COSECHA DE FRUTALES

DURAZNO O MELOCOTÓN:
ORIGEN: El melocotonero es originario de China, donde las referencias de su cultivo se

remontan a 3.000 años. Fueron llevados probablemente a Persia a través de las rutas
comerciales por las montañas, llegando
a ser conocidos allí como fruta pérsica, de ahí el nombre persica, o melocotón. Estos
términos llevaron a error de que los melocotoneros eran originarios de Persia. Hacia el año
330 a.C., los melocotones llegaron a Grecia, y durante la Edad Media su cultivo se extendió
por toda Europa.
Cosecha por colores
Los árboles se reproducen principalmente por injerto, aunque también es posible sembrar la
semilla que está al interior del fruto. La cosecha llega cuando los duraznos cambian de
color, de verde a amarillo con
partes rosadas. Algunas personas utilizan una guía de colores para determinar la madurez
de cada cultivo. La madurez máxima ocurre cuando la fruta es firme y puede manejarse sin
daños por magullamiento. Esto se mide por medio de un instrumento llamado penetrómetro,
con una punta de ocho milímetros de
diámetro. La recolección suele ser manual. Para las partes altas de los árboles se usan
escaleras o plataformas móviles.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia: Rosaceae.
-Género: Prunus.
-Especie: Prunus persica (L .) Batsch.
-Porte: pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a veces no
pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en láminas.
Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol.
-Sistema radicular: muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro pie cuando
las plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas
radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de cada planta
a no invadir el terreno de la planta adyacente). La zona explorada por las raíces ocupa una
superficie mayor que la zona de proyección de la copa: se considera que esta superficie es
por lo menos el doble y en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido
hídrico en el terreno.
-Hojas: simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de anchura, largamente
acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por ambas
caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.
-Flores: por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y
2-3.5 cm de
diámetro.
El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de pulpa
amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de amarillo intenso o
anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro.
-Fruto: drupa de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpo carnoso y un
endocarpo de hueso
que contiene la semilla.
La aparición de huesos partidos es un carácter varietal.
Existen dos grupos según el tipo de fruto:
-de carne blanda, con pulpa sin adherencia al endocarpo y destino en fresco.
-de carne dura, con pulpa fuertemente adherida y destino fresco e industria.
DAMASCO:
El Damasco es un árbol que puede pasar de los 6 m de altura con ramas formando
una copa redondeada. La corteza del tronco es pardo-violácea, agrietada; las ramas
son rojizas y extendidas cuando jóvenes y las ramas secundarias son cortas,
divergentes y escasas.
ORÍGEN: El albaricoque es originario de zonas templadas de Asia, Corea del
Norte o Manchuria, aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al
año 3000 a.C. en China. El Imperio Romano lo introdujo en Europa a través de sus
conquistas y rutas de comercio con Asia, concretamente desde Armenia.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.
Familia: Rosáceas.
Género: Prunus.
Especie: Prunus domestica L:.
Origen: Caúcaso, Anatolia y Persia.
Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. Tronco de
corteza pardo-azulada, brillante, lisa o agrietada longitudinalmente. Produce ramas alternas,
pequeñas, delgadas, unas veces lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas.
Sistema radicular: raíces largas, fuertes, plegables, tortuosas, poco ramificadas y poco
profundas, que emiten con frecuencia vástagos.
Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el haz y
pubescentes por el envés.
Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas, solitarias,
con pedúnculos más cortos que los de las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con
pequeñas yemas de escamas ásperas. Tienen un tálamo en copa, en cuyo borde se
insertan los sépalos, los pétalos y los estambres, mientras que en el fondo se inserta el
ovario. Los sépalos son 5 y los pétalos se alternan con aquéllos también en número de 5,
están libres, estrechados en la base y presentan el borde ondulado. Los estambres son
numerosos y presentan anteras bilobuladas. El ovario es de forma oval y encierra en una
sola cavidad dos óvulos.
Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina), de color amarillo,
rojo o violáceo, con pedúnculo mediano, peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo
áspero y que por un lado
presenta una sola costilla. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más
frecuentemente una sola, por aborto de la otra. Las semillas pierden después de un mes la
facultad germinativa.
CIRUELA:
El ciruelo es un árbol de tronco verde con tonalidades azuladas, cuya estructura
obedece a su variedad. Es de copa tupida. Esta planta puede alcanzar entre 5 y 6
metros de altura, llegando en ocasiones hasta los 10 metros. Es de hojas alargadas
y dentadas.
MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Rosáceas.
Género: Prunus.
Especie: Prunus domestica L:.
Origen: Caúcaso, Anatolia y Persia.
Planta: árbol de tamaño mediano que alcanza una altura máxima de 5-6 m. Tronco
de corteza pardo-azulada, brillante, lisa o agrietad longitudinalmente. Produce
ramas alternas, pequeñas, delgadas, unas
veces lisas, glabras y otras pubescentes y vellosas.
Sistema radicular: raíces largas, fuertes, plegables, tortuosas, poco ramificadas y
poco profundas, que
emiten con frecuencia vástagos.
Hojas: árbol caducifolio de hojas oblongas, aserradas, de color verde, lisas por el
haz y pubescentes por el
envés.
Flores: aparecen en pequeños ramos cortos de un año de edad. Son blancas,
solitarias, con pedúnculos
más cortos que los de las flores del cerezo, pubescentes, aplastados y con
pequeñas yemas de escamas
ásperas. Tienen un tálamo en copa, en cuyo borde se insertan los sépalos, los
pétalos y los estambres,
mientras que en el fondo se inserta el ovario. Los sépalos son 5 y los pétalos se
alternan con aquéllos
también en número de 5, están libres, estrechados en la base y presentan el borde
ondulado. Los
estambres son numerosos y presentan anteras bilobuladas. El ovario es de forma
oval y encierra en una
sola cavidad dos óvulos.
Fruto: drupa redonda u oval recubierta por una cera blanquecina (pruina), de color
amarillo, rojo o
violáceo, con pedúnculo mediano, peloso, con hueso oblongo, comprimido, algo
áspero y que por un lado
presenta una sola costilla. Dentro del hueso se encuentran dos semillas o más
frecuentemente una sola,
por aborto de la otra. Las semillas pierden después de un mes la facultad
germinativa.

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