Caso Mieles Del Maipo 21 Ultimo

Caso Mieles del Maipo
NOMBRES:
ALFONSO ZAMBRANO LEIVA
FRANCISCO CORREA ESCOBAR
FRANCISCO POZO MARIN
SEGUNDO PARDO ARAUJO
CARRERA: MECANICA AUTOMOTRIZ EN MAQUINARIA PESADA
ASIGNATURA: CALIDAD Y MEJORA CONTINUA
SECCION: 737
PROFESOR: FERRADA DAVILA CLODOMIRO JOSE
Fecha: 22/09/2021
Indie
Contenido
1 Introducción 3
2 Marco teórico 4..8
3 Conclusión 9
4 Bibliografía 10
1 Introducción
En este informe se dará a conocer un caso relacionada con las gestiones de

calidad de una microempresa, la cual busca tener la mejor calidad en sus
productos los cuáles son derivados de la apicultura. Se conocerá la historia de la
señora Carmen, el mercado de la apicultura y como está puede ser muy
importante tanto en el ámbito comestible como también en la medicina alternativa
2 Marco teórico
¿Quién es el personaje central del caso mieles del Maipo?
El personaje principal es Carmen, una profesora titulada en biología, atraída desde

muy joven por el mundo apícola.
¿Cuál es su perfil, experiencia, conocimientos y características?
Su perfil corresponde a una persona tranquila, soñadora, arriesgada, pasiva,

apasionada, perseverante y amante de las abejas.
Su experiencia se basa en sus estudios de biología y un posgrado que hizo en
España relacionado con agronomía y modelos de negocio. Desarrolló el posgrado
en el sector de Euskadi, zona que contaba con múltiples explotaciones dedicadas
a la cría de abejas, en el terreno vio que la mayoría de los campos contaban con
una producción melífera activa.
Posee un amplio conocimiento en el área apícola, desde la organización de las
abejas hasta las formas de producción apícola, además de medicina alternativa y
beneficios de la miel.
Su principal característica, fue que siempre soñó vivir con la producción de la miel
y los otros productos derivados de ella, también tener una vida tranquila fuera del
ajetreo de la ciudad.
¿Cuál es el problema que enfrenta?
El problema ocurre cuando recibe una oferta atractiva proveniente de una cadena
de farmacias, ofreciendo comprar todos sus productos para ser comercializados
hacia los consumidores. Ante esta propuesta aparece las interrogantes.
¿Cuáles son los procesos, productos, clientes y necesidades de “MIELES
DE MAIPO” para producir miel, polen, propóleo y jalea real?
o El proceso comenzó con los lugareños de la Región Metropolitana en la

zona rural Cajón del Maipo, los cuales después se convirtieron en
microempresarios, en el cual las abejas del interior rápidamente se ponen a
trabajar para transformar el néctar en miel, ya que hay que rebajar el
porcentaje de humedad, desde un 60 % con el que entra el néctar en la
colmena, hasta un 16 o 18, que tiene la miel cuando las obreras lo
opercular en las celdillas. El proceso puede durar varios días, dependiendo
en gran medida de dos factores: la humedad y temperatura exterior. Una
vez operculadas las celdas repletas de miel, puede mantenerse en
perfectas condiciones de consumo durante muchos años.
o Los productos de la miel es la medicina alternativa y complementaria, miel

de abejas, el polen, propóleos y jalea real.
o Los clientes, las cadenas de farmacias, el cual los consumidores son los
deportistas, tercera edad y la familia en general.
o Las necesidades las establece como servicios que procuren cubrir

necesidades de salud, bienestar y autorrealización. En donde este negocio
no solo se relaciona con producir miel, sino que plantea la posibilidad de
realizar una variedad de actividades en las distintas áreas de la medicina
alternativa y complementaria
Que propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de

calidad por dimensión, para el caso.
Se deberá contar con una buena disciplina, dedicación y compromiso, puesto que
todo este trabajo se debe ejecutar a través de un proceso más completo con el
aseguramiento, se hará el mismo proceso, pero se llevará a cabo por etapas y en
cada una de ellas se hará un control de calidad, es así como se verá menos
pérdida de tiempo, recursos, etc. y así se tendrá una buena satisfacción del
cliente. De esta forma se terminará con una gestión de la calidad total.
¿Qué acción recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso

con
la calidad y trabajo bien hecho? ¿En sus procesos?
⮚ Dar seguridad, confianza y transparencia a sus clientes.

⮚ Asegurar la calidad de la miel dentro de sus procesos de elaboración de la
materia prima
⮚ Diseñar una estrategia de calidad, basándose en muestras de extracción y
elaboración de materia prima.
⮚ Medición de la humedad, la conductividad eléctrica y el color de las mieles,
es una herramienta que permite a los apicultores que controlen los
parámetros para evaluar su periodo de conservación.
⮚ La calidad en los alimentos a nivel nacional se rige bajo una estricta
regulación, los productos en la zona apícola son naturales
⮚ Un excelente cultivo de las flores, es la principal fuente que asegura la
cálida de la miel dentro de sus procesos de elaboración de la materia prima.
¿Cómo podría aplicar seis sigmas? “MIELES DEL MAIPO”, ¿para producir la
miel, el polen, propóleo y la jalea real?
Seis sigmas:
⮚ Definir: Se debe fijar el objetivo y una misión en una empresa, realizar una
evaluación de acuerdo a las necesidades de producción y buscar un equipo
de trabajo que le ayudara a cumplir sus metas, se deben tomar en cuenta
los recursos necesarios para dar solución a cada problema y priorizar
recursos para una buena practica
⮚ Medir: Una evaluación en el desempeño del proceso, ver el funcionamiento
correcto de la producción, inspeccionar sobre los aumentos de producción y
las ventas de producto.
⮚ Análisis: Analizar toda la información recolectada sobre los resultados
actuales e históricos con el equipo de trabajo asignado. A partir de esto se
puede encontrar la causa de raíz del problema a enfrentar, así como
establecer relaciones causa-efecto en las variables de producción.
⮚ Mejorar: Una vez cumplido el objetivo, obtendrá resultados positivos
manteniendo las buenas prácticas y la calidad del producto, con
posibilidades de aumentar el personal para más producción de la miel.
⮚ Control: Controlar las buenas prácticas de los trabajadores, con la misión
que el proceso se equilibre y no pierda ganancias, así la empresa será
prestigiosa, el compromiso con los estándares de la calidad a sus clientes y
creando nuevos proyectos para ellos a nivel nacional e internacional.
¿Qué Herramientas para el mejoramiento continuo: Medición, análisis y

mejora Diagramas causa-efecto, recomienda implementar a Carmen, ¿en su
empresa “Mieles del Maipo”?
Método de Ishikawa
1.Definir el problema: El problema proviene del mercado al cual quiere ingresar y

se ve reflejado en lo que le exigen para poder comercializar sus productos, que
será aumentar y medir la calidad de sus productos y proceso de producción para
hacer la miel
Diagrama de trabajo:
Causa efecto
Consumidores – Procesos - Calidad Estudios de como
medir y mejorar los
niveles de calidad
em sus productos.
Industrialización – Comercialización – producción
3 Conclusión
El análisis que se contempló en el caso “MIELES DEL PAIPO” fue fundamental

para obtener una buena gestión general del proceso con sus respetivas etapas
creando un aseguramiento de gestión de calidad total, con sus organizaciones y
políticas.
Gestionándola con mucha disciplina, compromiso, dedicación, actualización,

recursos. Consiguiéndola con una búsqueda de mejora, competitividad,
capacitaciones, experiencia como la tenía la señora Carmen en este caso, y
tiempo.
4 Bibliografía
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/gestion-de-calidad/que-es-six-sigma/
https://www.gestiopolis.com/que-es-seis-sigma-metodologia-e-implementacion/
https://www.ingenioempresa.com/diagrama-causa-efecto/
https://www.google.com/search?q=metodo+ishikawa+ejemplo&rlz=1C1CHZN_esC
L946CL946&sxsrf=AOaemvJrNC0cXNyZtHrhjC10ty53bxg7BQ:1632254655322&tb
m=isch&source=iu&ictx=1&fir=nWGnCUj4qK3bPM%252C4KOn5KpsDQThLM%25
2C_&vet=1&usg=AI4_-kSjh0Lcej-TKeczPoOWUAtFIWRDzA&sa=X&sqi=2&ved=2a
hUKEwiD2Ka37pDzAhVfq5UCHaVBDkcQ9QF6BAgSEAE&biw=1517&bih=666&d
pr=0.9#imgrc=nWGnCUj4qK3bPM
https://www.youtube.com/watch?v=2TjMjnjS1ww&ab_channel=enolfadelcarmenoje
davillarroel

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En este informe se dará a conocer un caso relacionada con las gestiones de

El personaje principal es Carmen, una profesora titulada en biología, atraída desde

Su perfil corresponde a una persona tranquila, soñadora, arriesgada, pasiva,

o El proceso comenzó con los lugareños de la Región Metropolitana en la

o Los productos de la miel es la medicina alternativa y complementaria, miel

o Las necesidades las establece como servicios que procuren cubrir

Que propongan un Control de Gestión con Indicadores de medición de

¿Qué acción recomienda a doña Carmen, a fin de conseguir compromiso

la calidad y trabajo bien hecho? ¿En sus procesos?

⮚ Dar seguridad, confianza y transparencia a sus clientes.

¿Qué Herramientas para el mejoramiento continuo: Medición, análisis y

1.Definir el problema: El problema proviene del mercado al cual quiere ingresar y

Industrialización – Comercialización – producción

El análisis que se contempló en el caso “MIELES DEL PAIPO” fue fundamental

Gestionándola con mucha disciplina, compromiso, dedicación, actualización,

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