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Laabsorción y la egestión
[FIG. 31|
Luego de atravesar el estómago los alimentos
en digestión pasan al intestino delgado, donde se H intestino delgado
completa la digestión de carbohidratos y proteinas vellosidad

que comenzó en la boca y el estómago y, además,
se inicia la degradaciónde grasas. Cuando el qui
lo ingresa al intestino grueso se solidifica como
consecuenciade la absorción deagua y se forma la microvellosidad
materiafecal. Veamos..
Estructura del intestino
l delgado está formado por tres porciones:

intestino
que es la primera parte y la más corta ya que
el duodeno
mide
aeedor de 25 centimetros, el yeyuno que tiene
a
que mide 2 metros y es la Digestión y absorción
ocon longitud y el ileon
et intestino grueso. En el
duodeno
en el yeyunoe en el intestino delgado
leon
abeetnat
tiene luear
la
FIG. 30,.
y
a digestión en el intestino es llevada a cabo por
las células secretoras de moco, agua y varias enzimas
(FIG, 30)
el epitelio del duodeno. En este sector
presentes
del intestino delgadoel alimento recibe las secreciones
estómago una gran cantidad
de pancreas e higado, que contienen
intestino
y bicarbonato que neutraliza la acidez del
grueso
duodeno
4
nechobtte Ss t estino delgado contie

yeyuno
digestión se comnlets en el
1igerndos Pae los
ileon
jugos pancreático e intestinal los equind estrellas
erizos de mar), Asi, el quimo se convierte e
Luego de la digestión, los nutrientes del quilo atravie
san las paredes del intestino delgado que están plegadas

forman las vellosidades. Alli ocurre la absorción: (os
nutrientes pasan del sistema digestivo al sistema circu
La pared del intestino delgado eståcompuesta por las latorio y son transportados a todoslos teiidos.
mismas cuatro capas que constituyen el tubo digestivo, En las vellosidadesymicrovellosidades de las celulas
La capa epitelial de la mucosa intestinal se pliega y for delyeyuno y del íleon seabsorben los azúcaressimples,
ma vellosidades, cuya función es digerir y absorber los productode la degradaciónde los carbohidratos. Estas
nutrientes del quilo. Mediante estas prolongaciones en células tambiên absorben la mayor parte del agua y de
forma de dedos se logra aumentar 600 veces la superficie los iones que ingresan al intestino, principalmente los
de absorción intestinal al incrementarel rea superficial iones calcio, sodio, potasio, hierro, magnesio, cloruro,
de absorción, El intestino delgado de un humano adulto fosfato, nitrato y yoduro.
mide unos 6 metrosysi se lo extiende por completo abar Las proteinas de los alimentos se degradan a ami
ca un área de 300 m², equivalente a una cancha de tenis. noácidos y se absorben en el duodeno y el yeyuno. Las
Las clulas del epitelio de las vellosidades, llamadas enzimas lipasas degradan las grasas y los triglicéridos
células absortivas, tienen microvellosidades que son di en ácidosgrasos y glicerol. Cuando el quilo llega al ileon,
minutas proyecciones de su membrana plasmatica que la mayor parte de las sales biliares se reabsorbe y regre
aumentan la superficie de absorción a nivel celular, lo sa a través de la sangre al higado para su reciclado. Por
que permite que los nutrientes digeridos ingresen con otro lado, todo lo que no se absorbe queda en el intesti
mayor rapidez (FIG. 31]. no delgado y se desplazahacia el intestino grueso.
Primeros pasosde la digestión
El primer paso de la digestión es la ingestión, es decir,
la incorporación de alimentosa través de la boca de for
ma voluntaria.
Alli inicia la digestión propiamente dicha.
procesamiento inicial del alimento consiste en
El
la masticación. Por un lado, los dientes y la lengua se

encargan de realizar la digestión mecánica al triturar y
mezclar lo ingerido. La saliva humecta los alimentos y
posee enzimas que realizan una digestión química par
cial de ellos, en particular de los carbohidratos.
La dentadurasana de los seres humanne ndultos tir
32 dientes de diversas formas y fun 27/179 is
tienen forma de cincel y están adapt. ta.
alimentos. Loscaninosposeen una superficie puntiaguu.
que desgarra y desmenuza los alimentos. Los premolares

y molares presentan dos o más cúspides que trituran y
muelen los alimentos.
Un diente estáformado por tres regiones ex
típico
ternas corona es la porción visible por
principales. La
encima de las encías. La raíz comprende entre una y tres
proyecciones dentro de la cavidad ósea de la mandíbula
ylos maxilares. Por último, el cuello une la coronacon la
raíz, cerca de la línea de la encía [FIG. 28).
[FIG. 28]
esmalte
dentina
corona H
pulpa
cuello H encía
vasos
sanguíneos
raíz
nervio
hueso
alveolar
Luego de la digestión mecánica y química en la boca

se produce el bolo alimenticio,una masa blanda fácil
de deglutir. La deglución es el desplazamiento del bolo
alimenticio desde la boca hacia el estómago.

Al tragar, el bolo pasa de forma voluntaria desde la
boca hacia la faringe y los músculos de este organo se

contraen. Así, se impulsa el bolo alimenticio hacia el
esófago. En este último órgano el bolo se desplaza por

los movimientos peristálticos* esofágicos. Cuando el
bolo se aproxima al final del esófago, una válvula llama
da inferior o cardias
esfinteresofágico se relaja yel bolo
alimenticio ingresa al estómago.

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Laabsorción y la egestión

completa la digestión de carbohidratos y proteinas vellosidad

consecuenciade la absorción deagua y se forma la microvellosidad

Estructura del intestino

l delgado está formado por tres porciones:

nechobtte Ss t estino delgado contie

Luego de la digestión, los nutrientes del quilo atravie

san las paredes del intestino delgado que están plegadas

la masticación. Por un lado, los dientes y la lengua se

La dentadurasana de los seres humanne ndultos tir

32 dientes de diversas formas y fun 27/179 is

tienen forma de cincel y están adapt. ta.

alimentos. Loscaninosposeen una superficie puntiaguu.

que desgarra y desmenuza los alimentos. Los premolares

raíz, cerca de la línea de la encía [FIG. 28).

Luego de la digestión mecánica y química en la boca

alimenticio desde la boca hacia el estómago.

boca hacia la faringe y los músculos de este organo se

esófago. En este último órgano el bolo se desplaza por

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