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    Digestibilidad

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    Rudy Chahuara Pilco
    El documento describe la importancia de la digestibilidad y los métodos para determinarla. La digestibilidad se refiere a la fracción de alimento absorbida en el tracto gastrointestinal. Es importante porque determina la calidad de la dieta, la disponibilidad de nutrientes y el soporte para calcular requerimientos nutricionales. Los métodos comunes incluyen la recolección total de heces de animales y análisis de laboratorio del alimento y heces para calcular coeficientes de digestibilidad.

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    Rudy Chahuara Pilco
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    El documento describe la importancia de la digestibilidad y los métodos para determinarla. La digestibilidad se refiere a la fracción de alimento absorbida en el tracto gastrointestinal. Es importante porque determina la calidad de la dieta, la disponibilidad de nutrientes y el soporte para calcular requerimientos nutricionales. Los métodos comunes incluyen la recolección total de heces de animales y análisis de laboratorio del alimento y heces para calcular coeficientes de digestibilidad.

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    fffff

    Título original

    digestibilidad

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    El documento describe la importancia de la digestibilidad y los métodos para determinarla. La digestibilidad se refiere a la fracción de alimento absorbida en el tracto gastrointestinal. Es importante porque determina la calidad de la dieta, la disponibilidad de nutrientes y el soporte para calcular requerimientos nutricionales. Los métodos comunes incluyen la recolección total de heces de animales y análisis de laboratorio del alimento y heces para calcular coeficientes de digestibilidad.

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    El documento describe la importancia de la digestibilidad y los métodos para determinarla. La digestibilidad se refiere a la fracción de alimento absorbida en el tracto gastrointestinal. Es importante porque determina la calidad de la dieta, la disponibilidad de nutrientes y el soporte para calcular requerimientos nutricionales. Los métodos comunes incluyen la recolección total de heces de animales y análisis de laboratorio del alimento y heces para calcular coeficientes de digestibilidad.

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    DIGESTIBILIDAD

    La digestibilidad es la base de las


    metodologas de evaluacin de los
    alimentos, por definicin, es la
    fraccin de alimento consumido
    que no aparece en las heces y por
    lo tanto se absorbe en el tracto
    gastrointestinal (Stein et al., 2007).

    IMPORTANCIA
    determinar la calidad de la dieta y de las
    materias primas utilizadas en ella.
    la disponibilidad de los nutrientes que las
    constituyen
    la importancia que tienen estos en la salud de
    los animales
    soporte para el clculo de los requerimientos
    nutricionales (Harmon, 2007).

    ASPECTO A TENER EN CUENTA


    la especie vegetal o animal a la que pertenece el
    ingrediente
    el procesamiento
    la interaccin entre los nutrientes de la dieta o
    ingrediente
    El mtodo analtico utilizado para determinar los
    valores de digestibilidad
    factores ambientales y propios del individuo
    (Adesogan et al., 1998; Calabr et al., 2006).

    DETERMINACIN DE LOS COEFICIENTES DE


    DIGESTIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES.
    Digestibilidad aparente.
    Normalmente los valores de digestibilidad que se
    obtienen son valores aparentes, es decir, incluyen
    en las heces los aportes metablicos y endgenos
    provenientes de enzimas, clulas epiteliales, clulas
    microbiales, metabolitos, entre otros, que llegan a
    la luz intestinal (Maynard, 1986; Stein et al., 2007).

    DIGESTIBILIDAD MEDIANTE LA
    RECOLECCIN TOTAL DE HECES
    Los ensayos de recoleccin total de heces, se
    caracterizan por el uso de animales en las
    investigaciones y por la recoleccin total de las heces
    que estos producen (Burrows et al., 1982; De
    Brito et al., 2010; Fortes et al., 2010). En este
    mtodo, primero, se establecen los requerimientos
    nutricionales del animal segn la raza, fase de
    desarrollo y estado fi siolgico (NRC, 2006).

    ALIMENTACIN.
    Los animales se alimentan por lo general dos
    veces al da, aunque la Asociacin Americana de
    Controles Ofi ciales para la Alimentacin AAFCO
    (1992) afi rma que el ingrediente o alimento debe
    ser ofrecido por lo menos una vez al da en una
    cantidad constante para mantener el peso
    corporal y las funciones basales de mantenimiento

    Reconocer el momento en el cual se debe iniciar y fi nalizar la recoleccin


    de las heces puede ser un inconveniente en este mtodo, sin embargo se
    soluciona por medio de la adicin de sustancias marcadoras al alimento
    que teirn las heces que no hacen parte del estudio.

    ANLISIS DE LABORATORIO
    La muestra seca se muele a travs de una criba de 1 mm o menos y se
    procede a realizar los anlisis proximales tanto del alimento como de las
    heces. La energa bruta se determina por medio de una bomba calorimtrica,
    la protena bruta mediante el mtodo de Kjeldahl o un determinador de
    nitrgeno, el extracto etreo en un sistema Soxhlet despus de hidrlisis
    cida (Kienzle et al., 2001; Krogdahl et al., 2004; Dobenecker et al., 2010;
    Nery et al., 2010), y el contenido de aminocidos se determina por
    cromatografa de intercambio de iones (Eklund et al., 2012). Los valores de la
    materia orgnica son calculados por la diferencia entre la materia seca y la
    materia mineral (ceniza) tanto de los alimentos como de las heces (Diez et
    al., 1998; Zentek et al., 2004; Tavares et al., 2010).

    CDA: Coeficiente de digestibilidad aparente.


    AC: Cantidad de alimento consumido.
    CH:Cantidad de heces.
    NC: Concentracin del nutriente consumido.
    NE: Concentracin nutriente excretado.

    DIGESTIBILIDAD
    VERDADERA.
    Cuando se tienen en cuenta los desechos endgenos se puede definir un
    coeficiente de digestibilidad verdadera (Watanabe, 1988; Hepher, 1988;
    Mendoza, 1993; Hardy, 1997) y se aplica la siguiente formula:

    CDV: Coeficiente de digestibilidad verdadera. AC: Cantidad de alimento


    consumido. CH: Cantidad de heces. NC: Concentracin del nutriente
    consumido. NE: Concentracin nutriente excretado. PE: Prdida endgena
    delnutriente.

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