PROYECTO PRODUCTIVO SOBRE LA FACTIBILIDAD DE PRODUCCIÓN Y

DISTRIBUCIÓN DE BOLSAS PARA CARNES Y EMBUTIDOS

GAES:
Oscar Javier Godoy Lara
Andrés Camilo Parra Gil y Mariana Osorio Agudelo

Nombre del Instructor:

Sandra Patricia Vargas Oliveros

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

REGIONAL DISTRITO CAPITAL
CENTRO SERVICIOS FINANCIEROS
TECNÓLOGO EN GESTIÓN EMPRESARIAL
FICHA 2922168
BOGOTÁ
2024
 RESUMEN EJECUTIVO

Debe prepararse de último, pero colocarse al principio del Plan de Negocios. Este
documento si está muy bien escrito, sustentado con bases firmes, motivará a ser leído para
un fin específico. Por eso de una manera clara, precisa explique su proyecto, el mercado
al cual está dirigido, cómo va a lograr sus metas, las fortalezas y beneficios para un socio
en potencial. Sustente su proyecto como una oportunidad real de negocio y de inversión,
con una rentabilidad llamativa y competitiva. Demuestre que usted tiene el talento
necesario para lograr sus propósitos.
 INTRODUCCIÓN

Este formato busca guiar al aprendiz en la realización del proyecto productivo, facilitando
el desarrollo de los diferentes aspectos que componen un estudio de este tipo. Se ha tenido
en cuenta el grado educativo, ajustando la información y requerimientos al nivel técnico
y tecnológico que están desarrollando los aprendices. Por lo tanto, tiene los aspectos
mínimos para la elaboración del proyecto, sin ahondar en las temáticas técnicas y
financieras de los mismos.

El plan de negocios que de aquí se genera, otorga las herramientas necesarias para la
evaluación de éste y permite la aplicación de las competencias y habilidades
contempladas en los programas de formación.
 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

¿Por qué es importante solucionar el problema con el proyecto que estamos presentando?
Indicar que podría pasar con el problema a mediano plazo, si el proyecto no se realiza.

Son muchas las razones por las que se debe solucionar este problema, por ejemplo:

1. Impacto ambiental: El uso excesivo de bolsas de plástico de un solo uso contribuye al

desperdicio de plástico en los océanos y la contaminación del medio ambiente.

2. Problemas de salud pública: El uso de bolsas de plástico de un solo uso puede generar
problemas de salud pública, ya que pueden contener químicos nocivos que se
transfieren a los alimentos y bebidas.

3. Problemas económicos: La producción y eliminación de bolsas de plástico de un solo

uso generan costos económicos significativos para los gobiernos y la sociedad en
general.

4. Problemas sociales: El uso excesivo de bolsas de plástico de un solo uso puede generar
problemas sociales, como la contaminación de espacios públicos y la pérdida de
biodiversidad.

A mediano plazo podría pasar que aumenten varias cosas tales como la cantidad de
desperdicio de plástico en los océanos y el medio ambiente, los problemas de salud
pública relacionados con el uso de bolsas de plástico de un solo uso, los costos
económicos para los gobiernos y la sociedad en general y los problemas sociales
relacionados con la contaminación de espacios públicos y la pérdida de biodiversidad.

¿Cómo se origina la propuesta y el entorno donde se desarrollará?

La propuesta de implementar un sistema de bolsas reutilizables surge de la necesidad de

reducir el uso excesivo de bolsas de plástico de un solo uso y sus impactos negativos en
el medio ambiente y se desarrollará en el sector retail en Colombia, especialmente en los
establecimientos comerciales que utilizan bolsas de plástico de un solo uso para la venta
de productos.

¿A quiénes afecta?

El problema afecta a la salud pública, la economía y el medio ambiente. Las bolsas de

plástico de un solo uso pueden contener químicos nocivos que se transfieren a los
alimentos y bebidas, lo que puede generar problemas de salud pública. Además, la
producción y eliminación de bolsas de plástico de un solo uso generan costos económicos
significativos para los gobiernos y la sociedad en general.
¿cuál es la causa o las causas del problema?

La causa principal del problema es el uso excesivo de bolsas de plástico de un solo uso y
la falta de conciencia sobre los impactos negativos que genera en el medio ambiente.
Además, la falta de regulación y políticas efectivas para reducir el uso de bolsas de
plástico de un solo uso también contribuye al problema.

FUNDAMENTOS

1. Sostenibilidad: Compromiso con el medio ambiente y la reducción del desperdicio de

plástico.

2. Innovación: Diseño y desarrollo de productos innovadores que satisfagan las

necesidades de los clientes y contribuyan al cuidado del planeta.

3. Calidad: Compromiso con la calidad de los materiales y la confección de las bolsas

para garantizar durabilidad y resistencia.

4. Responsabilidad social: Compromiso con la comunidad y el medio ambiente,

promoviendo prácticas sostenibles y reduciendo el impacto ambiental.

5. Transparencia: Honestidad y comunicación clara con los clientes y stakeholders sobre

los procesos y prácticas de la empresa.

6. Respeto: Valoramos y respetamos a nuestros clientes, empleados y proveedores, y nos

esforzamos por mantener relaciones sólidas y duraderas.

7. Mejora continua: Compromiso con la mejora continua de nuestros productos y procesos

para satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes y el medio ambiente.

1.1 Objetivo General

Reducir el uso de bolsas de plástico de un solo uso y disminuir el impacto ambiental que
generan.

1.2 Objetivos Específicos

• Incrementar la conciencia sobre la importancia de reducir el desperdicio de

plástico y fomentar el uso de productos reutilizables.
• Asegurar que los materiales utilizados para producir las bolsas sean sostenibles y
ecológicos.
 IDEA DE NEGOCIO

2.1 Planteamiento de la Idea de Negocio

La idea de negocio de bolsas reciclables para carnes y embutidos en Colombia, en

respuesta a la prohibición de bolsas plásticas, pretende satisfacer la necesidad de reducir
el impacto ambiental generado por el uso indiscriminado de plásticos desechables. Esta
iniciativa se enfoca en ofrecer una alternativa sostenible y eco-amigable para los
consumidores que adquieren productos frescos en carnicerías y charcuterías.

2.2 Propuesta de Valor

Nuestra propuesta de valor se centra en ofrecer bolsas cárnicas reutilizables de alta calidad
que no solo reducen el desperdicio de plástico, sino que también brindan una experiencia
de compra y uso conveniente y segura para nuestros clientes. Nuestros productos están
diseñados para ser duraderos, fáciles de limpiar y versátiles, lo que los hace ideales para
múltiples usos. Además, nos comprometemos a utilizar materiales sostenibles y
ecológicos en la producción de nuestras bolsas, lo que garantiza un impacto ambiental
mínimo.

INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

3.1 Nombre de la Empresa MEATBAGS S.A.S

3.2 Logotipo de su Empresa

3.3 Cree un lema o SLOGAN para su Empresa de acuerdo con los Objetivos Fijados.
El futuro es reutilizable, el futuro es MEATBAGS

3.4 Ubicación Geográfica: Localidad de Kennedy, UPZ 44 Américas,

Cl, 26 Sur #79a 24, Bogotá D.C.

3.5 Redes Sociales:

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Ficha Técnica

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO TERMINADO

Nombre del producto BOLSAS CARNICAS MEAT BAGS

Descripción Bolsas cárnicas reutilizables hechas de materiales sostenibles y

del producto duraderos, diseñadas para transportar carne y otros productos
alimenticios de manera segura y higiénica.
Lugar de Elaboración Bogotá D.C., Colombia

Composición Material principal: Polipropileno (PP

Antioxidantes para evitar la degradación del material

Un recubrimiento interno de silicona para evitar la adhesión de la

carne y otros alimentos

Un recubrimiento externo de teflón para evitar la adhesión de

líquidos y facilitar la limpieza
 Estabilizadores UV para evitar la degradación por la luz solar

Características: -Resistente a los ácidos y las grasas

Duradero y reutilizable

No contiene BPA ni ftalatos

Higiénico y fácil de limpiar

Presentación y empaques

comerciales:

Requisitos mínimos y Requisitos

Normativas
1. Registro sanitario: La empresa debe obtener un registro sanitario
emitido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos (INVIMA) para garantizar que las bolsas cárnicas
reutilizables cumplan con los estándares de calidad y seguridad.
2. Certificado de conformidad: La empresa debe obtener un
certificado de conformidad emitido por un organismo de certificación
acreditado, que garantice que las bolsas cárnicas reutilizables
cumplen con las normas técnicas colombianas (NTC).
3. Etiquetado: Las bolsas cárnicas reutilizables deben tener etiquetas
que indiquen el material utilizado, el uso recomendado, las
 instrucciones de limpieza y desinfección, y cualquier otra
información relevante.
4. Empaque: Las bolsas cárnicas reutilizables deben ser empacadas en
materiales que cumplan con las normas de seguridad y calidad.

Normativas

1. NTC 1323:2008 "Bolsas de plástico para alimentos"

2. NTC 5045:2011 "Materiales y objetos que entran en contacto con
alimentos"
3. Decreto 3075 de 1997 "Por el cual se reglamenta el uso de envases
y embalajes para alimentos"
4. Resolución 5108 de 2005 "Por la cual se establecen las condiciones
de higiene y seguridad para la fabricación, almacenamiento,
transporte y venta de alimentos"

4.2 Investigación de Mercado:

Contexto y Antecedentes

Bogotá, al igual que muchas ciudades a nivel mundial, está enfrentando desafíos
significativos relacionados con la contaminación plástica. En respuesta a esto, se han
implementado diversas regulaciones destinadas a reducir el consumo de bolsas plásticas
desechables. La Ley 190 de 2018 en Colombia, por ejemplo, busca promover prácticas
ambientales sostenibles mediante la prohibición gradual de bolsas plásticas en todo el
país.

Demanda Potencial y Tendencias del Mercado

Con la implementación de estas regulaciones, se espera un aumento en la demanda de

alternativas sostenibles, como las bolsas reutilizables. Esto presenta una oportunidad para
las bolsas cárnicas reutilizables, especialmente en mercados específicos como Kennedy,
donde la compra de productos frescos, incluyendo carne, es frecuente.

Perfil del Consumidor en Kennedy

Kennedy es una localidad densamente poblada y económicamente diversa en Bogotá, con

una mezcla de residentes de diferentes estratos socioeconómicos. Es crucial entender las
preferencias y comportamientos de compra de los consumidores en esta área. Aspectos a
considerar incluyen:

- Sensibilidad Ambiental: ¿Qué tan conscientes son los residentes de Kennedy sobre los
problemas ambientales relacionados con el plástico?
- Disposición a Pagar: ¿Están dispuestos los consumidores a pagar un precio más alto por
productos sostenibles como las bolsas cárnicas reutilizables?

- Hábitos de Compra: ¿Dónde suelen comprar carne los residentes de Kennedy? ¿Utilizan
actualmente bolsas reutilizables para otros fines?

Competencia y Oportunidades de Mercado

Es fundamental evaluar la competencia y las oportunidades en el mercado de bolsas

reutilizables:

- Competencia Directa: ¿Qué otras alternativas sostenibles están disponibles en el

mercado local? ¿Cómo se comparan en términos de precio, calidad y conveniencia?

- Segmentación del Mercado: Identificar segmentos específicos dentro de Kennedy que

podrían estar más inclinados hacia la adopción de bolsas cárnicas reutilizables, como
familias preocupadas por el medio ambiente o consumidores que valoran la calidad de los
productos frescos.

Canales de Distribución y Estrategias de Marketing

Determinar los canales de distribución adecuados es crucial para llegar eficazmente al

mercado objetivo:

- Supermercados y Mercados Locales: ¿Cuáles son los principales puntos de venta de

carne en Kennedy? ¿Qué estrategias de colocación y promoción podrían ser efectivas en
estos lugares?

- Educación y Concientización: Dado que las bolsas cárnicas reutilizables pueden ser un
producto nuevo para muchos consumidores, campañas educativas sobre los beneficios
ambientales y económicos pueden ser clave para aumentar la adopción.

Impacto de la Legislación y Futuras Tendencias

La nueva ley de prohibición de bolsas plásticas no solo afectará el comportamiento del

consumidor, sino que también puede influir en las expectativas futuras del mercado:

- Cumplimiento Normativo: ¿Cómo están respondiendo los comerciantes locales y los

consumidores a las nuevas regulaciones?

- Tendencias Futuras: ¿Se espera que las políticas ambientales se vuelvan más estrictas
en el futuro? ¿Cómo podría esto afectar la demanda de bolsas cárnicas reutilizables?

4.3 Encuesta

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScdKH-
XecmAHpvFPl1vNJEQ6EfaOGxY7vi5g-6POoSjNnY4dw/viewform?usp=sf_link
4.3.1 Gráficas con su análisis

En esta encuesta obtuvimos 7 respuestas

En la primera pregunta podemos analizar que:

• Que el 42,9% y mayoría (3 personas) piensan que tal vez el sector Kennedy estaría
dispuesto a pagar más por la MEAT BAGS.
• En cuanto a el 57,2% la mitad ( 2 personas) está entre no y la otra mitad entre si
(2 personas).

En la segunda pregunta podemos analizar que:

• Que el 57,1% y mayoría (4 personas) piensan que no hay conciencia ambiental en
el sector de Kennedy.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que tal vez si tienen conciencia y así
preferir bolsa cárnicas.
• El 14,3% ( 1 persona) cree que si hay conciencia.
En la tercera pregunta podemos analizar que:
• Que el 57,1% y mayoría (4 personas) piensan que Kennedy si estarían interesados
en la bolsa cárnica.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que tal vez estarían interesados.
• El 14,3% ( 1 persona) cree que no.

En la cuarta pregunta podemos analizar que:

• Que el 71,4% y mayoría (5 personas) piensan que en Kennedy las autoridades
apoyarían las bolsas cárnicas.
En cuanto a el 28,8% ( 2 personas) la mitad (1 persona) cree que no y la otra mitad ( 1
persona cree que tal vez.
En la quinta pregunta podemos analizar que:
• Que hay mitad entre personas que creen que sí (3 personas) y personas que creen
que no (3 personas) es adecuado manejar la bolsa cárnica en Kennedy.
• En cuanto a el 14,3% (1 persona) cree que tal ves estarían interesados.

En la sexta pregunta podemos analizar que:

• Que el 57,1% y mayoría (4 personas) piensan que en Kennedy si ayudarían las
bolsas cárnicas con la reducción de la contaminación.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que no ayudaría.
• El 14,3% cree que tal vez.

En la séptima pregunta podemos analizar que:

• Que el 42,9% y mayoría (3 personas) piensan que la bolsa cárnica tal vez sea
suficiente para los consumidores de Kennedy.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que no sería suficiente.
• El otro 28,6% ( 2 personas) creen que si sería suficiente.
En la octava pregunta podemos analizar que:
• Que el 57,1% y mayoría (4 personas) consideran que las bolsas podrían ser una
oportunidad económica para los fabricantes.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que no sería una oportunidad.
• El 14,3% cree que tal vez.

En la novena pregunta podemos analizar que:

• Que hay una mitad ( 3 personas) que creen que Kennedy si estaría dispuesta a
adaptarse al cambio y la otra mitad (3 personas) creen que tal vez.
• El 14,3% (1 persona) cree que no.
En la última pregunta podemos analizar que:
• Que el 57,1% y mayoría (4 personas) piensan que Kennedy si mejorarían la
imagen corporativa de sus comercios.
• En cuanto a el 28,6% (2 personas) cree que tal vez.
• El 14,3% creen que no lo mejorarían.

4.3.2 Variables de Segmentación

4.3.3 Identificación y características Cliente Potencial

1. Demográficas

• Edad: Los jóvenes adultos pueden preferir opciones convenientes y económicas,

mientras que los consumidores mayores pueden estar más interesados en la
calidad y los cortes premium.
• Tamaño del hogar: Las familias grandes pueden comprar bolsas cárnicas en
mayores cantidades, mientras que los hogares pequeños pueden preferir
empaques más pequeños.

2. Geográficas

• Ubicación: Las preferencias pueden variar según la región. Por ejemplo, en

Kennedy seria perfecto gracias a abastos que es un gran comerciante de todo
tipo de alimentos.
• Clima: El clima de Bogotá es perfecto al ser templado no atenta contra los
alimentos.

3. Psicográficas

• Estilo de vida: Los consumidores con estilos de vida ocupados pueden preferir
bolsas cárnicas con carne cocinada o maridada para ahorrar tiempo en la cocina.
• Valores: Aquellos preocupados por la sostenibilidad pueden buscar bolsas
cárnicas que contengan carne de origen responsable o productos ecológicos.
4. Conductuales

• Frecuencia de compra: Los consumidores que compran carne frecuentemente

pueden estar interesados en promociones o en variedad de productos en sus
bolsas.
• Motivaciones de compra: Pueden estar interesados en conveniencia, calidad, o
en precios. Por ejemplo, algunos pueden buscar ofertas especiales, mientras que
otros se centran en la calidad del producto.
• Lealtad a la marca: Los consumidores leales a una marca pueden preferir
bolsas cárnicas de una marca específica debido a la confianza en la calidad o en
la consistencia del producto.

5. Socioeconómicas

• Ingreso: Los consumidores con mayor poder adquisitivo pueden preferir bolsas
cárnicas que contengan cortes premium o productos orgánicos, mientras que
aquellos con ingresos más bajos pueden optar por opciones más económicas.
• Nivel educativo: Las personas con mayor nivel educativo pueden estar más
informadas sobre los beneficios de ciertos tipos de carne, como la carne libre de
antibióticos o la carne de pastoreo.

6. Preferencias del producto

• Tipo de carne: Algunas bolsas pueden contener carne de res, cerdo, pollo, etc.
La demanda puede variar según la preferencia del consumidor.
• Preparación: Las bolsas cárnicas pueden contener carne cruda, marinada, o
precocinada. La preferencia por cada tipo puede variar según el estilo de vida y
el tiempo disponible para cocinar.

7. Tendencias del mercado

• Salud y bienestar: El creciente interés en opciones de carne más saludables

puede impulsar la demanda de bolsas cárnicas que contengan carne magra o sin
aditivos.
• Conveniencia: La demanda de productos fáciles de preparar y listos para
cocinar sigue en aumento, influyendo en la popularidad de ciertas bolsas
cárnicas.

4.4 Marketing Mix

Es el conjunto de acciones y tácticas de marketing enfocadas en lograr el éxito del

producto o servicio, desde su desarrollo hasta su llegada al mercado o al punto de venta.
En la presente tabla se dan a conocer las estrategias y acciones que se llevarán a cabo.

Adjunte en este punto la Tabla en Formato imagen

4.5 DOFA
Con base en el análisis de la competencia estructure la herramienta de diagnóstico DOFA
con el fin de identificar sus debilidades y amenazas, para así convertirlas en las fortalezas
y amenazas de su proyecto.

ESTUDIO TÉCNICO Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

5.1 Estructura Funcional

Plano

5.2 Talento Humano

Argumente la importancia del talento humano en la unidad productiva

5.3 Organigrama

Representación gráfica

5.3.1 Descripción de las Funciones

Deben establecer metas realistas

5.4 Flujograma de las Actividades

Diagrama de Flujo

ESTUDIO LEGAL

Análisis exhaustivo de todos los aspectos legales y regulatorios relacionados con la

implementación, operación, desarrollo y puesta en marcha de un proyecto de inversión.

6.1 Marco Legal

Adjunte en este punto la Tabla en Formato imagen

ESTUDIO FINANCIERO
7.1 Estructura de Costos
Identificación de materiales, mano de obra y otros costos indirectos. Colocar la tabla
realizada en Excel.

7.2 Estructura de Gastos

Identificación de gastos generados en el proyecto productivo. Colocar la tabla realizada

en Excel.

7.3 Inversiones y Activos

Se refieren a todos los recursos que requiero para poder iniciar y operar el
emprendimiento o proyecto. Entre estas podemos encontrar los bienes y recursos
materiales como equipos, suministros e infraestructura física requerida.

Teniendo en cuenta la información desarrollada en los puntos anteriores, especifique

cuáles son las inversiones necesarias para la implementación de su proyecto. Colocar la
tabla realizada en Excel.

7.4 Nómina
Liquide la nómina del personal necesario para el desarrollo del proyecto. Colocar la tabla
realizada en Excel.

7.5 Utilidades
Partiendo de los ingresos por ventas proyectos en el punto anterior, descuente los costos
y gastos hallados en los puntos anteriores; así determine las utilidades que generará su
proyecto productivo. Colocar la tabla realizada en Excel

7.6 Lienzo Modelo CANVAS

Para comprender y presentar el presente modelo de negocio de forma objetiva y
estructurada, y que agrega valor a la idea de negocio e impulsa el éxito de nuestra marca.
A continuación, se presenta la herramienta de gestión estratégica que, mediante un lienzo,
dividido en 9 bloques ofrece XXXXXXXXXX y fue realizada por el GAES.

CONCLUSIONES
Éstas deben enunciar los hallazgos que trae nuestra idea de negocio y deben ser
argumentadas de manera lógica, así mismo, deben dar respuesta a los objetivos
específicos que se han diseñado para el proyecto.

REFERENCIA PÁG. WEB.