PROYECTO

HABITOS ALIMENTICIOS
EN UNIVERITARIOS
Alumno
CESAR RAUL OCAMPO FERNANDEZ
DOCENTE
NAARA MARLENE CRUZ ROMERO

Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias Básicas e Ingenierías

Área Académica de Ingeniería y Arquitectura

Licenciatura en Ingeniería Civil
Salud física y emocional
CONTENIDO:
1. Introduccion
2. Justificación
3. Objetivo general
4. Objetos específicos
5. Fichas Descriptivas
6. Referencias
 1. INTRODUCCION

El día a día de los universitarios, ha sido ,arcada por una gran transición la cual el
sentimiento de libertad aborda mucho en ellos y pierden la principal prioridad que es la
buena alimentación, por lo cual no solo es visto en gente que no es proveniente de la
ciudad, si no igual gente originaria, a que en estos tiempos han preferido las llamadas
comidas rápidas, por lo cual el numero de estudiantes que compran estos productos es
considerable por lo las grandes jornadas que experimentan a lo largo de lo semestres, por
lo cual esto los lleva a tener poca disponibilidad de realizar un alimento nutritivo como que
aporte energía.
Por lo que exploraremos los malos hábitos de alimenticios como nos ayudara a conocer
como reflexionar sobre esto, ya que esto puede no solo ser causantes de la baja energía de
los estudiantes, si no causantes de enfermedades las cuales podrán llevarlos a un cambio
no muy agradable.

Por lo cual indagaremos a lo largo de proyecto las diferentes reacciones causantes de los
malos hábitos como al igual a las diferentes consecuencias que conlleva no tener un control
como un buen manejo de lo que consumimos.

2. JUSTIFICACION
El objetivo es abordar el tema de los malos hábitos alimenticios en el día con día de los
estudiantes universitarios por el constante aumento de el consumo de alimentos pocos
nutritivos y bajos en vitaminas como nivel energético que afectara en rendimiento como
podrá causar principales enfermedades como la obesidad y determinantes sociales que
influyen en el estilo de vida del estudiante
Asimismo, el desayuno adecuado desempeña un papel clave en el bienestar emocional y en la
regulación del estado de ánimo. Las variaciones en los niveles de glucosa pueden afectar la
estabilidad emocional, y comenzar el día con una comida equilibrada puede contribuir a mantener
un estado de ánimo positivo y reducir el estrés. En resumen, con este proyecto no solo buscamos
impactar positivamente en el rendimiento académico inmediato, sino que también queremos
establecer los cimientos para hábitos de vida saludables a largo plazo, contribuyendo así al
bienestar general

3. OBJETIVO GENERAL
Dar un amplio conocimiento solo los malos hábitos como las causas y consecuencias que
pueden conllevar estos a un largo plazo, con el propósito de que analicen, comprendan y
concienticen las estrategias que les ayudaran día con día para hacer efectiva su
alimentación y tengan un ritmo de vida mas saludable como desempeño académico
 4. OBJETIVOS ESPECIFICOS
° Realizar un análisis sobre diferentes patrones alimenticios de dos individuos los cuales
podremos identificar las diferentes formas de alimentarse a lo cual una forma de averiguar
que es lo que los lleva a tomar sus hábitos

° informar y motivar a la comunidad estudiantil a adoptar hábitos saludables de desayuno para

mejorar su rendimiento académico y bienestar general.

5. Objetivos Específicos
° Advertir las consecuencias de saltarse el desayuno.

° Sugerir TIPS para un desayuno saludable.

° Desarrollar estrategias para hacer del desayuno un hábito saludable

 Técnicas paía mejoíaí hábitos alimenticios delalumnado univeísitaíio
Unos de los píincipales píoblemas son la vida univeísitaíia es tomaí
malas decisiones en la alimentación más de los alumnos foíáneos
los cuales no tienen una supeívisión adecuada en la alimentación
de estos. A lo que se han visto con los años un incíemento
consideíable en cuestiones de enfeímedades a coítas edades.
Como atíofiamiento físico poí la mala alimentación que llevan, poí lo
que se píopondíán difeíentes técnicas paía mejoíaí su salud física
como mental, ya que la impoítancia de consumií alimentos píopios
es esencial paía teneí una vida digna saludable en cualquieía de los
aspectos mencionados. Y que la falta o el exceso de mineíales
dentío de las comidas. Puede seí un gían factoí de íiesgo paía ellos,
lo cual el no desaííollaí estos hábitos podíían seí causantes de
enfeímedades neuíonales, en óíganos como hasta la mueíte.
Los píincipales factoíes de teneí malos hábitos son los siguientes.
° Hoíaíios inflexibles
° Ventas de alimentos altos en grasas, carbohidratos y azucares sin regulación
° Mala distribución de tiempo libre
° Baja motivación
° Pocos conocimientos de la buena alimentación
° Falta de actividad física
Entre otros factores: ya que estos son algunos de los más preocupantes en
la vida universitaria, por lo cual los alumnos están en un riesgo muy alto de
sufrir alguna enfermedad por la mala alimentación que estos tienen ya que
un porcentaje considerable de los alumnos puede ser acreedor a alguna
enfermedad riesgosa. Algunas de estas son:
Problemas en riñón, páncreas, hígado, presiones altas. etc.

Por qué lo siguiente que veremos son algunas rutinas mediante una tabla
que ha realizado elalumno Cesar Raul Ocampo
 LUNES MARTES MIERCOL JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
ES
DESAYU SANDWICH SANDWICH SANDWICH SANDWICH SANDWICH SANDWICH SANDWICH DE
DE CUAL DE CUAL DE CUAL DE CUAL DE CUAL DE CUAL CUAL QUIER
NO (6am QUIER TIPO QUIER TIPO QUIER TIPO QUIER TIPO QUIER TIPO QUIER TIPO TIPO DE CARNE
– DE CARNE DE CARNE DE CARNE DE CARNE DE CARNE DE CARNE (REGULAR
(REGULAR (REGULAR (REGULAR (REGULAR (REGULAR (REGULAR PORCIONES)
6:30am) PORCIONES) PORCIONES) PORCIONES) PORCIONES) PORCIONES) PORCIONES)
CAFE O LECHE
CAFE O LECHE CAFE O CAFE O CAFE O CAFE O CAFE O (DE UNA A DOS
(DE UNA A LECHE (DE LECHE (DE LECHE (DE LECHE (DE LECHE (DE VASOS O TASAS
DOS VASOS O UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS
TASAS VASOS O VASOS O VASOS O VASOS O VASOS O CUALQUIER
TASAS TASAS TASAS TASAS TASAS TIPO DE FRUTA
CUALQUIER (DE UNA A DOS
TIPO DE CUALQUIER CUALQUIER CUALQUIER CUALQUIER CUALQUIER PROCIONES
FRUTA (DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE
UNA A DOS FRUTA (DE FRUTA (DE FRUTA (DE FRUTA (DE FRUTA (DE
PROCIONES UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS UNA A DOS
REGULADAS) PROCIONES PROCIONES PROCIONES PROCIONES PROCIONES
COLACIO CUALQUER CUALQUER CUALQUER CUALQUER CUALQUER CUALQUER CUALQUER
TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE TIPO DE
N (12pm- SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS SEMILLAS
12:30pm JUNTO CON JUNTO CON JUNTO CON JUNTO CON JUNTO CON JUNTO CON JUNTO CON
GELATINA GELATINA GELATINA GELATINA GELATINA GELATINA GELATINA
)

COMIDA PORCIONES PORCIONES PORCIONES PORCIONES PORCIONES PORCIONES PORCIONES DE

DE CARNES DE CARNES DE CARNES DE CARNES DE CARNES DE CARNES CARNES
(4pm- BLANCAS BLANCAS BLANCAS BLANCAS BLANCAS BLANCAS BLANCAS CON
4:30pm) CON CON CON CON CON CON VERDURAS
VERDURAS VERDURAS VERDURAS VERDURAS VERDURAS VERDURAS ABUNDANTES
ABUNDANTES ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE AL IGUAL CON
AL IGUAL S AL IGUAL S AL IGUAL S AL IGUAL S AL IGUAL S AL IGUAL ABUNDANTE
CON CON CON CON CON CON AGUA
ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE ABUNDANTE
AGUA AGUA AGUA AGUA AGUA AGUA

MERIEN GELATIA O GELATIA O GELATIA O GELATIA O GELATIA O GELATIA O GELATIA O

ALGUN TIPO ALGUN TIPO ALGUN TIPO ALGUN TIPO ALGUN TIPO ALGUN TIPO ALGUN TIPO DE
DA DE YOGURT DE YOGURT DE YOGURT DE YOGURT DE YOGURT DE YOGURT YOGURT (UNA
(8pm- (UNA SOLA (UNA SOLA (UNA SOLA (UNA SOLA (UNA SOLA (UNA SOLA SOLA PORCION)
8:30pm) PORCION) PORCION) PORCION) PORCION) PORCION) PORCION)

CENA CAFE CAFE CAFE CAFE CAFE CAFE CAFE

FRUTA Y FRUTA Y FRUTA Y FRUTA Y FRUTA Y FRUTA Y FRUTA Y AGUA
(10pm- AGUA EN SU AGUA EN SU AGUA EN SU AGUA EN SU AGUA EN SU AGUA EN SU EN SU
10:30pm MAYORIA MAYORIA MAYORIA MAYORIA MAYORIA MAYORIA MAYORIA

Esta tabla ha sido proporcionada a datos de una nutrióloga profesional

para el alumno Cesar Raul Ocampo Fernandez la cual los datos no han sido
completados por cuestiones de salud de cada individuó ya que cada dieta
será diferente en cada Persona (Tabla solo para ejemplificar y dar un
ejemplo de el régimen alimenticio regulado)
Por lo cual en horarios libres que ha tenido el alumno ha tomado la
decisión de hacer una actividad física para regular los niveles de grasas
dañinas como el colesterol al igual para mejorar su condición física
Este es el horario Febrero-junio 2024 Del alumno Cesar Raul Ocampo Fernandez
En donde en espacios libres alrededor de una hora o dos antes de entrar a
sus clases correspondientes las ha tomado para ejercer una actividad física
Esto ha sido cuestión de días para que funcionara su régimen alimenticio
como tomar los hábitosde alimentarse sana y correctamente, como para
que en su tiempo libre pueda ejercer su actividad física correctamente
dándole un progreso evolutivo a esto por cuestiones que antes abandonó
la actividad física completamente.
Todo esto ha sido llevado a cabo con el famoso reto de los 21 días el cual
ha consistido en darle seguimiento a todas las actividades como a su
régimen alimenticio si fallar un solo día y creando dos hábitos muy
importantes
Como podemos denotar mayormente sus hábitos del individuo cambiaron
completamente sin mayor esfuerzo ya que su principal técnica fue el
organizar sus tiempos como al igual dejar de ladocomidas con altos índices
de carbohidratos como proteínas dentro de su dieta diaria para sentirse
bien y no tener consecuencias de índices altos de triglicéridos, colesterol,
presión alta, presión baja o alguna intoxicación por alto consumo minerales
dentro de los alimentos como lo pueden ser:
° Fosforo

° Calcio
° Vitamina B9
° Vitamina B12
° Vitamina C
° Hierro
° Vitamina A
° Vitamina D
° Vitaminas E
Entre otras, que pueden causar síntomas como deshidratación, falta de
apetito, diarreas, dolores de cabeza, falla renal, etc.
Por lo que les daremos algunas técnicas que llevaran a llevar un mejor
estilo de vida físicamente como mayor índice de salud en su propio sistema
° Proponerse desayunar a una hora adecuada
° Darle una dieta balanceada a su metabolismo
° Bajar el indicé de consumo de bebidas alcohólicas
° Hidratarse correctamente con un máximo de 2 litros y medio al día
° Proponerse a tomar una actividad física en sus tiempos libres
° Bajar el consumo de productos preparados con grasas dañinas o carnes rojas
° Proponerse una meta de peso corporal
° Dormir sus horas necesarias (Entre 8 a 6 horas son adecuadas para el
cuerpo humano adulto- el dormir más horas de lo habitual pude con llevar a
un mal funcionamiento de su sistema gástrico)
° Poner un límite en actividades físicas si el cuerpo necesita un descanso
(Esto solo va propuesto cuando la actividad física realizada y el cuerpo
necesita más esfuerzo para continuar)
Al final no solo debemos saber las técnicas si no igual las consecuencias que
conllevan el no llevar una vida saludable como activa y siempre tener una
vida sedentaria la cual con el paso del tiempo al paso de los años esto llevara
a diferentes enfermedades como las más conocidas en México que son la
diabetes e Hipertensión. Y esto llevara a diferentes complicaciones como
fallas en órganos vitales que causaran un régimen alimenticio estricto hasta
la muerte.
Esto conllevara si hay algunos malos hábitos en asistir a un médico
profesional en nutrición como verificar en unos estudios sanguinos si
algunos parámetros no se han alterado de forma grave, ya que como los
triglicéridos y la creatinina son parámetros que muchas personas no
conocen estas ypueden causar enfermedades mortales.
Por lo que si en caso de tener algunos síntomas anteriormente
mencionados por favor asistir con urgencia a un médico y darle
seguimiento.
Propuestas
Debido a los grandes problemas alimenticios que se han heredado con el
paso del tiempo en las comunidades universitarias, hay que llevar a cabo
demasiados cambios, los cuales deben incorporar los 5 componentes
esenciales de la nutrición tomando en cuenta la accesibilidad para la
comunidad universitaria.
Desayuno;
- Lateos: ½ Vaso de producto laceto conocido como leche, sin
implementación de azucares: 1-3$
-Frutas: Consumir de una a dos piezas de cualquier tipo de fruta pero es
mas recomendable que contengan cítricos como la naranja o la toronja
para recibir un gran aporte energético: 1-2$
- Proteínas: Jamón de pavo junto con huevo. 1-3$
- Grasas y azucares: Yogurt revuelto con un poco de cereales azucarados
alrededor de ¼ de taza: 1-4$
Tolal: 8-11$
Almuerzo:
-Semillas: ¼ de almendras 2-5$
-Frutas: Consumir de una a dos piezas de cualquier tipo de fruta pero es
mas recomendable que contengan cítricos como la naranja o la toronja
para recibir un gran aporte energético: 1-2$
Total: 4-6$

Comida:
- cereales: Trotilla de maíz. 1-2$.
- frutas y verduras: Sopa de verduras: 1-3$
- proteínas: pescado cocido: 3_5$
- grasas y azúcares: Aguacate: 1-2$

Total: 12$

Cena:
-Frutas: Consumir de una a dos piezas de cualquier tipo de fruta pero es mas recomendable
que contengan cítricos como la naranja o la toronja para recibir un gran aporte energético: 1-
2$
- lácteos: 1 vaso de leche: $1-2.
- cereales: 1⁄2 taza de cereal: 1$-$2
Total: 2-5$

Todo esto tiene que ser complementado con el consumo constante de agua en medida de 1.2
a 2 .5 litros diarios para poder hacer que el sistema gástrico trabaje correctamente y asi el
bolo alimenticio al evacuar no sea doloroso y tengan una absorción correcta las proteínas
como vitaminas de los alimentos.

En total al dia se deben consumir aproximadamente 1500 Kcal para evitar el sobre peso y
tener un buen rendimiento en el día. Al igual en las porciones de proteína no exagerar en las
cantidades, debe de haber una buena distribución en lo que consumimos en el día ya que el
exceso de cualquier producto puede ser dañino para el sistema gástrico.
Evalucaion de resultados:

Antes:
- Se solía comer en exceso por estrés y esto daba a una mala administración de dinero
como el dejar de comer días y hacer el famosísimo rebote.
- Se consumía comida con alto aporte calórico
- El sueño no se compensaba correctamente
- No se hacía una actividad física
- El rendimiento no era el mejor y tenía indicios de depresión

Despues:

- Se ha adoptado una rutina como horarios para comer correctamente y asi mejorar el
proceso gástrico como poder obtener correctamente lo necesario de los alimentos
para que día a día el rendimiento subiera y se purgara el cuerpo de malas rutinas de
comida como la mala alimentación
- Se han conciliado poco a poco las horas de sueño
- Se ha aumentado el consumo de agua como el ejercicio

Pensamientos y actitudes:

- Estaba constantemente cansado como con una actitud de estrés y siempre alerta para
no quedarme dormido
- Consideración de dejar el ambiente académico por la falta de motivación
Despues:

- Mas energía motivado, el cambio de hábitos han mejorado considerablemente la

calidad física y mental
- Esta mas consiente de sus acciones en el ámbito de la alimentación
- Desarrollar una actitud proactiva hacia la salud y el bienestar, no solo mismo si no de
quienes lo rodean
Conducta:

Antes:
- No se dormían las horas necesarias ya que diario se dormía de 1 a 2 horas y esto
afectaba mucho el rendimiento día a día
- Se tenia una dieta poco saludable
Despues:
- Duerme las horas necesarias para sentirse bien descansado y con una calidad de sueño
mejorado
- Adaptación a las nuevas conductas en la alimentación
- Caminatas regularmente para mejorar la condición física

Después de implementar en practica las propuestas a lo largo del semestre ha subido

considerablemente la actitud como el desempeño en actividades
 Conclusión:

Efectividad de la intervención: La intervención propuesta demostró ser efectiva en mejorar

los hábitos alimenticios, la actividad física y el bienestar general de los participantes. Esto se
evidencia en la reducción significativa de comportamientos negativos relacionados con la
salud y la mejora en los indicadores de bienestar físico, emocional y rendimiento académico.

Apoyo continuo: Además de proporcionar recursos necesarios, es crucial ofrecer un apoyo

continuo para mantener estos cambios positivos a largo plazo. Esto puede incluir
seguimiento regular, asesoramiento y la creación de una comunidad que motive y sostenga
a los estudiantes en su adopción de estilos de vida saludables.

Impacto de la alimentación en el rendimiento académico: La calidad de la alimentación no

solo afecta la salud física, sino también el rendimiento académico. La falta de tiempo y
presupuesto puede llevar a opciones alimenticias menos saludables y afectar la
concentración y el desempeño académico.

Cultura alimentaria de estudiantes foráneos: Los estudiantes foráneos, que a menudo

consumen comidas fuera de casa, enfrentan riesgos relacionados con la alimentación, como
intoxicación alimentaria e infecciones. Es fundamental proporcionar soluciones prácticas y
personalizadas dentro de sus limitaciones de tiempo y presupuesto.

Enfoque holístico: Implementar estrategias integrales que aborden diversos aspectos de la

vida estudiantil, como opciones saludables, actividad física, gestión del estrés y soporte
emocional, es esencial para lograr un impacto duradero y positivo en la comunidad
universitaria.

Importancia del proyecto en el Instituto de Ciencias Básicas e Ingeniería: La realización de

este proyecto en el instituto refuerza su relevancia al abordar las necesidades específicas de
este grupo estudiantil, demostrando que es posible crear un entorno que promueva hábitos
saludables y beneficie tanto a los individuos como a la comunidad universitaria en su
conjunto.
Referencias
Decima, R. (2023, 30 mayo). La importancia de no saltearse el desayuno e iniciar el día con una
ingesta que aporte energía. EL PAIS.

https://www.elpais.com.uy/bienestar/nutricion/la-importancia-de-no saltearse-el-desayuno-e-
iniciar-el-dia-con-una-ingesta-que-aporte-energia

• ¿Afecta al rendimiento académico saltarse el desayuno? Evidencia en PISA. (s. f.). Revista de
Educación | Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes.

https://www.educacionyfp.gob.es/revista-de educacion/numeros-revista-educacion/numeros-
anteriores/2022/398/398- 1.htm