La papa

La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Per, es el principal cultivo del pas en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentacin de la zona andina y es producido por 600 mil pequeas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentara. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidn y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 Mg.). Historia "Cuenta una vieja leyenda andina que los hombres cultivadores de la quinua dominaron durante muchos aos a los pueblos de las tierras altas y, a fin de dejarlos morir lentamente, les fueron disminuyendo la racin de alimentos para ellos y sus hijos.

Ya al borde de la muerte los pobres clamaron al cielo y Dios les entreg unas semillas carnosas y redondeadas, las cuales, despus se sembradas, se convirtieron en hermosas matas que tieron de morado las glidas punas con sus flores. Los dominadores no se opusieron al cultivo, con la maosa esperanza de cosecharlo todo para ellos, llegada la oportunidad. En efecto, cuando las plantas se amarillearon y los frutos parecieron, maduros, los opresores segaron los campos y se llevaron todo lo que juzgaron era una ptima cosecha. Desconsolados y moribundos de hambre, los vencidos pidieron otra vez clemencia al cielo y una vez les dijo desde las alturas: Remuevan la tierra y saquen los frutos, que all los he escondido para burlar a los hombres malos y enaltecer a los buenos". Y a as fue, debajo del suelo estaban las hermosas papas, que fueron recogidas y guardadas en estricto secreto. Cada maana, los hombres de las punas aadieron a su dieta empobrecida una porcin de papas y pronto se restablecieron, cobraron fuerzas y atacaron a los invasores que, vindose vencidos, huyeron para no regresar jams a perturbar la paz de las montaas. Variedades de semilla En el mundo se cultivan 5000 variedades de papa . En el Per se encuentran alrededor de 3000. Las variedades de mayor calidad se producen sobre los 3,000 m.s.n.m .Actualmente

contamos con variedades nativas y modernas por su origen . Por su color son blancas y de color y por el uso son amargas, amarillas e industriales.

Indicadores Bsicos del Cultivo Es un tubrculo de consumo popular, adaptado a diferentes condiciones climticas y de suelos de nuestro territorio. Sin embargo, los mejores rendimiento se logran en suelos franco arenosos, profundos, bien drenados y con un Ph de 5,5 a 8,0. El cultivo de la papa se ve favorecida por la presencia de temperaturas mnimas ligeramente por debajo de sus normales y mximas ligeramente superiores en el perodo de tuberizacin. Aunque hay diferencias de requerimientos trminos segn la variedad de que se trate, podemos generalizar, sin embargo, que temperaturas mximas o diurnas de 20 a 25C y mnimas o nocturnas de 8 a 13C son excelentes para una buena tuberizacin. La temperatura media ptima para la tuberizacin es de 20C, si la temperatura se incrementa por encima de este valor disminuye la fotosntesis y aumenta la respiracin y por consecuencia hay combustin de hidratos de carbono almacenados en los tubrculos. Las consecuencias negativas de las altas temperaturas diurnas y nocturnas adquiere visos de verdadero dramatismo en el norte de nuestro pas cuando aparece el Fenmeno del Nio, en que las altas temperaturas tanto diurnas y nocturnas provocan ausencia total de tubrculos. Siempre, pues, debe haber alternancia de temperaturas diurnas . Durante la etapa de germinacin y fases tempranas de crecimiento las temperaturas altas, por el contrario favorecen el crecimiento vegetativo. La luminosidad tambin influyen en la produccin de carbohidratos, desde el momento en que es uno de los elementos que interviene en la fotosntesis. Su influencia no solo se circunscribe a este aspecto, sino tambin a la distribucin de los carbohidratos, siendo su concentracin mayor en los tubrculos cuando es alta. La mxima asimilacin ocurre a los 60000 lux. La propagacin ms generalizada es por tubrculos de 40 a 60 grs. De peso, emplendose de 1 333 a 2000 kg de semilla-tubrculo por hectrea. El terreno destinado a la siembra debe ser bien trabajando mediante araduras, rastras cruzadas y si fuera posible aadirle materia orgnica. La siembra ms comn en nuestro medio es a mano depositando la semilla tubrculo en surcos distanciados a 0.90 a 1.10 metros y con un distanciamiento entre golpes de 0.30 m.

La siembra tambin puede realizarse mediante el uso de semilla botnica que proviene de las bayas. Estas semillas entran en latencia una vez que son extradas de las bayas y sta puede ser rota almacenndolas secas por 4 a 9 meses o tratndolas con cido giberlico a la concentracin de 1500 ppm durante 24 horas. El abono debe realizarse aplicando a la siembra todo el fsforo y potasio y la mitad de la dosis del nitrgeno, cuidando de que el abono no entre en contacto con la semilla-tubrculo y la queme. El resto de nitrgeno se aplicar al aporque y cuando las plantas han llegado a la altura de la rodilla. Se recomienda aplicar 150 a 200 kg de nitrgeno y 40 a 60 kg de fsforo por hectrea. Si bien muchos no recomiendan los abonos potsicos debido a que nuestros suelos son ricos en este elemento; sin embargo, hay que tomar en cuenta que el cultivo de papa extrae 8 kg de potasio por cada tonelada de produccin, por tanto su queremos producir 30 tm., la planta necesitar 240 kg. de potasio y sin nuestro suelo rinde 20 tm/ha sin abono potsico, quiere decir que necesitaremos potasio para 10 tm adicionales, osea 80 kg de potasio, y si la eficiencia de fertilizacin es de 80%, deberemos aplicar 100 kg. aproximadamente potasio. El primer riego se hace despus de la siembra y los siguientes y hasta la floracin, cada 12 das. A partir de la floracin los riegos se realizan cada 8 das. Ficha Tcnica A.- Denominacin: Nombre Comn: Papa Nombre Cientfico: Solanum tuberosum L. Origen : Solanum Tuberosum: Isla de Chile Solanum Andigonum: Per, Colombia y Bolivia Solanum Gomocalix (papa amarilla): Sierra del Per. Perodo Vegetativo: 110 a 180 das Variedades ms importantes: Mariva, Tomasa Tito Condemayta, Ccompis, Ticahuasim Chata Blanca, B. Clasificaciones Internacionales: Producto Papa Fresca Papa Congelada Partida Arancelaria 0701.19.00 0710.10.00

Harina de papa Copas de Papa Fculas de Papa Papa preparada congelada

1105.10.00 1105.20.00 1108.13.00 2004.10.00

Papa preparada sin congelar 2005.20.00 C Clima Temperatura media Luz Suelos Riesgo

El primer riego despus de la Mxima diurna 20-25C Franco, arenoso, bien Mxima asimilacin siembra y hasta la Mnima o nocturnas de 8drenados y con un Ph ocurre a 60 000 lux. floracin cada 12 13C media: 20C de 5,5 a 8,0. das. A partir de la floracin cada 8 das. D. Usos Principales a)Alimentacin: planta alimenticia ms utilizada en el mundo se siembra prcticamente en todas las latitudes. Su valor nutritivo se debe a la riqueza en algodn que tienen la doble cualidad de ser energtico y muy nutritivo. b) Uso industrial: Industria de la Fcula para uso en repostera, Charcutera y en la industria de la salsa, de los platos preparados y de los productos dietticos. Alcoholes: para produccin de alcohol carburante (bioetanol) Bebidas alcohlicas : en Alemania se fabrica schnaps y en Rusia ciertas variedades de vodka. Preparados Alimenticios: purs, papas fritas en diferente presentacin y con diversos sabores E. Estacionalidad La siembra en la sierra se concentra en los meses de agosto a diciembre mientras que en la costa es en los meses de abril a julio. La cosecha en la sierra se efecta entre los meses de marzo a mayo y el costa de octubre a diciembre en la costa Calendario de Siembras y Cosechas: SIEMBRA Departamento Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul.

Amazonas Ancash Apurimac Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huanuco Ica Junn La Libertad Lima Moquegua Pasco Piura Puno Tacna

COSECHA Departamento Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Amazonas Ancash Apurimac

Arequipa Ayacucho Cajamarca Cusco Huancavelica Huanuco Ica Junn La Libertad Lima Moquegua Pasco Piura Puno Tacna Produccin Mundial La produccin mundial de papa ha crecido en los ltimos 10 aos. En el ao 2000 fue de 308 millones de toneladas (anexo N1), reflejando tendencias diferentes de la produccin y utilizacin de la papa en los pases desarrollados y en desarrollo. La produccin de papa esta creciendo muy poco en los primeros, especialmente en Europa, mientras que en los pases en desarrollo esta aumentando. Asia produce el 80% del volumen total de papa de los pases en desarrollo. China, representa el 20 % de la produccin mundial. La expansin en estos pases es tanto a nivel de la oferta como de la demanda. El procesamiento es el sector de la economa de la papa a nivel mundial que esta experimentando el crecimiento mas acelerado. Mas de la mitad de la cosecha de EEUU se procesa y esta creciendo rpidamente en muchos pases en vas de desarrollo como Argentina, Colombia, China, y Egipto. La rpida urbanizacin en pases en desarrollo, unida a la creciente importancia en procesamiento, podra expandir el comercio mundial de papa .

Estimulado por el crecimiento de la demanda de comida rpida (papas fritas), bocadillos y aperitivos (papas crocantes) en especial en Asia, frica y Amrica Latina por el cambio en los hbitos alimenticios. Produccin Mundial de Papa (Ao 2000)

Fuente: Estadsticas de la FAO - 2000 Produccin Nacional En el ao 2000 la produccin de papa en el Per, represento el 1% de la produccin mundial. En los ltimos 10 aos 1990 - 2000, la produccin nacional de papa ha tenido un crecimiento sustancial pasando de 1,154,000 t. a 3,116,000 t., favorecido por los factores climticos a excepcin de 1992, que disminuyo la produccin debido a la sequa. El aumento de la produccin es explicado tambin por el incremento del rea cosechada, que paso de 146 435 ha en 1990 a 283 760 ha. en al ao 2000(Anexo N2) Asimismo los rendimientos han aumentado de 7.88 a 10.98 t/ha en el mismo perodo. Este nivel alcanzado es bajo comparado con los rendimientos de papa en Colombia (16 t/ha), Brasil (15 t/ha), Chile (15 t/ha) y Mxico (21 t/ha). Existen problemas tecnolgicos, especialmente ligados a la calidad de la semilla y la sanidad, que explican este bajo desempeo . Superficie Cosechada y Produccin Nacional de Papa 1990 - 2001

Fuente:

-Compendio Estadstico Agrario 1990 - 1993 OIA - MINAG -Produccin Agrcola 1994 - 1999 OIA - MINAG -Estadstica Agrcola Trimestral 2000 - 2001 OIA MINAG

Rendimiento de Papa a Nivel Nacional

Fuente: -Compendio Estadstico Agrario 1990 - 1993 OIA - MINAG -Produccin Agrcola 1994 - 1999 OIA - MINAG -Estadstica Agrcola Trimestral 2000 - 2001 OIA MINAG Nmero y Tamao de las Unidades Agropecuarias que cultivan Papa Producto Papa (U.A) Papa (Ha.) TOTAL 599352 349262 0.5 a 4.9 ha 5.0 a 9.9 ha 62.7% 46.3% 13.9% 20.8% 10.0 a 19.0 20.0 a ha 49.0 ha 6.5% 13.1% 4.8% 8.3% 50.0 a msha 2.0% 9.2%

Produccin Regional Principales Departamentos Productores Se produce papa fundamentalmente en la sierra y en la costa del Per. El 85% de la produccin se encuentra en la sierra siendo Junn , Huanuco y Puno los departamentos de mayor produccin nacional En Huanuco la produccin se ha incrementado en reas y rendimientos en los ltimos aos. En la Costa es importante Lima e Ica. Produccin de Papa por Departamentos 1995 2001

Fuente: -Compendio Estadstico Agrario 1990 - 1993 OIA - MINAG Produccin Agrcola 1994 - 1999 OIA - MINAG -Estadstica Agrcola Trimestral 2000 - 2001 OIA MINAG Costos de Produccin Los costos varan de acuerdo a la tecnologa de produccin. Los insumos representan mas del 30% de los costos totales donde la semilla es el rubro de mayor costo cuando la semilla es de calidad. Costos de Produccin de Papa ao 2000 (% del total) Departamentos RUBROS Hunuco Mano de Obra Insumos Maquinaria Yunta Cosecha Transporte y gastos varios Otros* Costos Directos (US$) 6 8 14 7 1680 6 10 8 4473 16 32 Ica 4 53 4 Junn 14 44 4 1 10 3 8 1696 La Libertad 8 42 9 1 7 10 8 2194 7 14 8 2773 8 7 8 2034 Lima 21 29 5 Puno 10 45 5

Costos Indirectos (US$)** Costo Total (US$) Consumo:

336 2017

895 5368

339 2036

443 2637

555 3328

407 2441

El consumo per cpita de papa se mantiene estable para el periodo 1990 - 2000, pero ha decado en relacin a dcadas pasadas. En la actualidad se ha incrementado la adquisicin de productos importados como el trigo, el azcar, aceite vegetal y productos lcteos mientras que productos autctonos de origen vegetal como la papa, no presentan mayor incremento. El consumo per capita de papa para el ao 2000 alcanz 50Kg./HB. Consumo Per Capita de Papa y Trigo en el Per Perodo 1990 2000

Fuente: OIA MINAG Abastecimiento de Papa a Lima Metropolitana

Fuente:OIA - MINAG El Ingreso de Papa al Mercado Mayorista N1 de Lima ha mostrado para el ao 2000 un incremento del 40% en relacin al ao 1990. Para el ao 2001, la sierra abasteci a Lima

Metropolitana con aproximadamente el 70% del volumen y la Costa con el 30%. Cerca del 90% de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de la Costa es durante los meses de agosto a diciembre, el porcentaje restante ingresa en enero y julio. De otro lado alrededor del 80 por ciento de la papa que ingresa a Lima Metropolitana de los Sierra , lo hace en los meses de enero a julio y el 20% de agosto a diciembre.

Fuente: OIA MINAG

El ajo
Generalidades

Especie: Allium sativum Centro de origen: Centro de domesticacin: Ancestro: Historia: Asia Central, Rusia y Afganistn a lo largo de las montaas Tien Shan Medio Oriente, Mediterrneo, India y China A. longicuspis encontrado hoy en reas del Asia Central Como cultivo se conoce por ms de 3.000 aos A. de C. Desde su centro de origen fue disperso por China, Mesopotamia, Egipto. Posteriormente a la cuenca del mediterrneo y a la Pennsula Ibrica. Trada por Coln en 1492 a Amrica.

Descripcin de la planta

Planta bulbosa con hbitos similares a la cebolla.

Tallo: Hojas:

reducido a 1 disco basal Las areas son planas, llenas y en corte horizontal tienen forma de V. Las subterrneas, engrosadas para formar el bulbo u hojas de reserva, subdivididos en bulbillos o dientes en nmero variable normalmente entre 8 y 12 (4 a 30) que sirven para su multiplicacin. Cada bulbillo tiene una hoja envolvente de color caracterstico del clon (blanco, crema, rosado, morado) fibrosas volumen activo 20 cm hasta 30 cm puede estar o no presente. Nacen de puntos de crecimiento (yemas) del tallo verdadero y termina en inflorescencia envuelta en una estructura llamada espata. Las flores de los clones comerciales son estriles. Sin embargo, recientemente se ha encontrado clones con flores frtiles

Races: Tallo floral:

Semilla: Color: Aspecto: Tamao: N semillas: Negra Rugosa irregular: (1 mm por 2 mm) 600 por gramo

Crecimiento y Desarrollo: y y Alta variacin de los requerimientos segn el clon o variedad. El crecimiento de la planta depende de la temperatura de almacenamiento y ambiental.

rotacin de los dientes:

Para brotar deben romper su receso por exposicin de los bulbos a fro entre 4C y 12C. El nmero de horas requeridas depende del tipo o clon. Amplio rango de temperatura para brotar: Rango Optima Mxima

5C - 30C

15C - 20C

32C

Fotoperodo y Es una planta de da largo para bulbificar, es decir, el bulbo se forma en horas de luz crecientes. Genotipos difieren en cantidad de horas de luz para la bulbificacin

Temperatura y Almacenamiento de los dientes semillas por perodos largos a menos de 5C, producen bulbos deformes y tendencias al ramaleo o sobrebrotacin de los dientes. Manteniendo los bulbos en forma permanente a temperaturas mayor de 15C, la planta no bulbifica. Despus del crecimiento vegetativo en el campo, para la formacin del bulbo se requiere de temperaturas medias a templadas, entre 18 y 21C y das largos. La madurez fisiolgica se obtiene con temperaturas entre 21 y 25C. A 27C acelera la formacin del bulbo y su madurez.

y y

Nitrgeno y agua

Bajo contenido de N acelera la formacin del bulbo, cuando la temperatura y el fotoperodo son adecuados. Alto contenidos de nitrgeno especialmente despus de la formacin del bulbo favorece el ramaleo. Riego excesivo prolonga el crecimiento foliar areo y retrasa la madurez del bulbo e induce ramaleo

Variedades de ajo
No hay en el pas venta de semillas controladas o certificadas. Para obtener material reproductivo es importante contactarse con un productor de prestigio conocido y hacer un anlisis fitopatolgico y nematolgico de una muestra representativa.

VARIEDAD Chino Blanco argentino Americano Rosado INIA

TIPO Precoz Semi-precoz Semi-tardo Semi-tardo

COLOR Blanco-prpura Blanco Rosado Rosado

Control qumico de malezas

Herbicidas Disponibles: Ingrediente activo Linuron Producto Comercial Dosis por 100 L de agua Empresa / Distribuidor Afalon Linurex 50SC Linurex 50WP Linuron500WP Lorox DF 0,8 - 1,0 Kg/Ha 0,8 - 1,0 Kg/Ha 0,8 - 1,0 Kg/Ha 0,8 - 1,0 Kg/Ha 0,8 - 1,0 Kg/Ha AVENTIS MOVIAGRO BASF BASF AGAR CROSS ANDINA

Malezas que controla: bledo, quinguilla, rbano, verdolaga, yuyo, mostaza, duraznillo, hualcacho, ballica anual.

Ingrediente activo Metabenztiazuron

Producto Comercial Dosis del producto Tribunil 70% WP 2,0 - 3,0 Kg/Ha

Empresa / Distribuidor BAYER

Malezas que controla: quinguilla, manzanilla, sanguinaria, rbano, ortiga, bledo,piojillo, pega pega, hualcacho.

Ingrediente activo Trifluralina

Producto Comercial Trifluralina 48 EC Trifluralina 480 EC

Dosis del producto 1,0 - 2,5 L/Ha

Empresa / Distribuidor BASF ANASAC

Malezas que controla: bledo, ortiga, hierba de la culebra, quinguilla, verdolaga, sanguinaria, vernica, hualcacho, pasto del pollo.

Ingrediente activo Oxifluorfen

Producto Comercial Goal 2-EC Galigan 240 %EC

Dosis del producto 0,5 - 1,5 L/Ha

Empresa / Distribuidor BASF ANASAC

Malezas que controla: Manzanilln, bledo, ortiga, tomatillo, sanguinaria, quinguilla, suspiro, chamico, yuyo, lechuguilla, hualcacho, avenilla, ballica anual.

Ingrediente activo Pendimethalin

Producto Comercial Herbadox 330 EC

Dosis del producto 4,0 - 5,0 L/Ha

Empresa / Distribuidor BASF

Malezas que controla: bledo, sanguinaria, hualcacho, pensamiento, ballica, sanguinaria, maicillo de semilla, duraznillo, porotillo, quilloi-quilloi.

Ingrediente activo Oxadiazon

Producto Comercial Ronstar 25 EC

Dosis del producto 2,0 - 2,5 L/Ha

Empresa / Distribuidor RHODIA MERIEUX

Malezas que controla: Hualcacho, pata de gallina, avenilla, cebadilla, ballica anual, quinguilla, bledo, porotillo, correhuela, chamico, yuyo.

Ingrediente activo Fluazifop-p-butil

Producto Comercial Hache Uno 2000 175 EC

Dosis del producto 0,75 - 2,5 L/Ha

Empresa / Distribuidor BAYER

Malezas que controla: Malezas gramineas anuales y perennes. Una de las condiciones para obtener una aplicacin uniforme es utilizar un volumen de cubrimiento de 400 L/Ha. En relacin con la poca de aplicacin, debe establecerse para cada

producto dentro de un programa de control de malezas que puede o no complementarse con labores manuales o mecnicas.

Cultivo
Fecha de Siembra:

Tipos Precoces Semi precoces Semi tardos

Plantacin Febrero Marzo - Abril Mayo

Cosecha Octubre a principio noviembre Primera quincena de noviembre Primera semana de diciembre

Eleccin de la semilla: y y y Bulbos sanos y representativos de la variedad. El nmero de dientes-semillas es caracterstico de cada variedad. Se debe realizar un anlisis nematolgico a los dientes-semilla

Dosis de semilla y plantacin: Seleccionar dientes -semillas de 4 g. o ms a partir de bulbos de mayor calibre

Densidad de plantacin: Entre hilera (m) 0,50 0,60 Sobre hilera (m) 0,07 0,07 N pl./ha Bulbos (kg) Dientes semilla (kg) 1.200 1.000

285.700 1.700 238.570 1.450

Problemas ms frecuentes en bulbos y dientes:

y Moho azul (Penicillium hirsutum sin. P. corymbiferum). y Nemtodo del tallo (Dytilenchus dipsaci).

Fertilizacin : Racionalizar con anlisis de suelo. N P2O5 K 2O Aplicar : 100% P2O5 + 33% N + 100% K2O 33% N 33% N :Incorporados con ltimo rastraje :100% de emergencia y 1-2 hojas emergidas :Antes de la bulbificacin, aplicar alrededor del 15 de julio para el ajo chino y alrededor del 1 de agosto para el ajo Rosado INIA. = 150 Kg/Ha (salitre 67 gr por m ) 2 = 90 Kg/Ha (superfosfato triple,13 gr por m ) 2 = 45 Kg/Ha (sulfato de potasio 10 gr por m )
2

Cuando el suelo es muy liviano y/o con altas precipitaciones se recomienda aplicar en tres parcialidades.

Siembra: Eleccin y preparacin de suelos Texturas : franco arcilloso : franco arenoso Salinidad : hasta 2 ds/m (cultivo tolerante a salinidad, hasta 4 ds/m) pH : 6.5 - 7.0 (tolerante a diferentes pH, entre 6 y 8) Buena permeabilidad y drenaje Pendiente leve Rotacin : despus de tres aos con cultivo de la misma familia Preparacin de suelo : hasta mullir bien

Riego: y y Los requerimientos hdricos son permanentes. Los requerimientos netos de agua en la zona central varan entre 2000 a 3300 m3 por hectrea, para lo cual se debe considerar la eficiencia de la aplicacin que es aproximadamente un 50% para riego por surco, 80% por aspersin y 90% por goteo.

Los riegos deben ser frecuentes y mojar hasta 30 a 40 cm de profundidad.

Plagas del cultivo

Trips de la cebolla (Thrips tabacii) y Trips de California (Frankiniella occidentalis) Son plagas que frecuentemente se presentan en el cultivo. El insecto se establece en las axilas de las hojas y se reconoce porque las ninfas a pesar que son pequeas, se ven a simple vista, de color blanco cremoso, sin alas y los adultos de mayor tamao los que tienen un color caf claro y con alas con flecos. El trips raspa las hojas provocando un aspecto plateado. Para determinar el momento de control es importante hacer un monitoreo con trampas de color amarillo o azul. En el cuadro se pueden apreciar los productos recomendados para el control de esta plaga.

Insecticidas disponibles para el Control de Trips de la Cebolla: Ingrediente activo Metomilo Producto Comercial Lannate Nudrin 900 SP Methomex 20% LC Methomex 90% PS Metomil 90% PS Tamaron 600 Monitor 600 MTD 600 SL Methamidophos 60% Dicarzol 500 SP Mesurol 50% WP Thiodan 50 WP Thionex 50 WP Thionex 35 EC Dosis por 100 L de agua 60 g 60 g 275 cc 60 g 60 g 100 cc 100 cc 100 cc 100 cc 100 g 150 g 250 g 200 g 200 g Empresa / Distribuidor AGAR CROSS ANDINA BASF ANASAC ANASAC MOVIAGRO BAYER BASF ANASAC MOVIAGRO AVENTIS BAYER AVENTIS AVENTIS AGAR CROSS ANDINA MAGAN DE CHILE

Metamidofos

Formetanate HCl Methiocarb Endosulfan

Clorhidrato de Cartap Neres 50 WP

Se recomienda usar por lo menos 600 L de agua por hectarea.

caro de los bulbos de ajo (Eriophies tulipae) Es un insecto que mide entre 2 mm a 2.5 mm. Ataca a los tejidos especialmente aquellos en crecimiento durante el almacenamiento o en la brotacin provocando una prdida de un 20 % por dao en los brotes apicales. Las hojas que logran emerger son clorticas y enrolladas. El control slo se justifica a los bulbos en bodega

Control Fosfuro de aluminio

Producto comercial Phostoxin

Dosis pellets/tabletas 10-20/ton 2-4/ton

Exposicin mnima Ventilacin mn. (hrs) 48-72 48-72 6 6

Fosfuro de magnesio Magtoxin

caro de los bulbos (Rhizoglyphus echinopus) Ataca adems a la cebolla, gladiolo y productos almacenados, infestando los bulbos en el campo y en almacenamiento. Daa el disco basal o tallo verdadero produciendo bulbos partidos. No tiene control qumico, slo se debe realizar una rotacin adecuada.

Enfermedades del cultivo

Roya o polvillo. Es causado por el hongo Puccinia porri (sin P. allii). En las hojas y los tallos la roya se presenta en forma de pstulas alargadas de color anaranjado a lo largo de las venas las que posteriormente se tornan negras en las hojas viejas. En ataques severos las hojas se tornan clorticas y mueren. El tipo ms susceptible es el ajo chino. Control : y y y Plantar en suelos con buen drenaje. Hacer rotacin de cultivos. Controlar las malezas de la familia alliacea

Fungicidas disponibles para el control de Puccinia porri Ingrediente activo Mancozeb Producto Comercial Dithane M-45 Mancozeb 80% PM Mancozeb 800 WP Manzate 200 WP Bayleton 25% WP Swift T-25 Tilt 62.5 Gel

Dosis por 100 L de agua Empresa / Distribuidor 180 180 180 180 240 240 240 240 ANASAC MOVIAGRO BASF BASF

Triadimefon Propiconazol

300-500 300-500 200

Moho azul Penicillium hirsutum (sin P. corymbiferum) Afecta en las diferentes etapas de desarrollo del ajo y en almacenamiento. Los sntomas se caracterizan por el desarrollo de un moho o polvillo azul verdoso en los bulbillos, que aparece sobre lesiones necrticas. Estas lesiones son de color caf claro, hundidas y son visibles al sacar la tnica protectora. El dao en los bulbos afectados se presenta como una deshidratacin. Despus de la plantacin la enfermedad se manifiesta en forma de pudricin, por lo que algunas plantas no llegan a emerger. Las que lo logran muestran amarillez generalizada, escaso desarrollo y marchitez. Finalmente, parte de ellas mueren y otras ven

disminuido su rendimiento. El hongo sobrevive en los bulbos almacenados, siendo estos la principal fuente de infeccin, ya que P. hirsutum no habita en el suelo. Control : y y y Efectuar un buen curado de los bulbos. Evitar heridas durante el proceso de desgrane de los bulbos. Tratar con fungicidas.

Fungicidas disponibles para el control de Moho azul : Ingrediente activo Benomilo + Thiuram Producto Comercial Benomilo 500wp + Pomarsol Forte 80% wp Dosis por 100 L de agua 200 g + 300g Empresa / Distribuidor

Thiabendazol+ Thiuram Mertect 40wp + Pomarsol 200 g + 300g Forte 80%WP Kresoxim-metil Carbendazima + Thiuram Stroby 500g/l Bavistin Flo 500g/l sc + Pomarsol Forte 80%wp 15 - 20 cc 200 g + 300g

Fusariosis o pudricin basal (Fusarium oxisporum). Las plantas emergidas presentan un amarillamiento generalizado con reduccin del crecimiento y las hojas empiezan a secarse desde el extremo. En el bulbillo aparece moho blanquecino y se pudren las races. Control: y y y Buen curado. Evitar heridas en los bulbos. Rotacin que no repita Alliaceas por cuatro aos.

Virosis del ajo Producido por un complejo virus que provocan sntomas de amarillamiento estriado. Se transmite por la multiplicacin a travs de los dientes-semillas. Se ha comprobado que produce entre un 20% a 50% de prdida del rendimiento, por reduccin en el tamao de los bulbos. La solucin es la obtencin de material libre de virus por cultivo de meristemas.

Nematodo el tallo y bulbos (Ditylenchus dipsaci) Organismo que no se ve a simple vista. La semilla infestada pierde su color natural desde la base a la punta y cuando la infestacin es severa el tallo verdadero se ve carcomido. Los bulbos presentan su base necrosada y aspecto corchoso. Las plantas atacadas, presentan un menor desarrollo y al tirarlas de la hojas, parte del tallo queda en el suelo. El control en la semilla es importante.

Se recomienda hacer anlisis nematolgico del suelo y la semilla antes de plantar. Si el anlisis es positivo en el suelo, el control a la semilla se debe complementar con aplicaciones al suelo con Carbodan 10 G o Curaterr 10% GR (carbofurano) en dosis de 10 a 30 Kg/ha y Temik 15 G (Aldicard) en dosis de 15 kg/ha Productos disponibles para el control de Nemtodo del tallo: Ingrediente activo Fenamiphos Carbofurano Producto Comercial Nemacur 400 EC Carbodan 48% SC Dosis por 100 L de agua Empresa / Distribuidor 150 cc inmersin 8 hrs 130-150 cc inmersin 6 hrs

Se puede utilizar tambin macerado de ajo, como dientes desecho-pepa, a 25 kg/100 L de agua, mantenindolo en inmersin por 18 hrs

Cosecha

Indice de Madurez: y y y Cuando el 60% del follaje est amarillo senescente. Cuando al cortar los bulbos en el plano ecuatorial, los bulbillos estn desarrollando casi en su totalidad el color caracterstico de la variedad. Arrancar y curar. El curado se realiza por 10 -15 das, en una rodela de manera que los bulbos no reciban los rayos solares en forma directa.