TEMA:

RAZAS DE VACUNOS

VACUNOS DE CARNE
BEEFMASTER
ORIGEN

Inicio su formacin se dio en Texas

CARACTERISTICAS FISICAS

Son de gran talla, disponen de cuernos y alcanzan ndices de crecimiento elevada

Resinten climas variados y se muestran afanosos por lograr el alimento

La piel es suelta y el color del pelaje es rojo castao

CARACTERISTICAS FUNCIONALES

Las vacas adultas pesan 700 a 800 kg y el macho 1100 a 1300

Son grandes y musculosos

Resisten condiciones climticas variadas

Son muy aptos para el agostadero

Resistencia a las garrapatas

Buena produccin lctea

BELGA AZUL
ORIGEN
-

Es origen de Blgica Europa

CARACTERISTICAS FISICAS

La capa crdena con muchas manchas blancas, este pelaje le da una tonalidad azul

El pelo es de longitud y rigidez media, nace en una piel bastante suelta y de grosor
media con pigmentacin clara

Los cuernos son pequeos y encorvados como en frisones holandeses

El cuerpo es bastante largo, ancho y profundo y la lnea ventral es casi paralela a la

dorsal

Las patas son recias, cortas y derechas

El cuerpo esta bien musculado en el dorso, lomo, grupa y muslos.

CARACTERISTICAS FUNCIONALES

Al nacer, los machos pesan 42 kg en promedio, y las hembras 40 kg.

Las novillas paren por primera vez a la edad de dos aos y medio aproximadamente, y su
vida lechera dura de 3 a 6 lactaciones de unos 300 das, con una produccin de 4 100 a 4
300 litros promedio de leche.

Aparte de su valor como productora de leche, las vacas de la Blgica media y alta
poseen una notable capacidad de engorda.

BRAHMAN
Se origino en el estado de Texas (EU).

Resistencia a infestaciones por parsitos externos

CARACTERISTICAS

e internos
Sobrevive con forrajes de baja calidad
Ventajas ambientales
Pelo corto, grueso y sedoso
Capacidad de transpirar
Piel suelta, pigmentada y con pliegues (aumento
de rea superficial)

Necesidad de tener animales

resistentes al calor, la humedad, insectos
y enfermedades tropicales
Es el resultado de cruces entre
animales Bos indicus(Nelore, Guzera Gyr
y Red Sindi) sobre el Hereford
Porte grande
cabeza ancha
Ojos achinados
Cuello corto y grueso
La giba es arrionada y dirigida hacia
atrs
Peso macho: 800-1000 kg
Peso hembra: 450-600 kg
.

Excelente habilidad Materna

La raza de carne por excelencia para el

trpico
Tolerancia al calor
Resistencia a las altas temperaturas

GYR
ORIGEN
Esta raza tiene su origen en la India.
CARACTERISTICAS
Es una raza de talla media, posee frente
muy amplia y convexa, hacindola
inconfundible.
Los cuernos son cados y dirigidos hacia
atrs

Las orejas son largas y colgantes

terminadas en punta y con una
muesca.
Su piel es colgante y floja; el color
tpico es blanco moteado de rojo
habiendo estirpes con ms rojo que
blanco.
Los toros maduros llegan a pesar 750
kg a los 5 aos
Las hembras adultas pueden alcanzar
un peso de 450 kg entre los 4 y 5 aos.
Los becerros al nacer pesan 25 kg en
el caso de los machos y 24 kg las
hembras.

A los 2 aos los machos pueden

alcanzar
pesos
de
360
kg
en
condiciones
tradicionales
de
explotacin.

- Tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y

reproducirse eficientemente en nuestro clima
medio, resistiendo altas temperaturas, forrajes de
baja calidad y enfermedades.

SIMMENTAL
ORIGEN
- De origen suizo.
CARACTERISTICAS
- De buena adaptacin al medio alto andino y docilidad. La
raza se ha orientado a obtener animales especializados en
carne y de doble propsito. En la sierra pueden tener una
doble aptitud : carne, leche.
- Peso al nacer: 40 -45kg
- Peso a los 10 a 11 meses: 350 a 400kg
- Peso toros: 1100 1200kg
- Peso vacas: 650 800kg
- Produccin de leche superior a 5000 kg con 4% de grasa
en la especializada.
- Es una raza de buen tamao con una altura a la cruz en
los toros adultos de 150-158 cm.
- Son de buena longitud y musculatura, con perfecta
estructura de aplomos y pezuas cerradas lo que le
permite su fcil desplazamiento y en general buena
conformacin.
- La fertilidad peridica y crecimiento rpido son otras
caractersticas de la raza.
- Se da importancia a las ubres bien conformadas y
proporcionadas, fciles de ordear, a las extremidades con
pezuas duras, la mejor formacin muscular y estructura
ptima.

HEREFORD
ORIGEN
- La raza se origina en la zona suroeste de Inglaterra en el
condado de Hereford.
CARACTERISTICAS
- Cabeza mediana, cuernos blancos largos dirigidos hacia
delante y abajo, belfo rosado.
- Existe el Hereford Mocho o Polled Hereford
- El pelaje es caracterstico, la cara es blanca
- Es una raza prolfica (65 a 83%) y de buena habilidad
materna.
- Son animales precoces. Las cras nacen con 35kg de peso
- Las hembras pesan 600kg y los machos 1000kg
- El rendimiento en carne de los animales bien acabados es
de 60 a 63%
- Son buenos convertidores de pasto y granos en carne.
- Se adapta a todos los suelos y climas.
- Puede progresar tanto en campos desrticos y zonas muy
fras como en campos hmedos y subtropicales.

CHAROLA
IS
ORIGEN
- Su origen es Francia.
CARACTERISTICAS
- Ancha, perfil convexo, cuernos medianos, abiertos y
dirigidos hacia fuera y adelante.
- Cuerpo cilndrico, con gran desarrollo muscular en el tren
posterior.
- El pelaje vara entre el blanco al amarillo pajizo
- Las cras nacen con 45kg.
- Las hembras pesan entre 800 a 900kg y los machos entre
1200 a 1400kg
- Sus rendimientos en carne van de 60 a 65%
- Considerada como una de las mejores productoras de carne
en la Europa continental.
- Las vacas alcanzan buenos rendimientos ante una amplia
gama de condiciones ambientales.

NORMAND
O
ORIGEN
- Es una raza de origen Francs.
CARACTERISTICAS
- De buen tamao, rstica, dcil y se adapta fcilmente
a condiciones de altura entres los 3000 y 4300 msnm.
- Las cualidades de palatabilidad de la carne son
excepcionales por su ternura, distribucin de grasa y
sabor.
- Su leche se caracteriza por la riqueza en protenas y
grasas siendo superior en comparacin a la mayora de
las razas.
- Las caractersticas del cuajo de su leche tiene
elementos de calidad que le confiere su tipo.
- Su peso vivo al nacer es de 40kg. Las vacas adultas
pesan 750kg y los toretes entre 700 y 800kg. teniendo
un gran rendimiento en carcasa.
- En Francia la raza esta sometida a un proceso de
seleccin intenso, tanto para la produccin de leche y
de carne.

VACUNO CRIOLLO
CARACTERISTICAS
- Tiene una gran importancia la cual
debemos mejorar genticamente, pero
conservando sus caractersticas de
rusticidad y de adaptacin a la altura,
adems puede ser usado para triple
propsito: carne, leche y trabajo.
- El vacuno criollo puede llegar a pesos
vivos de 300 kg. los machos y 195 kg las
hembras.
- La produccin de leche por lactacin
puede llegar a 350 kg.
- En los ltimos aos, viene realizndose el
cruce entre el vacuno criollo con las razas
Holstein y Brown Swiss, denominndose al
animal cruzado como Criollo Mejorado.

ANGUS

ORIGEN
- Originaria del norte de Escocia
CARACTERISTICAS
- Color negro
- Se produce en regiones fras y templadas.
- La carne del ganado Angus, goza de una bien ganada fama mundial.
- Alta fertilidad
- Facilidad de parto
- Buena produccin lechera
- Gran habilidad materna
- Resistencia a enfermedades
- Elevada ganancia de peso y gran rendimiento de la canal
- Nunca tendrn cuernos y sus hijos heredan esta gran ventaja
- Las vacas muestran ubres bien conformadas y sanas, que garantizan
una buena cra y destetes con buen peso, son excelentes madres.
- Su longevidad permitir que tenga dos o tres cras ms que otras
razas.
- Las cran pesan al nacer unos 30 kilos, facilita la paricin an en
vacas jvenes, hasta de dos aos, sin problemas en el parto.
Cuando las cras se destetan a los 6 u 8 meses, es frecuente que
lleguen a pesar 280 kilos.
- En cruzas con ganado Ceb se facilita su difusin en zonas
tropicales.

SANTA
GERTRUDIS

ORIGEN:
- Creada en los Estados Unidos.
CARACTERISTICAS
- Raza de ganado para Carne, 5/8
Shorthorn Lechero y 3/8 de cebunos
principalmente Guzerat y Nellore.
Entre las razas de carne es la de mayor
produccin de Leche.
- Como raza se caracteriza por su
precocidad, capacidad de conversin de
alimento en carne
- Posee resistencia natural al calor, as
como a plagas y parsitos; muestra
rusticidad Se adapta muy bien a lugares
clidos, donde hay lugares con
temperaturas promedio de 31CPeso: toros
adultos 900 kg; vacas 700 kg.

BROWN SWISS
ORIGEN
- La raza Pardo Suizo en los Estados Unidos
CARACTERISTICAS
- La raza Brown Swiss consigue adaptarse con facilidad al estrs
trmico y particularmente a las altas y muy bajas temperaturas.
- Raza con aptitud al doble propsito (carne y leche).
- Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento
lechero.
- Son de talla mediana; su capa es de un slo color "caf-gris" el cual
vara en tono aunque se prefieren las sombras obscuras.
- El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la
parte expuesta como en el hocico.
- Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeos,
dirigidos hacia arriba.
- La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la
lnea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y
los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El Pardo Suizo es
reconocido por sus buenas patas y pezuas, lo que confiere ventajas
en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuas son negras.
- La ubre est bien desarrollada, est en general bien adherida y tiene
buenos pezones.
-Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden
pesar de 600 a700 kg, y los toros de 950 a1 000 kg .
Cruzada con el vacuno criollo recibe el nombre de criollo mejorado,
siendo esta la ms adaptable a la sierra peruana, y muy preferida para
engorde

VACUNOS DE LECHE

Razas de leche se caracterizan por tener:

- Estructura corporal angulosa y triangular.
- Buena conformacin de ubre.
- Altas producciones diarias de leche (40 litros o ms).
- Leche con mayor contenido proteico y graso.

SHORTON

ORIGEN
- Nor-este de Inglaterra
CARACTERISTICAS
- Color: rojo a roano (rojo con blanco) o blanco. Colores predominantes son rojo y roano
- Tamao mediano, forma rectangular, cabeza corta y ancha, cuernos cortos
- Rsticas, con buena disposicin, buena conversin alimenticia y longevas
- Muy adaptables
- Maduran sexualmente pronto
- Buenas madres, buena performance reproductiva
- Es una raza de talla mediana. Las hembras tienen una altura en la cruz de 1,30 m y el macho
1,35 m, el peso medio es, respectivamente, de 800 y 1200 kg.
- La produccin promedio de leche de la raza es de unos 7000 kg de una lactancia anual de 305
das, con un 3,8% grasa de mantequilla y de la protena 3.3%.

HOLSTEIN
ORIGEN
- Es originaria de Holanda
CARACTERISTICAS
- Se caracteriza por el pelaje blanco y
negro
- En el Per es la principal raza de
produccin de leche.
- Una vaca adulta puede pesar 680 kg,
mientras que un toro adulto puede llegar
hasta los 1000 kg.
- Adems pueden llegar a producir hasta
6,000 litros de leche por campaa, con un
porcentaje de 3.5% de grasa.
- Clima variado

JERSE
Y
ORIGEN
- Esta raza es de origen de la isla
de Jersey.
CARACTERISTICAS

Su color caracterstico es
canela claro a rojizo o marrn,
con o sin manchas blancas.

- Tiene aptitud para las zonas

clidas adems la composicin
de su leche presenta un alto
porcentaje de grasa (alrededor
de 5.30 % ) y protena (3.77% )
lo cual es muy apropiado para
la produccin de derivados
lcteos como el queso y la
mantequilla. Su produccin de
leche alcanza los 5 512 kg por
campaa.

AYRSHIRE
ORIGEN
- Escocia
CARACTERISTICAS
- La Ayrshire es famosa por la calidad y perfeccin de sus
ubres, tambin sus patas y pezuas son excelentes, que
hacen a la raza libre de problemas podales, comunes en el
ganado de leche; esta condicin le permite tener una larga
vida productiva (es la raza ms longeva entre las razas
lecheras).
- La facilidad de parto es otra de sus principales
caractersticas.
- Son fuertes y de buena condicin corporal, por lo que se
adaptan fcilmente a las circunstancias medioambientales
de Colombia.
- Resistencia gentica a mastitis y otras enfermedades, al
igual que por la magnfica calidad composicional de su
leche, la raza Ayrshire es la alternativa para producir
leche.
- Es uno de los rasgos importantes de la vaca Roja sueca es
su fcil adaptacin a diferentes sistemas de produccin. Se
desempea con xito por igual en los climas fro, medio y
clido, especialmente en cruzamientos.

GUERNS
EY
ORIGEN

- La raza Guernsey oriunda de la isla homnima

ubicada en el Canal de la Mancha, prxima a Jersey y a
las costas de Cheburgo
CARACTERISTICAS
- Fue creada para la produccin de leche basada en
pastoreo. Su leche es rico en grasa y protenas (5%
grasa y 3.7% protenas) y tiene un color atractivo. Por
eso se llama "leche dorada".
- Es un animal muy parecido a la raza Jersey, con perfil
cncavo. Es de color pardo rojizo y son blanco.
- La vaca adulta pesa de unos 408 a 634 kilos, y el toro
de unos 544 a 907. La cra al nacer pesa de unos 25 a
36 kilos
- La produccin promedio es de 14 kg / da con un
porcentaje de grasa de 5 y el rendimiento lechero
alcanza casi los 4000 litros.
- Tiene tambin preez ms corto y tener una edad
promedio ms joven de novillas primerizas que las razas
ms grandes.
- El ganado Guernsey es tambin ptimo en el pastoreo.
Es una vaca que se form para la produccin de leche
basada en el pastoreo.

PARDO SUIZO
CARACTERISTICAS
- Raza de mayor desarrollo gentico, para producir
los mayores volmenes de leche.
- Talla mediana de color caf-gris que vara en
tonalidad.
- Pelo corto, fino y suave.
- Cuernos blancos de punta negra, medianos o
pequeos dirigidos hacia fuera y hacia arriba.
- Cabeza ancha, espalda amplia, pecho profundo,
de costillas bien arqueadas y cuartos traseros bien
desarrollados.
- Buenas patas y pezuas que le confieren ventajas
en pastoreo
- Ubre desarrollada, bien adherida y con buenos
pezones
- Las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg y los
toros de 950 a 1000 kg.
- Adaptable

RAZAS DE DOBLE PROPSITO

Son animales que cuentan con caractersticas para
la explotacin de carne y leche.

- Brahman
- Gyr
- Simmental
- Hereford
- Normando
- Shorthorn
- Pardo suizo
- Brown swiss

INTEGRANTES
. LLAMPASI GOMES YOBANA
. ORE ROJAS JUNIOR
. QUISPE NAVARRO FLOR MARIA
. AANCA CONDORE SALOME
DIANA