CARTA

RESTAURANT
DESAYUNOS
Desayuno americano $ 12.900
Huevos fritos o revueltos con tocino,
pan ciabatta, porción de pastel, vaso de jugo,
té o Café

Desayuno continental $ 14.900

Café con tostadas multisemillas,
mix de frutas, porción de jamón y queso,
yogurt con cereales o granola y porción
de mermelada

Desayuno de la casa $ 17.900

2 Té o Café, 2 vasos de jugo, 1 porción
de mermelada o manjar, 1 paila de huevos
con jamón y queso, 1 porción de palta,
2 trozos de pastel

SÁNDWICH
Pechuga grillada $ 6.900
Con palta, en pan ciabatta. Pailas
Jamón serrano o $ 6.900 Paila de huevos $ 4.900
cocido revueltos con tocino
Con queso fundido en pan ciabatta.

Carne mechada $ 9.900 Paila de huevos $ 4.900

Con cebolla caramelizada y revueltos con queso
salsa barbacue, queso fundido en
pan ciabatta.
Paila de huevos con $ 5.900
Ciabatta capresse $ 8.900 queso y jamón
con salsa al pesto, tomates asados,
rúcula y queso de cabra.

Vegetariano $ 6.900 Omelette de huevos $ 7.900

Quesillo, tomate laminado,
champiñones salteados y lechuga en
con ciboulette y
pan multi semillas. champiñones
CROISSANTS
SALADOS DULCES
Pechuga de pavo $ 7.900 Panqueques con $ 7.900
gratinada manjar
Frutos rojos y crema chantilly
En mantequilla acompañada de
lechuga hidropónica y láminas
de tomate Panqueques con $ 7.900
Nutella
helado de vainilla y plátano laminado
Lomito de cerdo $ 9.900
Con champiñones salteados, palta
y cebolla caramelizada. Porción de Torta $ 5.900
Porción de cheesecake $ 5.900
Jamón Serrano $ 7.900
Con queso gouda fundido
acompañado de pesto albahaca,
rúcula, tomates asados
y toques de aceite de oliva BEBESTIBLES
CALIENTES
Café americano $ 2.900
CROISSANTS
DULCES Expreso simple $ 2.500
Relleno con crema $ 5.900 Expreso doble $ 3.000
pastelera Chocolate caliente $ 3.900
Relleno con manjar $ 5.900 Té Ahmad $ 3.900
Relleno con Nutella $ 6.900 Té Dammann $ 4.500
Frutos rojos y crema chantilly
Tetera de té $ 6.900
Dammann
ENTRADAS
Ceviche Náutico $ 15.900
Trozos de fresca corvina con leche de
tigre, servida en una cama de lechuga,
camote glaseado, choclo peruano y
SOPAS
canchita chulpi. Sopa Criolla Vegetariana $ 11.900
Concentrado de vegetales frescos con
Tartare dos Especies $ 14.900 fideos delgados, papa amarilla, crema
de leche y huevo pochado.
Salmón y atún, cubos de palta
braseada, con limoneta náutica.
Minestrone de Res $ 15.900
Causas Bravas $ 14.900 Vegetales frescos, tiernos trozos de
carne de res, y un caldo aromático que
Variedad de causas (causa en salsa acevichada, se cocina a fuego lento.
causa pulpo al olivar, causa reina,
causa pesto con camarones, causa con
ceviche peruano). Náutica a 200 Millas $ 17.900
Concentrado de pescado y mariscos
Carpaccio Buena Proa $ 13.900 reventados en vino blanco, toque de
cilantro y limón. (en greda).
Láminas de filete de res marinados en
sabores de la casa, rucula y tostadas
de tomate horneado.
Sopa del Muelle $ 17.900
Festín del mar, enriquecidos con sabores
Perlas de Cavancha $ 19.500 intensos y especies.
6 vieiras inigualables gratinadas con
parmesano de casa, acompañada de
toques de maracuya.

Pulpo al Olivar $ 14.900

Finas láminas de pulpo en salsa al olivo,
con tomates cherry, tostadas de ajo y
ENSALADAS
palta braseada.
Ensalada Nicoisse $ 16.000
Atún marinado con hierbas aromaticas, huevo
Mejillones al Vapor $ 13.900 de codorniz, tomate cherry, chips camote,
Mejillones cocidos al vapor en una salsa rabanos encurtidos, mix de lechugas, aceitunas
de vino blanco, ajo y perejil y pan rústico. verdes, alcaparras y bañada en salsa anguila.

Gambas al Ajillo $ 15.900 Ensalada a 3000 $ 14.900

Gambas salteadas en aceite de oliva, ajo de Altura
confitados y toque perejil. Ensalada de quinoa, espinacas
frescas, betarragas, queso de cabra,
naranja y tomates cherry.
CARNES PESCADOS
Boeuf Chasseur $ 22.900 Salmón Patagónico $ 16.900
Corte filete de res bañado en salsa de vino Filete de salmón, 200 gr. bañado en
Merlot, acompañadas con papas al gratín, salsa maracumango, acompañada
espárragos braseado. con un toubulet de quinoa.

Garrón de Cordero $ 24.900 Pescado al Jossper $ 18.900

Canilla de cordero cocida lentamente al horno Medallón de pesca del día albardada
con finas especies y bañada en su propia salsa, en hoja de platano horneada, relleno
acompañada de un cremoso puré trufado. de camarones marinados, queso
mozzarella y finas hierbas,
acompañado de un puré de yuca
Levar el Ancla $ 24.900 silvestre.
Bife chorizo 450gr. del mejor novillo de Chile,
bañado con nuestro chimichurri de la casa,
acompañado de vegetales confitados. Pulpo Anticuchero $ 18.900
Suave pulpo anticuchero a las brasas
con base de papas rústicas al ajo y
Pollo Victoria $ 24.900 choclo sofrito, bañado en una crema
anticuchera.
Filete de pollo albarado en tocino,
rellena con crema florentina,
acompañada de ravioles de ricota
en salsa de madera. Langostinos al Grill $ 16.900
8 langostinos bañados en mantequilla
negra, con chips de ajos, toques de
Asado de Tira $ 19.900 perejil, acompañado de un espejo de
Campestre puero.

Entraña Grillada $ 19.000 La Pesca del Día $ 18.900

con 2 guarniciones
Tomawawk $ 80.000
PASTAS
Ñoquis a los 4 Quesos
Ñoquis a los cuatro quesos (azul,
crema, parmesano y gauda) con filete
salteado al rocoto sin picor.
$ 17.900
Fetuccinis Fruti di Mare
Mix de mariscos de la zona, reventados
al fuego y flameado con pisco, mezclados
con pasta fresca a la crema de ají.
$ 18.900
Parpadelle con Zetas de
Temporada
Parpadelle, zetas de temporada,
parmesano y trufa.
$ 13.900
Ravioles Náutico Fonduta
Ravioles rellenos de queso y nueces con en
salsa pesto con filete vetado al funghi.
$ 17.900

RISSOTOS
Rissoto a la Tinta de $ 16.900
Calamar
Rissoto cremoso pintado en tinta de
calamar con camarones y choritos
reventados al pisco con falsos caviares.

Rissoto con Especies $ 16.900

del Mar
Rissoto meloso al cilantro, acompañado
con mixtura de mariscos gratinados.

Rissoto Mar y Tierra $ 16.900

Por un lado un filete de lomo bañado con
demiglase de hongos silvestres, acompañado
de un rissoto cremoso en salsa madre y
camarones reventados al chimichurri.
 KIDS
Nuggets de Casa $ 8.900
Trozos de pollo empanizado,
acompañado con puré de papas.

EMPANADAS Spaguettis al Alfredito $ 8.900

Spaguettis bañados en salsa blanca
Manjares de Cavancha $ 17.900 con trozos de jamón.
MIX DE EMPANADAS (6UND)
-MARISCO Croquetas de Pescado $ 8.900
-PINO CARNE Y QUESO Croquetas fritas de pescado, bañadas
-POLLO CHAMPIÑON en queso y papas fritas.

Tradición Peruvian $ 19.900

MIX DE EMPANADAS (6UND)
-LOMO SALTADO
-AJÍ DE GALLINA TRADICIÓN
-A LO MACHO
PERUANA
Jardín de Sabores $ 18.900
MIX DE EMPANADAS (6UND) Lomo Salteado $ 19.900
-FLORENTINA Trozos salteados al wok en una nueva
-NAPOLITANA presentación
-RATATUOUILLE

Empanada de Queso $ 3.000 Ají de Gallina $ 14.900

Cremosa crema de ají cocida lentamente y
mezclada con pollo desmenuzado, acompada
Empanada de Mariscos $ 3.500 de papas cocidas, aceitunas, huevo y arroz.

Empanada de $ 3.900 Pato a la Norteña $ 23.900

Lomo Salteado Exquisito pato marinado a la cerveza,
acompañado de arroz norteño, sarza criolla.
Empanada de $ 3.500 Causa a la Limeña $ 12.900
Camarón/Queso Papas prensadas al ají amarillo, coronada
de palta y con pollo con mayonesa casera.

Fetuccini Huancaina $ 19.900

con Lomo Salteado
Pasa fresca a la crema huancaina,
acompañada de filete saltado con tomate
y cebolla y un toque de cilantro.

Arroz con Mariscos

Mariscos reventados al pisco, $ 18.900
con arroz meloso en salsa madre,
acompañada de sarza criolla.
TABLAS
Contra Viento $ 31.900
y Marea Brisa Náutica $ 31.900
Causa de camarones, pastel de jaiba, Ceviche de pescado, calamar crocante,
acompañado de papas rústicas y aros causa de camarones, pastel de jaiba,
de cebolla. pulpo al olivar.

Charcutería al Grill $ 30.000

Trozos de neustra charcuteria, La Granja $ 33.900
prieta, chorizo parrillero, longaniza Pollo crocante acompañado de ají
de campo, butifarra,longaniza parrillera pollero, dedos de queso, brochetas de
y longaniza coctel. res, costillitas al BBQ.
PASTA FRESCA
HECHA EN
PARMESANO
REGGIATO
TODAS LAS PASTAS SON
FRESCAS Y SE PREPARAN
EN LA MESA.
PASTAS CON QUESO PARMESANO
REVENTADO AL PISCO.

JARRITAS DE
SALSA
COSTO ADICIONAL

Salsa Náutico
Salsa cremosa de mariscos salteado
en salsa madre, crema de leche.

Salsa Pesto
La verdadera salsa pesto, con
nueces tostadas.

Salsa Huancaina
Receta tradicional de
Huancayo, Perú.

Salsa Bologñesa
Reducción de tomate y carne
molida.

Salsa de Camarones
Camarones salteados directos a la
crema de la casa.
DULCE NÁUTICO
Tarte Tantin
Tartale de manzana horneada y con
pequeña caramelización, crocantes de
galleta y helado de vainilla sin azúcar.

Crème Brûlée Chessecake de Pistachos

Chessecake horneado, con base de
Crema horneada, caramelizada con azúcar y gallletas y culis de pistachos
reventadas en perfume de pisco.

Suspiro a la Limeña Tarte Bagu

Clásico postre limeño en diferente Tartale rellena de ganache de mango,
presentación crema pastelera y crocantes de avellana.