Pais Vasco

País Vasco
La gastronomía figura entre las principales motivaciones que esgrimen los

turistas a la hora de plantarse en Euskadi. Comer es, de hecho, auténtica
religión para un pueblo que disfruta alrededor de la mesa, lo mismo en
domicilios que en restaurantes y txokos o sociedades. Sus cocineros son
referentes del sector y hasta los más vanguardistas se apoyan orgullosos en un
recetario tradicional cuyos aromas y sabores te harán entornar más de un
"aupa".
Es bien sabido que Euskadi es una de las mecas de todo apasionado de la
gastronomía, llámese foodie, gastrónomo, gourmand, sibarita, gastrósofo o bon
vivant. El buen comer es un hábito del pueblo vasco, que presume de
voracidad y buen gusto merced a una despensa privilegiada y un arte culinario
desarrollado durante décadas por las hacendosas etxekoandres (amas de
casa). Ellas, junto a baserritarras (agricultores y ganaderos)
y arrantzales (pescadores), son en buena medida las responsables de un
amplio recetario tradicional que constituyó la auténtica base de la
célebre Nueva Cocina Vasca, fruto de la asunción de técnicas propias de
la Nouvelle Cuisine francesa. Sus platos más icónicos continúan seduciendo al
visitante y cada uno de ellos constituye, mucho más que los
controvertidos pintxos, una sabrosa razón de peso para plantarse en el País
Vasco.
Rutas gastronómicas
1.- Ruta de queso de idiazábal

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/ruta-del-queso-idiazabal/webtur00-
contrutasesp/es/#etapa1
2.- Ruta del vino

https://turismo.euskadi.eus/es/circuitos/a-cada-paso-un-vino/webtur00-
contrutas/es/
3.- Ruta de las bebidas y alimentos de primera

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/bebidas-y-alimentos-de-primera/webtur00-
contrutas/es/
4.- Ruta de la costa vasca, el sabor de los puertos
https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/costa-vasca-el-sabor-de-los-puertos/
webtur00-contrutas/es/
5.- Ruta de las alubias y de las habas

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/de-las-alubias-de-tolosa-a-las-habas-a-la-
vitoriana/webtur00-contrutas/es/
6.- Ruta de pintxos por San Sebastián

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/de-pintxos-por-san-sebastian/webtur00-
contrutas/es/
7.- Ruta del poteo en Bilbao

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/el-poteo-en-bilbao/webtur00-contrutas/es/
8.- Ruta de la Euskadi dulce

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/la-euskadi-dulce/webtur00-contrutas/es/
9.- Ruta de la sidra

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/la-ruta-de-la-sidra/webtur00-contrutas/es/
10.- Ruta por los viñedos de la Rioja Alavesa

https://turismo.euskadi.eus/es/rutas/vinedos-de-rioja-alavesa-con-perro/
webtur00-contrutas/es/
Fiestas más populares en País Vasco
Hay un enorme número de festividades que tienen lugar a lo largo de todo el

País Vasco, y los meses de julio y agosto son los más concurridos. Todo pueblo
y ciudad tiene su celebración particular, la cual está casi siempre dedicada
al santo patrón, aunque en la actualidad se encuentran más centradas en otros
eventos. Estos festivales son el momento en el que todo el pueblo o ciudad se
junta para celebrar su patrimonio e identidad.
La mayoría de las festividades tiene sus tradiciones particulares, pero muchos
de los eventos celebrados son comunes en todos ellos, como por ejemplo
conciertos, desfiles de gigantes y cabezudos, fuegos artificiales, competiciones
deportivas, y por supuesto, mucha comida y bebida.
También es típico celebrar todo lo vasco. Esto quiere decir que, por ejemplo, la
gente se viste con la ropa tradicional vasca, hay exhibiciones de baile y música
vascos, así como Herri Kirolak (deportes rurales vascos). Entre esos deportes
se encuentran el corte de troncos y el arrastramiento de piedras.
Por esta razón, atender a un festival vasco es una de las mejores maneras de
conocer una gran variedad de costumbres y tradiciones vascas.
Hay muchos festivales de entre los que elegir en el País Vasco. Puedes correr
delante de los toros en los encierros de Pamplona, festejar con Marijaia
en Bilbao, tocar el tambor en la Tamborrada de San Sebastián u observar a
Celedón descender con su paraguas sobre la plaza de la Virgen Blanca
en Vitoria-Gasteiz.
Simplemente elige el que te suene mejor. Todos son en una manera similares,
pero cada uno tiene un toque distinto. Independientemente de cuál decidas
visitar, te verás recompensado con una experiencia que jamás olvidarás.
Platos Tradicionales de País Vasco

-El País Vasco es famoso por su rica y variada gastronomía, en la que
predominan los productos frescos de mar y montaña, y se caracteriza por su
enfoque en sabores intensos y elaboraciones tradicionales. Aquí tienes
algunos de los platos más emblemáticos de la cocina vasca:
1. Bacalao a la Vizcaína
 Este es un plato de bacalao cocinado en una salsa de tomate, cebolla,

pimientos choriceros y ajo. Es una receta típica de la región de
Vizcaya y destaca por el sabor ligeramente dulce y profundo que
aporta el pimiento choricero.
2. Bacalao al pil pil
 Este es otro plato muy popular con bacalao. Se elabora con lomos de
bacalao que se cocinan lentamente en aceite de oliva, ajo y guindilla.
Al remover el aceite caliente, el bacalao suelta una gelatina que
emulsiona el aceite, formando una salsa espesa y deliciosa.
3. Marmitako
 Un guiso tradicional de pescado elaborado con bonito (o atún),

patatas, pimientos, cebolla, ajo y tomate. Es un plato reconfortante y
sabroso, especialmente popular en la temporada de bonito (verano).
4. Txangurro a la donostiarra
 Este plato se prepara con centollo (txangurro en euskera)

desmenuzado y cocido con cebolla, pimiento verde, ajo, tomate y
brandy. La mezcla se coloca de nuevo en el caparazón de la centolla y
se gratina, resultando en un plato exquisito y lleno de sabor.
5. Pintxos
 Los pintxos son pequeños aperitivos que suelen servirse en bares y

tabernas. Pueden ser tan sencillos como una banderilla de aceituna,
anchoa y pimiento, o tan elaborados como una minihamburguesa
gourmet. Algunos de los pintxos más populares son el Gilda (anchoa,
aceituna y guindilla) y los montaditos de jamón, queso o mariscos.
6. Chuletón a la Brasa
 La chuleta de buey o vaca a la parrilla es un plato emblemático de la

cocina vasca. Se cocina a la brasa y se sirve jugosa, generalmente
con sal gruesa y acompañada de pimientos de Gernika o ensalada. Es
uno de los platos preferidos en sidrerías.
7. Merluza a la Koskera
 Esta es una receta de merluza cocinada con espárragos, guisantes y

almejas. La salsa suele llevar ajo, perejil, vino blanco y caldo de
pescado. Es un plato suave y sabroso, perfecto para resaltar la
calidad de la merluza del Cantábrico.
8. Porrusalda
 Este es un plato sencillo y reconfortante hecho con puerros, patatas y

zanahorias, que a veces lleva bacalao. Es un guiso humilde pero lleno
de sabor, típico de la cocina casera vasca.
9. Alubias de Tolosa
 Las alubias de Tolosa son famosas por su sabor y textura. Se suele

cocinar en un guiso sencillo con chorizo, morcilla y berza (repollo).
Este plato es ideal para los días fríos y se disfruta acompañado de
guindillas en vinagre para darle un toque picante.
10. Intxaursaltsa
 Un postre tradicional hecho a base de nueces, leche, azúcar y canela,

que tiene una textura cremosa. Es un postre sencillo pero delicioso,
típico de la temporada navideña.
11. Pantxineta
 Un postre tradicional de San Sebastián, elaborado con hojaldre relleno

de crema pastelera y cubierto con almendras. Es un dulce crujiente
por fuera y cremoso por dentro, ideal para cerrar una comida vasca.
12. Goxua
 Un postre típico de Vitoria que combina nata, bizcocho y crema

pastelera, coronado con caramelo. Es muy similar a la crema catalana
y es conocido por su sabor suave y dulce.
13. Sidra y Txakoli
 Aunque no son platos, la sidra vasca y el txakoli (un vino blanco

joven) son bebidas típicas que suelen acompañar a muchas de las
comidas. La sidra es especialmente popular en las sidrerías, donde es
costumbre degustarla directamente de las barricas.
Estos platos reflejan la riqueza y diversidad de la cocina del País Vasco, que
combinan lo mejor del mar y la tierra, siempre con ingredientes frescos y de
alta calidad.

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La gastronomía figura entre las principales motivaciones que esgrimen los

1.- Ruta de queso de idiazábal

2.- Ruta del vino

3.- Ruta de las bebidas y alimentos de primera

5.- Ruta de las alubias y de las habas

6.- Ruta de pintxos por San Sebastián

7.- Ruta del poteo en Bilbao

8.- Ruta de la Euskadi dulce

9.- Ruta de la sidra

10.- Ruta por los viñedos de la Rioja Alavesa

Hay un enorme número de festividades que tienen lugar a lo largo de todo el

Platos Tradicionales de País Vasco

 Este es un plato de bacalao cocinado en una salsa de tomate, cebolla,

2. Bacalao al pil pil

 Un guiso tradicional de pescado elaborado con bonito (o atún),

 Este plato se prepara con centollo (txangurro en euskera)

 Los pintxos son pequeños aperitivos que suelen servirse en bares y

 La chuleta de buey o vaca a la parrilla es un plato emblemático de la

 Esta es una receta de merluza cocinada con espárragos, guisantes y

 Este es un plato sencillo y reconfortante hecho con puerros, patatas y

 Las alubias de Tolosa son famosas por su sabor y textura. Se suele

 Un postre tradicional hecho a base de nueces, leche, azúcar y canela,

 Un postre tradicional de San Sebastián, elaborado con hojaldre relleno

 Un postre típico de Vitoria que combina nata, bizcocho y crema

 Aunque no son platos, la sidra vasca y el txakoli (un vino blanco

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