Digestión, Absorción

DIGESTIN, ABSORCIN
Y
TRANSPORTE DE
NUTRIENTES
PARA RECORDAR..
El aparato digestivo aporta al organismo un

suministro continuo de agua, electrolitos y
elementos nutritivos.
Es por ello que la alimentacin es importante en el
ser humano para mantener las funciones vitales
del organismo y as mantener un estado de salud
adecuado acorde con las necesidades diarias que
requiere.
Dos grupos de rganos componen al

aparato digestivo:
El tracto gastrointestinal (GI)

Los rganos digestivos
accesorios
TRACTO GASTROINTESTINAL (GI)

Tubo que se extiende desde la boca hasta el ano.
Su longitud es de aprox. 9 metros
Entre los rganos estn:
Boca
Faringe
Esfago
Estomago
Intestino delgado
Intestino grueso
ORGANOS ACCESORIOS
Colaboran en la degradacin fsica y qumica de los

alimentos.
Entre estos rganos estn:
Dientes
Lengua
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pncreas
FUNCIONES
1.
INGESTION:
Introduccin de alimentos slidos y lquidos por la boca.

2.
SECRECION:
De agua, cidos, sustancias amortiguadoras y enzimas a la

luz del tracto GI.
3.
MEZCLA Y PROPULSION:
Contraccin y relajacin de los msculos para mezclar los

alimentos con los lquidos y transportarlos por el tubo
digestivo.
4.
DIGESTION:
Procesos mecnicos y qumicos que degradan los alimentos en

molculas mas pequeas
5.
ABSORCION:
Ingreso de sustancias productos de la digestin en las clulas

del Tracto GI a la sangre
6.
DEFECACION:
Desecho de los residuos del tractos GI provenientes del

proceso de la digestin constituyendo la materia fecal o
heces.
CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

La pared del tracto gastrointestinal desde la boca al ano
esta cubierto por 4 capas de tejido:
a)
b)
c)
d)
Mucosa
Submucosa
Muscular
serosa
ORGANOS DEL SISTEMA

DIGESTIVO
BOCA
Mantiene los alimentos entre los
dientes, en ella se producen dos
tipos de degradacin:
Qumica: enzimas
Fsica: dientes
LENGUA
Compuesto por musculo
esqueltico cubierto por
mucosa.
La lengua se divide en dos
mitades, cada mitad
contiene msculos
extrnsecos e intrnsecos.
MUSCULOS
EXTRINSECOS
Mueven la lengua de lado a

lado y de hacia afuera
hacia dentro para
acomodar los alimentos
durante la masticacin,
formar el bolo
alimenticio y para
deglutirlo
MUSCULOS
INTRINSECOS
Modifican la forma de la
lengua para hablar y la
deglucin.
La lengua esta revisitada por

papilas gustativas.
Tambin contienen glndulas

linguales que secretan
lquidos serosos y mucosos
que contienen la enzima
amilasa lingual que acta
sobre los carbohidratos.
GLANDULAS SALIVALES
liberan en la cavidad bucal la secrecin llamada saliva.
Su funcin es:
Humedecer las mucosas de la boca y faringe
Mantener limpios la boca y los dientes
Lubricar y disolver los alimentos e iniciar la digestin
qumica
Hay tres glndulas salivales:
glndula partida
glndula submandibular
glndula sublingual
COMPOSICION DE LA SALIVA
99.5 % es agua y el 0.5 % es soluto.
Entre estos solutos hay:
Sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, fosfato, urea,
acido urico, mucus, Ig A, lizosima, Amilasa
salival.
DIENTES
Un diente tipico tiene 3 regiones
principales:
1.
2.
3.
La coroma
La raiz
El cuello
La dentadura permanente consta de 32 dientes que

aparecen entre los 6 aos y la edad adulta.
FARINGE
Es una estructura en forma de embudo por donde pasan
los alimentos al ser deglutidos.
Se divide en 3 partes:
Nasofaringe
Orofaringe
laringofaringe
ESOFAGO
Tubo colapsable de 25 cm.
Comienza en el limite de la laringofaringe,
pasa por el hiato esofgico y se conecta
en la parte superior del estomago
Secreta moco y transporta alimentos hacia
el estomago
PROCESO DE LA DEGLUCION
Los alimentos se movilizan desde la boca hacia el
estomago mediante el acto de tragar de o deglutir.
Y se produce en 3 fases:
I.
II.
III.
Fase voluntaria: paso del bolo a la orofaringe

Fase faringea: paso del bolo de la faringe al
esofago
Fase esofagica: paso del bolo Del esfago al
estomago
ESTOMAGO
Es un ensanchamiento con forma de J del tubo digestivo.
Funciones del estmago:
1)
Mezclar saliva, alimentos y jugo gstrico para formar

el quimo
2)
Servir como reservorio de alimentos
3)
Secretar jugos gstricos
4)
Secretar hormonas (gastrina) hacia la sangre
El estomago tiene cuatro regiones principales:
Cardias
Fundus
Cuerpo
Piloro
La pared del estomago tiene modificaciones en su capa

mucosa
Estas modificaciones son las clulas especializadas para
secretar sustancias hacia el estomago que son
llamadas:
Glndulas gstrica
Las glndulas gstricas contienen 3 tipos
de clulas glandulares exocrinas y 1
endocrinas
DIGESTION EN EL ESTOMAGO
Cada 15 a 25 min se producen los
movimientos peristlticos llamados
ondas de mezcla.
Estos movimientos mezclan el
alimento con los cidos
producindose la digestin qumica
de:
Protenas
Lpidos
pepsina
lipasa gstrica
Cuando los alimentos llegan al

ploro libera en cada onda 3 ml
aprox. hacia el duodeno, fenmeno
conocido como vaciamiento
gstrico.
Las clulas mucosas del estomago

absorben agua, iones y cidos
grasos de cadena corta, as como
algunos frmacos (aspirina) y el
alcohol.
PANCREAS
Tiene alrededor de 12 15 cm de longitud y
2.5 cm de ancho.
Tiene una cabeza, un cuerpo y una cola.
El pncreas esta constituido por pequeas agrupaciones

de clulas.
El 99 % lo constituyen la porcin exocrina que liberan los
jugos pancreticos.
El 1 % las porcin endocrina que libera hormonas como
la insulina y el glucagon.
Cada da el pncreas secreta entre 1200 y 1500 ml de

jugo pancretico.
Esta formado por agua, bicarbonato de sodio que
amortigua los cidos gstricos, y enzimas: amilasa
pancretica, tripsina, quimiotripsina,
carboxipeptidasas y elatasas, y lipasa pancreatica, as
como ribonuclesas y dexosirribonucleasas
HIGADO
Es la glandula mas voluminosa del cuerpo y pesa
alrededor de 1.4 kg.
FUNCIONES DEL HGADO

metabolismo de hidratos de carbono, lpidos y protenas.
Procesamiento de frmacos y hormonas
Excrecin de bilirrubina
Sntesis de sales biliares
Almacenamiento
Fagocitosis
Activacin de la vitamina D
El hgado se divide en dos lbulos

principales:
Lbulo derecho e izquierdo
Los lbulos del hgado estn formados por

muchas unidades de lobulillos constituida
por clulas llamados hepatocitos.
La bilis que se secreta en los hepatocitos
entra a una serie de canales que
desembocan en el conducto heptico hacia
la vescula biliar.
VESICULA
BILIAR
Es un saco piriforme
localizado en la parte
inferior de hgado.
Mide entre 7 y 10 cm.
En la vescula biliar se
distingue un fondo,
cuerpo y cuello
Las funciones de la
vesicular biliar es:
Almacenamiento y
concentracin de la bilis
Bilis:
Diario, los hepatocitos secretan entre 800 y 1000 ml de
bilis.
Esta compuesto por su mayor parte de agua, sales
biliares, colesterol, lecitina, pigmentos biliares y varios
iones.
INTESTINO DELGADO
Es un rgano tubular largo de aprox. 2.5
mts. Iniciando en el esfnter pilrico y
terminando en la vlvula ileocecal.
El intestino delgado se divide en 3 regiones:
Duodeno
Yeyuno
leon
El duodeno es el segmento mas

corto, mide aprox. 25 cm.
El yeyuno mide alrededor de un
metro y se extiende hasta el
leon
El leon mide alrededor de 2
metros y se uno con el intestino
grueso.
FUNCIONES DEL INTESTINO DELGADO
Los movimientos del intestino mezclan el quimo con

los jugos digestivos y ponen en contacto con la mucosa
para su absorcin
Completar la digestin de los alimentos
Absorben el 90% de los nutrientes y del agua que pasa
por el aparato digestivo
la capa mucosa al igual que el estomago contiene

clulas especializadas.
Estas clulas son:
o Clulas absortivas
o Clulas caliciformes
o Glndulas intestinales
o Clulas de paneth
o Clulas enteroendocrinas
La submucosa presenta:
Glndulas duodenales
el intestino delgado tiene

caractersticas especiales que
facilitan los procesos de digestin y
absorcin.
Entre estas caractersticas estn:
Pliegues circulares
Las vellosidades
Las microvellosidades
DIGESTIN Y ABSORCIN EN EL
INTESTINO DELGADO
La digestin completa de hidratos

de carbono, protenas lpidos es el
resultado conjunto del jugo
pancretico, biliar e intestinal en
el intestino delgado
DIGESTIN DE LOS HIDRATOS DE

CARBONO
El almidn se hidroliza por accin de la amilasa
pancretica.
Las molculas de sacarosa, lactosa y maltosas ingeridas,
se degradan por tres enzimas:
sacarasa
lactasa
maltasa
La digestin de los HCO termina con la produccin de

monosacridos que el sistema digestivo puede absorber.
DIGESTION DE LAS PROTEINAS

Las enzimas del jugo pancretico: tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasas y elatasas
continan la degradacin de las protenas en
pptidos.
DIGESTION DE LOS LIPIDOS
las enzimas que degradan a los triglicridos y
fosfolipidos de llaman lipasas.
La lipasa pancretica degrada a los triglicridos en
cidos grasos y monogliceridos.
Absorcin de los
nutrientes
INTESTINO GRUESO
Es la porcin terminal del tracto GI.
Tiene alrededor de 1.5 mts de largo y 6.5 de dimetro.
Estructuralmente el intestino grueso se divide en 4
regiones principales:
1.
2.
3.
4.
Ciego
El colon
El recto
Canal anal
Sus funciones son:
conduccin del contenido del colon hacia el recto por

medio de la propulsin haustral, y el peristaltismo
Su flora intestinal convierten los aminocidos para la
produccin de Vitaminas liposolubles
Absorcin de agua, iones y vitaminas
Formacin de las heces
defecacin

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El aparato digestivo aporta al organismo un

Dos grupos de rganos componen al

El tracto gastrointestinal (GI)

TRACTO GASTROINTESTINAL (GI)

Colaboran en la degradacin fsica y qumica de los

Introduccin de alimentos slidos y lquidos por la boca.

De agua, cidos, sustancias amortiguadoras y enzimas a la

Contraccin y relajacin de los msculos para mezclar los

Procesos mecnicos y qumicos que degradan los alimentos en

Ingreso de sustancias productos de la digestin en las clulas

Desecho de los residuos del tractos GI provenientes del

CAPAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL

ORGANOS DEL SISTEMA

Mueven la lengua de lado a

La lengua esta revisitada por

Tambin contienen glndulas

Hay tres glndulas salivales:

La dentadura permanente consta de 32 dientes que

Fase voluntaria: paso del bolo a la orofaringe

Mezclar saliva, alimentos y jugo gstrico para formar

Servir como reservorio de alimentos

Secretar jugos gstricos

Secretar hormonas (gastrina) hacia la sangre

El estomago tiene cuatro regiones principales:

La pared del estomago tiene modificaciones en su capa

Cuando los alimentos llegan al

Las clulas mucosas del estomago

El pncreas esta constituido por pequeas agrupaciones

Cada da el pncreas secreta entre 1200 y 1500 ml de

FUNCIONES DEL HGADO

El hgado se divide en dos lbulos

Lbulo derecho e izquierdo

Los lbulos del hgado estn formados por

El duodeno es el segmento mas

FUNCIONES DEL INTESTINO DELGADO

Los movimientos del intestino mezclan el quimo con

la capa mucosa al igual que el estomago contiene

el intestino delgado tiene

La digestin completa de hidratos

DIGESTIN DE LOS HIDRATOS DE

La digestin de los HCO termina con la produccin de

DIGESTION DE LAS PROTEINAS

Sus funciones son:

conduccin del contenido del colon hacia el recto por

Absorcin de agua, iones y vitaminas

Formacin de las heces

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