Institucion Educativa Particular

Queque contra la Anemia! Alimento

Nutritivo para una Sangre Saludable
Presentado por:

Camila Valeria Hilazaca Humpire

Docente:

Daniela Shalqua Benique

Directora:

Aurora Davila Carpio

5° de primaria

Arequipa – Perú

2024
 INTRODUCCION

La anemia es una condición en la que nuestro cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos
sanos para llevar oxígeno a todos los órganos y tejidos. Esto puede hacernos sentir
cansados, débiles, con poca energía, o incluso puede afectar nuestra concentración y
rendimiento en la escuela. La anemia puede ser causada por varias razones, pero una de
las más comunes es la falta de hierro en nuestra dieta. El hierro es un mineral muy
importante que necesitamos para producir hemoglobina, una proteína en los glóbulos
rojos que transporta oxígeno.

La buena noticia es que podemos prevenir la anemia y mejorar nuestra salud comiendo
alimentos ricos en hierro. Algunos alimentos que tienen mucho hierro son la carne, el
pescado, los frijoles, las lentejas, las espinacas y los frutos secos. Además, hay alimentos
como la avena, el pan integral y las semillas que también nos pueden ayudar.

En este proyecto, vamos a investigar cómo podemos hacer un queque (o pastel) delicioso
usando ingredientes ricos en hierro. Al combinar estos ingredientes en una receta fácil y
divertida, vamos a ver cómo podemos usar la comida para cuidar nuestra salud y prevenir
la anemia. El objetivo es aprender de una forma práctica y sabrosa cómo mantener nuestro
cuerpo fuerte y lleno de energía, ¡y todo gracias a un delicioso queque!

A través de este proyecto, veremos cómo una alimentación saludable puede ayudar a
nuestro cuerpo a producir más glóbulos rojos y cómo una receta fácil y nutritiva puede
convertirse en una forma divertida de cuidar nuestra salud. ¡Comer bien nunca fue tan
delicioso y emocionante!
FORMULACION DEL PROBLEMA

La anemia es una condición de salud que afecta a muchas personas, especialmente a niños
y adolescentes, y ocurre cuando no hay suficientes glóbulos rojos en la sangre, lo que
dificulta el transporte de oxígeno por todo el cuerpo. Uno de los principales factores que
causa la anemia es la falta de hierro en la dieta. La falta de hierro puede generar síntomas
como cansancio, debilidad, mareos y dificultad para concentrarse, lo que puede afectar
tanto nuestra salud como nuestro rendimiento en la escuela.

En este contexto, surge la pregunta: ¿Cómo podemos prevenir o tratar la anemia a través
de una alimentación adecuada? Sabemos que el hierro es esencial para mantener nuestra
sangre saludable, pero muchos niños no consumen suficientes alimentos ricos en hierro.
Sin embargo, la comida también puede ser deliciosa y divertida, por lo que, a través de
un queque nutritivo con ingredientes ricos en hierro, podemos ayudar a mejorar la dieta
de los niños y prevenir la anemia.

El problema que queremos resolver es: ¿Es posible crear un queque saludable y sabroso
que sea rico en hierro, y que ayude a combatir la anemia de una manera divertida y
accesible para los niños?

Este proyecto busca investigar si, al incluir ingredientes ricos en hierro en una receta de
queque, podemos contribuir a una mejor salud y prevenir la anemia de forma fácil y
deliciosa.

HIPOTESIS

Si preparamos un queque utilizando ingredientes ricos en hierro, entonces este queque

puede ayudar a mejorar la cantidad de hierro en la dieta, lo que contribuirá a prevenir o
tratar la anemia, proporcionando más energía y mejorando la salud de los niños.

OBJETIVO GENERAL:

Demostrar cómo la preparación de un queque nutritivo, con ingredientes ricos en hierro,

puede ayudar a prevenir y tratar la anemia en niños, mejorando su salud y energía a través
de una alimentación adecuada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Investigar qué ingredientes ricos en hierro son más beneficiosos para combatir la
anemia (como avena, espinacas, frutos secos, semillas y leche fortificada).
  Desarrollar una receta de queque que combine estos ingredientes ricos en hierro
de manera deliciosa y fácil de preparar.
 Preparar y probar el queque con los ingredientes seleccionados, comparándolo
con un queque convencional sin ingredientes ricos en hierro.
 Evaluar los beneficios de consumir alimentos ricos en hierro, observando la
relación entre la dieta y la mejora de la energía y salud en los niños.
 Concientizar a los estudiantes y a sus familias sobre la importancia de consumir
alimentos ricos en hierro para prevenir la anemia y mejorar el bienestar general.
MARCO TEORICO
1. ¿Qué es la Anemia?
La anemia es una condición médica en la que una persona no tiene suficientes
glóbulos rojos sanos en su sangre. Los glóbulos rojos son responsables de
transportar el oxígeno desde los pulmones hacia todo el cuerpo. Cuando hay pocos
glóbulos rojos, los órganos y tejidos no reciben suficiente oxígeno, lo que puede
hacer que la persona se sienta cansada, débil, mareada o le cueste concentrarse.
La anemia por deficiencia de hierro es uno de los tipos más comunes, y ocurre
cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro para producir hemoglobina, la proteína
de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno. Los niños, las mujeres
embarazadas y los adultos mayores son los grupos más propensos a sufrir de
anemia.
2. El Hierro y su Importancia en el Cuerpo
El hierro es un mineral esencial para el cuerpo, ya que juega un papel fundamental
en la formación de los glóbulos rojos. Sin suficiente hierro, el cuerpo no puede
producir hemoglobina de manera adecuada, lo que lleva a la anemia. Además, el
hierro también ayuda a que el cuerpo utilice el oxígeno de manera eficiente,
manteniendo nuestra energía y buen funcionamiento general.
3. Existen dos tipos de hierro:
 Hierro hemo: Se encuentra en alimentos de origen animal, como carne
roja, pollo y pescado. Este hierro se absorbe mejor por el cuerpo.
 Hierro no hemo: Se encuentra en alimentos de origen vegetal, como las
espinacas, los frijoles, las lentejas y los frutos secos. Aunque el cuerpo lo
absorbe menos eficientemente que el hierro hemo, sigue siendo una fuente
importante de hierro.
4. Alimentos Ricos en Hierro
Para prevenir o tratar la anemia, es fundamental consumir alimentos ricos en hierro.
Algunos de estos alimentos son:
 Carne (como el pollo, el pescado y la carne roja), que contiene hierro hemo.
 Vegetales de hojas verdes (como las espinacas y el brócoli), que contienen hierro
no hemo.
 Legumbres (como frijoles, lentejas y garbanzos).
 Frutos secos (como almendras, nueces y pasas).
 Cereales integrales (como la avena, el pan integral y el arroz integral).
 Semillas (como las semillas de calabaza y girasol).
5. El Hierro y la Absorción de Nutrientes
El cuerpo absorbe mejor el hierro cuando se consume junto con ciertos alimentos. Por
ejemplo, la vitamina C ayuda a mejorar la absorción del hierro no hemo (el que
proviene de los alimentos vegetales). Por esta razón, es útil combinar alimentos ricos
en hierro con frutas y verduras ricas en vitamina C, como las naranjas, las fresas o los
pimientos.
En el caso de los queques nutritivos, se pueden incluir alimentos ricos en hierro (como
avena, espinacas y frutos secos) y combinarlos con alimentos ricos en vitamina C
(como naranjas o fresas) para mejorar la absorción del hierro en el cuerpo.
6. La Alimentación como Prevención de la Anemia
Una dieta balanceada y rica en hierro es fundamental para prevenir la anemia. Para los
niños, es especialmente importante consumir suficientes alimentos que contengan
hierro, ya que su cuerpo está en constante crecimiento y necesita más hierro para
desarrollar sangre y músculos. También es esencial que los adultos, especialmente las
mujeres embarazadas, mantengan un nivel adecuado de hierro para evitar los efectos
negativos de la anemia, como el cansancio extremo o la falta de energía.
Una forma fácil y divertida de incorporar hierro en la dieta es a través de recetas como
queques nutritivos, que pueden contener ingredientes ricos en hierro y ser consumidos
como una merienda deliciosa. Esta es una manera práctica de ayudar a los niños a
consumir más alimentos ricos en hierro sin que se den cuenta de que están cuidando
su salud.
EXPERIMENTACION

Queque contra la anemia

INGREDIENTES
 250 g de harina preparada
 50 g de cacao en polvo
 1 cdta de polvo de hornear
 1 cdta de bicarbonato
 200 g de azucar
 125 ml de aceite
 100 g de sangrecita
 3 huevos
 300 ml de jugo de naranja
 1 cdta de esencia de vainilla
Para la decoracion
 Azucar impalpable al gusto
PREPARACIÓN
En la licuadora colocar
200 g de azucar
125 ml de aceite
100 g de sangrecita sancochada
previamente
 3 huevos
 Una vez licuado lo combinamos
intercalando la harina cernida y 300 ml del jugo de naranja.
 Cuando terminemos de mezclar todos los ingredientes le echamos 1 cdta de la
esencia de vainilla.
 Mezclar bien y hornear a 175 °C en un molde #22
 Para la decoracion:
 Echar el azucar impalpable al gusto
CONCLUSIONES
La anemia es una enfermedad que ocurre cuando nuestro cuerpo no tiene suficientes
glóbulos rojos para transportar el oxígeno que necesitamos. Es importante saber que
todos podemos prevenirla y tratarla con una alimentación saludable rica en hierro,
como carnes, vegetales de hojas verdes y legumbres. También debemos recordar que
si nos sentimos cansados, débiles o nos cuesta concentrarnos, es importante contarle a
un adulto y consultar a un médico para recibir el tratamiento adecuado.