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    Benemérita Universidad Autónoma de Puebla

    Facultad de Medicina
    Nutriología Médica
    NRC del curso: 26041 Sección: 007
    Horario: Lunes a Jueves de 1:00 a 1:59 p.m.
    Mapa conceptual: Retos de alimentación y nutrición en
    México
    Docente: Dra. Guadalupe Ruíz Vivanco
    Alumnos:
    Sebastián Limón Juárez – 202129337
    Joshua Eliud Calixto Rodríguez - 202125456
    Otoño 2024
    Fecha de entrega: 19 de agosto de 2024
    RETOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN MÉXICO

    LA DESNUTRICIÓN Y EL DÉFICITS HÁBITOS ALIMENTARIOS INSEGURIDAD


    SOBREPESO COEXISTEN NUTRICIONALES INADECUADOS ALIMENTARIA
    Padecer Deficiencia Originado Debido

    Desnutrición crónica Micronutrientes como Por el consumo de Ingresos bajos y medios


    hierro, yodo y vitamina alimentos
    Especialmente A ultraprocesados Compran

    Cómunes Desplaza Ultraprocesados


    En niños menores de 5 baratos
    años En la población, afecta Alimentos frescos y
    el desarrollo cognitivo, naturales de la dieta
    la función inmunológica Teniendo
    Ocasionando
    y la salud en general Causando
    Infranutrición Sobrenutrición
    Sobrepeso Obesidad También Baja ingesta de frutas y
    Exclusión
    verduras
    Aumenta El déficit de calcio,
    especialmente en
    mujeres en edad fértil y
    Riesgo de Consumiendo A alimentos saludables
    adultos mayores
    enfermedades crónicas
    Aumentando Originado
    Desayunos inadecuados
    Siendo Riesgo de padecer y omisión comidas
    Desconocimiento
    Son

    osteoporosis nutricional
    Enfermedades
    Diabetes
    cardiovasculares
    Fuentes importantes de
    fibra, vitaminas y
    Hipertensión minerales
    BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
    Popkin, B. M. (2014). Nutrition, agriculture and the global food system in low and middle income countries. Food
    Policy, 47, 91–96. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2014.05.001
    Rivera-Hernandez, M. (2014). Depression, self-esteem, diabetes care and self-care behaviors among middle-aged
    and older Mexicans. Diabetes Research and Clinical Practice, 105(1), 70–78.
    https://doi.org/10.1016/j.diabres.2014.04.017
    Stern, D., Piernas, C., Barquera, S., Rivera, J. A., & Popkin, B. M. (2014). Caloric beverages were major sources of
    energy among children and adults in Mexico, 1999–2012. The Journal of Nutrition, 144(6), 949–956.
    https://doi.org/10.3945/jn.114.190652
    Los retos de una buena alimentación en México. (2024, 14 mayo). Gaceta FM.
    https://gaceta.facmed.unam.mx/index.php/2024/05/14/los-retos-de-una-buena-alimentacion-en-
    mexico/#:~:text=Existen%20varios%20retos%20para%20tener,precio%20y%20asequibilidad%2C%20entre%20otro
    s.
    García, G. (2024, 11 enero). Los retos de una buena nutrición en la población mexicana. THE FOOD TECH - Medio
    de Noticias Líder En la Industria de Alimentos y Bebidas. https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/los-retos-de-
    una-buena-nutricion-en-la-poblacion-mexicana/
    Alianza por la Salud Alimentaria. (2022, 7 junio). México, en camino a una crisis alimentaria. Alianza Por la Salud
    Alimentaria. https://alianzasalud.org.mx/2022/05/mexico-en-camino-a-una-crisis-alimentaria/
    Martinez, R., & Martinez, R. (2023, 20 septiembre). Dieta saludable y asequible: desafíos y soluciones en México -
    UNAM Global. UNAM Global - De la comunidad para la comunidad. https://unamglobal.unam.mx/dieta-saludable-
    y-asequible-desafios-y-soluciones-en-mexico/

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