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    El Trigo

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    Karolina Sierra
    El trigo pertenece al género Triticum y puede ser hexaploide o tetraploide. Es el segundo grano más producido mundialmente y aproximadamente el 75% se consume directamente en forma de pan, harina y pastas. Los principales países productores son la Unión Europea, China, India, Estados Unidos y Rusia. En Ecuador la producción de trigo ha disminuido y su rendimiento es bajo, por lo que se importa gran parte del consumo nacional.

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    El trigo pertenece al género Triticum y puede ser hexaploide o tetraploide. Es el segundo grano más producido mundialmente y aproximadamente el 75% se consume directamente en forma de pan, harina y pastas. Los principales países productores son la Unión Europea, China, India, Estados Unidos y Rusia. En Ecuador la producción de trigo ha disminuido y su rendimiento es bajo, por lo que se importa gran parte del consumo nacional.

    Título original

    El trigo.pptx

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    El trigo pertenece al género Triticum y puede ser hexaploide o tetraploide. Es el segundo grano más producido mundialmente y aproximadamente el 75% se consume directamente en forma de pan, harina y pastas. Los principales países productores son la Unión Europea, China, India, Estados Unidos y Rusia. En Ecuador la producción de trigo ha disminuido y su rendimiento es bajo, por lo que se importa gran parte del consumo nacional.

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    El trigo pertenece al género Triticum y puede ser hexaploide o tetraploide. Es el segundo grano más producido mundialmente y aproximadamente el 75% se consume directamente en forma de pan, harina y pastas. Los principales países productores son la Unión Europea, China, India, Estados Unidos y Rusia. En Ecuador la producción de trigo ha disminuido y su rendimiento es bajo, por lo que se importa gran parte del consumo nacional.

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    El trigo

    El trigo pertenece al gnero Triticum de la familia Gramineae. Las distintas especies que se incluyen en el gnero pueden ser subdivididas de acuerdo con el nmero de pares de cromosomas que contienen diploides (7 pares), tetraploides (14 pares) y hexaploides (21 pares)

    La mayor parte de los trigos son del tipo hexaploide, siendo conocidos como trigo comn, mientras que los trigos tetraploides son conocidos como trigo duro.

    CONTEXTO INTERNACIONAL DEL TRIGO


    De acuerdo con su volumen de produccin, el trigo ocupa el segundo lugar en el mundo, despus del maz, aunque para consumo humano es el grano que tiene mayor relevancia De acuerdo con la informacin sobre consumo, alrededor del 75% se consume de manera directa, esto es, a travs de productos finales como pan, harina, pastas alimenticias

    el 15% de forma indirecta a travs de productos animales y el resto se emplea como semilla.

    Principales pases productores y sus producciones


    Unin Europea 131,82 millones de toneladas China 118,0 millones de toneladas India 93,9 millones de toneladas Estados Unidos 61,75 millones de toneladas Rusia 38,0 millones de toneladas Canad 26,7 millones de toneladas Pakistn 23,3 millones de toneladas Australia 21,0 millones de toneladas Turqua 15,5 millones de toneladas Ucrania 15,5 millones de toneladas

    Produccin de trigo en Ecuador


    El cultivo de trigo en el Ecuador ha sufrido un notable descenso, pues en la dcada de los aos 60 se cultivaba 200 mil hectreas y en el ao 2000 apenas se lleg a cultivar 30 mil hectreas

    Nuestro pas est considerado como el de ms baja productividad a nivel de Amrica Latina, con apenas el 0,7 toneladas por hectrea de promedio. En cambio nuestro consumo es de 37 kilogramos por persona al ao

    Por estas razones el INIAP, gracias al apoyo del Gobierno Nacional, est impulsando el cultivo del trigo en el Ecuador para disminuir el porcentaje de las importaciones, pues solo un 2% se produce a nivel nacional.

    Situacin Provincial

    Actualmente en la provincia existen 60 productores del cereal que cultivan el producto en los cantones. Un total de 70 hectreas del cereal estn sembradas en Carchi.

    La variedad de mayor aceptacin es la Cojitambo por su nivel de produccin, calidad y grano Inversin. El costo de produccin de una hectrea de trigo, alcanza los 725 dlares

    El nivel de rendimiento por la extensin mencionada oscila los 50 y 55 quintales y el costo por quintal es de USD 15.

    Usos
    El trigo generalmente es transformado en harina, y sta es destinada principalmente a la fabricacin de pan, galletas, pasteles, tortillas, pastas para sopa y otros productos. Uno de los elementos nutritivos ms importantes es la protena, misma que se encuentra contenida en el gluten, el cual facilita la elaboracin de levaduras de alta calidad, necesarias para la panificacin.

    El trigo de menor calidad se utiliza para la elaboracin de bebidas alcohlicas y alimentacin animal. Igualmente los subproductos de la molienda (salvado, salvadillo, etc.) se utilizan como alimento forrajero, o para la elaboracin de otros alimentos humanos con alto contenido de fibras.

    El valor nutritivo del trigo y de los productos derivados de sus harinas, siempre han sido una fuente importante de alimento para la humanidad, ya que aportan energa, protena, vitaminas y minerales, muy necesarios para el crecimiento sano de la poblacin.

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