Rodrigo Atilano Carsi Panel 10

PROBECHOSA Alternativas y nuevas tecnologías

para el tratamiento de residuos orgánicos

6 y 7 de marzo de 2024. Ciudad de México

Residuos orgánicos y su tratamiento.

La batalla que nadie quiere enfrentar
 Qué son y dónde se generan los residuos orgánicos

Art. 18 LGPGIR
Los residuos sólidos urbanos podrán subclasificarse en orgánicos e inorgánicos con
objeto de facilitar su separación primaria y secundaria…

Orgánicos: Todo desecho de origen biológico que alguna vez estuvo vivo
o fue parte de un ser vivo.
Fuente: SEMARNAT

Corrientes de residuos orgánicos

Art. 19. Fracc.III

Actividades pesqueras
Actividades agrícolas
RME Actividades silvícolas
Actividades forestales
Actividades avícolas
Actividades ganaderas

Domiciliarios
RSU
 Los residuos orgánicos en el mundo
Porcentajes de residuos orgánicos
a nivel global y regional
Promedio mundial

América

52%
del Nte.
30-45% Europa y Asia Central

31-33%

59-63%
Asia del Este y
África del Nte. 55-62%
58-60% Pacífico
y Medio Oriente
Fuente: UNEP 2024. Global Waste Management Outlook
World Bank Group. What a Waste 2.0

Latinoamérica 53-60% Asia del Sur

40-68%
44-49%

África Subsahariana
 Qué se hace con los residuos orgánicos a nivel global

Datos de aprovechamiento de los residuos

orgánicos (composteo y biodigestión)
América del Nte. Europa y Asia Central

5.5% <1% 11%

África del Nte. 4%

y Medio Oriente Asia del Este y
16% 2% Pacífico
Fuente: World Bank Group. What a Waste 2.0

Latinoamérica <1%
<1% Asia del Sur

África Subsahariana
 ¿Cuántos alimentos se desperdicia globalmente?

Datos de Desperdicio reportados en el

1/3 Food Waste Index 2022

931 1,300 Mdt 8-10%

GEI
Mdt/año Perdida / Desecho Origen de los desperdicios

Prom. pc/año
Domiciliarios
800 61% 74kg
MdHum.
hambre Servicios
alimenticios 26% 32kg

3,000
Establecimientos
mMdHum.
de venta 13% 15kg
vulnerables FAO

121kg
 ¿Cuánto se desperdicia en México?

Datos de Pérdida y Desperdicios de

Alimentos en México (2017)

34.5% Top Ten

de la producción Alimento %
de alimentos Camarón fresco 48.7
Embutidos 43.9

36 40
Leche 43.1
20.4 Mdton Bill. de l 2.5% Pan blanco
Carne de cerdo
43.1

Mdt/año CO2eq H2O PIB 40.1

Mango 39.8
Papaya 39.8
Aguacate 39.8
Jitomate 39.3
Manzana 38.9
 La problemática que pocos quieren encarar

Qué se debe hacer ● Capacitación de personal

Cómo decidir ● Complicaciones técnicas
● Fallas operativas
● Requerimientos de suelo
Planta de Digestión
Composta anaerobia ● Presión presupuestal
● Aceptación social
● Incertidumbre en los resultados
● Colocación de subproductos
Otras
Biomasa tecnologías
Residual energéticas costo de la inacción
 Cómo evitar residuos orgánicos y recuperar alimentos

Reducción en fuente

Alimentar a gente que lo necesita

Alimentar a animales

Usos
industriales

Composteo

Disp.
Final

Fuente: US EPA´s Food Recovery Hierarchy

 De la prevención a lo más simple

Acciones de prevención Composta

El mejor residuo es el que no se genera, entonces:

Adquirir lo necesario, no de más

mejorar
Identificar fechas de caducidad amplias
sino se consume al corto plazo

Refrigerar los alimentos que lo requieran

Nutrición
Redirigir los alimentos que no cumplen un Es el producto resultante
estándar específico de la descomposición biológica controlada
Multiplicar las cadenas de custodia y
de material orgánico, que ha sido saneado
los Bancos de Alimentos Químicas a través de la generación de calor y estabilizado
al punto de que es beneficioso al crecimiento
Gravar severamente al que
desperdicie alimentos
de las plantas.
Físicas Biológicas
US Composting Council

Estructura Microorganismos
 El tratamiento aerobio

Se produce a partir de la actividad aerobia de miles de millones de microorganismos

oxígeno humedad alimento crecer y

multiplicarse

NMX-AA-180-SCFI-2018
NADF-020-AMBT-2011
 Beneficios de la composta

De largo alcance en el suelo

● Mejora su estructura y composición
● Incrementa la infiltración y permeabilidad
● Reduce la erosión
● Retiene la humedad
● Provee macro y micronutrientes (N, P, K)
● Mejora y estabiliza el pH (rango 6 – 8)
● Puede degradar ciertos contaminantes y
compuestos tóxicos
● Uso como elemento de restauración ecológica
● Multiplica los microorganismos
● Propicia la formación de humus digerido
● Reduce costos de mantenimiento y mortandad
de cultivos
 Hacia dónde la mandamos, qué hacemos con la composta
https://apps1.semarnat.gob.mx:8443/dgeia/informe15/tema/cap3.html#tema2

Causas de la degradación
Sin degradación aparente

64%
Actividad agrícola
Sobrepastoreo
Deforestación
Urbanización
Sobre explotación de la vegetación
Actividad industrial
Suelos degradados
(FAO / UNAM)
https://www.gob.mx/indesol/prensa/degradados-64-de-los-suelos-en-
mexico#:~:text=Degradados%2C%2064%25%20de%20los%20suelo
s,Social%20%7C%20Gobierno%20%7C%20gob.mx

https://unamglobal.unam.mx/global_revista/unam-alerta-64-de-los-
suelos-de-mexico-en-estado-critico/

Con 1% de aumento de materia

orgánica por ½ Ha. la tierra absorbe 10
ton. adicionales de CO2.

INEGI. México. Sup. 196.43 MHa. 125.72 MHa. ~ $600 Mdd

Cap. Max. de producción
capa de composta de 1cm/año 12,572 Mm3 14.6 Mm3
0.11% del requerimiento
 Hacia dónde la mandamos, qué hacemos con la composta
Kiss the ground
https://www.youtube.com/watch?v=fXHmRkgXFzs
Degradación y erosión natural y
antropogénica del suelo De la capa de suelo en el
1/3 planeta se ha perdido desde la
década de los 70

de no revertirse la
tendencia

60
Años remanentes para perder
la mayor parte del suelo, eq. a
60 ciclos de cosecha

Campos de futbol se pierden

30 por minuto como resultado
de la degradación
del suelo = 21 Ha/min

The need to grow

https://grow.foodrevolution.org/
Dependencia de agroquímicos
Efectos climáticos adversos
 El caso Green Cover

lirio FORSU

urea y
forestales linaza
 El caso Green Cover

Características

● Inicio de operaciones 3 años

Aerobio en 15 pilas con volteo de 1.8m x 2m. de >300m.
● Tratamiento (material triturado)
● Fuente de N Lirio de canales y lago y FORSU
● Fuente de C Residuos maderables urbanos (podas y derribos)

● Humedad 40-60% Aportación de agua con linaza (como acelerador)

● Temperatura Control mediante volteo de una a 2 veces por semana

● pH Entre 6 y 7

● Duración del proceso De 90 a 120 días para estabilizar mejor el producto

● Composición del Tepojal, arena sílica, tepetate, tezontle, turba, fibra de coco
sustrato (50% mat. org. y al gusto y uso del cliente)
Producción de plantas y alimentos, jardinería, urbanismo,
● Usos sustratos para suelos contaminados

● Control de calidad Estudios de laboratorio del Colegio de Posgraduados,

Chapingo y del Laboratorio GisenaLabs (Acreditado)
El caso Green Cover
El caso Green Cover
El caso Green Cover
El caso Green Cover
Producción de plantas Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
Aplicaciones y usos
 Recomendaciones
Qué tenemos que hacer como comunidad, como gobiernos,
como ciudadanos y en cuanto a la REP
Fomentar el consumo Multiplicar los bancos Mejorar el manejo de Identificar nichos de
local y racional de alimentos alimentos producción

● Evitar el exceso ● Fortalecer el ● Buenas prácticas ● No desperdiciar

en las compras acceso a la en las etapas de: alimentos que no
● Pensar nuestros seguridad alimentaria -producción cumplan un estándar
consumos ● Identificar circuitos -cosecha ● Articular cadenas de
locales -distribución producción secundarias
● Procurar no -comercialización
desperdiciar ● Procurar no ● Aprovechar todo lo ya
desperdiciar ● Capacitación producido
 Recomendaciones
Qué tenemos que hacer como comunidad, como gobiernos,
como ciudadanos y en cuanto a la REP
Tratar los residuos Restringir el ingreso Claridad en las Educación ambiental
orgánicos sí o sí de la FORSU a los SDF obligaciones de la REP

● Invertir recursos en ● Todo residuo ● Padrón de grandes ● A lo largo de toda la

inf. y tratamientos aprovechable no generadores educación
● Empezar con lo debe ir a un SDF
● Planes de Manejo ● En los centros de
básico (TAMO) ● Reducir la FORSU trabajo
● Contribución de los GG
● Generar un mercado en los SDF
con el modelo de GIRS ● Formación de hábitos
nacional para el uso disminuye emisiones
y capacidades
de la composta y lixiviados
Gracias por su atención

Rodrigo Atilano Carsi

5633524854
www.probechosa.com
rodrigo.atilano@probechosa.com
atilanovsky@yahoo.com.mx