HOJA DE PRESENTACION

• Logotipo:

• Datos generales de la empresa

-Nombre: cafeteria La Alegría

-Ubicación: Plaza guillen Segundo nivel

-Contacto: 829.515.5459
@pasteleria.la.alegria .la alegria.com

• Asignatura: MF-004-3 Emprendimiento

•Datos de los socios y ejecutivos que prepara el plan:
Daikary Rodríguez, propietaria de la empresa.
• Nombre del asesor: Jerry Alfonso Tejeda
• Lugar: Sabana Grande de Palenque
• Fecha: 09 de mayo 2023

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 PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA

• Tipo de negocios: Repostería, pastelería

• Objetivos:
General: En Pastelería La alegria el cliente es primero.
Nuestro compromiso con usted es ofrecer un servicio de
primera, siempre escuchando sus opiniones y
satisfaciendo su paladar.
Especifico: Deleitar a nuestros clientes con nuestros
encantadores y deliciosos productos ,elaborados
eficientemente con productos de la mas alta calidad y por
un equipo comprometido.
• Ubicación de la nueva empresa: Plaza guillen Segundo
nivel calle /duarte #8

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 PLAN ESTRATEGICO

•Ambiente de forma interna y externa (como va a ser

estructurada la empresa, mobiliarios, etc)

Nuestra empresa de forma externa tiene una pequeña

área para disfrutar de los productos con sus familiares ,
también consta de del área donde están las vitrinas con
los productos, consta de una amplia cocina en la cual
realizamos los pedidos que nos hacen y lo de poner en las
vitrinas. En el área externa contamos con una terraza que
nos da una buena vista para las vitrinas y los productos,
también tenemos nuestro letrero que tiene nuestro logo y
nuestras ofertas del día.

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-Mobiliarios
Counter
Silla para secretaria
Computadora
Freezer, estufa
Batidoras eléctricas
Vajilla, recipientes de metal ,basculas
Saleros y azucareros
Hornos convención, espátula de ángulo
Mesas y sillas
Coladores, mangas pasteleras
Moldes, charolas , rodillo ,rallador
Moldes para galletas , flaneras , rejilla
Mesas , vitrinas, freezer
Cucharas medidoras, plato giratorio , mezclador de harina
Espátula de acero , tapetes de silicón , coladores
Brochas para cocinar , cuchillo repostero
Sillas para los empleados
Termómetro , Batidoras amasadoras
Servilletas , platos desechables
Cucharas , tenedores
Suape, escobas

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•Misión: Deleitar a nuestros clientes con nuestros
encantadores y deliciosos productos ,elaborados
eficientemente con productos de la mas alta calidad y por
un equipo comprometido.
•Visión: Ser la pastelería líder y favorita por el sabor,
calidad de nuestros productos, la excelente atención y la
cercanía a nuestros clientes.
•Valores:
INTEGRIDAD: Ser Honesto, Responsable y Leal.

CONSTANCIA: Perseverancia en la mejora continua.

PRO ACTIVIDAD: Empatía y Compromiso hacia los demás.

INNOVACIÓN: Es la Creatividad aplicada, ponerle Corazón

y Sentimiento a lo que se hace, ponerle Pasión.

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MENÚ

En nuestra pastelería
tenemos los siguientes:

Nos especializamos en
biscochos, especialmente
en nuestro producto
innovador, el biscocho de
chocolate.
Es un biscocho relleno de
dulce de leche cubierto de
un suspiro a base de
chocolate también.

Nuestros productos tienen

de especial que son
económicos y de muy
buena calidad .

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 PLAN DE OPERACIONES

•Producción de productos o servicios:

Los productos ofrecidos en nuestra pastelería serán
producidos y elaborados en nuestro negocio por el
personal dedicado a este fin, a partir de la materia prima
necesaria. Los servicios serán proporcionados por nuestro
personal .
•Señala las instalaciones
Las instalaciones de nuestro negocio son , nuestros
espacios son abiertos y funcionales ideales para el
disfrute en grupo o en familia .
•Personal operativo:
Administrador, Alexander Hernández
Gerente general , Yaniris Espinal
Contable, Juan Ramírez
Pastelera , Estrella García
Panadero , Miguel Lara
Ayudantes de panadero, Joel Báez
Ayudante de pastelera, Rosario casillas
Vendedores del mostrador, Mercedes Rodríguez
Cajera , Alexandra Advincola

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•Materia prima:
-harina
- agua -huevos
- royal -huevos
-Chocolate -café
-azúcar -levadura
-salsa picante
- leche condensada -pan
-canela -miel
-vainilla -limón
-helado -galletas
-frutas -leche
-crema de leche -crema batida
- polvo de hornear
-mantequilla -esencias
- leche evaporada – dulce de leche

•Requerimientos (maquinarias a utilizar en las

operaciones)
Estufa -horno -microondas -batidora -licuadora -freezer -
basculas -horno de convención -batidora amasadora
-plato giratorio -mezclador de harina

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•Procedimientos en las operaciones:
Las diversas tareas serán realizadas por el personal
destinado para ello.
-Los clientes serán atendidos en línea (responder
mensajes y realizar reservaciones).
-En el área de la cocina estarán los pasteleros y panaderos
en sus respectivos puestos junto a sus ayudantes,
realizando cada uno de sus deberes.
- en el área de recepción estará nuestra cajera recibiendo
los pagos correspondientes de los clientes.
- En el área de vitrinas, estará nuestros vendedores
dandole la mejor atención a los clientes y explicándole
como están preparado cada uno de nuestros productos.

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 PLAN DE MERCADEO

•Mercado meta:
Para todo tipo de público .

•Tipo de satisfacción que proporcionará al

mercado meta:
Tener variedades de productos con la mejor calidad y los
mejores precios y por supuesto las mejores ofertas, en un
lugar tan reconocido como es la plaza guillen de
Palenque.

•Segmentación del área:

Palenque, San Cristóbal. Luego expansión por todo el
territorio nacional.

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•Resumen de los resultados del estudio de
mercado:
Nuestro negocio satisface los antojos de nuestros clientes
,nuestra ventaja es ser la única pasteleria en el área, ademas de
que preparamos nuestros productos en el mismo lugar y al gusto
del cliente, escuchando sus opiniones y sus ideas y de la misma
manera le entregamos su pedido, como mismo lo pidió. Nos
caracterizamos por nuestro buen servicio,nuestra gran atención
al cliente y personal capacitado y nuestros productos de calidad y
económico.
Nuestros clientes será el público en general, en especial los niños
que son los mas amantes a los dulces .
Nuestra competencia; afortunadamente no tenemos
competencia en el área .

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•Análisis de la competencia:
No tenemos competencia ya que somos la única
pasteleria en el área

En nuestro análisis pudimos observar:

-Fortalezas: no tenemos competencia, muchos clientes debido

a donde estamos ubicados y la calidad de nuestros productos .

-Oportunidades: Mejora de atención al cliente, ampliar

nuestro menú, tener otro local.

-Debilidades: Espacio pequeño, nuevo negocio.

-Amenazas: Mayor tiempo en el mercado.

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•Análisis FODA:

-Fortalezas: buena ubicación, buena calidad de los productos y

económicos, poca competencia en el mercado, único en el area.

-Oportunidades: Buena ubicación, buen manejo,oportunidad

alta de crecimiento, capacitación en sus areas.

-Debilidades: nuevo en el área, poco personal,clientes por

temporada.

-Amenazas: mala administración de productos y daños en los

electrodomésticos.

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•Marketing
Nuestro negocio estará presente en todas las redes sociales,
estas administradas por el o la encargada de marketing, quien se
encargará de establecer metas y optimizar la llegada de nuevos
clientes a nuestro negocio. A pesar de estar ubicados en una
zona conocida , nuestros precios se mantendrán en un rango
normal y no se verá afectado por esto.

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 PLAN ADMINISTRATIVO

•Estructura organizacional de la empresa:

•Socios y directivos:
Daikary Rodríguez (propietaria)
Angela dipre (Socia Inversionista)

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 •Plan de reclutamiento:
Requerimientos de la empresa
Edad: 19/36
Nivel educativo: bachillerato
Experiencia: Experiencia en el área / cursos y prácticas realizadas
en el área a desempeñar.
Apariencia personal: Juvenil, fresca. Importante el aseo y
cuidado de la imagen personal.
Habilidad verbal: persona capaz de desenvolverse con fluidez y
claridad. Con conocimientos básicos/avanzados de inglés u otro
idioma diferente al español.

•Selección y capacitación del personal:

Cuando hallan vacantes de empleo en nuestra empresa lo
publicaremos en los diversos medios digitales e
informativos, luego realizaremos las entrevistas a posibles
candidatos y quien cumpla con nuestros filtros y
requerimientos obtendrá el empleo. Luego, este será
capacitado de nuestra forma de trabajar en su área a
desempeñar.

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 PLAN FINANCIERO
•Inventario de inversión inicial:
Asunto Cantidad Precio Total
Sillas para los clientes 12 500 6,000
Mesas 3 4,000 12,000
Batidoras 2 5,995 11,990
Moldes biscochos 15 1,499 22,485
Sacos de harina -10 4000 40,000
Hornos convención 2 85,000 170,000
Cartones de 20 220 4,400
huevos
Tazas medidoras 3 1200 3,600
Barras de chocolates 15 600 9,000
Cuchillo de reposteria 3 150 450
Vitrinas -4 11,000 44,000
Mesclador de harina 2 6,000 12,000
Raspadores de tarta 2 5600 1,200
Counter 1 6,700 6,700
Levadura en pasta -3 400 1,200
Moldes 3,3,4,2 600,400 4,700
donas/capcukes/flan/galletas 300,250
freezer 1 - 40,000
Espátulas/angulo/acero 1,1 - 4,200
Vajilla, cubertería -1,10 - 2000/200 4,000
Leche condensadas 8 130 1,400
Mantequillas cubeta 1 -2,500 5,500
Ambientación - - 30,000
Suape/escoba/mistolin/ -1,1,1,1. - 200/200 810
Cubetas. 110/300
INVERSIÓN TOTAL: 435,545

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•Inventario operacional:
-Presupuesto de electricidad mensual: $9,000 dop
-Presupuesto de pagos a personal: $90,000 dop
-Presupuesto agua y materiales de limpieza: $810 dop
-Presupuesto de materiales (materia prima): $61,500 dop

•Presupuesto:
Presupuesto total del proyecto: $700,000 DOP

•Financiamiento:
Proyecto financiado en un 50% por nuestraa socia inversionista
angela dipre a quien se le retribuirá un 10% de las ganancias
limpias mensuales en un plan a dos años.

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 RESUMEN EJECUTIVO

PasteleriaLA ALEGRÍA, es un negocio que se adapta a las

necesidades de sus clientes,en nuestro negocio te ofrecemos los
productos que buscas y también los preparamos a tu gusto. Para
lograr esto, trabajamos con minimo 3 dias de anticipo para así
darle atención personalizada a cada uno de nuestros clientes.
Somos un establecimiento en el que ofrecemos un espacio de
tranquilidad para que así disfrutes cada uno de nuestros
productos junto a tus familiares y amigos .
Nuestro negocio nace de la necesidad de satisfacer a nuestros
clientes y brindarles un producto bueno,, económico y de buena
calidad y cerca de su vivienda.
Objetivo general: satisfacer el paladar de cada uno de nuestros
clientes.

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•Misión: Deleitar a nuestros clientes con nuestros encantadores
y deliciosos productos ,elaborados eficientemente con productos
de la mas alta calidad y por un equipo comprometido.
•Visión: Ser la pastelería líder y favorita por el sabor, calidad de
nuestros productos, la excelente atención y la cercanía a nuestros
clientes.
•Valores:
INTEGRIDAD: Ser Honesto, Responsable y Leal.

CONSTANCIA: Perseverancia en la mejora continua.

PRO ACTIVIDAD: Empatía y Compromiso hacia los demás.

INNOVACIÓN: Es la Creatividad aplicada, ponerle Corazón y

Sentimiento a lo que se hace, ponerle Pasión.

Métodos de pago:
Transferencias bancarias
Pagos con tarjeta de crédito o débito
Pagos en efectivo
Proyecto con un presupuesto de 700,000 financiado en un 50%
por nuestra socia inversionista, angela dipre.

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 ANEXOS

•Resultado de la investigación de mercado:

Nuestro nuevo negocio es un espacio único en la zona.
Gracias a nuestra ubicación, tenemos un foco en la
comunidad y podemos captar posibles clientes locales y
visitantes. Poseemos la ventaja de ofrecer productos
únicos gracias a la calidad ofrecida y el buen precio de
nuestros productos. Tenemos altas probabilidades de
éxito y expansión a nivel nacional.

•Material promocional:
Redes sociales: @pasteleria. La Alegría
Web: www.Alegria.COM

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