6%
$100 a $150 29 69 .3670 .86 36.7%
$200 11 79 .1392 .14 13.9%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 20 36 33 177 13 67%

¿CUÁNTO GASTAS EN TACOS DE MANERA

INDIVIDUAL?
$50 $50 a $100 $100 a $150 $200

45.60%
36.70%

13.90%
3.80%

Categoría 1

Las respuestas indican que el 45.6% de los encuestados gastan entre $50 a $100 cada que
consumen tacos.
Pregunta 11
¿Qué tipo de música prefieres oír mientras comes?
a) Salsa/cumbia R: 2 b) regional R: 4 c) rock R: 20 d) todo tipo R: 53

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Salsa/cumbia 2 2 .0253 2.6 2.6%

regional 4 6 .0506 5.1 5.1%
rock 20 26 .2351 25.3 25.3%
todo tipo 53 79 .6708 67.1 67.1%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 26 53 51 417 20 100%

¿Qué tipo de música prefieres oír

mientras comes?
100.00%
% de Preferencias

67.10%
50.00% 25.30%
2.60% 5.10%

0.00%
CATEGORÍA 1

Categoría 1
Salsa/Cumbia 2.60%
Regional 5.10%
Rock 25.30%
Todo tipo 67.10%

Título del eje

Salsa/Cumbia Regional Rock Todo tipo

Las respuestas indican que el 67.1% de los encuestados gustan oír música de todo tipo mientras
consumen tacos.
Pregunta 12
¿Cuál es tu forma preferida de pago?
a) Efectivo R: 46 b) Tarjeta R: 4 c) Transferencia R: 29

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Efectivo 46 46 .5822 .58 58%

Tarjeta 4 50 .0506 .05 05%
Transferencia 29 79 .3670 .37 37%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 26 46 42 100 10 50%

¿Cuál es tu forma preferida de pago?

% DE PREFERENCIA DE PAGO

37%

5%

58%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Categoría 1
Transferencia 37%
Tarjeta 5%
Efectivo 58%

Transferencia Tarjeta Efectivo Lineal ( Efectivo)

Las respuestas indican que el 58% de los encuestados prefieren pagar en efectivo.
Pregunta 13
¿Qué horario prefieres para comer tacos?
a) 3 a 6 pm. R: 10 b) 6 a 9 pm. R: 40 c) 9 a 12 pm. R: 12 d) 12 de la noche en
adelante R: 17

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

3 a 6 pm. 10 10 .1265 .13 13%

6 a 9 pm. 40 50 .5063 .51 51%
9 a 12 pm 12 62 .1518 .15 15%
12 de la noche en adelante 17 79 .2151 .20 20%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 20 40 30 143 12 60%

¿Qué horario prefieres para comer tacos?

20%
15%
51%
13%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

Categoría 1
12 de la noche en adelante 20%
9 a 12 pm 15%
6 a 9 pm. 51%
3 a 6 pm. 13%

TÍTULO DEL EJE

12 de la noche en adelante 9 a 12 pm 6 a 9 pm.

3 a 6 pm. Lineal (6 a 9 pm.)

Las respuestas indican que el 51% de los encuestados prefiren el horario de 18:00 a 21:00 hrs para
comer tacos.
Pregunta 14
¿La calidad de un taco debe influye en un taco?
a)Si R: 22 b) No R: 42 c) No necesariamente R:15

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Si 22 22 .2784 .28 28%

No 42 64 .5316 .53 53%
No necesariamente 15 79 .1898 .19 19%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

26 20 42 27 131 11 42%

¿La calidad de un taco debe influye en un

taco?

28%

53%

1.4

Si No necesariamente

Las respuestas indican que el 53% de los encuestados opinan que el precio no condiciona el buen
sabor de un taco.
Pregunta 15
¿Cuánto pagarías por un buen taco?
a) $10 a $15 R: 10 b) $15 a $20 R:23 c) $20 a $25 R:40 d) $25 a $30 R: 6

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

$10 a $15 10 10 .1265 .127 12.7%

$15 a $20 23 33 .2911 .291 29.1%
$20 a $25 40 73 .5063 .506 50.6%
$25 a $30 6 79 .0759 .76 7.6%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 20 40 34 100 10 50%

¿Cuánto pagarías por un buen taco?

50.60%
60.00%
50.00%
40.00% 29.10%
30.00% 12.70%
20.00% 7.60%
10.00%
0.00%
Categoría 1
$10 a $15 12.70%
$15 a $20 29.10%
$20 a $25 50.60%
$25 a $30 7.60%

$10 a $15 $15 a $20 $20 a $25 $25 a $30

Las respuestas indican que el 50.6% de los encuestados pagarían entre $20 y $25 por un taco.
Pregunta 16
¿Qué salsa prefieres?
a) Verde R: 25 b) roja R: 20 c) ambas R: 28 d) ninguna R: 4

Variable Frecuencia Frecuencia Frecuencia Frecuencia

Absoluta Absoluta Relativa Relativa Porcentaje
Acumulada Acumulada

Verde 25 25 .3164 .32 32%

roja 20 45 .1265 .13 13%
ambas 28 73 .3544 .35 35%
ninguna 6 79 .0759 .7 7%

Media Mediana Moda Rango Varianza Desviación Coeficiente

Estándar de varianza

20 20 28 22 71 8 42%

¿Qué salsa prefieres?

ninguna ambas roja Verde Lineal (ambas )

7%

35%
Categoría 1
13%

32%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Categoría 1
ninguna 7%
ambas 35%
roja 13%
Verde 32%

Las respuestas indican que el 35% de los encuestados gustan en la misma proporción salsa verde y
roja cuando consumen tacos.
Conclusión de la encuesta

Con base en los resultados obtenidos se concluye que como proyecto económico se puede
desarrollar con grandes expectativas de éxito, siempre y cuando el servicio se apegue a lo
que se propone en la encuesta.

Aunado a un buen servicio y atención personal a la clientela, cuidando los aspectos de

mobiliario y aspecto del lugar, así como el espacio en el que se ubique el negocio, ya que así
puede brindar mejores posibilidades de crecimiento y con el paso del tiempo y desarrollo,
contemplar la posibilidad de expansión del mismo en otra ubicación con características
similares, considerando la cercanía del mismo negocio para que ambos tengan la mejor
captación de público y de esa manera no afectar económicamente entre sí a cada sucursal