Reseña

1
Seguridad alimentaria a nivel mundial
Luisa F. Romero Suarez
Ing. de sistemas, Universidad Uniminuto de Dios
Ingenieros sin frontera
Cesar A. Pérez Rodríguez
Reseña
21 de abril del 2022

2
Introducción
En la biblioteca online del sistema Uniminuto Zipaquirá, se ha encontrado el libro “Global
food security – Issues, challenges and technological solutions” escrito para demostrarnos
los factores clave que afectan la seguridad alimenticia a nivel mundial con una visión
general de su escala, dándonos a conocer las diferentes soluciones adaptadas para hacer
frente a este problema.
Se entiende por seguridad alimentaria cuando las personas a nivel mundial tienen un acceso
físico, social y económico a los alimentos para satisfacer sus necesidades, asunto que no
todas las personas pueden tener. En varias investigaciones realizadas se demuestra que en
Estados Unidos cada ciudadano desperdicia más de 180 kg de comida y en Europa son 173
kg de comida.
Desarrollo
La Naciones Unidas ha previsto un aumento anual del 0,96% de la población mundial entre
2015 y 2030, seguido de un aumento anual del 0,63% entre 2030 y 2050, lo que supondrá
un aumento de la población mundial de los 7.300 millones actuales a 9.000 millones en
2050.
La industria agropecuaria es el equilibrio entre el precio de los productos de la seguridad, la
calidad, la variedad y la demanda.
Para que las empresas se puedan convertir en verdaderos lideres de su campo de
determinados productos y conseguir economías de escala a nivel mundial, necesitan adoptar
una estrategia centrada en el producto. Por ejemplo, Estados Unidos en el factor de la
agricultura y las industrias contribuyeron con 835.000 millones de dólares al producto

3
interior bruto (PIB) estadounidense en 2014, siendo la agricultura el responsable del
empleo en ese mismo año.
Por el lado de las cadenas mundiales de suministro de alimentos, se coordina e integra todas
las actividades relacionadas con un producto durante su procesamiento y transporte. Este
factor es de vital importancia puesto que se encarga de la prevalencia del deterioro de los
alimentos, la vida útil restante, los factores extremos y la distancia al mercado.
Un estudio realizado en Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda revelaron que
los consumidores desperdician el 20% de frutas y hortalizas, el 28% y el 12% se
desperdicia durante la distribución principalmente por la falta de control.
El concepto de seguridad alimentaria se basa en 4 pilares fundamentales centrándose en la
definición de seguridad alimentaria según la FAO como un momento "en el que todas las
personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos
suficientes, inocuos y nutritivos que satisfaga sus necesidades dietéticas y sus preferencias
alimentarias para llevar una vida activa y vida activa y saludable” que son:
→ Disponibilidad de alimentos. Este pilar implica tener una cantidad adecuada de
alimentos disponible con un mínimo de antelación.
→ Acceso a los alimentos. Este pilar considera el acceso físico y/o económico a los
alimentos
→ Utilización de los alimentos. Este pilar se centra en toda la cadena de suministro y
se ocupa de la forma en que se manipulan los alimentos desde el punto de vista de
la seguridad.
4
→ Estabilidad alimentaria. Este pilar se centra en la estabilidad, principalmente desde
la perspectiva del y el acceso.
A continuación, se muestra las causas y factores que afectan la seguridad alimentaria
mundial:
→ Aumento de la población: la ONU ha previsto un aumento anual del 0,96% de la
población mundial de aquí a 2030 y, posteriormente, un aumento anual del 0,63%
hasta 2050.
→ Urbanización: Para 2050 se espera que más del 65% de la población vivirá en zonas
urbanas.
→ Demandas alimentarias: Un aumento de los productos agrícolas y alimentarios
mundiales de los productos agrícolas y alimentarios en un 50% para 2030 y en un
110% para 2050.
→ Recursos naturales: Esto se considera colectivamente bajo una combinación de
urbanización, mala gestión del agua y malas condiciones del suelo, todos los cuales
son factores importantes que contribuyen a que el suelo no sea apto para la
agricultura.
→ Cambio climático: Los cambios climáticos y las modificaciones de los patrones
meteorológicos tienen efectos drásticos en la productividad y la prosperidad
económica a nivel regional y pueden a su vez, pueden provocar el desplazamiento
de la población y el agotamiento de los recursos
→ Comunicación: La comunicación entre todas las partes interesadas de la cadena de
suministro es fundamental. Está bien establecido que la capacidad de crear canales

5
de intercambio de información entre las partes interesadas puede aumentar
significativamente los beneficios y reducir el desperdicio de alimentos.
La aplicación de tecnologías y técnicas de vigilancia es un requisito fundamental inherente
al reto de la seguridad alimentaria ya que es la capacidad de asegurar una cadena de
custodia completa de los productos.
Los últimos avances han aumentado la capacidad de control de los sensores, sobre todo en
lo que respecta a la medición de la concentración de gases, la presencia de patógenos, la
frescura de las hojas y la carencia de minerales, todo lo cual se combina para predecir la
vida útil restante del del producto.
Conclusión
Después de leer todo el documento seleccionado, ver los factores y aspectos sobre la
seguridad alimentaria mundial, se concluye que se debe ser más consciente de los
problemas a futuro que trae el desperdicio de alimentos, en como se contamina el medio
ambiente, que lo afecta y nos afecta. Se identifico la cantidad de personas que mueren al
año por causa del hambre, se evidencia los diferentes países con su análisis y estadísticas.
Al desarrollar aspiraciones estratégicas seguras hay que crear un esfuerzo global totalmente
coordinado para lograr una seguridad alimentaria sostenible seguridad alimentaria.
Referencias
U. Mc Carthy (2018) GLOBAL FOOD SECURITY – ISSUES, CHALLENGES AND TECHNOLOGICAL
SOLUTIONS

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Seguridad alimentaria a nivel mundial

Luisa F. Romero Suarez

Ing. de sistemas, Universidad Uniminuto de Dios

Ingenieros sin frontera

Cesar A. Pérez Rodríguez

21 de abril del 2022

frente a este problema.

un aumento de la población mundial de los 7.300 millones actuales a 9.000 millones en

La industria agropecuaria es el equilibrio entre el precio de los productos de la seguridad, la

calidad, la variedad y la demanda.

Para que las empresas se puedan convertir en verdaderos lideres de su campo de

determinados productos y conseguir economías de escala a nivel mundial, necesitan adoptar

una estrategia centrada en el producto. Por ejemplo, Estados Unidos en el factor de la

agricultura y las industrias contribuyeron con 835.000 millones de dólares al producto

interior bruto (PIB) estadounidense en 2014, siendo la agricultura el responsable del

empleo en ese mismo año.

las actividades relacionadas con un producto durante su procesamiento y transporte. Este

alimentos, la vida útil restante, los factores extremos y la distancia al mercado.

los consumidores desperdician el 20% de frutas y hortalizas, el 28% y el 12% se

desperdicia durante la distribución principalmente por la falta de control.

El concepto de seguridad alimentaria se basa en 4 pilares fundamentales centrándose en la

personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos

→ Disponibilidad de alimentos. Este pilar implica tener una cantidad adecuada de

alimentos disponible con un mínimo de antelación.

→ Utilización de los alimentos. Este pilar se centra en toda la cadena de suministro y

se ocupa de la forma en que se manipulan los alimentos desde el punto de vista de

→ Estabilidad alimentaria. Este pilar se centra en la estabilidad, principalmente desde

la perspectiva del y el acceso.

A continuación, se muestra las causas y factores que afectan la seguridad alimentaria

→ Aumento de la población: la ONU ha previsto un aumento anual del 0,96% de la

población mundial de aquí a 2030 y, posteriormente, un aumento anual del 0,63%

→ Demandas alimentarias: Un aumento de los productos agrícolas y alimentarios

mundiales de los productos agrícolas y alimentarios en un 50% para 2030 y en un

110% para 2050.

→ Recursos naturales: Esto se considera colectivamente bajo una combinación de

→ Cambio climático: Los cambios climáticos y las modificaciones de los patrones

meteorológicos tienen efectos drásticos en la productividad y la prosperidad

económica a nivel regional y pueden a su vez, pueden provocar el desplazamiento

de la población y el agotamiento de los recursos

→ Comunicación: La comunicación entre todas las partes interesadas de la cadena de

suministro es fundamental. Está bien establecido que la capacidad de crear canales

de intercambio de información entre las partes interesadas puede aumentar

significativamente los beneficios y reducir el desperdicio de alimentos.

La aplicación de tecnologías y técnicas de vigilancia es un requisito fundamental inherente

al reto de la seguridad alimentaria ya que es la capacidad de asegurar una cadena de

custodia completa de los productos.

lo que respecta a la medición de la concentración de gases, la presencia de patógenos, la

vida útil restante del del producto.

problemas a futuro que trae el desperdicio de alimentos, en como se contamina el medio

coordinado para lograr una seguridad alimentaria sostenible seguridad alimentaria.

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